什么是欧米伽3
欧米伽3简介
欧米伽3简介欧米伽3即欧米伽3多不饱和脂肪酸，是一类具有“第一个双键距离碳链末端3个碳原子”结构的多不饱和脂肪酸分子，主要包括ALA、EPA和DHA三种，均为人类必需脂肪酸。
其中，ALA主要存在于植物性食品中，而EPA和DHA则常见于海鲜食品中，尤其在深海鱼油中含量较多。
欧米伽3是心脏、视网膜、大脑的的主要脂肪组分，是人体的结构性脂肪。
“大脑50﹪-65﹪的固态物质是脂肪，而且大脑中的脂肪并不是那种堆积在腹部、腿部用来抵御饥荒的“补给性”脂肪，而是一种构成细胞膜且在细胞中发挥重要作用的“结构性”脂肪。
大脑是欧米伽3最集中的地方，比较人体其他部位，大脑中所含的欧米伽3总量最多。
在大脑的全部脂质中，欧米伽3占总量的30﹪；在具有记忆力的海马状脑细胞中，欧米伽3占到35﹪以上；在视觉神经细胞中，欧米伽3占到65﹪以上。
“澳大利亚科学家发现，婴儿脐带血中欧米伽3的含量比母体血液中的含量高出20多倍。
这说明婴儿在母体里发育过程中对欧米伽3的需求量是非常大的。
美国梅奥诊所的研究人员建议妇女在怀孕前就应该注意补充欧米伽3。
因为婴儿大脑是在子宫内形成的，如果没有足够的欧米伽3供给，就无法形成健康的大脑。
而且，神经系统一旦形成，就没有办法修补因缺乏欧米伽3所造成的缺陷。
托儿所中的信息表明，欧米伽3具备着这种功能。
母乳中含有DHA，而婴儿奶粉中没有DHA。
用母乳喂养的婴儿大脑及视网膜中DHA的含量高于用婴儿奶粉人工喂养的婴儿，其视觉灵敏度亦高于人工喂养的婴儿。
几年后，在有关阅读、目视解意、填空、非语言能力及算术的标准化测试中，母乳喂养的婴儿成绩依然领先。
深入研究亦表明DHA在认知发展中有着重要的作用。
“早产儿在接受了数月欧米伽3脂肪酸的补充之后，在一年后的婴儿智力测验中表现好了很多。
在美国田纳西大学小儿科系进行的研究中，让早产儿分组分别喝标准配方奶和含DHA配方奶。
两个月后，再让所有婴儿都喝标准配方奶（缺DHA）。
2023年欧米伽3行业市场调查报告
2023年欧米伽3行业市场调查报告欧米伽3是一种重要的多不饱和脂肪酸，对人体健康具有很多好处。
它被广泛应用于食品、保健品和医药等行业。
本报告将对欧米伽3市场进行调查分析，以了解其市场规模、竞争格局、市场趋势和前景等方面的情况。
一、市场规模欧米伽3市场规模庞大且持续增长。
据调查数据显示，全球欧米伽3市场在2019年的总收入为120亿美元。
预计到2025年，市场规模将达到160亿美元，年复合增长率约为3%。
市场增长的主要推动力是人们对健康食品和保健品的需求增加，以及对心脑血管疾病等慢性病的认识增强。
二、竞争格局欧米伽3市场竞争激烈，主要有食品、保健品和医药等公司参与。
目前，市场上主要的欧米伽3供应商包括诺瓦提斯、泰凯尔、麦唐纳、英格索兰和Scotia Pharmaceuticals等。
这些公司通过产品创新、营销推广和渠道拓展等手段，不断提升市场竞争力。
三、市场趋势1. 日常保健市场增长：随着人们对健康的重视程度不断提高，越来越多的人开始注重日常保健。
欧米伽3作为一种重要的营养成分，成为人们日常保健的首选之一。
2. 食品行业应用扩大：欧米伽3被广泛应用于食品行业，如饼干、奶制品、豆制品、调味品等。
随着人们对营养健康的追求，食品行业对欧米伽3的需求将进一步增加。
3. 医药行业应用增多：欧米伽3被广泛应用于医药行业，如心脑血管药物、抗炎药物等。
随着人们对心脑血管疾病的关注增加，医药行业对欧米伽3的需求也在不断增长。
四、市场前景欧米伽3市场前景广阔。
随着人们对健康的关注度不断提高，欧米伽3作为一种重要的营养成分将继续得到广泛应用。
预计未来几年，欧米伽3市场将保持稳定增长，市场规模持续扩大。
同时，随着科技的发展和研究的深入，欧米伽3的更多应用领域将会被开发出来，为欧米伽3市场带来更多机遇和发展空间。
综上所述，欧米伽3市场规模大且持续增长，竞争格局激烈，市场趋势向日常保健、食品行业应用和医药行业应用发展。
市场前景广阔，具有很大的发展潜力。
《欧米伽3作用》课件
04
欧米伽3的科学研究与证 据
欧米伽3的科学研究进展
01
02
03
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欧米伽3脂肪酸是人体必需的 营养素，对于维持人体健康 起着重要作用。近年来，随 着研究的深入，人们对欧米 伽3的科学研究进展有了更全
面的认识。
科学家们通过细胞实验、动 物模型和临床试验等多种方 法，深入探讨了欧米伽3在心 血管疾病、炎症反应、免疫 系统等方面的作用机制。
《欧米伽3作用》 PPT课件
contents
目录
• 欧米伽3简介 • 欧米伽3对健康的益处 • 如何获取欧米伽3 • 欧米伽3的科学研究与证据 • 总结与展望
01
欧米伽3简介
欧米伽3的来源
01
02
03
鱼类
富含欧米伽3的鱼类包括 三文鱼、鳟鱼、金枪鱼等 。
坚果和种子
亚麻籽、奇亚籽、核桃等 富含欧米伽3。
欧米伽3的科学证据与评价
大量科学证据表明，欧米伽3具 有对人体健康的多方面益处。
许多临床试验和流行病学研究 都证实了欧米伽3在预防心血管
疾病、抗炎、免疫调节等方面 的作用。
然而，对于不同的人群和个体 差异，欧米伽3的作用机制和效 果可能有所不同。因此，在评 价欧米伽3的作用时需要综合考 虑多种因素。
改善认知功能
保护视力
欧米伽3对大脑健康有益，能够提高认知功 能和记忆力。
欧米伽3对视网膜健康有益，能够保护视力 ，预防眼部疾病。
02
欧米伽3对健康的益处
欧米伽3对心血管健康的影响
降低心脏病风险
欧米伽3脂肪酸有助于降低血液中 的低密度脂蛋白（LDL）和增加 高密度脂蛋白（HDL），从而降 低心脏病风险。
此外，欧米伽3还具有抗炎和免疫调 节作用，能够减轻慢性炎症性疾病的 症状，调节免疫系统功能，从而改善 人体健康状况。
欧米茄3
目录
简介
特点
编辑本段简介
不同鱼所含欧米伽-3脂肪酸的量不同，因此，保护心脏的程度有所不同。一般来说，带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，都属于不可养殖的鱼种，体内会含有较多的欧米伽-3脂肪酸，更有利于保护心脏。而淡水鱼，大多生长期短、水环境污染严重，欧米伽-3脂肪酸含量低。 鱼的吃法有很多种，如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等，怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢？ 有人认为，有些鱼是可以生吃的，比如三文鱼、偏口鱼等，但从安全方面考虑，还是清蒸或清炖的方法较好，既不会严重地破坏欧米伽-3脂肪酸，又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好，但会导致欧米伽-3脂肪酸和B族维生素被严重破坏，脂肪含量上升，营养价值降低。 Ω－3是什么呢？在世界医学、营养学史上，Ω－3脂肪酸是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。Ω－3脂肪酸对预防和治疗心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆牞甚至除去沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的、决定性作用。在《欧米伽膳食》中，就有如下记载：“你可以通过选择某些食用油而轻松地降低自己的血压。山茶油、橄榄油及其他Ω－3油类，具有降低血压的功效”。“山茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能保护心血管系统”、“多摄入Ω－3脂肪酸，能像服用药物一样，有效的防止心血管疾病的发生…… 脂肪的食物欧米伽-3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人类血液中欧米伽-3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险；如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险最高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃鱼能保护心脏。
编辑本段特点
（上） 欧米伽3脂肪创造了人 科学家认为，不是上帝创造了人，而是营养造就了人。 人类诞生于海洋，进化于淡水，成长于陆地。我们的祖先最初吃大量的鱼类、贝类和甲克类，然后用工具砸开坚果，动物骨髓和颅脑，吸收了丰富的欧米伽3脂肪酸，形成高于一切动物的智慧宝藏－大脑。除了水，人脑的60％为DHA，是动物脑子含量的十倍以上。 换句话说，欧米伽3食物三文鱼、动物髓脑和核桃等使动物进化成人。没有欧米伽3脂肪酸，就没有人类！ 欧米伽3的神奇功效 欧米伽3的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家资的老祖母，主要存在于坚果种子（例如核桃和亚麻籽）和绿叶蔬菜（例如马齿苋）中。亚麻酸在酶的作用下，失去一个氢原子，增加双键并且变长（增加碳原子），可以转化为EPA，并可以进一步转化为DHA。此外，EPA和DHA也直接存在于深海鱼油中。 亚麻酸，EPA和DHA的碳链上分别有三个，五个和六个双键，属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。所以，DHA最不饱和，因此也最具流动性，活性和灵性，成为大脑的主要成份，流体智力的载体。DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。3型前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促进代谢，减轻炎症，平衡水分。 前列腺素是一类瞬间存在的，激素一样的化学物质，时时刻刻控制着细胞的活动。前列腺素分为3个类型，作用各异而重大。由于其存在极其短命，前列腺素不能直接补充，只能通过吸收必需脂肪酸转化而来。 欧米伽3是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。另外一种必需脂肪酸是欧米伽6（Ω－6）家族，包括亚油酸（LA），GLA（γ-亚麻酸）和AA（花生四烯酸）。亚油酸是欧米伽6家族的老祖母，在酶D6D的作用下，可以转化为GLA，并且可以进一步转化为AA。我们中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏这种酶，从而缺乏GLA。GLA是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能够减少血粘，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食欲，调节月经，美体养颜，保护心脑。AA是制造2型前列腺素的原料。2型前列腺素可以增加炎症，增强痛感，导致免疫过度反应。 欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。人体同时需要欧米伽3与欧米伽6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。 智慧生命之花—欧米伽3脂肪 （中） 现代饮食烹调： 欧米伽3不足，欧米伽6过剩 在5万年前的旧石器时代，人类靠食野生鱼类，野生动物，野菜和野果，吸收的欧米伽3与欧米伽6的比例约为1：1。那时的人类身体强健，不得代谢性或衰退性慢性病，尽管他们会死于饥饿，寒冷和伤害。在1万年前农业文明出现后，人类开始吃粮食和加热烹调。粮食中的必需脂肪酸微乎其微，并且相对来说，欧米伽6远远多于欧米伽3，而为数不多的欧米伽3又被加热烹调破坏殆尽，因为粮食不能生吃。 欧米伽3和欧米伽6是脂肪酸家族中两束最鲜艳的花朵，高贵而脆弱。亚油酸属于“二不饱和”，而如前所述，亚麻酸，EPA和DHA分别属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。所以，加热首先破坏的就是欧米伽3，并且首当其冲遇难的就是智慧之花DHA。加热超过70度，亚麻酸就开始分解破坏。由于中国人比西方人有更长更多的粮食和熟食历史，我们中国人更缺乏欧米伽3。所以，直到今天，中国大陆的科学家没有得到过诺贝尔奖。 人类更大的问题发生在1920年代后，我们开始用化肥农药种植，用饲料激素养殖。结果，动植物食品中的欧米伽3进一步减少。例如，用饲料养的鸡，蛋中的欧米伽3仅仅是有机鸡蛋的二十分子一。 但是，人类真正的灾难来自于1960年代后，部分出于对动物脂肪的恐惧，西方人开始大量用机器榨取植物油，取代动物油，并且形成世界潮流。除了橄榄油和山茶油（富含单不饱和脂肪），亚麻籽油，核桃油和芥花油（富含亚麻酸）等为数不多的植物油外，绝大多数植物油主要由亚油酸（欧米伽6）组成的。所以，大量食用植物油会使你欧米伽6严重过剩，欧米伽3严重不足。例如，买现在市面上的植物油，你摄入的欧米伽6与欧米伽3的比例往往超过20倍！再加上现在流行的低脂饮食错误，现代人最缺乏的营养素是欧米伽3脂肪。 严重缺乏欧米伽3会使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病和癌症等50多种病症的危险，具体包括 ? 糖尿病? 心脏病? 癌症? 肥胖? 高血压? 哮喘? 过敏症? 关节炎? 皮肤病? 抑郁症/失眠/酗酒? 学习困难等等。 智慧生命之花—欧米伽3脂肪 （下） 欧米伽3食用指南 亚麻酸明星——亚麻籽油 在陆地上，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，高达57%。此外，亚麻籽含纤维素和抗癌物——木脂素。亚麻籽油可以增强智力，提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。 在西方医学界，医学之父希波克拉底和诺贝尔奖得主阿尔伯特.施为策等历史巨人，曾先后亲身使用和强力推荐亚麻籽油，成功治疗各种炎症，疼痛，关节炎，心脏病，糖尿病，癌症和抑郁症等。在中国民间，西部甘肃会宁县的孩子们，从小食用大量的亚麻籽油。结果，这里虽然是全国的贫困县，却是中华有名的状元乡。西木博士告诉你：在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物；亚麻籽油堪称“学生食品”或“知识分子食品”。 研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，六个星期甚至更短可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续三天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。 对于婴幼儿：6个月到两岁，每天1小茶匙亚麻籽油；两岁以上，每天2小茶匙。 选择有机冷榨亚麻籽油，放冰箱密封避光保存，打开后最好在1个月内用完。亚麻籽油的最佳服用法是用于拌凉，其次是调汤（不超过70度），也可以直接服用。 EPA和DHA明星——深海鱼油 EPA和DHA的最佳来源是深海鱼油，如三文鱼和金枪鱼。研究发现，每周至少吃一次深海鱼，死于心脏病的危险可以下降一半。 每天服用含有3克EPA和DHA的鱼油，可以降低3-5%血压，降低25-35%血脂；如果同时采用露卡素饮食，血中的甘油三酯更可以下降75%。每天服用2克EPA，不仅可以使癌症病人停止消瘦，并且可以恢复体重。 为了避免氧化和维持效果，鱼油最好与维生素E同服，用温水冲服。 鱼油见效比亚麻籽油快，但亚麻籽油更经济，适合长期服用。 GLA明星——月见草油，琉璃苣油 GLA的最佳来源是月见草油和琉璃苣油等。研究发现，每天服用含480毫克GLA的月见草油，可以控制和预防糖尿病神经病变，甚至糖尿病本身。每天服用400毫克GLA可以减肥25斤以上。每天服用300-500毫克GLA，持续3-6月，可以治疗湿疹和皮肤干燥，美体养颜。 同样，为了避免氧化和维持效果，GLA油最好与维生素E同服，用温水冲服。 除上述营养补充剂外，你可以选择有机三文鱼，有机鸡蛋，有机核桃和有机马齿苋等欧米伽3食物，生吃最佳。普通人应该每周至少吃三次欧米伽3食物，孕妇，喂奶妈妈，7岁前儿童，代谢综合症患者和重脑力劳动者，应该每周至少吃五次。
欧米伽3
4、长期血脂高，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和 周围动脉疾病等，表现为心绞痛、心肌梗死、脑卒中和间歇性跛行（肢体活动后 疼痛）。
5、少数高血脂还可出现角膜弓和脂血症眼底改变。
长期高血脂会导致脂肪肝，而肝动脉粥样硬 化后受到损害、肝小叶损伤后，结构发生变 化，而后导致肝硬化，损害肝功能。
高脂血症是中老年人衰老的病理基础：高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病以及 肿 瘤等疾病都与高血脂有关，因此血脂增高是困扰老年人健康的祸根。 。
2003年，九力元品牌在中国的蓝海之都威海诞生。经过多年努力，公司形 成了九力元品牌液体海参的产品线，成为了威海刺参深加工第一品牌。 2012年，九力元品牌历经近十年的积累与沉淀，与中国人民解放军总医院 合作的基础上成立了国内第一家保健品业博士后流动站。同时，为了更好 发展、推广九力元品牌，公司资源整合，威海力元海洋生物科技有限公司 破茧成蝶，应运而生。
人们利用多种物质来改善免疫系统，但更应该注意到，诸如过敏症、哮喘、肺气 肿、糖尿病、动脉硬化症、风湿性关节炎、痴呆、牛皮癣、支气管炎、结肠炎之 类的疾病是由于免疫系统过分亢进或被误导而造成的。欧米伽3脂肪酸可以帮助人 体建立一个机敏的免疫系统，客服这些疾病。 ——《欧米伽膳食》上海科普出版社 作者：美国遗传、营养和健康中心主席西莫普勒斯
第三，好的产品质量是生产和监督出来的，力 第四、人体的欧米伽6与欧米伽3的比例约是4~6：1。但现在人们吃得好了，脂肪 增加速度过快，造成合理比例失调。体重在100公斤以下者每天补充三粒即可。九 力元欧米伽3，早补一粒精神好，晚补两粒脂压低。补充，不浪费。 第五，也是最重要的一点。不是所有欧米伽3都叫九力元。
欧米伽 3是什么
◆欧米伽 3是什么“鬼”？近些年，有一种称这“欧米伽3”的保健品很是流行，宣称的功能多么强大，让众多人争相购买，那么这个欧米伽3又是什么鬼呢？“欧米伽 3 ”有多种写法： OMEGA-3，ω-3、Ω-3，中文称“奥米茄-3 ”、“欧美加 3 ”。
说白了就是油脂中的一种不饱和脂肪酸，不过是一组多元不饱和脂肪酸。
上世纪70年代，人们发现了生活在北极圈、靠海上捕鱼和在雪地里打猎为生的因纽特人（我们通常所说的爱斯基摩人）很少患心血管疾病，科学家研究发现，可能与他们饮食中欧米伽3脂肪酸摄入较多相关，然后各国科学家纷纷投入到欧米伽3脂肪酸研究中。
研究表明，ω-3具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管等的特性，对于心血管健康、关节疼痛、抗衰老、控制血糖等都有很好的疗效。
但多数人都知道ω3，却很少有人知道ω6和ω9，其实ω6和ω9都ω3的“好兄弟”。
那么ω6与ω9是否对人体也有何益处呢？三者又是什么样的关系呢?ω6与ω3一样，也是一种不饱和脂肪酸，在人脑中的不饱和脂肪酸的含量中，平分秋色、各占一半。
ω6能够保证人体胆固醇的正常运行，ω6能产生供人体生命功能所必须的激素类化学物质前列腺素。
联合国粮农组织曾发表有关食用油脂建议，ω3与ω6脂肪酸作为必需脂肪酸，在细胞膜结构中起着非常的重要作用。
由于他们争夺同一种酶并且具有不同的生物作用，因此在饮食中保持ω6与ω3的平衡至关重要。
ω3食物主要来源有：深海鱼类、海豹(海狗)、海藻、亚麻籽、紫苏子、南美油藤、奇亚籽、牦牛。
最常见的来源就是深海鱼类中提取的ω3，但是需要注意必须是深海鱼类中才富含ω3。
深海鱼油中富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸成分，具有很好的降胆固醇、软化血管的保健效果。
判断鱼油质量好坏的标准就是EPA、DHA含量的高低。
（DHA，俗称脑黄金，属于ω-3不饱和脂肪酸，EPA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸。
）欧米茄6在人体内至关重要，胆固醇必须与欧米茄6的亚油酸相结合，才能正常运转和代谢；人脑中的不饱和脂肪酸欧米茄6（OMEGA6）和欧米茄3（OMEGA3）各占一半；ω6的食物来源十分丰富，在玉米、大豆及植物油中、猪肉、牛肉、羊肉以及亚麻籽油、大麻籽油中都有其身影。
总欧米伽3脂肪酸
总欧米伽3脂肪酸
欧米伽-3脂肪酸是一种对人体健康至关重要的营养物质，主要存在于深海鱼、奇亚籽、亚麻籽油等食物中。
它对人体有许多益处，包括降低心血管疾病风险、改善心理健康、抗炎作用等。
首先，欧米伽-3脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险。
它能够降低血液中的低密度脂蛋白和甘油三酯水平，同时提高高密度脂蛋白水平，从而有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展。
其次，欧米伽-3脂肪酸对心理健康也有积极的影响。
研究表明，欧米伽-3脂肪酸可以改善情绪和减轻焦虑和抑郁症状。
它还可以提高大脑神经递质的平衡，改善记忆和认知功能。
此外，欧米伽-3脂肪酸还具有抗炎作用。
它能够抑制炎症反应的信号通路，减少炎症细胞因子的产生，从而有助于缓解关节炎、肠道炎症等疾病的症状。
然而，不同的人对欧米伽-3脂肪酸的需求量是不同的。
一般来说，成年人每天需要摄入1-2克的欧米伽-3脂肪酸。
但是，具体的摄入量应该根据个人的健康状况、饮食习惯和生活方式等因素来确定。
值得注意的是，虽然欧米伽-3脂肪酸对人体有许多益处，但是摄入过多也可能会产生副作用。
因此，在补充欧米伽-3脂肪酸之前，最好先咨询医生或营养师的意见。
总之，欧米伽-3脂肪酸是一种重要的营养物质，对人体健康有许多益处。
为了保持健康，我们应该注重饮食的多样性，适量摄入富含欧米伽-3脂肪酸的食物，同时根据个人情况适量补充欧米伽-3脂肪酸补充剂。
欧米伽3脂肪酸营养素介绍
欧米伽3脂肪酸营养素介绍欧米伽3脂肪酸的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。
欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。
前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。
人体不能合成ω-3 系列脂肪酸，特别是α- 亚麻酸，必需从食物中摄取。
亚麻籽油亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家资的老祖母，主要存在于坚果种子（例如核桃和亚麻籽）和绿叶蔬菜（例如马齿苋）中。
亚麻酸在酶的作用下，失去一个氢原子，增加双键并且变长（增加碳原子），可以转化为EPA，并可以进一步转化为DHA。
此外，EPA和DHA也直接存在于深海鱼油中。
亚麻酸，EPA和DHA的碳链上分别有三个，五个和六个双键，属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。
所以，DHA最不饱和，因此也最具流动性，活性和灵性，成为大脑的主要成份，流体智力的载体。
DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。
3型前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促进代谢，减轻炎症，平衡水分。
欧米伽3是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。
另外一种必需脂肪酸是欧米伽6（Ω－6）家族，包括亚油酸（LA），GLA（γ-亚麻酸）和AA （花生四烯酸）。
亚油酸是欧米伽6家族的老祖母，在酶D6D的作用下，可以转化为GLA，并且可以进一步转化为AA。
我们中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏这种酶，从而缺乏GLA。
GLA是制造1型前列腺素的原料。
1型前列腺素能够减少血粘，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食欲，调节月经，美体养颜，保护心脑。
AA是制造2型前列腺素的原料。
2型前列腺素可以增加炎症，增强痛感，导致免疫过度反应。
欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。
欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。
人体同时需要欧米伽3与欧米伽6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。
重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。
亚麻酸（欧咪伽3）资料
a-亚麻酸乙酯（CAS1191-41-9）a-亚麻酸乙酯（CAS1191-41-9）产品简介α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种必需脂肪酸。
α-亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。
α-亚麻酸是人体自身不能合成的，也是无法由其他营养来合成的，必须要依靠膳食来获得。
α-亚麻酸属于ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸，它进入人体后，在酶（脱氢酶和碳链延长酶）的催化下，转化成EPA（Eicosa Pentaenoic Acid，EPA，二十碳五烯酸）和DHA（Docosa Hexaenoic Acid，DHA，二十二碳六烯酸），这样才会被吸收。
α-亚麻酸、EPA 和DHA 统称为ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸，α-亚麻酸是前体或母体，而EPA 和DHA 是α-亚麻酸的后体或衍生物。
α-亚麻酸能降低血甘油三酯和总胆固醇，减少血栓素，预防血小板聚集，减低血粘度，降血压，舒张血管，保持血管弹性，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，可延缓老年人的大脑萎缩和脑神经网络的破坏，预防老年性痴呆症，对中老年人的健康十分重要。
怀孕期和哺乳期的妇女补充α－亚麻酸能保证胎儿和婴儿的正常发育，特别是大脑的发育和视网膜的发育，在儿童食品中添加α－亚麻酸可增强脑功能提高记忆力及智力。
各种纯度a－亚麻酸微胶囊（粉末）系列各种纯度a－亚麻酸微胶囊（粉末）系列产品简介α-亚麻酸(Alpha-Linolenic Acid)简称ALA,它极不均匀的存在于绿色植物中,是N-3系(又称为ω-3)不饱和脂肪酸类的一种主要原料,人体不能自身合成,只能从自然界摄取。
它是人体所必需的不饱和脂肪酸,是构成人体组织细胞的重要成分,是人体健康所必需的物质。
α-亚麻酸（C18：3，-3）是欧米伽三系十八碳三烯酸，是-3系不饱和脂肪酸的母体，是生命活动中最原始，最基础的物质，人体自身不能合成，完全依靠外来膳食补充。
欧米伽3脂肪酸常识
欧米伽3脂肪酸常识欧米伽3脂肪酸常识1、欧米伽3脂肪酸的认识1971年丹麦医学家戴伯格（Dyeberg）博士在格陵兰岛流行病调查中发现，爱斯基摩人不仅冠心病、心肌梗塞的发病率很低（只有丹麦人的1/10），而且类风湿性关节炎、红斑狼疮等自身免疫性疾病也明显低于白种人。
分析认为这与爱斯基摩人大量食用北冰洋的海鱼、海兽（海狗、海豹）有重要关系。
从海鱼中提取的鱼油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），同属ω-3系列多不饱和脂肪酸，是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需肪脂酸。
自此，ω-3的健康作用也开始进入人们的视野。
2、我国欧米伽3产品的历史1979年，上海鱼品厂投产了鱼脂酸丸，它含EPA 9%，DHA 13%，这应该是国内最早的鱼油类产品。
后来，留美中国学生和华裔美国人，把国外的鱼油制品介绍到我国。
当时，标称“深海鱼油”的鱼油保健品吸引了不少非常重视自身健康的我国消费者。
虽然一瓶深海鱼油价格贵达数百元，还是有众多消费者购买。
眼明手快的外国客商和中国进口商们抓住了这一机会，大规模地进口深海鱼油制品。
1998年开始上海又有了第一家企业进行了欧米伽3脂肪酸产品的生产，“展望生命蛋”系列营养鸡蛋。
是通过给鸡喂食特殊的饲料，经过鸡体的吸收再转化成富含欧米伽3脂肪酸的鸡蛋，更利于人体的有效吸收。
后来该企业又研发高纯度的欧米伽3脂肪酸胶囊“保尔胶囊”，是以深海鱼油、亚麻籽油、紫苏籽油经过提纯后的ω-3产品，其ω-3有效成分可达60%，而如今市场上鱼油中的ω-3含量远远达不到。
二、欧米伽3脂肪酸的功能原理1、EPA和DHA属于必需脂肪酸ω-3脂肪酸，这种脂肪酸主要分为EPA和DHA两大类，都属于多不饱和脂肪酸。
同时，这种脂肪酸是人体无法合成的，必须从外界摄取，又被称为“必需脂肪酸”。
世界卫生组织和世界粮农组织曾发布声明，称除了沿海居民，人们普遍缺乏这种脂肪酸。
一旦缺乏将会导致多种慢性疾病的产生。
2、欧米伽3脂肪酸对人体健康的作用研究证实，ω-3对人体的健康有以下几个方面的积极作用：（1）、降低血脂、胆固醇和轻微降血压，预防心血管疾病。
欧米伽3名词解释生物化学
欧米伽3名词解释生物化学
欧米伽3（Omega-3）是一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油和某些植物中。
在化学结构上，Omega-3是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链（18个碳原子以上），其间带有3~6个不饱和键（即双键）。
因其第一个不饱和键位于甲基一端的第3个碳原子上，故名Omega-3。
Omega-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，只有靠食物外来的补充这些油酸，才能让人体的生理机能得以正常运作。
更多信息可查阅生物化学相关书籍或咨询专业人士。
揭秘欧米伽3脂肪酸
揭秘欧米伽3脂肪酸说起欧米伽3脂肪酸，大家或多或少都知道点它的好处，很多人也在服用欧米伽3营养品,那么这种脂肪酸到底有什么好处呢？什么是欧米伽3脂肪酸？欧米伽3脂肪酸是脂肪的一种，也是我们人体所必须的脂肪酸，包含我们常说的DHA和EPA。
你知道欧米伽3脂肪酸有哪些好处吗？1、对大脑的作用。
人体的脑细胞中残在大量的DHA，约占脑细胞脂肪酸的10%，DHA可以促进婴幼儿大脑神经系统的发育，与婴幼儿的成长中的反应灵敏程度的关系息息相关。
另外，日本科学家也指出，给中风而导致老年痴呆的老人补充DHA之后，其痴呆症状可以得到充分的改善。
[1]2、对心血管疾病的防治作用。
心血管疾病多是由于生活习惯、饮食习惯或是遗传因素而导致血管出现硬化或者（和）管腔变窄，血管硬化或管腔变窄之后会导致心、脑、肾、眼睛等器官的损伤。
血液中血脂过高直接会导致血管硬化或管腔变窄，是引起心血管疾病发病的危险因素。
研究显示，欧米伽3脂肪酸可以降低血液中血小板的凝集性，避免因血液粘稠而引起的心血管疾病。
3、对炎症的防治。
炎症反应是人体对创伤、抗原或者感染发生的防御反应。
典型因身体的炎症反应而引起的病症有风湿性关节炎，它主要损伤人类的结缔组织。
根据实验表明，给予一定量的欧米伽3脂肪酸的补充后，软关节的人数降低。
4、对精神疾病的作用。
有关研究现实，患有精神分裂症的患者，其红细胞和大脑中欧米伽3的水平较低。
在每天给予一定量的EPA之后，其症状都得到一定的缓解。
5、对癌症的作用。
欧米伽3脂肪酸对于胃癌、膀胱癌、肠癌、子宫癌等都有抑制作用。
它能明显抑制肿瘤的产生、生长和转移速度。
另外，DHA还可以降低一些抗肿瘤药物的耐药性。
欧米伽3脂肪酸的来源欧米伽3含量最为丰富的当属深海鱼了以及欧米伽3营养品了，另外，还有一些海藻、坚果、植物油也使我们获取欧米伽3脂肪酸的不错的选择。
国家高级营养师、高级育婴师——丁翠QQ：1206300774参考资料:【1】张道雷、陈瑶、周广田、李敬龙，浅议DHA、EPA极其应用[J]中国调味品，2007，10【2】陈银基，周光宏，徐兴莲，n-3多不饱和脂肪酸对疾病的预防和治疗作用[J]中国油脂，2006,31【3】陈蕊，严金川，n-3脂肪酸在心血管疾病中的左右研究进展[J]江苏大学学报，2012,1。
omega3化学式
omega3化学式Omega-3是人体必需的脂肪酸之一，是指化学结构上含有不饱和脂肪酸双键的第三个碳原子，最常见的omega-3脂肪酸包括ALA（α-亚麻酸）、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。
在这三种omega-3脂肪酸中，EPA和DHA对人体的益处更大。
下面是omega-3的化学式。
1. α-亚麻酸(ALA)α-亚麻酸(ALA)是一种不饱和脂肪酸，是从植物食物中获取的omega-3脂肪酸。
其化学式为C18H30O2。
ALA的两个双键位于第9和第12碳之间，这些双键可以在体内被逐渐转化为EPA和DHA。
ALA在人体中的转化比例较低，只有1%到10%转化为EPA和DHA。
因此，植物性食物中的omega-3脂肪酸含量相对较低，需要摄取更多的ALA 以达到体内需要的EPA和DHA水平。
2. 二十碳五烯酸(EPA)二十碳五烯酸(EPA)是从海洋性食物中获取的omega-3脂肪酸，具有许多益处。
其化学式为C20H30O2。
EPA包含5个双键，其中第5,8,11,14和17个碳之间都存在双键。
EPA被广泛用于心血管疾病和其他炎症性疾病的治疗，它可以减少心脏疾病的发病率和死亡率，并且可以减轻关节炎和炎症性肠病等疾病的症状。
3. 二十二碳六烯酸(DHA)二十二碳六烯酸(DHA)也是从海洋性食物中获取的omega-3脂肪酸，是大脑和眼睛的重要组成部分。
其化学式为C22H32O2。
DHA含有6个双键，分别位于第4,7,10,13,16和19个碳之间。
DHA可以提高大脑功能和认知能力，也可以减少心脏病和中风的风险。
总之，虽然每种omega-3都具有不同的化学结构，但它们在人类健康中起着非常重要的作用。
EPA和DHA的摄入可以通过减少炎症、降低血脂和预防慢性疾病来改善人体健康。
因此，每天摄入足够的omega-3脂肪酸对人体健康大有益处。
《欧米伽3作用》课件
抗炎症作用
欧米伽3具有显著的抗炎症作用，能够抑制炎症因 子的产生和炎症反应。
欧米伽3能够降低炎症介质如前列腺素、白三烯等 的水平，减轻炎症反应。
欧米伽3还能促进抗炎细胞因子的产生，如IL-10 和TGF-β等，有助于缓解炎症症状。
预防感染
01
02Biblioteka 03欧米伽3能够增强免疫系 统的功能，提高机体对 病原体的抵抗力，从而
偏头痛。
研究表明，欧米伽3脂肪酸可以降低血 浆中血栓素B2的浓度，这是一种引起 血管收缩的物质，与偏头痛的发病密切
相关。
欧米伽3脂肪酸还能抑制炎症反应和前 列腺素的合成，减轻偏头痛的疼痛程度
和发作频率。
PART 04
欧米伽3对眼睛的作用
保护视网膜
欧米伽3能够改善视网膜的血液循环，增加视网膜的 营养供给，提高视细胞的敏感性。
发展。
PART 05
欧米伽3对免疫系统的作 用
提高免疫力
01
欧米伽3能够调节免疫细胞的功能，增强免疫细胞的活性，从而 提高免疫力。
02
研究表明，欧米伽3能够促进T淋巴细胞和巨噬细胞等免疫细胞
的增殖和分化，增强免疫应答反应。
欧米伽3还能抑制炎症因子的产生，减轻炎症反应，有助于预防
03
感染和慢性炎症性疾病。
什么是欧米伽
欧米伽3是一种不饱和脂肪酸， 对人体健康具有重要作用。
它包括α-亚麻酸、二十碳五烯 酸（EPA）和二十二碳六烯酸 （DHA）等成分。
欧米伽3在人体内无法自行合成 ，必须通过食物摄入获得。
欧米伽3的来源
主要来源于深海鱼、 亚麻籽油、坚果等食 物。
亚麻籽油和坚果也含 有丰富的欧米伽3， 是良好的植物性来源 。
欧米伽3 热量-定义说明解析
欧米伽3 热量-概述说明以及解释1.引言1.1 概述在现代社会中，人们越来越重视健康和健康饮食，而欧米伽3脂肪酸作为一种重要的营养物质，备受关注。
它被认为对心脏健康、大脑功能和免疫系统具有积极的影响。
然而，人们对欧米伽3脂肪酸的热量含量了解甚少，这也是我们撰写本文的动机。
本文将介绍欧米伽3脂肪酸的基本知识，探讨它对热量的影响，并给出摄入建议。
希望通过本文的阐述，读者能对欧米伽3脂肪酸有一个全面的了解，以及它与热量控制和健康的关系。
1.2 文章结构文章结构部分为：本文将分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分，我们将简要介绍本文的主题，并说明文章的结构。
在正文部分，我们将首先介绍Omega-3的基本概念，包括其来源、分类和作用机制；其次，我们将探讨Omega-3对热量的影响，包括其在新陈代谢中的作用和对体重控制的影响；最后，我们将给出Omega-3的摄入建议，以帮助读者更好地了解如何通过饮食获得足够的Omega-3。
在结论部分，我们将总结Omega-3的重要性，并探讨热量控制与健康的关系，最后展望未来Omega-3在健康领域的发展方向。
通过这样的结构安排，我们希望能够全面深入地探讨Omega-3与热量之间的关系，为读者提供全面的信息和建议。
1.3 目的：本文的目的是探讨欧米伽3对热量的影响，以及Omega-3在日常饮食中的重要性。
我们将深入了解Omega-3脂肪酸在人体内的作用机制，并探讨其对热量代谢和体重控制的影响。
同时，本文也旨在为读者提供关于Omega-3摄入的建议，帮助大家更好地了解如何通过饮食摄入Omega-3脂肪酸，维持健康的热量平衡和身体状态。
最终目的是帮助读者建立正确的饮食观念，保持健康的生活方式。
2.正文2.1 Omega-3介绍Omega-3是一种重要的脂肪酸，对人体健康至关重要。
它包括三种主要类型：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
人体无法自行合成Omega-3，因此必须通过饮食来获取。
omega 3 不饱和脂肪酸
Omega 3 不饱和脂肪酸什么是Omega 3 不饱和脂肪酸？Omega 3 不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质，对人体健康具有许多益处。
它是一种多不饱和脂肪酸，包括α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。
这些脂肪酸在人体内无法自行合成，需要通过食物摄入。
Omega 3 不饱和脂肪酸的来源Omega 3 不饱和脂肪酸可以从多种食物中获取，包括鱼类（比如鲑鱼和鳕鱼）、坚果（比如核桃和杏仁）、种子（比如亚麻籽和葵花籽）以及植物油（比如亚麻籽油和大豆油）。
这些食物都是Omega 3 不饱和脂肪酸的良好来源。
Omega 3 不饱和脂肪酸的益处Omega 3 不饱和脂肪酸对人体健康有许多益处。
下面是一些主要的益处：1. 促进心脏健康Omega 3 不饱和脂肪酸有助于降低血液中的甘油三酯水平，减少血液中的胆固醇，从而降低患心脏病的风险。
此外，它还可以减少血液中的凝血物质，防止血液凝结，降低心脏病发作的风险。
2. 改善大脑功能Omega 3 不饱和脂肪酸对大脑的发育和功能起着重要的作用。
它们是大脑细胞膜的重要组成部分，有助于维持神经传输的正常功能。
此外，Omega 3 不饱和脂肪酸还可以改善记忆力、注意力和学习能力。
3. 缓解关节炎症状Omega 3 不饱和脂肪酸具有抗炎作用，可以减轻关节炎患者的炎症症状和疼痛。
它们可以减少关节内的炎症介质的产生，从而改善关节的灵活性和功能。
4. 保护眼睛健康Omega 3 不饱和脂肪酸对眼睛健康也很重要。
它们可以减少患黄斑变性等眼部疾病的风险。
此外，Omega 3 不饱和脂肪酸还可以改善干眼症状，增加眼睛表面的润滑。
如何摄入足够的Omega 3 不饱和脂肪酸？为了获得足够的Omega 3 不饱和脂肪酸，我们可以采取以下措施：1. 多吃富含Omega 3 的食物增加鱼类、坚果、种子和植物油的摄入量是摄入足够Omega 3 的有效途径。
每周至少吃两次鱼类，每天适量食用坚果和种子，使用植物油作为烹饪和调味的选择。
欧米伽3简介
欧米伽3简介编辑ω-3脂肪酸欧米伽3欧米伽3ω-3脂肪酸，成分主要为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能促进甘油三酯的降低有益心脏健康，对人体多种疾病有治疗效果。
ω-3脂肪酸的研究始于爱斯基摩人很少得心血管类疾病，在研究证实ω-3脂肪酸有益于心血管类疾病的治疗后，市场上有关ω-3脂肪酸产品便层出不穷，但食品管理者也告诫消费者要审慎购买，因为许多自称含ω-3脂肪酸是α-亚麻酸(α-LNA）而并非EPA或DHA。
简介ω-3脂肪酸有很多的益处。
它能减少全身各组织的炎症反应——血管、关节还有其他。
ω-3类脂肪酸(EPA/DHA)还能减少血液脂质并增强细胞功能。
ω-3脂肪酸有很多种，其中有两种最重要的——EPA和DHA——最早在一些鱼类中发现。
在植物如亚麻中含有ALA，它是一种在人体内可部分转化为DHA和EPA的ω-3脂肪酸。
海藻油中通常仅能提供DHA。
专家说来源于鱼类和鱼油的DHA和EPA比ALA更有益于健康。
前两者仅存在于富含脂肪的鱼和海藻中；而亚麻和植物源的ω-3脂肪酸仅能提供ALA——EPA和DHA的前体物质及能量来源。
欧米伽3 - 结构组成ω-3脂肪酸成份为来源于鱼类动物的二十碳五烯酸（Eicosapentaenoicacid，EPA，含5个不饱和键）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoicacid，DHA，含6个不饱和键），二者含不饱和键较多，有较强的调整血脂作用。
结构组成编辑ω-3脂肪酸成份为来源于鱼类动物的二十碳五烯酸（Eicosapentaenoicacid，EPA，含5个不饱和键）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoicacid，DHA，含6个不饱和键），二者含不饱和键较多，有较强的调整血脂作用。
作用机制编辑欧米伽3（1）促进中性或酸性胆固醇自粪排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，增加HDL。
（2）参与花生四烯酸（Eicosatetraeonicacid）代谢。
欧米伽3脂肪酸 细胞膜 分子
欧米伽3脂肪酸细胞膜分子细胞膜是细胞的重要组成部分，它起着保护细胞内部结构、调控物质进出等关键作用。
欧米伽3脂肪酸，作为细胞膜的关键成分之一，对细胞膜的功能和稳定性有着重要影响。
细胞膜是由脂质分子构成的双层结构。
每个脂质分子由一个亲水性的头部和两个疏水性的烃链组成。
这种双层结构使得细胞膜具有疏水性，能够有效地隔离细胞内外环境。
而欧米伽3脂肪酸则是一种多不饱和脂肪酸，它的烃链上有三个双键。
这些双键赋予了欧米伽3脂肪酸独特的结构和性质，使其在细胞膜中起到重要的作用。
欧米伽3脂肪酸可以通过食物摄入或合成的方式进入人体。
在细胞膜中，欧米伽3脂肪酸与其他脂质分子相互作用，形成稳定的脂质双层结构。
由于欧米伽3脂肪酸的独特结构，它能够增加细胞膜的流动性和柔韧性，使细胞膜具有更好的透性和可塑性。
这对细胞内物质的运输和信号传导至关重要。
欧米伽3脂肪酸还能够调节细胞膜中的脂质组成，影响其中各类脂质的含量和比例。
这种调节作用对细胞膜的功能和稳定性具有重要影响。
一些研究表明，摄入足够的欧米伽3脂肪酸可以减少细胞膜中饱和脂肪酸的含量，降低胆固醇水平，从而有助于降低心血管疾病的风险。
欧米伽3脂肪酸还具有抗炎作用。
炎症是一种机体对抗外界刺激和损伤的自我保护反应，但过度或长期的炎症反应会对细胞膜造成损害。
欧米伽3脂肪酸能够抑制炎症反应的发生和发展，保护细胞膜的完整性和功能。
欧米伽3脂肪酸在细胞膜中起着重要作用。
它不仅能够增加细胞膜的流动性和柔韧性，提高细胞膜的透性和可塑性，还能够调节细胞膜中的脂质组成，对心血管疾病和炎症等疾病具有一定的保护作用。
因此，保持摄入足够的欧米伽3脂肪酸对细胞膜的健康和功能至关重要。
我们应该通过合理的饮食来摄入足够的欧米伽3脂肪酸，保护细胞膜的稳定性和功能，促进身体健康。
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什么是欧米伽3
欧米伽3是一种人体必需脂肪酸，属多不饱和脂肪酸。
人体必需脂肪酸是人体在生理代谢过程中必需的，而且在体内无法自行合成，必需通过食物进行补充。
欧米伽3主要包括α–LNA(阿尔发亚麻酸十八碳三烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、DHA（二十二碳六烯酸）、PGE（前列腺素）、LT5（白三烯）等。
欧米伽3的共同特点是，第一个不饱和键出现在碳链结构的第三个碳元素上。
欧米伽6
则在第6个碳元素上出现第一个不饱和键。
欧米伽3是一种到目前为止，既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成的人体必需不饱和脂肪酸。
欧米伽3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是大脑的结构性物质，是维系人类进化和身体健康的重要物质，也是生命的核心物质。
当代生命科学成果表明，有50多种疾病与欧米伽3的不足有关，而现代人类食物结构中普遍缺乏欧米伽3，食物中所提供的欧米伽3远不能满足人体生理代谢的需要，必须予以补充。
当人体缺乏欧米伽3时会导致下列疾病：①高血脂、高血压、高血糖及肥胖症，引发心脑血管疾病、栓塞性疾病、糖尿病和脑中风；②阻碍大脑神经的生长发育，造成智力和记忆力低下，引发老年痴呆等智障疾病；③引发恶性肿瘤；④降低人体免疫功能，导致各种免疫性疾病的发生；⑤阻碍视觉神经的生长发育，引发少年近视和老年性眼疾；⑥加速衰老过程，使人体提前加速衰老。
当人们补充了足量的欧米伽3后，上述症状就会得到明显改善，甚至产生治疗作用以至于痊愈。
哈佛大学脂类营养研究中心主任康景轩博士在其《吃出健康的智慧》一书中指出：在人体的营养结构中，脂肪酸是组成我们日常提及的“脂肪或油”的主要化学成分，欧米伽3和欧米伽6都属于“必需脂肪酸”，人体自身无法合成，必须从食物中摄取获得。
欧米伽6促进身体炎症发生，欧米伽3则是对抗炎症，抑制炎症的发生。
事实上，在人类基因进化的几万年时间里，欧米伽3与欧米伽6一直1：1对等地站在天平的两端，维持着人类身体的平衡。
可是，全球进入工业革命社会以后，人们的食物日趋精细化，食物中欧米伽6含量剧增，欧米伽3含量锐减，人们常吃的玉米油中两者比值97：1，花生油93：1，最低的是大豆油也高达8：1。
许多研究显示：目前人体中比值为20-30：1。
欧米伽3严重缺乏，导致高血压、冠心病、糖尿病、癌症、抑郁症等多种慢性疾病患病率高发。
研究表明，欧米伽3对人体的生命、健康起决定性作用，在我们的大脑细胞、视网膜、心脏组织、精液以及母乳中，都含有大量的欧米伽3（约为总脂肪酸含量的30%）。
自从欧米伽3在上世纪70年代被发现以来，是被全球医学界研究最多、最深和发现作用最广的一种很特别的营养物质。
目前约有2.2万篇国外的研究报告表明，欧米伽3脂肪酸对多种临床疾患的预防和治疗有不同程度。