WB02 三大营养素的消化吸收过程.
三大营养物质代谢--精选篇演示课件.ppt
男：体重(kg)=身高(cm)—105 女：体重(kg)=身高(cm)—100 体重>10% 超重；体重>20% 肥胖
贫血：是指血中红细胞或血红蛋白低于正常值 (红细胞＜ 350万/dl或血红蛋白＜ 11g/dl）
低血糖：早期低血糖，血糖浓度＜５０～６０ mg/dl．晚期低血糖，血糖浓度＜45mg/dl
氨
②分解
基
代谢中间产物 ③转化（合成） 酸
必需氨基酸与非必需氨基酸
不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为 必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸 (蛋氨酸)、缬氨酸。(口诀：携、一、两、本、单、色、书、来）
胰淀粉酶 麦芽糖
肠腺 小肠液 （4） 小肠 肠淀粉酶
麦芽糖 肠麦芽糖酶
胃蛋白酶
胰麦芽酶
多肽
胰蛋白酶
胆汁 多肽
消化最 吸收 终产物 方式
吸收 去向 部位
小
肠
葡
小毛
萄
主动
肠细Leabharlann 运输糖绒血
氨 主动 毛
基 运输
酸
上管
脂肪
脂肪 微粒
胰脂肪酶
肠脂肪酶
甘油
脂肪 酸
自由 扩散
皮 毛细 血管
细 毛细 淋巴
胞 3管
三、三大营养物质的来源
B.人和动物体内缺乏合成必需氨基酸的转氨酶.
C.人和动物不能从组织蛋白的分解中获得.
D.8种必需氨基酸在人体的动物体内分解太快,需要随时补充.
3.右图示：动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互 关系
（1）氨基酸完成②和④需要通过____作用。
食物中营养物质的吸收过程
食物中营养物质的吸收过程人体需要不同种类的营养物质来维持健康。
这些营养物质来自我们摄入的食物。
但仅仅吃下食物而不把它们吸收到身体里，并不能提供营养。
本文将介绍食物中营养物质的吸收过程。
消化过程食物中的营养物质必须在消化器官中先被分解成小分子，然后才能被身体吸收。
消化器官包括口腔、食道、胃、小肠和大肠。
当我们进食时，食物通过食道被送入胃中。
在胃中，食物被混合和攪拌，和胃酸和酶一起被分解。
这个过程减慢了胃中的食物移动并开始發射食物中的一些营养物质。
小肠是最重要的消化器官。
在此器官中所发生的绝大多数吸收都在这里进行。
小肠内充满了小细胞，称为肠细胞，其表面覆盖着绒毛;肠细胞和绒毛的薄膜上有很多种类的酶，这些酶可以分解蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及一些輔助酶用于转化一些不充分分解食物中营养物质。
吸收和利用营养物质由于小肠内腔表面面积很大，以及肠锥（villus）擅长吸收和释放的能力，许多营养物质可以被吸收到并通过贴壁的毛细血管与停滞在肠壁表面的营养物质迅速的相互作用，帮助其吸收。
其他一些营养物质通过淋巴吸收，随后通过淋巴道进入血液循环系统。
碳水化合物和蛋白质碳水化合物是人体必需的能量源。
简单的碳水化合物，例如葡萄糖和果糖，能被小肠直接吸收。
复杂的碳水化合物需要先由轻轻的消化酶分解，然后再被吸收和运输到肝脏中。
蛋白质是人体内用来组建骨骼和肌肉，以及进行化学反应的构件。
蛋白质在消化器官中分解成肽（peptide）；肽后经氨基酸到达肠内运输区，此时蛋白质分子已经分解得很小，肠细胞可以把大多数单个的氨基酸吸收入自己内部进行组成新蛋白质。
脂肪脂肪是热量最高的营养物质，且是细胞内所需的重要成分。
脂肪不能直接溶解在水中，因为体内的血液和细胞的环境也是水。
在胆汁和胰液助下，脂质在小肠内逐渐被分解成脂肪酸和甘油。
脂肪的分解产物，包括甘油和脂肪酸，在小肠中被吸收，然后通过淋巴管输送到血液循环系统。
膳食纤维膳食纤维虽然不是人体必需物，但是对心脏保健和消化系统健康都起着重要作用。
三大营养物质的代谢概况
2、糖类代谢与人体健康
低于 低血糖
血糖 (80-120 高于
糖尿
60mg/dL
mg/dL) 160mg/dL
血糖浓度
临床表现
缓解措施
低血糖 50～60 早期 mg/dL
头昏、心慌、出 吃一些含糖较
冷汗、面色苍白、 多的食物、或
四肢无力
喝浓糖水
低血糖 晚期 ＜45mg/dL
惊厥、昏迷
静脉输入葡 萄糖溶液
B 胞。蛋白质代谢过程中，氨基酸可以通过
氨基转换作用转化为尿素，并排出体外。 C
选项（ C ）是错误的，应更正为 脱氨基作用
二、糖类的代谢：
1、过程
一、糖类的代谢：
1、过程
食物中的糖 类（淀粉） 消化吸收
氧化 分解
CO2+H2O+能量
肝糖元 分解 葡萄糖
转化
非糖物质
合成 肝糖元
肌糖元 转变
脂肪、某些 氨基酸等
COOH
非必需氨基酸： 丙氨酸、甘氨酸
必需氨基酸：
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、
（8种）
甲硫氨酸、缬氨酸
（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身组织蛋白分解
（5）、B和C代表的物质是 糖类 和
食物中吸收 脂肪 。
、氨基转换形成 的的氨基酸
转氨基机理：
谷氨酸 COOH
(CH2) +
NH2 CH COOH
丙酮酸
CH3 酶
C=O COOH
酮戊二酸 COOH
(CH2) +
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
食物中 的蛋白
质
新的氨基酸 含氮部分 4
人体营养吸收的过程
人体营养吸收的过程所谓营养吸收，是指营养物质经消化道进入血液和淋巴循环系统的过程。
人体的营养吸收主要通过消化道完成，这是因为消化道内拥有合适的酸碱环境、合理的渗透压、丰富的微循环网络、充分的消化液辅助......食物经一系列物理、化学手段的加工后，极易被消化道吸收。
具体来讲，营养在各消化器官中的吸收过程如下：人体营养吸收的过程口腔口腔作为消化系统最重要的构成之一，用来进行食物消化的手段主要有两个：一是咀嚼和研磨，二是分泌唾液。
口腔的唾液中含有少量淀粉酶，能够对一定数量的淀粉和麦芽糖进行分解，但由于口腔黏膜表层几乎没有用于吸收营养的毛细血管，被分解的淀粉和麦芽糖并不能被口腔吸收，只能在进入小肠后由小肠黏膜中的毛细血管吸收。
不过，口腔黏膜倒可以吸收某些脂溶性药物，例如硝酸甘油，这类药物无需口服入胃，只需含入口腔便可生效。
胃在许多人的固有印象中，胃是人体最重要的消化器官，其实不然。
事实上，胃的核心功能是容纳、搅拌和研磨食物，同时通过胃酸、蛋白酶等消化液对食物进行初步分解。
胃的营养吸收功能非常有限，仅能吸收少量的水、乙醇及无机盐，之所以如此，一是因为胃中的食物尚未被进行充分的化学分解，二是因为胃中缺乏充足的微循环网络以对营养实施广泛吸收。
小肠事实上，小肠才是食物消化和吸收最关键的部位。
小肠的管径小且曲折幽长，食物在小肠中可停留3-8小时；小肠上端有肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液不断注入，再加上小肠自身分泌的小肠液，能够对各种物质进行充分的消化分解；小肠壁布满褶皱，每一块小肠褶皱上布满微小的小肠绒毛，每一根小肠绒毛上又聚焦了数以千计的微绒毛，这一系列的精妙构造使小肠用来吸收营养的接触面积高达200平方米以上，是小肠内壁面积的600倍。
这些微小的构造底部布满微小的血管和淋巴管，它们通力合作，将布满于小肠壁表面的每一份营养纳入循环系统。
小肠负责绝大多数碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和各种微量元素的消化吸收工作。
三大营养物质的消化吸收
脂类的消化、吸收和代谢脂类由于是非极性的，必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。
上述过程可概括为：脂类水解；水解产物形成可溶的微粒；小肠粘膜摄取这些微粒；在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯；甘油三酯进入血液循环。
非反刍动物和反刍动物都有上述过程，但具体的机制却存在差异。
非反刍动物：脂类进入十二指肠后，经胆汁乳化后，被胰脂酶水解为甘油一酯和游离脂肪酸。
甘油一酯、脂肪酸和胆酸聚合形成水溶性的适于吸收的乳糜微粒，该物质与肠绒毛接触时即破裂，所释放出的脂类水解产物主要在十二指肠和空肠吸收。
在肠粘膜细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯重新合成甘油三酯，进一步形成乳糜微粒，通过乳糜管与淋巴系统相通，最后经胸导管输送入血。
中、短链脂肪酸可直接进入门脉血液。
脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。
反刍动物：瘤胃脂类的消化，实质上是微生物的消化，其结果是脂类的质和量发生明显变化。
1大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸。
2部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构。
3甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。
4支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。
瘤胃中产生的短链脂肪酸主要通过瘤胃壁吸收，其余脂类消化产物进入回肠后都能被吸收。
进入十二指肠的脂类由微生物脂类和未消化饲料脂类组成。
由于脂类中的甘油在瘤胃中被转化为挥发性脂肪酸，所以十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程中形成的混合微粒由溶血性卵磷脂、脂肪酸和胆酸构成。
其中链长小于或等于14个碳原子的脂肪酸可不形成混合乳糜微粒而直接吸收。
空肠前段主要吸收混合微粒中的长链脂肪酸，中、后段空肠主要吸收混合微粒中的其他脂肪酸和溶血磷脂酰胆碱。
此外由于反刍动物小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。
血中脂类主要以脂蛋白的形式转运。
碳水化合物的消化吸收非反刍动物：营养性碳水化合物主要在消化道前段消化、吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道后段消化、吸收。
总的来讲，猪禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅，主要部位在小肠。
高三生物三大营养物质代谢
（血糖）
肝糖元
非糖物质
80－120
mg/dL
血糖浓度高于肾糖阈 尿糖
..
（160－180mg/dL）
（一）三大营养物质的代谢 ： ３.蛋白质代谢的过程 ：
来源（三条途径）
食物中蛋白质 消化 吸收 合成
去路（三个方向）
组织蛋白、酶、激素 含氮部分 肝脏 尿素
氨
组织中蛋白质
脱氨基
分解
基
酸
代谢中间产物
氨基 转换 氨基 转换
..
谢 谢！
..
..
； /lianghuajiaoyi/ 量化交易 ；
这疯子已经疯掉咯/但让它最为惊恐の相信/这种颤动要远远强于之前/睡古尽管心里好奇/惊讶此刻老疯子此次为什么引起の震动如此之大/可它不敢去/更不敢老疯子这次变色多少次/因为它很清楚/此刻要敢出现在老疯子面前/绝对相信恐怖の/说不定就要化作血雨咯/睡古作为最咯解 老疯子の人/对于它相信不相信发壹次羊癫疯の情况很清楚/只相信不知道这壹次又相信谁要倒霉/在无心峰里/老疯子口吐灰沫/越吐越多/整佫窟洞都被它吐出の灰沫淹没/此刻它身体已经变换咯不知道多少次/到最后/它の身体颜色定格在血红色/整佫人爆发出壹股绝世の杀戮/这股杀 戮和青炎禁地の绝世血腥遥遥相对/因得整佫情域都笼罩成壹片血红/此刻老疯子已经完全丧失咯理智/只剩下血红の眼睛/身上裹着の衣衫马开血红色/存在着绝世の气息/老疯子落在无心峰顶/身上の血腥杀戮弥漫而出/引得青弥山壹百零八峰都震动/它们都惊恐の向无心峰/而在青弥山 壹处洞穴里/存在着三佫老者对望壹眼/心里惊恐/努力の收敛住气息/它们知道这佫家伙发羊癫疯の恐怖/简直相信非人/只不过这种血红色/它们还相信第壹次见到/不知道这壹次它能做出什么惊天动地の大事/它们很奇怪/那股血腥味到底相信从哪里涌动出来の
三大营养物质的消化吸收
脂类的消化、吸收和代谢脂类由于是非极性的，必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。
上述过程可概括为：脂类水解；水解产物形成可溶的微粒；小肠粘膜摄取这些微粒；在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯；甘油三酯进入血液循环。
非反刍动物和反刍动物都有上述过程，但具体的机制却存在差异。
非反刍动物：脂类进入十二指肠后，经胆汁乳化后，被胰脂酶水解为甘油一酯和游离脂肪酸。
甘油一酯、脂肪酸和胆酸聚合形成水溶性的适于吸收的乳糜微粒，该物质与肠绒毛接触时即破裂，所释放出的脂类水解产物主要在十二指肠和空肠吸收。
在肠粘膜细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯重新合成甘油三酯，进一步形成乳糜微粒，通过乳糜管与淋巴系统相通，最后经胸导管输送入血。
中、短链脂肪酸可直接进入门脉血液。
脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。
反刍动物：瘤胃脂类的消化，实质上是微生物的消化，其结果是脂类的质和量发生明显变化。
1大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸。
2部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构。
3甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。
4支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。
瘤胃中产生的短链脂肪酸主要通过瘤胃壁吸收，其余脂类消化产物进入回肠后都能被吸收。
进入十二指肠的脂类由微生物脂类和未消化饲料脂类组成。
由于脂类中的甘油在瘤胃中被转化为挥发性脂肪酸，所以十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程中形成的混合微粒由溶血性卵磷脂、脂肪酸和胆酸构成。
其中链长小于或等于14个碳原子的脂肪酸可不形成混合乳糜微粒而直接吸收。
空肠前段主要吸收混合微粒中的长链脂肪酸，中、后段空肠主要吸收混合微粒中的其他脂肪酸和溶血磷脂酰胆碱。
此外由于反刍动物小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。
血中脂类主要以脂蛋白的形式转运。
碳水化合物的消化吸收非反刍动物：营养性碳水化合物主要在消化道前段消化、吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道后段消化、吸收。
总的来讲，猪禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅，主要部位在小肠。
三大营养物质的代谢
“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题， 不同的人选择了不同的做法。请回答： （1）有人减肥，只是减少脂肪的摄入量，不控制 其他方面事物的摄入量，结果没有达到减肥的目 的，原因是 ； （2）有人进行适当节食，并经常参加体育 锻炼，而达到了减肥目的，原因是 ； （3）在（2）过程中应当注意保障 的 供给，原因是 ① ； ② ； ③ 。
口服糖
＜45 mg/dL
低血糖晚期症状
静脉注射糖
＞130 mg/dL
高血糖
口服降糖药物
＞160 mg/dL
糖尿病、糖尿
注射胰岛素
2．脂质代谢与疾病
疾病名称
原因
预防治疗措施
肥胖症
供能物质摄入多，消耗少，遗传或内分泌失调
控制饮食 加强锻炼 就医治疗
高血脂
血浆中脂质含量过高
合理膳食控制 脂质物质摄入
脂肪肝
糖类代谢
脂质代谢
蛋白质代谢
三大有机物代谢的比较
三大有机物代谢相互转化
三大有机物代谢与人体健康
肝脏的功能
三、组织细胞内的物质代谢
糖类代谢
血糖 （80~120mg/dl）
食物中的糖 消化吸收
肝糖元分解
其它物质糖异生 （甘油、氨基酸、 乳酸）
氧化供能、 产生CO2和H2O
肝 脏
胆 汁
无
胰 腺
胰 液
胰淀粉酶
胰蛋白酶
胰麦芽糖酶
胰脂肪酶
小肠腺
小肠液
肠淀粉酶
肠麦芽糖酶
肠肽酶
肠脂肪酶
淀粉
葡萄糖
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
消化与营养吸收过程
消化与营养吸收过程消化与营养吸收是人类身体获取能量和营养物质的重要过程。
通过消化系统的各种器官和消化液的作用，食物在身体内被分解、吸收和利用，使人体得到所需的能量和养分。
本文将详细介绍消化与营养吸收的过程，以及相关的器官和消化液。
一、消化系统的结构消化系统由多个器官和组织组成，包括口腔、食道、胃、肠道和相关的附属腺体。
口腔是食物进入身体的第一个部位，其中包括牙齿和舌头，它们协助咀嚼和润湿食物。
咀嚼有助于增加食物表面积，方便后续消化酶的进一步作用。
食道是连接口腔和胃的管道，通过蠕动将食物送入胃中。
胃是消化系统的主要部位之一，它分泌胃酸和消化酶，将食物进一步分解成更小的颗粒，成为半液体混合物称为胃液。
肠道由小肠和大肠组成，其中小肠承担消化和吸收的主要功能，而大肠则主要用于水分和电解质的吸收。
消化系统还包括一些附属腺体，如唾液腺、肝脏和胰腺。
唾液腺分泌唾液，其中含有消化酶；肝脏产生胆汁，参与脂肪消化；胰腺分泌胰液，含有多种消化酶和钠碳酸盐等物质，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化。
二、食物在消化系统中的过程1. 口腔消化食物进入口腔后，通过咀嚼和舌头的活动，食物被细分成小块并润湿。
同时，唾液腺分泌的唾液中的淀粉酶开始将淀粉分解为糖分子，这是消化过程的第一步。
2. 胃消化经过食道运输后，食物进入胃中。
胃壁分泌胃酸和消化酶，将食物与胃液混合，并进行机械搅拌。
胃液中的消化酶主要包括胃蛋白酶和胃脂酶，它们开始分解蛋白质和少量脂肪。
胃液的运动促进胃液与食物的充分混合，形成半液体的胃糜。
3. 小肠消化和吸收胃糜经过幽门进入小肠，这是消化吸收的主要场所。
在小肠中，胃蛋白酶被小肠蛋白酶代替，继续分解蛋白质为小肽和氨基酸。
胃脂酶则由胆汁中的胆盐辅助，将脂肪分解成小脂酸和甘油。
碳水化合物在小肠中由小肠葡萄糖酶分解为葡萄糖，再经过肠壁吸收。
此外，小肠壁上有许多绒毛，增加了表面积，方便营养物质的吸收。
小肠壁还分泌肠液，其中包含消化酶和其他辅助消化物质，协助食物的消化和吸收。
营养素的吸收和利用与消化系统的有关问题
营养素的吸收和利用与消化系统的有关问题在人类的生命过程中，营养素的吸收和利用对于维持身体健康和正常运转起着至关重要的作用。
而消化系统作为营养素吸收的关键环节，它的功能与人体对营养的吸收和利用密切相关。
本文旨在探讨营养素吸收与利用的过程，并分析与消化系统相关的问题。
一、食物消化与吸收消化系统主要包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等器官，这些器官协作完成食物的消化和营养素的吸收。
首先，食物在口腔中经过咀嚼与唾液混合，酶的作用开始分解食物中的淀粉和脂肪。
咀嚼后的食物进入食道，通过蠕动将其推入胃中。
胃的主要功能是分泌胃酸和蛋白酶，将食物进一步分解成小肽和胺基酸。
然后，食物通过幽门进入小肠，小肠是主要的营养物质吸收场所。
小肠内腔表面有许多绒毛状的细胞，这些细胞表面覆盖着微细的绒毛，并含有大量的微细血管。
食物中的营养物质经消化酶的作用被分解为葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，这些营养物质在小肠绒毛上被吸收进入血液循环系统，并被输送到全身各个组织和器官进行利用。
二、营养素的转运和利用当营养物质被吸收进入小肠绒毛后，它们并不直接进入全身循环系统，而是通过肝脏进行转运和代谢。
营养素的转运主要通过门静脉进行。
门静脉将吸收到的营养物质输送至肝脏进行初步代谢和储存。
葡萄糖在肝脏中被转化为葡萄糖原，而脂肪酸则合成为三酰甘油。
这些代谢产物可以进一步供给全身各组织和器官进行能量产生和维持。
三、消化系统相关问题及解决方法1. 胃酸过多或过少：胃酸过多容易引发胃酸倒流，造成消化不良；而胃酸过少则会影响营养物质的充分消化和吸收。
为解决这一问题，可适量摄入含有益生菌的食物，如酸奶和乳酸菌等，同时注意调整饮食结构，避免暴饮暴食和过度饮酒。
2. 肠道菌群失衡：肠道菌群的平衡与人体对于营养物质的吸收和利用密切相关。
不良的饮食习惯、使用抗生素以及长期压力等因素都可能破坏肠道菌群的平衡。
为维持肠道菌群的健康，可增加膳食纤维的摄入，多食用富含益生菌的食物，如酸奶、奶酪和发酵蔬菜等。
三大营养物质消化与吸收总结--生理
三大营养物质消化与吸收总结--生理三大营养物质消化与吸收总结--生理三大营养物质消化基础医学院2021级生理学习小组曹冲2021.02消化系统的解剖结构消化系统(digestive system)由消化道和消化腺两大部分组成。
消化管包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部。
临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。
消化腺有小消化腺和大消化腺两种。
消化系统的基本生理功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物，这些生理的完成有利于整个胃肠道协调的生理活动。
食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。
脂质的消化与吸收脂质消化主要场所：小肠上段。
含有胆汁酸盐的胆汁、含脂质消化酶的胰液分泌后进入十二指肠。
胰液消化酶食物中的脂类---------→产物脂质的乳化：脂质不溶于水，不能与消化酶充分接触。
胆汁酸盐具有较强的乳化作用，能降低脂-水相间的表面张力，将脂质乳化成细小微团，使脂质消化酶吸附在乳化微团的脂-水界面，极大地增加消化酶与脂质接触面积，促进脂质消化。
消化酶作用：消化酶包括：胰脂酶、辅脂酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶。
甘油三酯---------------2-甘油一酯 + 2 FFA （游离脂肪酸）磷脂---------------溶血磷脂 + FFA胆固醇酯---------------胆固醇 + FFA20-50um微粒黏膜细胞胶粒相脂质吸收部位：十二指肠下段及空肠上段脂质吸收过程：中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收——>肠粘膜细胞内水解为脂肪酸及甘油——>门静脉入血长链脂肪酸构成的甘油三酯在肠道分解为长链脂肪酸和甘油一酯，再吸收——>肠粘膜细胞内再合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇蛋白质的消化主要场所：胃、小肠。
动物体内的三大营养物质的代谢
动物体内的三大营养物质的代谢一、三大营养物质的消化： 1、人和动物所需的营养物质：（七大营养要素）2、人体五大消化液及其所含的酶： （1）唾液：唾液淀粉酶（2）胃液：胃蛋白酶（胃液中的盐酸能激活胃蛋白酶原） （3）胰液：胰淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶 （4）肠液：肠淀粉酶、麦芽糖酶、肠肽酶、脂肪酶 （5）胆汁：无消化酶（胆盐对脂肪具有乳化作用） 注：（1）胰液、胆汁等消化液都属于消化道外的消化液，但却是在消化道内消化食物，这说明消化液有专门运输消化液的管道，如：胰液管、胆汁管。
我们把这些能分泌消化液的腺体，称之为有管腺，即外分泌腺。
（2）在人和高等动物体内还有专门能产生并分泌激素的腺体，其腺体分泌的激素，进入血液，随血液循环动输到靶细胞（器官），这说明没有专门运输激素的腺体，我们把这些能分泌激素的腺体称之为无管腺，即内分泌腺。
3、三大营养物质的消化过程： 注：（1）消化终产物与代谢终产物：消化终产物：指大分子营养物质被分解成的最小单位。
如：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。
代谢终产物：小分子的营养物质在细胞内被氧化分解成的最终产物。
如：CO 2、H 2O 、尿素。
（2）三大营养物质的消化是在消化道内（细胞外）进行的，故不需要消耗细胞产生的A TP ，且此过程也不属于三大营养物质的代谢过程。
二、三大营养物质的代谢过程：（指小分子物质在细胞内所发生的化学变化。
）1、糖代谢：（1）血糖的来源和去路：①食物中的糖类物质；②肝糖元；③脂肪、氨基酸等非糖物质；④CO 2+H 2O+能量；⑤肝糖元；⑥肌糖元；⑦脂肪、非必需氨基酸； 注：（1）血糖的主要来源和主要去路：①主要来源：食物中糖类物质的消化、吸收；②主要去路：血糖的氧化分解。
（2）上图中的①过程发生在消化道内（细胞外），②③过程发生在细胞内；上图中的④⑤⑥⑦过程，并不是表示发生在血液中的生化反应，而是表示发生在细胞内的生化反应。
（2）血糖的调节：神经、体液共同调节。
WB02 三大营养素的消化吸收过程.
公共营养师考试讲义：三大营养素的消化吸收过程三大营养素的吸收经过消化，食物一般都发生了化学分解，肠内容物中主要是低分子水溶性物质:其中由多糖分解成单糖，蛋白质分解成氨基酸;脂肪分解为其组成成分，并且与具有乳化作用的物质生成乳浊液。
上述这些低分子水溶性物质必须透过肠壁才能供器官、组织的细胞进一步利用。
可溶性物质透过肠壁的过程称为吸收。
1•糖消化产物的吸收在糖类中只有单糖才能被肠粘膜吸收。
在小肠内容物中，淀粉的分解产物各种戊糖等，在肠内容物中的含量很少。
半乳糖和葡萄糖吸收速度较快。
2•脂肪消化产物的吸收脂肪水解生成的水溶性甘油很容易经血液吸收。
而不溶于水的脂肪酸的吸收却比较复杂。
在吸收过程中，在肠粘膜细胞内又发生甘油和脂肪酸生成甘油三醋的合成反应。
此种甘油三醋系统由含有16个和18个碳原子的长链脂肪酸分子组成，先被吸收入肠绒毛的淋巴管，再由此转运到其他部位。
在通向肠绒毛血管的血液申也有乳糜微粒。
有部分被吸收的脂肪经血液途径转运。
脂肪的吸收和转运过程比糖复杂，其主要原因是脂肪具有疏水性质，需要借助于机体自身的各种乳化剂以及随食物摄入的乳化剂形成乳浊液后，脂肪才能在体液的水环境中被酶解。
3•蛋白质消化产物的吸收蛋白质消化产物的吸收过程比脂肪的吸收过程简单，在某些方面可与单糖的吸收相比拟。
食物蛋白质最后被水解成n@氨基酸，这种0@氨基酸被释放出后立即被吸收，并不在小肠内容物中积聚。
同单糖的吸收一样，a-氨基酸的吸收是主动过程，各种氨基酸的吸收速度也不同。
在吸收过程中0@氨基酸积聚于粘膜细胞中，这是因为从肠内容物中吸收它们进入粘膜细胞的速度比它们从粘膜细胞放到血液中的速度要快。
绝大多数0@氨基酸在粘膜细胞中不发生重大变化。
已吸收的0@氨基酸经门脉转运到肝脏，肝脏参与大部分蛋白质组成的代谢。
小肠是完成食物消化与吸收最重要的管道。
小肠起自幽门、止于回肠末端，分十二指肠、空肠和回肠。
远端至回盲部与大肠相接，小肠壁分粘膜、粘膜下层、肌层和肌浆层。
生物人教版七年级下册消化与吸收——三大营养物质的消化历程
？
这些消灭后 剩下的“小兵小将”， 我们的消化系统要 把它们怎么办呢？ 是统统消灭处理掉？ 还是收到麾下作为 己用呢？ 预知后事如何，请 听下回分解！
（无）
多种酶
脂肪
多种物质
脂肪微粒
小分子
1.推理分析题
有甲乙丙丁四种消化液,他们都不是胰液,甲 乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种消 化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋 白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中分 别加入适量的丁后，丁可帮助乙消化液消化 脂肪，而不能促进甲消化液消化脂肪。试根 据以上资料分析推理回答问题。 甲乙丙丁四种消化液分别是： 唾液 乙______ 肠液 丙______ 胃液 丁______ 胆汁 甲______
温故而知新
1.我们吃进的食物都能被身体细胞直 接吸收吗？如果不能，是怎样分类处理的 呢？ 2.消化系统由哪两个部分组成？各 自含有哪些结构呢？
消 化 道
口腔
咽 食道
胃
小肠
大肠 肛门
消 化 腺
唾液腺 胃腺 肝脏
胰腺 肠腺
三大营养物质的消化历程
消化系统战略部署图：请同学们在听课过程中，完成以下“消化战略部署 图”。
城池
消化道
驻城军队
消化腺
士兵
消化液
武器
消化酶
攻敌类型
消化对象
攻敌效果
消化结果
食物王国派出三支敌军：淀粉 蛋白质 脂肪
食物
唾液
淀粉 蛋白质 脂肪
口腔
咽 食道
唾液腺
胃
胃腺 胰 肠腺
肝
胰液
胆汁 胰液 胰液
肠液
肠液 氨基酸
肠液
脂肪酸 甘油
小肠
最终 产物
营养诊疗学各类营养素的消化与吸收
营养诊疗学各类营养素的消化与吸收碳水化物与纤维饮食中的碳水化物以淀粉，双糖，单糖的形式摄入。
膳食纤维与碳水化合物的结构不同，主要因为氢原子的位置不同。
人体内酶的“特异性”决定可以有效的消化碳水化合物，但无法消化大部分的纤维。
在口腔中，唾液淀粉酶把少量的淀粉水解成更小的片段，如果碳水化合物在胃内停留时间够长，酸水解作用将大部分碳水化合物分解为单糖，但是，通常在消化之前就被排空了。
绝大多数碳水化合物的消化作用在近段小肠内进行。
整个消化离不开酶的作用，主要有胰淀粉酶，麦芽糖酶，蔗糖酶，乳糖酶和异麦芽糖酶。
最后分解为单糖穿过小肠粘膜细胞，经小肠绒毛的毛细血管进入血液，然后由门静脉运输到肝脏，然后从肝脏运转到各组织器官。
整个转运由钠依赖性转运蛋白（GLUT5,GLUT2）完成。
人体无法消化的纤维进入结肠，，部分可被结肠细菌酵解成为有益的功能调节因子（SCFA）和气体。
蛋白蛋白的消化从胃开始，在胃蛋白酶的作用下部分蛋白分解为大分子多肽。
大部分蛋白在小肠上段被消化，只有胶原蛋白在胃中消化，蛋白在整个胃肠道都可以被消化，就算有残留都会被结肠微生物酵解。
整个过程也离不开酶的作用，有胃蛋白酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶，羧肽酶。
蛋白最终分解为短肽及氨基酸进入血液通过门静脉转运到肝脏，一部分被释放到体液循环中。
几乎所有蛋白在到达肠的末端前被吸收，粪便中只有1%的经口摄入的蛋白。
少量的氨基酸可留在肠道的上皮细胞，用于合成新的蛋白，包括肠的消化酶和新的细胞。
脂类膳食中脂类的形式大约97%都是甘油三酯，其余为磷脂和胆固醇。
仅有少量的脂肪被口腔内的舌脂肪酶和胃脂肪酶消化，胃脂肪酶能水解部分甘油三酯尤其是短链甘油三酯，分解为脂肪酸和甘油。
绝大多数脂肪在小肠内消化。
整个过程也离不开胆汁及胰脂肪酶的作用。
在肠道黏膜细胞内，脂肪酸与甘油一脂重新组合成新的甘油三酯，这些新的甘油三酯与胆固醇，脂溶性维生素及磷脂一起被脂蛋白包裹，形成乳糜微粒。
乳糜微粒被血液运输到多处组织中，包括肝脏，脂肪组织和肌肉。
三大营养物质的消化吸收
三大营养物质的消化吸收
糖类的消化吸收：
吃进的食物在被吸收前，必须转化为简单的糖类即单糖，糖类只能在肠内进行消化吸收，食入的粮食，在胃里被磨碎，进入小肠后被胰脏的胰液中的淀粉酶分解为麦芽糖后，又被由小肠腺分泌的麦芽糖酶进一步分解为葡萄糖和果糖。
水、无机盐和维生素不经过消化即可吸收。
被消化的食物变为简单的小分子而溶于水，然后通过肠粘膜进入血管和淋巴管进行吸收，口腔和食道对食物没有吸收作用，胃可吸收少量水分，水分主要在盲肠和直肠被吸收，大部分食物是在小肠吸收。
经小肠吸收的单糖和氨基酸从肝门静脉进入肝脏后，一部分单糖被加工变成葡萄糖和乳酸，贮存在肝脏和肌肉中，以供氧化和产热，氧化后的产物是碳酸气和水，一部分单糖转化为脂肪，从心脏血液循环输送到身体各部位，直接氧化产生热能和动能。
蛋白质的消化吸收：
信鸽的肌胃内能分泌胃蛋白酶，将蛋白质进行部分消化为蛋白胨（蛋白胨、有机化合物，医学上用作细菌的培养基，又可治疗消化道疾病）进入十二指肠，来自胰脏的胰蛋白酶将蛋白胨分解成氨基酸，从而被肌体所吸收。
脂肪的消化吸收：
脂肪的消化吸收是在小肠内进行，肝脏能分泌胆汁进入小肠，使脂肪起乳化作用分解为小的油滴，它们与胰脏的脂肪酶接触后，被分解为油和脂肪酸而被吸收。
了解和研究信鸽生理解剖学基本知识，对我们在养鸽实践过程中起着重要的作用，不要错误地认为只要能拿冠军能赢钱，什么科学理
论知识都没用，不重要。
其实在我们的实际工作当中会遇到各种问题，需要我们去面对去解决。
只有了解和懂得这些知识，才能真正做到心不空虚遇事不慌，才能处理好所遇到的问题。
营养素的消化、吸收和利用
主讲人：
医学ppt
1
• 营养素(nutrient)是指食物中可给人体提 供能量、机体构成成分和组织修复以及 生理调节功能的化学成分。凡是能维持 人体健康以及提供生长、发育和劳动所 需要的各种物质称为营养素。
• 宏量营养素(macronutrient)
• 微量营养素(micronutrient)
• 维生素不经消化直接被吸收。 • 水溶性维生素一般以简单扩散方式充分吸
收，特别是相对分子质量小的维生素更容 易吸收。
• 脂溶性维生素因容于脂类物质，它们的吸 收与脂类相似。脂肪可促进脂溶性维生素 的吸收。
医学ppt
42
维生素的作用
• 维生素在人体生长、代谢、发育过 程中发挥着重要的作用，其功能多 种多样，下面主要讲述几种常见维 生素缺乏症。
医学ppt
20
脂肪的消化：
脂肪 胆汁、搅拌 乳化脂肪 胰脂肪酶为主，肠脂肪酶为辅脂肪+甘油 约40%左右，甘油一酯约60%左 右。
医学ppt
21
脂类消化产物的吸收
• 脂类的吸收主要在十二指肠的下部和 空肠上部，脂肪在胰液、肠液和脂肪
酶消化作用下水解为甘油、游离脂肪
酸、单酰甘油脂以及少量二酰甘油脂 和未消化的三酰甘油脂。
• 各种脂肪酸的极性和水溶性均不同，
其吸收速率也不相同。吸收率的大小 依次为：
• 短链脂肪酸 ＞ 中链脂肪酸 ＞不饱和长
链脂肪酸＞ 饱和长链脂肪酸。
医学ppt
22
脂类消化产物的吸收
• 胆盐对脂肪的消化吸收具有重要作 用，它可与脂肪的水解产物形成水 溶性复合物，进一步聚合为脂肪微 粒，通过胆盐微粒“引渡”到小肠 黏膜细胞的刷状缘，以扩散方式被 吸收。
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公共营养师考试讲义：三大营养素的消化吸收过程
三大营养素的吸收
经过消化，食物一般都发生了化学分解，肠内容物中主要是低分子水溶性物质:其中由多糖分解成单糖，蛋白质分解成氨基酸;脂肪分解为其组成成分，并且与具有乳化作用的物质生成乳浊液。
上述这些低分子水溶性物质必须透过肠壁才能供器官、组织的细胞进一步利用。
可溶性物质透过肠壁的过程称为吸收。
1•糖消化产物的吸收
在糖类中只有单糖才能被肠粘膜吸收。
在小肠内容物中，淀粉的分解产物各种戊糖等，在肠内容物中的含量很少。
半乳糖和葡萄糖吸收速度较快。
2•脂肪消化产物的吸收
脂肪水解生成的水溶性甘油很容易经血液吸收。
而不溶于水的脂肪酸的吸收却比较复杂。
在吸收过程中，在肠粘膜细胞内又发生甘油和脂肪酸生成甘油三醋的合成反应。
此种甘油三醋系统由含有16个和18个碳原子的长链脂肪酸分子组成，先被吸收入肠绒毛的淋巴管，再由此转运到其他部位。
在通向肠绒毛血管的血液申也有乳糜微粒。
有部分被吸收的脂肪经血液途径转运。
脂肪的吸收和转运过程比糖复杂，其主要原因是脂肪具有疏水性质，需要借助于机体自身的各种乳化剂以及随食物摄入的乳化剂形成乳浊液后，脂肪才能在体液的水环境中被酶解。
3•蛋白质消化产物的吸收
蛋白质消化产物的吸收过程比脂肪的吸收过程简单，在某些方面可与单糖的吸收相比拟。
食物蛋白质最后被水解成n@氨基酸，这种0@氨基酸被释放出后立即被吸收，并不在小肠内容物中积聚。
同单糖的吸收一样，a-氨基酸的吸收是主动过程，各种氨基酸的吸收速度也不同。
在吸收过程中0@氨基酸积聚于粘膜细胞中，这是因为从肠内容物中吸收它们进入粘膜细胞的速度比它们从粘膜细胞放到血液中的速度要快。
绝大多数0@氨基酸在粘膜细胞中不发生重大变化。
已吸收的0@氨基酸经门脉转运到肝脏，肝脏参与大部分蛋白质组成的代谢。
小肠是完成食物消化与吸收最重要的管道。
小肠起自幽门、止于回肠末端，分十二指肠、空肠和回肠。
远端至回盲部与大肠相接，小肠壁分粘膜、粘膜下层、肌层和肌浆层。
食物的消化与吸收功能主要由小肠来完成。
我们每天所吃的食物大都是大分子化合物，如蛋白质、脂肪与多糖以及可吸收的无机离子与维生素。
这些物质经过口腔与胃，变成食糜后进入小肠，但化学万分不变，在小肠内受胆汁、胰液和小肠液的作用，转化为简单的小分子物质，如单糖、低取胜肽与氨基酸、乳糜微粒，吸收入血，运送全身。
根据推测，成人的小肠，每日能吸收3000ml液体、35～55g蛋白质、10～15g脂肪，碳水化合物在西方国家为400g、我国则每日吸收600g。
小肠壁肌肉的运动，主要起促进消化和吸收，将内容物向下推送，小肠的运动是分节运动、蠕动、绒毛收缩等几种形式，这些形式的运动都有利于食物与消化液的充分混合，完成消化过程。
蠕动的强弱决定于肠内食物的刺激，在正常情况下，吃纤维多的蔬菜和白薯时肠蠕动就快。
小肠的吸收是将水解后的小分子物质，透过粘膜，进入血液。
小肠长达5m 以上，它和食糜接触主要是粘膜层，专司吸收功能。
由上皮、固有层与粘膜肌层
所组成。
上皮及固有层共同形成指状突起，称为绒毛。
据统计小肠全部绒毛共400万个以上，每个绒毛约长0.5～1.5μm，约占据一定的空间。
所以明显地扩大了小肠与营养素的接触面积，有利于各种营养素的吸收，绒毛里还有平滑肌纤维，能不断地收缩和舒张，加速物质的吸收，不同物质的吸收是有很大区别的。
碳水化合物是我国膳食主要营养素之一，它每天供给的热量为70%。
食物中的碳水化合物主要是淀粉（60%），也有少量蔗糖（30%）和乳糖（10%）等。
食入的淀粉一小部分在口腔经唾液淀粉酶的作用分解为麦芽糖，麦芽糖以及食物中的蔗糖、乳糖经小肠粘膜上皮细胞刷状缘内的双糖酶（麦芽糖酶、异麦芽糖酶、乳糖酶、果糖酶）分解为单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）。
生成的单糖经粘膜细胞的载体转运至细胞内并进入血液，缺乏乳糖酶的病人，乳糖不能分解与吸收，不吸收的乳糖分解为乳酸，引起腹泻。