第二章饭店人力资源规划 ppt课件
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2020/11/24 Company Logo
饭店人力资源规划 概述
❖ 四、饭店人力资源规划的内容
2020/11/24
❖ 总体规划 ： 总原则、总目标、总方针、各项政 策、总策 略、供需预测、净需求
❖ 业务规划 ：职务编制计划、人员补充计划、人员分配计 划、人员接替和提升计划、教育培训计划、薪酬激励计划、 劳动关系计划及退休解聘计划等
3
饭店员工招聘与选用
4
饭店员工培训
5 饭店员工职业生涯设计
6
饭店员工激励
7
饭店绩效考核与管理
8 9
8
饭店薪酬管理 饭店劳动关系管理
Company Logo
2020/11/24
9
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❖积极参与 ❖认真完成作业 ❖广泛阅读 ❖评分方法： ❖ 平时成绩 30% 期末考试 70%
2020/11/24
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2020/11/24
确定人力资源的供需差异（确定人员的净需求）
❖ 在组织员工未来供给和需求预测的数据基础上，将本组织人力资源 需求的预测数与在同期内组织本身可供给的人力资源预测数进行对 比分析，就可以计算出各类人员的“净需求”。 净需求＝人力资源需求的预测数－可供给的人力资源预测数
补充规划、培训开发规划、人员调配规划、工资规划等，
基本涵盖了人力资源的各项管理工作，人力资源规划还通
过人事政策的制定对人力资源管理活动产生持续和重要的
影响。
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饭店人力资源规划 概述
2020/11/24
❖饭店人力资源规划 HRP
❖
指为实现饭店组织发展目标与战略，根据饭
店组织内外部环境的变化，运用科学的方法对所
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饭店人力资源规划
2020/11/24
❖ 什么叫做规划？ 职业规划、规划人生、城市规划、园林规划
详细规划、总体规划
▪ 规划，即进行比较全面的长远的发展计划，是 对未来整体性、长期性、基本性问题的思考、 考量和设计未来整套行动方案。
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饭店人力资源规划 概述
管理者確保他們能在合適的位置，有正確的數目和多種人 才選項的程序，並且在適當的時候，誰能有效且高效率地 執行他們的任務，避免臨時人員不足或過剩。
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饭店人力资源规划 概述 ❖ 三、饭店人力资源规划的分类
❖按时间分： 长期、中期、短期 ❖按范围分： 整体、部门、项目 ❖按性质分： 战略、战术、管理
人力资源供给预测
确定人力资源净需求
编制人力资源规划
人力资源规划评估与审核 人力资源规划 的修正
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饭店人力资源规划 规划程序
❖ 1、认识酒店愿景、酒店目标和战略规划 ❖ 2、认识酒店目标对人力资源活动的影响
2020/11/24
❖ 3、编制组织发展对人力资源的需求清单 ❖ 4、分析组织内部人力资源供给的可能性 ❖ 5、分析组织外部人力资源供给的可能性
属人力资源的供需进行预测，并制定相宜的政策
和措施，从而使饭店组织人力资源供给和需求达
到平衡，使组织与成员均收益，最终实现饭店组
织可持续发展目标的过程。
wk.baidu.com13
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饭店人力资源规划 概述
二、饭店人力资源规划的作用
2020/11/24
讨论：请同学们根据饭店人力资源规划的概念谈谈 其 作用。
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人力资源 规划
2020/11/24
总体规划
业务规划
人员补 充计划
晋升 员工职业 使用 计划 发展计划 计划
教育培 训计划
薪酬 计划
退休 计划
劳动关 系计划
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饭店人力资源规划 规划程序 ❖ 一、饭店人力资源规划的程序
2020/11/24
❖ 1．准备阶段：内外部环境信息收集。 ❖ 2．预测阶段：预测人力资源的需求和供给 ❖ 3．制定规划阶段：确定企业人员的净需求。 ❖4．实施和控制阶段： 积极反馈、正确评估。 ❖
➢四大工作流程 选人、用人、育人、留人
➢六大工作模块
模块一：人力资源规划 模块二：酒店员工招聘与配置 模块三：酒店员工培训 模块四：酒店绩效管理 模块五：薪酬管理 模块六：酒店劳动关系管理
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2020/11/24 Company Logo
饭店人力资源管理
2020/11/24
1 2
饭店人力资源规划 饭店工作分析与设计
❖ 回顾： ❖ 什么叫做人力资源？ ❖ 什么是人力资源管理？ ❖ 什么是饭店人力资源管理？
2020/11/24
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LOGO
饭店人力资源管理
2020/11/24
2
精品资料
LOGO
你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是
否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
❖ 4、人力资源管理逐步合理化
5
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饭店人力资源管理
❖ 存在的问题 ❖ 1、管理人员学历偏低，整体素质不尽人意 ❖ 2、缺乏中高级管理人员和专业技术人员 ❖ 3、重视组织发展，轻视个人发展 ❖ 4、重视人才引进，轻视人才培养
2020/11/24
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本课程主要内容
❖ 净需求分析：
“净需求”如果是正的，则表明企业这类人员欠缺，需要通过 招聘、企业内部晋升、调配等方式进行补充；
“净需求”如果是负的，则表明企业在这方面人员出现过剩， 需要采取裁员、缩短劳动时间等方式进行精简。
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人力资源规划程序图
搜集资料
2020/11/24
人力资源需求预测
教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，
没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
4
饭店人力资源管理
2020/11/24
❖了解： ❖ 我国饭店业HRM现状
❖优 ❖ 1、从业人员较年轻，年龄结构趋于合理化
❖ 2、员工来源越来越规范
❖ 3、员工福利待遇逐年提高，劳动条件逐年改善
2020/11/24
❖ 一、人力资源规划 ❖ (Human Resource Planning，简称HRP） ❖ 选人：根据人力资源战略规划，吸收、寻求优秀人才和组
织适用的人力资源。
❖ 是一项系统的战略工程，它以企业发展战略为指导，以全 面核查现有人力资源、分析企业内外部条件为基础，以预
测组织对人员的未来供需为切入点，内容包括晋升规划、
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饭店人力资源规划 概述
❖ 四、饭店人力资源规划的内容
2020/11/24
❖ 总体规划 ： 总原则、总目标、总方针、各项政 策、总策 略、供需预测、净需求
❖ 业务规划 ：职务编制计划、人员补充计划、人员分配计 划、人员接替和提升计划、教育培训计划、薪酬激励计划、 劳动关系计划及退休解聘计划等
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饭店员工招聘与选用
4
饭店员工培训
5 饭店员工职业生涯设计
6
饭店员工激励
7
饭店绩效考核与管理
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饭店薪酬管理 饭店劳动关系管理
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❖积极参与 ❖认真完成作业 ❖广泛阅读 ❖评分方法： ❖ 平时成绩 30% 期末考试 70%
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确定人力资源的供需差异（确定人员的净需求）
❖ 在组织员工未来供给和需求预测的数据基础上，将本组织人力资源 需求的预测数与在同期内组织本身可供给的人力资源预测数进行对 比分析，就可以计算出各类人员的“净需求”。 净需求＝人力资源需求的预测数－可供给的人力资源预测数
补充规划、培训开发规划、人员调配规划、工资规划等，
基本涵盖了人力资源的各项管理工作，人力资源规划还通
过人事政策的制定对人力资源管理活动产生持续和重要的
影响。
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饭店人力资源规划 概述
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❖饭店人力资源规划 HRP
❖
指为实现饭店组织发展目标与战略，根据饭
店组织内外部环境的变化，运用科学的方法对所
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饭店人力资源规划
2020/11/24
❖ 什么叫做规划？ 职业规划、规划人生、城市规划、园林规划
详细规划、总体规划
▪ 规划，即进行比较全面的长远的发展计划，是 对未来整体性、长期性、基本性问题的思考、 考量和设计未来整套行动方案。
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饭店人力资源规划 概述
管理者確保他們能在合適的位置，有正確的數目和多種人 才選項的程序，並且在適當的時候，誰能有效且高效率地 執行他們的任務，避免臨時人員不足或過剩。
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饭店人力资源规划 概述 ❖ 三、饭店人力资源规划的分类
❖按时间分： 长期、中期、短期 ❖按范围分： 整体、部门、项目 ❖按性质分： 战略、战术、管理
人力资源供给预测
确定人力资源净需求
编制人力资源规划
人力资源规划评估与审核 人力资源规划 的修正
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饭店人力资源规划 规划程序
❖ 1、认识酒店愿景、酒店目标和战略规划 ❖ 2、认识酒店目标对人力资源活动的影响
2020/11/24
❖ 3、编制组织发展对人力资源的需求清单 ❖ 4、分析组织内部人力资源供给的可能性 ❖ 5、分析组织外部人力资源供给的可能性
属人力资源的供需进行预测，并制定相宜的政策
和措施，从而使饭店组织人力资源供给和需求达
到平衡，使组织与成员均收益，最终实现饭店组
织可持续发展目标的过程。
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二、饭店人力资源规划的作用
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人力资源 规划
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总体规划
业务规划
人员补 充计划
晋升 员工职业 使用 计划 发展计划 计划
教育培 训计划
薪酬 计划
退休 计划
劳动关 系计划
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饭店人力资源规划 规划程序 ❖ 一、饭店人力资源规划的程序
2020/11/24
❖ 1．准备阶段：内外部环境信息收集。 ❖ 2．预测阶段：预测人力资源的需求和供给 ❖ 3．制定规划阶段：确定企业人员的净需求。 ❖4．实施和控制阶段： 积极反馈、正确评估。 ❖
➢四大工作流程 选人、用人、育人、留人
➢六大工作模块
模块一：人力资源规划 模块二：酒店员工招聘与配置 模块三：酒店员工培训 模块四：酒店绩效管理 模块五：薪酬管理 模块六：酒店劳动关系管理
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饭店人力资源管理
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饭店人力资源规划 饭店工作分析与设计
❖ 回顾： ❖ 什么叫做人力资源？ ❖ 什么是人力资源管理？ ❖ 什么是饭店人力资源管理？
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你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是
否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
❖ 4、人力资源管理逐步合理化
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饭店人力资源管理
❖ 存在的问题 ❖ 1、管理人员学历偏低，整体素质不尽人意 ❖ 2、缺乏中高级管理人员和专业技术人员 ❖ 3、重视组织发展，轻视个人发展 ❖ 4、重视人才引进，轻视人才培养
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本课程主要内容
❖ 净需求分析：
“净需求”如果是正的，则表明企业这类人员欠缺，需要通过 招聘、企业内部晋升、调配等方式进行补充；
“净需求”如果是负的，则表明企业在这方面人员出现过剩， 需要采取裁员、缩短劳动时间等方式进行精简。
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人力资源规划程序图
搜集资料
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人力资源需求预测
教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，
没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
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饭店人力资源管理
2020/11/24
❖了解： ❖ 我国饭店业HRM现状
❖优 ❖ 1、从业人员较年轻，年龄结构趋于合理化
❖ 2、员工来源越来越规范
❖ 3、员工福利待遇逐年提高，劳动条件逐年改善
2020/11/24
❖ 一、人力资源规划 ❖ (Human Resource Planning，简称HRP） ❖ 选人：根据人力资源战略规划，吸收、寻求优秀人才和组
织适用的人力资源。
❖ 是一项系统的战略工程，它以企业发展战略为指导，以全 面核查现有人力资源、分析企业内外部条件为基础，以预
测组织对人员的未来供需为切入点，内容包括晋升规划、