怎样调羊肉馅好吃
羊肉胡萝卜饺子馅的做法
羊肉胡萝卜饺子馅的做法
材料：
- 250克羊肉碎
- 100克胡萝卜丝
- 50克葱花
- 适量姜蒜末
- 适量香菜叶
- 1勺酱油
- 1勺料酒
- 1勺食盐
- 适量胡椒粉
- 适量香油
步骤：
1. 将羊肉碎放入碗中，加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉和姜蒜末，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的羊肉碎倒入切碎的胡萝卜丝中，加入葱花和香菜叶，再加入适量的香油。
3. 用筷子顺一个方向搅拌羊肉胡萝卜馅，直到更加粘稠。
4. 取一块饺子皮，包入适量的羊肉胡萝卜馅，然后按照自己喜好的方式封口。
5. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，直到饺子浮起并水开即可。
6. 捞出煮好的饺子，可以直接食用或蘸着调料享用。
温馨提示：
- 煮饺子时，可以在水中加入适量盐和少许食用油，以防止饺子粘连。
- 饺子馅可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或辣椒酱。
羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅真美味
羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅真美味羊肉饺子是一种老少皆宜，深受大家喜爱的食物。
那么大家知道羊肉馅饺子的做法吗？羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅呢？今天小编就带领大家去了解一下关于饺子的做法方面的知识吧。
羊肉馅的制作是饺子好不好吃的重要环节，大家知道如何调制美味的饺子馅吗？下面小编就介绍几种做法给大家。
羊肉馅做法一材料羊肉、胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
做法1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3、将生姜、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
羊肉饺子馅的做法二材料羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。
做法1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。
3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。
羊肉饺子馅做法小贴士1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉馅做法三主料羊肉500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、香菜适量、花椒水适量、香油适量、蚝油适量。
步骤1、准备食材。
2、羊肉剁碎、葱剁碎。
3、油烧热放凉。
4、将剁好的羊肉和葱放入。
5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
6、胡萝卜刨丝。
7、剁碎。
8、香菜切细段。
9、将胡萝卜、香菜放入肉馅中。
10、搅拌均匀，羊肉馅和好了小贴士1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。
2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜调味。
羊肉大葱饺子馅的家常做法
羊肉大葱饺子馅的家常做法饺子是很多人喜爱的选择，吃饺子常见就是春节，春节吃饺子的寓意比较多，因此这个时候可以选择自己喜爱吃的饺子馅，羊肉大葱饺子馅是很常见的，这样的饺子馅受到很多人喜爱，吃的时候对身体也没有任何影响，那羊肉大葱饺子馅的做法怎么样呢，下面就详细介绍下。
羊肉大葱饺子馅的做法：1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。
要边打馅边加水。
葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。
如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。
你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
在对羊肉大葱饺子馅的做法认识后，平时在家里制作羊肉大葱饺子馅的时候，都是可以按照以上制作流程进行，不过对羊肉大葱饺子馅制作，每次也不能过多进行，否则这样的饺子馅是很容易坏掉的，这点制作饺子馅的时候也是要注意。
羊肉大葱馅饺子的做法
羊肉大葱馅饺子的做法
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
你想看看羊肉大葱馅饺子怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐羊肉大葱馅饺子的做法步骤。
羊肉大葱馅饺子的食材准备
羊肉大葱馅饺子的具体做法步骤
1.和好的面
2.羊肉饺成馅
3.剥好大葱
4.大葱切碎
5.花椒姜片用开水冲泡
6.把所有的调味品一次性量加够搅拌匀，然后慢慢加入花椒姜片水顺一个方向搅匀，再加入切碎的大葱
7.拌好的羊肉大葱馅
8.把和好的面切成小面剂子
9.擀成面皮
10.包好的饺子
11.煮好的饺子
12.薄皮大馅汁多的羊肉大葱馅饺子
怎么挑选羊肉
一看颜色。
绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。
山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。
绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨。
绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
羊肉包子馅做法大全有哪些
羊肉包子馅做法大全有哪些人们在做包子的时候里面都会选择添加自己喜欢吃的食物来做为包子馅，其中最常见的就是猪肉，用猪肉来做的包子馅是最普遍，也是最常见的，但是做包子的时候同样可以选择用羊肉来做羊肉包子，这样的包子做成之后味道就更好吃了，而羊肉包子馅的做法很多人不会，因为不常见，下面我们来看看羊肉包子馅的各种做法有哪些?做法一食材主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙步骤/方法1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
2、用手揉搓成均匀的面团。
3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。
4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。
5、把胡萝卜刨成丝。
6、大葱生姜切末。
7、洋葱黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。
10、顺一个方向搅打上劲。
11、起油锅，放入黄酱炒香。
12、再放入洋葱略炒。
9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。
10、顺一个方向搅打上劲。
11、起油锅，放入黄酱炒香。
12、再放入洋葱略炒。
13、放入胡萝卜丝。
14、放入木耳粒。
15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。
16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。
17、搅拌均匀成为包子馅。
18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。
19、把面剂子按扁。
20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。
24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。
做法二面粉中加入适量温水及酵母，揉成面团，表面盖一层保鲜膜，放到温热的地方醒面半个小时。
做羊肉饺子最忌讳放什么调料
一、做羊肉饺子最忌讳放什么调料1. 不放生姜，放生姜的目的是用来去除腥膻味，但对于羊肉而言，生姜并不是理想的去膻调料品。
如果想要达到去膻的效果，要么用开水冲泡后的花椒水；要么加上少许胡椒粉，既可以增鲜，还可以起到不错的去膻效果。
2. 不放五香粉、十三香，这两种味道比较浓郁的大香料，很容易盖过羊肉的鲜味，导致羊肉馅吃起来不鲜。
二、羊肉大葱饺子制作过程：第一步，将羊肉放入清水中，浸泡2个小时，将里面的血水浸泡出来，这样也可以去掉羊肉中大部分的膻味；浸泡好的羊肉不需要完全沥干水分，切成片后，再剁成羊肉肉泥即可；将大葱清洗干净，切小，备用；第二步，准备好一碗花椒水，想要花椒去膻效果好，一定要将花椒放入碗中，用刚刚烧开的开水冲泡15分钟，然后捞出花椒，只留汁水即可；第三步，将花椒水分三次加入到羊肉泥中，加入盐、胡椒粉，搅拌到汁水被完全吸收后，最后淋上一层油，将羊肉泥中的汁水牢牢锁住；最后再加入切碎后的大葱末，搅拌均匀后，放入冰箱中冷冻30分钟；第四步，将冷冻后的羊肉馅取出来，包入饺子皮中，放入热水锅中将饺子煮熟后，再配上自己喜欢的蘸料就可以开动啦。
三、关于饺子“饺子就酒，越喝越有”。
说到饺子，那可是咱中华民族最独特的文化习俗之一。
对于北方人来说，“好吃不过饺子”，一年四季里，无论什么时候，都离不开饺子。
从某种层面来说，饺子也已经脱离了纯粹的美食概念，变成了许多人的心灵慰藉。
那些远离家乡和父母的日子里，是它带给了我们家的温暖。
饺子好吃，馅料也很丰富。
猪肉馅、牛肉馅、三鲜馅、蔬菜馅、酸菜馅等等，不同的馅料，散发出不同的味道。
不过，说到秋冬季节里最好吃的饺子馅，一定要数羊肉馅。
羊肉营养又滋补，独有的鲜味搭配胡萝卜或者是大葱，都是不可多得的“舌尖上的美味”。
羊肉馅饺子的做法
材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜
做法
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。
改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。
不喜欢的可以不放。
羊肉水饺馅的做法介绍
羊肉水饺馅的做法介绍对于羊肉水饺陷的做法，很多人都会感到诧异，然后发出这样的疑问，羊肉怎么也可以做水饺馅，这个当然是可以的，而且味道还是非常的好吃的，又很营养，所以今天我们就来教大家如何羊肉水饺馅的做法，因为羊肉的腥味比较重，所以我们必须先除腥味，这样做出来的水饺，真的让人吃了还想吃。
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。
要边打馅边加水。
葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。
如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。
你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
以上的文章主要是介绍羊肉水饺馅的做法，材料都是可以在超市买得到的，所以这种馅料对我们来说也是轻而易举的吧，那么各位朋友快点行动起来，为你身边的亲人朋友，带来这样一种美味又营养的饺子馅料，相信他们一定会喜欢上这种馅料的。
羊肉冬瓜馅饺子的调馅方法
羊肉冬瓜馅饺子的调馅方法调制羊肉冬瓜馅饺子的方法有很多种，下面我将为大家详细介绍一种简单易行的方法。
首先，我们需要准备好以下材料：1. 鲜嫩羊肉2. 冬瓜3. 葱姜蒜末4. 香菜5. 酱油6. 料酒7. 盐8. 香油9. 鸡蛋10. 白胡椒粉一、准备羊肉1. 将羊肉剁成少许粗肉末，然后用刀背反复拍打肉末，使得其更加细嫩。
2. 将羊肉放入一个大碗中，加入一勺料酒进行腌制，搅拌均匀后腌制15分钟。
二、处理冬瓜1. 将冬瓜洗净，去皮去籽，然后切成小块。
2. 将切好的冬瓜放入榨汁机中，榨出冬瓜汁备用。
三、调制羊肉馅料1. 将腌制好的羊肉倒入一个大盆中。
2. 加入葱姜蒜末，香菜末，适量的盐和白胡椒粉，然后加入少许酱油和香油，搅拌均匀。
3. 慢慢倒入冬瓜汁，用筷子不断搅拌，直到馅料开始变得湿润而粘稠。
4. 再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，直到整个馅料浓稠并有弹性。
四、包饺子1. 取一张饺子皮放在手掌心，用勺子舀取适量的馅料放在饺子皮的中间。
2. 用拇指和食指捏起饺子皮的一边，然后将饺子皮对折，用另一只手的食指和中指捏住饺子皮的一边，将其向中间压紧。
3. 顺时针方向用拇指和食指捏起饺子皮的一侧，用另一只手的中指和无名指捏住饺子皮的另一侧，将饺子皮往内翻过来。
4. 继续顺时针方向，重复以上步骤，直到将饺子包好。
5. 包好的饺子可以直接下锅煮，也可以放置在一个盘子上，等待煮饺子的水沸腾后再下锅。
五、煮饺子1. 将煮饺子的水烧开，加入一点盐和一勺食用油，搅拌均匀。
2. 将包好的饺子逐个放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，防止粘锅。
3. 待饺子浮起后，再煮1-2分钟即可捞出，食用时可以蘸一些调料，如酱油、香醋、辣椒油等。
以上就是调制羊肉冬瓜馅饺子的方法。
羊肉的嫩滑与冬瓜的清爽相结合，口感十分美味。
希望大家能够尝试制作这款美食，并与家人朋友一起享受美好的味觉体验！。
羊肉馅饺子的做法步骤详解【养生食谱大全】
羊肉馅饺子的做法步骤详解
文章导读
作为中国人的美食清单中是少不了饺子的位置的，羊肉馅饺子相信是许多人
的最爱，口感上佳了之后，也让羊肉的美味带给许多人快感。
作为美食爱好者，相信许多
人也想学会如何去调羊肉馅饺子的馅料。
羊肉温补，在冬天是许多人保暖驱寒的美食首选，学会了羊肉馅饺子馅料了之后，想吃一顿羊肉馅饺子还不简单？ \xa0
选好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），让店铺搅成碎羊肉陷。
将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅均匀（一个方向就可以），搅到肉馅发粘。
然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。
（还要一个
方向搅拌就行）。
将葱剥好洗干净，切成小段碎葱花；将姜洗干净，切成小碎丁。
将切好的葱花和姜碎丁放入盆中，搅拌均匀即是制成的“羊肉大葱饺子馅”。
选羊肉做饺子陷时，最好选新鲜的羊肉，不要选冷冻的羊肉。
生抽酱油要放少一些，颜色太重不好看也影响口感。
羊肉馅怎么调？
⽺⾁馅怎么调？⽺⾁馅这应该是⾯点师第⼆次分享了，⼀般情况下⾯点师很少分享⽺⾁馅，因为这个⽺⾁馅当初是偷师过来的，所以在⾯点师⼼⾥⽐较珍贵，不过今天⾯点师还是把⽺⾁馅分享给⼤家，希望对⼤家有所帮助⽺⾁馅配⽅⽺⾁⼀⽄，盐五克，鸡精⼗克，味精六克，糖两克，⼗三⾹适量，调料⽔250克，酱油三⼗克，葱花150克，姜沫三⼗克左右，调料油50克，⾹油适量制作过程:把⾁馅放⼊盆⾥加⼊盐。
味，鸡精，⼗三⾹，糖，酱油搅匀然后分五次加⼊调料⽔搅匀，然后加⼊葱花，姜沫，⾹油，调料油搅拌均匀即可⼩贴⼠:(1)调料⽔就是⽤花椒⼤料熬出来得⽔。
作⽤是去除腥膻味(2)调料油和调料⽔的功能差不多，不过他还有增加⾹味的作⽤，他是⽤葱。
姜，花椒⼤料，⾹味，桂⽪熬制的油(⾯点师主页有配⽅)(3)这个⽺⾁馅属于原馅，葱花加的多是增加⾹味的(4)这个陷可以⽤来做饺⼦。
包烧麦。
做陷饼，做包⼦等带陷的主⾷。
属于万能⾁馅类(5)上⾯已经说了这个是原馅，意思就是，加⼊不同的蔬菜就是不同的陷，⽽且⼀般情况是不⽤再添加额外调料的⽐如:⼀⽄调好的原馅加⼊250克处理好的芹菜，就是⽺⾁芹菜馅⼀⽄调好的原馅加⼊150克⾄200克⼤葱花就是⽺⾁⼤葱陷⼀⽄调好的原馅加⼊200克处理好的胡萝⼘就是⽺⾁胡萝⼘陷⼀⽄调好的原馅加⼊250克⼩⽩菜就是⽺⾁⼩⽩菜陷等等(6)可能有⼈问了蔬菜怎么添加的量还不⼀样？答:根据蔬菜味道的轻重或者⽔份的多少去放⽐如⼤葱味道⽐较浓厚所以就少放⽩菜⽔量虽多但是焯⽔以后就会减少，⽽且味道也不如⼤葱浓想吃⽺⾁馅的饺⼦不会调馅⼉？没关系，分享下我做⽺⾁馅的⽅法步骤！希望能帮到你！！【所需材料】⽺⾁、青萝⼘、花椒、葱、姜、胡椒粉、料酒、酱油、⾹油、花⽣油、盐等【⽅法步骤】1、⽺⾁洗净剁成细碎的⾁末，青萝⼘（根据个⼈爱好选择蔬菜）洗净切细丝，花椒⽤⽔泡开成花椒⽔。
2、将杨⾁末放⼊碗中，加⼊姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒⽔拌匀，再加⼊⾹油、花⽣油拌匀，最后加⼊青萝⼘丝和匀即成。
羊肉饺子馅怎么调好吃
羊肉饺子馅怎么调好吃
第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。
羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。
将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。
第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。
芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。
第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。
将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。
羊肉馅饺子的做法
羊肉馅饺子
原料
净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
做法
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
3 包成饺子烹饪方法自定。
烹饪小提示
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
食用禁忌
1、不宜同时吃醋。
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的，因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2、不宜同时吃南瓜。
以防发生黄疸和脚气病。
3、不宜马上饮茶。
因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘
4、肝炎病人忌吃羊肉。
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。
另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
羊肉水饺馅的做法介绍
羊肉水饺馅的做法介绍关于《羊肉水饺馅的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对羊肉水饺陷的作法，很多人都是觉得惊讶，随后传出那样的疑惑，羊肉怎么还可以做饺子馅儿，这一自然是能够的，并且味儿還是十分的美味的，非常营养成分，因此今日我们就来教大伙儿怎样牛肉饺子馅儿的作法，由于牛肉的腥味儿较为重，因此我们务必先除腥味儿，那样做出去的饺子，确实令人吃完还爱吃。
1.调肉馅需要用葱、姜、王守义十三香(适当)、米酒、生抽酱油、芝麻油、盐、味精。
2.调肉馅加水流量最重要。
要边打馅边放水。
姜蒜剁碎末越密就越好，加在饺子馅里，调味品逐一放进，多打一会儿，馅越粘包出的水饺越灌汤美味。
3.详细介绍你火锅配菜用茴香，吃起來一点也没有羊肉膻味，很香。
假如吃不惯，可以用东瓜、荀瓜与牛肉配搭做馅，味儿都很鲜。
4.此外，做羊肉饺子的馅不能偏瘦。
你能加多些菜，但一定不能用全瘦的牛肉。
羊肉馅饺子饺子的口味特点关键反映在其陷料上，因而，包馅调配的优劣将立即影响到饺子的品质和口感。
要制做出各种各样口味不一样的饺子，关键是要把握好各种各样包馅的调配方式。
羊肉馅原材料：净牛肉500克、韭菜250克、生姜沫50克、葱末50克、麻椒5克、生鸡蛋2个、食盐5克、白胡椒粉3克、米酒15克、生抽20克、芝麻油25克、食用油25克。
制作方法：1、牛肉清洗剁碎细砂;韭菜清洗切细末;麻椒用开小水泡成生姜水。
2、牛肉末用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最终添加韭菜末和匀即成。
留意：1、牛肉的羊膻味较重，故须添加生姜水以去膻，另外还应增加生姜沫的使用量。
2、韭菜末应最终添加。
如无韭菜，也可以用莴笋、香莱替代。
以上的文章内容主要是详细介绍牛肉饺子馅儿的作法，原材料全是能够在商场买获得的，因此这类包馅对我们而言也是易如反掌的吧，那麼各位朋友们快点儿行动起来，给你身旁的家人盆友，产生那样一种美味又营养成分的饺子馅料，坚信她们一定会喜爱上这类包馅的。
包羊肉饺子放哪些调料_包羊肉饺子的做法步骤
包羊肉饺子放哪些调料_包羊肉饺子的做法步骤羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。
羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。
羊肉饺子是一道家常小吃，小编精心收集了包羊肉饺子的做法，供大家学习实践一下!包羊肉饺子的制作食材包羊肉饺子的做法步骤1.粉条用温水浸泡至柔软后切碎，放入粉条可吸收馅料过多的汤汁且是馅料松软。
2.葱段、花椒、生姜用清水浸泡成葱姜花椒水，调入馅料可去腥腻。
3.羊腿肉切成小块后用刀剁成肉馅，在剁的过程中边剁边撒入葱姜花椒水。
4.待羊腿肉剁成肉糜后调入50g、3茶匙精盐、味极鲜酱油，用力搅打上劲。
5.搅打好的肉馅静置30分钟。
6.胡萝卜洗净后用蔬菜处理器打成碎末。
7.把胡萝卜、粉条倒入腌渍好的肉馅中，调入剩余的植物油、精盐倒入剩余的葱姜花椒水，搅匀静置。
8.在腌渍馅料的闲余时间把面粉和成柔软面团，饺子面的软硬以耳垂的柔软度为准。
包饺子的面讲究的是柔韧光滑，因此和面时就不要吝啬力气，和好的面饧上半小时后再用把子力气揉上几分钟即可达到柔韧的手感。
9.把饧好的面团揉匀搓成2厘米粗细的面条，用刀切成小面剂子，每切一刀把面条转动90度。
这样的好处时，饺子剂子形状比较规整，省去了用手团挤。
10.把面剂用手掌按扁，用擀面杖擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
饺子皮要擀制的中间略厚，周边薄。
这样可使馅料坐在饺子皮的中间厚些的位置，包好的饺子才不会被馅料浸破。
11.挖适量的调好的饺子馅放在擀好的饺子皮的中间位置。
12.把饺子皮上下对折后，在中间捏一下。
13.把饺子皮周边捏紧，使饺子馅不外漏。
14.上手食指交叠托住饺子，让饺子肚在手指中间位置。
双手拇指与食指捏紧，使饺子肚夹在两手拇指间，拇指用力按压，两手掌微微向中间靠拢，使饺子肚突出。
羊肉适用人群1、一般人群均可食用。
适宜体虚胃寒者。
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪，素体有热者慎用。
调羊肉馅的10个窍门
调羊肉馅的10个窍门
调羊肉馅的10个窍门如下：
1. 选择新鲜羊肉：新鲜的羊肉口感更好，膻味较轻。
尽量选择肥瘦适中的羊肉，不要过于瘦，以免口感过柴。
2. 剁馅技巧：将羊肉切成小块，然后用刀剁成肉馅。
剁的过程中，可以将肉块翻面剁，使肉馅更加均匀。
3. 调入适量调料：将适量的生抽、料酒、香油、盐等调料加入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅更加入味。
4. 分次加水：在调馅过程中，可以分次加入适量的清水，边加水边搅拌，使肉馅更加嫩滑。
5. 加入葱姜蒜：将葱、姜、蒜切成末，加入肉馅中搅拌均匀，可以去腥增香。
6. 加入花椒水：将花椒泡在开水中，待水凉后加入肉馅中，可以有效去除羊肉的膻味。
7. 配料选择：可以根据个人口味选择搭配羊肉馅的配料，如胡萝卜、洋葱、香菜等，既能增香又能解腻。
8. 配料处理：将配料切成小块，用刀剁碎，与肉馅混合搅拌均匀，使馅料更加融合。
9. 调馅顺序：先将肉馅与调料搅拌均匀，再加入配料末，最后再加水搅拌，这样可以使馅料更加入味。
10. 静置片刻：调好的羊肉馅，可以放置一会儿，让馅料充分吸收水分和调料的味道，这样包出来的饺子或包子口感更佳。
以上是调羊肉馅的10个窍门，希望能帮到您。
羊肉大葱饺子馅的做法
羊肉大葱饺子馅的做法
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。
要边打馅边加水。
葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。
如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。
你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
71 羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜好吃
羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜好吃
羊肉馅饺子可以搭配很多蔬菜制作馅料，以下是两种常见的搭配方法：第一种搭配：韭菜。
韭菜具有辛辣的香味，非常适合用来搭配羊肉，
可以制作羊肉韭菜馅饺子。
第二种搭配：茴香。
茴香的茎有特殊的香气，与羊肉混合在一起可以
制作羊肉茴香馅饺子。
此外，您还可以根据个人口味和喜好添加其他调味料如姜末、葱花、
花椒粉、五香粉等，以增加馅料的味道。
在选择蔬菜时，应选择新鲜、质地嫩绿的品种，这可能会影响饺子的味道和馅料的口感。
请注意，羊肉馅饺子应烹饪至完全熟透才能食用，同时也要注意食物
的适量和平衡，确保摄入的营养成分全面且不过量。
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怎样调羊肉馅好吃
羊肉馅在调制的过程中要注意配料的选择，因为在羊肉中含有一股羊腥味，如果没有很好去腥的话就会让羊肉馅的味道很大。
但是在一些少数民族地区，或者是有一些喜欢吃羊肉的人，他们在吃包子或者饺子的时候，会更喜欢吃羊肉馅的包子和饺子，那么如何调羊肉馅才会好吃呢?
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。
要边打馅边加水。
葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。
如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。
你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。