中餐礼仪中的上菜礼仪
中餐饮食礼仪10篇
中餐饮食礼仪10篇中餐饮食礼仪10篇中餐饮食礼仪1中餐餐具摆放中式餐饮看似十分普通简单，但是用餐时的礼仪却是有一番讲究的。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。
筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。
中餐上菜顺序中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。
用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。
洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
中餐入座礼仪古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。
现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。
中餐宴席中的上菜顺序是怎样的
中餐宴席中的上菜顺序是怎样的中国的饮宴礼仪号称始于周公。
下面是店铺给大家搜集整理的中餐宴席中的上菜顺序文章内容。
希望可以帮助到大家!中餐宴席中的上菜顺序上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。
有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。
再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是：茶——在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。
但不是必须的。
因为古人喝茶多是单独的。
凉菜——冷拼，花拼。
热炒——视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜——(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。
甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等点心——一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
饭——如果还没吃饱水果——爽口，消腻此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。
此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同：大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜。
家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。
“。
所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。
一般要备大中小平盘(碟)，大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。
外加碗筷。
大食具如火锅，烤炉之类;还有水具，茶具，酒具。
至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。
色彩搭配要合理。
根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
中餐的上菜程序的礼仪
中餐的上菜程序的礼仪一、备餐前的准备：1.前期准备：在上菜前，需要提前准备好上菜所需的餐具、碟盘、菜品摆盘所需的调味料、装饰品等；2.菜品准备：将事先准备好的菜品进行装盘，保证外观整齐美观，菜品色香味俱佳；3.碗筷摆放：如果是餐桌自助，需要将所需的碗筷放置在客人就餐位置上；4.用餐区准备：确保用餐区的氛围整洁、舒适，点亮就餐区的灯光，让客人在用餐期间感到愉悦。
二、上菜：1.主菜先上：根据餐厅的盛行习惯，一般先上主菜，为客人提供最重要且最有特色的菜品；2.次菜与素菜：再上次要的菜品，次菜主要是配菜、野菜等，而素菜则是供客人选择的不含肉类的菜品；3.主食与汤品：最后上主食和汤品，主食一般放在每个餐盘旁边，而汤品需用小锅保温并在就餐时端到客人面前。
三、上菜方法：1.极致细微：在上菜时要注意动作细致并保持整齐有序，避免使菜品散乱，这样才能展现菜品的美感；2.文雅对待：在上菜时要注意姿态优美，以微笑的态度对待每一位客人，用温暖的目光与客人对视，让客人感受到宾至如归的感觉；3.快速礼貌：在上菜程序中要注意快速及时地为客人上菜，但不可急躁，保持礼貌的待客态度；4.逆时针分布：在上菜时，应按照逆时针的方向依次为客人上菜，以免与客人操作碰撞，并给予足够的空间。
四、上菜前后细节：1.菜品名称：在上菜时应该礼貌地向客人介绍菜品名称，并提醒客人需要注意的事项；2.菜品排序：在上菜时，可以根据烹饪顺序和菜品口味的不同进行排序，这样可以更好地引导客人的就餐顺序；3.碟盘清洁：在上菜后，应该及时注意清理餐具、碟盘，保持餐桌整洁；4.问候致谢：当上菜完成后，应礼貌地问候客人是否需要其他服务，同时向客人致以感谢之辞。
总结起来，中餐的上菜程序的礼仪包括备餐前的准备、上菜、上菜方法以及上菜前后的细节。
这些程序的严谨执行不仅展现了餐厅的专业素养，更体现了对客人的尊重和关心。
中餐的上菜程序是中餐礼仪的重要组成部分，它的规范执行有助于提高餐厅的服务质量，更好地传承和发扬中华餐桌文化。
中餐上菜服务礼仪
中餐上菜服务礼仪引言：中餐上菜服务礼仪在中餐文化中占据着重要的地位，这体现了中国人的传统文化与独特的礼仪风格。
中餐上菜服务礼仪不仅仅是一种形式，更是一种精神内涵的展现。
下面将详细介绍中餐上菜服务礼仪，包括前期准备、上菜的顺序、端菜的规范、上菜的动作、服务员的礼貌等方面内容。
一、前期准备1.餐桌摆放：应整齐、干净，布草应平整、光洁。
2.餐具摆放：根据菜式的特点和上菜时的需要摆放好餐勺、筷子和饭碗等。
3.饮料摆放：饮料的摆放位置要合理，且要保持对所有客人的到达具有相等的作用。
二、上菜的顺序1.先上汤：汤是中餐必不可少的一道菜。
一般来说，象征着祥和、团圆的鸡蓉玉米汤、鸽子蛋汤等，应该首先上菜，并由主人亲自端上。
2.先上凉菜：凉菜是开胃菜，一般应先上。
如绿豆芽、蒜蓉芹菜、麻辣凉拌等。
3.再上荤菜：荤菜是主菜，它体现了宴会品位和主人的厨艺。
一般来说，要尽量保证颜色和味道丰富多样。
如鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉等。
4.最后上主食：如米饭、面条等。
最好准备一些裱花的技巧，使主食看起来更加美观。
三、端菜的规范1.端盘前将不饶余力做好准备工作，如熟悉菜名和菜品特点、熟悉客人座次等。
2.端盘前应提前清除脏污东西，譬如油渍、食物残渣等。
3.拿盘时注意把握力度和平衡，不要用指甲直接接触食品，以免影响食品的品质。
四、上菜的动作1.礼数：上菜时要先行礼，可短暂的鞠躬以示敬意。
2.手法：上菜时应抓紧时间，迅速而不匆忙地上菜，让客人感到周到和愉快。
3.步伐：上菜时步伐要稳定、轻松，不可慌张或匆忙。
4.微笑：在上菜时要保持微笑，让客人感受到热情。
5.热情：适当地向客人介绍每一道菜肴，并耐心回答客人关于菜品的问题。
五、服务员的礼貌1.注意仪容仪表，保持整洁干净，穿着工装时，服饰应整齐。
2.服务员的言谈举止要文雅得体，不要使用口头禅、粗俗语言。
3.服务员应保持微笑并用温和的语气与客人沟通。
4.尊重客人的点菜意愿，不以自己的主观意愿为转移。
中餐上菜注意事项_饮食礼仪_
中餐上菜注意事项上菜是服务员必须掌握的基本技能之一，包括上菜顺序、上菜位置、上菜时机等等。
下面为大家介绍上菜要领，供参考。
下面由小编给大家带来的中餐上菜注意事项，希望各位客官喜欢!中餐上菜注意事项1、中餐上菜上菜原则：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。
上菜顺序：中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然后视冷菜的实用情况，适时上热菜，最后上汤菜、点心、水果。
中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。
几种特殊菜肴的上菜方法1、易变形的炸炒菜肴，一出锅即需立即端上餐桌，上菜时要轻、稳，以保持菜肴的形状和风味。
2、锅巴类菜肴一出锅也要以最快的速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声，应该注意的是浇汁动作要连贯，否则会失去应有的效果。
3、原盅炖品类的菜肴，要在端上桌后当着客人的面启封，以保持炖品的原汁原味，并使菜肴的香气在席面上散发，揭盖时要将盖子翻转移开，以免汤水滴落在客人身上。
4、泥纸包、荷叶包菜肴，应先将菜肴上台供客人观赏后，再拿到边台上拆开后启封，以保持菜肴的香味和特色。
中餐上菜注意事项2、操作技能操作所需物品餐桌、各式菜盘、分(派)菜工具、托盘、各式菜品。
中餐上菜服务顺序上菜准备1、上菜工具的准备——托盘、菜肴服务工具等2、菜单准备——熟悉上菜顺序3、上菜口的确定1、从上菜口将菜肴送上桌2、注意菜肴摆放的位置、搭配和间距3、上菜时动作要轻，严禁将菜肴从客人的头上越过4、展示菜肴、报菜名、介绍菜肴5、上热菜时，菜盘内放置服务叉、勺，要注意将叉、(勺)柄朝向客人。
如果盘子很热，一定要提醒客人注意。
6、上汤类菜肴时，服务员要给客人分汤7、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类原理孩子并提醒成年人注意8、上带头尾的菜品，应根据当地的上菜习惯摆放9、上带有佐料的菜肴，要先上配料后上菜，要一次上齐，切勿遗漏10、上带壳的菜肴要跟上小毛巾和洗手盅11、菜上齐以后要告知客人并询问是否还需加菜或其他帮助12、上菜撤盘的基本礼节要求是：上菜不准推，撤盘不准拖中餐分菜服务要领1、服务员单人分菜时应使用叉勺或专用夹子。
中餐上菜礼仪知识
中餐上菜礼仪知识餐具摆放：在中餐桌上，餐具的摆放具有讲究。
餐具应该以一定的顺序摆放好，各种餐具要完整、干净，摆放整齐，使用时要取放得得当，使用后要保持整洁。
上菜顺序：在中餐宴席上，菜肴的上菜顺序非常重要。
通常，餐桌上的菜肴要根据“先淡后浓、先热后冷、先虾后鱼、先荤后素、先烹后炖”的原则进行排列。
端菜礼仪：当服务员端菜到到达宾客面前时，宾客应先向服务员致意，然后站起来或微微站立，以示尊敬。
宾客还应主动帮助服务员将菜品分配到自己的碟子里，并碰杯致谢。
招呼宾客：当宴席开始时，主人应用餐具敲击杯子作为号令，然后向客人表示欢迎。
主人还应主动提起酒杯倾斜向客人敬酒，并对每位客人表示感谢和祝福。
合理用餐顺序：在用餐过程中，宾客应按照主人的安排和指示进行用餐。
切忌先后乱序，做到齐心协力、和谐有序。
用餐姿势：用餐时，应保持优雅的姿势。
宾客应保持端正的姿势坐着，不要站着吃饭。
用餐时，不可大口吃饭，要避免发出吧嗒吧嗒的声音。
用餐速度：用餐时不可过快，要与周围的宾客保持一致的速度。
也不可过慢，以免影响他人。
添菜礼仪：当宾客的盘碗里没有菜时，服务员会根据需要向宾客添菜。
在这个时候，宾客应该懂得控制添菜的数量，不要过多或过少，避免浪费食物。
用筷子的技巧：在中餐上，用筷子是最常见的餐具。
用筷子时，应注意控制筷子的力度，不要发出刺耳的声音。
用筷子夹菜时，要夹准夹稳，不可滑落，也不可夹得太满。
其他小细节：在中餐宴席上，还有一些其他的小细节需要注意。
比如说，不可过分谈论吃的问题，以免引起他人的不悦。
同时，不可过满的装饭，要适量，不要好高骛远。
总之，中餐上菜礼仪是中华传统文化的一部分，倡导文明用餐，尊重他人。
只有将中餐上菜礼仪规范起来，我们才能更好地传承和弘扬中华民族的传统文化。
中餐上菜礼仪及斟酒礼仪
中餐上菜礼仪及斟酒礼仪中餐是中国饮食文化中的重要组成部分，其独特的上菜礼仪和斟酒礼仪是中华民族传统文化的重要体现。
以下将对中餐上菜礼仪及斟酒礼仪进行详细介绍。
一、中餐上菜礼仪1.主人首先应该站起身来迎接客人进来，并热情地与客人握手寒暄。
2.上菜前，主人应先向客人道一声：“请客人慢用，有什么需要请吩咐。
”这样可以凸显主人的热情好客以及尊重客人的态度。
3.主人在上菜时应尽量做到轻巧熟练，动作应谨慎，避免不慎使食物洒落或破损。
4.上菜时应按照从清淡到重口味的顺序进行，先上冷菜，再上热菜，最后上主食，使食客能够有序地品尝菜肴。
5.上菜时要注意摆放的美观和整齐，将菜肴摆盘得精美可以增加食欲。
另外，还应根据菜肴的数量和容器的大小进行摆放，使整个餐桌看起来富有层次感。
6.上菜完成后，主人应关心客人是否需要更多的餐具或调料，并在客人用餐过程中及时为其补充。
7.客人吃完菜品后，在未上新菜之前应等待，不要拿筷子尤其是喧宾夺主、不尊重主人。
8.客人吃完菜品后，应给予主人以及其他与会者以适当的鼓励和赞美，使主人感到被尊重和称赞。
二、斟酒礼仪1.主人在斟酒时要站起来，并以慎重的态度斟酒给客人。
斟酒时要注重力度和角度，不要斟得太满或太少。
2.斟酒时应优先斟给年长者或地位高的人，尤其是客人或长辈。
这体现了中国人对尊重长辈以及尊重地位的传统价值观。
3.斟酒时应以右手拿起酒壶，左手托酒杯。
在斟酒时，主人应将酒杯端正斜倾，先行斟满自己的杯子，再斟满客人的杯子。
4.客人在拿到饮酒的酒杯后，应先举杯致谢致意，并饮尽其中的一小口，然后将酒杯放回桌子上。
5.主人和客人之间可以进行“敬酒”仪式，即互相说出应酬辞，然后互相干杯，表示友好和团结。
6.在斟酒过程中，主人应适时地提醒客人不要过量饮酒，保持克制，同时，主人自己要注意控制自己的饮酒量，不要过于醉酒。
总结：中餐上菜礼仪及斟酒礼仪体现了中国人尊重客人和尊重长辈的传统文化观念。
遵循这些礼仪规范，可以让用餐时的气氛更加和谐，体现对美食和社交场合的尊重，同时也有助于提升个人修养和形象。
中餐礼仪中的上菜礼仪
中餐礼仪中的上菜礼仪在中餐礼仪中，上菜礼仪是一个非常重要的方面。
它不仅体现了主人的热情好客，还展现了宾客的尊重和懂得欣赏美食的态度。
在中餐上菜礼仪中，有许多传统规矩和细节需要我们注意。
以下是一些关于中餐上菜礼仪的重要指南。
首先，主人在上菜之前应该先询问客人是否有任何特殊的饮食需求，比如对一些食物过敏或是对一些食材有所偏好或厌恶。
这样主人就能根据客人的喜好来安排菜单，确保每个客人都能享用到美味的佳肴。
其次，主人应该将客人的需求告知厨师，以便厨师根据客人的口味做出相应的菜品。
在上菜时，应该注意菜品摆盘的美观和协调。
菜品的颜色、形状和摆放顺序都会对客人的食欲起到重要的影响。
所以，主人应该确保每道菜的色彩搭配丰富多样，形状美观大方，并且摆放的顺序合理有序，从而给客人留下一个良好的第一印象。
接下来，主人应该在菜品端上桌前，先向客人解释每道菜的名字、特点和烹饪方法。
这样做可以增加客人对菜品的兴趣和对美食的认识，也能让客人更好地品味每道菜的独特之处。
当菜品被上桌时，主人应该优先让最年长或最重要的客人先行品尝。
这是因为在中国传统文化中，年长者和尊贵的客人应该得到特殊的待遇。
在主人将菜品递给客人时，应使用右手，同时微笑并表达自己的谦逊。
客人拿起菜时，应保持自己的手干净，如果有需要的话，可以使用餐巾擦拭手部，以保持卫生。
在享用菜品的过程中，客人应尽量不发出噪音，例如咀嚼声或吸鼻子声，以免影响其他客人的用餐体验。
同时，客人应尽量保持姿势优雅，小口小口地品尝菜品，并时常与其他客人交谈，增进彼此之间的交流和友谊。
当客人觉得菜已经尝试完毕时，应将菜上的食物剩余量留下一些。
这是中国传统中餐礼仪的一种表达尊重和谦逊的方式。
主人如果发现客人吃得太少，可以询问客人是否对菜品满意，以便主人能给予客人更好的照顾和服务。
最后，在客人离开时，主人应感谢客人的光临，并表达自己的欢迎，以及对客人喜爱菜品的赞扬。
有时，主人还会赠送一些礼物给客人，以表达对客人的感激和友好之意。
中餐就餐礼仪常识6篇
中餐就餐礼仪常识6篇中餐就餐礼仪常识 (1) 1桌次排列在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。
排列圆桌的尊卑次序，有两种。
第一种，是由两桌组成的小型宴请。
这种，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。
当两桌横排时，桌次是以左为尊，以右为卑。
这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。
当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。
这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。
第二种，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。
在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。
通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。
除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
2位次排列宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。
排列位次的基本技巧有四条，它们往往会同时发挥作用。
技巧一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。
技巧二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。
位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。
技巧三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。
技巧四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。
另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。
比如，六人、八人、十人。
人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。
根据上面四个位次的排列技巧，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体。
它们都是和主位有关。
第一种：每桌一个主位的排列技巧。
特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。
第二种：每桌两个主位的排列技巧。
中国餐桌礼仪有哪些
中国餐桌礼仪有哪些中国餐桌礼仪有哪些自古以来，中华民族有着深厚的文化底蕴，作为文明古国礼仪之邦的中国，对于餐桌礼仪也是非常讲究的，下面就让我们一起来看一下优雅的“吃相”吧。
1、入座礼仪入座时，请客人先入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近的座位上。
2、进餐礼仪进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响。
进餐时不要打嗝，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时就要说一声“真不好意思”、“请原谅”之类的话以示歉意。
如果给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈的菜肴送到他们跟前。
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调节气氛，不要光低着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽的大吃一顿，更不要贪杯。
最好不要再餐桌上剔牙，如果剔牙，记得用纸巾挡住自己的嘴巴噢。
3、离席礼仪最后离席时必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家做客，以示回谢。
总之，和客人长辈等众人一起吃饭时，作为主人公和晚辈的我们要使他们感到轻松愉悦，并营造出一种快乐和谐的氛围。
餐桌的礼仪一、筷子与碗触碰吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著无饭吃;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗二、吃饭用筷有八忌一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻;三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜;五忌插筷，把筷子插在饭莱上;六忌跨菜，别人夹菜时，跨过去夹另一菜;七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。
这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关。
三、个人习惯1、打嗝：在席间打嗝是非常不礼貌的，若真是无法控制，则可以喝水，屏息方式使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够，等废气消了之后再返回坐位。
2、打喷嚏：若只是暂时性之喷嚏当然可以以餐巾掩口方式，将污染减至最低。
若是喷嚏不断则最好离席至它处处理，若真的无法处理则不妨先行离席，没有任何人会介意的。
中餐上菜顺序和礼仪是什么
中餐上菜顺序和礼仪是什么中餐的上菜顺序和礼仪是中华饮食文化的一部分，尊重传统习俗和社交礼仪，体现了中国人对饮食的重视和独特的文化品味。
以下是对中餐上菜顺序和礼仪的详细介绍。
1.开胃菜：一般在就餐开始时上桌，以刺激食欲，提供小口的开胃菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等。
2.冷盘：通常是凉菜中较为精致的一道，颜色美观、口感清爽，如凉拌海蜇、拌凉粉等。
3.热盘：上桌后开始一道道地煮、炒、蒸的热菜，包括海鲜、肉类、蔬菜等，如干煸四季豆、剁椒鱼头等。
4.主食：如果有主食，一般放在中餐的前半部分上桌，为了让食客能够合理地安排进餐时间和饱腹感，如米饭、馒头等。
5.汤品：一般在进餐的中间或后半部分上桌，以补充身体所需的水分和养分，如炖鸡汤、鲫鱼豆腐汤等。
6.点心或水果：作为一顿中餐的收尾，通常会上一些甜点或水果，如芋圆、糖水等。
中餐的上菜顺序需要遵循一定的礼仪，既体现了主人的好客，也让用餐气氛更加和谐愉悦。
以下是几个常见的中餐上菜礼仪：1.给长者优先：当菜品上桌时，应先让长者或主位客人开始，以示尊重和关心。
2.顺时针服务：正式场合下，上菜的顺序一般是从主位或主桌开始，然后按照餐桌的顺时针方向逐渐为其他客人上菜。
3.非主位不动筷：用餐时，非主位客人不要随便动用别人面前的筷子，以免引起不必要的尴尬。
4.适量取菜：用餐时，不一次取太多食物，以免浪费，可以适量取菜，品尝后再继续。
5.夹菜送菜：用餐时，可以使用公共夹子或勺子来夹取菜肴，并适当将食物夹送给邻座的客人，表达友好和关心之意。
6.仔细品尝：用餐时，应当细嚼慢咽，细细品味每一道菜肴的风味，同时充分尊重主人的心意和厨师的精心烹饪。
总之，中餐的上菜顺序和礼仪与传统文化密不可分，既是对菜品特色和味道的尊重，也是对主人和客人之间关系的维护和体现。
通过遵循这些规矩和礼仪，可以让用餐气氛更加融洽、和谐，也能更好地传承和弘扬中华饮食文化。
中餐餐桌礼仪五个原则
中餐餐桌礼仪五个原则中餐餐桌礼仪是中国传统文化中非常重要的组成部分，它不仅体现了人们对食物的尊重，还体现了人与人之间的相互尊重。
以下是中餐餐桌礼仪的五个原则，帮助您在餐桌上展现优雅得体的形象。
1.以食就口，不可以口就食：中餐餐桌礼仪的第一原则强调食物应该适应人的口型，而不是人的口型去适应食物。
这要求在用餐前，应该先调整好餐具的位置，以便于取食。
特别是吃面条、饺子等带馅的食物时，应该用筷子夹住食物的中间部分，然后将食物整体移到口边，避免用筷子直接夹住食物送进口中。
这一原则确保了用餐的卫生与优雅。
2.尊老爱幼，照顾周围宾客：在中餐餐桌礼仪中，尊老爱幼是传统美德。
与长者或长辈一同用餐时，应主动为他们夹菜、盛汤，同时也要关心身边的幼小者，为他们提供适当的照顾。
对于其他宾客，也应尽可能地照顾到他们的需求，展现出对他人的尊重与关心。
3.慎用筷子，注意筷子的使用方式：筷子在中餐中有着非常重要的地位。
使用筷子时，应避免插在饭里或用筷子指向他人，这被认为是不吉利的。
同时，不要将筷子直立插在饭碗中，因为这与祭祀有关。
此外，使用筷子时要注意轻拿轻放，避免发出刺耳的声音。
4.先请客后上菜，顺序得当：在中餐中，上菜的顺序非常讲究。
通常先上凉菜，再上热菜，最后上汤和主食。
这种顺序能够确保宾客在适宜的温度下享用食物，同时也符合人们的饮食习惯。
在上菜时，应该先请客人中的长者或长辈先夹菜，然后按照顺时针方向依次上菜。
5.适度取食，避免过量：中餐餐桌礼仪强调适度取食，不要过量。
在夹菜时，应该根据自己的食量适量取食，避免浪费食物。
如果觉得某道菜特别美味，也不要贪多，以免造成不适。
同时，在品尝食物时，应该细细品味，不要大口吞咽，这样不仅有助于消化，还能够展现出对食物的尊重与欣赏。
以上五条原则是中餐餐桌礼仪的重要组成部分。
遵循这些原则不仅能够展现个人的修养与素质，还能够营造出和谐、愉快的用餐氛围。
在享受美食的同时，传承和弘扬中华优秀的餐桌文化。
中餐上菜顺序礼仪9篇
中餐上菜顺序礼仪9篇中餐上菜顺序礼仪 (1)一、入座的礼仪。
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。
如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排)。
二、进餐时，先请客人中长者动筷子。
夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。
如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
八、要明确此次进餐的主要任务。
要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。
如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。
如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
十、应等长者坐定后、方可入坐。
中餐上菜礼仪知识
中餐上菜礼仪知识礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。
以下是小编整理的中餐上菜礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
中餐上菜礼仪1通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。
主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。
普通规格的`商务宴请有8—10道菜。
上菜顺序如下：(1)茶。
可以自带或点茶。
(2)凉菜。
冷拼、花拼、开胃菜。
(3)热菜。
热菜的道数通常是偶数，如4、6、8道。
中国人一般认为偶数是吉利数字。
最豪华的宴会主菜可以达到16道甚至32道。
(4)主菜。
主菜是指整只、整块、整条的菜肴，或食材名贵、稀少的菜肴。
(6)点心、甜点。
糕、饼、团、粉各种面食。
(7)饭。
米饭、馒头、面条、包子、饺子等。
(8)水果拼盘。
最后安排一道爽口、消腻的水果拼盘。
中餐上菜礼仪21.摆菜的位置散座摆菜摆在小件餐具前面，间距适当，一桌有几位散座宾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定的间隔;中餐酒席摆菜，一般从餐桌中间向四周摆放。
2.突出主菜中餐酒席的大拼盘，大菜中的头菜一般要摆放桌子中间;汤菜(如一品锅、砂锅、暖锅、炖锅)一般也摆放桌子中间;散座的主菜、高级菜一般也应摆放中间位置上。
3.主宾位置的菜肴比较高级的菜，有特殊风味的菜，要先摆在主宾位置上，在上下一道菜后再顺势撤摆在其他地方。
4.头菜、主菜正面对主位，其他菜正面朝向四周，散座菜正面朝向宾客。
菜正面是指最宜于观赏的一面。
各类菜的正面是：整形有头的菜肴，如烤乳猪、冷碟孔雀开屏和金鱼等菜，其头部为正面;而头部被隐藏的整形菜肴，如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等菜，其丰满的身子为正面;冷碟中的独碟、双拼或三拼;如有巷缝的，其巷缝为正面;一般菜肴，刀工精细，色调好看的部分为正面。
5.菜肴摆放对称对称摆放的方法是：要从菜肴的原材料、色彩、形状、盛具等几个方面考虑，如鸡可对鸭，鱼可对虾等。
中餐上菜顺序礼仪6篇
中餐上菜顺序礼仪6篇中餐上菜顺序礼仪 (1) 有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。
共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。
饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。
宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。
主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。
酒斟八分，不得过满。
上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
中餐上菜顺序礼仪 (2) 精是对中华饮食文化的内在品质的概括，这种精品意识作为一种文化精神，渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。
选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美体现了饮食文化的审美特征。
中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。
这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
中餐之美不仅表现在味道上，而且在形式上、颜色上、器具上，甚至在服务人员的`服饰上，都透着美的成份，让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受。
中餐礼仪中的餐桌礼仪
中餐礼仪中的餐桌礼仪中餐礼仪中的餐桌礼仪1、座次中餐入席,须讲究座次。
左高右低：當两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。
这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。
中座为尊：三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
面门为上：倘若用餐时,有人面對正门而坐,有人背對正门而坐,依照礼仪惯例则应以面對正门者为上坐,以背對正门者为下座。
观景为佳：在一些高档餐厅用餐时,在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏,此时应以观赏角度最佳处为上座。
临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时,为了防止过往侍者和食客的干扰,通常以靠墙之位为上座,靠过道之位为下座。
临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专用讲台,有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
各桌同向：如果是宴会场所,各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。
以远为上：当桌子纵向排列时,以距离宴会厅正门的远近为准,距门越远,位次越高贵。
不可擅自落座,要根据身份、地位、亲疏关系分坐。
中餐礼仪中的餐桌礼仪2、餐具中餐的餐具一般有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。
筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。
1·筷子筷子是中国人民智慧的结晶,在使用筷子漫长的过程中,也形成了一种规范和忌讳。
一忌敲筷。
即在等待就餐时,不能坐在桌边,一手拿一根筷子随意敲打,或用筷子敲打碗盏或茶杯。
二忌掷筷。
在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺,然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌上。
三忌叉筷。
筷子不能一横一竖交叉摆放,亦不能一根是大头,一根是小头。
筷子要摆放在碗的旁边,不能搁在碗上。
四忌插筷。
在用餐中途因故需暂时离开时,要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边,不能插在饭碗里。
五忌挥筷。
在夹菜时,不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻,遇到别人也来夹菜时,要有意避让,谨防“筷子打架”。
中餐上菜注意事项_饮食礼仪_
中餐上菜注意事项_饮食礼仪_在中餐上菜过程中，饮食礼仪非常重要。
以下是一些在中餐上菜时需要注意的事项：1.坐姿和仪态：在上菜之前，应该保持端庄的坐姿，身体放松而不要交叉双腿。
当有人上菜时，应起身表示尊敬，并礼貌地感谢。
同时，应注意不要用手触摸其他人的菜肴或餐具。
2.使用筷子：在中餐时，筷子是常用的餐具。
正确使用筷子是一种重要的饮食礼仪。
应该尽量避免用筷子指向任何人，并且不要用筷子敲打碗或者碗的边缘。
吃饭时也避免双筷子一起同时拿食物。
3.不吹食物：在中餐中，不应该吹食物。
如果食物太热，应该耐心等待它变凉。
吹食物被视为一种不礼貌的行为。
4.尊重长辈和客人：在中餐时，应尊重长辈和客人的饮食顺序。
通常长辈和客人会被要求先开始就餐，然后晚辈才开始吃。
5.只取必需的食物：当菜肴被端到你面前时，应该只取你需要的食物。
避免抢夺或者拿取过量的食物。
6.慢慢品尝食物：在中餐时，应该慢慢品尝食物，不要匆忙进食。
与伴餐者进行适当的交谈，享受用餐的时光。
7.不说话时不要塞满嘴：当你正在吃饭时，避免与嘴里的食物说话。
如果有人对你说话，应该先咀嚼食物，然后回答。
8.不把骨头放在餐桌上：当你咬去食物上的肉或鱼刺时，将骨头或者鱼刺放在你的盘子里而不是放在餐桌上。
这样在吃饭时能保持餐桌的整洁。
9.不剩饭：在中餐文化中，剩饭是不好的兆头，被认为是浪费食物的行为。
应该尽量吃完自己盘子中的食物。
10.感谢和送别：当宴会结束时，应该向主人表示感谢，同时也要向其他宾客道别。
离开时要离座，不要匆匆离开。
总之，在中餐上菜时要保持礼貌和尊重，遵循适当的饮食礼仪是必要的。
通过遵守这些规则，可以传递出一种和谐和尊重的氛围，增强与他人的交流和友谊。
中餐上菜顺序礼仪2023
中餐上菜顺序礼仪2023中餐作为中国的代表性饮食文化，具有悠久的历史和丰富的内涵。
在中餐就餐过程中，不仅要注意菜品的品质、口感和健康卫生等方面，还应该注意到中餐上菜的顺序和礼仪，以彰显尊重和体现中华饮食文化的精髓。
本文将介绍中餐上菜顺序礼仪的相关内容，希望能够加深大家对中餐文化的了解和认识。
一、前菜前菜是中餐中最先上的一道菜，通常用来鲜明口感，增加食欲，并为接下来的菜品铺垫气氛。
前菜通常不会太油腻，偏向于清淡，以海鲜、精致小炒等为主。
前菜的味道应该以鲜美为主，让人在开胃的同时，也能感受到美食的精髓。
二、汤汤是中餐中非常重要的一道菜，我们会发现即使是在家庭中，汤也是上菜的首选。
汤是为了让人体内的水分得到充足的补给，同时也有助于人体的消化吸收。
通常汤的口味合理的话，不仅能够增加人的食欲，还可以提高人的免疫力。
三、主菜主菜是中餐中的主角，因此其上菜顺序也要注意。
主菜的顺序应该是先上清蒸、炖煮之类的清淡菜品，然后再上炒、煎之类的较为油腻的菜品。
这样可以减少人体对食物的负担，让主菜更能发挥出其美味和精髓。
四、热菜热菜是中餐中不可或缺的一部分，因此其顺序也非常重要。
热菜以锅、煮、炸为主食，这些菜品对胃有一定的伤害，因此它们的上菜顺序应该是在饮料和粗粮食品之后。
五、甜点甜点是中餐中相当受欢迎的一种甜食品，是中餐铺眼的重要组成部分。
甜点吃起来很甘美，使人有一种快乐的心情，因此也是宴客或聚餐时比较重要的一种餐品。
以上就是中餐上菜顺序礼仪的相关介绍，我们可以发现在中餐中，上菜的顺序对于整个餐饮体验有着至关重要的作用。
因此，在中餐的上菜过程中，我们应该注意做到菜品的搭配、主次的分明和顺序的合理。
这样才能够彰显尊重和体现中华饮食文化的精髓，同时也能够提高中餐的品味和质量。
未来，我们应该进一步加强中餐文化的传承和宣传，让中餐文化走向世界，让更多的人认识和喜爱中餐，并加以传承和保护。
中餐餐桌礼仪(7篇)
中餐餐桌礼仪（7篇）中餐餐桌礼仪（通用7篇）中餐餐桌礼仪篇11、中餐上菜顺序标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。
通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。
当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。
如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。
却不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐时如何使用毛巾和餐巾正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。
宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。
正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。
它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。
餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的礼仪要求由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：(1)上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。
取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。
取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。
(2)为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。
(3)不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。
取菜时，要看准后夹住立即取走。
不能夹起来又放下，或取回来又放回去。
中餐餐桌礼仪篇2举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。
宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。
在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。
中餐上菜注意事项_饮食礼仪_
中餐上菜注意事项_饮食礼仪_一、上菜的注意事项1.菜品的搭配：上菜时要注意菜品的搭配，将菜品摆放在一个统一的盘子或托盘上，颜色和口味相近的菜品可以摆放在一起，使整个菜品看起来更有美感。
2.热菜的上桌时间：热菜是中餐中的主角，应该在其他菜品之后上桌。
炒菜等需要热锅热油的菜品应该在客人开始用餐之前准备好上桌，保持菜品的温度和口感。
3.各种菜品的顺序：不同种类的菜品应该按照一定的顺序进行上菜，一般来说，蔬菜类的应该先上，然后是荤菜和海鲜类的，最后是主食和汤类的菜品。
4.菜品的切割和摆放：上菜时要注意切割菜品的大小和形状，保持菜品的整齐和美观。
摆放时要将菜品中心放在盘子的中心位置，并将主菜置于整个菜品组合的中心。
二、饮食礼仪1.菜品的尊重：在上菜的过程中，要尊重每一道菜品。
当服务员上菜时，应该将目光投向菜盘，表示对菜品的尊重。
在用餐过程中，应该先尝一小口，然后再夸赞菜品的味道。
2.使用筷子的姿势：在中餐中，使用筷子是一种常见的饮食方式。
正确的使用筷子的姿势是：左手握住筷子的后部，右手握住筷子的前部。
用筷子夹取食物时，应该保持筷子的稳定和轻松。
3.吃菜的顺序：在享用中餐时，应该按照一定的顺序吃菜。
通常来说，先吃清淡的菜品，然后再吃重口味的菜品，最后再吃主食和汤类的菜品。
这样有助于保持口味的平衡和消化的良好。
4.食用菜品的方式：在食用菜品时，不要发出吞咽或咀嚼声音，保持口内干净，不要留下食物残渣。
如果有菜席上的脱骨鱼刺等不便于咀嚼的食物，应该用手指或筷子轻轻地将其取出，并放在小碟子里。
总之，中餐上菜时要注意菜品的搭配、热菜的上桌时间、各种菜品的顺序和菜品的切割和摆放。
在享用中餐时，要尊重菜品，正确使用筷子，按照一定的顺序吃菜，并注意食用菜品的方式。
遵守这些中餐上菜的注意事项和饮食礼仪，将使整个用餐过程更加愉悦、有序和文明。
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中餐礼仪中的上菜礼仪
上菜这个小小的细节总是被很多的人忽略，可是上菜却大有礼仪。
下面是小编为大家整理的中餐礼仪中的上菜礼仪，希望能够帮到大家哦!
中餐礼仪中的上菜礼仪菜前先询问主人上菜时间，同时祝客人用餐愉快。
上菜前先准备客人所需要的酒水、菜品所配备的器皿，客人点了白酒要准备白酒所需的器皿，还要准备所需的一些公杯，再多备一些杯子;
在给客人倒酒时，倒酒的标准为白酒9分满，啤酒8分满，红酒三分之二，花雕酒根据配备的器皿来定。
上菜前的准备工作就绪后，等待传菜员按菜单所列的顺序逐项传递上桌;
上菜的顺序为：先冷后热----先菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般。
餐饮精英将菜准备上桌前，必须先核对传菜服务员所传到的菜是否与菜单上所列相符，确认后方可上桌，上菜时有些菜上桌后方可开盖，上菜时要检查器皿无破损、菜量是否符合标准。
服务员上菜时要顺时针上菜，所有菜均在主人与主宾的中间过目，在服务时要重点服务主宾、主人。
上菜前先将上菜的位置腾出，站在副主人的右手边;
菜时，报菜名要声音洪亮、清楚，并用手示意，有配料
应先上配料后上菜，介绍菜名，如：这是本店的招牌菜过桥排骨，我们店的排骨口味浓郁、微辣，是客人最受欢迎的一道菜，还有历史典故，我给大家讲个小故事吧。
如征得客人同意后方可讲故事：相传西蜀和平年间，每当丈夫出门经商，妻子都要精心烹制一道辣香四溢的排骨，配一把便于剔骨的竹剑，还意味深长的在状如石桥的排骨下摆放香软的土豆，希望丈夫不管走到哪里，对她的爱情都如桥下的石头一样，海枯石烂也不改变，并祝愿丈夫翻过桥后在商场如履平地，顺利取得象征权势和富贵的宝剑，从此平安富贵相随。
祝大家富贵相随，谢谢!
上位菜时，主动征求客人是否需要加米饭，(上白米饭时应把每碗端到客人的餐位上)，并在菜单上写上白米饭的数量。
餐桌上有几个菜已经占满位置，而下一个菜又不能够放在转盘上，应征求客人的意见，将台上的剩下最少的一些菜，换到小盘里，切忌将新的菜叠压在另一道菜上面。
注意客人桌台上的菜是否齐全，如果有些菜等待很久没有上桌，要及时查单，看是否有遗漏(或告知当区的负责人追菜)，接到通知有沽清的菜，要立刻告诉客人，但是需要婉转说明，不要让客人有意见，改菜后并马上通知传菜部及时上下一道菜，退菜单上需要写明原因，领班签名方可下单。
上一些菜时，首先上桌时要告诉客人这道菜的特点及口味，同时提醒客人小心烫。
关于中餐上菜的知识上菜的位置
上菜时一般左上右撤。
以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。
上菜的顺序
通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。
主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。
普通规格的商务宴请有810道菜。
上菜顺序如下：
(1)茶。
可以自带或点茶。
(2)凉菜。
冷拼、花拼、开胃菜。
(3)热菜。
热菜的道数通常是偶数，如4、6、8道。
中国人一般认为偶数是吉利数字。
最豪华的宴会主菜可以达到16道甚至32道。
(4)主菜。
主菜是指整只、整块、整条的菜肴，或食材名贵、稀少的菜肴。
(6)点心、甜点。
糕、饼、团、粉各种面食。
(7)饭。
米饭、馒头、面条、包子、饺子等。
(8)水果拼盘。
最后安排一道爽口、消腻的水果拼盘。
上菜的礼节
1.按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献背。
即：上菜时，不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾，应将鸡头、鸭头朝向右边。
上全鱼时，将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾，因为鱼腹刺少，腴嫩味美，朝向主宾，表示尊重。
2.上每一道新菜时，需将上一道剩菜移向第二主人一
边，将新上的菜放在主宾面前，以示尊重。
3.有图案的菜肴，如孔雀、凤凰等拼盘，则应将菜肴的正面朝向主宾，以供主宾欣赏和食用。
摆菜的礼仪
1.摆菜的位置
散座摆菜摆在小件餐具前面，间距适当，一桌有几位散座宾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定的间隔;中餐酒席摆菜，一般从餐桌中间向四周摆放。
2.突出主菜
中餐酒席的大拼盘，大菜中的头菜一般要摆放桌子中间;汤菜(如一品锅、砂锅、暖锅、炖锅)一般也摆放桌子中间;散座的主菜、高级菜一般也应摆放中间位置上。
3.主宾位置的菜肴
比较高级的菜，有特殊风味的菜，要先摆在主宾位置上，在上下一道菜后再顺势撤摆在其他地方。
4.头菜、主菜
正面对主位，其他菜正面朝向四周，散座菜正面朝向宾客。
菜正面是指最宜于观赏的一面。
各类菜的正面是：整形有头的菜肴，如烤乳猪、冷碟孔雀开屏和金鱼等菜，其头部为正面;而头部被隐藏的整形菜肴，如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等菜，其丰满的身子为正面;冷碟中的独碟、双拼或三拼;如有巷缝的，其巷缝为正面;一般菜肴，刀工精细，色调好看的部分为正面。
5.菜肴摆放对称
对称摆放的方法是：要从菜肴的原材料、色彩、形状、盛具等几个方面考虑，如鸡可对鸭，鱼可对虾等。
同形状、同颜色的菜肴也可相间对称摆在餐桌的上下或左右位置上，一般不要并排摆在一起。
中餐礼仪中的上菜礼仪。