【资料】酮戊二酸nh3→谷氨酸汇编

合集下载

生物化学第910章习题

一、名词解释1．蛋白酶<Proteinase）7．转氨作用<Transamination）8．尿素循环<Urea cycle）9．生糖氨基酸<Glucogenic amino acid）10．生酮氨基酸<Ketogenic amino acid）11．核酸酶<Nuclease）12．限制性核酸内切酶<Restriction endonuclease）14．一碳单位<One carbon unit）二、英文缩写符号1．GOT 2．GPT 5．PRPP6．SAM 7．GDH 8．IMP三、填空1．生物体内的蛋白质可被和共同作用降解成氨基酸。

2．多肽链经胰蛋白酶降解后，产生新肽段羧基端主要是和氨基酸残基。

3．胰凝乳蛋白酶专一性水解多肽链由族氨基酸端形成的肽键。

5．转氨酶和脱羧酶的辅酶通常是。

6．谷氨酸经脱氨后产生和氨，前者进入进一步代谢。

7．尿素循环中产生的和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。

8．尿素分子中两个N原子，分别来自和。

12．芳香族氨基酸碳架主要来自糖酵解中间代谢物和磷酸戊糖途径的中间代谢物。

13．组氨酸合成的碳架来自糖代谢的中间物。

14．氨基酸脱下氨的主要去路有、和。

15．胞嘧啶和尿嘧啶经脱氨、还原和水解产生的终产物为。

16．参与嘌呤核苷酸合成的氨基酸有、和。

17．尿苷酸转变为胞苷酸是在水平上进行的。

18．脱氧核糖核苷酸的合成是由酶催化的，被还原的底物是。

19．在嘌呤核苷酸的合成中，腺苷酸的C-6氨基来自；鸟苷酸的C-2氨基来自。

20．对某些碱基顺序有专一性的核酸内切酶称为。

22．生物体中活性蛋氨酸是，它是活泼的供应者。

四、选择题1．转氨酶的辅酶是：A．NAD+ B．NADP+ C．FAD D．磷酸吡哆醛2．下列哪种酶对有多肽链中赖氨酸和精氨酸的羧基参与形成的肽键有专一性：A．羧肽酶 B．胰蛋白酶C．胃蛋白酶 D．胰凝乳蛋白酶3．参与尿素循环的氨基酸是：A．组氨酸 B．鸟氨酸 C．蛋氨酸 D．赖氨酸4．γ-氨基丁酸由哪种氨基酸脱羧而来:A．Gln B．His C．Glu D．Phe5．经脱羧后能生成吲哚乙酸的氨基酸是：A．Glu B． His C． Tyr D． Trp6．L-谷氨酸脱氢酶的辅酶含有哪种维生素：A．V B1 B． V B2 C． V B3 D． V B58．在尿素循环中，尿素由下列哪种物质产生：A．鸟氨酸 B．精氨酸 C．瓜氨酸 D．半胱氨酸11．组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的：A．还原作用 B．羟化作用C．转氨基作用 D．脱羧基作用12．氨基酸脱下的氨基通常以哪种化合物的形式暂存和运输：A．尿素 B．氨甲酰磷酸 C．谷氨酰胺 D．天冬酰胺13．丙氨酸族氨基酸不包括下列哪种氨基酸：A．Ala B．Cys C．Val D．Leu15．合成嘌呤和嘧啶都需要的一种氨基酸是：A．Asp B．Gln C．Gly D．Asn16．生物体嘌呤核苷酸合成途径中首先合成的核苷酸是：A．AMP B．GMP C．IMP D．XMP17．人类和灵长类嘌呤代谢的终产物是：A．尿酸 B．尿囊素 C．尿囊酸 D．尿素18．从核糖核苷酸生成脱氧核糖核苷酸的反应发生在：A．一磷酸水平 B．二磷酸水平C．三磷酸水平 D．以上都不是19．在嘧啶核苷酸的生物合成中不需要下列哪种物质：A．氨甲酰磷酸 B．天冬氨酸C．谷氨酰氨 D．核糖焦磷酸五、是非判断题<）1．蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸酸的组成和比例。

新疆农业大学生物化学题库及答案

1．竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：A．作用时间 B．抑制剂浓度 C．底物浓度D．酶与抑制剂的亲和力的大小 E．酶与底物的亲和力的大小2．肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以哪种形式贮存：A．ADP B．磷酸烯醇式丙酮酸 C．ATP D．磷酸肌酸3．下列哪一项不是蛋白质的性质之一：A．处于等电状态时溶解度最小 B．加入少量中性盐溶解度增加C．变性蛋白质的溶解度增加 D．有紫外吸收特性4．双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：A．A+G B．C+T C．A+T D．G+C E．A+C 5．糖的有氧氧化的最终产物是：A．CO2+H2O+ATP B．乳酸 C．丙酮酸 D．乙酰CoA 6．下列哪些辅因子参与脂肪酸的β氧化：A．ACP B．FMN C．生物素 D．NAD+7．组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的：A．还原作用 B．羟化作用 C．转氨基作用 D．脱羧基作用 8．下列关于真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错误的：A．是半保留式复制 B．有多个复制叉C．有几种不同的DNA聚合酶 D．复制前组蛋白从双链DNA脱出E．真核DNA聚合酶不表现核酸酶活性 9.色氨酸操纵子调节基因产物是：A．活性阻遏蛋白 B．失活阻遏蛋白 C．cAMP受体蛋白 D．无基因产物 10．关于密码子的下列描述，其中错误的是：A．每个密码子由三个碱基组成 B．每一密码子代表一种氨基酸C．每种氨基酸只有一个密码子 D．有些密码子不代表任何氨基酸1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

2．一般的食物在冻结后解冻往往________________，其主要原因是_______________________________________________。

3．常见的食品单糖中吸湿性最强的是_________。

4．花青素多以____________的形式存在于生物体中，其基本结构为_______________。

9生物化学习题(答案))

9蛋白质的酶促降解和氨基酸降解一、名词解释1、肽链内切酶：又称蛋白酶，水解肽链内部的肽键，对参与形成肽键的氨基酸残基有一定的专一性。

2、肽链外切酶：包括氨肽酶和羧肽酶，分别从氨基端和羧基端逐一的将肽链水解成氨基酸。

3、氧化脱氨基作用：反应过程包括脱氢和水解两步，反应主要由L-氨基酸氧化酶和谷氨酸脱氢酶所催化（。

L-氨基酸氧化酶是一种需氧脱氢酶，该酶在人体内作用不大。

谷氨酸脱氢酶是一种不需氧脱氢酶，以NAD+或NADP+为辅酶。

该酶作用较大，属于变构酶，其活性受ATP，GTP的抑制，受ADP，GDP的激活。

）4、转氨作用：在转氨酶的作用下，把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸上，形成另一种氨基酸。

5、联合脱氨基作用：转氨基作用与氧化脱氨基作用联合进行，从而使氨基酸脱去氨基并氧化为α-酮酸的过程，称为联合脱氨基作用。

可在大多数组织细胞中进行，是体内主要的脱氨基的方式。

6、尿素循环：尿素循环也称鸟氨酸循环，是将含氮化合物分解产生的氨转变成尿素的过程，有解除氨毒害的作用。

7、生糖氨基酸：在分解过程中能转变成丙酮酸、α-酮戊二酸、琥珀酰辅酶A、延胡索酸和草酰乙酸的氨基酸称为生糖氨基酸。

8、生酮氨基酸：在分解过程中能转变成乙酰辅酶A和乙酰乙酰辅酶A的氨基酸称为生酮氨基酸。

二、填空1．生物体内的蛋白质可被肽链内切酶和肽链外切酶共同作用降解成氨基酸。

2．多肽链经胰蛋白酶降解后，产生新肽段羧基端主要是赖氨酸和精氨酸氨基酸残基。

3．胰凝乳蛋白酶专一性水解多肽链由芳香族氨基酸羧基端形成的肽键。

4．氨基酸的降解反应包括脱氨、脱羧和羟化作用。

5．转氨酶和脱羧酶的辅酶通常是磷酸吡哆醛。

6．谷氨酸经脱氨后产生α-酮戊二酸和氨，前者进入TCA进一步代谢。

7．尿素循环中产生的鸟氨酸和瓜氨酸两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。

8．尿素分子中两个N原子，分别来自游离氨和天冬氨酸的氨基。

9、多巴是酪氨酸经羟化脱羧基作用生成的。

10、转氨作用是沟通α-氨基酸和α-酮酸的桥梁。

生物化学习题及答案_含氮物代谢

含氮物代谢（一）名词解释1．蛋白酶（Proteinase）2．肽酶（Peptidase）3．氮平衡（Nitrogen balance）4．生物固氮（Biological nitrogen fixation）5．硝酸还原作用（Nitrate reduction）6．氨的同化（Incorporation of ammonium ions into organic molecules）7．转氨作用（Transamination）8．尿素循环（Urea cycle）9．生糖氨基酸（Glucogenic amino acid）10．生酮氨基酸（Ketogenic amino acid）11．核酸酶（Nuclease）12．限制性核酸内切酶（Restriction endonuclease）13．氨基蝶呤（Aminopterin）14．一碳单位（One carbon unit）（二）英文缩写符号1．GOT 2．GPT 3．APS 4．PAL 5．PRPP 6．SAM 7．GDH 8．IMP（三）填空1．生物体内的蛋白质可被和共同作用降解成氨基酸。

2．多肽链经胰蛋白酶降解后，产生新肽段羧基端主要是和氨基酸残基。

3．胰凝乳蛋白酶专一性水解多肽链由族氨基酸端形成的肽键。

4．氨基酸的降解反应包括、和作用。

5．转氨酶和脱羧酶的辅酶通常是。

6．谷氨酸经脱氨后产生和氨，前者进入进一步代谢。

7．尿素循环中产生的和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。

8．尿素分子中两个N原子，分别来自和。

9．生物固氮作用是将空气中的转化为的过程。

10．固氮酶由和两种蛋白质组成，固氮酶要求的反应条件是、和。

11．硝酸还原酶和亚硝酸还原酶通常以或为还原剂。

12．芳香族氨基酸碳架主要来自糖酵解中间代谢物和磷酸戊糖途径的中间代谢物。

13．组氨酸合成的碳架来自糖代谢的中间物。

14．氨基酸脱下氨的主要去路有、和。

15．胞嘧啶和尿嘧啶经脱氨、还原和水解产生的终产物为。

酮戊二酸→谷氨酸PPT课件

氨中毒学说
一、氨的形成和代谢
1、氨的形成
• 胃肠道：血循环弥散至胃肠道尿素经尿素酶
分解（4g),食物中的蛋白质被细菌的氨基酸氧化酶分解
NH3 H+ OHNH4+
• 肾脏：肾小管上皮细胞、谷胺酰胺酶分解谷
胺酰胺为氨
• 骨骼肌和心肌：运动时产氨
2、氨的清除：
• 肝脏：鸟氨酸代谢环合成尿素 • 脑、肝、肾（ATP） -酮戊二酸+NH3 → 谷氨酸，谷氨酸+NH3→ 谷氨酰胺 • 肾脏排氨：排尿素、排酸的同时也以NH4+形式大量排氨 • 肺：血氨过高时，肺部呼出少量
肝脏病变时
血中GABA/BZ受体也明显增多血中r-氨基丁酸是脑中主的抑制性神经递质,与GABA/BZ受体结合后,Cl﹣ 大量内流使神经细胞超极化。
假神经递质学说
肝功能正常时酪胺和苯乙胺被分解清除
芳香氨基酸在肠道生成酪胺和苯乙胺
苯形乙成醇羟胺酪胺和肝脏病变时酪胺和苯乙胺随血进入脑组织与去甲肾上腺素竟争受体与
氨基酸代谢失衡
支链氨基酸与芳香氨基酸竞争血脑屏障通道肝脏病变时
芳香氨基酸分解减少
• 胰岛素降解减少
芳/支比例增高
促进支链氨基酸进入肌肉组织
使脑中假性神经递质增多
进使入芳脑香组更织易
临床表现
• 急性肝性脑病：见于暴发性肝炎（急性肝功
能衰竭，无明显诱因，无前驱症状，起病数
日内进入昏迷直至死亡
谷氨酰胺，过多致星形细胞肿胀，脑水肿
• a酮戊二酸缺少，脑细胞供能不足，不能维持正常活动 • 谷氨酸缺少，大脑抑制增加 • 氨干扰神经传导，影响大脑功能

谷氨酸 PPT课件

CO2 胺
激素卟啉嘧啶
嘌呤
脂肪及其代谢中间产物
NH4+ 尿素
TCA
CO2
H2O
尿酸
尼克酰氨衍生物
肌酸胺
3
谷氨酸经代谢可以生成的物质
1.谷氨酸→谷氨酰胺（谷氨酰胺合成酶） 2.谷氨酸→-酮戊二酸（转氨酶） 3.谷氨酸→-酮戊二酸+NH3（L-谷氨酸脱氢酶）→
参与尿素合成 4.谷氨酸→-氨基丁酸（ L-谷氨酸脱羧酶） 5.谷氨酸→合成蛋白质 6.谷氨酸→经糖异生途径生成葡萄糖或糖原
GTP/GDP 的反馈调节 6
三.谷氨酰胺的运氨作用
•反应过程
谷氨酸 +
ATP 谷氨酰胺合成酶 ADP+Pi
NH3 谷氨酰胺酶
谷氨酰胺
在脑、肌肉合成谷氨酰胺，运输到肝和肾后再分解为氨和谷氨酸，从而进行解毒。
氨中毒患者可以服用或输入谷氨酸盐以解毒
7
四、谷氨酸的脱羧基作用
L-谷氨酸
L- 谷氨酸脱羧酶 CO2
11
④谷氨酸脱氢酶受谷氨酸的反馈抑制和阻遏。 ⑤生物素的影响：
在谷氨酸生产过程中，生物素的主要作用是作为乙酰辅酶A的辅酶影响磷脂的合成，进而影响谷氨酸产生菌细胞膜的通透性，同时也影响菌体的代谢途径。
12
四、发酵条件控制
环境条件的控制对谷氨酸发酵的产酸率、糖酸转化率等的高低是非常重要的。
◆ 采用计算机控制流加糖，减少糖浓度波动，提高转化率。
H2O
O
CH COOH
C COOH
C COOH + NH3
(CH2)2 COOH NAD(P)+ (CH2)2 COOH
(CH2)2 COOH

α酮戊二酸到谷氨酸的反应

α酮戊二酸到谷氨酸的反应英文回答：The conversion of α-ketoglutarate to glutamate is a crucial step in the Krebs cycle, also known as the citric acid cycle or the tricarboxylic acid (TCA) cycle. This metabolic pathway plays a central role in cellular respiration, generating energy in the form of ATP through the breakdown of glucose and other organic molecules.The conversion of α-ketoglutarate to glutamate is catalyzed by the enzyme glutamate dehydrogenase (GDH). This enzyme exists in two isoforms, one that is NAD+-dependent and one that is NADP+-dependent. The reaction occurs in the mitochondrial matrix and involves the transfer of an amino group from glutamate to α-ketoglutarate, resulting in the formation of glutamate and NADH or NADPH.The glutamate produced in this reaction can be used in a variety of cellular processes, including proteinsynthesis, neurotransmission, and the synthesis of other amino acids such as glutamine and proline. It is also a precursor for the synthesis of glutathione, an important antioxidant.T he reaction of α-ketoglutarate to glutamate is a reversible process, meaning that glutamate can also be converted back to α-ketoglutarate. This reaction is catalyzed by the enzyme α-ketoglutarate synthase (KGsyn). This enzyme is also found in the mitochondrial matrix and uses ATP to drive the reaction.The interconversion of α-ketoglutarate and glutamate is an important part of the Krebs cycle and plays a crucial role in cellular metabolism.中文回答：α-酮戊二酸到谷氨酸的反应是克雷布斯循环（又称柠檬酸循环或三羧酸循环）中的关键步骤。

谷氨酸代谢 PPT

Gln （酰胺基）
IMP 生成
反应过程
PP-1-R-5-P
AMP ATP
R-5-P
（磷酸核糖焦磷酸） PRPP合成酶（5-磷酸核糖）
谷氨酰胺
酰胺转移酶谷氨酸
H2N-1-R-5´-P
（5´-ห้องสมุดไป่ตู้酸核糖胺）
在Gln 、Gly 、一碳单位、 CO2及Asp的逐步参与下
AMP IMP
GMP
①腺苷酸代琥珀酸合成酶 ③IMP脱氢酶 ②腺苷酸代琥珀酸裂解酶 ④GMP合成酶
食物消化吸收蛋白质
组织分解蛋白合成质
血液
氨基酸
氨
基
酸
代
谢
组织库
氨基
酸
脱氨基作用
脱羧基作用代谢转变
非必需氨基酸
α-酮酸
糖或脂类
CO2+H2O
尿素
NH3
谷氨酰胺
其它含氮物质
胺类 + CO2
嘌呤、嘧啶、肌酸等含氮化合物
二、氨基酸的脱氨基作用
定义
指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。
（二）、嘧啶的合成
过程 1. 先合成嘧啶环，再与在
PRPP相连，首先合成
UMP
2. 再由UMP
CMP
嘧啶合成的元素来源
氨基甲酰磷酸
天冬氨酸
七、谷氨酸参与糖代谢
BACK
五、谷氨酸的脱羧基作用
L-谷氨酸
L- 谷氨酸脱羧酶
GABA
CO2
•L- 谷氨酸脱羧酶在脑、肾中活性高，所以脑中 GABA含量高，是抑制性神经递质，对中枢神经有抑制作用。抗颠痫
六、谷氨酸参与核苷酸的代谢

谷氨酸的生产

•调节机制
• 谷氨酸发酵中代，糖谢代控谢除制受发到生酵物素控制
外，也受到NH4+的影响。
• 使用生物素缺乏菌，在NH4+存在时，葡萄
糖以很快的消耗速度和高的收文生率095生-1 成谷氨
酸。
董晓蒙 2
• 当NH4+不存在时，糖的消耗耿速春霞度2很慢，生成物是α-酮戊二酸、丙酮酸、陈聪醋聪酸2 和琥珀
Ⅰ.谷氨酸的生代物合谢成控途径制主发要包酵括：
EMP途径 HMP途径 TCA循环乙醛酸循环
CO2固定反应
文生095-1 董晓蒙 2 耿春霞 2 陈聪聪 2
总反应途径
糖经过EMP途径代和H谢MP控生成制丙发酮酸酵。
一方面丙酮酸氧化脱羧生成乙酰-CoA；
另一方面，经CO2固定作用生成草酰乙酸；两者
合成柠檬酸进入TCA循环，由三羧酸循环的中间
入分解途
浓度增加
径
防止
过剩
羧激化活酶
PEP
果与糖二共磷同酸
草酰乙酸
文董生晓转0蒙95向-21 CO2固定
耿春霞 2
乙酰-CoA氧化陈聪聪抑制2 丙酮
ATP水平提高
酸激酶
•氨的导入
氨的导入方式代：谢控制发酵
• 糖代谢中间体α-酮戊二酸还原氨基化生成谷氨酸
• 天冬氨酸或丙氨酸通过氨基文生转095移-1 作用将氨基转给α-酮戊二酸而生成董晓蒙 2
丙丙酮酮酸酸
乙酰CoA
丙糖-3-磷酸CO2固定草酰乙酸
柠檬酸
TCA
2.DCA循环乙酰CoA
柠檬酸合成酶柠檬酸
异柠檬酸裂解酶异柠文檬生0酸95-1
琥珀酸
草酰乙酸
董晓蒙 2

精选任务121谷氨酸生产菌

五、菌种保藏与复壮
保藏原理：挑选优良品种，抑制微生物的代谢活性，创造休眠环境。保藏要求：保持菌种优良特性，经济方便。保藏后使用前需再次检测和确定保藏菌种的形态学和生化特征(如代谢产物的产生、酶活力、遗传特征及生化指标)。
如，李蒲兴等将6株谷氨酸产生菌以甘氨酸、青霉素和溶菌酶的不同组合处理，对其原生质体形成进行比较，在最佳条件下，原生质体形成率可达95％～100％。
张蓓等以谷氨酸产生菌天津短杆菌T6-13为出发菌株，获得了具有目的遗传标记寡霉素抗性(Orm)和氟乙酸抗性(FEAr)的突变株TN63和TN115。然后，分别以TN63和TN115为亲株，通过原生质体融合，获得了具有Orm +FEAr标记的融合子FTN9108，其原生质体融合频率为2.6×10-3。
例：王岁楼；张一震；李志。谷氨酸高产菌TZ-310的诱变选育及其发酵的研究。中国调味品，1997年 09期。
摘要：以天津短杆菌Ｔ６-１３为出发菌株，经６０Ｃｏ—γ射线、紫外线和硫酸二乙酯复合诱变并经高温驯化，获得一株琥珀酸和生物素双营养缺陷型突变株。该菌株具有耐高糖、耐高谷氨酸（ＧＡ）、不分解利用ＧＡ及耐高温（３８℃～４５℃）的优点。
黄色短杆菌
北京棒杆菌
杆状细菌
四、菌种选育谷氨酸菌体的选育方法主要有五种，自然选育、诱变选育、杂交选育、代谢控制选育和基因工程选育。
一）自然选育
以基因自发突变为基础。有利于谷氨酸产生菌保持纯系良种，使谷氨酸生产具有相对稳定性，提高发酵水平。缺点：菌体自身存在着修复机制和某些酶的校正作用，使得自发突变率极低，导致选育耗时长、工作量大、效率低。
4 节杆菌属(Arthrobacterium)
培养过程中，细胞形态变化较大球菌杆菌，杆菌球菌。 G+ G- , G- G+

[精选]2谷氨酸发酵--资料

2.2.1 优先合成与反馈调节
黄色短杆菌的谷氨酸代谢调节机制如图 2-3所示，以它为例说明以葡萄糖为原料生物合成谷氨酸主要存在的代谢调节方式。
图2-3 黄色短杆菌谷氨酸的代谢调节机制
1一磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶 2一柠檬酸合成酶 3一异柠檬酸脱氢酶 4一α-酮戊二酸脱氢酶 5一谷氨酸脱氢酶
(1)优先合成所谓优先合成，就是对于一个分支合成途径来讲，由于催化某一分支反应的酶活性远远大于催化另一分支反应的酶活性，结果先合成酶活性大的那一分支的终产物。当该终产物达到一定浓度时，就会抑制该酶，使代谢转向合成另一分支的终产物。谷氨酸比天冬氨酸优先合成，谷氨酸合成过量后，就会抑制和阻遏自身的合成途径，使代谢转向合成天冬氨酸。 α-酮戊二酸合成后由于α-酮戊二酸脱氢酶活性微弱，谷氨酸脱氢酶的活力很强，故优先合成谷氨酸。
2.2.2 糖代谢的调节
(一）能荷控制
糖代谢的调节主要受能荷的控制，也就是受细胞内能量水平的控制。糖代谢最重要的生理功能是以ATP的形式供给能量，在葡萄糖氧化过程中，中间产物积累或减少时，会引起能荷的变化，造成代谢终产物ATP的过剩或减少，这些中间产物和腺嘌呤核苷酸(ATP、ADP、AMP)通过抑制或激活糖代谢各阶段关键酶活性来调节能量的生成。
2.2 谷氨酸生物合成的调节机制
谷氨酸产生菌大多为生物素缺陷型，谷氨酸发酵时通常控制生物素亚适量，引起代谢失调，使谷氨酸得以积累。谷氨酸产生菌应丧失或仅有微弱的α-酮戊二酸脱氢酶活力，使α-酮戊二酸不能继续氧化。
谷氨酸脱氢酶活力很强，同时NADPH ＋H＋再氧化能力弱，使到琥珀酸的反应受阻，在过量NH4+存在时，经氧化还原共轭的氨基化反应而生成谷氨酸。生成的谷氨固定反应如下：

催化a酮戊二酸和氨生成谷氨酸的反应

催化a酮戊二酸和氨生成谷氨酸的反应
催化a酮戊二酸和氨生成谷氨酸的反应是一种生物合成反应，参与该反应的酶被称为谷氨酸合成酶。

该反应的化学方程式如下所示：α-酮戊二酸 + L-谷氨酰胺+ H2O → L-谷氨酸 + L-丙氨酰胺
该反应在生物体内主要发生在肝脏和肌肉组织中，是人体内氮代谢的关键步骤之一。

该反应的催化机理还未完全理解，但研究表明，谷氨酸合成酶主要通过活性位点上的关键氨基酸催化反应，如谷氨酸合成酶的C端中的催化三元基团。

此外，该酶的催化还受到多种因素的调控，如 ATP、ADP、Glutamine等，从而影响氮代谢的正常进行。

2019-氨中毒实验报告-优秀word范文 (10页)

Abstract: through the replication of rabbit acute liver insufficiency model, with duodenal perfusion compound chloride method, to explore ammonia poisoning; the effect of rabbit brain function Through using ear rim intravenous glutamate treatments for hepatic encephalopathy, to discuss the treatment mechanism. The class is divided into three groups, the first for JiaShouShu group, 1.2 groups for the first 3 groups in treatment group, the first light symptoms 5, 6, 7 group for symptoms first-aid group.
关键词：氨中毒；肝性脑病；肝功能不全
Keywords: ammonia poisoning; Hepatic encephalopathy; Hepatic insufficiency
引言和背景：肝性脑病是继发于严重肝脏疾病的一系列精神神经综合症。正常情况下，血氨的来源与清除保持动态平衡，而氨在肝中合成尿素是维持此平衡的关键。病理情况下当肝功能严重受损时，或慢性肝硬化等疾病使肠壁吸收肠道内生成的氨过多，或经侧枝循环进入体循环，均可导致血氨升高。增高的血氨可通过血脑屏障进入脑组织，通过干扰脑组织的能量代谢，使脑内神经递质发生改变等作用，引起脑的功能障碍，从而出现相应的症状和体征谷氨酸可与血中过多的氨结合而成为无毒的谷氨酰胺，由尿排出，进而降低血氨。谷氨酸还可参与脑细胞的代谢，改善中枢神经系统的功能。肠道给予醋酸溶液可使肠道PH降低，减少氨的重吸收。【1】

食品生物化学试题

一、选择题1．下列哪一项不是蛋白质的性质之一：A．处于等电状态时溶解度最小 B．加入少量中性盐溶解度增加C．变性蛋白质的溶解度增加 D．有紫外吸收特性2．双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：A．A+G B．C+T C．A+T D．G+C E．A+C3．竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：A．作用时间 B．抑制剂浓度 C．底物浓度D．酶与抑制剂的亲和力的大小 E．酶与底物的亲和力的大小4．肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以哪种形式贮存：A．ADP B．磷酸烯醇式丙酮酸 C．ATP D．磷酸肌酸5．糖的有氧氧化的最终产物是：A．CO2+H2O+ATP B．乳酸 C．丙酮酸 D．乙酰CoA6．下列哪些辅因子参与脂肪酸的β氧化：A．ACP B．FMN C．生物素 D．NAD+7．组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的：A．还原作用 B．羟化作用 C．转氨基作用 D．脱羧基作用8．下列关于真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错误的：A．是半保留式复制 B．有多个复制叉C．有几种不同的DNA聚合酶 D．复制前组蛋白从双链DNA脱出E．真核DNA聚合酶不表现核酸酶活性9.色氨酸操纵子调节基因产物是：A．活性阻遏蛋白 B．失活阻遏蛋白 C．cAMP受体蛋白 D．无基因产物10．关于密码子的下列描述，其中错误的是：A．每个密码子由三个碱基组成 B．每一密码子代表一种氨基酸C．每种氨基酸只有一个密码子 D．有些密码子不代表任何氨基酸二、填空题1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

2．一般的食物在冻结后解冻往往________________，其主要原因是_______________________________________________。

3．常见的食品单糖中吸湿性最强的是_________。

4．花青素多以____________的形式存在于生物体中，其基本结构为_______________。

2021年生物化学新题库含答案

第28章脂代谢一、判断题（每小题1.0分）1．脂肪酸合成碳源可以通过酰基载体蛋白穿过线粒体内膜而进入胞浆。

（ F ）2．甘油在生物体内可转变为丙酮酸。

（ T）3．在脂肪酸合成中,由乙酰辅酶A生成丙二酸单酰辅酶A反映需要消耗两个高能键。

（ F）4．只有偶数碳脂肪酸氧化分解产生乙酰辅酶A。

（ F ）5．酮体在肝内产生,在肝外组织分解,是脂肪酸彻底氧化产物。

（ F ）6．胆固醇是环戊烷多氢菲衍生物。

（ T）7．脂肪酸合成是脂肪酸ß-氧化逆过程。

（ F）8．用乙酰辅酶A合成一分子软脂酸要消耗8分子ATP。

（ F ）9．脂肪酸合成每一步都需要CO2参加，因此脂肪酸分子中碳都来自CO2。

（ F ）10．ß-氧化是指脂肪酸降解每次都在α和ß-碳原子之间发生断裂，产生一种二碳化合物过程。

（T ）11．磷脂酸是三脂酰甘油和磷脂合成中间物。

（T ）12．CTP参加磷脂生物合成，UTP参加糖原生物合成，GTP参加蛋白质生物合成(T）13．在动植物体内所有脂肪酸降解都是从羧基端开始。

（ F）14．不饱和脂肪酸和奇数脂肪酸氧化分解与ß-氧化无关。

（ F ）15．胆固醇合成与脂肪酸降解无关。

（ F ）16．植物油必须脂肪酸含量较动物油丰富，因此植物油比动物油营养价格高。

( T ）17．ACP是饱和脂肪酸碳链延长途径中二碳单位活化供体。

（ F ）18．人可以从食物中获得胆固醇，如果食物中胆固醇含量局限性，人体就会浮现胆固醇缺少症。

（ F ）19．脂肪酸β—氧化是在线粒体中进行，其所需五种酶均在线粒体内。

（ F ）20．细胞中酰基重要载体普通是ACP。

（ F ）21．脂肪酸从头合成与其在微粒体中碳链延长过程是全完相似。

（F）22．脂肪酸分解与合成是两个不同过程，因此它们之间无任何制约关系。

（ F ）23．脂肪酸彻底氧化需要三羧酸循环参加。

（ T）24．动物不能把脂肪酸转变为葡萄糖。

（T）25．柠檬酸是脂肪酸从头合成重要调节物。

生物化学各章习题及重点内容---第八章--含氮化合物代谢

第八章含氮化合物代谢一、知识要点蛋白质和核酸是生物体中有重要功能的含氮有机化合物，它们共同决定和参与多种多样的生命活动。

在自然界的氮素循环中，大气是氮的主要储库，微生物通过固氮酶的作用将大气中的分子态氮转化成氨，硝酸还原酶和亚硝酸还原酶也可以将硝态氮还原为氨，在生物体中氨通过同化作用和转氨基作用等方式转化成有机氮，进而参与蛋白质和核酸的合成。

（一）蛋白质和氨基酸的酶促降解在蛋白质分解过程中，蛋白质被蛋白酶和肽酶降解成氨基酸。

氨基酸用于合成新的蛋白质或转变成其它含氮化合物（如卟啉、激素等），也有部分氨基酸通过脱氨和脱羧作用产生其它活性物质或为机体提供能量，脱下的氨可被重新利用或经尿素循环转变成尿素排出体外。

（二）氨基酸的生物合成转氨基作用是氨基酸合成的主要方式。

转氨酶以磷酸吡哆醛为辅酶，谷氨酸是主要的氨基供体，氨基酸的碳架主要来自糖代谢的中间物。

不同的氨基酸生物合成途径各不相同，但它们都有一个共同的特征，就是所有氨基酸都不是以CO2和NH3为起始原料从头合成的，而是起始于三羧酸循环、糖酵解途径和磷酸戊糖途径的中间物。

不同生物合成氨基酸的能力不同，植物和大部分微生物能合成全部20种氨基酸，而人和其它哺乳动物及昆虫等只能合成部分氨基酸，机体不能合成的氨基酸称为必须氨基酸，人有八种必需氨基酸，它们是：Lys、Trp、Phe、Val、Thr、Leu、Ile和Met。

（三）核酸的酶促降解核酸通过核酸酶降解成核苷酸，核苷酸在核苷酸酶的作用下可进一步降解为碱基、戊糖和磷酸。

戊糖参与糖代谢，嘌呤碱经脱氨、氧化生成尿酸，尿酸是人类和灵长类动物嘌呤代谢的终产物。

其它哺乳动物可将尿酸进一步氧化生成尿囊酸。

植物体内嘌呤代谢途径与动物相似，但产生的尿囊酸不是被排出体外，而是经运输并贮藏起来，被重新利用。

嘧啶的降解过程比较复杂。

胞嘧啶脱氨后转变成尿嘧啶，尿嘧啶和胸腺嘧啶经还原、水解、脱氨、脱羧分别产生β-丙氨酸和β-氨基异丁酸，两者经脱氨后转变成相应的酮酸，进入TCA循环进行分解和转化。

催化a酮戊二酸和氨生成的酶

催化a酮戊二酸和氨生成的酶
催化a酮戊二酸和氨生成的酶通常被称为酮戊二酸脱氢酶（ketoglutarate dehydrogenase）。

这种酶是三羧酸循环（TCA 循环）中的一种关键酶，也被称为柠檬酸循环或克氏循环。

酮戊二酸脱氢酶会将a酮戊二酸转化为琥珀酸，并生成一个分子的二氧化碳和一个分子的NADH。

该酶的催化反应是一个氧化反应，需要辅助因子如辅酶A和Lipoate。

这种酶在细胞线粒体的中心位置，参与将食物转化为能量的过程中，起到了关键作用。

它的活性状态会受到调控，以适应细胞对能量的需求。

该酶在糖酵解和有氧呼吸中都扮演了重要的角色。

酮戊二酸脱氢酶的功能异常可能会导致某些遗传病，如酮戊二酸脱氢酶缺乏症（ketoglutarate dehydrogenase deficiency），这会导致中枢神经系统的损害和代谢紊乱。

因此，对酮戊二酸脱氢酶的研究对于深入了解细胞能量代谢和相关疾病的发病机制具有重要意义。