宝宝吃蔬菜全攻略

宝宝吃蔬菜全攻略* 避开吃蔬菜的10大陷阱1．把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃避开法：绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。

不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

2．经常在餐前吃西红柿避开法：西红柿应该在餐后再吃。

这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

3．给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜避开法：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。

因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

4．香菇洗得太干净或用水浸泡避开法：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。

但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。

煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

5．胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱避开法：不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。

因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

6．速冻蔬菜煮得时间过长避开法：速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

7．过量食用胡萝卜素避开法：虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。

宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

8．韭菜做熟后存放过久避开法：韭菜最好现做现吃，不能久放。

如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。

另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。

9．吃未炒熟的豆芽菜避开法：豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。

不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

10．给宝宝过多地吃菠菜避开法：菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。

草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

纠正蔬菜2大误吃法1．不爱吃蔬菜可用水果代替误吃原由：很多小宝贝都不愿意吃蔬菜，但却很爱吃水果。

这一点使妈咪感到很欣慰，她们以为，水果和蔬菜的营养差不多，不爱吃蔬菜就吃水果吧。

纠正理由：营养学家指出，尽管水果果肉细腻，口味很吸引宝宝，可给他们的身体补充水分，并易于消化吸收，但水果并不能代替蔬菜。

因为，只有新鲜水果才富含维生素，而平时吃的一些水果经过长时间贮存维生素损失很多，特别是维生素C；水果中无机盐和粗纤维含量也少，含糖量却较高，吃多易使宝宝产生饱腹感，影响正餐摄取营养。

可蔬菜的品种却很多，可随意变着花样吃，粗纤维含量也很丰富，利于肠肌蠕动，不易引起便秘；蔬菜中的无机盐含量也较高，能够保证宝宝摄取生长发育必需的钙和铁。

正确做法蔬菜和水果各有各的用处，谁也不能代替谁，宝宝同时都需要。

妈咪要积极培养宝宝爱吃蔬菜的良好饮食习惯，特别是黄绿色蔬菜。

2．给宝宝多吃生蔬菜比熟吃更好误吃原由：妈咪认为蔬菜中的维生素C不耐热，会在烹调时受到严重破坏。

不如让宝宝生着吃蔬菜，这样可保证蔬菜营养的摄取。

纠正理由：营养专家指出，蔬菜无论经过煮、炒、涮后，都会或多或少地损失其中的维生素C，如果能够生吃不妨采用这种吃法。

但宝宝尚还年幼，特别是小一些的宝宝胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。

正确做法：对于VC特别容易破坏掉的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、青椒等，烹调时如果沾上面粉油炸，就能保持VC的含量，还易被肠道吸收。

稍大一些的宝宝妈咪可给他们调剂着吃一些生蔬菜，如把小黄瓜、胡萝卜或白菜、花菜用水焯后捞出，与橘子、苹果、草莓、菠萝等水果做成沙拉吃。

攻略二：巧吃蔬菜的10个妈咪妙招宝宝不爱吃蔬菜的"后遗症"1．经常发生便秘不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长。

因而，宝宝经常发生便秘，并将粪便中的有毒成分吸收到血液，影响正常的新陈代谢，容易生病。

2．破坏肠道环境蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。

如果经常不吃蔬菜，就会破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。

3．维生素C摄入不足蔬菜是维生素C的主要来源，而维生素C对宝宝的发育有很大影响。

它可促使钙质沉积，是正在快速生长发育中宝宝的牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。

如果经常不吃蔬菜，就会出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。

4．维生素A摄入不足黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。

缺乏维生素A后，会影响宝宝的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。

5．热能摄取过多进餐时不吃蔬菜，不容易产生饱足感，常常会使宝宝不知不觉地热能摄入过多，引发身体肥胖，影响成年后的健康。

6．常常胃口不佳经常不吃蔬菜的宝宝，身体的其他生理功能也会受到影响，经常出现食欲不振、胃口不好等症状。

7．长大后也不爱吃蔬菜如果宝宝从小吃蔬菜少，偏爱吃肉，长大后就很可能不太容易接受蔬菜，那时再纠正就很费力气了。

什么时候开始给宝宝吃蔬菜？宝宝的口味是大人培养出来的，一般来讲小时候没吃惯的东西，长大后也很可能不习惯接受。

特别是到了1岁后，宝宝对蔬菜已经流露出明显的好恶感，不爱吃菜的宝宝逐渐多起来。

因此，培养爱吃蔬菜的习惯一定要从婴儿时期开始，避免日后厌食蔬菜。

从婴儿期开始，适时为宝宝添加蔬菜辅食。

一开始添加时，可以喂宝宝一些蔬菜汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等；逐渐喂一些蔬菜泥，可把添加的蔬菜辅食制作成胡萝卜泥、土豆泥等；到宝宝牙齿逐渐长出后，他们的咀嚼力越来越强，可以给他们吃一些碎菜，如把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥或软米饭、面条中。

这种循序渐进的培养方法，使宝宝很容易接受，通常不会在长大后出现讨厌吃蔬菜的问题了。

妈咪应该掌握的原则1．从小让宝宝爱上蔬菜蔬菜不仅只是含有丰富的营养，而且它还能在咀嚼中给宝宝提供丰富的口感体验。

国外饮食心理方面的专家研究认为，蔬菜鲜脆、辛烈、清苦等诸般滋味，与幼儿日后形成良好的性格及很强的环境适应能力有密切的关系，拒绝蔬菜的幼儿往往有不愿意接受周围环境的倾向。

一般而言，幼年时对食物的种类尝试得越多，成年后对生活的包容性就越大，适应环境的能力也越强。

这一点对于我国更为有意义，因为我国的饮食以丰富多彩而著称。

因此，父母不可在孩子吃蔬菜的问题上听之任之。

2．告诉宝宝多吃蔬菜的益处不误时机地告诉宝宝多吃蔬菜有什么好处，不吃蔬菜会引起什么不好结果，并有意识地通过一些故事让宝宝知道，多吃蔬菜会使他们的身体长得更结实，更不容易生病。

3．吃蔬菜要先茎后叶大多数宝宝不爱吃蔬菜，是由于小时候被成团的菜叶卡住过喉咙所致。

因此，妈咪给宝宝添加蔬菜时，选择蔬菜要按照先茎后叶的原则，避免宝宝被多纤维蔬菜卡着，特别是芹菜这样的蔬菜。

可先选择一些纤维相对较少的蔬菜让宝宝尝一下，再逐步过渡到吃茎多的蔬菜。

4．不强制宝宝吃不喜欢的蔬菜避免宝宝日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1岁以前就让他们品尝到各种不同口味的蔬菜，打下良好的饮食习惯基础。

一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非强制宝宝去吃，包括味道有点怪的茴香、胡萝卜、韭菜等，以免严重地伤害宝宝的心理。

5．从兴趣入手培养宝宝喜欢蔬菜不要为了让宝宝吃蔬菜，妈咪就轻易地给他们许愿，这样会使他们更认为吃蔬菜是一件很苦的差事。

正确的做法是培养宝宝对蔬菜的兴趣，对蔬菜产生唯美的感官认识。

儿童心理专家认为，乡下的孩子几乎很少有厌吃蔬菜的现象，就与从小形成的这种意识相关。

妈咪可通过让宝宝和自己一起择菜、洗菜来提高他们对蔬菜的兴趣，如洗黄瓜、西红柿或择豆角等。

吃自己择过、洗过的蔬菜，宝宝一定会觉得很有趣。

巧吃蔬菜的10个妈咪妙招1．让宝宝多参与做菜先带宝宝去购买他们不喜欢吃的蔬菜，回来后给他们择菜的机会。

这样，等饭菜做好后宝宝会特别关注有自己参与的这顿饭，为自己能帮妈咪做菜感到自豪，尽可能地多吃。

妈咪也可每次烹调完蔬菜，有意识地让宝宝帮忙做点什么，如大一点的宝宝可以帮着端菜，以此鼓励他们闻蔬菜的香气。

这样，有助于培养宝宝的尝试蔬菜的欲望。

2．变着花样做蔬菜想让不爱吃蔬菜的宝宝接受蔬菜，妈咪应该尽量变一些花样。

宝宝大多都喜欢吃带馅的食物，对于不喜欢吃蔬菜的“铁杆”宝宝，妈咪一定要多动脑筋变化蔬菜的烹煮方式，如将胡萝卜等根菜类做成签或丝状或磨成酱泥，加入肉馅中作成小水饺、小包子、小馅饼或小馄饨，或把蔬菜添加于汉堡的碎肉中，制成汉堡包或其它食物。

不但宝宝爱吃，从心理上乐于接受，大人们也一样爱吃。

3．不爱吃熟蔬菜换成生蔬菜有的宝宝不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜，喜欢吃一些生蔬菜，如西红柿、水萝卜、黄瓜等。

对于这些能够生吃的蔬菜，妈咪可以把它们做成凉拌菜。

当宝宝不喜欢吃熟菜时，可以适当吃一些这样的生菜。

4．激起宝宝好奇心妈咪在装有宝宝不喜欢吃的蔬菜盘底下，贴上一张很可爱的粘贴画。

然后告诉宝宝，如果把这盘菜吃光了，就会在盘底发现一个秘密。

这样，会使宝宝很好奇，尽管眼前的饭菜他们不喜欢，但也会尽力去吃。

经常变换这些小"花招"，宝宝在不知不觉中就把蔬菜快乐地吃了进去。

5．玩打仗游戏如果宝宝喜欢玩打仗，上餐桌后可把他们不喜欢吃的蔬菜比做敌人，让宝宝赶快把它"消灭"。

这样的话宝宝一听便会来劲头。

接着，妈咪可以根据蔬菜继续编故事："这块菜是敌人的司令，把他消灭了再端敌人的老窝—喝汤，吃光了这些菜你就胜利了"。

宝宝会为取得胜利很快地投入到进餐中，不过，这样的游戏要经常变换花样，避免宝宝厌倦。

6．用搭积木调动积极性宝宝都喜欢搭积木。

因此，宝宝每吃一口，妈咪就给他一块积木，等他吃完，所得到的积木便能搭一座城堡了，这样会调动宝宝吃蔬菜的积极性。

7．让宝宝猜猜蔬菜的做法虽然妈咪心里想着让宝宝多吃一点，可脸上却要不露声色。

先神色自然地和宝宝说些非常有趣的事儿，根本不提吃菜的问题。

即使提也只限于"这菜的味道真好，你猜猜是怎么做出来的？"之类的话。

于是，宝宝便会不停地猜呀猜，从中感到乐趣，心里留下愉快的记忆。

这样，就会使他们一点儿都不觉得吃自己不喜欢的菜是件讨厌的事。

8．吃光盘中蔬菜才可吃喜欢的食物宝宝上餐桌后不吃蔬菜，妈咪可把他们最喜欢吃的食物放在一个小盘子里，并说只有把盘里的蔬菜吃光了才可以吃喜欢东西。

通常，宝宝为了能吃到喜欢的食物，只好把盘里不喜欢的蔬菜吃光。

这样，有助于宝宝突然发现讨厌的蔬菜并不那么难吃，变得逐渐爱吃起来。

9．宝宝做得好时及时鼓励对宝宝不爱吃或从未吃过的蔬菜，让宝宝尝一尝。

虽然宝宝可能仅尝一点点，但这样能让他们发现更多喜欢吃的东西。