种植蔬菜调查报告

种植蔬菜调查报告

篇一：蔬菜种类的调查报告

蔬菜种类的调查报告

一、调查内容

1、调查方法：蔬菜市场询问和网上查询

2、调查时间：二00一二年五月十号

3、调查地点：铜仁学院旁蔬菜市场

4、调查人:江禹凯

二、报告内容

本次关于蔬菜种类的调查报告是在铜仁市铜仁学院旁的蔬菜市场询问及网上查询得出的调查结果，本次调查报告主要针对人们日常食用蔬菜的种类而进行的调查，另外为了广大群众更好了解，我们还会给出每一种蔬菜的别名、学名、营养价值、功效以及食用注意事项等。而这次的调查主要是要求人们了解日常生活中有哪些我们食用的蔬菜及它们的食用方法、食用注意事项等。下面这些蔬菜就是我们调查所得结果：

1、名称：芹菜

别名：香芹、药芹、水芹、旱芹

学名： Apium graveolens

科属：为伞形花科植物芹菜的全草

性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经

功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，

黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症营养成分：每100克含水分94克，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分1克，胡萝卜素毫克，维生素B1 毫克，维生素毫克，尼克酸毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎

2、名称：马铃薯

别称：土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯

分类：茄科(so-1anaceae)茄属中能形成地下块茎的栽培种，一年生草本植物学名：Solanum tuberosum L.

品种：普遍栽培的马铃薯种是，它有两个亚种，即ssp．tuberosum和

营养价值：每100克块茎含水分75～82克、淀粉克、糖克、粗蛋白克，以及各种维生素。

用途：欧、美一些国家多用于主食，中国东北、西北及西南高山地区则粮菜兼用。华北及江淮流域多作蔬菜；也可作饲料和生产淀粉，葡萄糖酒精等的原料。分布：马铃薯分布遍及欧亚非美大洋洲，从50摄氏度（阿根廷南部）到70摄氏度（挪威），从平原到海拔4000米左右的南美高山和中国青藏高原均有栽培。

3、名称：白菜

学名：Pak．choi；Chinese cabbage

分类：十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。描述：正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。

药用价值；白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症

（坏血病）。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。

4、名称：菠菜

英文名：Spinacia oleracea

别称：菠薐、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜。

学名:Spinacia oleracea L

分类：藜科菠菜属一年生或二年生草本。

用途：以叶片及嫩茎供食用

产地：原产伊朗，XX年前已有栽培。

分布：北非，摩尔、西欧西班牙、中国等国。

形态特征：菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表层。叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色。单性花雌雄异

株，两性比约为1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果，每果含 1 粒种子，果壳坚硬、革质。

营养成分；每100克含水分克，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，胡萝卜素毫克，维生素毫克，维生素毫克，尼克酸毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁毫克，钾502毫克，钠毫克，镁毫克，氯200毫克。

描述：菠菜茎叶柔(来自: 小龙文档网:种植蔬菜调查报告)软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

5、名称：韭菜

别名：韭，山韭，丰本，扁菜，草钟乳，起阳草，长生韭，懒人菜，现代人还称之为蔬菜中的"伟哥"。

学名： Rottler

食用：它以嫩叶和柔嫩的花茎，花，嫩籽等供人们食用。

形态特征：叶带状，花葶三棱形

产地：韭菜原产于我国。

营养价值：每100克可食用部分含蛋白质2~克，脂肪~克，碳水化合物~6克，纤维素~克.还有大量的维生素，如胡萝卜素~毫克，核黄素~毫克，尼克酸~1毫克，维生素C10~毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁~毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用

功效：为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常脖起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补阴虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

6、名称：辣椒辣子、辣角、、海椒、番椒、大椒、辣虎

学名：Capsicum annuum Linn. 别称：番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒、牛角椒、红海椒

用途：以果实、根和茎枝入药新鲜的青\红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。