50种家常菜做法06016-完整版
家常菜谱100道简单做法
家常菜谱100道简单做法1. 做法简单的酱牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
热锅冷油，将腌制好的牛肉快速煎至变色，加入葱姜蒜炒香。
加入生抽、老抽、糖、水烧开，改小火慢炖，至汤汁收浓即可。
2. 简单的红烧茄子：将茄子切段后焯水去腥味。
锅中热油，煎香葱姜蒜，加入适量生抽炒匀。
放入茄子煸炒，加入糖、盐、料酒煮至软烂。
最后加入适量水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
3. 口水鸡做法简单：将鸡肉煮熟后切成丝。
葱姜蒜切末备用。
将鸡肉丝放入碗中，加入适量生抽、香醋、糖、香油拌匀腌制20分钟。
最后撒上葱姜蒜末、花椒粉、辣椒油淋在鸡肉上即可。
4. 简易蛋炒饭做法：将米饭剁散，用少量油炒至松散。
锅中热油，炒香青豆、红椒丁、胡萝卜丁。
加入蛋液翻炒，再倒入米饭炒匀。
最后加入适量生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。
5. 简单爆炒四季豆：将四季豆洗净切段后焯水至变绿，备用。
锅中加热油，炒香葱姜蒜。
加入豆瓣酱、少量水煸炒均匀。
放入焯水好的四季豆，翻炒至熟软。
最后加入糖、盐、鸡精调味即可。
6. 家常剁椒鱼头：将鱼头切块，用料酒、盐腌制片刻。
锅中加热油，煎香姜蒜。
加入剁椒炒香。
放入鱼头煸炒至两面金黄。
加入适量水焖煮15分钟。
最后加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
7. 简单番茄鸡蛋汤：将鸡蛋打散备用。
锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂。
将番茄压成泥状，再放入鸡蛋液煮至蛋花凝固。
最后加入盐、白胡椒粉、葱花即可。
8. 家常豆腐脑做法简单：将豆腐放入锅中煮开，用勺子搅拌成糊状。
加入少量淀粉水搅拌均匀，再次煮沸。
最后加入盐、鸡精、葱花调味即可。
9. 简单的茄子土豆炖肉：将土豆切块，茄子切段，猪肉剁成泥备用。
锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。
加入猪肉泥炒至变色。
放入土豆、茄子，加入适量生抽翻炒均匀。
加入适量水烧开，改小火炖煮约20分钟即可。
10. 家常蒜蓉粉丝简单做法：将粉丝泡软备用。
锅中加热油，放入蒜蓉爆炒出香味。
加入粉丝翻炒均匀。
最后加入适量生抽、盐、胡椒粉、葱花调味即可。
五十种家常小菜的做法
五十种家常小菜的做法1、宫保鸡丁：材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、鸡精。
做法：1）鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油、盐、淀粉腌制片刻。
2）青椒和红椒切丁，葱姜蒜切末。
3）热锅冷油，放入花生米炒香，捞出备用。
4）再放油，爆炒葱姜蒜，倒入鸡丁翻炒至变色。
5）加入青椒、红椒继续翻炒，调入酱油、糖、盐、鸡精炒匀。
6）最后放入炒香的花生米，迅速翻炒均匀即可。
2、麻婆豆腐：材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精。
做法：1）豆腐切成小块，焯水备用。
2）热锅冷油，放入牛肉末煸炒至变色。
3）加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜炒香。
4）炒香后加入适量的水，放入焯水后的豆腐块，烧开后转小火慢炖。
5）调入盐、酱油、料酒调味，勾入适量的水淀粉勾芡。
6）最后撒入鸡精，拌均匀出锅。
3、红烧肉：材料：五花肉、生姜、料酒、老抽、白糖、盐、酱油、水。
做法：1）五花肉切块，热锅冷油将五花肉两面煎至微黄色。
2）捞起五花肉，锅中留少许底油，加入生姜炒香。
3）倒入料酒，煮至酒味挥发后加入煎好的五花肉继续翻炒。
4）加入足量的水，放入老抽、白糖、盐、酱油，烧开后转小火慢炖。
5）炖至肉质酥烂、色泽红亮，关火出锅即可。
4、宫保茄子：材料：茄子、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、鸡精。
做法：1）茄子切段，放入盐水中浸泡片刻，沥干水分。
2）花生米用油炸香，捞出备用。
3）热锅冷油，爆炒葱姜蒜，倒入茄子煸炒至变软。
4）加入青椒、红椒继续炒熟。
5）调入酱油、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6）最后放入花生米炒匀即可出锅。
5、麻辣香锅：材料：牛肉、鸡肉、虾仁、腐竹、豆皮、莴苣、土豆、粉丝、豆芽等自选食材，调料包。
做法：1）将各种食材处理干净备好。
2）热锅冷油，将选好的食材煸炒至变色。
3）倒入调料包，炒均匀。
4）加入适量的水，烧开后转小火慢炖。
5）根据个人口味适量加入辣椒粉、花椒粉等调味料，并加入盐、鸡精等调味。
50种家常菜做法
糖醋黄鱼
原料： 黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1 根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克） 番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2 汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml）白 醋1汤匙（15ml） 做法： 1）黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净 后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料 酒腌制30分钟。 2）豌豆洗净，胡萝卜 去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅 中倒入宽油，油8成热时，放入锅中， 炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中 摆好。 4）平底锅中倒入少许油，将葱 姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌 豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐， 白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水 淀粉勾芡。 5）将炒好的糖醋汁淋在鱼 身上即可。
酸辣土豆丝
原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣 椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2 茶匙为了提味，还可以选择性的添加鸡 精和少许香油。 做法： 1）土豆一盆清水，滴入少许醋，将土 豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗， 沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花 椒香味时（不要把花椒炸糊），关火， 拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入 干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香， 再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调 入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后， 加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
香浓软糯红烧肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大 料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） 调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5 克） 糖3茶匙（15克） 做法： 1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去 皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂 皮和八角用小火炒出香味后，改成大火， 倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分 钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌 均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和 入味。然后倒入开水（一定是开水哈）， 水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火 炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不 够时添加少许开水。40分钟后打开盖子， 调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓 郁的汤汁包裹在每块红烧肉上
50余款家常菜肴分享 做法简单味道超赞 学习几道做给家人吃吧
50余款家常菜肴分享做法简单味道超赞学习几道做给家人吃吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。
能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。
我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！丝瓜蛋汤材料:鸡蛋150克，丝瓜500克，虾仁15克，盐4克，香油15克，酱油3克。
做法步骤：1、丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出，鸡蛋磕碗中，打散，虾米洗净后用水泡透；2.锅上火，放入虾仁，倒入一大碗清汤，放入丝瓜段和精盐，煮3分钟左右，倒入蛋液，滴一两滴油，汤再次煮开时放入碗中，淋上香油。
你可以吃它。
粉皮炖排骨材料：排骨600克油豆角300克粉皮1张大葱1小段老姜5片大蒜3粒指天椒5个做法：1、排骨与2片姜、葱入冷水锅煮开，捞出备用；2、大葱与指天椒切斜片，姜蒜切片，八角桂皮等香料洗去浮尘备用；3、锅内注入少量油，加入所有辅料炒香，加入排骨炒均；4、烹入生抽(若想色重些就加点老抽)和少许冰糖上色和调味后加入没过排骨的热水大火炖煮；5、煮的过程中将粉皮用剪刀剪成大块并用水浸泡着；6、油豆角撕去两端的尖和老筋，清洗干净后入油锅炒至变色盛出备用；7、等待排骨锅内的水收至一半时；8、加入炒过的油豆角，盖上锅盖转小火继续炖20分钟；9、加入泡软的粉皮，翻炒均匀；10、烹入盐调味后收汁彩椒溜肉段用料:里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣做法：里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀抓成这样的面糊~另准备一只碗，加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，水调成料汁~油温6成热，炸至定型捞出油温8成热，再倒入肉块复炸炸至表面微焦捞出控油备用锅内留油，炒香蒜片，下入青红黄椒丁，和肉块倒入料汁，大火快速爆炒收汁~干锅小黄鱼材料：小黄鱼；姜；蒜；青红辣椒；干辣椒；洋葱；豆豉；红油豆瓣酱；花椒；料酒；酱油；糖；做法：1、鱼皮完整的诀窍之一：小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。
烧菜菜谱大全50道
烧菜菜谱大全50道家常炒菜菜谱大全麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。
主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。
原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。
，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。
主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。
原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。
，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。
甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。
烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。
以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
简单的家常菜菜谱简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：1.准备好原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。
将排骨放入有水的锅中，煮沸去除血沫，捞出沥干。
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。
3.高压锅还剩15分钟时，排掉空气，打开锅盖，将萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，加一勺盐调味。
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
500种家常炒菜菜谱中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。
但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。
是中式厨师必须掌握的一种方法。
简介色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。
材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。
泡完血再洗。
2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。
50道家常菜谱大全
50道家常菜谱大全在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种饮食风格，简单实惠又美味可口。
无论是晨昏定食，还是家庭聚餐，都少不了家常菜的身影。
下面就为大家介绍50道家常菜谱，希望能够给各位厨艺达人提供一些灵感和帮助。
炒菜类1.鱼香茄子2.青椒炒肉丝3.地三鲜4.尖椒土豆丝5.蒜蓉西兰花煎炸类6.酥炸鸡翅7.煎炸薯条8.香煎豆腐9.黄金酥脆虾10.酥炸花生米烧烤类11.香烤鸡腿12.烤玉米13.炭烤茄子14.烤鳕鱼15.烤羊肉串汤类16.紫菜蛋花汤17.番茄牛腩汤18.西红柿鸡蛋汤19.酸辣汤20.紫菜鱼丸汤粥类21.瘦肉粥22.南瓜粥23.银耳莲子粥24.香菇粥25.小米粥煲类26.红烧牛肉27.土豆炖鸡28.梅菜扣肉29.红烧排骨30.回锅肉蒸类31.清蒸鲈鱼32.蒸蛋33.蒸茄子34.蒸肉饼35.蒸排骨炖类36.红烧茄子37.豆腐烧鱼38.红烧鸡翅39.青菜炖豆腐40.土豆烧牛肉凉菜类41.凉拌黄瓜42.涼拌海带43.凉拌木耳44.醋溜黄瓜45.麻辣凉皮粉丝类46.红烧粉丝47.爆炒粉丝48.蒸粉丝49.清炒粉丝50.番茄粉丝汤以上就是50道家常菜谱的介绍，每一道菜品代表着家庭的温馨和味蕾的享受。
在繁忙的工作生活中，不妨抽出时间，亲自下厨为家人烹制一顿美味的家常菜，让家人在用餐的同时感受到你的爱意。
希望以上菜谱能够给您带来一些帮助，也欢迎大家分享更多的家常菜谱，让我们一起享受美食的快乐！。
简易家常菜谱50例
简易家常菜谱50例菜谱一：红烧肉食材：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐步骤：1. 五花肉切块，用开水烫煮约十分钟，去除血水；2. 锅中加入少量油，放入葱姜爆炒出香味；3. 加入煮熟的五花肉块，翻炒至两面微黄；4. 加入适量的料酒，炒酒香；5. 加入适量的酱油、白糖和盐，搅拌均匀；6. 加入适量的热水，盖上锅盖炖煮约半小时；7. 撒上适量葱花即可。
菜谱二：麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱花步骤：1. 豆腐切块，入沸水中焯水煮熟；2. 锅中倒入适量油，热锅冷油下入蒜末、豆瓣酱炒香；3. 加入牛肉末煸炒至变色；4. 加入适量的水或高汤，烧开后放入焯水后的豆腐块；5. 加入适量辣椒粉，搅拌均匀；6. 撒上葱花，炖煮片刻即可。
菜谱三：宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、生姜、蒜瓣、葱花、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精步骤：1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、白糖、盐、鸡精腌制十五分钟；2. 干辣椒切段，生姜蒜瓣切末；3. 锅中加油，热锅冷油放入辣椒段炒香；4. 加入腌制好的鸡丁，炒至变白；5. 加入生姜蒜末翻炒片刻；6. 加入适量的花生米，继续炒熟；7. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
菜谱四：梅菜扣肉食材：猪肉五花肉、梅菜、冰糖、盐、料酒、生抽步骤：1. 猪肉五花肉切块，用开水煮熟；2. 锅中加入适量油，将冰糖加热溶化成红色；3. 下入煮熟的五花肉块，两面煎至微黄；4. 加入适量的料酒翻炒片刻；5. 加入适量的生抽、盐，翻炒均匀；6. 梅菜入开水焯水，加入锅中与肉块一起煮熟即可。
菜谱五：糖醋排骨食材：猪排骨、白糖、醋、酱油、盐步骤：1. 猪排骨切段，入沸水中焯水煮熟；2. 锅中加入适量油，热锅冷油将煮熟的排骨煎至微黄；3. 加入适量的白糖，炒至糖溶化；4. 加入适量的醋，搅拌均匀；5. 加入适量的酱油、盐，翻炒均匀片刻；6. 加入适量热水，盖上锅盖炖煮约半小时，至汤汁浓稠即可。
菜谱六：水煮鱼食材：鲈鱼、豆芽菜、木耳、泡椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、料酒、白糖、盐步骤：1. 鲈鱼切薄片，用盐、料酒拌匀腌制十五分钟；2. 豆芽菜焯水煮熟，木耳泡软；3. 锅中加入适量油，热锅冷油放入豆瓣酱、泡椒、花椒炒香；4. 加入适量姜蒜末，炒香；5. 加入适量热水，煮开后加入盐、白糖；6. 将腌制好的鱼片放入开水中烫煮片刻，过滤掉鱼片的血水；7. 加入焯水后的豆芽菜、泡软的木耳，煮开片刻即可。
100道最常见的家常菜(配图菜谱)
100道最常见的家常菜（配图菜谱）（第1页）1. 番茄炒蛋材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，葱花少许。
做法：1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。
2. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐1盒，牛肉末100克，豆瓣酱1勺，辣椒粉适量，花椒粒少许，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量。
做法：1. 嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，放入花椒粒炸香，捞出不用。
3. 放入葱姜蒜末和牛肉末，翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。
5. 倒入适量水，放入豆腐块，煮至汤汁浓稠。
6. 加入盐和生抽调味，用水淀粉勾芡即可。
3. 地三鲜材料：茄子1个，土豆1个，青椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，糖少许，水淀粉适量。
做法：1. 茄子、土豆、青椒分别洗净切块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
3. 先后放入土豆块和茄子块，炒至表面微黄。
4. 加入青椒块，继续翻炒。
5. 加入适量盐、生抽和糖，翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
4. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖少许，醋少许，水淀粉适量。
做法：1. 鸡胸肉切成丁，干辣椒切段，葱姜蒜切末。
2. 鸡肉丁加入料酒、盐和水淀粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花生米，炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末和鸡肉丁，翻炒至变色。
5. 加入适量生抽、糖和醋，翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上花生米即可。
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100道最常见的家常菜（配图菜谱）（第2页）5. 鱼香肉丝材料：猪肉150克，木耳30克，胡萝卜50克，青椒50克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量。
做法：1. 猪肉、木耳、胡萝卜、青椒分别切成细丝。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
100道家常菜做法
100道家常菜做法1. 麻辣小龙虾：将小龙虾煮熟后用麻辣调料拌炒；2. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入葱姜蒜炒熟后，加入花生炒匀；3. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入蒜末、酱油、醋和糖炒熟；4. 麻婆豆腐：豆腐切块，用辣椒炒酱、豆瓣酱和蒜末炒熟；5. 水煮鱼：鱼片用盐和淀粉腌制后，用高汤煮熟，加入泡辣椒、豆豉和花椒炒匀；6. 家常豆腐：豆腐切块，加入葱姜蒜和花椒炒匀；7. 干烧鱼：鱼片用盐和淀粉腌制后，与葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱煮熟；8. 酸菜鱼：鱼片用盐和淀粉腌制后，加入酸菜和泡辣椒炒熟；9. 韭菜炒蛋：韭菜切段，加入蛋液炒熟；10. 清炒蔬菜：将蔬菜切片，炒熟后加入盐调味；11. 素炒豆芽：豆芽焯水后，加入蒜末炒匀；12. 青椒炒牛肉：牛肉切片，加入青椒和料酒炒熟；13. 茄子炸酱：茄子切块，炒熟后加入炸酱炒匀；14. 家常土豆丝：土豆切丝，加入蒜末和辣椒粉炒匀；15. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后加入蒜蓉炒熟；16. 青椒土豆丝：土豆丝焯水后，加入青椒和盐炒匀；17. 剁椒鱼头：鱼头焯水后，加入剁椒和豆瓣酱焖煮；18. 豆芽炒香菇：香菇切片，加入豆芽和蒜蓉炒熟；19. 酸辣土豆丝：土豆丝焯水后，加入酸辣汤和泡椒炒匀；20. 番茄炒蛋：番茄切块，加入蛋液炒熟；21. 回锅肉：猪肉切片，加入辣椒豆瓣酱、花椒和姜蒜炒熟；22. 糖醋里脊：猪里脊肉切片，加入糖醋汁和淀粉炒熟；23. 醋溜白菜：白菜切段，焯水后加入醋煮熟；24. 炒冬瓜皮：冬瓜皮切丝，加入蒜末和盐炒熟；25. 干煸四季豆：四季豆焯水后，加入辣酱和葱姜炒熟；26. 家常炒肝尖：肝尖切片，加入蒜末和姜蒜炒熟；27. 家常凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入酱油、醋和蒜末拌匀；28. 糖醋小排：猪排骨焯水后，加入糖醋汁煮熟；29. 酸辣土豆丝：土豆切丝焯水后，加入醋和辣椒粉炒匀；30. 家常鸡丝冬菇汤：鸡胸肉切丝，加入香菇煮成汤；31. 红烧肉：猪肉块焯水后，加入酱油、糖和姜炖煮；32. 葱爆羊肉：羊肉切薄片，加入葱姜蒜和料酒炒熟；33. 麻辣豆腐：豆腐切块，用麻辣调料拌炒；34. 干煸茄子：茄子切块，加入豆瓣酱、辣椒和葱姜炒熟；35. 爆炒肥肠：肥肠煮熟后，加入辣椒豆瓣酱和姜蒜炒熟；36. 干炒牛河：牛肉切片，加入葱姜蒜、豆芽和河粉炒熟；37. 鸡蛋炒饭：米饭炒熟后，加入鸡蛋和盐炒匀；38. 家常红焖羊肉：羊肉切块，加入葱姜蒜、料酒和酱油炖煮；39. 宫保虾球：虾球炸熟后，加入辣椒、花生和糖炒匀；40. 麻辣牛肉面：牛肉切片煮熟，加入辣椒油和面条煮熟；41. 清蒸鲈鱼：鲈鱼加入葱姜蒜、料酒和盐蒸熟；42. 回锅牛肉：牛肉切片，加入辣椒豆瓣酱、姜蒜和花椒炒熟；43. 家常红烧鸡翅：鸡翅焯水后，放入热水中，加入酱油、糖和姜蒜煮熟；44. 炝炒芥蓝：芥蓝焯水后，加入姜蒜和盐炒熟；45. 家常红烧茄子：茄子切块，加入酱油、糖和姜蒜炖煮；46. 酱香鸭翅：鸭翅加入葱姜蒜、盐和酱油炸熟；47. 干煸鸭掌：鸭掌焯水后，加入辣椒豆瓣酱和葱姜炒熟；48. 家常红烧肘子：猪肘子焯水后，加入酱油、糖和姜蒜炖煮；49. 干炒三丝：胡萝卜、豆芽和木耳切丝，加入辣椒炒熟；50. 家常杂酱面：面条煮熟后，拌入杂酱和黄豆芽；51. 凉拌黄瓜丝：黄瓜切丝，加入醋、酱油和蒜末拌匀；52. 蒜蓉苋菜：苋菜焯水后加入蒜蓉炒熟；53. 家常糖醋鲤鱼：鲤鱼切姜丝、葱段，加入糖醋汁煮熟；54. 干炒海蛎子：海蛎子焯水后，加入豆豉和葱姜炒匀；55. 家常红焖鱼块：鱼块加入葱姜蒜、料酒和酱油炖煮；56. 麻辣香锅：各种蔬菜、肉类和豆制品炒熟，加入麻辣调料炒匀；57. 生煎包：面团包裹肉馅，锅中煎熟；58. 梅菜扣肉：肉块加入梅菜炖煮；59. 家常咕咾肉：猪肉块先焯水，再加入酱油、糖和料酒煮熟；60. 麻辣豆角炒肉末：豆角焯水后加入肉末和麻辣调料炒熟；61. 家常清蒸虾：虾焯水后加入姜丝、蒜末和料酒蒸熟；62. 干煸豆皮：豆皮焯水后加入辣椒豆瓣酱和葱姜炒匀；63. 家常红烧茄子豆腐：茄子、豆腐块加入酱油、糖和姜炖煮；64. 干炒虾仁：虾仁加入辣椒和葱姜炒熟；65. 家常蒜蓉扇贝：扇贝加入蒜蓉和米酒蒸熟；66. 酸辣粉：煮熟粉加入酸辣汤和辣椒粉拌匀；67. 家常红烧排骨：猪排骨焯水后，加入酱油、糖和姜炖煮；68. 煎饺子：饺子放入平底锅中煎熟；69. 家常麻辣烫：将各种食材加入锅中，用麻辣调料煮熟；70. 家常酸辣鸡蛋汤：将鸡蛋打散，加入醋、酱油和鸡汤煮熟；71. 干煸腐竹：腐竹焯水后加入辣椒和盐炒熟；72. 家常红烧带鱼：带鱼切段，加入酱油、糖和姜炖煮；73. 韭菜盒子：韭菜和面粉制作成馅饼状，加入馅料煎熟；74. 干炒韭菜花：韭菜切段，加入姜蒜和盐炒熟；75. 家常红烧豆腐：豆腐切块加入酱油、糖和姜炖煮；76. 麻辣牛肉片：牛肉切片，用麻辣调料拌炒；77. 家常香煎豆腐：豆腐块加入盐和面粉煎熟；78. 水煮肉片：猪肉片用淀粉抓匀，加入高汤煮熟，加入泡椒、豆豉和花椒炒匀；79. 家常拍黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末和盐拍散；80. 鱼香茄子：茄子切块加入豆瓣酱、蒜末和醋炒熟；81. 家常麻辣牛筋：牛筋焯水后加入麻辣调料炒匀；82. 干煸酥肉：肉丝用淀粉抓匀，加入辣椒和花椒炒熟；83. 家常红烧鸡爪：鸡爪焯水后，放入热水中加入酱油、糖和姜炖煮；84. 麻辣牛肚：牛肚焯水后，加入麻辣调料拌炒；85. 家常清蒸大闸蟹：大闸蟹加入姜丝、蒜末和料酒蒸熟；86. 干煸鸡胗：鸡胗焯水后加入辣椒和盐炒熟；87. 家常红焖茄球：茄球焯水后加入酱油、糖和姜炖煮；88. 麻辣豆角焖肉：豆角焯水后，加入肉丝、麻辣调料和酱油炖煮；89. 干煸鱿鱼：鱿鱼切圈焯水后加入辣椒和葱姜炒熟；90. 家常鸡蛋炒土豆丝：土豆丝焯水后，加入鸡蛋和盐炒匀；91. 家常酸菜粉丝汤：酸菜切丝加入粉丝和高汤煮熟；92. 干炒蚕豆：蚕豆焯水后。
私房菜家常特色菜谱大全
私房菜家常特色菜谱大全1. 红烧肉材料：五花肉500克、姜片适量、大葱2根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水适量步骤：1）五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
2）热锅加油，放入姜片和大葱，炒香后加入焯水好的五花肉块，煎至两面金黄。
3）加入适量的料酒，炒出肉香。
4）加入适量的老抽、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉变得香糯软烂。
6）最后大火收汁，收至汤汁浓稠即可。
2. 家常糖醋排骨材料：猪排骨500克、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量、盐适量、姜蒜末适量、生抽适量步骤：1）猪排骨切段，放入开水中焯水，捞出沥水备用。
2）热锅加油，放入姜蒜末煸炒至香味飘出。
3）将焯水好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。
4）加入适量的白醋，煮至醋味散发。
5）加入适量的番茄酱、白糖和盐，翻炒均匀。
6）最后加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟即可。
3. 家常麻辣香锅材料：牛肉片适量、羊肉片适量、鸡胸肉适量、腐竹适量、豆皮适量、豆腐干适量、海鲜类（虾、蟹、鱿鱼等）适量、蔬菜（白菜、生菜、豆芽等）适量、辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、姜蒜末适量、生抽适量、盐适量步骤：1）将牛肉片、羊肉片和鸡胸肉切至适当大小。
2）热锅加油，放入姜蒜末和适量的辣椒和花椒煸炒出香味。
3）将切好的牛肉片、羊肉片和鸡胸肉放入锅中，煎至变色。
4）加入郫县豆瓣酱炒匀。
5）加入腐竹、豆皮、豆腐干、海鲜类和蔬菜，翻炒均匀。
6）最后加入适量的生抽和盐，调味后继续翻炒均匀。
7）可以根据个人喜好再加一些辣椒粉或者麻椒粉进行调味。
4. 家常香煎大虾材料：大虾适量、生姜片适量、盐适量、料酒适量、蒜蓉适量、生抽适量、白糖适量步骤：1）大虾去壳去虾线，抹干水分备用。
2）锅中加油，放入生姜片煸炒至香味飘出。
3）将抹干水分的大虾放入锅中，煎至两面金黄。
4）加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
家常菜菜谱100道
家常菜谱100道简单1．麻婆豆腐2．鸡蛋炒年糕3．毛血旺4．虾仁西兰花5．孜然羊肉6．青椒花菜7．凉拌土豆丝8．私房小炒圆白菜9．盐水鸡10．杏鲍菇炒肉片11．鱿鱼炒洋葱12．砂锅豆腐煲家常菜谱100道简单13．酱烧带鱼14．凉拌金针菇15．农家小炒肉16．红烧鸡腿17．红烧鸡爪18．拔丝地瓜19．清炒扁豆20．南瓜饼21．炒山药22．醋溜包菜23．蘑菇炒油菜24．糖醋里脊25．糖醋大虾26．凉拌藕片27．爆炒花甲家常菜谱100道简单28．色小炒29．辣椒炒鸭心30．糖醋黄鱼31．香辣手撕茄条32．黄瓜炒鸡蛋33．地鲜34．酸辣土豆丝35．凉拌平菇36．水煮肉片37．肉沫茄子38．干煸季豆39．喜丸子40．铁板日本豆腐41．肉沫豆角42．茼蒿炒干子43．耗油生菜44．香菇豆腐焖鸡翅45．凉拌豆芽46．酸汤肥牛47．干煸季豆48．啤酒酱香鸡翅49．红烧猪脚50．剁椒鱼头51．酸菜小竹笋52．柠檬鸡肉53．藕夹饼54．凉拌秋葵55．肉片炒莴笋56．红烧花肉57．青椒土豆片58．家常豆腐59．麻辣吮指虾家常菜谱100道简单60．炸春卷61．锅包肉62．凉拌黄瓜63．肉丝炒芹菜64．地锅鸡65．土豆烧排骨66．干锅茶树菇67．红烧鸡块68．鲜豆腐羹69．蒜末菜心70．剁椒藕丁71．青椒牛肚72．凉拌皮蛋73．辣子鸡74．青椒炒腊肉75．油焖大虾76．醋溜白菜77．虎皮青椒78．红烧排骨79．红烧肉80．清炒冬瓜81．粉丝娃娃菜82．肉沫蒸蛋83．雪菜毛豆84．皱皮椒炒鸡蛋85．腊肉炒蒜苔86．土豆焖鸡87．豌豆炒鸡蛋88．黑木耳炒豆芽89．干煸茶树菇90．黄瓜木耳鸡蛋91．韭菜炒鸡蛋92．糖醋排骨93．虾仁玉米94．第百道粉蒸肉95．清炒丝瓜96．豌豆炒虾仁97．鱼香肉丝98．辣烧麻鸭99．腊肠炒土豆100．凉拌豆皮。
一级厨师教你做50道家常菜！
⼀级厨师教你做50道家常菜！2019年9⽉20⽇ 10:13让做菜再快速⼀点，再简单⼀点！！下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜，有⾁⾁、有蔬菜。
1、⾁馅蒸蛋买来的⾁馅若⼲，其他调料随⾃⼰喜欢，酱油盐是⼀定要放的，放些⽔和⼀个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上⾯再打俩个鸡蛋。
冷⽔⼊锅，⼤⽕蒸，开锅10分钟就能吃了。
2、鱼⾹鸡丁当然鸡丝更好⼊味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从⾁铺买来帮忙加⼯好的⾁丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌⼀下，切胡萝⼘黄⽠辣椒——容易熟的……都是丁，有⽟兰⽚会更好吃了（⼤概都弄完需要5-7分）。
2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县⾖瓣酱，出⾊放鸡丁，变⾊了放⽟兰⽚胡萝⼘再来⼀会，再把黄⽠什么⼀股脑放⾥，翻⼏下把料汁加⾥炒匀，勾芡出锅。
⼿快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
3、丸⼦汤冬⽠啊什么的，适合放汤⾥的蔬菜切厚⽚，开⽕油微煸俩下放⽔。
这边把猪⾁馅若⼲放些盐，葱花⽔和⼀个鸡蛋胶合粘稠，等⽔开了拿勺或者筷⼦（我都⽤筷⼦，⼜快⼜⽅便，⾃⼰吃还⾮得那么圆么……）把⾁馅⼀块块的放在⽔开的地⽅。
等都弄锅⾥，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。
愿意放些⾹菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）4、酸辣洋⽩菜也叫⼤头菜，圆⽩菜，⽢蓝什么的，随便了……洋⽩菜切丝，油锅爆花椒⼲辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋⽩菜丝翻炒，软了放少许⽔焖⼀下。
喜欢脆的焖的时间短点，⾃⼰把握。
临出锅加⾄少两勺醋，接着勾芡。
速度⼀定要快，不然味道都跑了……5、蟹黄⾖腐熟咸鸭蛋⼀个，蛋黄和清分开。
开⼩⽕煸蛋黄，出很多很多⼩泡的时候放内脂⾖腐⼀盒，⽤铲⼦铲碎，稍微炒⼀下放⽔。
锅开2、3分后把清也弄碎放⾥边勾芡。
好了，还很鲜美。
6、⿇婆⾖腐开中⽕炒郫县⾖瓣酱（其他的诸如⼤料花椒什么的没有也⽆所谓，但是这个⼀定得有），出⾊放⼲辣椒和少许⾁馅，⾁馅变⾊了加⼀碗⽔。
⽔开了放盒装⾖腐，⽤盒装的不正宗，不过时间短也能⼊味。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
50道热菜的做法
一：茄汁香菇番茄番茄酱香菇做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的香菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
当然换做其他的蘑菇也可以哦！二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯：选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
80个家常菜菜谱大全
80个家常菜菜谱大全在繁忙的现代生活中，家常菜成为很多人日常生活中不可或缺的一部分。
今天我为大家整理了80个家常菜的菜谱，让大家可以在家轻松享受美味。
川菜系列1.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱、姜、蒜炒熟，加入泡发的木耳和胡萝卜丝，最后加入酱油、糖等调味品。
2.宫保鸡丁：将鸡肉丁用料酒腌制，与花生米、辣椒等炒制。
3.鱼香茄子：将茄子切片炸至金黄，加入肉末翻炒，再加入豆瓣酱等调味料。
粤菜系列4.叉烧：将猪肉腌制后上色烤制，淋上特制的叉烧酱。
5.港式炒河粉：煮熟河粉后，加入青菜和肉类等食材翻炒。
6.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞后，加入葱姜蒸制，再淋上热油和酱油。
鲁菜系列7.红烧肉：将猪肉块煮熟后，加入酱油、糖、料酒等调味品炖制。
8.狮子头：将猪肉与虾仁搅拌后，制成丸子，用高汤煮熟后再炖。
9.孜然羊肉：将羊肉片用孜然粉腌制，加入洋葱、青椒等翻炒。
徽菜系列10.臭鳜鱼：将鳜鱼加入腐乳等材料腌制后蒸制。
11.雪里红：将猪肉片炒软后，加入蜜汁、醋等调味料炒制。
12.花雕醉鸡：将鸡腌制后，加入花雕酒蒸熟，再切片浇上汁。
东北菜系列13.红烧大虾：将大虾炒熟后，加入酱油、盐等烧制。
14.地三鲜：将土豆、茄子、青椒炒软后，加入调味料翻炒。
15.东北酸菜白肉：将猪肉片腌制后，与酸菜、葱姜一起煮制。
16.麻辣兔丁：将兔肉片炒熟后，加入花椒、辣椒等炒制。
17.番茄炒蛋：将番茄和蛋液炒制在一起，加入盐等调味料。
18.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱姜蒜、胡萝卜丝等翻炒。
素菜系列19.素炒时蔬：将青菜、豆腐等素菜炒制，加入盐等调味。
20.素炒三鲜：将香菇、青椒、豆腐丁等素材炒熟后，淋上调味汁。
21.香菇青菜炖豆腐：将香菇、青菜、豆腐等材料炖制煮熟。
湘菜系列22.湘味麻辣烫：将牛肉片和各种蔬菜烫熟，沾上各种酱料食用。
23.毛氏红烧肉：将猪肉块加入酱油、糖腌制后煮制。
24.酸辣粉：将粉丝和各种蔬菜加入酸辣调味料煮制成粉。
鲁菜系列25.麻辣香锅：将鸡肉、牛肉、蔬菜等食材放入香锅中炒制。
菜谱-50道简单家常菜
50道简单家常菜——让你得意厨房！（50P）（转载）一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
50个家常菜的做法
50个家常菜的做法1. 红烧肉材料：猪五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶。
步骤：1.五花肉洗净切块，用开水焯水去腥味。
2.锅中热油，加入冰糖炒化，放入五花肉块煎至两面金黄。
3.加入姜块、葱段煸炒出香味。
4.倒入适量料酒，等酒味挥发后，加入八角、香叶。
5.加入酱油，翻炒均匀，加入适量的清水。
6.转小火慢慢焖煮，至肉变得松软入味即可。
2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、姜、蒜、花椒。
步骤：1.鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2.干辣椒、花生米炸香备用。
3.姜蒜切末，花椒炸香。
4.热锅凉油，将鸡丁炒至变色，加入花椒、姜蒜炒香。
5.加入炸好的花生米、辣椒爆炒均匀。
6.淋上少量生抽、料酒，再炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋材料：鸡蛋、番茄、葱、盐、生抽。
步骤：1.鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
2.番茄切块，葱切段。
3.热锅凉油，将蛋液倒入锅中，炒熟备用。
4.同一锅中加入番茄块，加盐炒软。
5.将炒好的蛋倒入，加入少量生抽，炒匀。
6.最后加入葱段，炒匀即可。
4. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱。
步骤：1.豆腐切块，放开水中焯水备用。
2.热锅凉油，放入花椒炸香，加入姜蒜末爆炒。
3.加入豆瓣酱和牛肉末翻炒至变色。
4.加入少量料酒、酱油，炒匀。
5.倒入焯过水的豆腐，小火慢慢炖煮。
6.加盐调味，最后撒上葱花即可。
5. 宫保虾仁材料：虾仁、花生米、辣椒、葱、姜、蒜、花椒。
步骤：1.虾仁洗净备用，葱姜蒜切末。
2.热锅凉油，加入花椒、葱姜蒜爆炒香。
3.加入虾仁翻炒至变色，加入少量料酒提味。
4.加入花生米、辣椒，炒匀。
5.最后淋入少量生抽，翻炒均匀即可。
6. 清炒时蔬材料：小白菜、蒜末、盐、食用油。
步骤：1.小白菜洗净切段，蒜末备用。
2.锅中加油烧热，加入蒜末炸香。
3.加入小白菜翻炒均匀，加盐调味。
4.炒至蔬菜变软即可。
7. 蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜末、盐、食用油。
步骤：1.西兰花洗净切小朵，蒜切末备用。
100道家常菜做法大全
100道家常菜做法大全红烧茄子：1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
鱼香茄子：原料：茄子2条,肉丝少许.姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.制法：1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花。
XXX备用。
把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖。
再放醋.醋放到和糖一样平.2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。
青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用净水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入藊豆，炸到藊豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、藊豆翻炒，藊豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
鸡肉炒菜花用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
50道简单的家常菜谱【做饭煮菜必备】(自学成师,让心爱的老公.
50道简单家常菜!! 【让你厨房得意】一 :茄汁蘑菇材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水, 一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了二:凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内 ~准备酱料:2大匙生抽、 1小匙糖、 1小匙辣油、 1小匙香油、 (花椒粉可省、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备 1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三:豆角小炖肉原料:猪后肘肉,土豆,豆角做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制 30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌 15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后, 加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角, 继续炖至熟6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅四:酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角 250克,猪肉 (肥瘦各半 200克 ,蒜泥 10克,干椒末 2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成 0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水 50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富,色泽红亮。
爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻五:酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒 24只,猪脊肉 100克。