CP带您认知海洋生物——全身都是刺的海胆
海胆
海胆海胆，别名刺锅子、海刺猬，体形呈圆球状，就像一个带刺的紫色仙人球，因而有人称它为“海底刺球”、“龙宫刺猬”。
世界上现存的海胆约有850多种，中国沿海约有100多种。
常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。
1、食材简介海胆大多生活于海底，喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及坚硬沙泥质浅海地带，具有避光和昼伏夜出的特性。
目前，世界上已发现有750多种海胆，我国已发现的海胆种类有150多种。
海胆体壳：每一白色带为一列管足的位置，而每一对白带则称之为步带海胆体壳：每一白色带为一列管足的位置，而每一对白带则称之为步带.2、食材照片3、主要营养成分海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。
其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。
海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。
中国很早就有海胆药用的记载，它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名叫“海胆”。
《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，《中药志》记载“软坚散结，化痰消肿。
治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。
海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
海胆死后极易变质。
同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。
此外，海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。
4、中医食疗营养特性中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。
我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。
棘皮动物的结构特点
棘皮动物的结构特点
棘皮动物是一类海洋生物，包括海星、海胆、海参等。
它们的身体结构独特，具有许多特殊的适应性结构，使它们能够在海洋环境中生存繁衍。
本文将按照类别介绍棘皮动物的结构特点。
一、海星
海星是棘皮动物中最为常见的一类，它们的身体呈星形，由中央盘和五条臂组成。
海星的身体表面布满了许多小刺，这些小刺可以用来保护自己，也可以用来捕食猎物。
海星的口位于中央盘的底部，周围有许多触手，可以用来捕捉食物。
海星的消化系统非常特殊，它们的胃可以翻转出口，将胃口朝向猎物，将胃内消化液倒入猎物体内，然后再将消化后的食物吸入胃中。
二、海胆
海胆的身体呈球形或扁球形，表面布满了许多尖刺。
海胆的嘴位于身体底部，周围有五条咀嚼器，可以用来咬碎食物。
海胆的内部有一个硬壳，可以保护内脏器官。
海胆的消化系统也非常特殊，它们的肛门和嘴巴是相通的，可以将消化后的食物从肛门排出。
三、海参
海参的身体呈长条形，表面布满了许多细小的管状结构。
海参的口位
于身体前端，周围有许多触手，可以用来捕捉食物。
海参的内部有一
个管状结构，可以将食物从口部传输到肛门处，然后排出体外。
总之，棘皮动物的身体结构非常独特，具有许多适应性结构，使它们
能够在海洋环境中生存繁衍。
每一类棘皮动物都有其独特的结构特点，这些特点使它们能够在不同的环境中生存。
带你认识海胆
带你认识海胆海胆是一种棘皮动物，长着石灰质硬壳并披着硬刺。
形状有心形、半球形、盘形等，壳直径一般为6－10厘米，大者达30－40厘米。
大都生活在浅海岩礁底或石缝中，有背光和昼伏夜出习性，主要以海藻类和小动物为食。
海胆种类较多，据记载，全球共有海胆850多种，其中我国有100多种，主要经济食用品种有紫海胆、马粪海胆、刺冠海胆、光棘球海胆和心形海胆等。
海胆的营养与药用价值很高。
可食部分是它体腔内的生殖腺，统称海胆卵，又称海胆黄或海胆膏。
海胆卵不仅味道鲜美，而且营养丰富。
据分析，新鲜海胆卵蛋白质含量为15．8％、脂肪8．5％，制成海胆酱蛋白质含量则高达41％、脂肪32．7％。
还含粘多糖、磷脂、多种维生素及钙、磷、铁等营养成分。
海胆还含有人体必需的氨基酸且极易被人吸收，故海胆被视为营养珍品。
它还具有很高药用价值，性咸、平，具有清热消炎、软坚散结、健脾强肾、滋阴补阳及刺激食欲等功效。
海胆卵含有丰富不饱和脂肪酸，是预防心血管疾病的良药。
由海胆卵制成的食品还有安神、补血和促进性功能的功效，而海胆提取物则能抑制癌细胞生长。
所以海胆是一种不可多得的食药兼优的海珍品。
除鲜食外，海胆还可加工成新鲜海胆、酒精海胆、盐渍海胆、蒸冻海胆、海胆罐头及海胆酱等多种食品，各种食品风味独特，颇受消费者青睐。
近年来世界上许多国家和地区，诸如日本、美国、德国、法国和香港等地的人都把海胆视为保健佳肴，故吃海胆卵逐渐成风，尤其日本人有嗜食的习惯，故每年均需大量进口食用。
由于海胆具有味道、营养、药用与滋补养生作用，故国内外市场需求看好，价格较贵且稳定。
而海胆可进行人工养殖，目前多个沿海城市已先后获得养殖成功，并取得较好的经济效益。
因此，各地可根据资源等条件，积极研究发展海胆养殖业。
海胆
地理分布 • 海胆生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太 平洋海域的种类最多。从浅水区到7000米的深水 中都有。它们都在水底或泥沙里栖息。 • 由于它们喜欢盐度高的海域，所以靠近江河入海 处和盐度低的海水中很少分布，或者根本没有分 布。 • 中国主要分布于黄海、渤海沿岸，辽东半岛及山 东半岛的北部，向南至浙江、福建浅海以及舟山 群岛和台湾海峡。现已进行人工养殖。 • 卵可食用，日本以卵作为制作云丹（海胆卵酱） 的原料。
• 海胆的口器系咀嚼器官，长在口面（即腹面）的 中央位置，中央有5个白齿，而整个咀嚼的器官称 为“亚里士多德提灯”或“亚氏提灯”。这个名 称的由来是因亚里士多德对海胆在他的著作《动 物史》中的准确描述。 • 所有的种都有棘刺和棘钳，棘的功能是保持壳的 清洁、运动及挖掘沙泥等。海胆的棘有长有短， 有尖有钝，种类不同，棘的结构也不一样。 • 海胆一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也 就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛。
• 海胆（Sea urchin）是棘皮动物门下的一个纲，正 式学名为“海胆纲”，是一种无脊椎动物，生活 在海洋浅水区，是地球上最长寿的海洋生物之一。 其分2亚纲，22目，现生种850多种，分隶于225 个属。中国已知约100种，化石种约5000种。
分布中心在印度-马来亚区。
外形特征 • 海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人 球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把它称 为“海底树球”、“龙宫刺猬”。 • 其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学 家称为硬壳。中空的石灰质壳由3000块小骨板形 成。内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合 构成的壳内。壳上布满了许多能动的棘。 • 壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排管足排列 纵行，管足从壳上穿孔到达体表；其功能各有不 同，如摄取食物、感觉外界情况等。
科学：海洋生物自我保护
大班科学：
海洋动物的
自我保护
我有剌！
刺魨浑身长着坚硬的刺，是海洋中的小刺猬。
有危险时，它将自已的身体鼓起来，赶跑敌人
海胆全身都是长长的剌，可以保护自已。
我会躲！
小丑鱼躲在珊瑚丛中，敌人找不到。
螃蟹躲在岩洞里，敌人进不去。
我有电！
电鳐能发出电流，电击敌人，敌人不敢靠近它。
电鳗和电鳐一样，能放电，电击敌人。
跑得快！
旗鱼的速度可达每小时110公里，是海里的赛跑冠军，任何敌人都追不上它
剑鱼的速度可达每小时100公里，是海里的赛跑亚军，敌人也追不上。
金枪鱼排名第三，是海里的赛跑季军。
海胆海洋中的棘皮动物主要用于食品和观赏产业
海胆海洋中的棘皮动物主要用于食品和观赏产业海胆是一种生长在海洋中的棘皮动物，常被人们用于食品和观赏产业。
海胆的身体外表呈现出圆球状，表面上覆盖着许多针状的刺，这些刺是海胆最明显的特征之一。
除了具有观赏价值之外，海胆还被广泛地应用于食品行业，尤其在日本和韩国等亚洲国家被当做一道美味的海鲜食材。
本文将探讨海胆在食品和观赏产业中的主要应用。
一、海胆在食品行业中的应用海胆的鲜味和独特的口感使其成为许多人喜爱的海鲜之一。
它可以生吃或加工成多种美食。
在日本，海胆被广泛用于制作寿司，尤其是著名的海胆寿司，被誉为寿司界的珍品。
海胆的鲜美和细腻的口感与其他食材相得益彰，成为一道引人垂涎的佳肴。
此外，海胆还可以用来制作海胆酱或者作为调味料，增添食物的鲜味。
海胆酱常用于增加意面、寿司或海鲜配料的味道，赋予菜品更多层次的口感和风味。
因此，海胆不仅在寿司店和海鲜餐厅中备受欢迎，也在许多高级餐馆中被用来创作独特的菜肴。
二、海胆在观赏产业中的应用除了在食品行业中的应用，海胆也以其独特的外观在观赏产业中受到重视。
许多人将海胆放在海洋水族箱中，以其鲜艳的外表增添水族箱的美感。
海胆的刺和动态的姿态在水中摇摆，为观赏者带来一种独特的视觉享受。
此外，一些珍稀品种的海胆也成为海洋公园和水族馆中的明星动物。
这些应用场景不仅给人们带来了观赏的乐趣，也提高了人们对海洋生物的保护意识。
三、对海胆资源的保护与管理虽然海胆在食品和观赏产业中的需求大幅增加，但同时也对海胆资源提出了严峻的挑战。
过度的捕捞和非法捕捞导致海胆种群的减少。
为了保护和管理海胆资源，许多国家和地区实施了相关政策和措施。
一些国家设立了特定的海域，用于保护和监管海胆种群的繁殖和生长。
同时，加强科学研究，了解海胆的繁殖周期和生态习性，制定合理的捕捞政策和配额。
此外，加强海洋保护区的建设，保护整个生态系统的完整性，有助于维持海胆种群的稳定和增长。
结论海胆作为一种棘皮动物，被广泛应用于食品和观赏产业。
中国海洋棘皮动物
当你在海边的岩礁、海藻间漫步的时候，你可以见到一些海滨动物，如海星、海胆、海参等。
这些动物的身体表面都长有许多长短不一的棘状突起，所以这些动物又叫作棘皮动物。
棘皮动物的身体构造比较有意思，都呈辐射对称，主要是五辐射对称。
棘皮动物全部为海产，在陆地和淡水中绝对找不到它们的踪影。
到目前为止，在中国海共记录到棘皮动物约600种。
下面介绍一下海星、海胆、海参。
分身有术的海星海星是棘皮动物门的一纲，下分海燕和海盘车两科，不过人们都俗称其为海星或“星鱼”。
海星与海参、海胆同属棘皮动物。
它们通常有五个腕但也有四六个，有的多达40个腕，在这些腕下侧并排长有4 列密密的管足。
用管足既能捕获猎物，又能让自己攀附岩礁，大个的海星有好几千管足。
海星的嘴在其身体下侧中部，可与海星爬过的物体表面直接接触。
海星的体型大小不一，小到2.5厘米、大到90厘米，体色也不尽相同，几乎每只都有差别，最多的颜色有桔黄色、红色、紫色、黄色和青色等。
海星主要分布于世界各地的浅海底沙地或礁石上，它对我们并不陌生。
然而，我们对它的生态却了解甚少。
海星看上去不像是动物，而且从其外观和缓慢的动作来看，很难想象出，海星竟是一种贪婪的食肉动物，它对海洋生态系统和生物进化还起着非同凡响的重要作用。
这也就是它为何在世界上广泛分布的原因。
捕食人们一般都会认为鲨鱼是海洋中凶残的食肉动物。
而有谁能想到栖息于海底沙地或礁石上，平时一动不动的海星，却也是食肉动物呢！不过实际上就是这样。
由于海星的活动不能像鲨鱼那般灵活、迅猛，故而，它的主要捕食对象是一些行动较迟缓的海洋动物，如贝类、海胆、螃蟹和海葵等。
它捕食时常采取缓慢迂徊的策略，慢慢接近猎物，用腕上的管足捉住猎物并将整个身体包住它，将胃袋从口中吐出、利用消化酶让猎获物在其体外溶解并被其吸收。
我们已知海星是海洋食物链中不可缺少的一个环节。
它的捕食起着保持生物群平衡的作用，如在美国西海岸有一种文棘海星时常捕食密密麻麻地依附于礁石上的海虹（谈菜）。
海胆——精选推荐
海胆[1]海胆是棘皮动物门分类下的其中一个纲，其正式学名是海胆纲（Echinoidea，意思是“像豪猪般的动物”），是一种无脊椎动物，又名“海刺蝟”。
海胆生活在海洋中，广泛分布于世界各地的海洋，从潮间带至数千公尺的深海底都可发现其踪迹。
全世界现存约有1000种海胆，化石700种以上。
海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。
中文名海胆拉丁学名Echinoidea界动物界纲海胆纲别称刺锅子、海刺猬形态体呈球形、半球形、心形或盘形外文名Sea urchin分布区域分布中心在印度-马来亚区门棘皮动物门目不全口总目中文学名海胆纲目录1外形特征2品种分类3生活习性活动范围摄食排泄防御系统运动能力气体交换感应外界分布区域4起源进化5生长繁殖6种群现状7医学价值8食用方法如何处理海胆的刺9词条图册1 外形特征海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。
其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬壳。
中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。
海胆内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的壳内。
壳上布满了许多能动的棘。
壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排管足排列纵行，管足从壳上穿孔到达体表；其功能各有不同，如摄取食物、感觉外界情况等。
海胆的口器系咀嚼器官，长在口面（即腹面）的中央位置，中央有5个白齿，而整个咀嚼的器官称为“亚里士多德提灯”或“亚氏提灯”。
这个名称的由来是因亚里士多德对海胆在他的著作《动物史》中的准确描述。
海胆的口器食物是由口器上升到食道，食道再绕着亚氏提灯的外围向上升，进入胃部。
海胆的胃呈管状，称为管状胃，缘着硬克的内壁向上升，接驳着反口面的肠子。
经过肠子的吸收後，通往直肠把排泄物经肛门排出。
规则(辐射对称)的海胆呈球形，肛门在向上隆起的反口面（口面的另一面，即背面）中央了；不规则(两侧对称)的海胆体扁，口偏离中心，肛门与口在同一面。
海洋生物是什么？来自电影《海洋》里的93种海洋生物
钝鼻蜥(海鬣(liè)蜥)世界上唯一能适应海洋生活的鬣蜥， 体长2米左右，主食水生植物，天敌很少，几乎已缺乏逃生能力。
美洲鲎(hòu)(马蹄蟹、夫妻鱼)它不是蟹，跟蝎和蜘蛛有亲缘 鲎夫妻行影不离，雌鲎驮着雄鲎 与亿年前差别不大，称之为活化石 棱皮龟龟鳖目中体型最大的，最大体长3米，重800～900公斤， 是现存最古老的爬行动物。
珊瑚产卵 很多种珊瑚在农历三、四月月圆之 后的夜晚，会把精子和卵释放出来 进行体外授精，由于许多种类都在 相近的时间生殖，大量的精子和卵 悬浮在水中，形成了自然界奇观。
海胆成熟和胚胎阶段都是呈球状及旋转对称的。
但是很奇怪的是海胆在其幼年阶段（即长腕幼虫）却是反射对称的。
一群长腕幼虫在显微镜的偏光镜下呈现令人侧目的境象。
海月水母一种典型的漂流水母 500年前并没有现在如此广泛分布 目前在世界各地都能遇见它们 太平洋金黄水母金黄色伞径可达1米，大多小于半米，白色螺旋状息肉和24条褐红色触手 可长达3.64～4.6米，有毒刺。
热带真海豚(长吻真海豚) 多成数十头至数百头的大群活动 性格活泼，喜在船首乘波逐浪成体体长2～2.5米鲣鸟遍布于世界各个海域，是少数数量日益增多的鸟类之一，清秀的黑纹，蓝眼圈，非常漂亮。
短尾真鲨暖温带沿岸和大洋性鲨类 有记载最大雄性全长可达3.25m活泼善泳1 布氏鲸2 鳀鲸3 拟大须鲸它喜欢独自旅行或小群出行，可以下潜到到海底1000英尺处，掠夺性的鲸鱼，捕食移动性强。
褐背蝠鲼 蝠鲼最具特色的一个习性就是 它那“凌空出世”般的飞跃绝技印太水孔蛸(毯子章鱼)毯子章鱼有极高的两性异形。
雄性2.4厘米长，雌性超过2米。
雌性的长度是雄性的100倍，重超过4万倍。
双吻前口蝠鲼1它是蝠鲼中体型最大的 两翼张开可达六七米，重近1.8吨 2前口蝠鲼和其他蝠鲼的明显区别是吻部位置和头鳍的大小 大西洋竹筴鱼最大体长(叉长)70厘米，重2公斤， 栖息深度从表层至600m，常密集成大群，属大洋性商业鱼类。
海胆的介绍
海胆是棘皮动物门（Echinodermata）下的海胆纲（Echinoidea）动物的统称，是一种生活在海洋中的无脊椎动物。
它们具有独特的外形特征和生物学特性：
1. **形态特征**：
-海胆通常呈现中空的球形、心形或扁平状体形，其表面覆盖着一圈圈排列整齐的棘刺。
-棘刺的颜色多样，可以是黑色、紫色、红色甚至金色等，并且有硬壳保护内部器官。
-海胆的口位于身体下部中央位置，周围有许多管足，用于移动和摄食。
2. **生态习性**：
-海胆分布广泛，从潮间带到深达5000米的深海都有它们的踪迹，其中印度洋和西太平洋海域种类最为丰富。
-它们常栖息在石缝、珊瑚礁、海底岩石以及藻类丛生的地方，有些种类还能钻洞生活。
-海胆多在夜间活动，以藻类为主要食物来源，幼体阶段可能还摄食底栖硅藻和有机碎屑。
3. **繁殖与发育**：
-海胆为雌雄异体，通过释放精子和卵子到水中进行体外受精。
-不同种类的海胆繁殖季节不同，例如马粪海胆繁殖期在3月中旬至4月中旬，紫海胆繁殖期则为4月至9月。
-海胆卵含有丰富的脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA），对人体心血管健康有益。
4. **经济价值与药用价值**：
-海胆生殖腺（也被称为海胆黄或海胆膏）被视为一种美食，在日本料理中尤为著名，营养丰富且口感鲜美。
-中医认为海胆具有一定的药用价值，可用于辅助治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等疾病，其外壳、棘刺和卵黄均可入药。
总之，海胆作为海洋生态系统的重要组成部分，不仅对维护生物多样性具有重要意义，还在食品和医药领域具有重要价值。
海胆的功效与作用
海胆的功效与作用海胆（学名：Strongylocentrotus）又被称为海胆、刺参，是一种生活在海洋中的无脊椎动物。
它们有着坚硬的外壳和很多尖刺，通常呈圆球状。
海胆在世界各地都有分布，尤以北太平洋和地中海地区最为常见。
这些小动物在一些国家被视为一种美食，并且被广泛食用。
除了美味可口之外，海胆还具有许多健康功效和用途。
本文将详细介绍海胆的功效与作用。
一、营养价值1.丰富的蛋白质：海胆富含高质量的蛋白质，是非常重要的营养来源之一。
蛋白质是人体生长和修复细胞组织的关键，对于维持身体健康至关重要。
2.低脂肪：相比其他的海鲜，海胆的脂肪含量较低。
这使得它成为一个理想的低脂肪、高蛋白质的食物选择。
3.丰富的维生素和矿物质：海胆富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B、C、D，以及钾、钙、铁、锌等。
这些营养物质对维持人体正常的代谢和功能起着重要作用。
4.富含必需氨基酸：海胆富含各种必需氨基酸，这些氨基酸对于人体正常的生长发育和维持器官功能至关重要。
二、健康功效1.改善消化系统：海胆富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。
它还含有一种称为胰蛋白酶的消化酶，可以帮助分解食物，并促进营养物质的吸收。
2.保护心脏健康：海胆中的欧米伽-3脂肪酸能够降低胆固醇水平，减少心脏病风险，并促进心脏健康。
3.抗氧化作用：海胆中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和胡萝卜素。
它们可以帮助抵抗自由基的侵害，减缓衰老和细胞损伤的程度。
4.增强免疫系统：海胆富含维生素C和锌，这些物质对于增强免疫系统功能有很大的帮助。
它们可以提高抵抗力，防止感染和疾病的发生。
5.促进骨骼健康：海胆富含钙、磷和镁等矿物质，对于维持骨骼健康和预防骨质疏松症有益。
这些矿物质有助于骨骼的生长和修复，同时还可以预防骨折和关节疾病的发生。
6.改善皮肤健康：海胆富含胶原蛋白和弹力蛋白，对于维持皮肤的弹性和紧致有重要作用。
它们可以改善皮肤的质地和外观，减少皱纹和细纹的出现。
海胆是什么
海胆是什么海胆是一种生长在海底的软体动物，它的种类非常繁多，但它们的形态特征都是比较相似的。
海胆的表面有很多棘，它是海胆运动以及保持清洁的助手，海胆还有很多不同的管足，这些管足主要是用来捕食猎物的。
如果你们想要了解更多海胆的信息，我们建议大家来了解一下文章介绍的内容。
对于海胆这种比较常见的食物，我们除了要知道海胆是一种怎样的生物外，还要知道海胆对我们人体有什么帮助，能给我们补充哪些微量元素和药用价值，完全分析它的功效。
海胆是一种无脊椎动物，有八九百种。
在遥远的过去(古生代和中生代)，它们有很多种类，发现的海胆化石就多达5000种。
海胆有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。
这些棘是能动的，它的功能是保持壳的清洁、运动及挖掘沙泥等。
但是海胆不能很快的移动自己。
除了棘，海胆还有一些管足从壳上的孔内伸出来。
这些管足的功能并不一样，如摄取食物、感觉外界情况等。
★主要特征体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而得了个雅号——“海中刺客”。
海胆的身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬壳。
普通成年海胆的硬壳通常是3至10厘米大，外形大多是呈球形或扁薄形。
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。
海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
海胆壳也是很好的药材。
海胆死后极易变质，但它又不像其它海产原料那样便于鉴别，因此选购时应当特别注意。
★营养价值海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
相信大家看完文章的介绍后，都应该知道海胆是一种怎样的生物了吧。
海胆
海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。 1、看：仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。 2、触：一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央）， 鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。
海胆是会随着摄食而作出运动：若食物丰富的话，每天可以移动超过1公尺；若食物稀少，则每天海胆可能只 移动10厘米。海胆的运动是靠透明、细小、数目繁多及带有黏性的管足及棘刺来进行的。管足在运动时，与海星 相似，可以抓紧岩石，而位於底部的棘刺则是把海胆的身体抬起，以帮助海胆随意的运动。它们运动时可以随时 以步带的方向作为前导，不用转头。当海胆被反转时，它的棘刺及管足更可以把它翻正。
海胆类的内部结构与生理
海胆类的食性相当广泛。可以是肉食的，以腹足类和其他棘皮动物等为食；也可以是植食的，以各种海藻为 食。软质海底的种类及不规则海胆则主要取食有机物碎屑，通过管足或刺收集周围的有机物颗粒，再由纤毛作用 送入口。口位于口面围口膜中央（不规则海胆可能位于身体前端），口内为口腔，口腔内有结构复杂的取食结构， 即由一系列骨板、齿及肌肉相连组成的方灯形结构，用以切割及咀嚼食物，称为亚里斯多德提灯（Aristotle’s lantern）。它可以部分地伸出口外，其形态及结构是海胆类分类的基础之一。一般心形海胆缺乏亚里斯多德提 灯。
海胆的食粮十分广泛，肉食性的会以海底的蠕虫、软体动物或其他棘皮动物为食粮，而草食性的主要食物是 藻类，另外，亦有以有机物碎屑、动物屍体为食的海胆等。
繁殖方式
绝大多数海胆为雌雄异体，外形无区别，某些种类为雌雄同体。生殖腺位于胆壳内间步带区，成熟时很长， 悬垂在体腔内，由两层体腔上皮细胞、肌肉及结缔组织共同组成。每个生殖腺有一很短的生殖导管，穿过生殖板 以生殖孔开口在体外，精、卵在海水中受精。一年排卵数次。繁殖季节在6-7月中旬。
海胆独特而美味的海洋食材
海胆独特而美味的海洋食材海洋中蕴藏着无尽的美食宝藏，其中之一便是海胆。
海胆以其独特的味道和丰富的营养成分受到了许多食客的喜爱。
它不仅可以用于日常烹饪，也是高级餐厅中常见的珍馐美味。
本文将为您介绍海胆的食用方法和一些关于海胆的有趣事实。
1. 海胆的外观和特点海胆是一种球形或扁球形的海洋生物，其外表覆盖着坚硬的棘刺。
这些刺在保护海胆免受捕食者的同时，也使其具有独特的外观。
当我们打开海胆时，可以看到一群黄色或橙色的柔软内脏，这就是大家所熟知的海胆肉。
海胆肉质细腻，呈现浓郁的海鲜味道。
2. 海胆的营养价值海胆富含维生素、矿物质和蛋白质，是一种营养丰富的食材。
首先，它富含维生素A、维生素B12和叶酸，这些营养素对于维持良好的视力、神经系统和血液健康至关重要。
此外，海胆还含有丰富的蛋白质，是身体所需的重要营养成分之一。
海胆还含有大量的矿物质，如钙、镁和铁，有助于维持身体的正常功能。
3. 海胆的烹饪方法海胆的美味可以通过多种烹饪方法来展现。
最常见的吃法是生吃，用于制作寿司或作为海鲜拼盘的一部分。
生吃海胆可以尽情享受其鲜美的口感和独特的海洋味道。
如果您对生海胆不感兴趣，也可以尝试烹饪熟海胆。
海胆可以用来烹制海胆汤、海胆饭等各种美食，使其味道更为丰富。
4. 海胆的食用文化海胆作为一种独特而美味的食材，在全球各地都有其特殊的食用文化。
在日本，生吃海胆已经成为了一种传统，人们会前往海滨旅游胜地寻找新鲜的海胆，以尽情品尝其美味。
另外，许多国家的高档餐厅也常常将海胆作为珍贵的食材供应，以展示其独特的口感和味道。
海胆在食用文化中扮演着重要的角色，为人们带来了无尽的惊喜与满足。
5. 海胆的保护与可持续发展尽管海胆美味可口，但过度捕捞和环境破坏导致了海胆种群的减少。
为了保护海胆资源，许多地区已经开始实施严格的管理措施，限制海胆的捕捞数量和捕捞季节。
此外，一些地区也推动发展海胆养殖业，以确保海胆的可持续发展。
作为消费者，我们也应该关注海胆的可持续性，选择来自合法捕捞或养殖的海胆产品。
写一篇描写《海胆》的800字作文
《海胆：海洋中的奇异生物》海胆，这种生活在海洋底部的奇特生物，以其独特的外观和生活方式吸引了人们的目光。
海胆的外形独特而引人注目。
它们的身体呈球形或半球形，表面覆盖着坚硬的棘刺，这些棘刺不仅是它们的防御工具，还可以帮助它们在海底行走和寻找食物。
海胆的棘刺通常呈棕色或黑色，有些品种还带有彩色的斑纹，使它们在海底的环境中具有很好的伪装效果。
海胆的生活方式也十分特别。
它们属于底栖生物，通常栖息在海洋底部的岩石、珊瑚礁或沙滩上。
海胆以海藻、珊瑚和其他底栖生物为食，它们使用棘刺抓取食物并送入口中。
为了获取食物，海胆会在海底慢慢地爬行，寻找合适的食物来源。
海胆在海洋生态系统中扮演着重要的角色。
它们是海底生物群落的一部分，与其他生物相互依存。
海胆的摄食行为有助于维持海藻和珊瑚的生长，从而为其他海洋生物提供了栖息地和食物来源。
此外，海胆还对海洋环境的稳定起到了一定的作用。
然而，海胆的生存也面临着一些挑战。
人类活动对海洋生态系统的影响，如过度捕捞、污染和气候变化等，都对海胆的生存造成了威胁。
此外，一些地区的海胆种群也受到了疾病和寄生虫的影响。
为了保护海胆和海洋生态系统的健康，人们采取了一系列措施。
包括设立保护区、限制捕捞量、推广可持续渔业和减少污染等。
同时，科学家们也在努力研究海胆的生态习性和保护方法，以促进它们的繁衍和生存。
海胆是海洋中令人着迷的生物，它们以其独特的外观和生活方式吸引了人们的关注。
通过了解和保护海胆，我们可以更好地认识海洋生态系统的多样性和重要性。
让我们共同努力，保护这些奇异的生物，让它们在海洋中继续繁衍生息。
海胆是什么样子的 如何挑选肥的海胆
海胆是什么样子的如何挑选肥的海胆海胆在我们的餐桌上不是很常见，但是它的营养价值还是很高的，肉味也很鲜美，那么海胆是什么样子的呢?一、海胆是什么样子的海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。
海胆的形状有球形、心形和饼形。
它们生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。
二、如何挑选肥的海胆海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。
挑选海胆的方法主要是看和触。
一看，仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好;二触，一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。
用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央)，鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。
三、深紫色带刺的海胆有毒吗海胆的胆壳布满棘刺，这种棘刺即使在断掉之后还会再长出来，之后会以球窝关节与底部连接，一旦触碰到轻微的就会有所冲击，而一般海胆的棘刺末端是有毒囊的。
四、海胆怎么吃有营养价值海胆粥主要材料：剩米饭、罗勒叶、甜醋姜丝以及盐等辅料;具体做法：第一步：将剩米饭加适量的水，然后用大火进行煮滚，再转至小火煮十五分钟就行了;第二步：将海胆放到煮稠的粥中然后进行搅拌，注意不要用很大的力度，以免出现碎的情况;第三步：加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝以及盐等调料品就行了。
海胆炒饭主要材料：新鲜海胆、姜蓉以及鸡蛋，米饭的话一般两个人的分量就行了。
具体做法：第一步：将姜蓉与的海胆肉搅拌均匀;第二步：将鸡蛋进行打碎，将油倒入锅中，差不多六成热的时候可以将鸡蛋放入锅中，朝一个方向炒成碎粒状然后盛出备用;第三步：将菜心洗干净备用，然后用葱油将混合好的海胆炒成膏状，之后加入鸡蛋和菜心不停的进行翻炒，最后加入适量的盐即可。
哪些海胆有毒？有毒的海胆种类有哪些？
哪些海胆有毒？有毒的海胆种类有哪些？海胆是世界上分布较广的棘皮动物，在世界上的一些重要海域都可以见到海胆的踪迹。
它常年生活在海底的泥沙中，主要靠海洋中的一些小动物为食。
世界上的海胆种类有很多，部分种类能分泌不同海胆毒素，今天本人就为大家介绍一些比较常见的有毒海胆吧。
有哪些有毒海胆？1、喇叭毒棘海胆：喇叭毒棘海胆的壳直径为80～90毫米，最大的可达150毫米，壳为低的半球形。
有口的一面成为口面，与其相对的隆起面成为反口面，反口面的棘细小，口面的棘稍长，有的棘上部扁宽呈棒状。
背面绿色，密布边缘为白色、基部为紫色的棘。
毒腺发达，毒性很大，被刺伤后轻者疼痛难忍，重者会导致死亡。
2、环刺棘海胆：环刺棘海胆的壳直径为70～80毫米，最大的可达130毫米。
壳的轮廓略呈五角形，反口面和口面都是平的。
反口面的大棘中空而且脆，容易被折断。
颜色美丽，棘上常有黑白色相间的横带，也有绿、褐、紫、粉红或赤色横带。
大棘末端有倒钩，具毒性，人碰到它立即被刺，棘断在皮肤内，患者剧痛，伤处红肿，约经一昼夜才能消退。
3、刺冠海胆：刺冠海胆直径70～80毫米，其高度稍大于壳半径。
壳薄，呈低半球形。
反口面的大棘细长像针状，中空，表面带环轮，其长度约为壳直径的3～5倍，最长可达26厘米。
生活时全体紫黑色，大棘的颜色常有变化。
棘特别尖细，刺入皮肤后即折断在人体内，发生剧痛。
4、白棘三列海胆：白棘三列海胆直径一般100毫米，最大可达145毫米。
壳形变化大，一般为带五角形的半球形。
口面平坦。
反口面大棘短而稍尖锐，表面具细条痕，口面的大棘较短而钝。
大棘一般白色，也有橙黄或黑色，壳为黑紫色。
白棘三列海胆的毒素能使人、牛、羊、兔及鱼的红细胞溶解。
5、马粪海胆：马粪海胆的壳为低半球形，高度约等于壳的半径。
壳的直径一般为30～40毫米，最大可达61毫米。
壳面生有短棘，长5～6毫米，有些个体的棘常不竖直儿倾向外方。
棘的颜色变异大，一般为暗绿色。
棘有毒，但卵可食用。
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海胆的体型多为圆球形，身体表面长满了棘刺。
死去的海胆只留下一个石灰质的空壳，可以看到扇形的胆壳上有明显的五道辐射痕迹。
海胆浑身是刺，有的种类的棘刺上还有毒腺。
海胆运动时只能靠调整棘刺慢慢移动位置。
所以，海胆的活动范围很小，只能在洞穴附近觅食。
■ 千姿百态的海胆
海胆由于种类不同，它们的菜单也有本质的不同。
有些海胆是真正的素食者，它们以各种海藻为食；有些种类的海胆食性复杂，从各种原生动物到低等的珊瑚和海葵都可以作为食物；有的海胆是食腐性动物；还有些海胆是纯粹的肉食性动物，它们主要以珊瑚礁上缓慢爬行的小动物为食。
海胆多数栖息在浅水的礁石间。
少数种类的海胆生活在珊瑚砂中。
不同种类的海胆体形差异很大。
体形较大的海胆一般是小型海胆的10倍多。
小型海胆的直径一般在2厘米左右；广泛分布于印度洋和太平洋中的脊背壶海胆的直径长达16厘米，但是它的棘刺又细又短，御敌能力很弱。
因此，它只有穴居在珊瑚砂中，有时藏身于石块下或者珊瑚礁的缝隙中。
棘刺最长的海胆是刺冠海胆，壳的直径约为8厘米，而棘刺却长达26厘米。
海胆是棘皮动物家族中的另一成员，它长着一个圆圆的石灰质硬壳，全身武装着硬刺。
对居住在海底的“居民”来说，它是难以侵犯的，没有哪个莽撞的家伙敢去碰它。
在我国南方，大都在春末夏初开始捕捞海胆；北方的大连紫海胆
则是在夏秋两季采集。
这时的海胆里面包着一腔橙黄色的卵，卵在硬壳里排列得像个五角星。
海胆的卵是一种特殊风味的佳肴，光棘球海胆、紫海胆的卵块是名贵的海珍品。
在我国山东半岛北部沿海，如龙口、蓬莱、威海、长岛等地用海胆卵制成的“海胆酱”行销中外。
然而，并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。
这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。
例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。
幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩，它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。
海胆是营养极其丰富的海珍品之一，含有大量的蛋氨酸和不饱和脂肪酸。
用其性腺为原料加工而成的鲜海胆黄、海胆酱不仅味道非常鲜美，还可美容，深受香港、日本等国内外客户的欢迎。
其壳入中药可医治颈淋巴结核、积痰不化、胸肋胀痛、胃及肠道溃疡、甲沟炎等症，具有极高的经济价值。