便利店采购管理体系
小型便利店进销存管理系统
小型便利店进销存管理系统：轻松提升店铺运营效率一、系统概述小型便利店进销存管理系统，旨在帮助店主高效管理店铺的进货、销售和库存，实现数据化、智能化运营。
本系统操作简便，功能实用，适用于各类小型便利店，助力店主轻松掌握店铺运营状况，降低经营成本，提高盈利能力。
二、系统功能模块1. 商品管理商品管理模块主要包括商品信息录入、修改、查询等功能。
店主可通过系统快速添加新商品，编辑现有商品信息，确保商品数据的准确性。
同时，系统支持商品分类管理，便于店主对商品进行分类筛选和统计。
2. 进货管理进货管理模块帮助店主记录每次进货的详细信息，包括供应商、商品名称、数量、单价、总价等。
系统自动计算进货成本，进货报表，便于店主分析进货情况，合理调整采购策略。
3. 销售管理销售管理模块实时记录店铺的销售数据，包括销售时间、商品名称、数量、单价、总价等。
系统支持多种支付方式，如现金、、等，方便顾客支付。
同时，销售报表功能让店主随时掌握销售动态，为制定营销策略提供数据支持。
4. 库存管理库存管理模块自动统计商品库存，实时显示库存数量、库存金额等信息。
系统支持库存预警功能，当商品库存低于设定值时，系统会自动提醒店主及时补货。
库存盘点功能帮助店主定期对库存进行核对，确保库存数据的准确性。
5. 数据分析数据分析模块为店主提供丰富的数据报表，包括商品销售排行榜、销售趋势分析、库存周转率等。
通过这些数据，店主可以全面了解店铺运营状况，发现潜在问题，及时调整经营策略。
三、系统优势1. 界面简洁，操作便捷，上手快；2. 数据实时更新，确保信息准确无误；3. 支持多种支付方式，提高顾客购物体验；4. 智能库存预警，避免商品积压或缺货；5. 丰富的数据分析报表，助力店铺科学经营。
四、实施步骤与培训1. 系统安装与配置小型便利店进销存管理系统的安装过程简单快捷。
店主只需安装包，按照提示完成安装，并进行基本的系统配置，如店铺信息、员工账号设置等。
超市产品采购管理制度
超市产品采购管理制度一、总则为了规范超市的产品采购管理工作，提高超市商品采购的效率和品质，保障超市的经济效益和顾客满意度，制定本管理制度。
二、采购流程1. 采购计划编制超市管理人员根据市场需求、销售数据和季节性变化等因素，编制每月的采购计划。
计划应包括采购的产品种类、数量、规格、价格等信息，并提交给采购部门审核。
2. 供应商选择采购部门根据产品需求和质量要求，选择合适的供应商进行商品采购。
供应商的选择应该综合考虑价格、质量、交货时间等因素，确保采购商品的品质和供货的稳定性。
3. 询价与比较采购部门应及时向供应商询价，并对不同供应商的报价进行比较分析，选取性价比最高的供应商进行采购。
4. 签订合同采购部门与供应商达成一致后，应及时签订采购合同。
合同内容包括商品的规格、数量、价格、交货时间、结算方式等条款，双方约定明确。
5. 订单下达采购部门根据合同的约定下达订单，明确产品的数量、规格等细节，并告知供应商交货时间和地点。
6. 商品验收供应商交货后，超市工作人员应对产品进行验收，检查商品数量、包装是否完好，质量是否符合要求。
如发现问题应及时通知供应商进行处理。
7. 入库与配送验收合格的商品应及时入库，经过分类整理后，安排配送到店铺销售。
配送过程中要注意保护商品的完好性，防止损坏和丢失。
8. 商品销售超市销售人员根据产品的市场需求和销售情况进行商品陈列和促销活动，促进产品的销售。
9. 库存管理超市应定期对库存进行盘点和调整，控制库存水平，避免积压和过多的缺货情况，保持库存的适度水平。
三、采购管理要求1. 严格遵守质量标准超市在采购产品时应严格遵守国家相关质量标准和食品安全法规，确保所销售产品的质量和安全性。
2. 提高采购效率超市应加强与供应商的沟通与合作，及时反馈市场需求和产品反馈信息，提高采购效率和满足顾客需求。
3. 保护知识产权超市采购产品时应尊重并保护知识产权，不得销售侵权产品，严禁不法侵权行为。
美宜佳采购管理数据分析
美宜佳采购管理数据分析引言采购管理是一项关键的业务活动，对于零售业来说尤为重要。
美宜佳作为一家知名的便利店连锁品牌，其采购管理策略对于保持良好的供应链关系、提高库存管理效率和降低成本非常关键。
本文将通过对美宜佳的采购管理数据进行分析，探讨如何优化采购策略，提高供应链效能。
采购管理的重要性良好的采购管理对于企业的运营和供应链具有重要影响。
合理的采购策略和管理能够帮助企业达到以下目标：1.建立稳定的供应链关系：通过与供应商建立良好的合作关系，企业能够获得更有利的采购条件，并保持稳定的供应。
这可以帮助企业避免库存短缺或过剩的问题，提高客户满意度。
2.降低成本：通过与供应商进行谈判和协商，企业可以获得更低的采购价格。
同时，合理的采购策略可以降低库存持有成本和采购运营成本，提高企业的利润率。
3.提高库存管理效率：采购管理策略应结合库存需求和销售预测，使得库存水平在合理范围内。
合理的采购决策可以减少过剩库存和缺货风险，提高供应链效能。
4.优化供应链流程：通过分析采购数据，企业可以了解采购过程中的瓶颈和问题，进而优化供应链流程。
这可以帮助企业提高采购效率、缩短供应链周期，并提供更好的客户服务。
数据分析方法在分析美宜佳的采购管理数据时，我们可以采用以下几种数据分析方法：1.采购成本分析：通过对采购订单和发票数据进行分析，可以计算每个供应商的采购成本，并比较不同供应商的成本差异。
这可以帮助企业选择成本最低的供应商，从而降低采购成本。
2.供应商绩效评估：通过对供应商的交货准时率、产品质量以及服务水平进行评估，可以了解各个供应商的绩效情况，并作出相应的调整。
这可以帮助企业维持与供应商的长期合作关系，并确保供应链的稳定性。
3.库存管理分析：通过对库存数据进行分析，可以了解库存水平的变化趋势，减少库存过剩和缺货的风险。
同时，通过分析库存周转率和库存持有成本，可以优化库存管理策略，提高运营效率。
4.采购销售关联分析：通过对采购订单和销售数据进行关联分析，可以了解采购与销售之间的关系。
便利店采购部日常管理内容
便利店采购部日常管理内容一、概述便利店采购部是负责采购便利店商品的部门。
该部门的日常管理内容涵盖了供应商管理、库存管理、订货管理等方面。
高效的日常管理对于保证便利店商品的货源充足、合理安排库存以及提高销售效益都具有重要意义。
二、供应商管理1. 供应商评估与选择便利店采购部应根据商品种类与品质要求，对供应商进行评估与选择。
评估指标可以包括供应商的信誉度、交货准时率、产品质量、售后服务等方面。
通过评估选出信誉良好、质量稳定的供应商，以确保商品的质量与供应的连续性。
2. 供应商谈判与合作采购部门可以与供应商进行谈判，以获得更优惠的价格和供应条件。
谈判过程中应注重互利互惠，确保双方的权益得到保障。
达成合作协议后，双方需签署正式的合同或协议，以确保合作关系的稳定与长期发展。
3. 供应商绩效评估采购部门应定期对供应商的绩效进行评估，以确保供应商的表现符合预期。
评估指标可以包括交货准时率、售后服务满意度、产品质量稳定性等。
根据评估结果，采取相应的措施，包括奖励优秀供应商和改进或终止与不合格供应商的合作。
三、库存管理1. 库存盘点采购部门需要定期对便利店的库存进行盘点，了解商品的实际存量和库存价值。
通过库存盘点，可以避免因库存不足或过剩而导致的经济损失，并为后续的订货和调拨提供准确的数据支持。
2. 订货策略与计划根据库存盘点的结果和销售预测，采购部门制定合理的订货策略和计划。
订货策略应考虑商品的特性、销售趋势以及供应商的供货能力等因素。
订货计划应具体明确，包括商品种类、数量、供应商等信息，以便及时补充货源并满足市场需求。
3. 库存管理与优化采购部门应建立科学的库存管理体系，根据销售情况对库存进行及时调整和优化。
库存管理包括进货、出货、报损、退货等环节的控制与协调，以确保库存的安全性和适销性。
四、订货管理1. 订货流程采购部门应建立健全的订货流程，确保订货的准确性和高效性。
订货流程可以包括商品需求确认、供应商选择、价格谈判、合同签订、订单确认等环节，以确保订货流程的规范与规范。
超市采购规章制度与流程
超市采购规章制度与流程一、制度概述超市采购制度是为了规范超市采购活动，保证超市商品的质量和价格，促进采购的规范化和透明化，提高超市的经营效益和竞争力而制定的一系列规章制度。
采购规章制度包括采购计划、供应商管理、采购流程、验收标准等内容。
二、采购计划1、每年初，商场管理员根据去年的销售情况和超市的发展规划制定一年的采购计划。
采购计划包括各类商品的采购数量、采购时间、预算以及供应商的选择等内容。
2、是时，商场管理员进行一次月度采购计划的下达，按照月度计划进行采购活动。
3、商场管理员定期组织各部门负责人召开采购会议，讨论采购进展情况、存在的问题和改进措施等，保证采购计划的顺利实施。
三、供应商管理1、商场管理员根据商品的品质和价格，以及供应商的信誉和服务水平等因素对供应商进行评估，建立供应商库，并不定期进行供应商的绩效考评。
2、商场管理员建立供应商合同管理制度，明确双方的权利和义务，约定商品的价格、质量、交货时间等具体要求，并签署合同。
3、商场管理员建立供应商奖惩制度，对表现优秀的供应商给予奖励，对不合格的供应商采取相应的处罚措施。
四、采购流程1、商场管理员根据采购计划向供应商发出采购订单，明确商品的品种、数量、价格、交货时间等具体要求。
2、供应商接收采购订单后，按照要求准备商品并送达商场仓库。
3、商场管理员对收到的商品进行验收，检查商品的质量、数量以及生产日期等信息是否符合要求。
4、商场仓库管理员对验收合格的商品进行入库，负责记录商品的进出库信息。
5、商场销售员根据商品的数量和销售情况进行陈列和销售，保证商品的供应和销售平衡。
五、验收标准1、商场管理员制定商品验收标准，明确商品的质量标准、数量标准以及验收流程等，保证验收工作的准确性和公正性。
2、商品的质量标准应符合国家相关标准或商场制定的标准，确保商品的品质符合顾客需求。
3、商品的数量标准应与采购订单一致，确保供应商的供货量与商场的需求量一致。
六、总结与展望超市采购规章制度旨在规范超市的采购活动，提高商品的质量和价格，增加超市的竞争力。
便利店食品安全管理制度
便利店食品安全管理制度
一、食品采购管理
1.与正规的食品供应商签订采购合同，并建立供应商档案。
2.采购应关注食品的生产日期、保质期、原产地等信息，确保食品的安全性和合规性。
3.对供应商的资质和信誉进行定期评估，定期进行供应商考核。
二、食品储存管理
1.分区储存：根据不同的食品种类和特性，对食品进行分类储存，避免交叉污染。
2.温度管理：配备恒温设备，根据食品需要，设置适宜的储存温度，并进行定期测温记录。
3.销售期限管理：在食品上标注明确的销售日期和保质期，并及时清理过期食品，避免销售过期食品。
三、食品加工与销售管理
1.加工环境卫生管理：保持加工区域的清洁与整洁，定期进行清洗消毒，防止交叉污染。
2.加工人员管理：确保加工人员具备相关的食品安全知识和技能，并进行定期的食品安全培训。
3.销售前检验：对即将销售的食品进行外观、气味、口感等方面的检验，确保食品质量符合标准。
四、食品安全宣传和培训
1.制定食品安全宣传计划，定期向员工和顾客传达食品安全的重要性，增强食品安全意识。
2.对新员工进行食品安全培训，包括食品安全法规、卫生管理、食品
加工操作等方面的知识培训。
3.定期组织食品安全知识竞赛、演练等活动，提高员工的食品安全意
识和应对能力。
以上是便利店食品安全管理制度的主要内容，便利店可根据自身情况
进行具体的调整和补充。
同时，便利店应加强与相关监管部门的沟通和合作，及时了解食品安全法规的变化和最新要求，不断提升食品安全管理水平，为顾客提供更加安全可靠的食品。
全家便利店采购管理制度
全家便利店采购管理制度第一章总则为规范全家便利店采购管理行为，提升效率，保证供应品质，特制定本管理制度。
本制度适用于全家便利店所有门店的采购管理活动。
第二章采购流程管理1. 采购需求提报（1）店长根据销售情况和库存情况，确定采购需求，并填写采购申请单。
（2）采购申请包括采购物品、数量、规格、报价参考、供应商等信息。
2. 供应商选择（1）店长根据采购需求选择合格的供应商，优先选择合作多年的供应商。
（2）如果没有合适的供应商，要进行供应商的调查和评估，确认供应商的资质和信誉。
3. 询价比价（1）店长将采购申请单发送给供应商，并要求供应商提供商品的报价和交货周期。
（2）收到供应商的报价后，进行询价比价，选择性价比最优的供应商。
4. 采购合同签订（1）选定供应商后，店长需与供应商签订采购合同，合同上需包括采购物品、数量、价格、付款方式、交货时间等主要内容。
（2）合同签订后，一式三份，店方、供方、财务各保留一份，确保合同履行。
5. 采购订单下达（1）店长根据签订的合同，填写采购订单。
（2）采购订单需包括商品的名称、规格、数量、单价、总价等内容。
6. 商品验收（1）供应商按照合同约定的时间将商品交至门店，门店负责验收。
（2）验收时需核对商品的名称、数量、规格等信息，如有问题需及时和供应商沟通处理。
7. 入库处理（1）验收合格后，门店负责将商品进行入库处理，确保商品信息准确无误。
（2）对于易腐烂和易变质的商品，要及时进行上架或者冷藏处理。
8. 采购结算（1）门店财务按照采购订单和验收单，确认供应商应收款项。
（2）确认无误后，及时进行结算支付，确保供应商的利益。
第三章采购管理责任1. 门店经理（1）负责编制门店的采购计划，并组织实施。
（2）严格按照采购程序，保证采购活动的合法合规。
2. 采购员（1）负责具体的采购操作，严格按照采购程序进行操作。
（2）负责对供应商进行调查和评估，提供供应商的基本信息。
3. 采购主管（1）负责对门店的采购计划进行审核和调整。
对于便利店的管理方法
对于便利店的管理方法对于便利店的管理方法，以下是一些详细的建议：1. 店铺布局与陈列：设计合理的店内布局和陈列，以提高整体购物体验和促进销售额。
将热门商品放置在易于寻找和抢眼的位置上，同时确保货品摆放整齐有序、易于拿取。
2. 库存管理：建立科学有效的库存管理系统，包括货源采购、库存盘点和补货策略等。
定期进行库存盘点，分析销售数据和趋势，及时补充热销商品，并避免过多滞销库存。
3. 进货与供应商管理：与供应商建立良好的合作关系，选择可靠稳定的供应商合作。
及时预测销售量，制定合理的进货规划和时间表，确保货品的及时补充，并与供应商协商获取有竞争力的价格。
4. 产品选择与定位：根据目标客户群体的需求和偏好，精选合适的产品组合。
同时关注当地市场和季节性需求，及时调整产品的种类和数量，以满足顾客需求。
5. 产品质量控制：确保所售商品的质量与安全，仔细选择供应商和产品。
定期检查货架上的商品，处理过期或受损商品，并保持严格的卫生标准。
6. 顾客服务：提供友好、高效和专业的服务。
培训员工具备良好的沟通技巧和对商品的了解。
关注顾客需求和反馈，并及时解决问题和提供帮助，以提高顾客满意度和忠诚度。
7. 营销和促销策略：制定吸引顾客的营销和促销策略，例如特价商品、优惠券、会员制度等。
通过广告宣传、社交媒体推广、促销活动等方式增加顾客流量和提升销售额。
8. 管理信息系统：建立有效的销售数据收集和分析系统，深入了解顾客购买行为和偏好，以指导进货、陈列和促销决策。
利用POS系统和其他管理工具，实时监控销售状况和库存情况。
9. 员工管理：招募经验丰富、热情友好的员工，并定期进行培训，提高其产品知识和销售技巧。
设置明确的考核指标和激励机制，激发员工的积极性和提高工作效率。
10. 不断创新与改进：持续关注市场变化和顾客需求，进行产品创新和服务改进，以保持竞争力。
通过调研、顾客反馈和竞争分析，不断优化经营策略和提升便利店的形象与品质。
请注意，以上是一些常见的便利店管理方法，实际经营需要根据具体情况进行调整。
商店采购管理制度
商店采购管理制度第一章总则第一条为规范商店的采购行为，保障采购质量，保护商店合法权益，按照国家相关法律法规和商店实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于商店的各类采购活动，包括但不限于原材料采购、设备采购、办公用品采购等。
第三条商店的采购活动应当坚持“公开、公平、公正、诚实信用”的原则，保证商店的经济效益和社会效益最大化。
第四条商店的采购管理应当遵守相关的国家法律法规，严格执行政府采购政策，合理、合法地制定采购计划、采购计划。
第二章采购组织机构第五条商店应当设立采购部门，专门负责采购工作的组织和管理，采购部门应当配备专业的采购人员。
第六条采购部门的主要职责包括：（一）制定和落实采购方针和采购计划；（二）组织开展供应商的审核和评估工作，建立供应商库；（三）组织采购招标活动，签订供货合同；（四）监督采购过程中的质量、数量、价格等方面的问题，及时处理采购过程中的纠纷；（五）定期对采购工作进行统计分析，提出改进建议；（六）协助会计部门做好采购发票的核对工作。
第七条采购部门应当对外界提供采购服务，接受各部门和员工的采购委托，并根据委托人的要求进行采购活动。
第八条采购组织机构应当建立健全的内部管理制度，明确人员职责、权限范围和流程，保证采购工作的规范和高效进行。
第三章供应商管理第九条供应商是商店采购活动的重要组成部分，供应商的选择、管理直接关系到采购质量与成本。
第十条供应商应当符合国家相关法律法规的规定，具备正当经营资质，并且有良好的信誉和经营记录。
第十一条采购部门应当建立供应商库，对所有的供应商进行审核和评估，为商店的采购活动提供合适、可靠的供应商。
第十二条采购部门应当对供应商的资信情况、产品质量、交货能力、服务态度等方面进行综合评估，建立供应商评价体系。
第十三条采购部门应当定期对供应商库内的供应商进行核查和更新，及时更新和维护供应商资料。
第十四条供应商的选择应当遵循“公开、公平、公正、诚实信用”的原则，不得利用职务之便和其他手段对供应商进行恶意排斥和不公平对待。
超市物资采购管理制度
超市物资采购管理制度第一章总则第一条为规范超市物资的采购管理工作，提高物资采购工作效率，保障超市正常运营，特制订本制度。
第二条本制度适用于所有超市的物资采购管理工作。
第三条超市物资采购工作应遵循公平、公正、透明、合理的原则，确保采购活动的合法性和合规性。
第四条物资采购管理应严格按照国家相关法律法规和超市的内部规定执行。
第五条超市应建立完善的物资采购管理体系，明确各级管理人员的责任和权限。
第六条本制度内容包括物资采购工作的组织架构、程序流程、监督管理等内容。
第二章组织架构第七条超市物资采购管理工作由超市管理机构负责组织实施。
第八条超市管理机构应设立专门的采购部门，负责统筹和协调物资采购工作。
第九条采购部门应设立物资采购人员，负责具体的物资采购业务。
第十条采购部门应根据需要配备完整的物资采购团队，确保采购工作的顺利进行。
第十一条采购部门应定期对物资采购团队进行业务培训，提升其采购管理能力。
第三章采购程序流程第十二条物资采购应编制采购计划，明确采购需求和采购目标。
第十三条采购部门应根据采购计划编制采购方案，确定采购方式和采购渠道。
第十四条采购部门应向供应商发出询价邀请函，要求供应商提供报价。
第十五条采购部门应对供应商的报价进行评审，选择最优供应商签订合同。
第十六条采购部门应签订正式合同，明确双方责任、义务和规定。
第十七条采购部门应及时跟踪供应商履约情况，确保物资按时、按量、按质供应。
第十八条采购部门应编制采购报告，报告采购情况和效果。
第十九条采购部门应建立物资采购档案，保存采购相关资料和文件。
第四章监督管理第二十条超市管理机构应加强对物资采购工作的监督管理，确保采购活动合规合法。
第二十一条物资采购人员应自觉遵守相关规定，不得违反法律法规和超市规定。
第二十二条超市管理机构应建立健全的监督机制，对采购活动进行全程监控。
第二十三条超市管理机构应定期对物资采购工作进行检查和评估，消除制度漏洞和风险。
第五章附则第二十四条本制度自颁布之日起执行，如有修改，经超市管理机构批准后实施。
711运营管理制度
711运营管理制度一、711便利店运营管理制度的概况711便利店作为全球著名的便利店连锁品牌，在全球范围内拥有广泛的市场份额。
作为一家国际知名的便利店品牌，711在全球范围内设立了严谨的运营管理制度。
其运营管理制度主要包括进货管理、库存管理、销售管理、服务管理、人力资源管理等多个方面。
1.进货管理711便利店的进货管理制度主要包括供应商选择、采购数量控制、采购流程等方面的规定。
711便利店与各类食品供应商、生活用品供应商签订合同，确保供应商的品质、价格和交货时间等符合711的要求。
采购数量控制方面，711采用先进的ERP系统进行预测、订货和补货，确保商品的供应充足而不会积压。
采购流程主要包括商品需求确认、询价、比价、下单、验货等环节。
2.库存管理711便利店的库存管理制度主要包括库存预警、库存周转、库存盘点等方面的规定。
711采用先进的库存管理系统，通过设定库存预警线、自动补货等方式进行库存管理，确保库存量在合理范围内。
同时，711依托大数据分析和市场需求预测，不断改进库存周转率，减少滞销商品。
定期进行库存盘点，以确保库存数据的准确性和清晰度。
3.销售管理711便利店的销售管理制度主要包括商品陈列、促销活动、客户服务等方面的规定。
711便利店采用精心设计的陈列布局，根据商品特点、季节特点等因素进行合理摆放，以提高商品的吸引力和销售率。
711便利店通过不同的促销活动，如限时促销、满减活动、买赠活动等，吸引顾客，提高销售额。
同时，711便利店注重客户服务，通过定期员工培训、投诉处理流程等方式提高客户满意度，增加客户黏性。
4.服务管理711便利店的服务管理制度主要包括开店时间、服务标准、售后服务等方面的规定。
711便利店实行24小时营业，确保顾客在任何时间、任何地点都能享受到优质的便利服务。
同时，711便利店在顾客进店、选购商品、结账等全过程都设立了严格的服务标准，力求提供高效、周到的服务。
售后服务方面，711便利店设有定期满意度调查，根据调查结果及时调整服务策略，提升服务品质。
超市货品采购管理制度
超市货品采购管理制度一、总则1.为规范超市货品采购流程和管理行为，提高采购效率和管理水平，制定本制度。
2.本制度适用于超市的所有货品采购活动，包括商品、日用品、生鲜品等。
3.超市的货品采购工作应遵守国家相关法律法规，符合商业道德和超市经营政策。
4.超市应建立完善的货品采购管理体系，保证采购活动的合理性、合规性和高效性。
5.本制度由超市经理负责实施，并不定期进行审查和更新。
二、货品采购的程序1.明确需求：超市的各个部门应定期汇总各自的货品需求，并形成采购计划。
2.制定计划：根据各部门的需求，采购部门制定货品采购计划，包括品种、数量、价位等。
3.招标或洽谈：对于较大规模的货品采购，应进行公开招标或私下洽谈，以获取最优价。
4.签订合同：与供应商就货品的供应条件、价格、质量标准等进行洽谈，并签订合同。
5.验收货品：到货后，采购部门应对货品进行验收，确保与合同约定的条件一致。
6.入库管理：验收合格的货品应及时入库，确保存储安全和方便管理。
7.结算付款：按照合同约定的付款方式和结算周期，及时付款给供应商。
8.跟踪服务：供应商提供的货品应及时跟踪使用情况，及时处理异常情况。
三、货品采购的原则1.合理性原则：采购部门应根据实际需要制定采购计划，合理配置资源。
2.合规性原则：货品采购活动应遵守法律法规，不得有违规行为。
3.公平竞争原则：货品采购应公开、公正、公平，促进竞争，确保价格合理。
4.质量优先原则：货品的质量是第一位的，不得因为低价而降低质量标准。
5.高效性原则：货品采购活动应高效、快速，避免造成库存积压或缺货。
四、货品采购的管理1.建立健全采购管理制度：超市应建立完善的采购管理制度，包括制度流程、权限划分等。
2.加强配合协调：各部门之间应加强沟通协调，确保货品采购的顺利进行。
3.加强供应商管理：超市应建立供应商库，对供应商进行评估、考核和管理。
4.监督检查：采购部门应定期检查货品采购情况，及时发现问题并进行处理。
便利店运营规章规范
便利店运营规章规范一、引言便利店作为一种便捷的零售模式，在满足人们日常生活需求方面发挥着重要作用。
为了确保便利店的正常运营，提高服务质量，实现经济效益和社会效益的最大化，特制定本运营规章规范。
二、商品管理1、商品采购（1）根据市场需求和销售数据，制定科学合理的采购计划，确保商品种类齐全、数量充足。
（2）选择正规的供应商，建立长期稳定的合作关系，保证商品质量可靠、价格合理。
（3）严格把控采购流程，对商品进行质量检验，杜绝假冒伪劣商品进入店铺。
2、商品陈列（1）按照商品的类别、品牌、规格等进行分类陈列，方便顾客选购。
（2）将畅销商品、促销商品放置在显眼位置，吸引顾客的注意力。
（3）保持商品陈列的整洁、美观，定期对陈列架进行清理和整理。
3、商品库存管理（1）建立库存管理制度，定期对库存进行盘点，做到账实相符。
（2）合理控制库存水平，避免积压库存和缺货现象的发生。
（3）对滞销商品及时进行处理，采取降价促销、退换货等方式减少损失。
三、员工管理1、招聘与培训（1）根据店铺的经营需求，招聘合适的员工，包括收银员、理货员、店长等。
（2）对新员工进行入职培训，包括公司规章制度、服务礼仪、商品知识等方面的培训。
（3）定期组织员工参加业务培训，提高员工的业务水平和服务能力。
2、工作职责与考核（1）明确员工的工作职责和工作流程，确保各项工作有序进行。
（2）建立员工考核制度，对员工的工作表现进行定期考核，考核结果与薪酬、晋升等挂钩。
（3）鼓励员工提出合理化建议，对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
3、员工服务规范（1）员工应保持良好的形象和精神状态，穿着统一的工作服，佩戴工作牌。
（2）对待顾客要热情、礼貌、耐心，使用文明用语，提供优质的服务。
（3）遵守职业道德，严禁泄露顾客信息和商业机密。
四、店面管理1、店面卫生与安全（1）保持店面的清洁卫生，定期对地面、货架、收银台等进行清洁和消毒。
（2）确保店铺的安全设施完好有效，如消防器材、监控设备等。
便利店商品安全管理制度
一、总则为确保便利店商品的安全，保障顾客的生命财产安全，提高商品质量，本制度依据国家相关法律法规，结合我店实际情况制定。
二、商品采购与验收1. 采购部门负责商品的采购工作，应严格按照国家相关法律法规和标准进行采购。
2. 采购商品需具备以下条件：（1）符合国家相关法律法规和标准；（2）商品质量可靠，无假冒伪劣；（3）包装完好，标识清晰；（4）具有合法的生产厂家和生产日期。
3. 商品验收：验收部门负责商品的验收工作，对采购部门采购的商品进行严格验收，确保商品质量。
三、商品储存与保管1. 商品储存：商品应按照类别、规格、保质期等进行分类存放，保持仓库整洁、通风、干燥。
2. 商品保管：保管人员负责商品的日常保管工作，确保商品安全。
3. 商品检查：定期对储存的商品进行检查，发现问题及时处理。
四、商品销售与退换货1. 商品销售：销售人员应严格按照商品价格和促销活动规定进行销售，不得擅自更改价格。
2. 退换货：顾客购买的商品如存在质量问题，可凭购物凭证和商品进行退换货。
退换货流程如下：（1）顾客提出退换货要求；（2）销售人员进行核实，确认商品质量；（3）销售人员办理退换货手续；（4）顾客领取退换货商品。
五、食品安全管理1. 食品采购：采购部门负责食品的采购工作，确保食品来源合法、安全。
2. 食品储存：食品应按照温度、湿度等要求进行储存，防止食品变质。
3. 食品销售：销售人员在销售食品时，应确保食品新鲜、卫生。
4. 食品卫生：食品经营场所应保持清洁，食品操作人员应穿戴整洁的工作服，定期进行健康检查。
六、应急处理1. 商品安全事故：一旦发生商品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施，防止事故扩大。
2. 食品安全事故：一旦发生食品安全事故，应立即报告相关部门，并采取相应措施，确保顾客安全。
七、监督检查1. 本制度由店长负责监督执行，各部门负责人对本部门商品安全管理负直接责任。
2. 定期对商品安全管理制度执行情况进行检查，对存在的问题及时整改。
零售学之711便利店商圈、采购管理分析
❖ 台湾 4,783
加拿大467
❖ 泰国 6,206
丹麦195
❖ 澳大利亚531 韩国4,755
❖ 新加坡556
❖ 中国 1,732 (北京121)
❖ 菲律宾631
❖
共计 43,591
❖ (2011年9月底统计数字)
品牌开展
1974年由日本零售业经营者
伊藤洋华堂引入，
从1975年开场变更为24小时全天候营业。
在政治热情高涨的美国，自然事半功倍。
在美国
卧底老板第一季——美国7-11便利店
在美国
❖ 7-11的核心竞争力： ❖ 1〕把顾客当成自己的家人； ❖ 2〕门店保持高度的清洁卫生； ❖ 3〕保持商品的新鲜，当天卖不完的面包要处理掉； ❖ 4〕商品齐全，高效物流人员把货车当成自己的情人。
7-11的采购管理
❖店老铺龄应化选家择庭在的车购流物动多线倾较向多为的保地健方、，健如身在和十营字养路食转品角等处，的有店儿铺童，
其 城的车市家流庭中动购线的物有年重四点轻条就；人多位，半于会特双放向别在车是儿道大童马食路学品的生和店、玩铺具有中等两学上条生面车。流和动已线经； 处 进在入单工向车作道岗马位路的的店年铺轻那么人只，有国一条内车1流5-动2线5岁。 的这批年 轻人一般是独生子女，被称为新生代消费层，他
便利店采购管理制度
便利店采购管理制度一、引言便利店作为消费者在日常生活中购买食品、饮料、日用品等的重要场所之一，其采购管理制度的健全与否直接关系到商品的质量、价格和顾客满意度。
为了确保便利店的采购活动能够高效、有序地进行，保障顾客权益与店铺经济利益的平衡，本文将针对便利店采购管理制度进行详细介绍。
二、采购流程1. 采购计划便利店的采购计划应该根据实际销售情况、顾客需求和市场趋势进行合理安排。
采购计划应当包括采购物品的种类、数量和采购时间等内容，并将计划提交给上级主管部门审核。
2. 供应商选择便利店的供应商选择应该充分考虑商品质量、价格竞争力、供货稳定性和售后服务等因素。
应建立供应商库，并定期进行供应商的评估和供货情况的监控。
3. 询价比较在采购物品前，便利店应当向多个供应商进行询价比较，确保获取最佳的价格和质量组合。
询价不仅仅需要比较价格，还需要比较商品的质量和性能等因素。
4. 供货合同签订选择供应商后，便利店应当与供应商签订供货合同，明确采购物品的规格、数量、价格、支付条件、送货方式和售后服务等事项。
供货合同应当充分考虑便利店的利益和风险，并遵守相关法律法规。
5. 采购订单下达在确认供应商后，便利店应当下达采购订单，明确采购物品的详细信息和要求，并将订单发送给供应商。
采购订单应当包含物品名、规格、单价、数量、送货地址、支付方式等内容。
6. 质量检验与验收便利店接收货物后，应当对所采购的物品进行质量检验与验收。
质量检验应该根据商品的特点和关键性进行，确保商品的质量符合要求。
验收合格后，便利店应当及时将货物摆放到指定位置，并进行存储管理。
7. 采购记录与统计为了便于管理和追溯，便利店应当建立完善的采购记录系统。
每次采购活动都应该有相应的采购订单、合同以及收据等记录，便于统计分析和问题追溯。
三、采购管理要求1. 保证采购真实性便利店的采购人员应当严格遵守公司的采购程序，不得违规操作，不得以任何形式接受供应商的回扣、回赠等。
便利店物料管理制度范本
第一章总则第一条为规范便利店物料管理，确保商品供应充足、质量稳定，降低库存成本，提高工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于本便利店所有门店及相关部门。
第三条本制度遵循以下原则：1. 安全、高效、节约、环保；2. 严谨、规范、透明、责任；3. 适应市场变化，持续改进。
第二章物料采购管理第四条物料采购应遵循以下程序：1. 需求计划：根据销售数据、库存情况、市场动态等因素，制定采购计划；2. 供应商选择：选择具有合法经营资格、产品质量优良、价格合理的供应商；3. 询价、比价：向多家供应商询价，进行比价，选择最优供应商；4. 订单下达：与供应商签订采购合同，明确采购品种、数量、价格、交货时间、付款方式等；5. 物料验收：对到货物料进行验收，确保数量、质量、规格等符合要求；6. 付款结算：按照合同约定，及时支付货款。
第五条物料采购注意事项：1. 严格执行采购预算，避免浪费；2. 优先选择绿色环保、节能降耗的物料；3. 严禁采购假冒伪劣、过期、不合格的物料。
第三章物料仓储管理第六条物料仓储应遵循以下规定：1. 物料入库：按照物料种类、规格、品牌等进行分类存放，确保整齐有序；2. 物料出库：按照销售需求、库存情况等进行合理出库，确保商品供应；3. 库存管理：定期检查库存，及时调整库存结构，降低库存成本；4. 仓库安全：确保仓库安全，防止火灾、盗窃等事故发生；5. 仓库清洁：保持仓库清洁卫生，定期进行消毒、除虫等工作。
第七条物料保管注意事项：1. 严格执行物料保管责任制，明确保管人员职责；2. 定期对物料进行检查，发现问题及时处理；3. 严禁将易燃、易爆、有毒等危险品与其他物料混放。
第四章物料使用管理第八条物料使用应遵循以下规定：1. 严格按照物料使用说明进行操作，确保使用效果；2. 严禁私自挪用、浪费物料；3. 定期对物料使用情况进行统计、分析，优化使用方案。
第五章责任与奖惩第九条便利店各部门应积极配合物料管理工作，对违反本制度的行为，将按照以下规定进行处罚：1. 采购部门：对未按计划采购、擅自采购、采购不合格物料等行为，给予警告、罚款等处罚；2. 仓储部门：对物料保管不当、丢失、损坏等行为，给予警告、罚款等处罚；3. 使用部门：对浪费物料、擅自挪用物料等行为，给予警告、罚款等处罚。
便利店的管理
便利店的管理一、引言便利店作为零售业中最具代表性和影响力的业态之一，以其方便快捷、商品丰富多样的特点受到消费者的喜爱。
然而，要保持便利店的良好运营状况和持续发展，便利店的管理显得尤为关键。
本文将探讨便利店的管理，包括人员管理、库存管理、销售管理等方面，为便利店的管理者提供有益的参考和建议。
二、人员管理1. 人员招聘与培训便利店的员工质量直接关系到服务质量和顾客体验的好坏。
在招聘员工时，应注重选择具备良好素质、责任心强、服务意识好的人才。
并且，在入职之前对员工进行全面的培训，包括产品知识、销售技巧以及服务礼仪等方面的培训，以确保员工具备必要的能力和素质。
2. 员工激励与奖惩机制在便利店中，搭建合理的激励机制是重要的管理手段。
可以通过设置销售目标、推出绩效奖金、举办员工竞赛等方式激发员工的工作积极性。
同时，对于表现出色的员工，可以进行表扬和奖励，激励其更好地发挥工作能力。
另一方面，对于存在问题的员工，及时进行批评与教育，并制定相应的奖惩机制来激励员工改善。
三、库存管理1. 库存预估与补货便利店的商品种类繁多，为了满足消费者的需求，必须准确预估销售量，并根据销售情况合理补货。
库存管理要及时掌握销售数据，建立有效的销售预测模型，避免因库存过剩或不足而导致损失。
2. 采购与供应商管理便利店的采购管理需要与供应商建立良好的合作关系。
通过与供应商保持沟通和信息共享，便利店可以及时了解市场趋势，提前调整采购计划，以确保商品的质量和供应的稳定性。
四、销售管理1. 商品陈列与促销便利店的商品陈列是影响消费者购买决策的重要因素之一。
合理的商品陈列可以吸引消费者的注意力，增加销售额。
此外，通过制定合理的促销方案，如打折、满减、买赠等活动，可以激励消费者增加购买量。
2. 顾客服务与满意度管理良好的顾客服务和满意度管理是便利店持续发展的关键。
便利店应注重提升员工的服务意识和技能，确保每位顾客都能得到高质量的服务体验。
此外，通过积极收集顾客反馈和意见，及时改进和调整经营策略，提高顾客的满意度和忠诚度。
生鲜超市采购管理制度
生鲜超市采购管理制度一、总则为规范生鲜超市采购管理工作，提高采购效率和质量，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于生鲜超市的采购管理工作。
三、采购计划1. 生鲜超市采购部门应根据市场需求、销售数据和库存情况制定每月的采购计划，明确产品种类、数量、预算和采购周期等内容。
2. 采购部门应定期与销售部门和仓储部门沟通，了解市场动态和库存情况，调整采购计划，确保采购工作顺利进行。
3. 采购计划需经生鲜超市负责人批准后执行。
四、供应商管理1. 生鲜超市采购部门应建立供应商档案，定期评估供应商的信誉度、产品质量和交货准时性等因素，确保与优质供应商建立合作关系。
2. 采购部门应与供应商保持良好的沟通和合作，及时处理因供应商原因引起的问题，维护生鲜超市的利益。
3. 采购部门应严格按照生鲜超市的质量标准和要求选择合格供应商，确保采购产品符合相关法律法规和食品安全要求。
五、采购流程1. 采购部门应根据采购计划选择合适的供应商，协商价格、交货时间和支付方式等细节。
2. 采购部门应编制采购订单，明确产品名称、规格、数量、价格和交货时间等内容，确保双方达成一致。
3. 采购部门应及时与供应商确认订单，监督供应商的生产和配送过程，确保产品质量和交货准时。
4. 采购部门应接收和查验送货产品，如发现产品有质量问题或数量差异应及时通知供应商处理。
5. 采购部门应及时结算付款，建立完善的账务管理制度，确保按时支付供应商款项。
六、库存管理1. 仓储部门应根据采购部门的采购计划和销售数据合理安排库存，确保生鲜产品的新鲜度和安全性。
2. 仓储部门应进行定期盘点和清点，及时处理过期、破损或有质量问题的产品，确保库存的准确性和真实性。
3. 仓储部门应建立进货、出货和转仓等记录，完善库存管理制度，提高工作效率和减少损耗。
七、质量控制1. 采购部门应严格按照生鲜超市的质量标准和要求采购产品，确保产品质量符合客户需求和食品安全要求。
2. 仓储部门应加强对生鲜产品的保管和处理，避免产品受损或污染，确保产品的新鲜度和安全性。
便利店采购管理制度及流程
便利店采购管理制度及流程1. 引言便利店作为经营零售业务的商家，对采购管理起着至关重要的作用。
一个高效的采购管理制度和流程能够确保便利店的货品充足、多样性、价格合理，并能够及时满足顾客的需求。
本文将探讨便利店采购管理的相关制度和流程，以帮助便利店更好地管理其采购活动。
2. 采购管理制度2.1 采购目标制定便利店在制定采购目标时，应考虑市场需求、销售情况、库存状况以及顾客偏好等因素。
采购目标既要保证货品的多样性和充足性，又要确保货品的质量和价格合理。
2.2 供应商评估与选择便利店应建立供应商评估体系，对潜在供应商进行评估和筛选。
评估供应商时，可考虑以下因素：供应商的信誉度、产品质量、价格竞争力、配送能力等。
选择合适的供应商有助于保证货品的质量和供应的稳定性。
2.3 采购预算管理便利店应根据销售情况和业务需求，制定年度或季度的采购预算。
采购预算的设定需要考虑销售目标、成本控制和库存水平等因素，以确保采购活动的有效性和经济效益。
2.4 采购合同管理便利店与供应商之间的采购合同是双方履行采购活动的重要依据。
采购合同应明确货品的品种、数量、价格、交货时间等关键信息，以防止纠纷和风险的发生。
同时，采购合同的签订应符合相关法律法规的要求。
2.5 采购档案管理便利店应建立完善的采购档案管理制度，记录采购活动的相关信息，例如：采购订单、采购合同、发票等文件。
采购档案的管理有助于供应链追溯和问题解决，提高采购管理的效率和透明度。
3. 采购管理流程3.1 采购需求确认便利店在确定采购需求前，应对库存情况进行核查，并通过销售数据和顾客反馈等渠道了解顾客需求。
根据需求情况和销售目标，确定所需采购的货品种类、数量和时间。
3.2 供应商选择与谈判便利店通过供应商评估体系，在合适的供应商中选择合作对象，并与供应商进行价格和交期等方面的谈判。
通过谈判确定采购合同的关键条款和细节，并确保供应商能够满足便利店的需求。
3.3 采购订单生成在谈判达成一致后，便利店将生成采购订单，并将其中的关键信息与供应商确认无误。
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便利店采购管理体系方案一、总述采购部公司社区便利店项目最重要部门之一。
它的成功运作将直接决定便利店的商品结构、价格形象和盈利状况。
根据营运部的投资和公司的阶段性目标，而制定了今年的经营指标，采购部的主要任务就是完成公司的经营指标，包括：各商品服务部/店的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进率、滞销品淘汰率、通道费用等。
围绕着这些经营指标，采购部需要做好服务部/店的商品规划、商品功能定位、商品引进与汰换、供应商的谈判与管理、合同的管理、商品的定价与变价、商品的促销、库存的管理。
总公司要做到“五个统一”，统一品牌、统一采购、统一仓储配送、统一结算、统一培训。
根据公司营运管理分层级确定采购管理工作目前在分公司进行统一采购。
二、构建商品结构1、建立符合公司社区便利店项目发展的具有竞争力的商品结构。
●蔬菜水果●生活必须品●养生保健品●差异化（特殊）商品3、按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中所有的品牌，全部地毯式收集、依照分类概念建立商品库。
并用高、中、低分档的方法建档。
3、按照市场份额进行类别排除、类别中的高、中、低分档、分档后品牌排队。
根据品牌品项分档、分档后品项排队。
根据商品定位、品类角色、场场面积、确定商品组合。
4、商品组合时要注意以下技术结构：价格结构档次拉开；功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，供应商在商场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。
5、注意引导市场，形成自有品牌，当地没有的在其它地区实践已经获得成功的品类或商品侧重考虑引进。
6、构建差异化商品结构和补充型商品结构。
三、商品系统功能定位1、商品是各级服务部/店的灵魂，通过商品结构系统的合理组合和陈列来体现。
公司经营的商品在提升业绩，获取最大化效益目标上发挥的功能是不同的，分为：形象商品，效益商品。
2、功能定位商品的管理参考标准：●品项占比：形象商品的品项数应不低于5%，销量商品占45%，效益商品占50%；●单品销售额参考值：形象商品单店月销售额不低于3000元，销量商品不低于1000元，效益商品不低于300元；●毛利控制：形象商品毛利一般不高于3%，销量商品要比竞争对手低3%左右，效益商品要实惠较高毛利指标；●陈列量：形象商品陈列量应很大，库存天数在3－15天；销量商品陈列量较大，库存天数在3－30天；效益商品正常陈列量，库存天数在3－5－天；●缺货率：形象商品要保证随时有现货，销量商品缺货率低于0.5%，效益商品缺货率低于3%。
四、确定和修改商品结构规范1、为确保社区便利店项目的商品结构能最大限度地满足不断变化的客户需求，最高效率地利用场地空间以有限的商品数量追求无限的业绩增长，采购部门确定全国商品结构，编制《商品结绳结构汇编手册》（商品名录）。
2、流程（描述）：讨论并确定全国商品结构（采购总部）→讨论并确定各小组商品数量（各地区采购部）→报回采购总部备案（各地区采购部）3基本要求：掌握全国各地商场的发展趋势，商品动态；了解全国名地区商场及商品的差异性；顾客需求最大的商品数量要相应多。
五、商品引进与汰换管理1、商品的引进是采购部的日常工作，应制订新商品引进率指标，并落实在全年、每月和每个商品类别，这样可以经常为顾客带来新鲜感，并在新商品中创造较高的利润，新商品引进率一年应达到20%－50%，并分解到每月、每周。
2、按照商品定期引进计划和标准，及时引进适合公司销售的新商品，淘汰销售差的旧商品，形成合理的商品结构和店铺商品形象，提升销售业绩。
3、通过对竞争对手的调查引进新商品；通过对市场的考察引进新商品；每月新商品引进率应在5%－10%；新品引进时注意遵循“人无我有，人有我优”的原则，突出特色；注意产品的生命周期。
4、对效销售发生率一直较低的商品要予以淘汰，促进超市商品的良性循环，商品淘汰率应遵循“一进一出”的原则，通过设定最低销售量和最低销售额来淘汰商品；5、对于质量不合格或多次遭顾客投诉的商品要坚决淘汰；对淘汰商品建立档案，以防以后再次进货。
6、商品淘汰时要有严格的程序：列出淘汰商品清单，交采购经理确认、审核、批准；统计出各级服务部、店和配送中心（仓库）所有淘汰商品的库存量及金额；确定商品的淘汰日期，通知店铺清点汇总淘汰商品；淘汰商品的供应商货款抵押；淘汰商品的退场（下货架→统一清数→打包→退场）。
六、商品定价与变价管理1、根据公司整体发展战略，制订合理的价格政策，在市场竞争中掌握主动，提高店铺的低价形象，促进店铺销售业绩。
2、在为新引进商品制定售价时，应充分考虑到竞争对手售价，部门毛利计划和品类商品价格带策略，以便制定合理珠售价和商品组合，并保证公司的利益。
3、商品的定价方法：●成本加成定价法：单位商品价格＝（商品进价+商品附加成本）×（1＝加价系数）其中：商品附加成本指超市的固定资产折旧费、员工工资、产品仓储费用、产品运输费用、POP促销费用等超市分摊于该商品的费用，可由财务部提供●售价加成定价法：单位商品价格＝（商品进价+商品附加成本）÷（1－毛利率）注：另可用根据商品的统一零售价倒扣方式制订价格和根据顾客需求制订价格（反向定价）。
4、变价管理：●变价可分：正常变价、促销变价、特价商品变价、时段价格变更、清仓变价；●变价前必须做好准确的商品盘点，确保该商品库存的准确；●变价商品必须有醒目的POP，价格标志明显，已达到吸引顾客和超市气氛的目的；●除清仓降价、季节性降价外，其他的降价方式应在降价结束后的第一时间内恢复原来价格；●大多数的降价应与供应商协商，共同分担降价成本。
七、初期阶段采购商品明细采购什么商品，先进社区和社区居民聊、跟店铺的老板聊，多聊多看多走动就收集了商品信息。
第一种经营模式容易取得商品信息，店铺卖什么，卖哪个品牌、哪些好卖，我们就采购什么商品。
同时我们会咨询店铺的进化渠道和进货价格。
当然店铺开始不一定如实告诉我们进货渠道和进货价，大多还是需要我们自己去访市场，得到更多更真实的资料信息。
只有掌握了更多的资料信息，我们才能跟别人去谈，并恰当的选择供应商。
第二种经常模式商品品录确定，先调查了解当地人们的购买习惯，再了解当地商店卖什么商品，然后结合第一种模式。
最后结合公司现阶段经营商品（主要是生产资料和生活必需品），就得出了商品名录，以报告形式呈交公司总部审批。
八、采购订货作业流程九、供应商开发流程：1、供应商开发流程图2、与供应商的谈判要点：●谈判要点：销售分析、利润回顾、促销活动及安排、供货情况、送货要求、价格分析、付款方式、新货计划、市场信息、季节性销售计划、竞争情况分析、货品种类发展潜质。
（详细请见附件）●与供应商的谈判技巧：谈判前要有充分的准备；谈判时要精神焕发，有朝气；尽量与有权决定的人谈判；尽量在配送中心办公室内谈判；我方应掌握主动；必要时转移话题；尽量以肯定的语气与对方谈话；尽量成为一个倾听者；尽量站在对方的角度，为对方着想；必要时以退为进；不要草率做出决定；3、供应商档案的建立●供应商的档案应包括以下内容：供应商登记表；供应商产品价格登记表；供应商企业资料；供应商采购合同；供应商洽谈登记表；供应商顾客投诉登记表；供应商顾客服务登记表；供应商销售业绩分析表；优秀供应商综合评估加权评分表。
●供应商的档案应该及时登记、整理；供应商的档案应由专人负责整理、保管，并录入电脑系统保存资料，一段时间整理给综管部。
4、供应商的替换①经常对供应商的销售情况进行检核，与供应商共同分析销售差的原因；②先删除销售差的单品；③对总体销售差的供应商在双方协商后仍无改进的要及时删除；④对只提供一种商品的供应商在销售较差时要尽可能删除；⑤对销售额大，单品品种多的供应商要关注，避免其控制超市品种、价格。
十、积压和滞销商品处理1、积压商品形成原因：店铺未按采购部单品终止要求及时办理退货或进行折价处理；采购部的工作失误；供应商未按要求及时取走退货；其他原因。
2、积压商品：是指在电脑系统中处于停止购进（停止购进超过一个月）或淘汰状态的商品。
3、积压商品其处理方法：●商品仍可销售：已无合作供应商：店铺建议折后售价，预估折损金额，并上报采购部，由采购部最终确定商品销售价格及处理时间。
供应商仍在合作中：店铺上报积压商品库存数量，由采购员协调退货或换货。
●商品无法销售：按商品报废处理作业流程进行处理。
商品报废造成的损失计入店铺损耗。
4、滞销商品：是指在电脑系统中处于正常状态下的商品，在一定时限内未动销的商品（百货60天，食品30天）。
5、滞销商品具体处理程序：店铺和采购部核实商品实际到货日期和是否有恰当的陈列，并确认实际销售的天数。
核实无误后，应采取以下步骤：降低进/售价，如无改善→寻求供应商支持促销，仍无改善→协调店铺办理退货，寻求新品替换。
6、积压和滞销商品及时正确处理，以降低损耗；分析商品积压的原因，分清责任，并对责任人进行处罚。
十一、商品质量管理1、采购部认真执行公司的各项商品质量管理制度、标准和规定，加强检查，对配送中心商品质量负责。
认真学习、宣传和执行国家有关商品标准化、计量、质量方面的法律、法规和规定及地方政府的有关规定，严格按照公司要求进行商品引进。
2、采购员在签订合同前，要求供应上认真、如实地填写“供应商法规自查备忘录”，并提供合法、有效的法规文件，对商品标识和标志进行审查确认。
对采购合同和有关商品协议进行审查确认。
3、采购负责处理配送中心商品质量的日常事务，配合公司职能部门处理商品质量问题。
定期向质检部报告配送中心商品质量情况。
4、对配送中心商品进行检查，发现有关质量问题，立即封存、知会物价质检部妥善处理并负责调查有关当事人的责任。
5、商品不合格处理参照相关制度文件，如《不合格商品的处理办法》等。
十二、采购部门架构、程序文件1、采购部组织架构：2、采购管理系统程序文件：①采购管理总则和运作流程；②采购计划与预算管理；③采购价格管理；④采购交期管理；⑤采购品质管理；⑥采购作业管理控制程序；⑦供应商调查表；⑧样品标签及样品确认书；⑨廉政承诺书；⑩月度采购计划及资金计划等管理制度组成；注：以上十个程序文件管理制度视实际运作需要增减。
3、人员培训与考核采购人员应当具有相关职业素质和专业技能，符合公司规定的专业岗位任职要求。
采购部与综管部定期对采购员进行教育和培训；对采购人员的专业水平、工作实绩和职业道德状况定期进行考核。
采购人员经考核不合格的，不得继续任职。