出品部主管岗位职责和素质要求(1页)
琥珀酒吧出品部岗位职责
出品部经理岗位职责直接上级：副总经理直接下级：出品部主管岗位职责：1．具备高度的责任心，提前上岗最后一个离开工作岗位。
2．负责和其他部门的工作协调。
3．负责本部门的工作会议及员工培训。
4．检查营业前的准备工作，酒水，杯具备量是否合理、到位，清洁程度是否达标。
5．检查责任区域内是否有其他的问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。
6．检查日报表是否准确，数量金额是否相符。
7．负责安排本部门员工的日常工作及督导花式调酒的效果。
8．督导员工的工作，并对吧员在工作中遇到的问题及时纠正解决。
9．服从上级指挥，完成上级交给的其他任务。
出品部主管职责直接上级：出品部经理直接下级：出品部吧员岗位职责：1．具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。
2．负责和其他部门的衔接工作。
3．负责本部门的工作会议及员工培训。
4．检查开吧前的盘点、领货、准备工作，酒水杯具备量是否合理是否到位，清洁是否达标。
5．检查责任区域内是否有其他问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。
6．检查每日报表数据准确，数量是否相符。
7．负责安排本部员工的日常工作督导花式调酒的效果。
8．督导员工并对吧员在工作中遇到的问题即使纠正。
9．服从领导安排，完成上级交给的各项任务。
10．做好酒吧吧员的衔接工作。
确保吧台出品正常运转。
吧员岗位职责直接上级：出品部主管直接下级：无岗位职责：1．服装整洁大方，礼貌，责任心强，语言规范。
2．负责酒吧内务，各种酒水、酒具的保管与处理。
坚持每日做好报表。
3．掌握工作节奏，保证前台供应。
4．严格执行见单给物，无徇私情。
5．服从领导的指挥，听从领导的安排，自发的遵守酒吧的各项规章制度和劳动纪律。
6．严格遵守财务手续，每日进行酒水盘点发现问题及时上报，做到酒水和帐单报表相符。
7．熟悉各种酒水知识，饮料价目了解一般服务知识。
8．严禁随意签单挂帐，如遇特殊情况及时上报，经同意后记录客人姓名，电话，并让客人或部门主管或以上领导签字。
餐厅出品部的规章制度
餐厅出品部的规章制度第一章总则第一条为了规范餐厅出品部的工作秩序，提高工作效率，保证食品质量和安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅所有出品部，包括烹饪、糕点、饮品等部门。
第三条出品部主管要严格遵守本规章制度，确保部门工作顺利进行。
第四条出品部主管有权依据本规章制度对部门员工进行管理、监督和奖惩。
第五条出品部员工应严格遵守本规章制度，服从管理，认真工作，保证产品质量和生产效率。
第二章责任与义务第六条出品部主管负责本部门的日常管理和生产组织工作，确保产品质量符合标准。
第七条出品部主管有权安排部门员工的工作任务，并对员工的工作质量进行监督、检查和评估。
第八条出品部员工应按照主管的要求，认真完成工作任务，严格按照生产标准和流程操作。
第九条出品部员工须保守公司商业秘密，禁止私自泄露公司机密信息。
第十条出品部员工要维护公司形象，服从管理，团结合作，共同完成公司下达的各项任务。
第三章工作制度第十一条出品部员工应按时上班，不得迟到早退，违反者将被扣除工资或受到处罚。
第十二条出品部员工应穿着整洁、干净的工作服，佩戴工号牌，不得穿戴大耳环、项链等杂物。
第十三条出品部员工要遵守食品卫生规定，保持工作环境整洁卫生，遵守有关卫生操作规范。
第十四条出品部员工在工作期间不得私自使用手机、上网等，一经发现将被严肃处理。
第十五条出品部员工必须按照主管的要求，严格按照菜单和食谱准备食品，不得擅自调整配料和工艺。
第十六条出品部员工要保证所生产食品的质量和量符合公司标准，不得浪费食材。
第十七条出品部员工应保持工作台面的整洁干净，不得擅自乱放物品，确保操作台面清洁。
第十八条出品部员工需定期参加公司组织的培训和考核，提高工作技能和素质。
第四章奖惩制度第十九条出品部员工表现优秀者将获得奖励，包括工资增加、晋升及荣誉证书等。
第二十条出品部员工表现不佳或违反规定者将被扣减奖金、停止晋升，直至辞退。
第二十一条对于员工的违规行为，主管有权根据情节轻重予以警告、扣减奖金、降职或辞退。
餐饮出品部规章制度内容
餐饮出品部规章制度内容第一章总则第一条为规范餐饮出品部的管理和运作，提高员工的工作效率和服务质量，制定本规章制度。
第二条凡在餐饮出品部工作的员工，均须遵守本规章制度的规定，严格执行。
第三条凡在餐饮出品部工作的员工，应具备相关的专业知识和技能，并接受相关的培训，提高自身素质和业务水平。
第四条餐饮出品部的工作人员应当尊重客人，并提供优质的服务，做到礼貌待人，热情有礼。
第五条餐饮出品部应当保持厨房的卫生和整洁，遵守食品安全规定，确保食品的卫生质量。
第二章组织架构第六条餐饮出品部设立部门主管，负责对餐饮出品部的管理和运作负责。
第七条餐饮出品部的主管应当具有相关的专业知识和管理经验，负责协调部门的各项工作，确保工作的顺利进行。
第八条餐饮出品部的主管应当定期召开部门会议，对业务情况进行分析和总结，制定合理的工作计划。
第九条餐饮出品部的主管应当定期检查食品的质量和卫生情况，及时发现和解决问题，确保食品的安全。
第三章工作职责第十条餐饮出品部的员工应当认真履行自己的工作职责，做到认真细致，工作高效。
第十一条厨师负责菜品的制作和口味的调整，确保菜品的质量和口感。
第十二条餐饮出品部的服务员负责为客人提供优质的服务，及时响应客人的需求。
第十三条餐饮出品部的清洁工负责清洁餐具和厨房设备，保持餐厅的整洁和卫生。
第十四条餐饮出品部的仓库管理员负责储备食材和原料，确保食品的供应。
第四章管理制度第十五条餐饮出品部应当建立健全的管理制度，对员工的工作进行规范和监督。
第十六条餐饮出品部应当建立食品安全检查制度，对食品的取得和储存进行严格控制。
第十七条餐饮出品部应当建立食品加工工艺标准，对菜品的制作和口味进行标准化处理。
第十八条餐饮出品部应当建立员工考核制度，对员工的表现和业绩进行定期评估。
第五章处罚规定第十九条对违反本规章制度的员工，依据情节轻重，可以采取口头警告、书面警告、扣工资等措施。
第二十条对于严重违反规章制度，影响整个部门乃至企业形象的员工，可以给予辞退处理。
主管岗位职责
主管岗位职责
1. 管理团队，负责领导和管理团队，包括制定团队目标、分配
任务、指导员工、监督工作进展和评估绩效。
2. 制定战略计划，与高层管理人员合作，制定公司的战略计划，并确保团队按照计划执行工作。
3. 招聘和培训，负责招聘新员工，并提供培训和发展计划，以
确保团队具备所需的技能和知识。
4. 绩效管理，制定绩效评估标准，并定期评估员工的绩效，提
供反馈和奖励，并针对表现不佳的员工提供改进计划。
5. 沟通协调，与其他部门合作，确保团队的工作与其他部门协
调一致，并解决团队内部和团队与其他部门之间的沟通问题。
6. 领导力发展，培养团队成员的领导才能，提供指导和支持，
以帮助他们成长和发展。
7. 预算管理，负责制定团队的预算，并监督资金的使用，确保
团队在预算范围内运作。
8. 风险管理，识别潜在的风险和问题，并制定解决方案，以确保团队的顺利运作。
以上是主管岗位的一些基本职责，具体岗位职责可能会根据公司的规模和行业的不同而有所差异。
ktv岗位职责
ktv岗位职责ktv岗位职责1一、迎宾岗位职责工作描述：负责卫生、带客人，确认带单接电话打预订表插牌以及其它的工作任务职责与工作任务：1、负责完成自己区域的卫生；2、按规定着装，佩带工作卡，做好自己的代客代表；3、客人来要主动、礼貌、热情迎接、客人走时要礼貌送；4、不能擅自离天工作岗位；5、站姿、走姿要标准、手不叉腰、不托胸，不插袋等；1.负责接听预订包厢电话，而且记录好客人的姓名电话时间，并且告诉客人所订的包厢的记2.负责礼貌迅速的带客人到相应的包厢入坐，而且在预订表上做好客人第一时间到包厢的记录；3.负责07：00左右对预订包厢的插牌以及和岗位服务员交待包厢的特殊情况；4.负责预订和取消包厢要及时通知岗位服务员；5.负责确认带单和打预订表；6.负责保管、爱护好自己的工具，并且要正确使用；4.做好交接工作（比如：卷纸签名、日期、收回电脑发票等）；8.做好休假接班以及其它的工作交接；9.完成上班交接的.其它工作任务；10.不得擅自套换外币。
11.不得擅自取长补短，长短款应按规定处理。
12.根据财务部制度的工作程序进行工作。
13.按规定标准营业消费价格收取客人费用。
14.结算款及营业收入不得拖欠公款，客离帐清。
15.工作时间不得私人款与公款混淆。
16.不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。
17.对于违反财务制度和财经纪律的要敢于制止和揭发，起监督作用。
18提前10分钟到岗，开市前必须兑换好当天所需的零钱，备足底钱。
交班前准备好自己当班所发生的业务做好交接手续，点清发票、营业现金、营业单据、客户挂帐签单等，并且交接人双方签名确认。
交款表必须填写交款收据（姓名、台岗、金额、发据的张数），交款需有指定人员作证，并请证人签名。
工作描述：1、负责KTV的会面工作和安排；2、首先建立完整的管理机构和建全的规章制度；3、必须对组织各层次领导和业务层次的职责权限的合理划分，使KTV现场的大小事情有人做、有人管；4、掌握外部的竟争和季节气候的变化，又有消费者心理等因素进行调整，确保业务合理有序进行；5、必须组建一只强大有素质的队伍；6、做到处事果断、奖罚分明、广告宣传、促销策略、公益活动等；7、建立在公众心中形象，提高场所美益和知明度，创造品牌；二、后勤经理岗位职责职责与工作任务：1、负责KTV所有灯具及电源开关；2、负责主管及主管以下员工考勤；3、负责服务员部岗前技能培训工作；4、负责全KTV全体员工纪律、仪容仪表的监督；5、负责KTV所有包厢卫生的检察；6、负责KTV设备检察报修和申购；7、负责吧台和全场业前准备工作要求和检察；8、负责业后卫生和监守值班；9、负责每日突发事个和常规事件的处理；10、负责客户部经理与服务员这间的直协调协作的关系；11、负责每日工作岗位的'调配和人员分配；12、负责顾客反馈意见和顾客投诉的处理；13、负责总经理办和办公室下达的任务落实后的反馈及执行；14、负责每月罚款的统计监督部门服务员是否提高和下降，同时监督客户部部长或服务员玩单；15、负责领取部门消耗品的统计和对比。
出品部岗位职责
出品部各岗位职责岗位职称：出品总监直属上级：总经理或副总经理直属下级：行政副总厨岗位职责：1. 制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。
2. 制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。
3. 分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。
4. 控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。
5. 抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。
6. 积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为公司的整体建设做出贡献。
岗位职称：行政副总厨直属上级：出品总监直属下级：厨师长岗位职责：1.听从上级安排，完成交付的各项工作任务2.与上级一起完善各种规章制度3.负责厨房人员配置和调整，规划和指导厨师队伍技术培训，对公司厨师定期考察和考核4.对经营菜品烹饪作业过程进行督导5.不断了解市场动态和动向，与上级一起定期组织菜品研究与开发，完成各个时期菜品研发责任指标6.组织餐厅关键原料品质鉴定工作7.组织制定原料采购、存储计划，并对其作业流程进行监督8.负责对厨房管理制度执行情况进行监督和完善岗位职称：厨师长直属上级：店经理、行政副总厨直属下级：各部主管（成本控制、品质控制、后勤安全卫生）岗位职责1.协助出品主管做好厨房的组织管理工作，协调下属遵照上级所传达的指示和要完成各项工作。
2.提醒并督导员工执行公司的员工守则和规章制度，对他们的行为承担一定责任。
3.督导培训并带领厨师按公司的要求和程序，以及质量和卫生标准作好每份菜品。
4.负责检查审定厨房每日各部进货数量质量，对不符合标准要求的，变质的食物及原料，控制把关。
5.根据厨师的业务水平，提出岗位人员的安排和调动建议。
根据生产要求编制工作时间表，且监督执行。
6.负责协助调节厨房的日常运做与前厅每日的客情配合，协调运做。
出品部岗位职责
出品部岗位职责管理制度出品部员工每天必须上班提前15分钟打卡、换好工衣，准时到指定位置点到，经理主管总结前一天工作情况，并安排当天的工作，员工到出品部上班。
一、做好营业前的准备工作1、检查酒吧所有设备是否正常，冰柜、冻库是否够冻，冰块是否充足；2、根据昨日报表记录情况，核对各吧台的酒水，烟等物料库存量是否正确；3、搞好各吧台内外的清洁卫生；4、根据前一日的销售状况和各吧台的酒水库存情况，填好领料单，带领酒吧员到库房领取所需酒水，物品等；5、把酒柜，酒瓶擦亮，摆好；6、把所有杯具擦亮，摆好，检查有无破损或缺口；7、把酒吧的各种用具摆放好；8、领班主管认真检查所送水果的质量，配合仓库员验收当日的水果，并分配到各吧台；9、做好生果洗涤工作，根据预计做好营业所需的部分生果盘，并摆放到保鲜柜保鲜；10、补充冻库、冷藏柜的酒水，保证营业中的正常出品；11、准备好当日所用的花签、柠檬角、柠檬片等物料。
二、营业中的工作1、营业中要求做到礼貌吩咐传递员工作。
2、按电脑出品单及时，高效，高标出品，做到每出一单都要有传递员的签字方可出品。
3、保持营业中的酒吧卫生清洁；4、出口完后所有物品要清洁后放回指定位置；5、把使用过的杯具，果盘碟等清洗干净、擦亮，放回指定位置；6、到营业中途要及时补充制作生果盘，保证正常出品；7、到营业中途要把大销量的酒水及时补充到冻库或冰柜里，保证酒水够冻；8、在吃宵夜前，必须把果盘，酒水备充足才能安排人员吃宵夜并保证各吧的人数能正常出品运作；四、营业后1打烊后出品部所有出品用品必须归还到原位恢复到营业状态。
2当值班人员必须细心准确做好当班的营业日报表。
3打扫卫生，地面，桌面，酒水架，洗碗槽，必须打扫干净当班的垃圾必须当晚倒掉。
4检查各种水吧电源是否关掉(除冰箱，冰柜，制冰机以外其他的电源必须关掉)5最后在复查一遍确定一切无误后关关门上锁。
嘉年华总经办 2015年12月19日。
夜场出品部工作[1] 2
![夜场出品部工作[1] 2](https://img.taocdn.com/s3/m/a91b3e02bb68a98271fefaf5.png)
出品部工作流程一．出品主管（一）出品主管工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查区域每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定出品部各类酒水软饮之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定出品部各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
（二）、出品主管的工作流程：1、营业前（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；（2）传达领导指示，做到不遗漏；（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中（1）巡视检查每一个区域工作，合理安排检查顺序；（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；（4）解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后(1)检查所有吧台报表，仔细认真。
(2)召开班后例会，提出当日问题。
(三)、出品主管工作程序及规范1、营业前（1）参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。
（2）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。
（3）带领吧员检查出品部所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。
2、营业中：（1）带领少爷微笑服务每一个宾客与同事。
（2）监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。
（3）解决少爷之间或少爷与服务人员之间问题，处理要得当。
（4）听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。
酒吧领班岗位基本职责和素质要求
酒吧领班岗位职责和素质规定
上级：出品部主管
下级：酒吧领班
岗位职责：
1、监督服务，提供礼貌服务，检查吧员平常工作、酒水旳出品质量和工作效率，对客人投诉问题规定应迅速而机警地作出反映、解决。
2、做好营业前准备工作和收工后旳检查工作到位，负责酒吧平常运作，贯彻酒水、水果控制与出品程序。
3、协助主管负责酒水每月盘点物品管理工作。
4、督导员工遵守卫生手册规定，严格执行卫生程序，保持酒吧及库房内通风、干净卫生。
5、定期为员工进行业务培训，岗位培训，不断提高员工素质，调酒技巧和服务水准。
6、完毕上级布置旳任务，执行日事记录制度及总结经验，反映状况上报。
7、主持酒吧每周业务会议，并向上司报告工作业务状况。
8、制作员工排班表，记录员工考勤，检查员工旳行为及仪表，并向上司报告员工工作体现，定期对员工作出评估。
素质规定：要有二年星级酒店酒水管理，高中毕业，会国语、英语、广东话，听从上级批示，积极带领员工旳业务运作。
出品部各岗位职责及流程KTV
出品部酒吧人员各岗位职责及工作流程酒吧常用设备、用具、杯具介绍西厨人员的岗位职责及工作流程西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配第一节酒吧一、酒吧主管（一）酒吧主管工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
（二）、酒吧主管的工作流程：1、营业前（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；（2）传达领导指示，做到不遗漏；（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中（1）巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；（4）解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后(1)检查所有吧台报表，仔细认真。
(2)召开班后例会，提出当日问题。
(三)、酒吧部长工作程序及规范1、营业前（1）参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。
（2）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。
（3）带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。
2、营业中：（1）带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。
（2）监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。
出品部主管岗位职责和素质要求
出品部主管岗位职责和素质要求一、职责描述：1. 负责出品部的日常管理工作，包括产品规划、研发、出版和销售等工作，确保产品的质量和进度。
2. 确定出品部的发展方向和目标，制定和实施相关的发展计划和策略。
3. 负责产品的市场调研分析，掌握市场动态和竞争对手情况，提供决策依据。
4. 编制出品部工作计划和预算，监控和执行预算，确保出品部的经济效益。
5. 管理和领导出品部的员工，制定人员培训和发展计划，提高团队的凝聚力和执行力。
6. 解决出品部的相关问题和矛盾，确保工作的顺利进行。
7. 与其他部门协调合作，推动产品的研发、生产和销售工作。
8. 完成上级领导交办的其他工作。
二、素质要求：1. 本科以上学历，出版、新闻、市场营销等相关专业优先。
2. 具有丰富的产品规划、研发、出版和销售经验，熟悉图书、报刊、数字出版等行业。
3. 熟悉市场调研方法和工具，熟悉竞争对手的情况和市场动态，具有敏锐的市场洞察力。
4. 具有较强的团队管理和领导能力，擅长团队合作和沟通协调，能够有效激励和带领团队完成工作。
5. 具有较强的问题分析和解决能力，积极主动，富有创造力。
6. 具有良好的沟通能力和人际交往能力，能够与其他部门有效协调合作，推动工作的顺利进行。
7. 具有较强的执行力和抗压能力，能够承受工作压力，高效完成工作任务。
8. 具有良好的职业道德和团队协作意识，能够以身作则，促进团队和谐发展。
以上是出品部主管岗位的职责描述和素质要求，希望求职者能够根据自身情况，认真考虑是否符合岗位要求，有针对性地提升自身素质和能力，迎接挑战，展现自己的才华。
9. 具备出色的项目管理能力，能够有效地规划、组织和控制出品部的项目进度和质量。
10. 具有较强的商业意识和市场敏感度，能够把握市场变化，及时调整产品战略，提升竞争力。
11. 具备一定的财务管理知识，能够编制和执行出品部的财务预算，实现成本控制和盈利增长。
12. 具有良好的英语沟通能力和外部协作能力，能够有效和国际客户或合作伙伴进行沟通和协商。
酒楼出品部员工规章制度
酒楼出品部员工规章制度第一章总则第一条为规范出品部员工的行为，提高服务质量，维护酒楼形象，制定本规定。
第二条出品部员工应遵守本规定，勤奋工作，忠于职守，为顾客提供优质的服务。
第三条出品部员工应服从上级领导的工作安排，密切配合其他部门工作，共同完成酒楼的经营目标。
第四条出品部员工应保护酒楼的财产，节约用餐用具及餐具，杜绝浪费行为。
第二章出品部员工基本规范第五条出品部员工在工作时应穿着整洁干净的工作服，保持个人形象端庄。
第六条出品部员工应遵守餐厅规定的工作时间，不得迟到早退，工作期间不得私自离开工作岗位。
第七条出品部员工应遵守餐厅的工作制度，不得违反操作规程，严格按照流程进行工作。
第八条出品部员工应维护厨房和用餐区的清洁卫生，定期清理工作区域，不得乱丢废物。
第九条出品部员工应遵守酒楼的服务标准，礼貌待客，积极回应客人提出的要求，积极向客人推荐菜品。
第十条出品部员工要保护顾客的隐私信息，不得私自泄露客人的个人信息。
第三章出品部员工操作规范第十一条出品部员工在准备食材时应严格按照食品安全标准进行操作，注意食材的新鲜和卫生。
第十二条出品部员工在烹饪过程中应注意火候和时间，保证菜品的口感和颜色。
第十三条出品部员工在摆盘时应注重菜品的美观，提高菜品的销售力。
第十四条出品部员工在为客人上菜时应注意服务态度，及时为客人添加酱料或调味品。
第十五条出品部员工在出品前要对菜品进行品尝确认，保证菜品的味道和菜肴的品质。
第四章出品部员工纪律规范第十六条出品部员工在工作期间不得吸烟、喝酒、嚼槟榔等不良嗜好。
第十七条出品部员工不得随意离开工作岗位，不得在工作时聊天玩闹。
第十八条出品部员工在工作时不得擅自使用手机，不得接听私人电话，以防影响工作效率。
第十九条出品部员工不得私自占用餐厅的物品，如调料、餐具等。
第二十条出品部员工应遵守餐厅的其他管理规定，不得随意违反其他部门的规定。
第五章处罚规定第二十一条出品部员工如违规行为，酌情处理，情节严重者，给予相应处罚。
668娱乐会所所有部门岗位职责(1)
目录一、总经理岗位职责二、常务副总经理岗位职责三、行政副总经理岗位职责四、业务副总经理岗位职责五、总经理办公室岗位职责六、办公室文员岗位职责七、财务总监岗位职责八、成本会计岗位职责九、统计核算员岗位职责十、出纳员岗位职责十一、仓库管理员岗位职责十二、管理部主任、副主任岗位职责十三、管理人员岗位职责十四、消防专职员岗位职责十五、泊车员岗位职责十六、出品部经理岗位职责十七、吧台、跑菜人员岗位职责十八、司酒库人员岗位职责十九、楼面经理、主管岗位职责二十、服务员岗位职责二十一、工程部经理岗位职责二十二、电脑、音控、木、电、水技术人员岗位职责二十三、保洁人员岗位职责二十四、迎宾人员岗位职责二十五、主接人员岗位职责二十六、厨房主管岗位职责二十七、厨房工作人员岗位职责总经理岗位职责一、总则：在董事会领导下，全面负责公司日常经营管理工作。
二、职责:1、认真学习和遵守国家有关政策法规，遵纪守法、合法经营，不断提高自身的业务管理水平。
2、对公司经营状况、成本核算及日常各项管理工作负全面责任，并确保公司各项经济指标完成和超额完成.3、定期（半年或每季）向董事长作述职汇报.4、负责对公司给类报表进行审核，严格控制各项费用支出。
5、每周五应召开各部门负责人会议，听取业务、行政、财务、管理等各部门汇报,协调各部门关系，并布置下一步工作。
6、定期组织中层干部学习国家有关政策法规，加强公司精神文明建设.三、权限1、有权对副总经理及各部门经理、副经理等中层干部进行任免；对员工有招聘和解聘之决定权。
2、有对公司全员的工资、奖金的决定权。
3、对公司各类费用开支实行一支笔之权.4、对公司有突出贡献的干部和员工，有权进行表彰和嘉奖；对违纪干部和员工，有权进行扣罚和辞退。
四、其他1、积极支持各部门工作,采纳干部和员工的合理化建议，不断改进工作.2、关心干部和员工生活，协调干群之间关系.行政副总岗位职责一、总则:在总经理领导下，负责行政各部门日常管理工作。
中餐出品部岗位职责
中餐出品部岗位职责厨房主管（头锅）岗位职责1，全面负责厨房的组织、指挥和运营管理工作，监督食品制备,通过设计出品富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制。
2，按照餐饮部的经营目标和方针，同时负责各类产品规格和原材料采购的审定工作。
3，定期与采购员一起了解市场行情、竞争形势以及宾客意见,不断地研制、创新菜式，在保留本餐厅传统菜式、保持特色不变的情况下,完成每季度出品的新菜式。
4，负责菜点出品质量检查、控制工作，亲自烹制高规格及重要宾客的菜肴.5，负责餐饮贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等方面的检查控制工作。
6，定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房的生产质量和经济效益。
7，签署有关工作方面的各类报告。
工作标准1，了解各岗人员工作特点和技术水平，根据各人专长、业务能力和技术特长，决定各岗位人员的安排和工作调动.2，根据各岗位的工作特点和营业状况，编制厨房工作时间表,检查下属的考勤考核工作。
3，督导各厨房人员对设备、用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添置计划。
4，审定厨房工作计划,定期听取各岗位工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题.5，主动征求客人及楼面对产品质量等方面的意见，采取有效的改进措施；负责处理客人对菜点质量方面的投诉。
6，严格贯彻执行《食品卫生法》，巡视检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境卫生状况，督促各岗位人员检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。
7，严格执行消防操作规程，严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生.8，完成上级布置的其他各项任务.权利1，有组织指挥安排厨房生产的权利.2，有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利。
3，有对厨房员工的奖惩权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。
4，有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权.（二锅)岗位职责1，协助厨师长全面负责厨房的组织及生产管理工作，不断研究和开发富有特色的风味菜点，为本部门创造良好的形象和较好的经济效益。
事业部生产经理主管工作职责与职位要求(清风出品)
事业部生产经理／主管工作职责与职位要求职位描述：工作职责:1.负责计划管理、生产管理、质量管理及团队建设，搭建生产系统组织架构；2.制订岗位工作职责和标准，建立教育培训和班组长培养机制,负责考核制度并确保生产绩效达成和提升；3.负责制定和优化公司生产管理制度流程和质量体系，负责公司产品试制和生产制造任务,组织和引导研发项目或产品开发转产工作，并负责转产过程中风险识别和成本管控；4.负责制造交付的人机料法环测规划和落实,负责车间规划和资源整合，保障产能达标；5.负责公司生产工艺和制造流程管理,并解决生产技术和工艺问题,对生产作业过程进行监督和指导；6．根据公司项目或合同要求，评估产能和制定生产计划,确保ＰMC计划达标,并负责计划执行过程中的跟踪、协调、进度、成本管理等;7.负责生产过程质量保证和质量问题分析防范,保障生产产品质量满足客户要求及交付直通率；8.负责车间8S管理,对安全生产作业负第一责任，制定并实施应急、预防和纠正措施;9.负责制造交付中仓储、包装、运输管理；10．加强与其他部门的沟通，确保生产活动顺畅进行。
职位要求:1.本科以上学历，3年以上中大型光电企业生产管理经验,有光纤激光器生产管理经验优先;2.熟悉生产制造的部门运作和流程,精通生产过程和生产周期，擅长生产计划、现场管理、人员管理和能力提升;３．熟悉生产效率提升、成本控制、统筹运作,熟悉生产作业流程和工艺规程,熟悉生产现场管理和质量控制；4.精通精益生产相关流程,现场效率改善、生产运营、质量改善，熟悉并掌握其工作工具、工作方法和流程;5.具备优秀的语言和文字表达能力、规划安排和组织协调能力、执行力和领导力、应急处理和责任心，具有较强的成本管理、质量管理、创新管理意识。
篇2：事业部主管/经理工作职责与职位要求职位描述:职责描述：（1）主导“阿米巴”管理模式的实施,管理事业部相关日常工作；(2)确保订单交期，保证事业部订单达成;（3）事业部团队建设；(4）定期督导组织培训，使员工熟悉工艺流程、质量要求及未达标可能引起的后果；（5)6Ｓ积极实施及巡查；（6）主导事业部进行技术改进、技术创新;工装治具改进,提高生产效率;降成本相关工作；（7）确保部门产品质量达标；(8）关注设备完好率;定期做好设备的三级保养;(9）完成上级领导安排的临时任务。
ktv出品库管岗位职责(共7篇)
ktv出品库管岗位职责〔共7篇〕第1篇：KTV库管职责仓管职责1、每个库管员必须做到：仓库钥匙专人保管、不得随意交与别人；2、库管员和领货人进入仓库一律制止抽烟，如因此发生火灾事故，由库管员一人承当，非工作人员一律谢绝入内；3、库管员每天入库的一切物品必须随时填写入库表，以免过后忘记；出库必须见到前台、超市、水吧、外场的申领单，一式两份，单子上必须有申领人、主管签字，必须详细填写物品的品名、规格、单位、数量及日期，签上库管员的名字前方可发货；申领单具备上述条件方可生效，否那么无效；4、库管员须把仓库内的所有物品摆放的有条有理、干净整齐，仓库内外清扫的干干净净，在下雨时，及时查看仓库房顶有没有漏水，如有此现象，及时修整；5、库管员必需要定期的检查仓库内的一切电路设备，是不是有不平安现象，假如发现，须及时整改，以免发生意外事故；6、库管员要定期翻开仓库内门窗通风、透气、排潮防止物品有发霉、腐烂、发酸等情况，影响正常营业，如有此情况须及时处理；7、库管员要经常查看某种物品是否有过期情况，如有这种情况，该物品就尽快处理，杜绝再次出库上架；8、库管员要团结店内所有员工，与经理配合好工作，库管员要每天与经理见一次面、面谈一次然后再开展每一天的工作；9、库管员采购物品，要力求节省，用最少的钱办最多的事，降低本钱，进步利润；另要求：水果供给商要有一至三家，以备不时之需；10、库管员采购物品要速度快，不能影响正常营业，宁愿晚吃会饭晚睡会觉也要保证物品能及时到位；11、库管员要求进货票据上内容要详细，特别是饮料类、水果类，票据上要求卖方写好物品的名称、规格、单位、数量及日期；12、库管员的任务是管好仓库、入库、采购进货、买菜，填写好入库、出库、营业日报表、收账、算账，到银行往总公司账户汇款等，要养成今日事今日毕的好习惯，并严格遵守；13、库管员必须树立以店为家的思想理念，对公司高度负责的态度，树立良好的工作气氛，爱岗敬业，团结同志，认真努力的工作，为公司明天的辉煌而奋斗。
出品总监岗位职责
出品总监岗位职责直属上司：总经理直属下级：中餐厨部主管、主厨、食堂主厨职责:1、全面负责厨房的正常运转和日常管理，为保证餐厅的销售要求,供优质的菜点食品并进行成本控制。
２、主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查,不断完善厨房管理.3、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，不断地培训员工以提高其食品制作技能,优化厨工队伍的素质。
合理进行厨部人力资源管理,决定各岗位的人员安排和调动工作，做好各厨房各岗位的考核、评估工作。
4、建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助.如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜)，指导采购及时解决原料问题，尽可能予以满足.认真制定原料订购计划,根据季节合理配菜,不断提高餐厅服务质量,满足消费者需要.５、运用自己的知识和技能，及时分析、监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定、控制毛利率等.6、参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理,不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧,掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。
7、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议内容。
8、适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，落实重要宴会的各项工作。
9、通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用．掌握并运用食品卫生学、食品营养学、食品烹饪工艺学等知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。
１0、对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准,并监督其正确的运行。
带领所有员工贯彻部门和酒店各项规章制度,并做好信息的及时传递。
１1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》,协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。
1２、协助餐饮部做好重要接待活动（如宴会,贵宾接待和食品节，美食节）的策划、组织和落实工作，保证产品质量,提高酒店声誉。
传菜部主管岗位职责
传菜部主管岗位职责岗位职责指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。
本站今天心准备了传菜部主管岗位职责，有所帮助!传菜部主管岗位职责(一)协助中餐厅经理,全面负责餐厅后台的工作,把出品部成品输送到餐厅,负责准备餐前小食、餐后清理,点数、核对工作.(二)熟悉各种菜肴所跟酱料,提前准备好各种汁酱及洗手盅.(三)负责监控管理属下地段公共卫生,开餐前15分钟要求搞一次卫生.(四)与厨部做好协调、沟通工作;严把出品质量关,不符合质量标准的菜点严禁传送至餐厅.(五)负责一切产品的调料、计酱、用具的准备工作.(六)每日参加例子会,根据订单、订台布署任务.(七)培训属下员工,熟悉餐厅台迹,销售品种,推销技巧.(八)负责督导员工送餐,严格按照送餐要求及送餐程序操作.(九)协助经理做好本部成本控制有设施、设备保养、维护、更新.(十)掌握好上菜顺序、上菜时间、上菜速度及品种配搭.(十一)餐后检查所有电器关闭状况,做好收尾工作.传菜部主管岗位职责1.传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。
必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。
2.准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。
3.做好餐厅正式营业前的工作区域卫生及餐前物料准备。
(中午11点前，下午五点前完成。
)4.了解当天所在楼层的预订情况，打印出已经下过的菜单，贴置于楼层传菜间。
5.准备好开餐前各种菜式的配料(如宴席虾料)及传菜用具(铁锅类菜肴锅底座及酒精，蜡烛等)，保证开餐时使用方便。
6.传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜部长，经同意方可上菜。
冬季上菜时必须要上菜盖。
(有盖类菜肴，如砂锅则不用，铁板及油炸类不用。
)所有从传菜部出的菜必须跟有木夹，做到一菜一夹。
7.传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到"传递迅速，走菜快捷"。
8.传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。
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个人收集整理，勿做商业用途
出品部主管岗位职责和素质要求
上级：总监
下级：酒吧主管、厨房领班
岗位职责：
1、检查酒吧、厨房每日工作情况，保证出品处于良好的工作状态和营业状态。
2、负责酒吧、厨房对客服务规程并督促员工认真执行。
3、加强酒水、食品成本控制，防止浪费，减少损耗。
按照季节的变幻，不断的推出新的饮品、食品。
4、根据需要调动和安排员工工作，制定员工培训计划，确保提供优质出品。
5、保持良好的对客关系，正确处理客人的投诉。
6、制定设备保养、酒水和厨房食品分类摆放、物资、物品管理制度，保证出品正常运行。
7、每月督导属下完成酒水、食品盘存工作。
8、认真落实检查出品部各类签单、维修单、调拨单等，做到帐目清楚。
9、希望在本职的带领下，大家互相帮助，全心全意完成上级布置的任务，保出品增一流，达到客人的满意。
素质要求：要有三年四星级酒店酒水管理经验和业务技能培训，大专或高中，会国语、英语、日语、广东话，有上进心。