真功夫品牌分析

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11594-战略管理-MBA-叫板麦当劳的“真功夫”快餐

连锁经营是指一个企业（或企业集团）以同样的方式、同样的价格在多处同样命名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）商品或提供某种服务的经营模式。连锁经营是把社会化大生产的分工理论运用到商业领域里，分工明确，相互协调，形成规模效应。
最早的连锁经营源于封建社会时期，而近代意义的商业零售连锁经营则是由美国的衣萨克·胜家（Isaac Singer）创建的胜家缝纫中心发起的。它生产的缝纫机在 150 多年前是领先时代的新产品，但由于消费者对其新产品的性能及产品本身认识不造成销售困难，胜家公司决心进行大胆的尝试，遂于 1865 年开始采用“特许经营”分销网络的方式进行产品销售，收到很好的效果，迅速打开了产品销路，从此雄霸美国市场。这样，现代连锁经营就在美国胜家公司诞生了。之后一个半世纪无数的商界神话和餐饮行业的崛起，造就了麦当劳、肯德基、汉堡王、必胜客、德克士等国际连锁餐饮品牌的诞生。
中式餐饮行业的经营秩序和环境仍待规范，餐饮相关标准和食品卫生安全工作亟待加强。随着人们对于食品安全卫生的重视，餐饮行业对安全工作的要求条件也越来越高，但相对的，中式餐饮企业仍未对此加以重视和改善，许多中式快餐厅仍然存在“眼不见为净”、“节约成本”的观念，没有在各个环节上把好卫生安全关。“脏乱差”仍然是目前很多企业特别是大排挡式的餐饮企业需要克服的问题。这是中式餐饮企业的一大隐患，未来很多企业将会为此“埋单”。
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虽然蔡达标没有吃过类似的西式快餐，但在这本一半漫画一半文字的书里，无处不在的 M 标记让他印象深刻。当时他的梦想就是希望自己能够开一家像麦当劳一样成功的公司。“应该大胆的追求梦想，”蔡达标说，“因为今天的梦就是明天的预演”。十几年后的今天，他终于成功了。

真功夫快餐的市场营销策略分析

真功夫快餐的市场营销策略分析一、引言真功夫快餐作为中国著名的快餐品牌之一，一直以来都以其独特的品牌形象和美味的中式快餐吸引着消费者。

然而，在竞争激烈的快餐市场中，真功夫面临着许多挑战。

因此，本文将对真功夫快餐的市场营销策略进行分析，以帮助该品牌在市场竞争中保持竞争优势。

二、品牌定位真功夫快餐的品牌定位是“中式快餐领导者”。

该品牌通过提供传统中式快餐，并结合现代快餐元素，满足消费者对美食的需求。

真功夫快餐注重产品的品质和口味，以及对传统中华文化的传承。

通过品牌定位，真功夫快餐在消费者心目中树立了自己独特的形象，并吸引了一大批忠实的消费者。

三、目标市场真功夫快餐的目标市场主要是年轻人和快节奏的白领人群。

这部分人群对于快餐的需求量大，且对于品质和营养要求较高。

真功夫快餐通过提供健康、美味、方便的中式快餐，满足了这部分人群的需求。

此外，真功夫快餐还注重拓展二三线城市的市场，以扩大品牌影响力。

四、市场竞争分析真功夫快餐所处的市场竞争激烈，主要竞争对手包括麦当劳、肯德基、汉堡王等国际快餐品牌，以及本土的永和豆浆、呷哺呷哺等快餐品牌。

这些品牌在市场上拥有较高的知名度和市场份额，给真功夫快餐带来了一定的竞争压力。

因此，真功夫快餐需要制定差异化的市场营销策略，以突出自己的特色和优势。

五、市场营销策略1.产品策略真功夫快餐通过提供传统中式快餐，满足消费者对于中华美食的需求。

同时，真功夫快餐还不断创新产品，推出符合时下潮流的新品，以吸引年轻消费者。

此外，真功夫快餐注重产品的品质和口味，保证消费者的满意度。

2.价格策略真功夫快餐采用了相对较低的价格策略，以吸引更多的消费者。

通过降低产品价格，真功夫快餐能够与竞争对手形成价格差异化，提高自身的竞争力。

此外，真功夫快餐还会定期推出促销活动，吸引消费者前来消费。

3.渠道策略真功夫快餐采用了多渠道的销售模式。

除了传统的门店销售外，真功夫快餐还积极拓展外卖和在线订购渠道。

通过与外卖平台合作，真功夫快餐能够将产品送达消费者手中，提高销售额。

真功夫的社会实践报告

一、实践背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业作为服务业的重要组成部分，在满足人民群众日益增长的美好生活需要方面发挥着越来越重要的作用。

为了深入了解餐饮行业的发展现状，提升自身的专业素养，我们选择了“真功夫”作为社会实践的对象，希望通过实地考察、调研和交流，对真功夫的经营理念、管理模式、企业文化等方面进行深入了解。

二、实践单位简介真功夫，全称为真功夫餐饮管理有限公司，成立于1997年，是一家以中式快餐为主营业务的连锁企业。

公司秉承“真功夫，真营养”的经营理念，以“为顾客提供营养、美味、健康的快餐”为己任，致力于打造中式快餐的领军品牌。

三、实践内容1. 实地考察我们首先对真功夫的门店进行了实地考察，包括门店的装修风格、菜品展示、卫生状况等方面。

通过观察发现，真功夫的门店装修简洁大方，菜品展示清晰明了，卫生状况良好，为顾客提供了一个舒适、放心的就餐环境。

2. 调研访谈我们与真功夫的员工进行了深入访谈，了解了他们的工作内容、工作环境以及公司对员工的管理制度。

同时，我们还对顾客进行了问卷调查，了解他们对真功夫的评价和意见。

3. 企业文化学习通过查阅资料和与真功夫员工交流，我们学习了真功夫的企业文化。

真功夫的企业文化主要包括以下几个方面：（1）以人为本：真功夫注重员工培训和发展，为员工提供良好的工作环境和福利待遇。

（2）诚信经营：真功夫坚持诚信经营，为顾客提供真实、营养、美味的快餐。

（3）创新求变：真功夫不断进行产品创新和经营模式创新，以适应市场变化和顾客需求。

四、实践成果1. 提升了专业素养通过本次社会实践，我们对餐饮行业有了更深入的了解，提升了自身的专业素养，为今后从事相关工作打下了基础。

2. 增强了团队协作能力在实践过程中，我们团队成员分工明确，相互协作，共同完成了实践任务，增强了团队协作能力。

3. 了解了企业文化通过学习真功夫的企业文化，我们认识到企业文化对于一个企业的重要性，为今后从事相关工作提供了借鉴。

“真功夫”发展现状分析及其对策

付高朋
摘要：随着中国消费市场的不断发展壮大和市场国际化步伐的加快，中式快餐业蓬勃兴起。作为中国本土品牌的 “ 真功夫” 品牌经历品牌初创期，正处于高速发展的品牌成长期。通过分析 “ 真功夫” 品牌战略发展中存在的问题，ｔ１．１ｈ合理的营销战略和建议，为中式快餐未来的发展之路提供借鉴和参考。
水平得到提高，在中国，孩子是一个家庭的建立的基础。所以真功夫增加儿童营养套餐是适应中国国情的，可以说只要抓住孩子的胃就是抓住了一个家庭，孩子是消费的潜力股。３、增设流动餐厅。中国是一个有着ｌ５亿左右的人口大国，在大的城市例如上海和广州等人１：３流动非常大，在这些大的城市设立流动餐厅为这些流动人群提供饭菜，不仅能解决人数多就餐地方少的矛盾而且还能给企业带来利润以及帮助企业将真功夫的这个品牌打出去，从而使得更多的人了解真功夫去真功夫就餐消费。（三）利用本土优势，扩大企业生产线真功夫作为中国的本土品牌有着其他外来快餐企业无法比拟的竞争优势，它知道中国人的消费习惯。在此基础上，真功夫企业要结合健康营养的价值观在已有产品的基础上，扩大产品种类满足不同消费者的需求，在不同的地方融人当地的生活习惯实现真功夫真正意义上的本土化。这样才能吸引消费者，从而提高企业的销售业绩。因此，真功夫要发挥出自己的本土优势，不断创新推出更多更好的符合大众的新产品。（四）挖掘产品特色，绿色营销随着人们受教育程度的不断提高，越来越多的人们开始喜欢健康绿色消费。相对而言，例如德克士和肯德基等企业产品都是以油炸、烤为主，导致产品高热量、高脂肪和低营养等对人体有害的易使人发胖的缺点。真功夫应该抓住这个商机大打健康营养绿色牌，把中国文化与健康绿色等元素融合到一起，创造出更加营养的中式快餐。而且还要继续加大营销力度，引导更多的消费者了解和树立健魇绿色的消费观念和意识。四、结论从改革开放以来，中国的快餐行业经历了三多年的成长与发展之路，逐渐形成了地区割据称雄的局面，中式快餐的各个巨头都在相互渗透中巩固和发展着自己的优势，然而近几年却陷入了普遍的难以更进一步的发展障碍。“ 真功夫 ”作为中国的快餐行业的巨头，它的成长与发展是中式快餐发展的一个缩影，它的发展之路上出现的一系列的问题可以说是中式快餐行业中存在的一个共性。本文希望通过介绍分析 “ 真功夫” 发展现状以及提出的应对策略，促使中式快餐行业抓住快餐行业发展的黄金时期快速成长成为世界餐饮行业巨头，进而能够推动中国本土餐饮行业的飞速发展与进步。（作者单位：洛阳师范学院）参考文献：［１］闻大梅，对真功夫快餐连锁的现状分析和针对性应对策略一以武汉真功夫新佳丽店为例［ｊ］．，商业文化．２０ｌｌ，（０４）：０１６５

真功夫案例分析

真功夫案例分析案例名称：香港真功夫餐饮连锁店案例背景：香港真功夫是一家以中式快餐为主打的餐饮连锁店，成立于1997年，至今已经发展成为拥有数百家分店的知名品牌。

真功夫追求品质、创新和服务，致力于为顾客提供美味、健康、方便的中式快餐。

案例分析：1. 品质：真功夫严格控制食材采购和加工过程，以确保提供健康、安全、美味的菜品。

他们注重新鲜食材的选购，采用传统的烹饪技巧和现代的设备和工艺，确保菜品的原汁原味和独特口感。

真功夫还致力于提高餐厅的品质管理和服务水平，以满足不断提高的消费者需求。

12. 创新：真功夫注重菜品的创新和研发，不断推出符合当代人口味和健康需求的新产品。

他们引入了一系列新的主题菜品，如香辣鸡扒饭、咖喱鸡扒饭等，以满足不同消费者的口味和需求。

除了菜品创新，真功夫还积极探索新的销售渠道，如外卖、线上订餐等，以适应消费者的变化购餐方式。

3. 服务：真功夫注重顾客体验和服务质量。

他们提供快捷、周到、亲切的服务，为顾客营造温馨和舒适的就餐环境。

真功夫还通过引入自助点餐等新的技术手段，提高订单处理效率和服务质量。

此外，真功夫的员工经过专业培训，注重团队合作和服务技能的提升，以提供更好的顾客服务。

4. 品牌建设：真功夫通过大规模的广告宣传、营销活动和品牌推广，提升品牌知名度和美誉度。

他们注重与顾客的互动和反馈，通过社交媒体和在线平台与顾客保持沟通，了解顾客需求和反馈。

真功夫2还积极参与公益事业和社区活动，树立良好的企业形象和社会责任感。

结论：香港真功夫作为一家成功的餐饮连锁品牌，通过注重品质、创新和服务，以及有效的品牌建设，成功吸引了大量消费者并保持了良好的竞争地位。

他们不断适应市场变化和消费者需求，保持菜品和服务的新鲜度和竞争力，为顾客提供了优质的中式快餐体验。

同时，真功夫还积极参与社会公益事业，树立了良好的企业形象和社会责任感。

3。

因股权分配不合理而失败的创业案例

因股权分配不合理而失败的创业案例那我得讲讲“真功夫”这个案例了。

真功夫这品牌，当年可是挺火的，主打中式快餐，那原盅蒸饭、蒸汤可受不少人欢迎。

这企业一开始是蔡达标和潘宇海一起创业搞起来的。

当初创业的时候呢，股权分配就有点草率了。

两人各占50%的股权，这就像一个天平两边的砝码一样重。

刚开始的时候还好，大家齐心协力，想着把这快餐事业干大。

可是后来，企业慢慢做大了，问题就出来了。

蔡达标想往更现代、更商业化的方向发展，潘宇海呢，可能想法不太一样，毕竟这企业他也有一半的话语权。

这就好比两个人同坐一辆车，一个想往左开，一个想往右开，谁也不让谁，因为大家股权一样，谁也不能完全说了算。

蔡达标为了掌握更多控制权，就搞了一些不太地道的事儿，结果触犯了法律。

这一闹啊，企业内部乱成了一锅粥，加盟商开始担心了，消费者也有点蒙圈了，这品牌形象大打折扣。

好好的一个有潜力的餐饮企业，就因为这不合理的股权分配，闹得不可开交，最后走向衰落。

你说这多可惜啊，就像两个厨师本来可以一起做一桌满汉全席，结果因为抢厨具，把厨房给弄砸了。

还有西少爷肉夹馍也是个例子。

这几个创始人开始创业的时候，那也是一腔热血。

可股权分配的时候没弄好，一个创始人觉得自己贡献大，应该多占股；另一个觉得大家都出了力，应该平均一点。

后来呢，企业发展到一定阶段，就因为这股权的事儿，几个创始人开始有矛盾了。

每个人心里都打着自己的小算盘，心思都没完全放在怎么把肉夹馍做得更好、把店开得更多上面。

结果啊，本来可以成为全国连锁的大牌子，就这么在内部的争吵和拉扯中，发展得磕磕绊绊，失去了很多好机会。

这就好比一群人一起盖房子，却因为谁该多分一间屋子没谈拢，结果房子都盖得歪歪扭扭的，最后可能还会塌掉。

真功夫：没有赢家的控企业培训制战

以上行动的实现将大大削弱潘宇海在董事会的话语权，同时增强蔡达标在董事会的控制力。
第二步：脱壳准备。蔡达标在完成了董事会的控制之后，便可以着手为脱壳做准备，包括相关子公司的清理以及一些法律事务。
如（图三）所示，虚线上侧是脱壳前的体系架构，真功夫母公司旗下一共持有8家全资子公司，其中北京真功夫、东莞哈大师、深圳千百味的法人代表是潘宇海，可以通过董事会投票将这三家子公司的法人代表更换成蔡或其信任者。
2004年“双种子”进入广州开分店，但是开局并不理想。于是，蔡达标提议邀请知名策划人叶茂中重新进行品牌策划。叶茂中提出，“双种子”这个名字不利于打开一线城市市场，建议启用“真功夫”新品牌。该方案遭到潘宇海反对，认为双种子品牌经营了7年，具有相当的品牌价值，而启动新品牌市场风险不可评估。但在蔡达标的坚持及说服下，最终还是启用了新品牌。
事实证明蔡达标这步棋走对了，正因如此他强化了自己在公司的地位。其实，在真功夫内部，员工也普遍认为蔡达标的，作为总裁的蔡达标也开始以真功夫代言人的身份自居。对外，蔡达标不但隐瞒了真功夫的前身最早是由潘宇海创立的事实，同时宣称真功夫的一系列标准化设备的研发是他主导的；而且对于“真功夫”品牌的启用及发展壮大，蔡达标基本把功劳揽在了自己身上，对于潘宇海开拓门店的贡献蔡达标基本不提。这就造成了多数媒体普遍报道蔡达标而忽视了潘宇海这个真正的创始人，蔡达标被塑造成了创始人。
为了实现对董事会的控制，蔡达标一方面先行收购了中山联动67%的股权，从而控制了中山联动在真功夫的董事会席位；另一方面，双种子公司经营期限到期(2009年6月30日)以后将其解散清算，双种子公司清算之后，双种子公司所谓委派至真功夫董事会的潘敏峰，自然就失去了董事资格。
此外，蔡达标以现任监事窦效嫘不称职为由，发起董事会投票罢免其监事职务，更换蔡达标派系的人担任。

真功夫的竞争态势分析(swot分析)

真功夫的竞争态势分析（swot分析）A．优势（strengths）1．独特的品牌个性——追求营养在中国，麦当劳肯德基等西式快餐店凭借与生俱来的西方强势文化在中国扎根，许多中国人在观念上认为只要是源自西方的东西都是身份和品位的象征，再加上一系列标准化的运营，西式快餐已经深受儿童和年轻人的青睐。

但“真功夫”成功抓住了洋快餐的软肋，那就是油炸食品严重危害着人们的健康。

真功夫以“营养还是蒸的好”为口号，大举宣传“营养快餐”的理念，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点并含有大量调味料、低纤维的食物、和较多的人工添加剂，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。

相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利，特别是对正在发育期的青少年儿童和处于发病高危年龄的老年人，应尽量避免摄入过多这样的“高能食品”，相比之下中式快餐则采用中国传统的烹饪方法（蒸工艺），大多有着较为合理的营养和膳食搭配，与目前流行的“绿色，天然，健康”的饮食追求十分契合，填补快餐市场上的空白诉求点，开拓了新的市场。

所以“真功夫”以此作为自己的核心竞争力，具有相当的优势。

2．合理的价格洋式快餐的价格普遍高昂，某些经过经过精装修的门店可能价格更不能为大众接受，对于一个还在全面奔小康的有着14亿人口的大国来说，价格相对低廉的“真功夫”就具有了很大的市场优势。

3．标准化的经营体系现代文明赋予当代快餐经营新的定义：标准化、工业化、规模化。

众所周知，中餐文化博大精神，中式烹饪既耗材又耗时，其口味很容易受到厨师手艺的影响，就像世界上不可能有两片相同的树叶一样，即使是出自同一个厨师的两道相同的菜在味道上也可能有差异，这违背了快餐行业中极为重要的省时和标准化的原则。

“真功夫”是国内首家顺应时代要求，建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化运营体系的中式快餐企业。

其以“蒸”为主要工艺的模式驱动了价值链的标准化，其独创的“电脑程控蒸汽柜”保证了产品品质和营养。

品牌半成品：民族快餐品牌“真功夫”的国际梦

定位专家特劳特先生说： “ 中国正处在一个至关重要的十字路口上。制造廉价产品已使中国有了很大的发展，但上升的劳动力成本、环境问题、收入不平等以及对创新的需求都意味着重要的不是制造更廉价的产品，而是更好地进行产品营销。” 品牌营销亦然。 “ 真功夫”无论是作为品牌还是产品，对于其自身的营销远远的不足，是导
２优势缺失。无法跨越的昌肆延伸站在企业的角度，品牌延伸与扩展非常的迟缓。看到 “ 真功夫全球华人餐饮连锁 ”这样一个企业名字，其野心昭然。然而，要成为全球华人餐饮的连锁，光是一种类别的中式餐饮连锁又怎么足够？品牌扩展与延伸势在必行。全球餐厅网络最大的餐饮集团百胜，在全球ｌ１０多个国家和地区拥有超过３５，ｏｏｏ￣ｇ连锁餐厅和１００万多名员工。其旗下
经济管理
品牌半成口口口：民族快餐品牌 “ 真功夫＂的国际梦
杨志慧
（暨南大学，广东广州５１０６３２）摘要：本文以民族快餐品牌 “ 真功夫 ”为案例，分析了中国第一快餐品牌走向国际餐饮企业的道路上所存在的障碍与不足。通过对 “ 真功夫 ” 这样一个典型案例的探讨，对研究民族品牌的国际化都将具有借鉴意义。关键词：真功夫；民族品牌；国际化
致其 “ 半成品”效果的主要原因。
在具体分析之前，势必需要回答一个最基本的问题， “ 真功夫” 究竟代表了什么。简单说来，首先它是一个属性是中式快餐的产品，这一身份，往往为消费者所认知；其次它是一个 “ 中式快餐连锁店 ” 的品牌，这一身份，常常出现在各式投放的广告之中。最后，它是一家名为 “ 真功夫全球华人餐饮连锁 ”的企业，这一身份，是真功夫高层们对于未来弘大的愿景。本文将借助这三个身份从三个方面来分析，民族快餐品牌真功夫的国际梦，该如何实现。

真功夫100字好评

真功夫100字好评
真功夫是一家极具特色的中式快餐品牌。

他们的菜品丰富多样，口味独特，让人难以忘怀。

首先，他们的招牌美食“香辣鸡腿堡”十分美味，鸡肉酥脆多汁，辣味浓郁，绝对是辣食爱好者的首选。

其次，真功夫的“猪肉大肉馒头”馅料饱满，外皮松软，回味无穷。

还有他们的“冰糖雪梅汁”清凉解渴，自然甜美，极具特色。

总之，真功夫既有传统味道，又有创新创意，无论口感还是服务态度都令人满意。

无论是在忙碌的工作日还是休闲的周末，真功夫都是一个不错的选择。

真功夫运营手册

真功夫运营手册品牌介绍真功夫是一家以粤式快餐为主的餐饮品牌，成立于1992年。

经过多年的发展，目前已经有超过1000家分店，覆盖了全国多个城市。

真功夫注重产品的品质和味道，并且致力于打造“快捷、干净、卫生、健康”的用餐环境。

经营理念真功夫一直秉承的经营理念是“诚信经营、服务至上”。

这个理念贯穿了真功夫所有的业务流程和服务环节中，每一位员工都以此为宗旨，全心全意为顾客服务。

经营目标真功夫的经营目标是成为中国最好的菜品研发和服务提供商。

为此，真功夫不断推出新品和改进菜品，在提高菜品质量的同时，也会不断地优化服务流程，提高服务水平和顾客体验。

经营策略真功夫的经营策略主要包括以下几点：•不断改进产品质量和味道；•提升服务标准，提高顾客满意度；•积极拓展市场，扩大品牌影响力；•不断推出新菜品和优惠活动，吸引更多的顾客；•加强内部管理，提高效率和效益。

管理模式真功夫采用的管理模式是集中式管理和加盟连锁并存的模式。

总部统一进行菜品研发、市场推广和技术支持，而分店则由加盟商经营。

真功夫会给予加盟商全方位的管理支持，在开店前提供培训和指导，在经营过程中也会定期检查和盯控，确保分店能够遵循品牌标准，为顾客提供高品质的餐饮服务。

经营流程真功夫的经营流程主要包括以下几个环节：•菜品研发：总部不断进行菜品研发和品质改进，确保推出的新菜品符合市场需求和顾客口感，同时也保证了菜品的统一品质；•采购进货：真功夫采用先进的供应链管理系统，与供应商保持紧密合作，确保菜品的原材料和配料达到标准，并且价格合理；•菜品制作：真功夫员工都接受过专业的菜品制作培训，严格按照标准操作流程进行制作，确保菜品的品质和卫生安全；•服务环节：真功夫注重服务细节和顾客体验，员工按照标准的服务流程进行服务，以提高顾客满意度；•营销推广：真功夫将市场推广视为重要环节，采取多种渠道进行推广，比如线下宣传、线上宣传、促销活动等。

标准化管理真功夫在经营过程中非常注重标准化管理，确保菜品和服务的品质得到有效地控制和提高。

真功夫案例分析

“真功夫”的中式快餐标准化之路“真功夫”一家土生土长的国内快餐连锁企业，它正式亮相是在2004年，它的出现给很多人中国人带来惊喜——“总是和洋快餐挨在一起开店”、“80秒餐到手”、“千份快餐一个品质”、“营养还是蒸的好”、“快速服务，即时即售”，确实让本土中式快餐扬眉吐气了一把。

截止2009年2月，“真功夫”已在北京、上海、广州和深圳等多个城市开设了310家直营连锁餐厅。

直营连锁，又叫正规连锁，是连锁经营的基本形态。

这是连锁企业总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店、发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。

（一）真功夫企业提高其竞争策略方式：1.品牌策略在1997年，“真功夫”的前身是“双种子”，其LOGO看起来很像两颗小种子，寓意“种子萌芽，携手弘扬中华饮食文化”。

2003年，公司找到了切合中国主流文化的关键词——“真功夫”。

中国功夫源远流长，威震世界，而且中国人说一个人做事用功、用心，就会描述为“下了功夫”，有非常正面积极的寓意。

从真功夫企业改名历程中不难看出，在推销其品牌和产品的过程中，真功夫企业抓住了顾客的喜好与心理需求。

中国功夫源远流长，深得中国人的向往，功夫不仅是一招一式、一拳一脚，更是中国人不畏艰难、挑战自我的精神。

在其品牌logo设计上，应用了李小龙的人物形象，让人印象深刻。

2.管理策略（1）中式快餐经营面临的最大问题就是标准化。

麦当劳、肯德基等洋快餐连锁经营成功，让“真功夫”认识到如果没有标准化体系的支持，传统的中式快餐将难以作为连锁企业迅猛发展。

中式快餐要做到标准化，关键是必须摆脱对厨师的依赖，这就要开发一套适合做中餐的标准化烹饪设备。

随后“真功夫”与华南理工大学联合研发了一套专门的电脑程控蒸汽柜。

利用该套设备，就可以按照预先设定的流程进行标准化的输入操作。

中式快餐标准化瓶颈的攻克，使得“真功夫”在中式快餐行业脱颖而出，并取得了长足的发展。

（2）1999年，“真功夫”立足于本土中式快餐的自身特点，对员工培训、厨房岗位操作、市场推广、品质与服务、餐厅经理文书处理等10多个工种、近百个岗位的操作，一一制定了详细的标准体系，并形成了几十万字的《营运手册》。

餐饮行业的品牌定位成功案例

餐饮行业的品牌定位成功案例品牌定位在餐饮行业中至关重要，它不仅可以帮助企业树立独特的形象，还能吸引更多消费者、提升市场份额。

本文将介绍几个餐饮行业中的品牌定位成功案例，从中我们可以学到许多宝贵的经验和启示。

案例一：麦当劳麦当劳是全球知名的快餐连锁品牌。

它的品牌定位非常成功，将自己定位为“全球顶级快餐巨头”。

麦当劳的招牌产品是汉堡、薯条和可乐，产品丰富多样，口感独特，深受大众喜爱。

此外，麦当劳还在品牌宣传上下足了功夫，推出了一系列广受欢迎的广告和营销活动，成功地塑造了自己的品牌形象。

麦当劳的成功品牌定位不仅在于产品和营销，还在于其店面的选择和布局。

麦当劳通常会选在人流量较大的商业区和学校附近开设分店，为顾客提供方便快捷的用餐环境，吸引更多消费者。

案例二：星巴克星巴克是一家以咖啡为主打产品的连锁餐饮品牌。

星巴克通过对咖啡烘焙和制作工艺的讲究，将自己定位为“高端咖啡文化代表”。

星巴克的咖啡具有浓郁的香气和独特的口味，每一杯咖啡都是经过精心调配而成。

除了优质的产品，星巴克还注重店面的设计和服务体验，营造出温馨舒适的用餐环境。

星巴克在品牌宣传上也非常成功，通过与音乐、艺术等领域的合作，塑造了自己文化艺术的形象。

此外，星巴克还积极参与公益事业，以社会责任形象赢得了广大消费者的好感和认同。

案例三：真功夫真功夫是一家中国的连锁餐饮品牌，以经典的中式快餐为主打产品。

真功夫的品牌定位非常独特，将自己定位为“中式快餐新概念”。

真功夫的产品注重绿色健康，选用新鲜优质的食材，以独特的中式烹饪技法制作出美味健康的快餐。

真功夫在品牌建设上也做了很多努力，如统一的店面装修风格，明亮简洁的环境给顾客带来良好的用餐体验。

此外，真功夫还在营销策略上有独到之处，如推出了会员制度和线上订餐服务，提高了顾客的满意度和忠诚度。

以上三个餐饮行业中的品牌定位成功案例，展示出了不同的品牌定位策略和方法。

餐饮企业可以通过研究这些案例，汲取经验和启示，为自己的品牌定位找到更好的方向。

真功夫加盟费是多少,利润有多大呢？

在快节奏的社会中，人们做任何事情都讲究效率，快速。

真功
夫快餐加盟则为消费者提供了符合现代节奏的营养时尚健康的快餐，是市场中最受欢迎的加盟品牌。

既然真功夫这么受到加盟者的喜爱，而且是全国知名的大品牌，那么其加盟费一定很高吧！
加盟有风险，投资需谨慎
当然不了，根据真功夫快餐加盟者提供的大量数据显示，不同地区所需的加盟费是不一样的，这是各地消费水平不同造成的。

想要在省级城市开一家真功夫快餐加盟店需要的加盟费包括房租、装修费、证照办理费、培训费、仓库保管费等等这些在内总共是五十万元，在消费水平较低的地级城市需要的会少一点，全部加起来大概需要三十五万元，如果是在县级城市，房租、装修费会更低，只要二十万元就够了。

（具体情况根据各地区消费水平与房价租金等真是情况而定）
对于这么大的一个品牌而言，这样的加盟费也是满足了广大创业者呢！加盟费用已经被大家大致了解了，那么真功夫快餐加盟的利润是什么呢？会不会赚钱呢？
加盟有风险，投资需谨慎
真功夫利润分析：
加盟有风险，投资需谨慎
综上可知，真功夫的加盟利润也是很可观的。

加盟就是赚！
真功夫快餐加盟从健康养生粥品，到各路风味小菜，再到秀色可餐的营养美食，上百种系列产品，打造多元化美食系统，加盟店客流量源源不断增加，加盟店时时盈利，是不可错过的财富商机。

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加盟有风险，投资需谨慎。

真功夫案例分析

目前中国快餐行业的大体局面是：中国的快餐业市场一直被以肯德基和麦当劳领头的国外品牌所把持，国内品牌难以与洋品牌抗衡。

尽管国内的包子连锁、饺子连锁等品牌曾轮番上阵，但是历经几轮向洋品牌挑战的尝试后都败下阵来，中国本上的快餐市场始终没有真正发展起来。

在中式快餐与洋品牌无力竞争的情况下，'‘真功夫”快餐老板蔡达标却明确将自己的事业定位为中式快餐业。

一.中式快餐和西式快餐的竞争分析：1•在顾客争夺上，对于最主要的西式快餐麦当劳和肯德基而言，目标是营造青春、温馨、时尚的氛围吸引青少年，把他们培养成企业的忠实客户，并将西式餐饮文化灌输其身并代代延续，巩固并全而扩张西式快餐。

中式快餐真功夫在青少年或特左群体的专门研发和推广力度上稍显薄弱。

2•在产品口味和食品健康竞争上，中式快餐具有明显的优势，但是西式快餐企业也意识到中国的快餐消费者已经从最初对洋快餐的盲目跟风和尝试变为理性消费，越来越注重产品的营养和身体健康，越来越尊重内心对中华传统美食的适应和推崇，因此西式快餐开始正视自身品种方而的不足和备受质疑的煎炸制作工艺，进行策略改进和文化攻势，进行中式口味的研发并在文化上试图与中国文化融合，消除对营养结构的质疑。

3•西式快餐企业以英标准化和规模化的生产及在中国二十多年的经营达到强劲的品牌效应髙速连锁扩张，遥遥领先中式快餐企业。

二•“真功夫”中式快餐企业竞争态势分析评价快餐企业竞争里的关键因素有研发水平、服务水平、市场份额、管理水平、营销水平、价格竞争力、品牌影响力和用户忠诚度等。

'‘真功夫”的主要竞争对手是西式快餐企业麦当劳和肯徳基。

据权威人士的调查表明，。

“貞.功夫"在价格和口味上与西式快餐企业能展开有效竞争，而在其他方而如设备和产品的科技投入上、管理和服务水平上，以及品牌和营销建设上仍需继续加强。

1•真功夫的优势分析①良好的服务及用餐环境建设高度发达半代社会，人们到餐厅吃饭，已不限于食物的满足，餐厅气氛和食物同样甚至更重要。

真功夫大致简介

1、真功夫简介真功夫餐饮管理有限公司，创立于1994年，至今已有15年发展历史。

真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快餐业现代后勤生产、烹饪设备及餐厅员工操作的三大标准化。

凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题。

2006年6月，中国烹饪协会快餐联盟网评选出“2005年度中国快餐企业20强”，“真功夫”排名第6位居本土快餐品牌第一。

2006年“真功夫”当选“中国快餐十佳品牌企业”。

2007年“真功夫”获“中国最具成长性连锁品牌奖”。

作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业，真功夫在品质服务，清洁等方面与国际标准化全面接轨，目前已开至广州、北京、上海、深圳、杭州、苏州等城市，拥有316家直营连锁餐厅。

真功夫在2004-2007年间，始终保持着年均55%的增长速度，凭借其自主发明的“标准化程序”和合理的经营策略，迅速发展成为中式快餐业的领导品牌。

同时，它制定的中国餐饮业内第一套完备的营运方式——80秒餐到手。

藉此，探索出了一条中式快餐发展的新路。

真功夫主要以原盅蒸饭为特色，以“营养”为品牌核心。

它凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，一举攻克了中式快餐业的“标准化”难题；另通过借鉴国际快餐经营理念，在“品质、服务、清洁”上与国际标准全面接轨；此外，还制定了中国餐饮业内第一套完备的营运手册，使各级管理、各项服务、各道工序都实现了标准化，探索出了中式快餐发展的新路。

自1994年创立以来，真功夫一直保持着良好的发展势头，至今在全国已拥有近100家直营餐厅，成为中式快餐业最瞩目的明星企业、营养快餐的创导者。

真功夫传承中华饮食文化，再用现代化手法创新，重振中华饮食精髓。

从创立以来，它一直立足于“蒸”。

自古以来，中餐烹饪方式除了“炒”就首推“蒸”。

蒸菜口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，原汁损少，不混味，不散形，为中国人厚爱。

“蒸”以水为媒，使调好味的原料慢慢熟烂，既保持食物的原形原汁原味，又有利于食物中的蛋白质水解，以及脂肪和含氧有机物充分浸出，使食物不仅鲜美易于消化，而且更利营养保存和吸收；相比之下，炸、煎、烤制食物虽然外酥内嫩，但对营养素破坏较大，而且过高的油温可能产生不利于健康的物质。

真功夫餐饮提升餐厅业绩管理

真功夫餐饮提升餐厅业绩管理一、引言真功夫餐饮作为一家具有悠久历史和深厚文化底蕴的餐饮品牌，一直以来注重提升餐厅业绩管理水平。

本文将从多个角度探讨真功夫餐饮如何通过有效的业绩管理策略提升餐厅的运营绩效。

二、定位与目标真功夫餐饮在提升餐厅业绩管理之前，需要明确自身的定位和目标。

作为一家立足本土市场的品牌，真功夫餐饮的目标是成为顾客首选的中餐餐厅，提供优质的餐饮体验。

三、人力资源管理人力资源是餐厅的核心资源，真功夫餐饮需要重视员工的培训和激励机制。

通过建立健全的员工激励体系和培训计划，提升员工的工作积极性和服务质量，从而提升餐厅的业绩表现。

四、供应链管理餐厅的供应链管理对于业绩表现至关重要。

真功夫餐饮需要建立稳定的供应渠道，确保原材料的质量和供应的及时性，从而保证菜品的口感和品质，提升顾客满意度，促进业绩增长。

五、市场营销策略市场营销是餐厅业绩提升的关键，真功夫餐饮需要制定有效的市场营销策略，包括线上线下推广活动、会员制度等，吸引更多顾客，提升客流量和销售额。

六、财务管理财务管理是业绩管理的重要组成部分，真功夫餐饮需要建立科学的财务监控体系，对餐厅的经营情况进行及时分析和评估，发现问题及时调整经营策略，确保餐厅的盈利能力。

七、技术与信息化随着科技的发展，真功夫餐饮可以通过技术和信息化手段提升餐厅的管理效率和服务水平，比如引入智能点餐系统、数据分析工具等，实现精细化管理，提升餐厅的竞争力。

八、结论真功夫餐饮通过不断改进和完善餐厅业绩管理策略，可以提升餐厅的运营绩效，实现可持续发展。

只有不断创新和追求卓越，真功夫餐饮才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得更好的业绩表现。

以上是关于真功夫餐饮提升餐厅业绩管理的文档。

希望对您有所帮助。

真功夫是怎样练成的——真功夫全球华人餐饮连锁全案策划纪实

真功夫是怎样练成的——真功夫全球华人餐饮连锁全案策划纪实真功夫是一家全球华人餐饮连锁的知名品牌，它以其独特的菜品和独特的经营理念在业界脱颖而出。

在这篇纪实中，我们将探索真功夫是如何发展成为一家成功的全球连锁企业的。

真功夫的创始人是周杰，他是一位热爱传统中华文化和武术的年轻人。

他认为中华文化中的武术是中华民族精神的重要组成部分，因此决定将武术的元素融入到餐饮行业，创造一个独特的餐饮品牌。

他将这个品牌命名为“真功夫”，寓意着真正的武术精神。

2004年，真功夫在中国广州市开设了第一家门店，它提供正宗的粤菜和面点，同时还有与武术有关的装饰和文化元素。

真功夫的口号是“真正的粤菜，真真实实的功夫”，体现了周杰对于菜品质量和武术精神的坚持。

初创阶段的真功夫面临着很多困难和挑战。

首先，粤菜市场竞争激烈，有很多老字号餐馆在这个领域占有一席之地。

其次，将武术元素融入餐饮行业需要创新和独特的经营理念，这也是一个很大的挑战。

然而，周杰并没有被这些困难吓倒，他坚信真功夫的理念能够吸引到真正热爱粤菜和武术的消费者。

为了增强真功夫的竞争力，他不断创新菜品，挖掘和开发粤菜中的独特之处，并加以突出。

同时，他还积极与武术界合作，邀请著名武术家做真功夫的形象代言人，并将武术表演融入到真功夫的品牌活动和宣传中。

随着真功夫在广州市的成功发展，它开始拓展自己的市场，开设了更多的门店。

这些门店不仅仅在中国国内，还遍布全球，包括香港、澳门、台湾、美国、加拿大等地。

真功夫的全球扩张得益于其独特的文化元素和菜品质量的口碑，这使得它能够很快在海外市场上获得认可。

与此同时，真功夫还抓住了时尚餐饮的机遇，推出了时尚的外卖和在线订购服务，使其更好地满足了消费者的需求。

在发展过程中，真功夫一直秉持着“真正的粤菜，真真实实的功夫”的经营理念。

它坚持使用新鲜食材和传统烹饪技艺，追求菜品的原汁原味。

同时，真功夫也非常注重员工培训和团队建设，通过持续的培训和激励机制，提高员工的专业素养和服务意识。

在“志同道合”上下真功夫

在“志同道合”上下真功夫“志同道合”是一个非常特殊的词语，含义是指志趣相同、归向共一的人在一起。

在现代社会，尤其是在职场中，这个词语的重要性越来越受到关注。

因为一个人在工作中能否找到志同道合的同事，往往是影响他能否在公司中获得成功的关键因素之一。

而“真功夫”，则是一个非常著名的品牌，代表的是一种精湛的技艺和追求卓越的精神。

正是因为“志同道合”和“真功夫”这两个词语的特殊意义，它们结合在一起，让人们感受到了一种强烈的凝聚力和向心力。

在“真功夫”这个品牌中，有一个非常重要的精神体系，叫做“真性、真情、真诚”。

这个精神体系指导着每一个真功夫员工做人做事的原则，也是真功夫品牌能够在行业中保持领先地位的重要原因之一。

而在志同道合的人群中，也存在着类似的精神体系，它们是共同的价值追求和行为准则，让这些人们在发展事业的过程中能够形成良好的沟通和团结。

“真性”是指真功夫员工在工作中始终如一地保持真实和诚实。

他们不会隐瞒自己的真实想法，也不会对客户隐瞒真实情况。

而在志同道合的人群中，也有着相同的追求。

这些人们会在自己的事业中坚持真实和诚实，遇到挑战时不会退缩，而是勇敢地面对。

这种真实和诚实是形成强大凝聚力的重要因素之一。

“真情”是指真功夫员工对客户和同事始终充满温情和关爱。

他们不会个人主义，更不会只考虑自己，而是时刻关注着别人的需要和要求。

这种关爱和互惠互利的态度，让真功夫员工能够与每个客户、每个同事建立一种良好的沟通和信任关系。

而在志同道合的人群中，关注与照顾同事和朋友在长远发展中也会带来无穷无尽的资源。

这种互相关心、互相支持的氛围，让人们能够轻松地产生共鸣，形成强大的聚合力量，一起为共同的事业奋斗。

“真诚”是指真功夫员工始终保持的一种坦率和自信。

他们勇敢地提供个人独特的见解和看法，而不是盲从他人或接受简单的经验教训。

这种真诚和自信，让真功夫员工在工作中显得更加专业和充满活力。

而在志同道合的人群中，这种勇于大声说出自己的想法和看法的态度，则表明了一种自信和自尊心。