当归的使用方法

当归

1，归芪乌鸡汤

材料：乌鸡1只，当归10克，黄芪20克，香菇30克，葱姜适量。

做法：将乌鸡放进温水里，加入料酒用武火煮，待锅开后捞出乌鸡。

把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片，姜片，香菇片以及当归，黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用武火煮。

待开锅后改用文火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，便可食用了。

2。当归生姜羊肉汤

当归30克，生姜30克，羊肉500克。

当归，生姜用清水洗净后用刀顺切成大片，羊肉去筋膜，入滚水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长，三厘米宽，一厘米厚的条备用。沙锅内加清水适量，然后将切成条的羊肉下锅内，再下当归和生姜，在武火上烧沸后，去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂便可。食肉喝汤。

功效：养血温中，调经止痛适用于血虚有寒又见腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等病症。。

3。归参鳝鱼羹

当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒，大葱，生姜，大蒜，味精，食盐，酱油各适量。

将鲜鱼剖违脊后，去骨，内脏，头尾，切丝备用，再将当归，党参装入纱布袋内扎口。将鳝鱼置铝锅内，药袋放入，再放入料酒，大葱，生姜，大蒜，食盐，加水适量。先用武火烧沸，去浮沫再用文火煎熬1小时，捞出药袋不消，加入味精即成。食肉喝汤。功用补血益气。

功效：适用于气血不足，久病体弱，疲乏乏力，面黄肌瘦者。

4。当归火锅

当归片20克，鱼肉400克，豆腐3块，香菇5只，鸡汤4碗，白菜，酱油各适量。

先将鱼肉切片，豆腐切小块，白菜切片，香菇泡软切丝。将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归全数放入汤内，旺火煮开，再改用平凡火约煮20分钟，加酱油调味，即将肉片，豆腐，香菇下锅，稍煮即将白菜放入，煮开便可食用。佐酒下饭均宜。食肉喝汤。

功效：。补血活血，御寒健身适用于贫血，妇女病，畏寒，冻疮等病症。

5。当归猪胫骨汤

当归15克，猪胫骨500克。菜油，食盐，黄酒，生姜，葱各适量。

将当归和猪胫洗净，加入清水，煮沸后，文火煎煮60分钟，酌加菜油，食盐，黄酒，姜片，葱末。取汤温食。功用滋补肝肾，强健筋骨。

功效：适用于肝肾亏虚所致的筋骨酸痛，肢体麻痹，齿牙不固，血虚所致的面色无华，月经量少色淡，闭经等。

6。归身黄花菜猪肉汤

当归身15克，黄花菜根15克，瘦猪肉150克。食盐，菜油，味精各适量。

猪肉洗净，切丝;黄花菜根洗净。当归饮片洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口将猪肉，黄花菜根和当归药袋一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左右。酌加菜油，食盐等调料。待肉熟烂后停火，捞去药袋，加入味精少许。当点心食用，喝汤，吃肉，菜。

功效;益气补血，和血通脉适用于气血亏虚所致的身体瘦弱，头晕止眩，疲乏乏力，闭经，胎萎不长等。。

7。当归酒

全当归30克，米酒500毫升。

将当归饮片洗净，放入细口瓶内，加入米酒，弥缝瓶口。逐日振摇1次，7日后即成。每一次30毫升，1日2次，饮服。

功效：补血活血，通络止痛适用于血虚夹瘀所致的手臂久痛，酸胀麻痹，活动倒霉，痛经等。

8。当归养血膏

当归身500克，阿胶250克。黄酒适量。将阿胶研成细末，用黄酒浸12小时，滤去黄酒。

将当归洗净，切碎，加入清水浸渍12小时，再煎煮3次，每一次1-3小时，分次过滤取汁。合并滤液，

文火煎熬，浓缩至1500毫升左右，加入阿胶，用文火再稍加煎煮，浓缩成膏。每一服20毫升，1日2次，温开水合服。功用补血生血，滋阴润燥。

功效：适用于心肝血虚所致的面色萎黄，唇舌色淡，肌肉消瘦，头昏目眩，皮肤干燥，妇女月经量少色淡，闭经等。

9。归杞甲鱼汤

当归9克，枸杞子9克，熟地6克，麦冬6克，女贞子6克，山药6克，陈皮6克，甲鱼1只。葱，姜各适量。

将甲鱼宰杀，开膛，去内脏，洗净。将各味中药以纱袋盛之，置于甲鱼体腔内，放入砂锅，加适量水及葱，姜，文火炖至熟烂，取出药袋。吃鳖饮汤。功用养阴清热，益精补血。

功效：适用于骨蒸潮热，肝肾虚损，精血不足，腰痛，头晕，耳鸣，解渴等症。

10。当归肝

当归10克，60克羊肝（猪肝亦可）。

将当归与肝入砂锅中同煮，肝熟后切片，可佐餐而食。以15-20天为一疗程。功用益肝，明目，养血。

功效：适用于因肝血不足而致之头目头脑昏沉，两眼视物模糊，不能久视，双目酸痛，夜盲双目红赤肿胀者慎用。

11。当归米饭

大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱，土豆，胡萝卜，调味品各适量。

将大米做成干饭，将当归加水煎取药汁约50毫升，连渣保留备用，另把猪肉炒熟，放入洋葱片，土豆丝，胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁，放入盐，酱油，胡椒粉等调味，煮熟后便可与米饭一同食用。功用促进血液回圈及新陈代谢。

功效：适用于血虚体弱，贫血，面色晄白，月经稀少等症。

当归有头，身，尾之分，功效也不尽相同：当归头和当归尾偏于活血，破血;当归身偏于补血，养血;全当归既可补血又可活血。当归须偏于活血通络。酒当归（酒洗或酒炒）偏于行血活血。土炒当归可用于血虚而又兼屎儿溏软者。当归炭用于止血。

当归补血汤”为北芪一两、当归五钱，水煎服

当归的功能：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。使用一般是煎汤喝，也可泡酒

治疗雀斑的具体方法是：当归２５０克，清洗放入砂锅内，加入３碗水，放火上煮开后用小火熬，待３碗水熬成1碗时，便可起锅，将熬好的当归水晾凉后密封保存。每次使用时，先用温水清洁患处，然后用棉签蘸当归水涂擦患处，一天数次，一个月左右即能感受到效果。

胡德俊说，他认识一位３０多岁的女子，脸上从小就有雀斑，后来她坚持使用这个方法，几个月后，雀斑逐渐变淡、变小，效果不错。胡德俊说：“这个方法简单、有效，还省钱，值得一试。”

红参

对于那些畏寒怕冷、手脚不暖、头晕体倦、阳气衰弱、四肢乏力、关节酸楚和气血不和，以及体质虚弱的老年人，可以选用红参。因为红参的药性带一些热性。常见的红参品种有：普通红参、边条红参、全须红参、红参须、红参片、红参粉等。

红参鸭心汤：红参9克，玉竹15克，鸭心3个。水煎去渣，汤与鸭心调味服食。

此汤可以舒活血管等功效.

【归参乳鸽汤】