生物化学-生化知识点_酶促反应动力学 (9章)

§2.8 酶促反应动力学（9章 P351）
一一一底物浓度对酶反应速率的影响
用反应初速度v对底物浓度[S]作图得P355 图9-6。

曲线分以下几段：
一1一OA段：反应底物浓度较低时v与[S]成正比，表现为一级反应， v = k[S]。

根据酶底物中间络合物学说，酶催化反应时，首先和底物结合生成中间
复合物ES，然后再生成产物P，并释放出E。

E + S = ES → P + E
OA段上，底物浓度小，酶未被底物饱和，有剩余酶，反应速率取决于ES浓
度，与[S]呈线性关系，v正比于[S]。

一2一AB段：反应速度不再按正比升高，表现为混合级反应。

此时酶渐渐为底物饱和，[E S]慢慢增加，v也慢慢增加，为分数级反应。

一3一BC段：反应速度趋于V max，为零级反应，酶促反应表现出饱和现象。

此时底物过量[S]>[E],
[E]已全部转为[E S]而恒定，因此反应速率也恒定，为最大反应速率，V m
为[E]所决定。

ax
非催化反应无此饱和现象。

酶与底物形成中间复合物已得到实验证实。

一一一酶促反应力学方程式
一1一米氏方程推导
1913年Michaelis和Menten提出并推导出表示[S]与v之间定量关系的米氏方程
V max[S]
V =
K m + [S]
Km：米氏常数，物理意义为反应速率为最大速率V max一半时底物的浓度，
单位与底物浓度同。

推导：酶促反应分两步进行。

k1 k3
E + S ES → P + E
k2
v = k3 [ES]
一般k3为限速步骤 v = k3 [ES] … ①
1.[ES] 生成速率：
d[ES]/dt = k1([E] - [ES]) [S]
2.[E S]分解速率：
-d[ES] / dt = k2 [ES] + k3 [ES] = (k2 + k3) [ES]
3.稳态下[ES]不变，ES生成速率和分解速率相等：
k1 ([E]- [ES]) [S] = (k2+k3) [ES]
4.引入K m：令K m = k2+k3 / k1
代入K m = ([E]- [ES]) [S] / [ES] ,
K m [ES] = [E] [S]- [S] [ES], [ES] (K m + S) = [E] [S],
[ES] = [E] [S] / K m+[S],
5.代入①式：v = k3 [ES] = k3 [E] [S] / K m + [S] … ②
6.引入V max：为所有酶都被底物饱和时的反应速率，即此时[E]= [ES]
V max = k3 [ES] = k3 [E]
代入②式：v = V max [S] / K m + [S]
米氏方程表示K m及V max已知时，v~[S]的定量关系。

一2一米氏常数的意义
1.K m是酶的一个特性常数，K m大小只与酶性质有关，而与酶浓度无
关。

当底物确定，反应温度，p H及离子强度一定时，K m值为常数，可用来
鉴别酶。

P359 表9-1 列出一些酶的K m值。

一般K m在1×10-6~10-1mol/L之间。

不同的酶K m值不同，测定K m要在相同测定条件（pH、温度、离子强度）下进行。

2.K m值可用于判断酶的专一性和天然产物，若一个酶有几种底物就
有几个K m值，其中K m值最小的底物称为该酶的最适底物，又称天然底物。

3. 1 / K m可近似表示酶与底物亲和力的大小。

真正表示酶与底物亲和力为K s=k2 / k1 ,(注 K m= k2+k3 / k1)。

4.已知K m可由[S]计算v，或由v计算[S]。

5.K m可帮助推断某一代谢反应的方向和途径。

K m小的为主要催化方向（正、逆两方向反应K m不同）。

一3一V max和k3(k cat)的意义：
酶浓度[E]一定，则对特定底物V max为一常数。

催化常数 k cat 又称酶的转化数，数值上与k3同，为酶被底物饱和时，每秒钟每个酶分子
转换底物的分子数。

大多数酶的k cat为1~104/sec，见P322 表8-
2，为每秒钟酶促反应每微摩尔酶分子转换底物的微摩尔数。

k cat越大，酶
催化效率越高。

一4一k cat / K m的意义：
生理条件下S << K m，V max = k cat [E]
代入米氏方程 v = k cat [E] [S] / K m + [S] = k cat [E] [S] / K m
得出：v = k cat / K m[E][S]
k cat / K m为[E]和[S]反应形成产物的表观二级速度常数，单位：L/mol s。

可以比较不同酶或同一种酶催化不同底物的催化效率，见P362 表9-4。

k cat / K m大小可以比较不同酶或同一种酶催化不同底物的催化效率。

一一一米氏常数求法：
一1一双倒数法：
1 / v = K m / V max×1 /[S] + 1 / V max
以1 / v ~ 1 / [S]作图，见P363 图9-10
纵轴截距：1 / V max；横轴截距：-1 / K m；斜率：K m / V max。

（2）v ~ v / [S]法（Eadic-Hofstee）：
v = -K m×v / [S] +V max以v ~ v / [S]作图，见P363 图9-11。

斜率：-K m；纵轴截距：V max；横轴截距：V max / K m。

（3）[S] / v ~ [S]法（Hanes-Woolf）：
[S] / v = K m / V max + 1 / V max×[S]
以[S] / v ~ [S]作图，见P363 图9-12
斜率：1 / V max；纵轴截距：K m / V max；横轴截距：-K m。

§2.9 酶的抑制作用
失活作用：使酶蛋白变性而引起酶活力丧失。

抑制作用：酶的必需基团的化学性质改变而引起酶活力降低或丧失，但不引起酶蛋白变性。

引起抑制作用的物质称为抑制剂。

研究酶的抑制剂，可以研究酶的结构与功能、酶催化机制，进行药物、农药的设计与筛选。

一一一抑制作用的类型：
一1一不可逆抑制作用：
抑制剂与酶必需基团以共价键结合而引起酶活力丧失，不能用透析、超过滤等物理方法除去抑制剂而使酶复活，酶被化学修饰。

一2一可逆抑制作用：
抑制剂与酶以非共价键结合而使酶活力降低或丧失，能用物理方法除去抑制剂而使酶复活。

可逆抑制又分为三种类型，如P369 图9-17所示。

1.竞争性抑制：抑制剂（I）和底物（S）竞争酶的结合部位，从而影响了
底物与酶的正常结合。

抑制剂结构大多与底物类似，许多底物过渡态类似物为抑制剂。

抑制剂与酶活性部位结合形成EI复合物，抑制酶与底物的结合。

竞争性抑制可以通过增加底物浓度而解除，如丙二酸或戊二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制。

2.非竞争性抑制：底物和抑制剂同时和酶结合，两者无竞争作用。

I与
S结构无共同之处，酶活性降低或被抑制，不能用增加底物浓度来解除抑制，如Leu是精氨酸酶非竞争性抑制剂。

3.反竞争性抑制：酶只有与底物结合后才能与抑制剂结合。

常见于多
底物反应中，如肼类化合物抑制胃蛋白酶。

一一一可逆抑制作用和不可逆抑制作用动力学鉴别
加入一定量抑制剂，以v与酶浓度[E]作图，见P370 图9-8。

加不可逆抑制剂使直线原点右移，斜率不变，加入酶使浓度大于不可逆抑制剂，才表现酶活力；加可逆抑制剂，直线原点不动，斜率变小。

一一一可逆抑制作用动力学
一1一竞争性抑制：1 /v ~ 1 /[S]作图见P371 图9-20，V max不变，K m变大。

纵轴截距：1
/V max不变，V max不变，底物浓度足够高，可克服抑制作用；横轴截距：1
/K m变小，K m变大；斜率：K m / V max变大。

一2一非竞争性抑制：1 /v ~ 1 /[S]作图见P372 图9-21，V max变小，K m不变。