维生素C的神话
神奇的维生素C
神奇的维生素C维生素C （以下简称维C），水溶性维生素，因能防治坏血病故又名抗坏血酸，是一种高效的抗氧化剂。
大多数动物体内可自行合成，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取，维C 广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜和肉类中。
大量研究结果表明，维C 具有非常重要的生理作用，表现为：促进胶原的生物合成，利于组织创伤的更快愈合。
胶原对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的吸收和利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
正因为维C 这些非常重要的生理功能与作用，使得有些人对其功能加以神化，两获诺贝尔奖的美国化学家鲍林，就是最先大剂量补充维 C 的先驱。
据说他自己每天至少服用12 克维C，他认为维C 可以预防和治疗感冒乃至癌症，为此他还写了两本书来推广这个观念，引起了一场关于维C 用量与作用的大论战，持续时间之久，涉及范围之广，实属罕见。
下面，我将从有关于维C 的各个方面进行阐述，以期能够确实说明维C 对人体所起到的正面作用于过量的危害，揭开维C “万能良药”的幌子，使人们正确认识这一种维生素。
一、维C 简介维生素C (VITAMINUMC)化学名：L-3-氧代苏己糖醛酸内酯英文名：Ascorbic Acid(INN)异名：抗坏血酸分子式：C2H8O6分子量：176.13性状：本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭,味酸,久置色渐变微黄;水溶液显酸性反应.本品在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。
二、维C 的作用机理这里必须要提到自由基这一名词。
在细胞中游荡的自由基，会威胁到蛋白质和基因的稳定，而这两类物质正是生命的根基。
已经有实验证明在心脏病、中风、癌症乃至老年痴呆等严重疾病中都发现了自由基破坏的痕迹。
维C 在人体内主要作为酶的激活剂与物质还原剂而发挥作用。
维生素C带你走进鲜为人知的「VC发现历史」!
「维生素C」作为家喻户晓的“明星维生素”，知名度不可谓不高！我们从小到大就一直听到“平时要多吃水果、蔬菜，能补充维生素C”，平时或多或少也吃过VC的补充剂，确实也认可它对健康的好处。
但是你是否会好奇“维生素C是怎么被发现的呢？”这得从西方大航海时代开始说起......维生素C的发现历史1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领远洋船队航向太平洋，3个月后船员出现“坏血症”的情况。
主要表现为牙龈出血，嘴巴出现臭味，严重的话还会出现牙齿脱落，腿和腹部肿胀。
由于当时人们对坏血症认识不足，往往是束手无策。
坏血病在整个大航海时代流行了几个世纪之久，直到1747年，英国海军医官詹姆斯∙林德在船上做了一个著名的实验。
他将12名有坏血症的船员分成2人为一组，共计6组，每组受试船员每天吃以下几种不同的东西：第1组：海水；第2组：稀释的H₂SO₄；第3组：醋；第4组：肉豆蔻；第5组：苹果汁；第6组：柑橘类水果。
观测一个星期后，第5组喝苹果汁的船员有所好转，第6组吃柑橘类水果的船员基本恢复了健康。
詹姆斯∙林德根据实验结果，发现柑橘类食物可以对抗坏血症。
然而詹姆斯∙林德呼吁远航船员在饮食中加入柑橘类水果并没有获得英国海军的认可。
但被人称为“超级航海天才”的库克船长非常认可林德的实验结论，他每次出海远航时，都坚持要求船员吃柑橘类水果，也经常靠岸为船员补给新鲜水果。
经过他的努力，他创造了第一个远航时船员无坏血症的纪录。
1786年，库克还还因此获得了「科普利」奖章[5]。
虽然大家知道了吃柑橘类水果可以对抗坏血症，但对真正发挥作用的维生素C还是一无所知。
1930年，匈牙利生理学家圣捷尔吉从辣椒中分离出一种物质，它与柠檬中的抗坏血病因子完全一致，于是将其命名为“抗坏血酸”，也就是我们现在熟知的维生素C。
后来他因此获得了1937年的诺贝尔生理学奖[6]。
维生素C还可以这样补充我们如今的生活条件和健康水平有了极大的改善，生活中也会注意多吃新鲜蔬菜和水果。
维生素C可以治疗和预防感冒
维生素C可以治疗和预防感冒
谣言：健康栏目的专家们会特别强调要补充高剂量维生素C，因为高剂量维生素C有预防和辅助治疗感冒的作用。
真相：没有任何现代医学研究证明维生素C可以预防和治疗感冒，这只是上世纪早期维生素C刚被分离纯化之后诞生的诸多神话之一。
简述：尽管很早人们就知道要使用新鲜的蔬菜水果来补充维生素C，但直到1932年维生素C才被分离鉴定，随后才出现了用它来治疗许许多多种疾病的尝试，这可能是因为人们对维生素C的生理作用和疾病原因缺乏了解。
随着研究和认识的深入，这样的治疗方法被证实是不正确的，也被人们慢慢淡忘了，唯独预防和治疗感冒的说法还被常常提起，而依然有很多人相信。
经期洗头易患癌、坐月子洗头一身病
谣言：有调查发现，多数的乳癌及子宫癌患者，在例假来潮时，洗头发、提重东西，或产后不注意调养吃冰冷食物，致子宫收缩不完全，应该排出的污血未排净而残留在子宫内，日积月累，使体内荷尔蒙分泌不平衡，长久累积而致癌。
真相：经期洗头洗澡、提重物、吃冷饮冷食并不是禁忌，更不会因此而患上癌症。
产妇也应该保持个人卫生。
简述：关于经期洗头、吃冷饮、喝凉水的话题，目前没有任何证据表明这样的生活方式可导致妇科疾病。
寒冷刺激交感神经导致血管及脏器平滑肌收缩，可能引起脏器一过性的缺血性或者痉挛性疼痛。
有人认为会因此加剧痛经的症状，但这并不是痛经的原因，更不会造成癌症。
产后确实要注意恢复与保健，但传统坐月子观念中的很多做法，比如不能吹风、洗澡、洗头等，不但不科学，还有可能带来负面影响。
维生素的发现故事
维生素的发现故事维生素是一种非常小的有机物质，但它对人体的健康至关重要。
维生素在19世纪初被发现之前，人们对它的作用并不清楚。
今天，让我们一起来了解一下维生素的发现故事。
维生素的发现源于对食物的研究。
19世纪初，有一位名叫贝采林的德国医生，他注意到他的病人经常吃一些名为“狐梨”的食物，这些食物让他感觉好多了。
贝采林医生觉得这种食物可能具有一定的治疗作用，但他并不知道这种食物是如何起作用的。
后来，一位名叫希波克拉底的法国医生来到了贝采林医生的医院。
希波克拉底医生听说了一个令人惊讶的消息，即贝采林医生认为狐梨具有治疗作用。
希波克拉底医生开始研究狐梨，并发现它确实对治疗疾病有一定的帮助。
希波克拉底医生开始尝试在自己的病人中使用狐梨，并取得了成功。
这些研究引起了其他医生的关注，他们开始研究狐梨，尝试将其用于治疗其他疾病。
但当时的人们并不知道狐梨中所含的维生素。
后来，英国医生哈维·布雷顿发现了维生素C。
他在1828年的《伦敦医学杂志》上发表了文章，指出狐梨中含有一种能治疗多种疾病的维生素。
然而，当时并没有谁知道维生素的概念。
直到1846年，德国医生卡尔·冯·魏尔肖才正式提出了“维生素”一词。
他认为狐梨中所含的物质就是维生素。
随着研究的深入，人们发现维生素并非只存在于狐梨中，还存在于其他食物中，如柠檬、草莓、牛奶等。
在接下来的几十年里，人们发现了越来越多的维生素。
同时，人们还发现了一些方法来提取和利用维生素。
1906年，美国化学家威廉·哈维·汤姆森首先从动物脂肪中提取出了维生素A。
随着技术的不断发展，人们还发现了维生素B1、B2、B6、B12等。
今天，维生素对人体的健康至关重要。
人们对维生素的研究已经深入到很多领域，例如维生素在治疗疾病中的作用，以及在预防某些疾病中的作用等。
此外，人们还发现了越来越多的维生素，例如维生素C、维生素D、维生素E等。
总之，维生素的发现故事是一个漫长而有趣的历史。
维生素C的故事(完整版)
维生素C与心血管疾病预防
维生素C对心血管健康的益处
维生素C有助于维持心血管健康。研究表明，摄入适量的维生 素C可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险 ，从而降低心血管疾病的发生率。
维生素C摄入量的建议
为了维护心血管健康，建议每天摄入足够的维生素C。对于成 年人，每天需要摄入约75-90毫克的维生素C。可以通过食用 富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、蔬菜等来满足这 一需求。
Hale Waihona Puke Funk将维生素C命名为“抗坏 血酸”（ascorbic acid），这
一名称一直沿用至今。
维生素C的命名
01
维生素C的命名是根据其化学性质和功能来确定的。
02
“维生素”（vitamine）一词是由波兰出生的生物化学家Funk
创造的，用于描述食物中的“活力物质”。
“抗坏血酸”（ascorbic acid）一词则是因为这种物质具有抗
根据中国居民膳食指南， 成年人每天应摄取约100 毫克维生素C。
孕妇和哺乳期妇女对维生 素C的需求量相对较高， 建议适当增加摄取量。
ABCD
对于吸烟者和经常暴露在 污染环境中的人群，建议 摄取更多的维生素C，以 帮助增强免疫力。
维生素C的摄取量并非越 多越好，过量摄取可能导 致腹泻、胃部不适等不良 反应。
促进铁吸收
维生素C能够将非血红素铁转化为可吸收的形式，有助于预防贫 血。
抗氧化作用
维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够清除自由基，减少氧化应 激反应，对预防慢性疾病有益。
维生素C在生物体内的合成与代谢
合成
高等植物和某些微生物能够合成维生 素C，而动物则无法自身合成，需要从 食物中获取。
代谢
《维生素C的故事》
06
维生素C的未来研究与发 展
维生素C在临床试验中的应用研究
总结词
尽管维生素C在许多方面的应用已经得到 了广泛的研究，但仍有许多潜在的应用 领域需要进一步探索。
VS
详细描述
目前，许多临床试验正在研究维生素C在 各种疾病治疗和预防中的作用，如癌症、 心血管疾病、糖尿病等。这些研究将有助 于更全面地了解维生素C的功能和作用机 制。
维生素C与疾病预防
01
02
03
预防感冒
研究表明，每天适量补充 维生素C可以缩短感冒病 程，减轻症状。
预防心血管疾病
研究表明，适量摄入维生 素C可以降低血液中的胆 固醇水平，预防心血管疾 病。
预防癌症
研究表明，维生素C可以 抑制肿瘤细胞的生长，预 防癌症的发生。
03
维生素C的膳食来源
柑橘类水果
柠檬
黑莓
富含维生素C和抗氧化剂，可以增强 免疫力和预防癌症。
绿叶蔬菜
菠菜
富含维生素C和叶酸，有助于促 进胎儿发育和预防贫血。
甘蓝
含有大量的维生素C和纤维素， 有助于预防癌症和促进消化。
芥蓝
富含维生素C和矿物质，有助于 增强免疫力和预防贫血。
其他富含维生素C的食物
番茄
含有大量的维生素C和抗氧化剂，有助于预防癌症 和心脏病。
体需要。
维生素C在人体内的功能
促进胶原蛋白的合成
胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、肌腱等组织的主要成分，维生素C可 以促进其合成，维持组织的健康。
增强免疫力
维生素C可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力，预防感染 。
抗氧化作用
维生素C可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，预防慢性疾病 如癌症、心脏病等。
维生素C的起源与作用
《开启免疫之旅》
，增强抵抗力
吞噬细菌病毒
提高白细胞趋化性 和变形能力 促进抗体的合成
移动更快 吞噬更快
产生抗体抗病毒
更快结合病毒
维生素C对于增强人体免疫力有显著作用，促进感冒、炎症等疾病的恢复； 对于易感冒人群、服用抗生素人群、免疫力低的人群都有辅助治疗作用。
吸进污染的空气
压力大
太阳暴晒
吸烟
喝酒
每天我们的身体产生超过
个自由基！
7
产 生 疾 病
过量自由基 不能被中和
维生素C是一种抗氧化剂，它可以清除自由基，因此对增强新陈代谢功能、预
防心脑血管疾病、抗衰老有至关重要的作用。
原理3：促进胶原蛋白的合成
人体由细胞组成，细胞靠细胞间质将它们联系起来，而细胞间质的关键 成分就是胶原蛋白Collagen 。
21
维生素C与美白、抗氧化
维生素C的作用机理： 维生素C抑制黑色素生成，起到美白皮肤的功效。 VE
……………………………………………………………………
一句话总结
家里有维C吗？可以配着一块吃！ 维C能美白，增强维E活性，协同作用更好
参考文献8【Trevithick JR,Mitton KP.vitamins C and E in cataract rick reduction. Int Ophthalmol Clin,2000(4),40:59-69】
VC是维持 羟化酶活性 的辅因子
脯氨酸羟化酶
胶原蛋白的合成必须有维生素C参加，VC缺乏使胶原蛋白不能正常合成，导致细胞 连接障碍，就会产生皮肤老化、骨骼软骨老化、伤口溃疡不易愈合等一系列问题。
《维生素C的故事》
1、谈话导入，关注生活体验
在学情分析时，我们发现维生素C和学生的生活密切相关，学生既熟悉又陌生。熟悉是因为食品药品广告中，家人的交谈中常会提及；陌生是因为维生素C究竟是什么？有什么用处？学生又似懂非懂。因此，在教学设计时，可由师生谈话导入：你听说过维生素C吗？知道它对我们的身体有什么用吗？也许学生并不能回答准备、全面，但这样的提问足以唤醒学生的生活体验，也许是片言只语，也许是一知半解，却可以让学生感受到语文和我们的生活息息相关，我们不是单调地学习语文，而是用语文来感知生活、反映生活。
（三）关注人物
维生素C的发现，应该归功于谁呢？似乎和主人公哥伦布密切相关。事实上，任何发明创造都非一朝一夕之功，灵感绝不是发明创造的唯一来源，它是建立在大量汗水的基础上的。没有哥伦布的航海活动和敏锐观察，就不可能有维生素C的故事；没有船员们的顾全大局，也不会有维生素C的发现；没有医生的反复研究，自然也不可能揭开维生素C的秘密。但细细品味，无论是哥伦布的“细心发现”，船员的“顾全大局”，还是医生们的“不懈努力”，都缘于“爱”。这是哥伦布和船员们对航海事业的追求和热爱，又是一代又一代医学家对人类生命的关爱。而任何科学发现都是像这样在生活实践中经过细心观察、反复研究才获得。这是我们在解读文本时应该关注的。
（三）整合资源，注重实践性
1、课前预习，积累资料
《语文课程标准》指出：“应拓宽语文学习和运用的领域，注重跨学科的学习和现代化科技手段的运用，使学生在不同内容和方法的相互交叉、渗透和整合中开阔视野，提高学习效率，初步获得现代社会所需要的语文实践能力。”这就告诉我们，语文课堂不应该是封闭的，而是开放的，应当让学生从狭窄的课堂走向广阔的社会实践生活。在中年段的阅读教学中，应逐步培养学生的预习能力，以学定教。本课教学，可在课前布置预习作业：收集和维生素C有关的资料，既能帮助了解课文内容，也为课堂交流做好准备。
维生素C的秘密功效
维生素C的秘密功效维生素C是一种重要的营养物质，被广泛认为对健康有益。
我们常常被告知要多吃富含维生素C的食物，如橙子、柠檬和草莓等。
那么，维生素C 究竟有什么秘密功效呢？本文将揭示维生素C的一些令人惊讶的功效。
抗氧化剂，防止衰老维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以抵抗自由基的损害，减缓细胞衰老过程。
自由基是一种不稳定的分子，在体内产生，并对我们的细胞造成损害，导致衰老和各种慢性疾病的发生。
通过摄取适量的维生素C，我们可以帮助身体抵抗自由基的侵害，保持年轻和健康。
提升免疫力，预防感冒维生素C被广泛认为是预防和缓解感冒的良药。
它可以增强免疫系统的功能，提高身体对病毒和细菌的抵抗力。
一项研究表明，摄入足够维生素C 的人比没有摄入的人更少发生感冒，并且症状也更轻微。
因此，如果你想远离感冒，不妨每天增加维生素C的摄入量。
促进胶原蛋白合成，保护皮肤健康维生素C在胶原蛋白合成中起着重要的作用。
胶原蛋白是皮肤的主要组成部分，它能使皮肤保持弹性和紧致。
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，从而保护皮肤的健康。
维生素C还可以减少黑色素的产生，改善肤色不均匀的问题，让肌肤更加明亮和有光泽。
改善心脑血管健康，降低患病风险维生素C对心脑血管健康也有积极的影响。
一项研究发现，摄入足够维生素C的人患心脏病和中风的风险更低。
这是因为维生素C可以帮助维持血管的弹性，减少血管壁的损伤和动脉粥样硬化的发生。
维生素C还能降低血压，改善血脂水平，进一步保护心脑血管健康。
促进铁的吸收，预防缺铁性贫血维生素C还可以促进非血红蛋白铁的吸收，预防缺铁性贫血的发生。
铁是我们身体的重要矿物质之一，它在血红蛋白合成中起着关键的作用。
如果我们的体内缺乏维生素C，铁的吸收率会降低，造成铁的储存不足，进而导致贫血。
因此，确保维生素C的摄入可以帮助我们维持足够的铁储备，预防贫血的发生。
维生素C是一种不可忽视的营养物质，对我们的健康有着多种秘密功效。
除了提供抗氧化作用、增强免疫力和保护心脑血管健康外，维生素C还有助于改善肌肤状态和预防贫血等问题。
维生素的发现故事
维生素的发现故事可以追溯到19世纪末和20世纪初。
在这个时期，科学家们开始揭示食物中的某些物质对人体健康至关重要。
以下是几个关键性的发现：
1. **脚气病与维生素B1**：荷兰科学家艾克曼在研究鸡的营养需求时发现，啄食糙米和米糠的小鸡可以避免罹患类似人类脚气病的多发性神经炎。
随后的研究证实，糙米中含有一种能够预防脚气病的物质，即维生素B1。
2. **维生素C与坏血病**：在15世纪，葡萄牙探险家达·迦马率领的船队在长途航行中，因为缺乏新鲜的蔬菜和水果，众多水手患了坏血病。
这种疾病的表现为牙龈出血、溃烂、坏死、牙齿松动甚至脱落，以及皮肤出现瘀斑和出血。
后来人们发现，新鲜蔬菜和水果中的某种物质能够预防坏血病，这种物质就是维生素C。
3. **维生素A与夜盲症**：在古代，埃及人发现某些食物能够治愈夜盲症。
而在现代，英国生化学家穆尔发现，用含胡萝卜素的食物喂大鼠，其肝内会贮藏维生素A。
这一发现揭示了胡萝卜素可以转变为维生素A，而维生素A对预防夜盲症至关重要。
这些发现揭示了维生素对人体健康的重要性，并开启了维生素研究的序幕。
随着时间的推移，更多的维生素被发现，
并揭示了它们在人体内的各种生理功能。
维生素C的故事完整版
维生素C的故事完整版
目录
• 维生素C的发现 • 维生素C的生物合成 • 维生素C在生物体内的功能 • 维生素C与人类健康 • 维生素C补充剂和营养状况 • 维生素C的研究进展
01
维生素C的发现
科学家们对维生素C的探索
1906年，英国海军发现，船员在远 航过程中会患上一种名为“坏血病 ”的疾病，患者常常出现牙龈出血 、皮肤瘀斑等症状，甚至导致死亡 。
营养状况评估方法
评估维生素C营养状况的方法包括膳食调查、生物标志物检测等，可以了解个 体维生素C的摄入情况和体内储存情况。
06
维生素C的研究进展
维生素C在生物医学领域的应用
要点一
预防和治疗坏血病
要点二
增强免疫力
维生素C在预防和治疗坏血病方面发 挥着重要作用，这是由英国医生林德 于1930年代首次证实的。
影响因素
环境因素（如光照、温度、湿度等）和植物基因型都会影响莽草酸途径的效 率和维生素C的合成。
动物体内维生素C的代谢和转化
动物对维生素C的需求
动物不能自身合成维生素C，但又是必需的，因为它是胶原蛋白合成的重要辅助 因子。
动物体内的转化
动物体内存在一种酶，可以将抗坏血酸转化为维生素C。抗坏血酸是一种在许多 食物中天然存在的物质，如深色绿叶蔬菜和柑橘类水果。
维生素C可以诱导一氧化氮合 成酶的表达，参与一氧化氮信 号转导。
参与其他信号转导 途径
维生素C还可以影响其他多种 信号转导途径，如MAPK、 NF-kB等，调节细胞的生长、 分化、凋亡等生命活动。
04
维生素C与人类健康
维生素C缺乏病
坏血病
维生素C缺乏会导致坏血病，症 状包括疲劳、关节疼痛、肿胀、 皮肤出血等。长期缺乏维生素C 还会引起贫血、消化不良、食欲 减退等症状。
小学语文四年级上册《维生素C的故事》
作用：在身体内具有良好的抗氧化性,即降低细胞老化。
来源：麦,米胚中的油脂,蛋,肝脏,肉类。
维生素K
作用：与血液凝固有密切关系。
来源：绿色蔬菜。
维生素C
作用：促进“胶原”的形成。胶原乃是填充在细胞之间,使其排列更为紧密,尤其血管细胞,因胶原的填塞,更能确保其严密性,弹性而不易出血。
来源：绿色蔬菜,枸橼类水果。
4、这是怎么回事呢？请打家自渎第6自然段。
5、指名反馈。
6、船员们奇迹般地生存了下来，使哥伦布知道他们的病愈和他们天天吃野果子联系在了一起。
小黑板出示：难道秘密在野果子里面？
（1）指导朗读。（读出疑问语气）
（2）问学生这句话是什么句式？（这句话是疑问句，不是反问句。）
7、到底是什么原因呢？读课文7、8自然段。
奇迹：___________________________________________________________
3、短文中出现了两个错别字，它们分别是_________和_________应改为_________和_________。
4、文中划线的句子是哥伦布的猜测，这说明哥伦布的什么特点？
课后练习设计
一、我能根据拼音写出漂亮的字、词。
jiān ( )苦（）持（）诈
mì mì quē fá shì liàng wù zhì chéng dù
( ) ( ) ( ) ( ) ( )
二、给加点词语注音我最行。
拖累（）看着（）航行（）
劳累（）着手（）银行（）
三、针锋相对。（我能写出反义词）
危险（）容易（）沉重（）胜利（）
3、交流学生找到的有关维生素的资料。
出示：各种维生素的作用和来源
维生素c的故事
维生素c的故事哥伦布是16世纪意大利伟大的航海家，他常常带领船队在大西洋上乘风破浪，远航探险。
那时，航海生活不光非常艰苦，而且充满危险。
船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼。
最可怕的是在航海期间很容易得一种怪病，病人先是感到浑身无力，走不动路，接着就会全身出血，然后慢慢地死去。
船员们都把这种怪病叫做“海上凶神”。
有一次，船队又出发了。
不久，“海上凶神”就悄悄地降临了。
船队才航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。
望着四周一片茫茫的海水，哥伦布的心情十分沉重。
那些病重的船员为了不拖累大家，对哥伦布说：“船长，您就把我们送到附近的荒岛上吧。
等你们返航归来的时候，再把我们的尸体运回家乡。
”哥伦布噙(qín)着眼泪点了点头……几个月过去了，哥伦布的船队终于胜利返航了。
船离那些重病船员所在的荒岛越来越近，哥伦布的心情也越来越沉重。
这次探险的成功，是用十几个船员的生命换来的呀!哥伦布这么想着，船不知不觉已经靠岸。
正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。
这不是那些船员吗?他们还活着!哥伦布又惊又喜地问道：“你们是怎么活下来的?”“我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。
后来，肚子饿的时候，我们只好采些野果子吃。
这样，我们才一天天活下来。
”“难道秘密在野果子里面?”哥伦布一回到意大利，就把这些船员起死回生的奇迹讲给医生听。
后来经过研究，人们发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素C的物质，正是维生素C救了那些船员的生命。
原来，所谓的“海上凶神”就是“坏血病”，它是由于人体内长期缺乏维生素C引起的。
当身体内补充了适量的维生素C，坏血病就不治而愈了。
维生素C：拒绝捧杀我不是无所不能的灵丹妙药
◎ 编辑|任红雨我不是无所不能的灵丹妙药维生素C：拒绝捧杀很多人把维生素C 当作无所不能、包治百病的灵药。
维生素C 真的有那么“神”吗？|真相|. All Rights Reserved.维生素C是我们保持健康必不可少的营养素。
从身体所需到美白保健，维生素C的功能也被传得越发“强大”。
因具有抗氧化功效，维生素C在美白方面被寄予厚望；日常生活中我们也常常认为一些现象也与维生素C有关：口腔溃疡、牙龈出血，是缺乏维生素C所致；手上爱长倒刺，那更要多吃维生素C……很多人把维生素C当作无所不能、包治百病的灵药。
维生素C 真的有那么“神”吗？甚至还有人认为，即使不能治病，但多补充一点维生素C总归对身体没害处，事实真的如此吗？———————————————误区一大量吃维C就能变白———————————————爱美之心，人皆有之。
俗话说，一白遮百丑。
这不，维生素C因具有抗氧化功效，不少爱美人士将其视为美白佳品而大量服用，有人觉得有美白效果，有人表示收效甚微。
事实究竟怎样呢？对此，湖北省中医院皮肤科主任李恒介绍，维生素C又称抗坏血酸，具有酸的性质，有很强的还原性，是一种抗氧化剂。
我们知道，肌肤变黑的根源就是黑色素沉着，而黑色素是由多巴分泌而成的，在多巴分泌黑色素时，多巴必须转成为巴醌，而维生素C的作用可以将巴醌还原成多巴，阻止黑色素的生成，根据这个机理可以看出维生素C是具有美白效果的。
又因为维生素C具有抗氧化作用，能够促进胶原蛋白的形成，使肌肤焕发活力，从而延缓肌肤的衰老，间接使皮肤具有美白的效果。
“但并不是说吃得越多越好，其有剂量要求。
若长期大量服用维生素C，反而会伤身体，因为维C 偏酸性，使尿液呈酸性，在体内容易形成尿路草酸钙结石和肾结石。
”李恒强调，同时，大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管病者更易发生脑梗塞（中风）；维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12，而维生素B12大量破坏后，使人易患贫血。
维生素C的故事
|98|乐活说到维生素C,大家马上想到一个词——“抗氧化”，动脉粥样硬化、衰老的过程都是氧化反应,抗氧化剂可以延缓这些过程。
还有促进胶原蛋白的合成，让肌肤年轻，减少黑色素的沉着,有美容的作用，还可以预防牙龈出血、保护细胞、提高免疫力等。
但其实，历史上发现维生素C作用的过程非常曲折，这里不得不提到的就是当年维生素C针对的最主要的疾病坏血病。
坏血病还得从大航海时代说起。
1497年，达伽马——就是那位发现绕过非洲好望角能到达印度的航海家——当初带领160个船员出海，结果有100多个船员在途中出现了牙龈出血，然后身体多处出血，最后死亡的情况，人们把它称为坏血病。
1519年，麦哲伦带领200个船员出海，最后只回来了35人。
18世纪，英国一位海军上将带领1955个船员出海，四年后1051个船员全部死于坏血病。
这样的事件数不胜数，当时仅在英国估计就有几十万水手死于这种可怕的疾病。
但也有一些有趣的个例。
比如1734年，有一条船上出现了得坏血病的船员，没有办法救治，于是就把那个船员放在了一座荒岛上。
隔了一段时间，当船队再经过这个荒岛的时候，发现那个船员还活着。
原来他因为饥饿，就摘荒岛上的野果吃，结果坏血病好了，当时人们并不知道是什么原因。
一直到了1747年,英国海军有个军医叫林德，他做了一个很有趣的实验.而且这个实验是现在循证医学对照试验的鼻祖。
他选择一些人和另一些人吃不一样的东西，来看看对坏血病有没有好处。
他选了12个患有坏血病的船员，其中两个人每天吃两个橘子和一个柠檬，另外两个人每天喝苹果汁，剩下的八个人每乐活|99|天喝点稀盐酸，再吃一些其他普通的食物，这样对照着看一下会不会产生不一样的变化。
结果发现，六天以后吃橘子和柠檬的船员坏血病好了，而其他的却没有。
他就猜测柠檬和橘子里面肯定含有一种元素，可以对抗坏血病。
到了1753年，林德出了本书叫《坏血病大全》，但他当时的行为并没有引起英国海军的重视。
库克船长在人类对抗坏血病的历史上也作出了贡献。
维生素C发现历史
维生素C发现历史维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素。
它在我们的日常饮食中扮演着重要的角色，对维持我们的健康至关重要。
然而，对于维生素C的发现和研究历史你是否了解呢？本文将为你介绍维生素C的发现历史。
一、发现维生素C的起源维生素C的发现可追溯到18世纪。
早期的航海者们在长时间的海上航行中常患坏血病，这是一种由于缺乏新鲜蔬果而导致的缺乏维生素C的疾病。
而当时人们并不了解坏血病的原因，只是知道食用某些新鲜水果或蔬菜能够预防或治疗该病。
1845年，英国海军著名医生詹姆斯·林德首次将维生素C与坏血病联系起来。
他进行了一系列的实验，发现柑橘类水果能够有效预防和治疗坏血病。
然而，当时他并未意识到这种预防和治疗的效果与柑橘类水果中的某种物质有关。
二、维生素C的提取和命名随着科学研究的深入，人们逐渐开始对维生素C的成分和作用进行探索。
直到20世纪初，维生素C的化学结构还是一片未知。
1928年，医学化学家阿尔伯特·郎饱特通过对柠檬酸的研究，成功从柠檬中提取出维生素C。
这一提取过程为后来的维生素研究奠定了重要基础。
郎饱特的成功使维生素C的研究进一步深入，接下来的几十年里，科学家们努力揭示维生素C的结构和机制。
1932年，医学生物化学家卡尔·路维林克成功将维生素C从柠檬中提取出来，并得出了维生素C与坏血病的关联。
此后，维生素C也被命名为抗坏血酸。
三、维生素C的作用和研究进展维生素C是人体必需的营养物质，它在人体中发挥着诸多重要作用。
首先，维生素C是一种强效的抗氧化剂。
它能够帮助身体抵御自由基的损害，预防或减少氧化应激导致的细胞损伤和疾病。
其次，维生素C对人体免疫系统的健康起着重要作用。
它能够促进白细胞活性，增强身体对病原体的抵抗能力，有助于预防感染和疾病。
此外，维生素C对胶原蛋白的合成也非常重要。
胶原蛋白是一种构成人体结缔组织和骨骼的重要蛋白质，维生素C的存在能够帮助身体合成和修复胶原蛋白，保持皮肤和血管的健康。
为维生素C正名，《返朴》”从诺奖到维C神话一位天才科学家的荣与辱”作者错在哪里？
为维生素C正名，《返朴》”从诺奖到维C神话一位天才科学家的荣与辱”作者错在哪里？最近《返朴》发表《从诺奖到维C神话一位天才科学家的荣与辱》一文（以下简称：“从诺奖到维C神话”），攻击2次诺奖得主鲍林博士以及维生素C（VC）的众多生理生化功效及临床作用。
多人要我评论，甚至反驳。
我谢绝：我有很多重要工作要做，没空跟人争论。
朋友再三劝说，告诉我这很重要，我们要公正地看待营养，看待VC。
我被说服，作文商榷。
有关维C（VC）的争论由来已久。
其实不仅仅是对VC的争论，而是更广泛的对所有维生素，营养素（以及无法申请专利保护的生活习惯）等（以下简称”自然医学“）在保健，治病中作用的争论，攻击。
大部分反对维生素，营养素等”自然医学“者因为长期受到的”正统西医”教育及束䋠，对维生素，营养素等缺乏足够的，正确的认识。
医师们总以为不是手术，不用处方药就不是治病。
个别反对维生素，营养素等”自然医学“者可能是别有用心，目的明显：推销昂贵的”高科技“专利产品，打压无专利的，廉价的维生素，营养素，健康的生活习惯等在慢病防治，养生长寿上的首选并关键的作用。
文献中有海量的关于VC的研究。
在写作本文时（2010.1.1），（国际权威医学文献库）中用Vitamin C搜索有63911篇文章。
医学上关于单项物质研究文章的数量能超过VC者，不说没有，也不会很多。
这么海量的文章，如果我们每天读10篇，那么也要读17年！而且对VC的兴趣近年来似乎越来越大，及研究文章不断发表。
中的63911篇VC文章中有1/4，即15512篇文章是过去10内发表的。
（国际临床试验数据库）上Vitamin C搜索有348个涉及VC的临床试验。
如果VC真的没什么大作用，这么多科学家，研究机构都是傻瓜，浪费时间，精力财力去研究VC？Thomas Levy, M.D., J.D. 在他的《Primal Panacea》（我们的中文译本: 万应灵丹-关于维生素C的百科全书）中全面，详细地回顾了关于VC的研究。
维生素C的故事
04
维生素C的来源与摄取
富含维生素C的食物
柑橘类水果
如橙子、柚子、柠檬、酸橙等，是维生素C的丰富来源。
草莓、猕猴桃、菠菜、红薯
这些食物也含有丰富的维生素C。
辣椒、青椒、花椰菜
这些食物的维生素C含量也很高60-90mg的维生素C， 以满足身体发育的需求。
维生素C的故事
汇报人： 2023-12-01
目录
• 维生素C的发现 • 维生素C的化学性质与生物活性 • 维生素C在人体健康中的作用 • 维生素C的来源与摄取 • 维生素C与疾病治疗 • 维生素C的未来发展与应用
01
维生素C的发现
维生素C的起源
维生素C的起源可以追溯到17世纪，当时欧洲的探险家们在 长途航海中经常遭受坏血病的困扰。坏血病是一种由于缺乏 维生素C而引起的疾病，导致牙龈出血、皮肤出血、关节疼痛 等症状。
维生素C可以增强免疫系统的功能，提高身体的 抵抗力。
抗氧化作用
维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以清除自由 基，保护细胞免受氧化损伤。
3
辅助治疗多种疾病
维生素C可以辅助治疗多种疾病，如感冒、口腔 溃疡、过敏等。
维生素C在保健品中的应用
增强免疫力
维生素C可以增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。
抗氧化作用
维生素C的命名
01
维生素C因其具有抗坏血病的功效 而得名。它被命名为“维他命C” （Vitamin C），以强调它对于人 体健康的重要性。
02
维生素C的化学结构被确定为一种 名为抗坏血酸的有机化合物，它 广泛存在于各种新鲜水果和蔬菜 中。
02
维生素C的化学性质与生物活性
维生素C的秘密功效
维生素C的秘密功效维生素C，又称抗坏血酸，是人体必需的营养素之一，具有多种重要的生理功能。
除了常见的预防感冒外，维生素C还有许多秘密功效，让我们一起来揭开这些神奇的面纱。
首先，维生素C是一种强效的抗氧化剂。
氧化是导致细胞老化和疾病的主要原因之一，而维生素C可以中和自由基，减少氧化反应的发生，保护细胞免受损害。
这也是为什么维生素C被广泛用于抗衰老产品中的原因之一。
其次，维生素C对皮肤的美容功效不容忽视。
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，增强皮肤弹性，减少皱纹和色斑的产生，使肌肤更加光滑细腻。
因此，许多护肤品中都添加了维生素C成分，用来改善肌肤质地，提亮肤色。
此外，维生素C还有助于提高免疫力。
它可以增强白细胞的活性，促进免疫系统的正常运作，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭。
因此，适量补充维生素C可以有效预防感冒和其他呼吸道感染。
除了以上几点，维生素C还有许多其他的秘密功效。
比如，它可以帮助减轻疲劳，增加体力和精力；有助于降低胆固醇，预防心血管疾病的发生；促进铁的吸收，预防贫血等。
维生素C的功效多种多样，让人叹为观止。
然而，虽然维生素C有诸多好处，但也要适量食用，过量摄入可能会导致腹泻、胃肠不适等副作用。
一般来说，成年人每天需要的维生素C摄入量为100毫克至200毫克，可以通过新鲜水果、蔬菜等食物来获得。
综上所述，维生素C的秘密功效丰富多彩，不仅可以增强免疫力、美容抗衰老，还有助于提高体力和精力，预防疾病等。
在日常生活中，我们应该注重均衡饮食，适量摄入维生素C，享受它带来的健康益处。
让我们珍惜维生素C，让它成为我们健康生活的得力助手。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
维生素C的神话(2014-04-22 17:20:03)转载▼
分类：科普文章
在西方大航海时代，水手们长年累月在海上颠簸，过着与世隔绝的生活，很容易得一种被叫做“坏血病”的疾病：齿龈肿胀、出血，皮下淤点，关节疼痛，伤口无法愈合，牙齿松动、脱落，最终导致死亡。
在1500年到1800年间，大约有2百万名水手死于坏血病。
当时人们并不知道坏血病的病因，以为坏血病是因为消化不良、食物腐败、生活环境恶劣、过度劳累等等多种原因引起的。
不过，在长期摸索中，人们也知道吃柠檬、酸橙等柑橘类水果能治疗坏血病，把原因归于它们含酸性物质，所以认为只要是酸性物质就都能治疗坏血病。
1747年，英国海军军医詹姆斯·林德做了历史上第一次对照临床试验：他把12名得了坏血病的水手平均分成6组，其中一组每天吃两个橙子一个柠檬，其他组分别服用苹果汁、稀硫酸、醋、海水、大麦水。
到第6天，船上水果吃完了，但是吃橙子和柠檬的那两个水手，一个已经完全康复，一个接近康复，而其他组只有喝苹果汁的那组有所好转。
林德的实验证明了柑橘类水果能够治疗坏血病。
19世纪初拿破仑战争期间，英国海军首先要求船上都必须储备新鲜柠檬，从此坏血病在英国海军中绝迹，其他国家的海军也纷纷效仿。
不过，一直到1932年，这种能治疗坏血病的神奇酸性物质才被提取出来，命名为抗坏血酸，后来也叫做维生素C。
人们也因此知道，坏血病有一个非常简单的原因：缺乏维生素C。
合成胶原蛋白需要维生素C的参与，而胶原蛋白是结缔组织的主要成分，一旦缺乏维生素C，没法合成胶原蛋白，结缔组织变弱，就出现了坏血病的各种症状。
维生素C还有其他的重要功能，例如它是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内有害的自由基，同时在免疫方面也发挥着重要的作用。
你可能觉得奇怪，既然维生素C这么重要，为什么人体不能自己合成？绝大多数动物都能自己合成维生素C，人和类人猿是少数的例外，这是因为与合成维生素有关的一种酶的基因发生了突变，变成了没有功能的假基因，人和类人猿就没法自身合成维生素C了。
我们的祖先以水果为食，水果中含有丰富的维生素C，不能自己合成维生素C不会对生存产生影响，这个突变就被保留了下来。
只有在人类的饮食习惯发生了变化之后，维生素C缺乏才成了一个问题。
多种水果、蔬菜都含有丰富的维生素C，肉类也含有少量的维生素C，但是一旦加热、烹饪，维生素C就会遭到破坏、丧失。
所以要满足人体对维生素C的需求的最好方法是生吃水果、蔬菜。
维生素C是水溶性维生素，在体内没法储存，所以每天都必须补充。
维生素C的摄入推荐量是男人每天90毫克，女人每天75毫克，大致相当于一、两个橙子的量。
在经济比较发达的地区，维生素C缺乏症已经很罕见了，因为这要每天维生素C的摄入不到10毫克，持续好几星期才会出现。
某些特定的人群比较容易出现维生素C摄入不足（虽然不缺乏维生素C但达不到推荐量），比如吸烟的人，他们体内维生素C含量比不吸烟的人低，每天应比不吸烟者多摄入35毫克维生素C才能满足需求。
在1933年维生素C就被成功地人工合成了，人工合成的维生素C和天然维生素C的活性是一样的，而且成本极其低廉。
维生素C因此成了使用最广的维生素，作为食品添加剂被广泛加到各种食品当中，有的是作为营养素添加，有的是作为抗氧化剂添加。
保健品商还想为维生素C找新的用途，比如宣称大剂量服用维生素C能够预防、治疗感冒乃至癌症。
这个说法是诺贝尔化学奖获得者、美国著名化学家鲍林在几十年前最早提出的，虽然鲍林并
非生物医学方面的权威，但因为名气大，影响也就很深远，直到现在相信的人还很不少。
尤其是维生素C能够预防、治疗普通感冒的说法，流传很广，国内有家药厂长期做“常服维C 防感冒”的广告，有的感冒药添加了维生素C，例如“维C银翘片”。
要证明一种药物的疗效，不能听某个名家说，不管这个名家名气有多大，而要看临床试验的结果，就像詹姆斯·林德做的那样，这样的试验应该是有对照的，而且还要进一步，应该双盲（医生和患者都不知道自己吃的是药物还是安慰剂），避免心理因素、主观偏差的影响。
对服用大剂量（每天200毫克以上）维生素C能否预防和治疗普通感冒，有多项有安慰剂做对照的双盲临床试验，效果不佳。
综合这些临床试验可知，服用维生素C不能预防感冒，也不能治疗感冒，有点效果的是：如果一直在服用维生素C制剂，那么感冒时病程会有所缩短（成人病程缩短8%，儿童缩短13%），症状也有所减轻，可能是因为维生素有抗组胺的作用。
但是等感冒发作再服用维生素C就没有任何作用了。
至于服用维生素C能否预防、治疗癌症，临床试验的结果都是否定的。
人体对维生素C的吸收有调节能力，每天服用100毫克以上在体内细胞中的浓度就基本达到饱和了，每天服用200毫克以上几乎不会再增加体内维生素C含量。
在通常情况下，维生素C吃多了也不会有害处，多余的维生素C将在尿液里排泄出去。
但是提倡把维生素C当保健品吃的人，往往是要求超大剂量地吃，甚至一天吃几克。
每天口服维生素C达2克以上，就有可能出现不良反应，因为大量的维生素C没法被吸收，会导致腹泻。
而且，由于维生素C能够增加尿液中草酸和尿酸的分泌，大剂量服用维生素C增加了患肾结石的风险。
所以即使是维生素C，也不是多多益善的。
2014.4.17.
（《新华每日电讯》2014.4.19）。