沙县小吃营销分析.ppt

• 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。2020/11/102020/11/102020/11/10Nov-2010-Nov-20
• 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。2020/11/102020/11/102020/11/10Tuesday, November 10, 2020
沙县小吃营销策划
制作人：xxx
目录
简介 目标市场 定位市场 营销环境 沙县小吃转型
•简介
沙县小吃历史悠久，它以价康物美，品种繁多，
乡土菜味，天然绿色，营养健康，风味独特而闻
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名遐迩，符合现代人对美食的一惯追求。现在大 江南北的大街小巷里，星罗棋布着无数沙县小吃.
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• 目标市场
目标群体： 追求健康养生， 但是生活节奏 又相对较快的 群体
• 营销环境分析
微观环境分析
威胁：特色产品的保护意识薄弱, 没有明 确的保护措施,冒牌产品滥竽充数,恶性竞 争,使特色产品品牌的无形资产受到损害。
• 沙县小吃转型升级
消费已经成为拉动中国经济增长的第一引擎，拉动 内需为餐饮行业打开了天花板的同时，也对品牌提 出要求，餐饮业必须顺应消费习惯的新趋势，提升 自己的产品质量和品牌力量。
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• 营销环境分析
微观环境分析 优势：1）沙县小吃 ”是 中国三大小吃
品牌之一，有浓厚的地方特色 2）知名度高，分布面积广，散落在世界 各地。 3）沙县小吃品种多，样式多，价廉物美。
• 营销环境分析
微观环境分析
劣势：1）从业人员文化水平普遍偏低,
99%都是失业人员或农村转移劳动力。 2）由于区域限制，虽然有240多种产
品却难以全面推广。 3)没有统一的服务质量标准，服务质
量参差不齐
• 营销环境分析
微观环境分析
机遇：1）OTO模式的大热，沙县小吃借
助各种订餐软件得到更广泛的传播。 2）2017年中华小吃发展大会在福建召开， 小吃国际化，消费市场大数据，等元素为 沙县小吃发展把脉支招。 3)沙县政府积极推进沙县小吃上市，从人 员培训，原材料配备，产品研发等方面着 手助推沙县小吃转型。
• 13、志不立，天下无可成之事。2020/11/102020/11/102020/11/102020/11/1011/10/2020
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
• 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。2020/11/102020/11/102020/11/102020/11/10
谢谢观看
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沙• 沙县县小小吃吃转转型型升级升级
沙县小吃的转型要从2016年下
<源自文库
>
半年进军日本说起
• 沙县小吃转型升级
店面装修转型
• 沙县轻食，一如既往的选择小店面，让人多少能找到熟悉感。但是整体 风格上从江湖小吃路线转变为日式小清新路线。
沙县小吃转型升级
• 菜品转型
菜品在招牌产品的基础上进行 升级，加入沙拉，例汤等元素， 满足顾客温饱要求的同时，提 高了传统菜品的颜值
• 沙县小吃转型升级
管理升级
沙县小吃与雏鹰农牧战略合作，为沙县小吃制定原料采购标 准，保证食品安全与口味稳定。中央厨房（沙县小吃食品加 工中心）负责上下游成本的控制，既可以分析消费者的需求， 又可以设计上游供货商的产能及配合，可以节约成本。
• 沙县小吃转型升级
技术升级
借助雏鹰农牧在互联网业务的多年积淀和丰富经验，为顾客 提供全新的消费体验。计划对沙县小吃6万家店面全面升级， 包括对所有沙县小吃店面统一实施新型餐饮连锁企业经营的 ERP体系，在收银、点菜下单、网络电商、广告发布、APP 应用程序等方面实现信息化覆盖。
。2020年11月10日星期二2020/11/102020/11/102020/11/10
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THE END 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年11月2020/11/102020/11/102020/11/1011/10/2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/11/102020/11/10November 10, 2020
谢谢 品尝
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。 2020/11/102020/11/10Tuesday, November 10, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。2020/11/102020/11/102020/11/1011/10/2020 2:01:46 PM
目标群体：追 求具有浓郁乡土 人情气息，并且 希望体验具有地 方特色饮食的人 群
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• 市场定位
与兰州拉面和黄焖鸡米饭等单一品 种的品牌形成对比，定位为品种多 样，经济实惠，更加贴近大众的需 求的国民小吃。
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• 营销环境分析
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宏观环境分析 1.目前，在我国30多个省市中，小吃美食，正以前所未有的速度，迅速向全国拓展， 充分展现和折射出一个朝阳产业的强大生命力 2.小吃美食业的消费逐渐的展现多层次、多品种，品牌化、连锁化、规模化的可喜 局面 3.改革开放使人们的消费观念发生了重大变化，居民收入增加，消费水平提高，出 现更异样、更特殊、更高档的文化和饮食享受的追求。