茶馆管理与营销——徐南眉
茶室运营管理方案
茶室运营管理方案一、茶室的定位和特色要想成功经营一家茶室，首先需要明确茶室的定位和特色。
茶室的定位决定了经营范围和目标客户群，而茶室的特色则决定了经营的魅力和竞争力。
在茶室的定位上，可以根据不同的地区和顾客需求做出不同的选择。
比如在商业区，可以定位为高端茶馆，提供多样化的茶叶和精致的点心，迎合年轻白领和商务客人；在校园附近，可以定位为休闲茶馆，提供价格实惠的茶饮和简易的小吃，吸引学生和教师等人群。
而在茶室的特色上，可以侧重于品牌文化、茶艺表演、茶文化主题活动、茶叶生产地直供等方面，创造出独特的卖点和竞争优势。
二、茶室的产品和服务茶室的产品和服务是直接面向客户的，它们的质量和口碑将直接影响到茶室的经营业绩。
茶室的产品主要包括茶叶和饮品、甜点和小吃等，这些产品的质量和品种种类都需要得到充分的重视。
在茶叶和饮品方面，茶室可以引进一些名优茶品，如铁观音、龙井、普洱等，同时也可以开发一些具有特色的茶饮，如奶茶、冰淇淋茶、花果茶等。
在甜点和小吃方面，茶室可以提供一些独特的点心和小吃，比如鲜花饼、茶香蛋糕、茶叶冰淇淋等，以丰富顾客的选择和增加销售额。
除了产品，茶室的服务也很重要，要求服务员具有良好的服务意识和专业的茶艺技能，能够让顾客感受到专业、贴心的服务。
三、茶室的店面设计和装修茶室的店面设计和装修是直接面向顾客的，它可以增强顾客的消费欲望和留存时长，也可以强化茶室的品牌形象和特色文化。
在店面设计上，茶室可以体现出茶文化和当地特色，比如可以利用茶文化元素进行装饰，如茶叶图案、茶壶摆件、茶室书画、茶具展示等，以营造出一种清新、雅致的氛围。
在装修上，茶室可以选择清新淡雅的色调，如淡绿、淡黄、淡蓝等，同时也可以采用一些具有中国传统特色的装修材料，如木质家具、竹编饰品、唐卡壁饰等，以彰显出中国茶文化的独特魅力。
四、茶室的营销和推广茶室的营销和推广是让更多人认识和喜欢你的茶室的重要手段，它可以通过各种渠道和方式去吸引新客户，也可以通过不同的活动和奖励来留住老客户。
茶馆营销方案
茶馆营销方案让他亲身体验，然后再说服他。
茶馆可以通过举办茶艺表演、茶文化讲座、茶文化体验等活动，让顾客亲身感受到中国茶文化的魅力，从而增强品牌的影响力和美誉度。
同时，茶馆也可以推出一些特色茶饮或茶点，让顾客在品尝美味的同时，也能够感受到茶文化的独特魅力。
2.0品牌建设茶馆要有自己的品牌意识和品牌形象，要通过品牌建设来提升茶馆的知名度和美誉度。
茶馆可以通过营销手段，如广告宣传、网络推广等，来扩大品牌的影响力和知名度。
同时，茶馆也可以通过提高服务质量、提供特色茶饮和茶点等方式来增强品牌的美誉度。
3.0市场定位茶馆的市场定位非常重要，要根据不同的顾客需求来制定不同的营销策略。
比如，可以针对商务人士推出商务茶饮套餐，针对年轻人推出时尚茶饮等。
同时，茶馆也可以通过与周边商家合作，如与书店合作举办茶文化讲座等活动，来吸引更多的顾客。
总之，茶馆要突出自己的文化特色，通过文化营销和体验营销来增强品牌的影响力和美誉度。
同时，茶馆也要注重品牌建设和市场定位，根据不同的顾客需求来制定不同的营销策略，提高茶馆的盈利能力和市场竞争力。
中年人在购买时具有理性和计划性，因此他们通常有很强的决策能力和鉴别能力。
他们更倾向于选择自己喜欢的商品，而不是受营销手段的影响。
此外，他们更注重商品的便利性和其他顾客对商品的看法，因此他们更愿意购买大众化的商品，以表现出自己的稳重和随俗。
他们通常出入高档餐厅、购物中心和娱乐场所，会阅读报纸和关注最新的电影和电视剧。
在营销方面，宣传量应该适当，以确保有效性和可信度。
营销策略应该在导入期、促销期和稳定期进行调整，包括赠送代金卡、打折促销、提供完善的服务和增加美誉度等。
广告应该根据目标客户的心理和行为特征进行定位，使用独特的销售主张和突出茶馆的文化特色，宣传渠道包括在写字楼派发代金券和与媒体合作推广。
其他营销组合包括承办企业年会、客户答谢会，与培训机构合作，教授顾客功夫茶，以及销售名人字画等。
在茶馆经营中，对手分析和SWOT分析并不是必要的。
茶馆营销策划方案
茶馆营销策划方案茶馆营销策划方案（通用6篇）为了确保工作或事情能有条不紊地开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案属于计划类文书的一种。
我们应该怎么制定方案呢？以下是店铺为大家整理的茶馆营销策划方案，希望对大家有所帮助。
茶馆营销策划方案篇1一、茶楼摘要我国是一个茶叶大国。
将茶楼安排在繁华的市区中心，让喧闹繁华的城市间有一个安逸的、幽雅的，气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格。
二、经营指南喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶楼的气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格，所以茶楼必须是精致而典雅的场所。
这样的场所符合休闲娱乐的心情外这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
三、茶楼业务描述以人人平等为宗旨，我茶楼气氛一定要安逸。
人群从公司大老板到学生。
从少年到老年。
我茶楼既可以是学习看书的场所，也可以是商场业务交谈场所。
为了避免别人的打扰，我会增加包厢的数量，每个包厢气氛一定要幽雅，安逸。
四，营业员的素质1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚。
2、具有对品茶深有研究的人员优先录用，以便为一些品茶高的人服务。
五、目标定位1、面对竞争我必须发扬我公司的优点，定期派我公司的员工到各国好的茶馆吸取经验。
我公司人员必须相处融洽，以为客人服务为宗旨。
管理科学化、经营连锁化。
2、为打好我公司的`名声，我决定花一部分基金在广告上，如街边路牌标志，我还决定成立我的小蜜蜂团队。
就是逢节日高活动，以及与一些高级公司联系，给她们一些优惠劵，提高我茶楼的名声。
为我茶楼进一步提供客源。
茶馆营销策划方案篇2茶楼业对经营管理的要求越来越高。
社会的进步，同行的竞争，顾客的挑剔，使经营管理的难度和压力日益加大。
成功的茶楼业对成功的说法有很多成功的茶楼均需要着重抓五个要素：一、正确的经营路线成功的茶楼投资者，非常看重前期的投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。
《茶馆服务与管理》课程标准
《茶馆服务与管理》课程标准一、课程说明二、课程定位本课程是茶艺与茶叶营销专业核心课程。
通过本课程的理论学习、在校内的实训学习，和南昌知名茶馆的轮岗实训，培养学生掌握茶馆服务的工作流程和规范，掌握茶馆营业管理的内容和基本要领，掌握茶馆经营的手段和方法，了解国内知名茶馆的成功案例。
同时培养学生的管理能力，沟通能力和解决实际问题的能力及创新创意思维。
三、设计思路本课程注重实践，为培养学生的职业能力和素养，掌握茶馆服务流程和规范，掌握茶馆营业管理和经营策略，培养学生的管理能力，沟通能力和创新能力，采取多次多形式的实训实践学习，与行业、企业密切合作，具有职业性、实践性和开放性。
四、课程培养目标通过本课程的学习，主要使学生了解我国茶馆业的发展历史、茶馆运营策略、茶馆室内设计及品牌形象打造、茶馆经营与管理、茶馆人员培训及茶馆财力物力资源管理、茶馆服务管理等方面的知识。
能对全国各地特色茶馆进行初步分析，使学生在了解茶馆服务规范及特色经营的基础上，培养茶馆经营管理意识。
1．专业能力培养学生具有设计中小型茶馆的能力；具有茶馆服务及经营管理的能力；具有茶馆人员培训和工作检查的能力。
2．方法能力培养学生自主学习的能力；结合茶馆实训培养学生具有分析实际情况的能力；通过分组实训培养学生合作学习的能力。
3．社会能力培养学生与人沟通与处世交往的能力；分析问题解决问题的能力；创新思维、将企业融入社会，树立企业品牌的能力。
五、课程内容、要求及教学设计在教学过程中，重点加强学生实际操作能力培养，采用项目教学、案例教学、角色扮演教学方法，以工作任务引领提高学生学习兴趣，激发学生学习动机。
结合校茶馆实训采用小组合作学习、体验式学习方法，培养学生团队协作能力、创新能力，调动学生学习的积极性、主动性，变灌输式教学改为启发式教学，真正融“学训”为一体。
（一）课程整体设计（二）课程学习单元内容与要求六、课程考核与评价本课程以过程考核和项目考核为主，重点在于考核学生的对知识点的掌握及实际使用能力，同时还以学生的学习态度、个人任务完成情况以及课外的实训活动相结合，全面考核学生的实践操作能力。
中国现代茶馆的文化营销策略研究
中国现代茶馆的文化营销策略研究导语：茶文化是中国的传统文化之一，而现代茶馆作为茶文化的代表，承载着一种文化、艺术和生活方式的体现。
本文将从品牌定位、宣传推广、活动策划和产品创新四个方面分析中国现代茶馆的文化营销策略。
一、品牌定位现代茶馆作为传统中国茶文化的代表，应该注重传承和创新，并充分表达出自己的独特性。
品牌定位是茶馆文化营销的基础，通过定位明确自己的目标人群和核心竞争优势，有助于吸引更多的潜在消费者。
茶馆可以通过提供精品茶叶、独特的室内设计和优质的服务来建立自己的品牌形象，让消费者认可和信任。
二、宣传推广宣传推广是让更多人了解和认可茶馆的重要手段。
茶馆可以利用传统媒体如电视台、广播等进行广告宣传，吸引消费者的目光。
此外，使用社交媒体如微博、微信等也是增加品牌曝光度的好方式。
茶馆还可以举办公益活动，与社区合作，增加知名度和美誉度。
三、活动策划活动策划是吸引消费者参与的重要方式。
茶馆可以举办品茶比赛、茶文化讲座等专业性活动，吸引懂茶文化的消费者；也可以举办茶艺表演、国画展等艺术性活动，吸引艺术爱好者；还可以组织茶园游览、采茶体验等亲身参与的活动，吸引喜欢亲近大自然的消费者。
通过活动策划，茶馆可以打造出不同的氛围和体验，让消费者乐于分享和推荐。
四、产品创新茶馆在产品创新方面可以从多个方面进行突破。
首先，茶馆可以引进创新茶品，结合当地特色，推出有独特风味的茶饮；其次，茶馆可以设计特色礼盒，满足消费者送礼需求，增加消费额；此外，茶馆还可以与茶叶生产企业合作，自家种植茶叶，实现茶树到茶杯的全产业链控制，提供更加安全、健康的产品。
结语：中国现代茶馆的文化营销策略可以从品牌定位、宣传推广、活动策划和产品创新四个方面展开，通过明确定位、多样化宣传、精心策划活动和不断创新产品，茶馆可以吸引更多消费者的关注与青睐，保持茶文化的传承和发展。
扩展内容：一、品牌定位品牌定位是茶馆文化营销的基础，对于中国现代茶馆来说，要在竞争激烈的市场中脱颖而出，建立一个独特的品牌形象至关重要。
最美杭州一代宗师茶馆
最美杭州一代宗师茶馆
佚名
【期刊名称】《室内设计与装修》
【年(卷),期】2018(0)7
【摘要】“一代宗师”位于中国杭州,是一间提供无农药茶叶的茶馆。
杭州是著名的龙井茶产地,在西湖边就可以看到陡峭的茶山,山上散布着一片片梯田。
我们因此联想到把这梯田的气魄带进茶馆内。
商品展示柜由意大利产的灰姑娘色大理石和有透明感的波纹玻璃板组装而成,大小不一的小柜子以不规则的高低差组合在一起,营造出杭州山水的风景特色。
【总页数】2页(P20-21)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.小茶馆也能干出大名堂--杭州的茶馆经济 [J], 傅宏波
2.茶馆和一座城市--杭州的茶馆文化 [J], 刘晓林
3.《最美是杭州》丛书首发多维度展示杭州独特韵味 [J], 戚向阳;
4.茶馆行业顾客体验价值驱动因素分析——以杭州茶馆业为例 [J], 张荣;夏燕红
5.茶馆顾客体验价值驱动因素及其体验营销策略研究——以杭州自助型茶馆为例[J], 夏燕红;张荣;肖剑斐
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茶人徐南眉：唤醒沉睡的点茶
茶人徐南眉：唤醒沉睡的点茶作者：王珍来源：《文化交流》2018年第07期初春，正是杭州西湖边的爱茶人焦急等待明前春茶的时节。
劳动路上一间叫“途香”的茶室里，一位眉清目秀的老人正在即兴表演宋代点茶，边上几个观摩者看得兴奋，发出尖叫。
表演宋代点茶的老人，正是“非遗”第二代传承人之一徐南眉。
笔者近日借好友茶室采访了茶人徐南眉。
现场，徐南眉也给我们表演了她的点茶绝活。
汤瓶、黑釉盏、茶筅、茶针、茶粉，一件件茶具摆开在茶台上。
徐南眉给笔者一一介绍讲解。
细腻的茶粉置入黑釉盏，用汤瓶注水调膏，她那饱经风霜的手腕灵巧地转动着茶筅，将茶膏调均匀；再注入适量水，转动手腕击拂茶汤。
渐渐地，茶汤中呈现出浮起的沫饽。
看着笔者和茶室服务生按捺不住地兴奋雀跃，善解人意的徐南眉让我们轮流上场体验。
转动手腕击拂茶汤的动作，有点像我们平时打蛋花的姿势，用在点茶上却很难把握——用力不是太大就是太小，加上转动的时候还要恰到好处的速度，难度不小。
徐南眉说，宋人评判点茶技艺，主要是看茶面汤花是否均匀、色泽是否鲜白，且以“盏无水痕”为上，所以黑色的建盏在宋代风靡一时，恰似宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验”。
正想为徐南眉的点茶功夫鼓掌喝彩，不料她说，斗茶还没完，还有一出茶百戏。
只见徐南眉又取些许茶粉调膏，用茶针蘸上，在打好的茶汤沫饽上写了一个“茶”字，又画了两瓣叶子。
用茶在茶汤上画画、写字，徐南眉说，这就是茶百戏，也叫分茶、水丹青、汤戏、茶戏等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道。
宋代点茶的第一代传人是写《大观茶论》的宋徽宗赵佶，他和他的朝廷大臣、文人们把茶百戏玩到了极致。
宋徽宗撰文论述点茶、分茶，还亲自烹茶赐宴群臣。
许多文人如陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼都喜爱茶百戏，留下了许多诗文。
陆游在《临安春雨初霁》中写道：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
”陶谷在《荈茗录》中记载：“百茶戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。
茶馆适合的营销策略
茶馆适合的营销策略
在茶馆进行营销策略时，我们需要考虑到这个行业的特点以及茶馆自身的定位和目标客户群体。
以下是一些适合茶馆的营销策略：
1. 品牌定位：茶馆可以通过明确自身的品牌定位来吸引目标客户群体。
例如，你可以将茶馆定位为提供高品质茶叶和独特的茶文化体验的地方，或者定位为提供舒适放松环境，适合与朋友聚会的场所。
品牌定位的明确可以帮助茶馆吸引特定的消费者群体。
2. 线下活动：茶馆可以举办各种线下活动来吸引顾客。
例如，茶艺表演、茶文化讲座、茶叶品鉴等活动可以吸引对茶文化感兴趣的消费者。
此外，茶馆还可以组织主题派对、音乐演出和艺术展览等活动，吸引更多的潜在顾客。
3. 社交媒体营销：茶馆可以利用社交媒体平台来增加品牌知名度和吸引顾客。
通过发布各种与茶文化相关的内容，如茶叶知识、茶艺分享、品茶小贴士等，吸引茶爱好者的关注。
此外，茶馆还可以在社交媒体上发布优惠信息、特别活动和优质服务等，吸引顾客到店消费。
4. 与合作伙伴合作：茶馆可以与其他相关行业的商家建立合作关系，互相推广。
例如，可以与健身中心合作，在其场地内开设茶馆分支；或者与美容院合作，为其客人提供茶饮服务。
这样的合作可以扩大茶馆的客户群体，并增加茶馆的曝光度。
5. 忠诚度计划：茶馆可以制定一套忠诚度计划，奖励经常光顾的顾客。
例如，可以发放会员卡，积累消费金额可以获得优惠券或者特殊待遇。
这样可以增加顾客的再次光顾率，打造稳定的顾客基础。
茶馆可以综合运用以上不同的营销策略，根据实际情况灵活调整，以吸引更多的顾客，并提供优质的茶文化体验。
茶馆营销茶馆营销策划茶馆的经营茶馆经营
关于现代茶馆营销理念的探讨置身于市场的竞争与压力之中,茶馆的营销工作越来越受到经营者的重视。
作为茶文化的专业服务场所,茶馆可以从以下几个角度引入现代营销理念,展开关于营销策略的讨论。
一、文化营销从现代营销学的角度来看,文化营销就是利用文化力进行营销的理念,是指把商品作为文化的载体,通过市场交换进入消费者的意识,它在一定程度上反映了消费者对物质和精神追求的各种文化要素。
先来看一些茶馆以外的例子。
麦当劳卖的不仅是面包加火腿,而是快捷时尚个性化的饮食文化;佳能公司卖的不仅是照相机,还有帮助人们留住永恒的纪念;中秋节吃月饼带给顾客的不只是它的味道,更多的是中国民族传统文化 团圆喜庆。
我们可以看到,在产品的深处包含着一种隐性的东西 文化。
在知识经济的时代,人们在消费物质形态产品的同时,比以往更加注重消费文化形态的产品。
这就要求经营者转变思维方式,进行文化营销。
茶馆与其他餐饮服务营业场所最大的不同之处就在于其内涵是源远流长的茶文化。
如果偏离这个主题,把茶仅仅当作一种普通的商品来卖,这样的茶馆只有躯壳而没有灵魂。
因此,茶馆向消费者呈现的不仅仅是单一的产品,应赋予其更多的文化价值,在满足消费者物质需求的同时还应满足消费者精神上的需求,给消费者以文化上的享受。
文化营销是有意识地通过发现、甄别、培养或创造某种核心价值观念来达成经营目标的一种营销方式,可以把文化内涵融入到产品款式设计、形象品牌打造、售后服务等方面,不断提升产品的文化内在价值。
另外,在进行促销广告、客户关系管理、营业推广等产品促销的时候也应该对企业的文化个性魅力进行充分的展示。
具体来看,茶馆要实现从销售产品到销售文化的转变。
去茶馆品茶的消费者,其中相当一部分只是消闲和爱好,对茶的认识不深,或知之甚少,消费过程中体味到的茶文化知识会使他们的兴致更高,如果经营者能够抓住这一特点,将每一个销售过程当作一个普及茶叶知识与文化的过程,相信能够起到良好的引导作用,为茶馆带来更多的消费者和收益。
茶艺馆（茶楼）管理培训系统课程表（精选五篇）
茶艺馆（茶楼）管理培训系统课程表（精选五篇）第一篇：茶艺馆(茶楼)管理培训系统课程表蒙山茶文化艺术培训中心（四川茶馆专业委员会）蒋维敏制作茶楼管理培训课程表茶艺馆的经营与管理（适用于茶楼）[本章导读]：茶艺馆是指专门为客人提供饮茶、品茗、茶（文）欣赏、商贸谈判、访亲会友的高雅社交场所。
茶艺馆不同于传统的老茶馆，不仅在于它环境幽静，陈设典雅，具有浓郁的文化氛围，给人以高雅、恬静、舒适、悠闲的感觉，更重要的是它具有较高的文化品位。
本章主要介绍了茶馆的历史及茶艺馆的经营特点、经营筹备、经营管理、茶单的设计、茶艺馆的营销等五方面内容。
通过本章的学习：●了解茶馆的起源、常见茶食的类型及开发要点；●熟悉茶艺馆的经营特点、茶艺馆的选址及装饰；●掌握茶艺馆的经营管理、茶单的设计原则及制作方式、茶艺馆常用的营销活动程序。
电话：*** QQ 275960869 蒋老师第一节茶馆溯源一、茶馆发展概况二、茶艺馆经营特点1、文化多元性2、功能多样性3、产品独特性4、经营方式灵活性5、经营管理复杂性第二节茶艺馆的经营筹备一、茶艺馆的选址、定位（一）茶艺馆的市场定位茶艺馆培训课程表（茶楼管理培训）蒋维敏——制作蒙山茶文化艺术培训中心（四川茶馆专业委员会）蒋维敏制作（二）选址的基本原则（三）选址的基本分类二、附:茶艺馆（茶楼）的选址定位第一，建筑结构。
第二，商圈。
第三，租金。
第四，水电供应。
第五，交通状况。
第六，同行业经营者。
第七，政策环境。
第八，投资预算。
第九，对茶艺馆（茶楼）进行定位，可以通过以下几个步骤来进行① 确定市场范围，进行顾客分析。
② 确定目标顾客及其选择茶艺馆的标准。
② 与其他茶艺馆进行对比分析。
④ 在广泛搜集信息的基础上。
（详细略）二、茶艺馆的装饰设计（一）确定茶艺馆的装饰风格（二）合理安排茶艺馆的内部布局（三）精心设计茶艺馆的装饰布置三、茶楼应用管理系统（大课）四、人员招转与培训茶艺馆培训课程表（茶楼管理培训）蒋维敏——制作蒙山茶文化艺术培训中心（四川茶馆专业委员会）蒋维敏制作（一）招聘．招聘的准备．员工的来源．招聘的过程（二）人员的培训[补充阅读材料6-2] 茶艺馆办理营业执照的手续五、开业准备（一）物品采购（二）服务定价与茶谱、茶单的设计与制作1、茶单的设计原则以市场需求为导向以自身条件为依据以自身特色为卖点以推陈出新为理念以艺术美学为基础2、茶单的内容茶品的名称和价格茶品的介绍告示性信息机构性信息3、茶单的制作茶单的制作材料茶艺馆培训课程表（茶楼管理培训）蒋维敏——制作蒙山茶文化艺术培训中心（四川茶馆专业委员会）蒋维敏制作茶单的封面和规格茶单的文字和图片设计茶单设计者的素质要求六、服装定制七、广告宣传八、试营业九、酬宾活动及开业庆典附：茶楼开业庆典（参考）第三节、茶艺馆的经营与管理（一）、采购管理1、采购人员的基本条件2、采购人员的职业道德要求3、采购工作的程序4、采购方式5、采购质量管理6、评价供货单位优劣的标准（二）、生产管理1、服务人员的管理2、茶食的开发（茶餐）3、物品和设施管理4、环境管理5、成本管理茶艺馆培训课程表（茶楼管理培训）蒋维敏——制作蒙山茶文化艺术培训中心（四川茶馆专业委员会）蒋维敏制作6、顾客管理7、会员管理8、物品管理9、商品管理10、仓库管理11、吧台管理12、会议管理13、财务管管理14、茶艺馆的服务管理15、服务的标准化16、服务的个性化17、服务的技巧化18、服务的关系19、服务质量管理第四节、茶艺馆的各岗位职责1、经理的岗位职责2、主管的岗位职责3、领班的岗位职责4、茶艺师的岗位职责5、吧员的岗位职责7、采购的岗位职责8、迎宾的岗位职责茶艺馆培训课程表（茶楼管理培训）蒋维敏——制作蒙山茶文化艺术培训中心（四川茶馆专业委员会）蒋维敏制作9、服务员的岗位职责10、财务的岗位职责11、厨师的岗位职责13、保洁的岗位职责14、茶艺馆收银的管理职责（四）、茶艺员、服务员的礼仪之美（五）、茶艺馆的品牌营造（六）、茶艺馆服务人员销售意识的培养第五节、茶艺馆的营销1、茶艺馆营销活动的策划2、茶艺馆常用营销活动的具体安排第六节、茶艺馆管理资料（参考）1、茶楼茶艺馆经营管理手册2、茶楼茶艺馆管理制度3、茶楼茶艺馆员工培训文件4、茶楼茶艺馆员工培训计划5、茶艺馆茶楼优质服务细节6、优秀员工评选方案7、茶艺馆茶楼员工专业知识（服务知识考核试卷）8、茶楼员工宿舍管理制度9、专用杯与顾客登记表蒋维敏 2010年11月3日星期三茶艺馆培训课程表（茶楼管理培训）蒋维敏——制作第二篇：茶楼培训管理、茶楼、茶艺馆职业经理培训博文精选经理人的五种角色定位一：故事大王毛泽东同志是中国历史上一个杰出的故事大王。
清风人家茶馆
清风人家茶馆
佚名
【期刊名称】《上海茶叶》
【年(卷),期】2013(000)003
【摘要】“清风人家”茶馆创立之初就秉承“茶文化＋自助美食＋商务空间＋休
闲天地”的经营理念，打造宾至如归的尊崇享受，以“古朴典雅的环境装饰，历史悠久的古董家具，精致古典的品茗茶具，浓香飘逸的中国茶饮，
【总页数】1页(PF0003-F0003)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.我学会14家茶馆荣获2011～2012年度全国百佳茶馆“秋萍茶宴馆”荣获全国十佳特色茶馆丁文莉女士荣获全国十佳经理人 [J],
2.从与东南地区茶馆的对比看呼和浩特茶馆发展的路径 [J], 王红梅
3.作为公共空间和城市媒介的茶馆——以《茶馆——成都的公共空间和微观世界》为例 [J], 张咪
4.演《茶馆》谈《茶馆》——北京人民艺术剧院导演、演员、舞美设计座谈《茶馆》 [J], 无
5.品茗小茶馆,体验大时代——《茶馆》读写任务设计 [J], 张丽
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2007沪杭两地老年茶艺交流
2007沪杭两地老年茶艺交流
佚名
【期刊名称】《上海茶叶》
【年(卷),期】2007(000)004
【摘要】由上海市茶叶学会和闸北区上海市馨悦茶学社和杭州市老年绿茶道队两支老年茶艺队伍联袂在上海大宁国际茶城，举行“2007沪杭两地老年茶艺交流”会。
【总页数】1页(PF0003)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.沪津两地焊接协会在沪召开第15次工作交流会 [J], 杨柳;
2.交流与共荣--CIID深、杭两地专业委员会学术交流侧记 [J],
3.搭建沪港交流平台促进两地融合发展-第三届上交会·沪港软件产业合作交流会成功举办 [J],
4.沪杭两地物业管理发展战略交流研讨会在杭州举行谢家瑾会长到会作重要讲话[J],
5.沪杭儿童茶艺活动方兴未艾 [J], 周智修;徐南眉
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茶馆管理与营销——徐南眉
茶馆管理与营销第一节茶馆管理一、什么是茶馆管理“开茶馆，盼兴旺”，现代京剧《沙家浜》中阿庆嫂说出了一句大实话。
古语又说：“同行没同利”。
可见茶馆兴旺与否，还得看茶馆怎样开，也就是看你怎样来经营与管理。
什么是茶馆管理？茶馆管理指的是以茶馆硬件合理配置和茶馆软件合理流程为目标的茶馆内部经营体系。
它既是茶馆营销的条件与基础，同时又含有一定的茶馆营销因素。
二、茶馆管理人的基本素质要求（一）专业性茶馆是以茶品为经营主体，行业上属餐饮服务业。
其专业知识包含茶业、企业管理和服务业3个方面。
其中，茶业知识主要包括茶叶审评、茶叶冲泡、品饮和茶文化；企业管理知识主要包括经济学、市场学和营销学；餐饮服务业主要包括茶几其制品的生产、销售服务。
专业性，历来是各行各业管理人的第一要求。
（二）艺术性茶馆的文化氛围和艺术内涵，是区别与其他行业的主要特征。
它具体表现在茶馆建筑内外部的艺术要求与风格、服务人员的艺术素养与能力及产品与服务形式的艺术性，这也是茶馆的休闲功能所决定的。
一个茶馆管理人，其本身的艺术素养越高，通过他体现的茶馆品味也就越高。
（三）亲和性茶馆是一个公共的社交场所。
其服务行业的特性，决定了服务人员与被服务人员交流的直接性和广泛性。
这就要求管理人员必须要具备能与各个阶层、各种类型的服务对象进行人际沟通的能力及具体的交谈能力。
又由于茶馆的文化性决定了茶馆产品的文化特征，因此在对文化产品的营销上，就更需这种善于与人交流的心理素质和语言能力。
亲和性，还是一种魅力的体现，它能间接地影响其他被管理人员的服务态度和服务质量。
（四）创造性茶馆是一种可塑性、涵括性极大的茶饮与文化结合的创造性产业，它须在基本规律与瞬间变化的市场条件下，不断对饮食与文化进行有效的结合。
随着市场对茶馆的要求不断提高，茶馆功能的外延也在不断扩大，随之而来的茶馆产品和服务方式也应同时得到提高。
这就更加要求现代的茶馆人必须具有一定的创造能力，才能适应市场竞争的需要。
卖茶叶的营销术
卖茶叶的营销术
庞亚辉
【期刊名称】《茶叶世界》
【年(卷),期】2009(000)011
【摘要】日前，途经杭州，还有半天闲，就逛了一趟杭州的茶叶一条街——杭州上城区佑圣观路，整条街道大红灯笼高高挂，斜阳挂柳垂依依，是龙井茶的天下，来自梅家坞、狮峰、龙井、云栖、虎跑五地的“龙井”各自斗法!更有西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井的门派之争。
【总页数】1页(P1)
【作者】庞亚辉
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS272.7
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乌龙功夫茶与少儿茶艺
乌龙功夫茶与少儿茶艺
徐南眉
【期刊名称】《福建茶叶》
【年(卷),期】2000(000)B10
【总页数】2页(P19-20)
【作者】徐南眉
【作者单位】中国农科院茶叶研究所,杭州
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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'2005杭州端午茶会侧记
'2005杭州端午茶会侧记
徐南眉
【期刊名称】《茶叶》
【年(卷),期】2005(31)3
【摘要】@@ 6月11日是我国传统的端午节,同时也恰巧是浙江省茶叶学会"老茶缘"成立两周年和吴觉农茶学思想研究会杭州联络处成立一周年的纪念日.为此,联合举办了以"茶为国饮、杭为茶都"为主题的端午茶会.沈祖伦、宋少祥、王家杨、杨招娣等老领导,及阮宇成、王家斌、谢丰镐等茶界老专家出席了会议.会上,刘祖生教授和吴茂棋先生分别汇报了吴觉农茶学思想杭州联络处和老茶缘一年来所做的工作.【总页数】1页(P199)
【作者】徐南眉
【作者单位】浙江省茶叶学会"老茶缘"
【正文语种】中文
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以文促商 以商促文——老舍茶馆文化底蕴及经营方式探寻
以文促商以商促文——老舍茶馆文化底蕴及经营方式探寻朱永杰
【期刊名称】《农业考古》
【年(卷),期】2010()2
【总页数】3页(P93-95)
【关键词】老舍茶馆;经营方式;文化底蕴;民俗博物馆;示范基地;文化产业;文化特色;艺术家
【作者】朱永杰
【作者单位】北京联合大学
【正文语种】中文
【中图分类】S858
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运用公关技术提高商业企业管理水平
运用公关技术提高商业企业管理水平
王东来
【期刊名称】《江苏商论》
【年(卷),期】1990(000)003
【摘要】商业公共关系是指企业运用各种传播和沟通手段,在企业与公众之间建立起一种相互理解、相互依赖、相互尊重的关系。
旨在通过自身美好形象的树立改变公众的态度和行为,获得公众的信任与合作,丛而使企业得到
【总页数】2页(P28-29)
【作者】王东来
【作者单位】南通市华联商厦
【正文语种】中文
【中图分类】F7
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茶馆管理与营销第一节茶馆管理一、什么是茶馆管理“开茶馆，盼兴旺”，现代京剧《沙家浜》中阿庆嫂说出了一句大实话。
古语又说：“同行没同利”。
可见茶馆兴旺与否，还得看茶馆怎样开，也就是看你怎样来经营与管理。
什么是茶馆管理？茶馆管理指的是以茶馆硬件合理配置和茶馆软件合理流程为目标的茶馆内部经营体系。
它既是茶馆营销的条件与基础，同时又含有一定的茶馆营销因素。
二、茶馆管理人的基本素质要求（一）专业性茶馆是以茶品为经营主体，行业上属餐饮服务业。
其专业知识包含茶业、企业管理和服务业3个方面。
其中，茶业知识主要包括茶叶审评、茶叶冲泡、品饮和茶文化；企业管理知识主要包括经济学、市场学和营销学；餐饮服务业主要包括茶几其制品的生产、销售服务。
专业性，历来是各行各业管理人的第一要求。
（二）艺术性茶馆的文化氛围和艺术内涵，是区别与其他行业的主要特征。
它具体表现在茶馆建筑内外部的艺术要求与风格、服务人员的艺术素养与能力及产品与服务形式的艺术性，这也是茶馆的休闲功能所决定的。
一个茶馆管理人，其本身的艺术素养越高，通过他体现的茶馆品味也就越高。
（三）亲和性茶馆是一个公共的社交场所。
其服务行业的特性，决定了服务人员与被服务人员交流的直接性和广泛性。
这就要求管理人员必须要具备能与各个阶层、各种类型的服务对象进行人际沟通的能力及具体的交谈能力。
又由于茶馆的文化性决定了茶馆产品的文化特征，因此在对文化产品的营销上，就更需这种善于与人交流的心理素质和语言能力。
亲和性，还是一种魅力的体现，它能间接地影响其他被管理人员的服务态度和服务质量。
（四）创造性茶馆是一种可塑性、涵括性极大的茶饮与文化结合的创造性产业，它须在基本规律与瞬间变化的市场条件下，不断对饮食与文化进行有效的结合。
随着市场对茶馆的要求不断提高，茶馆功能的外延也在不断扩大，随之而来的茶馆产品和服务方式也应同时得到提高。
这就更加要求现代的茶馆人必须具有一定的创造能力，才能适应市场竞争的需要。
除此之外，还应有良好的精力、持久的耐力和突出的个人魅力。
三、当代茶馆的经营理念所谓理念，指的是人们对客观对象意义的总看法、总观点。
作为任何一个经济组织、企业无一不在某一理念指导下从事其管理与销售活动。
如常州“溢壶茶”的经营理念是：“结茶缘、兴茶趣、播茶道、传茶艺、旺茶业、振茶魂”，杭州“门耳”的经营理念是：“好好卖茶为上”等，都表达了茶馆经营理念的个性化特征。
（一）按能力确立经营模式这里的能力指的是投资者及管理者的管理能力和投资实力。
茶馆模式指当前市场已经营多年并获得不同成功的程度的各类茶馆经营模式。
投资管理者一定要实事求是地根据自己的投资实力和管理能力，对各类茶馆经营模式进行准确的判断与选择。
选择经营模式，要了解并掌握不同茶馆经营模式的性质、规模、经营环境、投资成本、管理方法、能力（技术）要求、产品内容等要素，然后量体裁衣，准确进行投资或管理的进入。
当前的茶馆模式主要分为以下几种类型。
1、单一经营模式这类茶馆在规模上相对较小。
在经营上以供应茶饮为主，略配小点。
在管理上以“夫妻老婆店”为多，集采购、管理、服务、财会于一身。
在茶馆的环境、设施、设备上也相对比较简单，价格低廉，是城乡结合区域和小城镇群众的经常去处。
2、多元经营模式这类茶馆在规模上相对较大，设备齐全，管理规范，在茶馆产品和茶馆服务上采用“放射性”的现代经营方式。
3、自主经营模式这类茶馆一般具有独立法人资格，不从属也不参与其他任何一个经济组织。
在经营、管理上相对比较自由。
4、托管经营模式这类茶馆一般具有一定的经济实力，因母体企业发展的需要，将茶馆的产权与经营权分开，将经营权托付给另一个经济组织或管理者来管理。
5、独家经营模式这类茶馆一般因特定的地理环境、经营能力等原因，坚持在一定区域内，采取“只此一家，别无他店”的经营方式，以保持其品牌的延续性。
如北京的“老舍茶馆”，是以典型的“京味”文化演艺品牌特色。
6、连锁经营模式这类茶馆规模有大有小。
基本采用分销或加盟的方式，进行统一品牌、统一产品、统一经营模式的多家相连经营方式。
（二）按市场确立定位意识茶馆在选择市场目标之后，还要决定怎样占领市场。
所谓市场定位，就是指定茶馆的产品和经营进行设计，从而使其能在目标茶客的心中占有一个独特的、有价值的位置的行动。
1、市场定位的依据（1）如上海“秋萍茶宴馆”以茶菜为特色，“宋园茶艺馆”以专业的表演舞台与场地为特色，“乔氏茶宴馆”以中国古茶道滚动表演为特色，“老房子茶馆”以完全老式材料设计为特色等。
（2）以产品质量、价格或服务定位高价位显示其高质量。
“颐和茶馆”采取在上海浦东黄金地段陆家嘴的中国第一高楼“金茂大厦”旁落址，并以高档的装修和优质的茶馆产品与服务为特色，虽然价位稍高，单茶客感到物有所值。
（3）以特定茶客群定位如北京亚运村旁的“碧露轩”茶馆，依据着高收入者居住地的优势，采用会员制的消费方式，固定会员就达3000多名。
（4）以使用场合或特殊功能定位上海“湖心亭茶楼”面积只有200多平方米，据统计，2002年的营业额就达800多万元。
还有“老舍茶馆”、“湖畔居茶艺馆”等，都因其独特的风景地优势，为高营业额奠定了一定的经营基础。
2、市场定位的方法（1）依据进入市场前已具有的硬件和软件条件（2）寻找可能的竞争优势：a.产品的差异化 b.服务的差异化 c.人员的差异化 d.渠道的差异化 e.形象的差异化3、市场定位的传播茶馆市场的定位传播有以下几种有效的方法：（1）创造新闻点进行媒体传播，以节省传播成本。
（2）策划大面积传播，以避免传播对象的局限而造成传播的失败。
（3）积极利用广泛的传播渠道、不同的传播内容和方式，使传播保持经常化。
（三）按需求确立价格意识生意人有句老古话，叫做“做生意就是做的一个价格”。
消费者也有一句开口问：“多少钱？”可见价格在经济活动和经济生活中占有多么重要的地位。
价格的确定，还要从茶客的角度考虑。
上海“唐韵”茶坊主唐恒祥曾说：“你先要关怀茶客的钱包，茶客才会关怀你的生意。
”这话很值得茶馆管理者的深思。
1、价格确定（1）价格确定的成本因素a.经营地段成本因素b.固定投资成本因素c.服务质量成本因素（2）消费者的价格心理敏感度参照2、价格调整（1）降价调整因素（2）提价调整因素四、当代茶馆的管理理念（一）制度化管理制度化管理是现代茶馆管理方法科学、稳定的具体体现。
它摈弃个人化、情绪化、家族化、结帮化、随意化等非科学管理的弊病，使管理具有平等性、透明性和可操作性。
杭州“门耳”茶馆坚持以制度进行管理，改变了过去只认人到如今认企业的巨大变化，说明坚持制度化管理，是企业发展的可靠保证和必由之路。
1、以制度管人2、以制度保障3、以制度定要求4、制度细化内容（二）人性化管理人性化管理是现代茶馆心理学管理的重要标志，它以宽容、亲和、关怀等情感方式为手段，以达到员工以同样的情感接受管理，顾客以同样的情感接受服务。
1、以情待客 a.“真”中见情 b.“爱”中见情2、视员工如家人西安“福宝阁”的懂事长认为：老板的最大面子不是钱，而是人才。
他把员工当成企业最大的财富。
a.生活上关心。
具体表现在吃、喝、住、行、医等几个方面。
b.情感上关系。
具体表现在爱情、亲情和友情几个方面。
c.事业上关心。
具体表现在工作、学习、发展等几个方面。
3、全方位体现人性关怀 a.环境人性化 b.设施人性化 c.物品人性化 d.服务人性化（三）模式化管理模式化管理是现代茶馆管理的重要内容，它以简便、明了、迅速、高速为特征，是企业发展不可或缺的重要条件。
1、流程标准化 a.员工管理等级化，即一级对一级的负责制。
b.物品管理秩序化，即一个部门对一个部门的负责制。
2、处理现代化 a.用网络化手段获取管理信息。
b.用现代化设备处理经营事务。
五、当代茶馆管理的一般流程及实施方法（一）单一经营流程及实施方法1、经营准备手续（证、照）齐备——内部装修完成——物品、用具、设备齐备——水、电、煤通畅——人员招聘完成——岗位人员培训——物品采购渠道确定——经营计划完成——试营业。
2、日常营业（1）营业前检查物品供应是否充分，用品、设施是否完好，岗位人员是否到位，卫生、安全措施是否完善。
（2）营业中处理服务跟踪处理，突发事件处理，重要宾客接待。
（3）营业后总结当日营业报表登记、员工出勤登记、员工表现通报、物品出库登记，次日物品采购安排、员工出勤安排、卫生和安全检查。
（二）多元经营流程及实施方法1、经营准备（1）手续（证、照）齐全贸易手续、餐饮手续、演艺手续、培训手续等。
（2）内部装修完成餐饮环境（含冷库、厨房、清洗间等）、活动大厅（含用餐、聚会、观看、展示多功能）、演艺舞台（有顶灯、面灯、侧灯、背景灯、音响及候演室等）、排练场所（有把杆、墙镜等）、培训教室（有课桌椅、多媒体教具等）。
（3）其他准备一应俱全 a.物品、用具、设施齐全； b.水、电、煤通畅；c.人员（含各专业、各部门主管等）招聘完成；d.岗位人员培训（由各专业、各部门人员独立培训）；e.物品采购渠道确定；f.经营计划（含产品销售计划、演艺计划、招生培训计划、展示计划、活动计划等）完成g.试营业。
2、日常营业（1）营业前检查营业前各部门碰头会协调当日场地安排、人员安排、时间安排，检查活动对象是否落实、物品供应是否充分、用品和设施是否完好、岗位人员是否到位、卫生和安全措施是否完善。
（2）营业中处理（3）营业后总结第二节茶馆营销一、什么是茶馆营销茶馆营销指的是以茶馆模式为基础，通过茶馆的产品销售、服务销售、文化销售及多元销售形式为手段，以实现茶馆利润最大化的现代茶馆经营行为。
二、茶馆营销理念创意营销是现代营销的第一营销。
几乎所有的财富和成就，都是从杰出的创意开始。
创意就是“独一无二”。
顾客的需求和满意度是现代营销的唯一出发点和目标。
要从“我有什么，你要什么”变成“你要什么，我有什么”。
三、茶馆营销的形式与方法（一）产品销售包括以下各类产品：茶饮、茶点、茶餐、茶叶、茶具、茶礼品（二）服务销售包括以下几个方面：1、环境服务（环境、装潢、桌椅、设施、音乐、灯光、卫生等）；2、形式服务（茶单、自助、坐选、预约、奖励、主体活动、上门等）；3、人员服务（热情、亲切、快捷、周到、真诚、忍耐、智慧等）；4、情感服务（打折、赠礼、免单、倾听、礼贺、问候、探望、帮助等）（三）文化销售包括以下各类产品：1、茶知识（书籍、音像、展品等）；2、茶书画；3、茶文化工艺品；4、茶文化艺术表演（茶技、茶艺、茶道表演及书画、音乐、戏曲、曲艺、工艺表演等）。
（四）多元销售包括以下诸多方面：1、节庆销售2、活动销售3、群体销售4、连环销售5、托管销售6、加盟销售7、培训销售8、媒体销售9、策划销售 10、装饰销售 11、网络销售 12、心理销售 13、本馆销售 14、不销售。