水芹的栽培方法

1）浅水水芹栽培技术 2）深水水芹栽培技术3）旱地水芹栽培技术 4）野生水芹栽培技术5）其他（无公害水芹栽培技术，水芹的水面种植，海水芹栽培术，伏水芹栽培技术）。

水芹栽培技术

1、水芹的生产现状和发展前景

水芹别名楚葵、蜀芹等。原产中国和东南亚各国。分布于湖泊、沼泽边缘和溪沟等潮湿地带。目前，我国水芹的产区主要分布于长江流域及其以南各省、自治区，其中以江苏、浙江、湖北、江西、安徽、云南、贵州和广东等生产面积较大。全国每年栽培总面积约3万hm2。水芹病虫害较少，产量较高，且较稳定。但因各地栽培品种，栽培方法和自然条件不同，每公顷产量有较大的差异，从30000kg到75000kg不等，最高每公顷产可达150000kg。

我国水芹在栽培方法上有浅水栽培、深水栽培和旱田润湿栽培等，各有特色。

水芹以其嫩茎和叶柄供食用，其味鲜美，营养保健价值较高。富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分和膳食纤维、黄酮等保健成分。具有清热、利尿、降低血压和血脂等医疗功效，深受消费者的喜爱。

2、水芹生长发育对环境条件的要求

2.1 温度水生蔬菜多数种都是喜温性植物，而水芹则为喜凉性植物，较耐寒而不耐热。其生长适温范围为12-24℃，25℃以上生长不良，10℃以下基本停止生长。植株地上部能耐短时间0℃的低温。

2.2 水分水芹喜水湿，不耐干旱。其生长的适宜水深为5-20cm。在苗期气温较高，水位过深，淹没叶片，易造成土壤缺氧，使植株受伤，甚至窒息死亡。冬季气温较低，植株生长缓慢或停止生长，可以适当灌深水，保温防冻。

2.3 光照水芹为长日照植物，要求光照充足，不耐遮荫。短日照条件下植株营养生长旺盛；长日照条件下，植株迅速进入生殖生长阶段，相继开花结实。

2.4 土壤营养水芹要求土壤肥沃，保水力强，含有机质达1.5％左右，淤泥层达20cm以上，土壤pH6—7。生产栽培为求营养器官脆嫩，肥料要求以氮为主，磷、钾适量配合；留种则要求氮、磷、钾、钙并重，以求种苗健壮。

3、水芹的分类与品种

3.1 圆叶类型

（1）无锡玉祁水芹。原产江苏省无锡市玉祁镇。现已推广到江苏省南部各市种植。株高50-70cm，茎上部直立。复叶轮廓为广三角形，长7-15cm，宽8-12cm。小叶片广卵形或卵圆形，茎较粗壮，幼嫩时多为薄壁细胞所充实，产品香味较浓，品质好。较晚熟。

（2）常熟白种水芹。原产江苏省常熟市郊区。株高50cm左右。复叶长10cm，宽9cm左右。小叶卵圆形，长3cm，宽2；1cm左右，叶黄绿色，较薄。茎秆中空，上部淡绿色，下部白绿色或白色，间有少许红褐色。每株基本苗可抽生分株3-4个。早熟。

目前太湖流域在上述品种的基础上，经过长期的筛选，已形成多个地方优良品种，各品种间在株高、叶柄粗度、叶柄组织充实度、小叶形状及其边缘锯齿等方面均有一定程度的差异。如张家港的沙洲早水芹、沙洲晚水芹、沙洲竹梗芹系列品种，江阴早水芹、江阴晚水芹、江阴湿栽水芹系列品种等。

3.2 尖叶类型

（1）扬州长白水芹。原产江苏省扬州市郊区。株形细长，株高70-80m，最高可达100cm。

复叶长20cm，宽12cm左右，柄长约30cm。小叶片尖卵形。茎中空，上部淡绿色、下部白绿至白色。中熟种。一般在当地于8月下旬种植，12月上旬至次年3月下旬采收。产量高。一般每公顷产75000kg左右，高产田可达150000。茎叶含粗纤维稍多，品质中等。

水芹栽培技术简介

水芹属伞形花科水芹属多年生水生宿根草本植物，以其嫩茎和叶柄供食用，主要在10 月至次年4 月分期分批上市。在我国作蔬菜栽培的水芹种主要为水芹( O enanthe javanica (B 1．)D C ．) 和中华水芹( O enanthe sinensis D unn )。水芹在江苏、浙江、江西、安徽、广东、云南等地栽培较多，具有较高的营养价值和经济价值。据测定，水芹每100克可食部分含蛋白质2．5 g、脂肪0．6 g、碳水化合物4 g、粗纤维3．8 g、维生素 c 39 m g 等，另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸类、黄酮类、氨基酸类物喷等，具有很高的药用价值。

水芹的栽培方法有浅水栽培、深水栽培和旱刚润湿栽培等，产品可软化也可不软化，不软化即直接收获青芹；如果软化，则对应的软化方法分别为深栽软化、深水软化、培土软化。

一、整地与施肥

利用低洼田、稻田或藕田均可种植。8 月上中旬施足基肥，然后将水田整平耙细，土肥拌匀，灌3～5 cm浅水待播，以防长草，并方便播种后稳苗。

二、种株催芽

水芹一一般采用无性繁殖。8月中下旬至9 月上旬，在栽植前15 d 采集老熟种茎。先将母株从基部割下，理齐、捆扎、切割成直径15 cm 、长约20 ～30 cm 的小把，然后将小把交错堆码，高度以50～80 cm 为宜。上盖一层稻草，用水浇透，后每天早晨浇透水1次，每隔2 d 翻堆1次，上下调换重新堆码。5～7 d 后，老茎节部长出 5 cm 左右的新芽，并长有新根，即可播种大田。

三、大田播种

9 月上中旬，每667 m 种茎用量宜为200～250 kg。为方便省工，一般直接撒播。播种前，如果老茎太长，需将种茎切成15cm 左右的小段。

四、田间管理

栽后1个月左右，注意及时除草并结合匀苗，保证15 cm 左右有1棵苗。

五、主要病虫害防治

水芹斑枯病：应选用抗病品种，注意氮、磷、钾肥配合施用，防止氮肥偏多。发病初期宜用50 ％多菌灵可湿性粉剂500倍液和50 ％代森锰锌可湿性粉剂600 倍液各喷雾1次其问间隔7 d ，安全间隔期不宜少于l0 d 。水芹锈病．应选择抗病品种。发病初期，宜用25 ％粉锈宁可湿性粉剂 1 000 倍液和50 ％代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾1次，期间间隔7 d ，安全间隔期不宜少于10 d。蚜虫：宜采用短时间内灌深水淹没植株的方法漫去蚜虫。在虫害发生初期，宜用40 ％乐果乳油 1 000倍液和50％辟蚜雾可湿性粉剂1 000倍液交替喷雾1次，其间间隔7 d ，安全间隔期不宜少于10 d。

六、收获青芹

10 月中下旬，当苗长至40 cm时即可陆续采收青芹上市。若采收青芹，在第一次收割后，新长出的苗须在入冬后灌20 cm 左右的深水保温，以防冬季受冻。第二年3 —4月，可再收青芹1次。两次667 m 产青芹均可达 3 000 ～3 500 kg。采用此种方法选水芹或中华水芹皆可。

七、软化栽培

深栽软化：11月上中旬将水芹苗连根拔起后，以20～30棵为一把，深栽软化，只露植