含铁高的食物

合集下载

含锌和铁的食物是什么?

含锌和铁的食物是什么?

含锌和铁的食物是什么?锌元素和铁元素是人体必需的微量元素,对人体是很重要的。

但是微量元素通常情况下,是不需要另外补充的,因为在日常的饮食中,我们就可以获得每天必需的这些营养元素。

即使身体中缺乏这些微量元素,通过饮食的调理也可以进行补充。

那么到底哪些食物中的铁元素和锌元素的含量是比较高的呢?含铁高的食物有:猪肝、猪肉鸡血等等。

下面是各种含铁高的食物的具体含铁情况和食用所需要注意的事项。

猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克。

猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养非常全面。

但是猪肝中含有比较多的胆固醇,所以一次不应该吃得太多。

牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克。

牛肉的营养价值很高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维较粗,要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克。

猪肉有润肠养胃的功效,是日常食物中铁的最常见来源。

鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克。

鸡肝还富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,是补充铁质的良好选择。

猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克。

猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等,但制作时注意清洗干净。

鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克。

鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素,特别是铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。

大豆每100克大豆中含铁9.4毫克。

大豆营养丰富,含铁量高,但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。

蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克。

蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D。

上文中介绍了一些铁元素和锌元素含量比较高的食物,如果身体中缺乏这些元素的话,可以多吃点文章中介绍的这些食物,来调理身体。

身体缺铁会引起贫血,缺水锌元素会出现生长缓慢,喜欢咬指甲等表现。

所以我们平时的饮食也要均衡,不要挑食。

含铁元素的食物有哪些

含铁元素的食物有哪些

含铁元素的食物有哪些关于《含铁元素的食物有哪些》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

每一种微量元素针对我们身心健康而言全是十分关键的,尤其是女士,平常日常生活应当多补充一些铁,终究每一个月的经期及其生孕都是让女士外流很多的血液,不可以立即补钙得话就非常容易得了缺铁性贫血这类病。

根据饮食搭配来补充铁是最好是的方式,那麼什么食物带有含铁较多呢?1、蛋白质食物:肝脏含有各种各样营养元素,是防止缺铁性贫血的优选食品。

每100克牛肝含铜25mg,并且也更易被身体消化吸收。

肝脏可生产加工成各种各样方式的少年儿童食品,如肝泥就有利于宝宝服用。

2、各种各样猪瘦肉:尽管猪瘦肉里含铜量不太高,但铁的使用率却与牛肝类似,并且选购生产加工非常容易,小孩子也喜爱。

3、蛋黄:每100克蛋黄含铜7mg,虽然铁消化率仅有3%,但生鸡蛋原材料容易得到,服用储存便捷,并且还含有其他营养元素,因此它仍不可多得婴儿补充铁的来源于的一种不错的輔助食品。

4、小动物血液:猪的血、热血、猪血等小动物血液里铁的使用率为12%,假如留意日常保洁,生产加工成血豆腐,提供团体托。

幼组织,这针对防止少年儿童缺铁性贫血,倒是一个质优价廉便捷的食品。

5、大豆以及产品:大豆在中国老百姓营养成分及儿童饮食层面的必要性及影响力,现有许多营养专家提及过。

每100克大豆及黄豆面粉中含铜11mg,身体消化率为7%,远较米、面中的铁消化率为高。

6、花生酱:花生酱含有各种各样营养元素,是一种很好的宝宝营养食品。

每100克花生酱含铜58mg,另外还带有丰富多彩的钙。

磷、蛋白和人体脂肪,加上在多种多样婴儿食品中,备受少年儿童们热烈欢迎。

7、绿色的蔬菜:尽管天然植物食品中铁集团的消化率不高,但少年儿童每日必须吃它,因此蔬菜水果也是补充铁的一个来源于。

8、黑木耳和菌类:铁的成分很高,尤其是黑木耳,每1OO 克含铜185mg,从古至今,大家就把它做为补血补气上品,除此之外海带丝、海菜等海产品也是不错的防止和医治少年儿童缺铁性贫血的食品。

幼儿应该食用含铁量丰富的食物有哪些?

幼儿应该食用含铁量丰富的食物有哪些?

幼儿应该食用含铁量丰富的食物有哪些?婴儿体内储存的铁只能满足生后4个月以内生长发育的需要,而4~6个月的婴儿体重和身高仍在迅猛增长,血容量增加很快。

这个时期婴儿活动量增加,对营养素的需求也相对增加,尤其是铁的需要量也相对增加,如不能及时供应足量的铁,就会发生缺铁性贫血。

以下是含铁量丰富的食物:1.动物肝脏肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。

每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收。

肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。

2.各种瘦肉虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。

3.鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

4.动物血液猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。

5.黄豆及其制品黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。

每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。

6.芝麻酱芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。

每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。

磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。

7.绿色带时的蔬菜虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

8.木耳和蘑菇铁的含量很高,尤其是木耳,每100克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

哪些食物中含铁较高又较易吸收

哪些食物中含铁较高又较易吸收

铁性贫血吃什么食物,100种含铁高的食物一、高铁食物:100克可食食物的铁含量(毫克)。

菌澡类:苔菜干283.7普中红蘑235.1珍珠白蘑189.8香杏片口蘑137.5松蘑干86.0发菜干85.2紫菜干54.9蘑菇干51.3干木耳97.4羊肚菌30.7榛蘑干25.1冬虫夏草66.5黄蘑干22.5口蘑19.4干香菇10.56干冬菇10.5动物:猪胆干181.3鸭肝50.1白鸭血30.5鸡血25.0猪肝22.6火鸡肝20.7鸡肝12.0马心11.9羊血18.3咖喱牛肉18.3鸡蛋黄粉10.6沙鸡24.8牛肉干15.6羊肉干10.1海产品:蛏干88.8蛏子33.6蝎子30.8墨鱼干23.9河蚌26.6杂色鲍鱼22.6田螺19.7龙虾片15.4河蚬11.4海虾米11.0蛤蜊10.9海参13.2贻贝干12.5豆类制品:豆腐干(香干)23.3干扁豆19.2腐竹16.5豆瓣酱16.4豆腐皮13.9木豆12.5奶豆腐12.4郫县豆瓣11.8红腐乳11.5桂林腐乳10.2莜麦面13.6小麦麸皮9.9调味品:姜干85.0五香粉34.3辣椒粉20.7芥末17.2陈醋13.9麻辣酱13.0辣油豆瓣酱9.9蔬菜水果:芝麻酱50.3桑葚42.5青稞40.7芥菜干39.3南瓜粉27.8脱水菠菜25.9脱水蕨菜23.7脱水香菜22.3脱水油菜19.3黑笋干18.9藕粉17.9黑芝麻22.7白芝麻14.1胡麻子19.7脱水白菜13.8沙棘果汁15.2李广杏脯12.3山楂11.6桃脯10.4芝麻南糖10.3糍粑13.9茶类:菊花78.0红花29.1红茶28.1花茶17.8石榴花茶24.2绿茶14.4二、食物铁的吸收率血红蛋白25%,动物肉、肝22%,鱼11%,小麦和面粉5%莴苣4%,蛋类3%玉米和黑豆3%,大米1%三、促进铁吸收的营养素1、维生素。

维生素A、胡萝卜素,维生素B2,维生素C维生素A、胡萝卜素,可与铁络结合,保持较高的溶解度,防止植酸、多酚类对铁吸收的不利影响,缺铁性贫血与维生素A缺乏往往同时存在。

日常生活中含铁高的食物和水果有哪些?吃什么补铁最快最好?

日常生活中含铁高的食物和水果有哪些?吃什么补铁最快最好?

日常生活中含铁高的食物和水果有哪些?吃什么补铁最快最好?铁是维持生命的重要元素,它参与制造血红素和肌红蛋白,将氧气输送到身体的各个部位,可想而知,缺铁会对健康造成很大的威胁。

那么日常生活中含铁高的食物和水果有哪些?吃什么补铁最快最好呢?辅食补铁:多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等,杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等,由于食物中的铁质不易吸收。

故需同时服用维生素E。

动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。

在植物性食物中,以大豆的含量为最高。

新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等,果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。

其它食物中黑木耳含铁量也相当高,海带、紫菜、香菇等也不小。

人乳与牛乳中含铁量都很低。

在上述食物中,动物性食物和大豆不仅含铁量高,而且铁吸收率很高。

食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比,如蛋黄中含铁量较高,但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合,故吸收率降低。

母乳中含铁量虽低,而铁的吸收率高。

食物的搭配对铁的吸收也有很大影响,如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸,因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收,食物与维生素C同时吃时,能促进铁的吸收。

吃什么食物补铁最快最好?补铁首先要知道,铁有”血红素铁”和“非血红素铁”之分。

肉类(如:猪肉、牛肉、羊肉等)、鱼虾贝类(如:金枪鱼、杂鱼干、鳗鱼等)、动物肝脏和血液中含有丰富的血红素铁。

果蔬类(如:菠菜、黑木耳、海带、芹菜、樱桃等)、蛋黄、香菇、螺旋藻、大豆中含有丰富的非血红素铁。

为了更好的吸收铁成分,可配合维生素C的食物促进铁质吸收。

比如菠菜配嫩煎牛肉,浇上柠檬汁。

一些注意事项:1.经常喝茶或咖啡会影响补铁的效果。

因为茶叶和咖啡中含有的多酚等因,会干扰你的身体吸收补铁剂和含铁植物中的铁元素2.牛奶和补铁食物不宜一起食用,因为牛奶会抑制铁质吸收,所以牛奶最好选择在两餐饭之间喝。

3.补钙和补铁不宜同时进行。

因为钙会影响铁的吸收。

哪些食物富含铁

哪些食物富含铁

哪些食物富含铁铁是人体所必需的重要营养元素,如果人们缺乏这种元素会导致厌烦、虚弱无力、头晕等症状。

因此,均衡饮食对于保障人体健康有不可忽视的作用,本文将为读者介绍哪些食物特别富含铁,希望能帮助读者改善饮食健康,比如:1. 豆类:豆类是十分丰富铁的食物,特别是红豆和蚕豆,它们的铁含量比其它豆类要高得多。

100克的红豆和蚕豆可以提供约4毫克的铁,而小扣豆和绿豆却只有2毫克,不过因为豆类也是蛋白质的优质来源,对于体质健壮还是非常有必要的。

2. 螺旋藻:螺旋藻是一种受热带海洋沿岸地区喜爱的海藻,是海洋食物中含有铁最多的食材,而且也是优质的膳食纤维和蛋白质来源。

每100克螺旋藻中可以提供约27克的铁,此外还包含钙、锌、维生素B12等多种营养元素,可以改善人体血液健康。

3. 芝麻:芝麻在日常饮食中经常被人们忽视,一般被加工食品厂家添加到面包或者茶中,但是它们真正的营养价值很大,每100克芝麻可以提供超过7克的铁,同时也含有大量的脂肪、碳水化合物和蛋白质,非常适合糖尿病患者和母亲在均衡膳食时使用。

4.小麦粉:小麦粉也是丰富的铁来源,每100克的小麦粉可以提供约3毫克的铁,它也是高纤维的来源之一,另外它里面还含一些少量的矿物质,很容易就能满足人体所需的营养。

5.奶制品:也许大家觉得奶制品不是铁含量特别高的食品,但实际上,奶制品也是维持体内铁质平衡的不错来源。

一斤牛奶中可以提供约0.7克铁,对于促进成长发育,增强抵抗力非常有帮助,此外它还富含优质蛋白质、脂肪、钙、糖等营养物质。

由此可见,豆类、螺旋藻、芝麻、小麦粉以及奶制品都是富含铁的食物,它们不仅可以预防铁含量不足所带来的症状,还能改善血液健康状况,增强抵抗力,帮助人体的全面发展及健康状态。

同时,这些食物均衡食用才能有真正的效果,维持良好的饮食结构,保证充足营养均衡才是有效改善铁含量不足的关键。

哪些食物含铁量高

哪些食物含铁量高

If others treat you well, you must be able to repay you in the future. If others treat you badly, you must strive to be able to raise your eyebrows one day.勤学乐施积极进取(页眉可删)哪些食物含铁量高哪些食物含铁量高呢?含铁高的食物有哪些?缺铁出什么?看看下面哦!含铁高的食物有哪些我们日常的食物中多数含铁量较少,有的基本测不到,有些含铁食物,不利于吸收。

一般食物铁的吸收率在1%~22%。

所以很容易引起铁缺乏性疾病。

但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高:1、动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%。

2、动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9,0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。

3、蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3%。

其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。

已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收。

怎样补充铁质1、婴幼儿要及时添加辅食。

4-5个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等;7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物;另外,早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂,以加强预防。

2、日常生活避免铁流失。

忌过量饮茶及咖啡:因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收。

因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天1~2杯足矣。

3、用铁锅炒菜易于铁的吸收。

少用铝锅,因为铝能阻止铁的吸收。

4、及时服用补铁制剂,秉着安全高效的原则。

目前市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等。

什么食物含铁量最高?

什么食物含铁量最高?

什么食物含铁量最高?含铁的食物在我们生活当中是非常多的,这些食物可以帮助我们补充身体所需要的铁元素,但是含铁量比较高的食物都有哪一些呢相信很多的朋友都不是非常的了解,身体的铁元素并不是补得越多就越好,很多朋友对于一个人需要多少的铁元素也不是非常的了解,下面就为大家介绍一下什么样的食物含铁量最高我们一天都需要多少的铁元素?含铁高的食物有:猪肝、猪肉鸡血等等。

下面是各种含铁高的食物的具体含铁情况和食用所需要注意的事项。

猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克。

猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养非常全面。

但是猪肝中含有比较多的胆固醇,所以一次不应该吃得太多。

牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克。

牛肉的营养价值很高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维较粗,要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克。

猪肉有润肠养胃的功效,是日常食物中铁的最常见来源。

鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克。

鸡肝还富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,是补充铁质的良好选择。

猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克。

猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等,但制作时注意清洗干净。

鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克。

鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素,特别是铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。

大豆每100克大豆中含铁9.4毫克。

大豆营养丰富,含铁量高,但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。

蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克。

蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D。

以上的这些食物不仅是含铁量非常的丰富,也含有其他的一些微量元素,这些食物的营养价值都是非常高的,但是也不能过量的食用,比如说吸血虽然说是营养价值非常高,但是服用过量之后,也很有可能会对身体造成一些营养,任何有营养的食物也是需要节制食用的。

补铁食物

补铁食物

补铁食物含有铁的食物有很多,我们日常生活中就有很多食物能够帮助我们补充铁元素。

对于铁,并不是补铁越多越好的,那人体每天需要多少铁元素呢?下面看含铁食物排行榜:第一名:动物肝脏肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。

含铁量高且吸收率好,容易进食和消化,而且不容易引起过敏,特别适合给宝宝吃。

猪肝铁的含量为最高,每100 毫克含29.1毫克,猪肝中还含有丰富的维生素A 和叶酸,营养非常全面。

但是猪肝中含有比较多的胆固醇,所以一次不应该吃得太多。

羊肝为17.9 毫克,牛肝为8.8 毫克,而鸡肝含铁量为最低,每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。

但是鸡肝还富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,是补充铁质的良好选择。

第二名:鸡蛋黄在过往的认知里,鸡蛋黄是最好的补铁食物,不过经研究表明,鸡蛋黄的含铁量虽高,但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7 毫克,铁吸收率只有3%),但鸡蛋是常见食物,食用保存方便,各种营养价值较高,从综合角度来看,它排第二名还是实至名归的。

蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D。

第三名:血豆腐煮过的动物血凝块,俗称血豆腐,动物血的营养丰富,含铁量高,吸收率高如100 克猪血含铁260 毫克, 相当于猪肝中铁含量的10 倍,从古代开始,就一直是补血佳品。

鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克。

鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素,特别是铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。

人体对铁的需求有一定限制,血豆腐由于含铁量太高,反而不适合大量食用。

第四名:黑木耳每100 克黑木耳里含铁98 毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍,比菠菜高出30 倍。

但黑木耳的吸收率相比之下较低,而且黑木耳有润肠作用,对肠胃虚弱的宝宝不太合适。

第五名:肉类牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克。

牛肉的营养价值很高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维较粗,要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克。

猪肉有润肠养胃的功效,是日常食物中铁的最常见来源。

含铁量高的9款食物

含铁量高的9款食物

含铁量⾼的9款⾷物⾝体缺铁很容易出现贫⾎和免疫⼒低下的问题,所以想要⼀个强健稳定的⾝体条件,⼀定要补充好各种微量元素。

今天我们就为⼤家介绍含铁量⾼的9款⾷物。

含铁量⾼的9款⾷物1.鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管⼈体对铁的吸收率只有3%,但是鸡蛋的原料易得,⾷⽤保存都⽅便,⽽且鸡蛋黄还富含其它营养素,所以它不失为补充铁来源的⼀种较好的辅助⾷品。

2.⽊⽿⽊⽿中含有⾮常丰富的微量元素,其中铁是最⾼的,达到了每100g含铁元素185毫克,对于补⾎益⽓的效果很不错,特别适合长⾝体的⼉童或者是贫⾎患者。

3.牡蛎蛤蜊属于贝类⾷物,它⾥⾯的铁元素超级丰富,平均100g蛤蜊含有10.2g的铁元素,既能够改善贫⾎问题,还特别有益于⼼脏健康,让胆固醇⽔平得到提升。

4.樱桃据研究发现,樱桃中的含铁量也⼗分丰富,常吃樱桃这种⽔果可以达到预防缺铁性贫⾎的效果。

另外樱桃还富含维⽣素A,有益于孩⼦的发育。

5.动物肝脏肝脏富含各种营养元素,是预防缺铁性贫⾎的⾸选⾷品。

每100克猪肝中含铁 25毫克左右,⽽且也⽐较容易被⼈体吸收。

6.⿊巧克⼒具研究表明,每3盎司(85.05克)的⿊巧克⼒中就含有7毫克的铁元素,所以平时可以适当的⾷⽤⼀些⿊巧克⼒养⽣。

7.菠菜菠菜热量⾮常的底,⼝感也不错。

菠菜⾥⾯的绿叶素和⾎红素铁可以增强⾝体对铁的吸收速度,让免疫⼒提升,避免贫⾎的情况。

8.动物⾎液猪⾎、鸡⾎、鸭⾎等动物⾎液⾥铁的利⽤率为12%,如果注意清洁卫⽣,将动物⾎液加⼯成⾎⾖腐,供给集体托。

动物⾎液,这对于预防⼉童、⽼⼈缺铁性贫⾎,倒是⼀个价廉⽅便的⾷品。

9.芝⿇酱芝⿇酱富含各种营养元素,是⼀种极好的营养⾷品。

每100克芝⿇酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋⽩质和脂肪,芝⿇酱可添加在多种⾷品中⾷⽤,因此,深受⼈们的欢迎。

以上就是为⼤家介绍的含铁量⾼的9款⾷物相关知识,希望以上内容可以帮助到⼤家,祝你⽣活愉快,⾝体健康。

含铁性食物有什么?

含铁性食物有什么?

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢
含铁性食物有什么?
导语:我们平时的日常生活当中有的时候经常会有一些贫血的情况,会导致人贫血的原因有很多,大多数人贫血都是由于缺铁多导致的,所以平时在日常生
我们平时的日常生活当中有的时候经常会有一些贫血的情况,会导致人贫血的原因有很多,大多数人贫血都是由于缺铁多导致的,所以平时在日常生活当中都是应该要补充一些体力的,但是很多人都不知道,要补充铁元素应该要吃哪些食物才比较好呢?我们来了解一下吧!
1、动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%。

2、动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9,0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。

3、蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3%。

其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。

已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收。

8岁少女为18~25毫克,青年男子15~20毫克,成年男子为12~15毫克,孕妇根据不同时期,每天要摄取15~35毫克,乳母为18~25毫克。

如果膳食中可利用铁不足,就会引起缺铁性贫血。

及时服用补铁制剂,秉着安全高效的原则。

目前市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等。

而前两者对肠胃的刺激要远远大于乳酸亚铁。

有肠胃疾病的患者不建议服用富马酸亚铁和硫酸亚铁。

选择好了补铁制剂。

平时适当地多吃一些蔬菜和水果也是能够帮助补充铁元素的,主要
预防疾病常识分享,对您有帮助可购买打赏。

含铁高的食物有哪些

含铁高的食物有哪些

含铁高的食物有哪些
儿童健康普查发现,目前我国缺铁性贫血现象相当普遍,6个月大的孩子到6岁的婴幼儿患缺铁性贫血率在40%左右,引起了社会的关注。

为了预防婴幼儿缺铁,应该多吃些含铁高的食物。

含铁食物多存在于动物肝脏、各种动物瘦肉、豆类等多种食物中。

猪肝:25.0、猪血:15.0、芝麻酱:58.0、黑木耳:185.0、桂圆:44.0、银耳:30.4、海带:15、虾子:69.8、海蛰:9.5、大豆:11.0、黑豆:10.5,缺铁患者可以根据这些食物的含铁量自行搭配饮食。

另外,含铁较高的食物还有:
含铁高的食物有哪些?
1.动物肝脏:每100克猪肝含铁25毫克,易被人体吸收。

2.各种动物瘦肉:虽含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多。

3.蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但食用保存方便,且富含其它营养素,也不失为一种婴幼儿补铁较好的辅助食品。

4.动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,预防儿童缺铁性贫血价廉方便。

5.黄豆及其制品:每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。

6.芝麻酱:每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。

磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。

7.绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

8.木耳和蘑菇含量很高,尤其是木耳,每100克含铁185毫克
另外,海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

食品中铁元素含量

食品中铁元素含量

食品中铁元素含量一、前言铁是人体必需的微量元素之一,它在人体内主要作为血红蛋白和肌红蛋白的组成部分,参与氧气的运输和储存。

缺铁会导致贫血、免疫力下降等健康问题。

因此,摄取足够的铁元素对于维护健康非常重要。

那么,我们可以从哪些食品中获取足够的铁元素呢?接下来,本文将为大家介绍食品中常见的铁元素含量。

二、动物性食品中的铁元素含量1. 瘦肉类瘦肉类是含有丰富铁元素的食品之一。

例如,牛肉、猪肉、羊肉等红色肉类中含有较高的血红蛋白和肌红蛋白,因此其含铁量也相对较高。

其中牛排每100克含有2.9毫克左右的铁元素。

2. 鸡蛋鸡蛋是常见的动物性食品之一,每100克鸡蛋黄中含有1.6毫克左右的铁元素。

3. 鱼类鱼类也是含有丰富铁元素的食品之一,例如,金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼等。

其中金枪鱼每100克含有1.2毫克左右的铁元素。

三、植物性食品中的铁元素含量尽管动物性食品中含有较高的铁元素,但是植物性食品也不容忽视。

以下列举了一些常见的植物性食品和其含铁量。

1. 菠菜菠菜是常见的绿色蔬菜之一,每100克菠菜中含有2.7毫克左右的铁元素。

但是需要注意的是,菠菜中同时也含有草酸等物质,这些物质会影响人体对铁元素的吸收。

因此,在摄入菠菜时需要注意搭配其他富含维生素C等营养成分的食品。

2. 红枣红枣是常见的水果之一,每100克红枣中含有2.7毫克左右的铁元素。

同时红枣还富含维生素C和多种糖类等营养成分。

3. 黑豆黑豆是含铁量较高的豆类之一,每100克黑豆中含有7.5毫克左右的铁元素。

同时黑豆还富含蛋白质、维生素B等营养成分。

四、其他食品中的铁元素含量除了动物性食品和植物性食品之外,以下列举了一些其他常见的食品和其含铁量。

1. 燕麦片燕麦片是常见的早餐食品之一,每100克燕麦片中含有4.7毫克左右的铁元素。

同时燕麦片还富含膳食纤维等营养成分。

2. 芝麻芝麻是常见的调料之一,每100克芝麻中含有14毫克左右的铁元素。

同时芝麻还富含蛋白质、脂肪等营养成分。

含铁高的食物

含铁高的食物

在上述食物中,动物性食物和大豆不仅含铁量高,而且铁吸收率很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比,如蛋黄中含铁量较高,但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合,故吸收率降低。母乳中含铁量虽低,而铁的吸收率高。食物的搭配对铁的吸收也有很大影响,如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸,因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收,食物与维生素C同时吃时,能促进铁的吸收。
补铁除了吃些鸡肉、猪肝、牛肉、鸡蛋外,要多吃些富含铁的食物,如猪血、猪肝、:如桂圆肉一向被认为是补血佳品,其实杏干、葡萄干等所含铁量都超过桂圆肉。如给孩子在饭后(或作为问餐点心)吃些干果,要比单给吃糖果有益得多。此外,红糖所含铁质及微量元素都超过白糖。海带、黑木耳、发菜、紫菜等所含铁质比牛奶要高出近千倍。经常食用,少量即能满足人体对铁质的部分需要。值得一提的是芝麻酱,所含铁和钙都很高.食用方法又多样化,如抹馒头、蒸花卷、拌菜,做成芝麻酪或作成夹心饼干、点心及带馅糖果都很受儿童欢迎
黑木耳含铁最高,100克里含铁97.4毫克,其余是无果枸杞芽菜36mg/100g,鸡血25.0mg/100g,芝麻22.7mg/100g,猪肝22.6mg/100g,鸡肝12.0mg/100g,燕麦片7.0mg/100g,黄豆8.2mg/100g,豇豆7.1mg/100g,绿豆6.5mg/100g,豌豆5.9mg/100g,豆腐干4.9mg/100g,菜花6.4mg/100g,海带4.7mg/100g,花生仁6.9mg/100g,猪血8.7mg/100g,鸡蛋黄6.5mg/100g。豆腐,菠菜,芹菜的含铁量并不高,分别是1.9mg/100g,2.9mg/100g,0.8mg/100g。
这个还是贴的比较准。
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克,蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇,一次不宜吃得太多。

排行榜-铁元素含量最高的十种食物

排行榜-铁元素含量最高的十种食物

排行榜-铁元素含量最高的十种食物铁是古代就已知的金属之一。

铁矿石是地壳主要组成成分之一,铁在自然界中分布极为广泛,但人类发现和利用铁却比黄金和铜要迟。

首先是由于天然的单质状态的铁在地球上非常稀少,而且它容易氧化生锈,加上它的熔点(1812K)又比铜(1356K)高得多,就使得它比铜难于熔炼。

人类最早发现的铁是从天空落下来的陨石,陨石中含铁的百分比很高,是铁和镍、钴等金属的混合物,在融化铁矿石的方法尚未问世,人类不可能大量获得生铁的时候,铁一直被视为一种带有神秘性的最珍贵的金属。

NO.1 苔菜(干)苔菜为藻类植物石莼科浒苔Enteromorphaprolifera(lclull)J.Ag. 条浒苔 E.clathrata(Roth)Grev.emend.Bliding. 肠浒苔E.intestinalis(L.)Link ;等多种浒苔的藻体,又名海青菜、海菜、苔条等。

一般生长在中潮带石沼中。

我国沿海皆有分布。

苔菜藻体每百克含水分20 克,蛋白质26.3 克,脂肪2.4 克,碳水化合物20 克,钙587 毫克,磷215 毫克,铁190 毫克等。

苔菜性味咸寒,具有软坚散结、清热解毒的功效。

用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。

药理实验具有降胆固醇作用。

《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰,治水土不服。

”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。

”NO.2 普中红蘑(干)红蘑,松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉。

生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。

此菌风味好、有“素肉” 之称,深受人们喜爱。

因为是野生的,产量极少,价格相对贵。

红蘑(干)的营养成分列表每100克中含水分(克) 12.3 蛋白质(克) 18.4 脂肪(克) 0.7碳水化合物(克) 58.1 膳食纤维(克) 24.6 胆固醇(毫克) 0 核黄素(毫克) 1.16钙(毫克) 14 磷(毫克) 35 钾(毫克) 169钠(毫克) 4.3 铁(毫克) 235.1 锰(毫克) 3.75锌(毫克) 3.14 硒(微克) 91.7 铜(毫克) 0.51锰(毫克) 3.75NO.3 珍珠白蘑(干)满洲里市辖境的草原土壤松散,富含有机质,没有受到污染,夏秋季节气候温凉湿润,光照时间长,为白蘑的生长提供了良好的生态环境。

什么食物中含铁量最多?

什么食物中含铁量最多?

什么食物中含铁量最多?很多的女性一到了冬天之后就会感觉到非常的冷,就算穿再厚的衣服也没有办法做到御寒的效果,这就很有可能是女性的身体缺少了铁元素,那女性的身体缺少了铁元素之后,就会使身体的产热少体温偏低,有可能会引起一系列的其他疾病出现,生活当中一些常见的食物就可以起到补铁的作用,接下来就让我们看一下这些食物吧。

【富含铁质的食物】1、猪肝每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克,并且除了含有丰富的铁质以外,同时蛋白质维生素A和叶酸等营养物质也不少,可以说猪肝的营养是比较全面的。

但在吃猪肝的时候也要注意,因为在猪肝中含量同样多的还有胆固醇,所以在食用的时候最好不要过量。

2、牛肉牛肉的营养价值极为丰富,每100克的牛肉就含有3.2毫克的铁质,同时还有20.1毫克的蛋白质。

经常食用牛肉还能达到健脾胃的作用。

所以并不是要等到经期要才开始大量补充补充牛肉,而是平时也要多吃这类补铁食物。

3、动物肝脏肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。

相对于植物性蔬果来说,动物肝脏含有的动物性铁质也较易被人体吸收。

猪肝铁的含量为最高,每100 毫克含29.1毫克,羊肝为17.9 毫克,牛肝为8.8 毫克,而鸡肝含铁量为最低,每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。

4、猪肉猪肉是我们餐桌上最为常见的肉类,它的营养价值也不容忽视,每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质。

并且猪肉还具有润肠养胃的功效,所以它也是适合不同年龄群体的补铁必需品。

5、鸡蛋黄每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便。

你现在平常的时候还应该注意不要喝太多的牛奶,牛奶里面的钙和磷酸盐,会妨碍到身体对铁元素的吸收,如果想要多摄取钙质和铁质,最好能在吸收的时候错开来,比如说早餐的时候可以以牛奶为主,补充一些钙质,晚餐的时候可以补充一些含铁量比较高的食物。

含铁元素丰富的食物有哪些?

含铁元素丰富的食物有哪些?

含铁元素丰富的食物有哪些?铁元素是造血所必需用到的微量元素,每个人都需要经常补充体内的铁元素,那哪些食物里面含有的铁元素比较多呢?将为你一一介绍。

很多人吃东西是随便吃的,他也不知道他吃的食物里含有什么,多吃富含铁元素的食物对于养生也好,美容也罢都能起到极好的效果。

1、动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。

每 100克猪肝含铁 25毫克,而且也较易被人体吸收。

肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。

2、各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。

3、鸡蛋黄:每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

4、动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托。

幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。

5、黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。

每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克,人体吸收率为 7%,远较米、面中的铁吸收率为高。

6、芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。

每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。

磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。

7、绿色的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

8、木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每 1OO克含铁 185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

以上就是为大家整理的。

含铁食品能起到减肥美容养颜的功效,爱美的女生一定不要错过这变美的机会赶快收藏起来多看几遍吧,建议大家多吃蔬菜水果,这些都是富含铁元素的,PS:炒菜的时候用铁锅炒菜,也是可以起到补铁的作用的。

相关主题
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

具体而言,对于缺铁性贫血患者而言,除了消除非食物因素导致贫血的原因外,在食物的选择上可以考虑以下几个方面:多吃富含铁元素的食物如肝、肾、血、心、肚等动物内脏,含铁特别丰富,而且吸收率高。

其次为瘦肉、蛋黄、河海产品,如鱼子、虾子等动物性食物。

植物性食物中,以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高,但吸收率没有上述动物性食物高。

植物性食物,如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食,可大大促进铁的吸收。

多吃富含优质蛋白质食物如瘦肉、蛋等,可促进铁的吸收。

适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。

维生素C可大大促进铁的吸收。

食用“铁”强化食品例如“铁”酱油,强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。

这些食品,在营养标签或标识上都有说明,应注意细心选择。

此外,在烹调方法上也要注意以下几点:荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁的吸收率,而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁的吸收。

如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤,血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。

用铁锅、铁铲烹调食品可以使脱落下来的铁分子与食物结合,增加铁的摄入及吸收率。

在用铁锅炒菜时,可适当加些醋,使铁成为二价铁,促进铁的吸收利用。

含锌量较高的食物:所有的谷物(包括其幼芽和麸皮)、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜(如莴苣、菠菜、卷心菜)、食根蔬菜(如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜)。

含铁量较高的食物:牛肝(每85克牛肝含铁毫克)、鸡肝(3个小鸡肝中含铁毫克)、麦片(半杯麦片含铁毫克)、稷米粥(半杯稷米粥含铁毫克)、软体动物(每85克软体动物含铁毫克)、牡蛎(每85克牡蛎含铁毫克)、杏干(每85克杏干含铁4毫克)、猪排(每85克猪排含铁毫克)、牛排(每85克牛排含铁3毫克)、李子汁(每四分之一杯李子汁含铁毫克)、绿豆粥(每半杯绿豆粥含铁毫克)、李子(5个中等大小的李子含铁2毫克)。

富含维生素C的食物新鲜的水果和绿色蔬菜,如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。

维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。

富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。

铁是构成血液的主要成分,缺铁性贫血者较为常见。

锌能保证宝宝聪明伶俐吗锌是机体正常生长发育过程中必不可缺的微量元素,被人们给予"生命的火花"的荣誉。

成人体内含锌约-,几乎人体内所有的器官均含有锌。

锌是许多金属酶的组成成分或酶的激活剂,大约有200多种参与组织、核酸、蛋白质的合成及一系列生化反应的酶都与锌有关。

缺锌就会使这些酶的活性下降,从而影响核酸、蛋白质的合成,导致胎儿生长发育迟缓并影响性器官的正常发育。

一般说来,缺锌对正值生长发育期的儿童危害较大,当儿童缺锌时表现为食欲不振、味觉减退和异食癖(喜食泥土、粉笔、炉渣等)、生长迟缓,严重时可出现侏儒症。

缺锌还会影响精子的形成,导致性幼稚。

此外缺锌还可能表现在伤口不易愈合、皮肤粗糙、机体抵抗力低下等症状。

一般来说,高蛋白质的食物含锌都较高,瘦肉、蛋类、奶类等动物性食物均是锌的可靠来源,不但含锌多,其利用率也高。

海产品也是锌的良好来源,其中以贝类如牡蛎中含锌最高。

植物类食物如蘑菇、硬果类食物中也含有较多的锌。

而精白米面、蔬菜、水果等则含锌量少,并且利用也差。

因此提醒以素食为主的孕妇们,应注意补充锌。

产妇的初乳中含锌很高,且利用率比牛奶高,因此提倡母乳喂养,对预防婴幼儿缺锌很有帮助。

食物补锌很少导致锌中毒,但是以锌制剂药物或保健品补锌时,就要防止锌摄入过多而发生中毒。

因此只有存在明显的缺锌症状时在医生的指导下才能服用锌制剂,切勿乱服滥用。

所以孕妇要多进食一些含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等;海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等;豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等;硬壳果类的是花生、核桃、栗子等,均可选择入食。

特别是牡蛎,含锌最高,每百克含锌为100毫克,居诸品之冠,堪称锌元素宝库。

蛋白质较多的食物动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(人、羊、牛乳)、鱼类(淡水、海水)、虾(淡水、海水)等含量丰富。

植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多,米、麦中也有少量的蛋白质。

含脂肪较多的食物动物油,如猪油、鱼肝油;植物油,如菜油、花生油、豆油、芝麻油。

肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。

含碳水化合物较多的食物谷类:米、面、玉米;淀粉类:山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆;糖类:葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖;还有水果、蔬菜。

含矿物质较多的食物 1.含钙较多的食物:豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。

2.含磷较多的食物:粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。

3.含铁较多的食物:以肝脏中含铁最丰富,其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。

谷类中也含有一定量的铁质。

4.含锌较多的食物:海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。

5.含碘较多的食物:海带、紫菜等。

6.含硒较多的食物:海产品、肝、肾、肉、大米等。

含维生素较多的食物 1.含丰富维生素A的食物:鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜(苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等)、水果(杏、李子、樱桃、山楂等)。

蔬菜及水果中所含的胡萝卜素,即维生素A的前身。

2.含维生素B1较多的食物:谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。

3.含维生素B2较多的食物:肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜(菠菜、雪里蕻、芹菜等)。

4.含维生素C较多是食物:新鲜蔬菜、水果和豆芽等。

5.含维生素D较多的食物:鱼肝油、蛋黄、牛奶及菌类、干菜。

6.含叶酸较多的食物:酵母、肝及绿叶蔬菜。

水来源于各种食物和饮水。

食物:维生素与微量元素的最佳来源2004-6-30 阅读次数: 1953次维生素、微量元素及其他特殊养分,是人体生命活力的源泉,是防病保健的“护身符”。

营养液乃至药丸(如维生素片、硫酸锌等)固然拓宽了“供货”渠道,但往往有把握不当反致病的弊端。

故专家强调:养分吸收无论从人体的吸收与利用率看,还是以简便、经济而论,以食物为最佳。

本文为此介绍富含人体必需的部分维生素、微量元素及其他特殊成分的食物,供读者安排食谱时参阅。

维生素类β胡萝卜素β胡萝卜素及其代谢物维生素A,在防治感冒、腹泻、肺炎、癌症及抗衰老方面功效卓著,享有“明星维生素”之称号。

富含此种维生素的食品较多,根块蔬菜、番茄、胡萝卜、柑桔类水果皆富含β胡萝卜素,胡萝卜名列榜首。

以抗衰老为例,成人平均每天需摄入β胡萝卜素15毫克方可见效,而这个数量相当于15个桔子或500克番茄的蕴藏量,这不仅在经济上难以负担,就是胃肠也难以承受。

若换成胡萝卜提供就好办了,每天只需吃上100克即可达标。

故以胡萝卜补充β胡萝卜素当是明智的选择。

维生素B1维生素B1是人体神经系统离不开的一种维生素,体内贮备量不足易与脚气病、神经炎等顽疾难症结缘。

精米和白面中的维生素B1因在加工过程中随同糠麸一起流失,故含量甚微。

保证每星期吃几次粗粮糙米,则不会患上维生素B1缺乏症。

维生素B6属于B族维生素中的一种,擅长于和胃保肝,防治血管硬化,保护心脏。

何种食物含量最多呢土豆,每100克中含维生素B6高达0.5毫克,加上大量优质纤维素在肠道内被微生物消化后转化成的维生素B6,故土豆总的提供量大大超过大米、面包,相当于大米与面包的5~10倍。

这也是常吃土豆的中老年人少患心脏病的奥秘之所在。

维生素B17此种维生素的主要成分是一种氰化物,具有强大的杀伤癌细胞的能力,乃是人类对抗癌魔的可靠助手。

据营养学家测量,维生素B17在苦味食物中最多,如杏、苦瓜、养麦、咖啡、茶叶、巧克力、啤酒等。

太平洋上一个叫做斐济的小国,至今无一人患癌,即受益于吃苦味食物杏干。

因此,常吃“苦”的人很少遭受癌症之害。

维生素C维生素C的益处“一言难尽”,既可抵抗包括心脏病、癌症等在内的多种疾病的侵袭,又能健脑益智,提高儿童智商与成人的用脑效率,堪称保健的“多面手”,日常蔬菜及水果中含维生素C较多的首推鲜枣,每100克鲜枣中含维生素C540毫克,是鲜荔枝的2倍、苹果的28倍、鲜桃的75倍、鲜桔的5倍。

每人每天只须吃上3~5枚(约20克)即可满足人体一天对维生素C的生理需求量。

可与鲜枣媲美的是番茄,被美国人视为摄取维生素C的主要来源。

辅酶Q10此种维生素不仅参与肝细胞与心肌等重要组织的正常代谢,而且有抗氧化作用,可防止肝炎、心脏病及中风等疾病的发生。

成人每天约需150毫克,大蒜为其“富矿”,故一日三餐吃一点大蒜,可获得足够的辅酶Q10。

维生素P其生理使命之一是增强身体细胞间的黏附力,具有保护血管、防止出血的作用。

天然食品中含维生素P最多当推平淡无奇的茄子,每千克含量约70克,尤其适宜于患有动脉硬化症的中老年人食用。

微量元素类钙钙被美国著名专家艾迪誉为“生命运动离不开”的矿物质,与儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等均有密切关系。

含钙食品很多,无论从钙含量或是吸收率看,除母乳外当首推牛奶(每100毫升牛奶达1251毫克)。

日本医学专家发现,每天喝3杯牛奶所含的钙可使血压下降4%。

动物实验显示,牛奶中的钙可明显减少高血压大鼠的中风发生率。

故营养学家向人们推荐喝牛奶补钙。

其次是海带,每天吃海带80克,即可获取钙质600毫克,加上其他食物中的钙,人体决不会发生钙“饥荒”。

钾香蕉不仅味美可口,含钾亦多。

100克重的香蕉含钾达300毫克,相当于成人每天需钾量的20%,可作为供钾的来源之一。

更难能可贵的是,香蕉中的钾还可调整体内钾、钠比例,维持正常血压,故有降压抗病之功效。

另一种富含钾的食物是土豆,印度医学专家研究认为,每周吃5~6个土豆所含的钾,即可使罹患中风的危险下降40%。

镁近年来镁的防病功效受到重视,对包括中风、冠心病、高血压甚至癌症在内的多种疾病的预防作用得到专家首肯。

镁还是骨骼的重要组成成分,通过影响甲状腺激素的合成与分泌,可对钙在骨骼内外的活动进行调节,故人缺镁也可能患上骨质疏松症。

深绿色蔬菜、水果、番茄、海藻、豆类、坚果、燕麦等均为含镁丰富的食物,可注意安排。

铁铁是造血的必需物质,因缺铁而引起的贫血遍及男女老幼各年龄层次人群,儿童尤甚。

虽然蛋、禽肉、鱼等含铁均多,但以动物血最丰,含铁量可为猪肉的20多倍。

一个女孩子每天只需吃50克猪血,男孩子只需吃40克,即可达到国家规定的摄铁量。

特别是动物血所含铁,是以最易被人体吸收利用的血红素铁为主,更是其他含铁食物所无法比拟的,如每公斤冻干牛肉粉含铁112毫克,血红素铁占58.7%,而同等量的牛血红蛋白含铁3280毫克,血红素铁占总量的99.4%,堪称含铁之“富矿”。

相关文档
最新文档