推动餐饮管理系统用户手册2020版
餐饮服务单位分餐制管理规范2020版
餐饮服务单位分餐制管理规范1 范围本标准规定了餐饮服务单位开展分餐制管理的基本要求，以及分餐模式、分餐服务、分餐保障、分餐管理和突发公共卫生事件应对等要求。
本标准适用于上海市餐饮服务单位向就餐者提供分餐制服务的管理，机关和企事业单位食堂、家庭用餐或聚餐等可参照执行。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具GB/T 33497 餐饮企业质量管理规范SB/T 11143 餐饮分餐服务操作规范DB31/T 1221 传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1餐饮服务单位 catering service provider<分餐制>烹调加工、销售餐饮制品，并为就餐者提供就餐场所和消费服务的经营主体。
3.2分餐 individually – plated dining服务人员使用公用餐具分派菜点、就餐者使用公用餐具挟取菜点，就餐者使用个人餐具食用的就餐方式。
3.3分餐制 individually – plated dining mode餐饮服务单位为两人以上聚餐的就餐者提供分餐服务的模式。
3.4公筷公勺 separate serving chopsticks and ladles两人以上聚餐过程中所使用的公用分餐工具。
注：包括筷子、勺子、公叉勺、刀、叉、夹子等。
3.5服务人员 catering staff<分餐制>提供分餐制服务的相关人员。
注：主要包括服务员、传菜员、厨师等。
4 基本要求4.1 餐饮服务单位应具备开展分餐制的能力。
开展分餐就餐模式时，应具备所需的管理制度、服务场所、人员保障、设施设备等必要条件，并精细管理，推动分餐制有序开展。
餐饮配送服务管理手册模板
餐饮配送服务管理手册模板一、引言餐饮配送服务是指将食品从餐馆或食品加工厂送至客户指定地址的服务。
本手册旨在规范餐饮配送服务流程，确保服务质量和客户满意度。
二、服务范围1.外卖配送服务2.团餐配送服务3.食材配送服务三、服务流程1.接单流程–客户下单–餐饮配送平台接收订单–派送员接单2.食物准备–厨师准备食物–食品打包–标注订单信息3.配送流程–派送员取货–途中保持食物温度–准时送达客户地址4.交付流程–客户确认收货–登记订单完成四、食品安全管理1.食材采购–确保食材质量–注重食材新鲜度2.食品加工–遵守卫生标准–保持厨房整洁3.食品储存–分隔生熟食物储藏–严格控制食物保存期限五、客户服务1.热线客服–提供订单查询服务–处理投诉与建议2.用户体验–提供多种支付方式–定期推出优惠活动六、风险管理1.天气影响–天气恶劣时考虑延迟配送2.交通拥堵–配送员应避开交通高峰3.食品过敏–记录客户过敏信息七、员工培训1.配送员培训–接单流程–食品保鲜技巧2.厨师培训–食品加工卫生标准–食品储存方法八、监督管理1.定期检查–食品安全检查–服务评分审核2.听取意见–客户满意度调查–员工建议收集九、附录1.紧急联系人信息2.餐饮配送服务流程图以上是餐饮配送服务管理手册模板，希望能为您的餐饮配送服务提供指导和规范。
天财商龙餐饮系统操作
看到 5.1.6二餐厅日营业管理在餐饮企业的经营中，对前台的营业管理可谓管理的基本内容，其它的业务流程都是围绕它来展开、进行的，因此做好营业管理工作是餐饮管理工作的基础。
餐厅日营业管理包括营业准备、前台销售情况、客人结帐情况、每班营业结款。
2.1 营业准备：在此功能模块中，可以制定每日停用菜品，设定时价、促销菜品的价格。
特别说明：“营业准备”是处理菜品及其价格的有利工具，使用时应注意：在菜品的原料不足时可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用这些菜品必须重新启用菜品，否则，前台点菜将看不到这些菜品，千万不要新建菜品，不便于以后统计查询。
1)停用菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【停用菜品设定】项，进入“停用菜品设定”窗口，如图2.1所示：窗口说明：窗口中显示出已被停用的菜品，可在此窗口中对停用菜品进行增加和删除操作。
增加停用菜品：单击窗口左下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同“点菜”操作），选择完单击“确定”按钮。
重新起用停用菜品：用光条选中该菜品，单击“重新起用”按钮即可。
打印停用菜品：单击“打印”按钮即可。
提示：对停用菜品进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。
1图2.1“停用菜品设定”界面2)时价菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【时价菜品】项，进入“时价菜品设定”窗口，如图2.2所示：可在此窗口中对时价菜品进行定价。
图 2.2 “时价菜品”窗口2窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价菜品的价格。
改变时价菜品价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。
最后单击“确定”按钮存盘。
3)促销菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【促销菜品】项，进入“促销菜品设定”窗口，如图2.3所示：可在此窗口中对促销菜品进行增加、删除和定价。
增加促销菜品：单击窗口下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同点菜），选择完将光标停留在“促销价格”栏，逐项输入促销价格。
(店铺管理)2020年餐饮店长工作手册
第一章前言店长是门店运营的核心。
一个优秀的店长，既是一个有效的总部的执行者，又是一个成功的门店经营者，带领着团队，对顾客进行满意服务，为公司赢得相应利润，起着重要的承上启下的作用。
门店是连锁体系中最终端的一环，也是最重要的一环，需要店长出色的经营，包括对总部连锁思想和各种规范的有效执行，包括对门店各种日常琐事的处理。
店长的工作是事无巨细的，所谓：餐饮服务就是细节，从店长的工作职责中体现得淋漓尽致。
门店的重要工作是规范化，严格按照总部的要求和标准化规范培训员工，要求员工，提升业绩。
正是因为每个门店对规范的有力执行，才使得连锁的统一性和规范性成为可能，才能形成规范模式，不断加快连锁的步伐。
门店工作的另外一面又是灵活性，即根据总部的整体经营目标和规范要求，根据所在区域的实际情况，提出切合实际的经营建议和营销活动，以符合当地消费者的消费习惯，提升营业额。
店长最高的工作境界就是：这是我的门店，我一定要经营好。
祝各位成为成功的经理、店长。
北京餐饮管理培训中心二零零四年十月目录第一章餐饮业概况1．1 餐饮业概述1．2 餐饮业的现状1．3 餐饮业的种类1．4 餐饮业的发展趋势1．4．1 从普通餐饮店到品牌餐饮企业1．4．2 从单店到产业化经营1．4．3 从传统营到现代经营1．4．4 21世纪餐饮食品的发展趋势店长的职责全天的工作安排店长的考核服务管理收银财务管理收货、供应商管理员工培训管理团队的管理与总部的接洽第二章开店作业管理手册2．2 餐饮店的定位2．2．1 顾客定位2．2．2 价格定位2．2．3 文化定位2．3 餐饮店的开店筹备2．3．1 选址原则2．3．2 地点分析2．3．3 选址的基本条件2．3．4 选址的注意事项2．4 餐饮店的开店筹备2．4．1 确立经营方向2．4．2 筹备及开业流程2．4．3 选择餐饮运作系统2．4．4 购置物品设备2．5 餐饮店的设计2．5．1 设计的基本的要求2．5．2 餐厅设计2．5．3 厨房设计2．6 餐饮店的文化导入2．6．1 餐饮业的文化的含义2．6．2 餐饮业导入文化的意义2．6．3 导入企业文化的战略步骤2．6．4 企业形象设计2．6．5 企业文化管理案例老店新招全聚德第三章餐饮店组织结构3．1 餐饮店组织系统概述3．1．1 餐饮店组织3．1．2 组织结构的基本构成3．1．3 组织系统功能3．2 各类餐饮店的组织结构3．2．1 中式正餐的组织结构3．2．2 西式正餐的组织结构3．2．3 快餐店的组织结构3．3 餐饮店部门职能与岗位描述3．3．1 部门职能特点3．3．2 各部门主要职责3．3．3 岗位描述案例麦当劳管理制度的启示第四章餐饮店服务管理4．1 餐饮服务的重要性4．1．1 现代餐饮服务的特点4．1．2 优质服务是吸引顾客最有力的武器4．1．3 让顾客成为真正的上“上帝”4．1．4 树立全员服务意识4．2 服务质量体系4．2．1 服务质量管理4．2．2 餐饮服务的标准化4．2．3 服务质量体构成4．2．4 服务质量体系运作4．3 服务质量的培训4．3．1 培训的目的4．3．2 培训的内容4．3．3 培训的方法4．3．4 培训者的条件4．3．5 培训的评估4．3．6 服务人员基本素养4．4 餐厅管理4．4．1 餐厅管理结构及内容4．4．2 餐厅的布置与设施4．4．3 餐厅物品维护4．4．4 服务标准化管理案例蓝海导入ISO9002质量标准纪实第五章餐饮流程管理5．1 厨房管理5．1．1 厨房的组织结构5．1．2 厨房岗位职责5．1．3 厨房用具的基本知训5．1．4 厨房的日常管理5．1．5 厨房的清洁卫生管理5．2 原材采购及管理5．2．1 原材料采购管理5．2．2 原材料验收管理5．2．3 原材料仓储管理5．2．4 领料与退货处理5．3 卫生管理5．3．1 餐饮卫生的重要性5．3．2 整体卫生控制5．3．3 加工流程中的卫生控制5．3．4 全体员工个人的卫生管理5．4 安全管理5．4．1 一般安全管理5．4．2 餐饮“五防”管理5．4．3 其他安全管理5．5 食品质量管理5．5．1 质量：餐饮企业的生命5．5．2 食品质量控制5．6 食品成本控制5．6．1 成本控制的概念5．6．2 成本控制的办法案例韩家鸡背第六章餐饮店的财务管理6．1 财务管理概述6．1．1 财务管理的目的6．1．2 餐饮店的财务管理6．1．3 餐饮店的投资决策6．1．4 餐饮店筹资管理与风险控制6．1．5 餐饮店财务评估6．2 成本控制6．2．1 原料成本控制6．2．2 人力成本控制6．2．3 费用支出控制6．2．4 成本控制策略6．3 财务核算6．3．1 核算月收入6．3．2 日均营业额测算及营业额动态分析6．3．3 核算每月支出及利润的计算6．3．4 计算年度盈亏6．3．5 制定经营指标6．3．6 财务报表6．4 绩效评估6．4．1 绩效评估的目标与标准制定6．4．2 绩效评估的处理策略6．4．3 奖惩管理案例伯尼斯可口熟食店第七章餐饮业人力资源管理7．1 人力资源组织结构7．1．1 人力资源7．1．2 人力资源部的职责7．1．3 人力资源管理人员素质要求7．1．4 餐饮店员工素质要求7．2 员工招聘与培训7．2．1 员工招聘7．2．2 员工培训7．3 员工绩效考核的目的7．3．1 员工绩效考核的目的7．3．2 员工绩效考核的种类、方法、程序7．4 员工激励管理7．4．1 员工激励的作用7．4．2 激励的种类案例瑞士菜肴餐馆第八章餐饮店营销管理及广告技巧8．1 餐饮店营销8．1．1 餐饮店营销概述8．1．2 餐饮店内部营销管理8．1．3 餐饮店的营销沟通8．2 菜单设计与制作8．2．1 菜单设计的意义8．2．2 菜单设计原则及要求8．2．3 菜单设计技巧8．3 餐饮广告企划8．3．1 餐饮广告的基本特征8．3．2 编制广告企划书8．3．3 餐饮广告创意8．3．4 餐饮广告媒体选择8．3．5 广告行动及效果评估案例“蟹老宋”的包装策略第9章餐饮业特许经营9．1 特许经营概述9．1．1 特许经营的发展史9．1．2 特许经营的发展趋势9．1．3 餐饮特许经营的特征9．1．4 餐饮特许经营的优势9．2 餐饮特许经营的模式9．2．1 标准连锁模式9．2．2 自愿连锁模式9．2．3 特许连锁模式9．3 餐饮业如何进行特许经营9．3．1 加盟条件9．3．2 加盟合同、手册及培训9．3．3 加盟费用9．3．4 加盟管理案例1 小天鹅锻造中餐连锁的辉煌招牌案例2 摸错门“错”出精彩参考文献店长工作手册店长的身份店长应有的能力店长不能具备的品质店长一天的活动店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、保密管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店面设备的管理18、培训的管理店长的自我检查店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
品智餐饮管理系统说明书
“否”属于这个组的员工权限不会发生改变。
第二节
点击权限管理菜单中的用户管理，进入以下用户管理界面。如图3-2。
图3-2
帐号：员工登陆软件工号。
姓名：员工名字。
密码：员工登陆软件密码。
最大打折扣：员工最多打几折，如无折扣应设为：100。
最大抹零：员工最多抹多少零。如不抹零则输入0。
图2-10
第三章
第一节
点击权限管理菜单中的权限组进入权限管理界面，如图3-1。
图3-1
用户权限组：权限组名称。
最大折扣：本组成员最大可打几折，100为不打折。
最大抹零：本组成员最大抹零钱数。
权限：本组所能操作软件的权限。
操作方法：点击新增按扭输入用户权限组名称回车（ENTER）输入最大折扣回车（ENTER）输入最大折扣，点击保存。选中权限组勾选右边权限，保存。
转台后退菜，合并打印：如选中，则转台信息和退菜信息一并打印。
第七节
第一步：点击基础设置—报表格式设置，打开窗口，如图2-7。
图2-7
第二步：全部使用推荐数值，根据喜好选择不同风格的报表格式，设置完后保存。
第八节
点击基础设置—打印方式设置，打开窗口，如图2-8。
图2-8
客户单打印方式：自动为点菜宝发送完数据后客户单打印机自动出客户单。
印单打印整单：如选中收银印单时打印印单。不选印单时不打印印单。
多次印单提示是否打印：当印单次数超过一次再印单时提示该台已印单是否重新印单，点是再出一份印单点否不打印。
白帐单格式：如不选中白帐单打印时为帐单套打。
单独打印退菜：如选中在结帐单上将显示退菜明细。
结帐打印整单：如选中结帐时将打印结帐单。如不选中不打印结帐单。
国家市场监督管理总局办公厅关于印发《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》的通知
国家市场监督管理总局办公厅关于印发《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》的通知
文章属性
•【制定机关】国家市场监督管理总局
•【公布日期】2020.06.11
•【文号】市监食经函〔2020〕925号
•【施行日期】2020.06.11
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】食品安全
正文
市场监管总局办公厅关于印发《餐饮服务食品安全操作规范
宣传册》的通知
市监食经函〔2020〕925号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：为指导餐饮服务提供者全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）要求，推动《规范》更加准确、有效实施，市场监管总局编制了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》（以下简称《宣传册》），以漫画图解的方式对《规范》进行解读。
《宣传册》既可以作为餐饮服务提供者的自学教材，也可以作为市场监管部门开展餐饮服务食品安全培训的辅助教材。
《宣传册》电子版可通过市场监管总局网站“总局文件”栏目下载，供你们在工作中参考使用。
市场监管总局办公厅
2020年6月11日附件：餐饮服务食品安全操作规范宣传册。
餐饮办公系统操作流程
餐饮办公系统操作流程
餐饮办公系统是一种方便快捷的管理工具，可以帮助餐饮企业提高工作效率和服务质量。
下面将介绍一下餐饮办公系统的操作流程。
首先，员工需要登录系统，输入用户名和密码进行身份验证。
一般来说，系统会根据员工的权限设置不同的操作权限，比如前台服务员可以查看订单和处理顾客的点餐需求，厨师可以查看菜单和准备食材，经理可以查看销售数据和员工考勤情况等。
接下来，前台服务员可以开始接待顾客。
当顾客到店后，服务员可以通过系统查看菜单，帮助顾客点餐，并将订单输入系统中。
系统会自动计算订单金额，并生成订单号。
服务员可以根据订单号查询订单状态，方便及时处理。
同时，厨师可以根据系统中的订单信息准备食材和烹饪菜品。
系统会自动将订单发送给厨房，厨师可以根据订单中的菜品和数量进行准备，确保及时完成顾客的点餐需求。
在就餐过程中，服务员可以通过系统查看订单状态，及时了解顾客的需求，提供更好的服务。
如果顾客有特殊要求或者投诉，服务员可以在系统中记录并及时处理，确保顾客满意度。
最后，结账环节是餐饮办公系统中的重要环节。
服务员可以通
过系统查看订单金额，帮助顾客结账。
顾客可以选择现金支付或者
刷卡支付，系统会自动记录支付方式和金额，并生成结账单据。
经
理可以通过系统查看销售数据和财务情况，及时调整经营策略。
总的来说，餐饮办公系统的操作流程包括员工登录、顾客点餐、厨师准备、服务员服务和结账等环节。
通过系统的帮助，餐饮企业
可以提高工作效率，提升服务质量，满足顾客需求，实现经营目标。
希望以上内容对您有所帮助。
北京市餐饮行业合规经营手册
北京市餐饮行业合规经营手册北京市餐饮行业合规经营手册导言：近年来，随着中国经济的持续发展和人民生活水平的提高，餐饮行业在全国范围内迅速兴起并蓬勃发展。
作为中国的首都，北京市的餐饮业更是在这一潮流中占据了重要地位。
然而，随之而来的是餐饮行业管理的日益重要和复杂化。
为了保障消费者的权益，推动餐饮行业的可持续发展，北京市逐步建立了一套餐饮行业的合规经营手册。
本文将围绕这一主题，从不同的角度对北京市餐饮行业的合规经营进行深入探讨。
北京市餐饮行业合规经营的定义和意义：合规经营是指企业按照相关法律法规和标准的要求，履行经营活动中应尽的义务，并及时整改违反法律的行为。
对于餐饮行业而言，合规经营具有重要意义。
合规经营可以保障食品的安全和质量，减少消费者的食品安全风险，提高人们对餐饮业的信任度。
合规经营可以推动餐饮行业的健康发展，促进行业内竞争的公平性和规范性。
合规经营也是餐饮企业提升自身管理水平和品牌形象的有效手段。
对于北京市的餐饮行业而言，合规经营是一个迫切需要解决的问题。
北京市餐饮行业合规经营的内容：1. 食品安全管理餐饮企业应建立完善的食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、烹饪等环节的监督和控制。
企业应定期对食材进行质量检测，并确保食品安全标准的贯彻执行。
2. 环境卫生管理餐饮企业应保障就餐环境的卫生和整洁。
对于餐厅内的设施设备、餐具的清洗和消毒，企业应建立相关管理制度，并定期进行检查和整改。
3. 劳动用工管理餐饮企业在用工方面也需要合规经营，包括与员工签订劳动合同、支付合理的薪酬、保障员工的休假权利等。
企业应根据法律法规的要求，完善内部管理制度，确保员工权益得到保障。
4. 价格透明和合理定价餐饮企业应遵守价格法规定，实行标明价格、不随意加价等制度，保障消费者的知情权和公平交易权。
北京市餐饮行业合规经营的监管机制和实施效果：为了推动餐饮行业的合规经营，北京市建立了一套完善的监管机制和评估体系。
市场监管部门通过定期的检查和抽查，对餐饮企业进行执法检查和监督管理。
食神餐饮管理系统用户手册(网络版)
食神餐饮管理系统（V5。
1）饮管理系统V5.1我们法。
它包含了3后，相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统V5.1》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。
再一次感谢您的购买！中山市食神网络科技有限公司地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼电话:（0760)8318717、8383222传真：（0760）8318949维护热线：（0760）8737683网址：www。
注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。
目录一、常用功能键及操作方法21、快捷键的使用22、常用功能键2二、系统功能2➢前台管理21．房台界面32．点菜送单33．厨房管理4➢收银管理61．账单62．转更73．食品74．寻找75．天气76．找赎87．报表88．签离8➢系统设置81．员工登录82．显示/隐藏房号93．系统介绍94．帐单95．天气96．报表97．食品管理98．退出系统9➢后台管理101．预订102．食品管理113．房台管理124．人事145．会员176．客户187．帐单198．报表219．其它23四、术语说明24五、基本印单含义25一、常用功能键及操作方法1、快捷键的使用按钮右下角的数字或符号表示为该按钮的快捷键，如：收银按钮直接按键盘上的“/"符号,即可进行收银操作。
2、常用功能键：退出按钮,退出当前操作窗口,返回到上一级窗口。
：进行向上向下向右翻页或向上向下向右移动选项操作。
：增加一条空记录，然后在相关栏伴输入相应的信息内容。
:删除当前光标所在位置的记录.：修改当前光标所在位置的记录。
：确认当前所作修改,并将修改的结果存入数据库。
：取消当前所作操作。
：退出当前操作窗口，返回到上一级窗口.:确认当前所作操作，并应用此操作。
：将右窗口中选定的单个记录添加到右窗口中,直接双击选定的记录也可实现此功能。
系统用户手册模板
系统用户手册模板一、概述本系统用户手册旨在为用户提供关于如何使用本系统的详细指导。
本手册将介绍系统的基本功能、操作步骤、安全信息和常见问题解答。
在使用本系统之前，请仔细阅读本手册，以确保您了解并熟悉系统的操作。
二、系统简介本系统是一个基于Web的应用程序，用于管理您的个人信息、任务和项目。
通过本系统，您可以轻松地跟踪您的任务、安排项目和与团队成员进行协作。
本手册将指导您完成系统的安装、注册、登录和基本操作。
三、安装与注册1、下载与安装请访问我们的官方网站，下载最新的系统安装包，并按照安装向导的指示进行安装。
2、注册在首次登录系统时，您需要创建一个账户。
请输入您的电子邮件和密码，然后点击“注册”按钮。
如果您已经注册过账户，请直接输入用户名和密码登录。
四、系统功能介绍1、个人资料在个人资料页面，您可以编辑您的个人信息、上传头像和更改密码。
请确保您的信息准确无误。
2、任务管理任务管理页面允许您创建任务、分配任务给团队成员并跟踪任务的进度。
您可以将任务设置为不同的状态，例如进行中、已完成和未开始。
3、项目管理项目页面允许您创建和管理项目。
您可以添加团队成员、设置里程碑和跟踪项目进度。
项目页面还提供了其他功能，如任务分配、文件共享和实时通信。
五、操作指南1、登录与注销要登录系统，请输入您的用户名和密码，然后点击“登录”按钮。
要注销账户，请点击页面右上角的“注销”按钮。
2、创建任务与分配任务在任务管理页面，您可以创建任务并分配给团队成员。
点击“创建任务”按钮，输入任务名称、描述和截止日期，然后选择团队成员并分配任务。
3、创建项目与添加团队成员在项目管理页面，您可以创建项目并添加团队成员。
点击“创建项目”按钮，输入项目名称、描述和截止日期，然后选择团队成员并分配任务。
六、安全信息1、密码安全请确保大家的密码足够安全，不要使用容易猜到的信息。
定期更改密码，并确保新密码与旧密码不同。
不要与其他人共享大家的密码。
护理系统用户手册一、前言本手册是为护理系统的用户编写的，旨在帮助用户了解并掌握系统的基本操作、功能和常见问题。
天财商龙餐饮系统操作
看到 5.1.6二餐厅日营业管理在餐饮企业的经营中，对前台的营业管理可谓管理的基本内容，其它的业务流程都是围绕它来展开、进行的，因此做好营业管理工作是餐饮管理工作的基础。
餐厅日营业管理包括营业准备、前台销售情况、客人结帐情况、每班营业结款。
2.1 营业准备：在此功能模块中，可以制定每日停用菜品，设定时价、促销菜品的价格。
特别说明：“营业准备”是处理菜品及其价格的有利工具，使用时应注意：在菜品的原料不足时可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用这些菜品必须重新启用菜品，否则，前台点菜将看不到这些菜品，千万不要新建菜品，不便于以后统计查询。
1)停用菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【停用菜品设定】项，进入“停用菜品设定”窗口，如图2.1所示：窗口说明：窗口中显示出已被停用的菜品，可在此窗口中对停用菜品进行增加和删除操作。
增加停用菜品：单击窗口左下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同“点菜”操作），选择完单击“确定”按钮。
重新起用停用菜品：用光条选中该菜品，单击“重新起用”按钮即可。
打印停用菜品：单击“打印”按钮即可。
提示：对停用菜品进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。
12图2.1“停用菜品设定”界面2) 时价菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【时价菜品】项，进入“时价菜品设定”窗口，如图2.2所示：可在此窗口中对时价菜品进行定价。
图 2.2 “时价菜品”窗口3窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价菜品的价格。
改变时价菜品价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。
最后单击“确定”按钮存盘 。
3) 促销菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【促销菜品】项，进入“促销菜品设定”窗口，如图2.3所示：可在此窗口中对促销菜品进行增加、删除和定价。
增加促销菜品：单击窗口下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同点菜），选择完将光标停留在“促销价格”栏，逐项输入促销价格。
(完整版)软件系统用户手册
用户手册1 引言1.1 编写目的为了帮助用户更好地了解和使用该软件,提高用户与软件的亲和度。
用户手册讲述怎样安装、配置和使用该企业管理系统，以及该软件使用过程中应注意的一些问题。
1.2 背景a．该软件系统的名称：企业管理系统b．该软件项目的任务提出者：企业c．该软件项目的开发者：胡灿河，陈洁，郑家乐，陈龙江，陈伟聪?d．该软件的用户（或首批用户）：企业用户1.3 参考资料《实用软件工程》——郑人杰、殷人昆、陶永雷清华大学出版社2008-11《数据库系统概论》——王珊、萨师煊高等教育出版社2008-3《Delphi 7.0程序设计》——田原、官东、李素若、李文泼清华大学出版社和北京交通大学出版社2007-72 用途2.1 功能a．企业人员档案管理：可增加、修改、删除和查询该企业人员的具体信息(1)人员添加界面如下:(2)人员修改与删除界面如下:b．企业物料档案管理：可增加、修改、删除和查询该企业仓库中各物料的具体情况(3)物料添加界面如下:(4)物料信息修改与删除界面如下：c．物料进出仓信息管理：可登记和查询各物料在各操作人员以及各时间段内的进出仓情况(5)物料进仓管理界面如下:(6)物料出仓管理界面如下:(7)进出仓单查询界面如下：d．统计打印：可按物料统计进出仓流量，计算分析流动量最小的物料。
按月份打印进出仓单表，打印进出仓单，按物料打印仓库账本(8)物料统计界面如下:(9)打印报表界面如下：(10)打印仓库账本界面如下：e．设有专门的管理员，用来管理其他操作人员的权限。
(11)用户权限分配界面如下:2.2 性能2.2.1 精度各物料的库存数量以及进出仓数量都必须为整数2.2.2 时间特性响应时间：迅速更新处理时间：根据用户反应情况而定数据传输：快速2.2.3 灵活性a．用户操作方式：用户既可以用键盘直接输入信息，也可以直接在列表框中选择输入信息，比如：人员代码，物料代码，姓名，性别等b．运行环境：只要是在Windows操作系统系列均可运行该软件c．时间特性：运行环境的改变不影响该软件的响应时间以及数据传输效率2.3 安全保密a．用户之间不能相互修改密码，即各用户只有自己登录系统才能修改自己的登录密码；各人员的密码皆不可见，即使是管理人员也不能查询各员工的密码。
网络餐饮服务食品安全监督管理办法(2020年版)
标题：网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2020年修订版）索引号：主题分类：总局规章文号：无所属机构：法规司成文日期：2020年11月03日发布日期：2020年11月03日网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2017年11月6日国家食品药品监督管理总局令第36号公布，根据2020年10月23日国家市场监督管理总局令第31号修订）第一条为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。
第二条在中华人民共和国境内，网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者（以下简称入网餐饮服务提供者），利用互联网提供餐饮服务及其监督管理，适用本办法。
第三条国家市场监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作，并组织开展网络餐饮服务食品安全监测。
县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域内网络餐饮服务食品安全监督管理工作。
第四条入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
第五条网络餐饮服务第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内，向所在地省级市场监督管理部门备案。
自建网站餐饮服务提供者应当在通信主管部门备案后30个工作日内，向所在地县级市场监督管理部门备案。
备案内容包括域名、IP地址、电信业务经营许可证或者备案号、企业名称、地址、法定代表人或者负责人姓名等。
网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的，应当在设立后30个工作日内，向所在地县级市场监督管理部门备案。
备案内容包括分支机构名称、地址、法定代表人或者负责人姓名等。
市场监督管理部门应当及时向社会公开相关备案信息。
第六条网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度，并在网络平台上公开相关制度。
2020年(餐饮管理)T餐饮发版说明
T6-餐饮管理软件标准版11.5发版说明（餐饮管理）T餐饮发版说明T6-餐饮管理软件标准版11.5发版说明畅捷通信息技术股份有限公司2012年08月目录：1、产品概述 (3)2、应用特征 (4)3、产品主要功能 (4)3.1 前台营业功能一览 (4)3.2 物流及收支管理功能一览 (10)3.3 其它功能模块 (15)3.4 触摸屏功能一览表 (15)4、产品新增和修改部分 (17)4.1 版本说明 (17)4.2 需求列表 (17)5、加密控制 (25)6、系统特点 (25)7、系统配置 (25)8、产品安装说明 (26)9、注意事项 (30)1、产品概述本系统主要由客户化、基础设置、结算中心、会员中心、营业报表、经营分析以及触摸屏等模块组成。
▪功能构成图▪客户化客户化是用户对企业内部的信息进行设置的平台，包括对公司信息、权限、数据备份和恢复以及系统各参数进行设置。
▪基础管理基础管理模块包含所有基础数据的设置，此部分是餐饮业在本系统上使用的前提条件，部门与员工档案是对本企业的部门和员工进行统一管理的平台，包括在档案中与用户的对应；菜品档案是对本企业内部的菜品进行统一的管理，包括菜品的类别、属性及单位的管理等；餐桌档案是餐饮业中实现企业跟客户交流的平台，作为资源的形式存在；宾客是企业的上帝，在这里本系统对所有的宾客进行统一管理，可以实现对宾客的关怀等功能；基础管理中还包括折扣以及尾数处理等内容。
▪营业中心其中包含了营业中各个环节的功能,点单,到同步打印,到收银结帐的功能,其中点单分为客户端电脑点单,触摸屏点单,无线点菜宝及无线PDA点单四种方式。
▪结算中心结算中心实现对发票以及收银交班的统一管理，以及日结操作。
▪会员中心实现对本企业会员的管理，包括会员基础信息设置、VIP卡日常业务以及积分操作。
▪报表管理系统内置了多种供企业管理层进行数据分析和决策报表，方便用户使用。
2、应用特征大量用户实践证明，通过T6－餐饮管理软件的应用，对前来就餐的顾客而言，可享受到更规范、及时的服务，清晰准确的结帐单令顾客切身感受到明明白白消费的权益，专为重点客户配发的VIP折扣卡彰显对客户的重视与关怀；对从事日常服务、营运管理的工作人员而言，T6－餐饮管理软件不仅是一套人性化、现代化、数字化的营运工具，更是业内诸多用户、专家行业管理经验的载体，对企业规范细化服务和经营流程，防范规避经营风险、持续优化调整经营手段，都体现出巨大的应用价值。
千里马餐饮管理系统V8用户手册
千里马餐饮管理系统 V8该系统集餐台预订、触摸屏点菜、落单收银、成本控制、销售分析、用户管理及客户档案于一体的管理系统。
落单收银概述：该子系统用于点菜及收银操作员为客人进行点菜，加菜、催菜、冲减、退菜、打折、加收服务费、打印账单、换台、开台等。
点完菜输入电脑后，菜品按照分类分别向各出品部门打印消费小单，厨房进行制作，同时整张点菜单会在出菜口（配菜间）打印，由地哩的主管负责上菜，必要时还要进行催菜，等客人消费完毕，服务员把账单送到客人让客人付款，然后把款送到收银台进行结账。
服务员收拾桌台，等待下一批客人就餐。
4.1进入系统1、在WINDOWS的“开始”选择“程序”、“千里马酒店管理系统”后运行“V8落单收银系统”则可以打开系统，如下图，落单收银按钮采用三维效果。
2、输入用户名和密码：客户可使用键盘、触摸屏或刷卡输入。
3、选择营业点，如下图，如果系统设置该客户端默认营业点，则直接进入营业点显示区域界面。
4、进入营业点显示区域界面，如下图（1）显示区域（2）某个区域的台窗口的鼠标右键菜单，（3）台具体操作功能（4）餐厅营业数据窗口的鼠标右键菜单，显示区域功能界面介绍：➢显示区域：系统可以按餐厅的布局对餐台区域进行划分，如可按楼层划分、按房厅划分。
并且支持临时加台功能。
➢某个区域的餐台：当用户点击某个台区域，可以查看该区域所有的台状态。
●当台图标只有台号，则表示空台；●当台图标有人数和餐单数、时间，则表示占用台；●当台图标的餐单数大于1，则表示有搭台➢台具体操作功能：对具体某张台进行开台、消费录入、结算录入。
➢餐厅营业数据：显示当前餐台数、就餐人数、开台率、翻台率4.2.2 餐单操作新开餐单操作步骤：当新开台成功后，同时新开餐单成功。
一张台可以开多张餐单，也就是搭台的概念。
修改餐单业务说明：生成餐单后，有时要修改餐单的某些信息如餐单号、人数、餐单备注、席数、客户名、销售员、餐类等。
操作步骤：1、进入落单收银页面2、选择“其他”功能，点击“修改餐单”，输入相应信息。
(完整版)系统用户手册模板.doc
XX系统用户使用说明书共1册第1册共6页XX有限公司二〇一五年六月目录1 前言 (1)1.1 编写目的 (1)1.2 适用对象 (1)1.3 通用操作说明 (1)2 系统运行环境需求 (1)2.1 硬件环境 (1)3 系统功能介绍 (2)3.1 登录系统 (2)3.2 主界面 (3)3.3 个人办公 (3)3.3.1 公告通知 (3)4 常见问题以及解决办法 (3)4.1 系统登录失败问题 (3)4.2 信息填写不为空问题 (3)4.3 系统界面显示问题 (4)1前言1.1 编写目的本文档旨在对《 X 管理系统》软件功能进行描述，帮助用户掌握该系统的使用方法。
1.2 适用对象本文档适用于 XX 公司内部软件操作人员。
1.3 通用操作说明【查询】按钮：根据查询条件查询符合条件的信息。
【保存】按钮：保存输入的信息。
【清空】按钮：清空输入的数据。
【导出数据】按钮：导出已选择的文件或数据。
【关闭】按钮：关闭当前弹出窗口，若当前信息被修改但未执行【保存】操作，修改的信息未被保存。
2系统运行环境需求2.1 硬件环境硬件运行环境包括服务器硬件环境、客户端计算机硬件配置环境，详见下表。
表 2.1-1客户端计算机软硬件配置环境配置硬件规格要求处理器双核 2.0G 以上内存512M 以上硬盘80G 以上显示器方正 22’英寸；分辨率：1920*1080 ；显示比例： 150%最佳浏览器： IE9；支持： IE9/10/11( 需要设置兼容模式)；显示浏览器比例： 100%表2.1-2服务器端计算机软硬件配置环境配置硬件规格要求处理器双核 2.0G 以上内存2G 以上硬盘150G 以上操作系统Windows Server 2008数据库SQL Server 2008表 2.1-3外部接口表序号接口设备接口类型1打印机USB3系统功能介绍《XX 系统》主要是为XX 公司内部提供完善的电子平台支持，包XX 、系统管理等模块，实现工作的全方位管理。
2020餐饮服务食品安全操作规范(最新版)
2020餐饮服务食品安全操作规范(最新版)指加工制作某一类食品的专用区域，如烘焙区、炒锅区等。
准清洁操作区指与清洁操作区相邻的区域，食品接触面要求清洁，但不需要达到专间的清洁标准。
一般操作区指与清洁操作区和准清洁操作区相邻的区域，不直接接触食品，但需要保持相对清洁。
就餐区指消费者在餐饮服务场所内就餐的区域，包括堂食区、包厢区、露天就餐区等。
辅助区指餐饮服务场所内与食品加工制作、供应间接相关的区域，包括卫生间、储藏间、办公区等。
3食品生产与加工餐饮服务提供者应当根据食品安全法律、法规、规章、规范性文件的要求，制定食品生产加工工艺流程，采取必要的措施确保食品安全。
餐饮服务提供者应当采购符合食品安全标准的原料和半成品，不得使用过期、变质、霉变、变色、异味等不符合食品安全标准的原料和半成品。
餐饮服务提供者应当对采购的原料和半成品进行检验，确保其符合食品安全标准。
餐饮服务提供者应当对加工制作过程中的食品进行监控和控制，确保食品加工制作符合食品安全标准。
餐饮服务提供者应当定期对食品加工制作过程进行检查，发现问题及时整改。
4食品储存和运输餐饮服务提供者应当制定食品储存管理制度，对储存的食品进行分类、分区、分层、分级管理，确保食品安全。
餐饮服务提供者应当严格控制食品储存温度，保持食品储存环境的清洁、干燥、通风、无异味。
餐饮服务提供者应当采取必要的措施，确保食品运输过程中不受到污染和变质。
5餐饮服务场所卫生管理餐饮服务提供者应当建立健全餐饮服务场所卫生管理制度，制定卫生管理操作规程，确保卫生管理符合食品安全标准。
餐饮服务提供者应当定期对餐饮服务场所进行卫生检查和清洁消毒，及时清理垃圾和污水。
餐饮服务提供者应当采取必要的措施，防止害虫、老鼠等卫生有害生物的滋生和传播。
6员工健康管理餐饮服务提供者应当建立健全员工健康管理制度，实行健康证明制度，确保员工身体健康。
餐饮服务提供者应当定期对员工进行健康检查，发现有传染病等疾病的员工应当及时隔离和治疗。
扎实推进智慧食堂操作规程
扎实推进智慧食堂操作规程
《扎实推进智慧食堂操作规程》
随着科技的不断发展，智慧食堂已经在许多企业、学校等场所开始得到广泛的应用。
智慧食堂通过各种高科技手段，让用餐变得更加便捷、高效，大大提升了用餐体验。
然而，在推进智慧食堂的过程中，操作规程显得尤为重要。
只有扎实推进智慧食堂操作规程，才能更好地发挥智慧食堂的优势，为用户提供更好的用餐体验。
智慧食堂操作规程包括了从用餐预定、食物采购、餐厅管理、就餐结算等方方面面。
首先是用餐预定，用户需要通过智能终端或者手机App提前预定用餐时间和餐品，操作规程要求在系统中能够清晰准确地显示用户预定信息，并且及时地推送给餐厅相关人员。
在运营过程中，需要建立完善的食物采购渠道和系统，确保食物的质量和安全。
在就餐结算环节，要求规定用户可选择线上或者线下支付方式，并建立健全的结算机制，确保交易流程的顺畅和安全。
除此之外，智慧食堂操作规程还需要规范餐厅管理，包括餐厅服务流程、食品安全管理、用餐环境清洁等方面。
在餐厅服务流程上，应制定明确的服务规范和流程，并对员工进行专业培训，确保用餐环节的顺畅和高效。
在食品安全管理上，要求建立健全的供应商资质审查和食物储存规范，确保食物质量和安全。
此外，还应建立清洁卫生的用餐环境，定期对餐厅进行清洁和消毒，确保用餐环境的整洁和卫生。
总之，扎实推进智慧食堂操作规程是智慧食堂运营过程中至关重要的一环。
只有建立完善的智慧食堂操作规程，才能更好地发挥智慧食堂的优势，为用户提供更加便捷、高效的用餐体验。
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推动餐飲管理系統用户手册第一章安装指南 (2)一、运行环境 (2)二、Microsoft SQL Server2000安装步骤 (2)三、推动餐飲管理系統安装步骤 (7)第二章操作指南 (10)一、前台系统 (10)1、餐台状态查看 (11)2、开台 (11)3、点菜 (11)4、换台 (13)5、搭台 (13)6、会员卡充值 (14)二、后台管理系统 (14)1、日结处理 (15)2、销售报表 (16)3、财务报表 (16)4、会员中心 (16)5、管理员功能 (16)三、出品打印服务程序 (19)第三章常见故障 (19)1、客户端电脑餐饮程序不能打开的解决方法： (19)2、出品部门不能出单的解决方法： (19)第一章安装指南一、运行环境1、硬件要求CPU：Pentiu mⅢ 1G以上内存：1G以上硬盘：16G以上的空间2、操作系统服务器端：Windows2000/2003/XP/Win7/2008/2012/2016客户端：WindowsXP/Win7/Win8/Win103、数据库服务器端必须安装Microsoft SQL Server2000及以上版本二、Microsoft SQL Server2000安装步骤将推动软件光盘放入光驱，打开SQL2000文件夹，双击AUTORUN.exe(64位操作系统则双击SETUP.BAT)文件第1步：选择“安装SQL Server 2000组件”选项。
如下图第2步：接着选择“安装数据库服务器”。
如下图第3步：出现安装向导后，点击“下一步”后出现“计算机名”窗口。
“本地计算机”是默认选项，其名称就显示在上面，我们按其默认点“下一步”。
如下图第4步：在“安装选择”对话窗口中，同样按其默认项“创建新的SQL Server实例，或安装客户端工具”点下一步第5步：接下来的窗口是用户名、公司名的自取，在经过软件许可协议一步后，到达“安装定义”对话窗口（如下图）。
同样地，按其默认“服务器和客户端工具”选择到下一步第6步：选择“默认”的实例名称，这时本SQL Server的名称将和Windows服务器的名称相同。
SQL Server 2000可以在同一台服务器上安装多个实例，也就是你可以重复安装几次，如果您的计算机上已经安装了数据库实例，“默认”实例可能不可选择，这时您就需要选择不同的实例名称了。
实例名会出现在各种SQL Server和系统工具的用户界面中，名称越短越容易读取。
实例名称不能是“Default”等SQL Server的保留关键字。
第7步：在安装类型对话窗口中，可以设定多个选项。
比如安装组件的多少，以及安装的路径等，请根据实际需要选择第8步：在“服务帐户”对话窗口中，选“使用本地系统帐户”。
不建议“使用域用户帐户”，以避免以后WINDOWS的登录用户名和密码修改了，SQL SERVER2000不能正常启动，另外域用户帐户管理相对复杂些。
第9步：请选“择混合模式”，不建议“Windo ws身份验证模式”，该模式管理相对复杂些。
如果您是初次接触使用SQL Server2000的话，可以将该密码设置为空，以方便登录。
熟练以后再设置sa的密码，设置的密码请不要忘记，因为基于SQL SERVER2000各种应用系统在安装或使用过程中往往需要sa的密码。
第10步一切设定OK后，点击“下一步”，安装程序开始向硬盘复制必要的文件，开始正式安装，大约几分钟后，安装完成。
注意：安装完成后请重新启动计算机。
第12步：查看SQL Server2000启动情况。
成功安装了SQL Server2000,在SQL Server正常启动后，计算机桌面右下角出现的SQL Server服务监视图标显示为一个带绿色三角的服务启动标记。
如图:若该绿色图标变成了红色的方块，则表明SQL Server已停止了服务，可通过“SQL Server 服务管理器”程序来启动SQL Server。
双击该图标，将出现以下的“SQL Server服务管理器”程序，可通过该程序停止、启动SQL Server的后台服务。
需要启动操作系统时让其自动启动时，需要选中“当启动OS时自动启动服务”三、推动餐飲管理系統安装步骤双击安装包文件夹内的“推动中西餐版安装程序”。
如下图●单机安装或服务器安装须勾选“服务器(须先安装SQL数据库)”选项；●若是楼面下单电脑，则勾选“楼面或收银客户端”；●若是传菜口出品划菜电脑安装则勾选“出品划菜客户端”；●数据库服务器名称或IP地址一栏输入安装有SQL数据库的电脑IP地址，若服务器是本机则输入一个英文字符的小数点即可；●端口号为SQL数据库的端口号，SQL2000默认端口号为1433；●用户名为连接数据库的用户名，默认为”sa”；●密码为安装数据库时设置的密码；●软件安装路径注意不要安装在C盘，因为此文件夹除了软件文件以外，还会生成数据库文件。
若数据库文件丢失，则客户的所有数据将丢失。
填好以上信息后点击“安装”按钮即可，安装过程大概需要2分钟左右。
安装完成后电脑桌面将会自动出现“推动餐饮前台系统”、“推动餐饮后台系统”等快捷方式。
第一次运行软件的时候需要软件公司授权注册，如下图：此时您需要将客户端注册界面显示的“信息码”内容告知软件公司，再由软件公司提供序列号进行注册。
第1次登录系统无须密码，登录后台系统后需要进入“管理员功能”->“店名设置”中设置好店名，如下图：●将店名告知软件公司，再由软件公司提供序列号；●门店编号和ApiKey：需要开通微信点餐、移动支付(微信或支付宝)、老板通(老板通过微信查看营业数据报表)等功能时由软件公司提供；●进位基数：指收银员结帐时金额小数精确的位数，若精确到元则要设置为“1.00”；若要精确到角则要设置为“0.10”；若要精确到分则要设置为“0.01”；●若开通了老板通功能，则须勾选上“本机自动上传老板通营业数据”，在做日结处理的时候，系统自动将营业数据上传至云端服务器。
老板才可通过微信查看到营业数据。
●默认折扣：指针对所有桌台开台时默认的折扣。
第二章操作指南推动餐饮管理系统主要模块分为：前台系统、后台管理系统、出品打印服务程序、沽清、限量销售菜式、IPAD接口、点菜宝接口、微信点餐接口、厨房配菜模块、传菜出品模块等几大模块。
一、前台系统双击桌面图标选择好登录的班次登录系统界面（一）、前台设置功能模块在第1次用系统之前须进设置界面设置相应的参数；如下图（二）、操作步骤图１1、餐台状态查看2、开台点击一张空台，出现如下界面输入人数后点击“确定”按钮即可（如不需要统计人数和服务员业绩，则可以直接点击“确定”）。
3、点菜开台后系统直接进入以下点菜界面图3图4菜式类别区域已点菜区域菜品区域图51)、点菜方式：➢支持触摸屏点菜；➢输入菜式编号点菜（在右上角搜索菜品框中输入菜式编号后按回车键即可）；➢输入菜式拼音简码点菜（在右上角搜索菜品框中输入菜式拼音简码，如“干煸四季豆”可输入“gbsjd”）；➢临时菜：菜谱中没有的菜，可以点击“临时菜”按钮点菜；2)、口味：先选中一个已点菜，点击“口味”按钮，即可选择此菜的口味；3)、全单口味：一次性设置所有已点菜的口味；4）、做法：先选中一个已点菜，点击“做法”按钮，即可选择此菜的做法(后台可以设置不同的做法加收不同的附加费)；5）、删除：删除所选的未下单菜式；6）、退菜：选中已下单的某个菜，点击“退菜”即可在系统里面增加一条数量为负数的记录去冲减之前的那条记录；7）、赠送：选中某个已点菜，再点击“赠送”即可将此菜式的金额改为０；8）、改名：选中某个已点菜修改其名称；9）、改价：选中某个已点菜修改其名称；10）、先下：先下单已点的菜品；11）、改菜名：将选中的菜名修改；12）、催起菜：催促厨房出菜，菜品所对应的出品部门打印一张催菜单；13）、转菜：将所选中菜品转至其它餐台；14）、全单转菜：将此台所有菜品转至其它餐台；15）、叫起：所点菜品暂不上菜；16）、补单：出品单上显示“补单免做”字样，所下菜品不再出品；17）、组合菜：将各种原材料临时组合成一个菜品名出品，如：野味炖汤(１只山鸡＋1.8斤的蛇＋1.3斤穿山甲)，其价格是由各配料加起的金额；18）、买单：打印预结单；19）、结帐：将此台结帐；20）、合并帐单：将多张桌台关联在一起，结帐时系统一起结帐；21）、折扣优惠：多种打折优惠；注意：➢点完菜核对无误之后必须点击“下单”按钮，否则各出品部门不会出单；➢如果点菜时点击错误，在未下单之前可直接选中此菜后点击“删除”按钮删除；➢如果已下单的菜则不能直接删除，只能退菜处理；➢当前所有操作完成之后，请点击“锁屏”按钮，将程序锁定，不至于别人使用您的工号进行操作；4、换台在图3界面上点击“换台”，进入以下界面点击此按钮选择台号图65、搭台搭台：两批不认识的客人共用一张台（此种情况基本上快餐店才会有）在图3所示界面上点击“搭台”，进入以下界面图7点击“确定”，在图３所示界面上就会自动增加一个搭台餐台，如之前选定的餐台是16号台，则会增加一个台号为16A的台。
6、会员卡充值图13刷卡后，可查询会员的相关资料、消费记录、充值记录、充值；二、后台管理系统双击桌面上的图标，进入以下登录界面刷卡或输入用户名和密码进入后台管理系统1、日结处理每天晚班下班时必须将系统做一次日结处理(系统是根据营业日期来统计营业收入的，而非根据自然日)，点击“日结处理”按钮，出现如图所示界面点击“确定”即可。
此时营业日期会增加一天。
2、销售报表收款统计表：统计一段时期内各付款方式的收款金额收款分组统计表：统计一段时期内各付款方式各收银员的收款金额营业状况统计表：统计一段时期内每一天的营业收入菜式部门统计表：统计各出品部门的业绩菜式类别统计表：统计各类菜式的销售数量和金额原料消耗统计表：统计各原料的用量销售开单表：统计一段时期内的开单明细或汇总服务员业绩表：根据服务员工号统计其业绩收银交班表：根据班次统计各收银员的收款金额日结报表：统计每一天的营业收入3、财务报表菜式销售排行分析、销售额分析、时段销售分析、部门销售分析、类别销售分析、毛利销售分析、翻台率分析4、会员中心合约单位管理、会员管理、会员生日提醒、积分兑换、会员消费统计、会员消费明细、合约单位消费统计表、合约单位消费明细表、短信群发5、管理员功能店名设置：设置店名、移动支付参数、进位基数、默认折扣等付款方式设置：设置结帐时所需的付款方式名称帐号管理：设置操作员的工号及密码权限管理：设置各操作员的权限折扣权限管理：设置收银员的打折权限抹零权限设置：设置收银员的最高抹零金额时段折扣设置：可权限时段不同，设置不同的默认折扣餐台区域设置：设置餐厅桌台摆放的区域餐台设置：设置餐厅所有的桌台及包房出品部门设置：设置各出品部门的名称，如：中厨、西厨、凉菜间、吧台等出品打印机设置：设置各出品部门对应的出单打印机出品划菜设置：若餐厅传菜口需要安装出品划菜软件，则此处设置出品划菜模块上所显示的菜品口味设置：如下图，此处是设置所有菜类的口味，设置完后，还需要在菜式种类设置中添加至菜类口味，楼面点菜时才可以看到相应的口味；做法设置：如下图，此处是设置所有菜类的做法，设置完后，还需要在菜类设置中添加至菜类做法，楼面点菜时才可以看到相应的做法；出品打印机设置：如下图不同做法可规定加收额定的附加费。