乳化剂使用说明

合集下载

食用乳化剂使用方法

《食品工业科技》Sc ience and Technology of Food I ndustry1998.No.5食用乳化剂使用方法黄鸿志　阚建全(西南农业大学食品科学学院,重庆400716)摘　要　食用乳化剂是最重要的一类食品添加剂。

本文归纳总结了食用乳化剂的四种使用方法:水合态法,油合态法,综合法,细水乳状液法。

关键词　食用乳化剂　使用方法Abstract　T he u sing m ethods of food em u lsifiers w ere summ arized in th is paper.Key words　food em u lsifier;u sing m ethods1　前言乳化剂是最重要的一类食品添加剂。

几乎所有的食品都可以使用乳化剂。

它不但有利于改善食品的品质,保持食品风味,延长保鲜期,而且可改善食品的加工性能[1]。

为了得到优良的乳化剂,通常采用复配的方式。

笔者曾对食用乳化剂的复配规律作过专门的研究报道[2]。

但是,要制备某一类型的乳状液,除了选好乳化剂外,还要注意乳状液的制备方式。

乳状液的制备方式有两个要素:乳化工具和乳化方法。

前者包括机械搅拌器、胶体磨、均质机、超声波乳化器。

由于乳化工具及其使用相对来说比较明确固定,所以乳化方法的研究就显得尤为重要。

笔者通过长期大量的实验和生产实践总结出四条方便简捷行之有效的方法。

2　水合态法由于食用乳化剂的化学结构以及亲水和疏水部分的种类和数量的不同,乳化剂在各种物质中的溶解度也不相同。

根据乳化剂在水和油溶剂中的溶解度,大致可以划分为亲水性和亲油性乳化剂。

再具体一些,HLB值在10以上的,为亲水型(O W 型)乳化剂;HLB值在10以下的,为亲油型(W O 型)乳化剂。

在使用食用乳化剂时,一定要考虑到它的这种溶解性。

对于水溶性乳化剂,在投入物料之前,最好先将其制成水合状态。

直接使用,效果往往不理想,尤其对于粉末状乳化剂更是如此。

乳化剂的使用注意事项和使用方法

乳化剂的使用注意事项和使用方法
乳化剂是一种常用的食品添加剂，它在食品加工中起到了重要的作用。

然而，使用乳化剂时需要注意一些事项，并且掌握正确的使用方法，以确保食品的质量和安全。

本文将介绍乳化剂的使用注意事项和使用方法。

使用乳化剂时需要注意选择合适的乳化剂种类。

不同的食品需要使用不同种类的乳化剂，因此在选择乳化剂时要根据食品的性质和要求进行选择。

同时，要注意乳化剂的质量和来源，选择正规厂家生产的乳化剂，以确保其安全性和有效性。

使用乳化剂时需要掌握正确的使用方法。

首先，要按照食谱或配方中的要求，精确地控制乳化剂的用量。

使用过多或过少的乳化剂都会影响食品的质量和口感。

使用乳化剂时还需要注意以下几点。

首先，乳化剂应存放在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温。

其次，乳化剂应远离有害物质和异味，以免受到污染。

另外，使用乳化剂时要注意卫生，避免接触食品的污染源，以确保食品的安全性。

乳化剂的使用可以使食品更加均匀、细腻，并且延长食品的保质期。

然而，过度依赖乳化剂也可能对食品质量造成负面影响。

因此，在使用乳化剂时要注意适量使用，避免过度使用。

乳化剂在食品加工中起到了重要的作用，但使用时需要注意一些事项。

正确选择乳化剂种类，掌握正确的使用方法，注意乳化剂的质量和卫生，以及适量使用乳化剂，都是确保食品质量和安全的关键。

希望本文对您有所帮助，谢谢阅读！。

乳化剂介绍

饲料营养—饲用乳化剂在畜禽饲料中的使用乳化剂能够将饲料中的油脂乳化，从而提高其消化吸收率。

本文就市场上出现的乳化剂种类和其优缺点进行了比较，认为卵磷脂类和糖苷酯类乳化剂优于其它类型的乳化剂。

随着畜牧业的发展，在追求养殖高效应的过程中，为了加快畜禽的生长速度，降低料肉比，饲料中使用油脂的情况越来越普遍。

畜禽饲料中添加油脂一般以豆油、玉米油、棉籽油和米糠油为主，也有使用动物油和餐桌剩余油脂的情况。

通过合理的使用油脂，畜禽的生产性能大大提高，生长速度加快，料肉比降低。

但是在使用油脂的过程中也有一些必需克服的缺点：在幼龄畜禽中使用油脂的效果不明显，许多研究表明仔猪日粮中添加油脂对于仔猪的生长性能影响不显著(Cera等,1988; Li等,1990)。

其主要原因就是因为幼龄动物消化道发育不完全，胆汁酸盐和脂肪酶分泌不足以消化吸收饲料中的油脂，造成饲料中油脂的浪费，被幼龄畜禽排出体外。

另一方面，仔猪断奶阶段对能量的要求要显著高于生长猪，所以仔猪日粮中的油脂如果能够被充分吸收，仔猪断奶期间的增重将大大提高。

现阶段生产实践中，为了提高畜禽的生长速度和生产性能，常常大量添加油脂。

肉鸡料后期的日粮中油脂的添加比例常常超过3％，哺乳母猪日粮中的油脂也能够达到3％以上，在这样的添加比例情况下，饲料中添加的油脂常常不能达到我们的期望值，这主要是因为日粮中高比例的油脂所需要的胆汁酸盐量大大超过了畜禽体内能够分泌的量，所以油脂的乳化不彻底，没有乳化的油脂常常导致畜禽的腹泻，从而造成畜禽生产的损失。

1、饲料中乳化剂的使用解决油脂使用上的这些问题，增加油脂的消化吸收率，扩大油脂的使用范围和使用比例是提高畜禽生产的重要手段。

提高油脂的消化率，添加乳化剂是一个重要的手段。

乳化剂是一种能够溶解于水，又能够溶解于油的两性物质。

乳化是把一种液体置于与它互不相混合的液体中,在外力作用下将此液体呈微粒分散的过程,新生成的均匀混合物称为乳浊液.使这两种液体分散,并使乳浊液保持稳定的物质称为乳化剂.乳化剂实质上是一种表面活性剂,在饲料中添加乳化剂后，饲料中的油脂能够溶解在水中，大大加强了油脂的消化吸收性能。

乳化剂msds

乳化剂(硅油)MSDS第一部分主要用途纺织品﹑涂层的处理及皂洗：第二部分可能的健康影响眼睛：不会刺激眼睛皮肤：不会刺激皮肤吸入：无资料显示致癌性：未知癌毒性五、急救措施：眼睛接触：用大量水冲洗眼睑至少15分钟，如果刺激感加剧或持续，请马上就医。

皮肤接触：用大量水冲洗至少15分钟，如果刺激感加剧或持续，请马上就医。

再使用时，洗干凈被污染的衣物。

吸入：尽管不知道会引起呼吸上的什么问题，如果感到呼吸困难，请立即呼吸新鲜空气或输氧。

食入：量多时，不引起呕吐，饮入1~2杯水后就医。

六、消防措施：易燃性：不易燃空气中的燃烧限度：LEL：N/A UEL：N/A第三部分灭火媒介当火焰延至时，使用化学泡沫，二氧化碳或冲洒水灭火，冲洒水以降低暴露的溶器的温度。

着火和泄露危害：在着火泄露情况下，未知不正常的危害。

灭火说明：穿戴自携式呼吸器和防护衣。

第四部分泄露应急处理：个人防护：手部防护，眼部防护。

环境预防措施：未经处理不要排放入至天然水流中。

（生物处理设备）清理方法：用吸收性物质吸收处理、紫外射线处理、直接日晒或用酸性气体处理。

第五部分处置与储存:处置：不必使用特殊方法。

储存：保持密封，储存在干燥、低温、阳光无法直射的地方。

储存温度不要高于60°C。

防火防爆：不必使用特殊方法。

九、接触控制/个体防护:工程控制：一般好的通风条件已足够控制空气传播。

眼部/脸部防护装备。

物质没有确定的暴露极限。

可能会接触眼部，建议使用眼部防护设备。

皮肤防护不必使用与标签上说明一致的防护装备。

呼吸防护正常使用条件下通风状况良好，可以不必配戴防护装备。

暴露指导：无资料显示。

第五部分理化资料:状态：液体颜色：烟色沸点：大约100°C 熔点：大约-10°C 闪点：>100°C 着火点：>200°C 水溶性：水中溶解 PH：3~4（1﹪溶液）十一、稳定性和反应性:稳定性：环境中稳定。

兼容性：避免接触强氧化剂。

非离子衣物乳化剂使用方法

非离子衣物乳化剂使用方法
嘿，非离子衣物乳化剂这东西，用起来可得注意方法。

先说说准备工作吧。

把要洗的脏衣服找出来，看看哪些是需要用乳化剂处理的。

要是衣服上有油渍、污渍啥的，那用乳化剂就挺合适。

然后准备好一盆温水，水温别太高也别太低，差不多三四十度就行。

就像你洗澡水的温度，不冷不热刚刚好。

接着，把适量的非离子衣物乳化剂倒在水里。

可别倒太多哦，不然会浪费，也可能洗不干净。

倒的时候可以看着点，根据衣服的多少和脏的程度来决定倒多少。

倒完乳化剂后，用手搅一搅，让它充分溶解在水里。

然后把脏衣服放进水里浸泡。

泡个十几二十分钟吧，让乳化剂有时间发挥作用。

就像给衣服做个SPA，让乳化剂把污渍都给分解掉。

泡的时候可以时不时地翻动一下衣服，让每个地方都能泡到。

泡好后，就可以开始洗啦。

用手搓一搓，或者用刷子刷一刷那些特别脏的地方。

要是有洗衣机，也可以把衣服放进洗衣机里洗，但最好先把特别脏的地方处理一下。

咱再说说细节哈。

用乳化剂的时候，最好戴上手套，不然可能会伤手。

还有，要是衣服上有颜色，要注意会不会掉色，可以先在不显眼的地方试一下。

我给你讲个事儿吧。

有一次我衣服上弄上了一大块油渍，怎么洗都洗不掉。

后来我听说了非离子衣物乳化剂，就买了一瓶试试。

我按照上面的方法，把衣服泡在加了乳化剂的水里，泡了一会儿后，再一洗，嘿，油渍真的洗掉了。

现在我的衣服又干净又整洁，可开心了。

所以啊，非离子衣物乳化剂用对了方法，真的能帮我们把衣服洗得干干净净。

混凝土中使用沥青乳化剂的方法与效果

混凝土中使用沥青乳化剂的方法与效果一、前言混凝土是现代建筑中最重要的建筑材料之一，它被广泛应用于各种建筑工程中。

但是，混凝土在使用过程中也会遇到一些问题，例如混凝土的耐久性不足、易开裂等问题。

为了解决这类问题，人们开始尝试使用沥青乳化剂来改善混凝土的性能。

本文将介绍混凝土中使用沥青乳化剂的方法与效果。

二、沥青乳化剂的介绍沥青乳化剂是由沥青、表面活性剂、乳化剂等组成的一种化学品。

它可以将沥青分散成微小的颗粒，使得沥青能够在水中均匀分散，从而形成一种乳状液体。

沥青乳化剂通常用于道路、桥梁等建筑工程中，但它也可以用于混凝土中。

三、使用沥青乳化剂的方法1. 沥青乳化剂的选择使用沥青乳化剂时，需要根据实际情况选择合适的沥青乳化剂。

在选择沥青乳化剂时，需要考虑以下因素：（1）混凝土的用途：不同的混凝土用途不同，需要选择不同的沥青乳化剂。

（2）混凝土的强度：不同的沥青乳化剂对混凝土的强度影响不同，需要根据实际情况选择合适的沥青乳化剂。

（3）混凝土的环境：不同的沥青乳化剂对混凝土的环境适应性不同，需要根据实际情况选择合适的沥青乳化剂。

2. 沥青乳化剂的添加量在混凝土中使用沥青乳化剂时，需要根据实际情况计算出合适的沥青乳化剂添加量。

沥青乳化剂的添加量一般为混凝土总重量的1%~5%。

3. 沥青乳化剂的混合在混凝土中使用沥青乳化剂时，需要将沥青乳化剂与混凝土进行混合。

混合的方法有以下几种：（1）机械混合法：将沥青乳化剂与混凝土一起放入混凝土搅拌机中进行混合。

（2）手工混合法：将沥青乳化剂与混凝土一起放入混合桶中进行混合。

（3）喷雾混合法：将沥青乳化剂喷洒在混凝土表面上，然后使用喷雾器将混凝土进行混合。

4. 沥青乳化剂的固化在混凝土中使用沥青乳化剂后，需要进行固化处理。

固化处理的方法有以下几种：（1）自然固化法：将混凝土放置在空气中进行固化。

（2）加热固化法：将混凝土进行加热处理，使其固化。

（3）添加固化剂法：在混凝土中添加固化剂，使其固化。

食品中常用乳化剂的优缺点及使用范围

食品中常用乳化剂的优缺点及使用范围乳化剂是一种将两种不相溶液体均匀混合的化学物质，广泛应用于各种食品加工过程中。

它可以将油脂和水相结合，形成乳状物，使食品的口感更加丰富、稳定性更高，以满足消费者对食品品质的要求。

下面将分别介绍几种常用的乳化剂的优缺点及使用范围。

1.乳化剂：大豆卵磷脂优点：-大豆卵磷脂是一种天然乳化剂，具有很好的乳化性能，能够有效地稳定油水乳液。

-它可以增强乳液的黏稠性，提高食品的质地和口感。

-大豆卵磷脂对人体无害，适合用于各类食品的加工过程。

缺点：-大豆卵磷脂容易受热分解，对高温加工过程敏感，因此在高温条件下使用可能会导致乳化效果下降。

-大豆卵磷脂含有一定的不饱和脂肪酸，易氧化变质，降低食品的保质期。

使用范围：大豆卵磷脂广泛应用于食品加工过程中，如面点、巧克力制品、糕点、冷冻食品等。

它可以提高面点的柔软度，增强巧克力制品的口味，改善糕点的质地，延长冷冻食品的保质期。

2.乳化剂：葵花磷脂优点：-葵花磷脂是一种天然乳化剂，也具有良好的乳化性能。

-它能够增加食品的黏稠度，提高食品的质地和口感。

-葵花磷脂对人体无害，适合用于各类食品的加工过程。

缺点：-葵花磷脂的乳化性能相对较弱，需要较高的用量才能达到理想的乳化效果。

-葵花磷脂容易受热分解，对高温加工过程敏感，因此在高温条件下使用可能会导致乳化效果下降。

使用范围：葵花磷脂适用于面包、油脂等食品加工过程中，可以改善面包的质地和口感，增加油脂的稳定性和润滑性。

3.乳化剂：大豆蛋白酸钠优点：-大豆蛋白酸钠是一种天然乳化剂，具有很好的乳化性能。

-它能够增加食品的黏稠度，改善食品的质地和口感。

-大豆蛋白酸钠是一种良好的表面活性剂，具有稳定乳液、泡沫等特性。

缺点：-大豆蛋白酸钠容易受酸性和高温环境的影响，会导致乳化剂的降解和失效。

-大豆蛋白酸钠含有一定的蛋白质，过量摄入可能会引起过敏反应。

使用范围：大豆蛋白酸钠广泛应用于乳制品、肉制品、豆制品等食品加工中，可以增加乳制品的稳定性，改善肉制品的质地和口感，增加豆制品的黏稠度。

AS-22乳化剂说明书

AS-22乳化剂说明书
性能：这类表面活性剂同时具有非离子和阳离子特性，在各种pH下都可以使用，并表现为非离子（碱性或中性溶液中）或阳离子（在酸性溶液中）特性，具有优良的乳化力、缓蚀性能、防污作用。

乳化剂
用途：在纺织工业中主要用作染色助剂。

也常用在人造丝生产中，不但可以增强纤维丝的强度，As乳化剂，还可保持喷丝孔的清洁，防止污垢的沉积。

在石油炼制工业中使用可以抑制酸气对金属设备的腐蚀，提高设备利用率。

在工业洗涤剂中可以作助剂成分。

1、溶于水及一般有机1溶剂，具有优良的染料分散性、初期缓染性，染料同步上染性等特点。

2、在纺织、印染行业上，用作涤纶纤维的高温高压分散匀染剂，乳化剂op10，适用于快速染色工艺。

3、能够维持染浴在酸性条件下染色，有效避免敏感1染料水解而引起的布面色光偏差。

4、不含溶剂及载体组分，有助于劳动环境的改善，适用于涤纶高温深色染色以及需要暖色调的高温浅色染色。

5、在一般工业上，用作洗涤剂的组分。

乳化剂和增稠剂知识讲解

控制蔗糖酯中脂肪酸残基的碳数和酯化度，或对不同酯化度的蔗糖酯进行混配，可获得任意HLB值的产品。
蔗糖酯
蔗糖酯是一种多元醇脂肪酸酯。它们可发生重排反应，并具有水解敏感性,酸、碱、酶都会导致蔗糖酯的水解，但在20℃以下时水解作用很小随着温度的增高而显得明显。
蔗糖酯的耐热性较差，在受热条件下，蔗糖酯发生分子内和分子间的酰基转移，致使酸值明显增加，同时，不耐热的亲水部分蔗糖发生焦糖化，从而使颜色增深。
乳化剂和增稠剂性能
乳化剂
乳化剂乳化性能的测定
浊度法测定乳化剂乳化性能
精确称取１g乳化剂于５００ml烧杯中，加入１５g大豆油并加热使乳化剂溶解于油中，然后加入２５０ml去离子水并用高速分散机以20500r/min的转
速搅打１分钟，搅打后立即取１ml乳状液于250ml容量瓶中，加入质量分散为0.1%的ＳＤＳ溶液定容至250ml并混匀，然后取少量样品测定其在 500nm的吸光度，此外，搅打后立即取10ml样品于具塞试管取出并轻轻摇动试管使其中的样品混匀，随后取１ml样品按上述方法再稀释并测定稀释样品在 500nm处的吸光度。
蔗糖酯是非离子乳化剂。属于水包油（O/W）型乳化剂。蔗糖酯对油和水有良好的乳化作用。与甘油酯及山梨糖醇酯乳化剂相比，其亲水性最大。HLB值3-15。
蔗糖酯在乳制品中的应用
蔗糖酯在食品生产中具有多种功能，可应用于各种食品、饮料的乳化稳定、抑制乳饮料的酸败、改善油脂和巧克力的物性。 ①冰淇淋上应用：用于冰淇淋可提高乳化稳定性和搅打起泡性；同时有助于保形性的改善，增加室温下冰淇淋的耐热性。由于蔗糖酯的耐高温性能较弱价格偏高，一般与其他亲油性乳化剂复配使用，蔗糖酯通常与单甘酯（1：1）配合用于冰淇淋的生产，单独使用蔗糖酯会使气泡较大、不够稳定且耐热性差。 ②饮料上的应用：与甘油酯及山梨糖醇酯乳化剂相比，蔗糖酯亲水性最大，适于O/W型乳化液的乳化稳定，因此在蛋白饮料中应用较多。通过添加蔗糖酯，可防止乳脂肪球聚集、上浮，维持乳脂肪的分散稳定状态。另外，高亲水性的蔗糖酯对乳蛋白质有保护效果，可减轻在杀菌过程中乳蛋白质的变性，防止蛋白质的凝聚，减少沉淀的产生。对于牛奶含量高的产品，特高HLB值和中HLB值的蔗糖酯组合使用，能得到更稳定的乳化效果。同时由于蔗糖酯的良好的乳化和分散功能，且本身无异味，在乳饮料中使用蔗糖酯会使饮料在吞咽时具有爽滑感且无腻味。蔗糖酯在蛋白饮料中添加量一般控制在0.003-0.5%，如果太少，不能阻止蛋白质凝聚物产生，太高则易使蔗糖酯本身产生沉淀。 ③防腐作用：对于咖啡奶、可可奶等营养丰富的弱酸性饮料，耐热性芽孢引起的平酸型变败时有发生。为了防止平酸型变败，必需提高杀菌强度，彻底杀灭耐热性芽胞，但要达到彻底杀灭耐热芽胞的加热杀菌强度，不免破坏产品的风味和香味。蔗糖酯中棕榈酸单酯含量多的类型对耐热性芽胞的发芽、生育有很强的抑制作用，在产品中有选择的添加适量的高HLB值的蔗糖酯，毋须过度提高杀菌强度，即可防止平酸型变败的发生。蔗糖酯在日本、韩国、台湾罐装或PET瓶的咖啡奶等各种弱酸性饮料中被广泛应用。

农药用大豆油液体乳化剂使用说明

农药用大豆油液体乳化剂使用说明
金华市婺城区康辰乳化剂厂
一、产品特点：
液体大豆油乳化剂系非离子表面活性剂，是我厂根据客户要求研发的油脂乳化剂系列产品之一。

产品为黄棕色粘稠液体，有效含量≥99％，pH 6～7，性能稳定，乳化效果优良，使用简单方便，在常温下即可进行配制，无需加热。

二、客户要求：
三、参考配比：
大豆油∶乳化剂∶（稳定剂）= 100∶5～7∶（2～4）
四、简易配制、测试方法：
1、大豆油 100 克和乳化剂 6 克，加入干燥的小矿泉水瓶中，用力摇动数十下，即可得透明的大豆油乳化液。

2、在三角烧瓶中加人适量的水，然后加入几滴乳化大豆油，轻轻摇动几下，水溶液即可呈现乳状液。

五、乳化效果：
1、在大豆油乳化液中加入五倍的水，搅拌均匀，即可得白色乳状液，可放置 30～60 分钟不分层。

2、如果在大豆油乳化液中加入 2～4%的稳定剂，加入五倍的水，搅拌均匀，可放置一天乳液不分层。

六、注意事项：
配制时容器要干燥，有水分存在大豆油乳化液可能不透明，呈现乳白色。

七、提供样品：
1、大豆油乳化剂
2、大豆油乳化液
3、大豆油稳定剂
八、产品型号：KC-04 ddy 九、试验编号：PY-4190/0
2010.06.18。

沥青乳化剂的使用说明

沥青乳化剂的使用说明
HMD-100产品说明(液体) HMD-100沥青乳化剂系阳离子季铵盐类型产品，是我公司与石油大学联合开发的新型高效乳化沥青添加剂，产品具有环保、无毒、安定、高效的特点，与各类基质沥青配伍良好，得到了业内的肯定。

一、产品特点：HMD-100中裂乳化剂乳化生产时不用加酸，不用调节PH值，因而减少了生产工艺，减少了设备维修、节约了人工、材料、降低了乳化沥青成本。

生产中不加酸，杜绝了乳液对设备的腐蚀，在选用设备时无须考虑防腐措施，大大降低了设备的资金投入。

二、主要技术指标：
三、用法及用量：用量占乳化沥青总量的6-12‰，不同沥青用量不同，最佳用量根据实验确定。

①水（自来水）温度：55-70℃（乳化剂水溶液）
②沥青温度：125-130℃
③乳化剂：6-8‰（１００＃沥青）
④配比：（沥青：水＝4：6）
四、注意事项
①乳化剂水溶液的温度不宜超过７０℃。

②气温低时，本品下部呈浆状，加热或气温回升后可恢复原状。

③不同品种的沥青应调整乳化剂的使用量，最佳的使用量应由实验得出。

冷饮生产中如何正确使用食品乳化剂

冷饮生产中如何正确使用食品乳化剂双菱实业公司欧阳美华1、前言乳化剂是冷饮生产中必不可少的组成部分, 是影响产品结构的重要因素。

许多厂家在生产中由于使用不当, 产生相反的效果。

现就如何正确应用乳化剂进行探讨。

2、乳化剂及其相关的概念a.食品乳化剂是食品加工中使不相溶的液体如油与水形成稳定乳蚀液的添加剂。

b.食品乳化剂的基本物理化学性质是表面活性和乳化增溶性。

因为乳化剂的分子内具有亲水基与亲油基, 易在水和油的界面形成吸附层, 属于表面活性剂的一种。

其亲油基如烷基(碳氢化合物长链)与油脂中的烷烃结构相似, 因此与油脂互溶。

其亲水基一般是溶于水或能被水所润湿的原子团, 如经基。

从化学结构看, 食品乳化剂绝大多数属于非离子型, 少数是阴离子型。

c.食品乳化剂的乳化能力与乳化剂分子的亲油亲水能力有关, 如亲油基的力大于亲水基的力则为油包水型(W/O), 即体系中的连续相是油, 分散相是水, 反之为水包油型(O/W), 连续相是水,分散相是油。

d.HLB是表示乳化剂的亲水亲油能力。

油包水类乳化剂指HLB在3～6之间的乳化剂, 水包油类乳化剂指HLB值9以上的乳化剂。

3、乳化剂在冷饮生产中的作用a.改进脂肪在混合料中的分散性, 降低油滴的表面张力, 形成稳定的脂肪球膜, 提高混合料的稳定性。

b.促进脂肪与蛋白质的相互作用, 使乳状液失稳和破乳, 控制脂肪的附聚与凝聚。

c.提高混合料的搅打性, 促进空气混人, 提高产品的起泡性和膨胀率。

d.控制产品的冰晶微小, 质地细腻光滑及良好的干燥性。

e.提高产品的热稳定性, 增强了其抗融性和抗收缩性, 使制品的保形性好。

4、冷饮生产中使用乳化剂应注意的问题4.1 如何提高界面膜的稳定性混合料均质后脂肪球膜质量的高低, 除与稳定剂的品种, 质量, 盐类, PH值有关外,还与乳化剂的种类关系较大。

将HLB值高低不同的乳化剂经一定的比例混合, 混合后的乳化剂可以形成强度较高的稳定的界面膜, 这样混合乳化剂对防止脂肪球的聚集, 提高乳化效率, 增强混合料的稳定性等有很大的作用。

单硬脂酸甘油酯 Glyceryl Monostearate

单硬脂酸甘油酯Glyceryl Monostearate(Monosterin) 别名单甘油酯分子式C21H42O4 性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。

能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。

凝固点不低于54℃。

用途乳化剂使用方法 1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。

参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。

还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

用量可在各类食品中按生产需要适量使用。

毒性 1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。

ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

推荐品牌日本理研公司（一）分子式：C21H42O4 分子量: 358.56 结构式：（二）性状：单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。

是一种非离子型的表面活性剂。

它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。

本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

（三）用途：单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

有机硅乳化剂的使用注意事项

有机硅乳化剂的使用注意事项
1. 嘿，使用有机硅乳化剂的时候可千万要注意别用错地方啦！就好比你不能拿钥匙去开瓶盖呀，那不是乱套了嘛！比如咱要是把它用在不合适的材料上，那不就白费功夫啦！
2. 哇塞，一定要注意有机硅乳化剂的用量啊！你想想，盐放多了菜还咸呢，这乳化剂用多了可不行呀！像有次小李就倒多了，结果搞出一堆麻烦呢！
3. 记住咯，保存有机硅乳化剂得得当呀！这就跟你爱护自己的宝贝似的，不能随便乱丢乱放。

要是像小王那样随手一扔，到时候找不到或者失效了可咋整呀！
4. 用有机硅乳化剂时得小心它和其他物质的反应啊！这可不像玩游戏瞎搭配，万一弄出个啥不好的反应，那不就糟糕啦！上次小张没注意这，就出问题啦！
5. 哎呀，注意使用有机硅乳化剂的环境呀！总不能在大风大雨里操作吧，那不是胡闹嘛！就像你不会在暴雨天去露天烧烤一样呀！
6. 千万别忘了在使用有机硅乳化剂之前好好了解它的特性呀！你不了解它，那不就像跟陌生人打交道没搞清楚对方脾气一样嘛，容易出岔子哟！上次老赵就吃了这亏呢！
7. 注意有机硅乳化剂的保质期呀，这可不是开玩笑的哟！过了期的东西能好吗？就像过期的面包，你还敢吃吗？
8. 操作有机硅乳化剂的时候要细致哟！不能大大咧咧的，这可不是闹着玩的。

好比你画画得仔细吧，不能胡乱涂一通呀！
9. 大家一定要特别特别注意有机硅乳化剂的这些使用事项呀，可别不当回事哟！不然出了问题后悔都来不及呀！
我的观点结论：有机硅乳化剂使用时诸多事项一定要牢记和小心对待，这样才能保证使用效果和避免不必要的麻烦。

精油乳化剂使用说明

精油乳化剂使用说明
精油是是从植物的花、叶、茎、根或果实中，通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质。

高挥发性的物质，由萜烯类、醛类、酯类、醇类等化学分子组成。

因为高流动性，所以称为“油”，但是和我们日常见到的植物油有本质的差别。

常规的乳化剂和清洗剂都不能对精油进行乳化和清洗。

精油乳化剂能快速分解精油分子结构，使之与水相溶。

同时对粘附精油的毛巾衣物等纺织品有特别强的清洗作用。

（应用场景）
精油乳化的原理：
1、因为量少、效率高、增溶量大、透明，增溶液后能够以上任意比例稀释；
2、可以与丙烯酸类增稠剂相容性存，易于稀释，无凝胶现象，使用方便；
3、乳化后对皮肤的感觉柔顺、平滑、无粘腻感；
4、进行乳化后可在室温下方便使用，表面张力低，去污力适中，泡沫丰富细腻，稳泡性好；
5、对精油乳化后配伍性好，可与大多数原料配伍，配制成基质、中间体、半成品等产品。

精油乳化剂的性能及应用：
1、溶与油及有机溶剂，与大多数表面活性剂相容，在宽PH值范围内稳定，具有优良的乳化，润湿、增溶、去污等性能。

2、做乳化剂可广泛用于化妆品、皮革、食品、日化、纺织、橡胶、日化等工业领域。

3、在纺织印染工业可作为乳化剂，柔软剂，纤维油剂及染色助剂。

4、在制药工业可做增溶剂，润湿剂。

农药乳化剂国标

农药乳化剂国标
（实用版）
目录
1.农药乳化剂的概念和作用
2.农药乳化剂的国家标准
3.农药乳化剂的生产厂家和产品名称
4.农药乳化剂的术语和定义
5.农药乳化剂的使用方法和注意事项
正文
农药乳化剂是一种将农药转化为微小颗粒，并使其在水中稳定悬浮的化学物质。

它的主要作用是提高农药的利用率，减少农药的浪费，降低对环境的污染，同时增强农药的杀菌、杀虫效果。

我国对农药乳化剂的生产和使用有着严格的规定和标准。

农药乳化剂的国家标准是由我国化学工业部沈阳化工研究院技术归口，中国石化金陵石化公司化工二厂起草的。

《农药乳化剂术语
(gb/t,17515-1998)》是我国农药乳化剂行业的主要标准，其中详细规定了农药乳化剂的术语、定义、分类、性能要求、试验方法等。

关于农药乳化剂的生产厂家和产品名称，目前市场上有很多不同品牌和型号的农药乳化剂。

其中，南通海安生产的农药乳化剂 2202 在行业内较为知名。

然而，使用哪种农药乳化剂需要根据具体的农药品种和使用方法来选择，建议在使用前详细阅读产品说明书，了解使用方法和注意事项。

农药乳化剂的术语和定义，《农药乳化剂术语 (gb/t,17515-1998)》中进行了详细规定。

农药乳化剂分为水乳剂、油乳剂、悬浮剂等不同类型，每种类型有各自的特点和使用范围。

第1页共1页。

tween 80的使用方法

tween 80的使用方法
Tween 80是一种非离子乳化剂，广泛用于化妆品、食品领域和药物制剂中。

以下是Tween 80的使用方法：
1. 确定所需的乳化效果和所需添加的Tween 80的量。

2. 将Tween 80与所需的成分混合，通常是在热熔或液态状态下，可以将其添加到其他原料中。

3. 在混合过程中，应确保Tween 80与其他原料均匀混合，以确保乳化效果的一致性。

4. 如果需要，可以调节Tween 80的浓度以达到所需的乳化效果。

5. 在使用Tween 80时，应注意其与其他原料的相容性和稳定性，以确保产品的质量和安全性。

总之，使用Tween 80时应根据具体的配方和要求进行操作，并遵循相关的使用说明和规定。

乳化剂使油和水混合的方法

乳化剂使油和水混合的方法
乳化剂是一种能够将油和水相互溶解的化学物质。

以下是使用乳化剂使油和水混合的方法：
1. 将一定量的乳化剂加入到油和水的混合物中，并彻底搅拌，这样就能够让油和水相互混合。

一些常见的乳化剂包括肥皂、洗涤剂、蛋黄等。

2. 降低表面张力：油和水在接触时会形成明显的界面，这是由于它们的分子间作用力不同所引起的。

这个界面会产生较大的表面张力，阻碍了油和水的混合。

复合乳化剂的作用就是通过调节表面张力，使得油和水的接触面积增大，接触时间增长，从而促进了油和水的充分混合。

请注意，通过上述方法混合的油和水仍然是不稳定的混合液，因为它们仍然是两种相互不溶的液体。

亨斯曼乳液聚合乳化剂产品手册

亨斯曼乳液聚合乳化剂产品手册引言本文档将详细介绍亨斯曼乳液聚合乳化剂产品的特点、应用领域及使用方法。

我们将为您提供全面的产品信息，帮助您更好地了解亨斯曼乳液聚合乳化剂并合理使用。

1. 产品概述亨斯曼乳液聚合乳化剂是一种高效的表面活性剂，广泛应用于乳液聚合工艺中。

它具有优异的乳化和分散性能，能有效降低乳化系统的界面张力，提高稳定性和流变性能。

2. 产品特点2.1 优异的乳化性能：亨斯曼乳液聚合乳化剂能够将水相和油相充分混合，并形成稳定的乳液体系。

2.2 高效的分散性能：亨斯曼乳液聚合乳化剂能够快速将聚合体分散均匀，并有效防止其聚集。

2.3 减小粒径分布：亨斯曼乳液聚合乳化剂能够使乳液颗粒尺寸更加均匀，提高产品的品质。

2.4 提高稳定性：亨斯曼乳液聚合乳化剂能够形成稳定的乳液体系，防止乳液分层和沉淀。

2.5 良好的耐盐性：亨斯曼乳液聚合乳化剂能够在含盐环境下保持较好的乳化性能。

3. 应用领域亨斯曼乳液聚合乳化剂广泛应用于以下领域：3.1 涂料工业：亨斯曼乳液聚合乳化剂可用于水性涂料、油墨和胶黏剂等的生产过程中，提高产品的质量和稳定性。

3.2 纺织工业：亨斯曼乳液聚合乳化剂可用于染料和助剂的乳化和分散，提高染色和印花效果。

3.3 皮革工业：亨斯曼乳液聚合乳化剂可用于皮革表面处理，改善皮革的柔软度和光泽度。

3.4 涂料工业：亨斯曼乳液聚合乳化剂可用于乳胶漆、水性木器漆和水性金属漆等产品的制备，提高涂料的附着力和稳定性。

4. 使用方法4.1 乳化剂投加量：根据具体需求和产品的配方，确定乳化剂的投加量，一般建议在1-5%之间。

4.2 投加顺序：将乳化剂通过适当的方法加入到水相或油相中，并搅拌至均匀分散，然后将两相充分混合。

4.3 搅拌条件：适当的搅拌条件有助于乳化剂的充分溶解和分散，提高乳液的稳定性。

4.4 乳化温度：乳化温度的选择应根据具体产品的工艺要求，一般建议在50-70摄氏度之间。

结论本文档详细介绍了亨斯曼乳液聚合乳化剂的特点、应用领域及使用方法。