2020 年《食品法规与标准》试题及答案

2020年《食品法规与标准》试题及答案

单选题

1、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、2年

B、4年

C、4年

D、5年(正确答案)

2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。

A、九章共一百零一条

B、十章共一百零一条

C、九章共一百零四条

D、十章共一百零四条(正确答案)

3、餐饮服务环节的监管由（）负责。

A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门(正确答案)

4、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。

A、《产品质量法》

B、《食品安全法》(正确答案)

C、《农产品质量安全法》

D、《商检法》。

5、食品生产许可必须严格按照法律、法规和规章规定的程序和要求实施，遵循原则（）。

A、公开、公平、公正、便民(正确答案)

B、公开、公平、公正、透明

C、公平、公正、透明、严格

D、公平、公正、透明、高效

6、25、ISO9000是（）

A、核心标准(正确答案)

B、技术报告

C、小册子

D、技术规范

7、世界贸易组织（WTO）《技术性贸易壁垒协定》（TBT协定）规定：标准是经公认机构批准的、()、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性的文件。该文件还可包括或专门关于适用于产品、工艺或生产方法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。

强制性的

非强制性的(正确答案)

普遍使用的

特殊性的

8、违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（）处分。

A、警告或记过

B、记大过或降职

C、撤职或开除(正确答案)

D、降级或留用查看

9、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。

A、天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。

B、食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用。

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。(正确答案)

D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用。

10、如果没有食品安全国家标准的地方食品药品监督管理部门可以组织制定、公布本地方食品安全（），质量技术监督部门提供标准编号。

A、企业标准

B、地方标准(正确答案)

C、组织生产标准

D、国家标准

11、供食用的源于农业的初级产品，简称食用农产品的质量安

全管理，应遵守（）的规定。

A、《食品安全法》

B、《产品质量法》

C、《农产品质量安全法》(正确答案)

D、《商检法》。

12、（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A、食品安全风险方案

B、食品安全风险评估结果(正确答案)

C、食品安全风险评估制度

D、食品安全风险计划

13、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A、食品药品监督部门

B、工商行政管理部门(正确答案)

C、质量技术监督部门

D、食品安全委员会

14、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。

A、国务院公安部门

B、国务院工商行政管理部门

C、国务院卫生行政部门(正确答案)

D、国务院食品药品监督部门

15、对于确认的不符合食品安全标准的食品生产经营者不按规定主动召回的有关监管部门应当（）。

A、当众销毁

B、要求召回

C、不再追究

D、责令召回(正确答案)

16、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。

A、适宜人群

B、不适宜人群

C、功效成分

D、治疗功能(正确答案)

17、()明确了食品（包装）安全管理中的共性要求，而不针对食品链中任何一类组织的特定要求。

ISO9000

ISO22000(正确答案)

ISO14000

国家卫生标准

18、农药、化肥等农用化学物质的安全性评价，必须经国务院()审查同意。

质检总局

国家食品药品监督管理局

卫生行政部门(正确答案)

工商行政部门

19、下列哪项食品没有被禁止生产经营（）

A、使用食品添加剂加工制作的(正确答案)

B、以有毒有害动植物为原料的

C、以废弃食用油脂加工制作的

D、以回收食品为原料的

20、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（）标识

A、英文

B、中文(正确答案)

C、拼音标识

D、其他文字

21、食品卫生监督员在执行任务时，可以向食品生产经营者了解情况，索取必要的资料，进行生产经营场所检查，按照规定()采样。生产经营者不得拒绝或者隐瞒。

有偿

无偿(正确答案)

差价

询价

22、《中华人民共和国食品卫生法》规定“食品不得加入药