保鲜膜产品分析

保鲜膜产品分析

一、保鲜膜

1 作用

(1) 覆盖食品器皿，免受细菌感染。

(2) 包裹食品，方便保存，保鲜，防水分蒸发、适当的透气性和不湿性，具有防止蔬菜中维生素c(人体不能合成)减少的作用。使用方法不同，一般菜冷后效果更好，也因蔬菜而异，有的蔬菜使用后可能维生素c损耗的更快。如黄瓜、刀豆（24小时实验中）。

(3) 把以保鲜膜覆盖的汤碗冷藏，可隔去汤里的油

(4) 可以减肥，但要适当。

(5) 据说可在涂完面膜后铺上面膜纸在附上保鲜膜，有意想不到的效果。

2 规格

(1) 普通冰箱保鲜，厚度一般为8-12微米，宽度为20-50厘米，也可按顾客要求，长度可定做。如10米以上的都有。国内品牌：振新、妙洁、清清美、克林莱、美丽雅。

(2) 减肥使用的保鲜膜规格跟以上差不多，其原理为利用保鲜膜较低的透气性使身体局部地区热量急剧增加，大量排汗进而达到燃烧脂肪的目的。科学性有待研究。

二、保鲜膜的分类

1 聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装。PE保鲜膜的显著特点是：PE 保鲜膜使用范围广泛，PE保鲜膜可包油脂食物，同时PE保鲜膜也可在微波炉里加热，温度不超过110摄氏度。

2 聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉；在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。该产品公司暂时不做。

3 聚氯乙烯，简称PVC，这种材料的保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。普通塑料袋多以聚氯乙烯作原材料制作的。

三、PE保鲜膜和PVC保鲜膜的区别

1最大的一个区别是PVC里含有增塑剂也就是塑化剂，如果PVC保鲜膜在加热状态下或与油脂食品接触使用时，PVC保鲜膜含有的增塑剂容易析出，随着食物带入人体，对人体造成一定危害，甚至致癌。不过，PVC保鲜膜用于生鲜果蔬保鲜等，没有问题。按照国家质检总局和相关国家标准的规定，PVC保鲜膜允许使用的塑化剂主要是DOA，DOA的原料则是正辛醇。而生产DOA的上游化工企业为了降低成本，使用异辛醇，生产出的其实是国家禁用的DEHA（主要原料异辛醇）。上游化工企业再将DEHA以DOA的名义卖给保鲜膜生产企业，最终生产出对人体健康具有较大危害的保鲜膜。

2 区分PE保鲜膜和PVC保鲜膜的方法

(1)看透明度。PE保鲜膜透明度差些，PVC保鲜膜透明度较好。

(2)拉扯实验。PE保鲜膜拉力小，PVC保鲜膜拉力大。

(3)火烧实验。PE保鲜膜容易燃烧，会滴油，有蜡烛味道；PVC保鲜膜火烧冒黑烟，产生刺鼻气味。

(4)PVC保鲜膜自粘性比PE保鲜膜强很多。

（5）看颜色。整卷颜色泛黄的为PVC材质，白色的为PE。

（6）手揉搓。PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开。

3. PE保鲜膜和PVC保鲜膜的价格比较

PVC保鲜膜费用要低于PE保鲜膜，是因为PVC原材料比较便宜，制作成本低。PE市场价为15.5元/kilogram，人民币兑换比率为6.05.

PVC市场价格为15.3元/kilogram

净重计算方法为:

PE=Width*thickness*length*0.0000092

PVC=Width*thickness*length*0.0000124

四、如何正确使用保鲜膜

1.避免接触。在器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物，尤其是肉类等脂肪含量较高的食品。

2.掌握温度。注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

3.容器替代。日常生活中，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如陶瓷或玻璃容器等，这类替代品具有安全无毒、耐油脂特点，有利于保障人体健康。