职工灶管理员岗位职责正式版
炉灶岗位职责
炉灶岗位职责炉灶岗位职责在社会发展不断提速的今天，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。
你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是店铺精心整理的炉灶岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
炉灶岗位职责1一、岗位名称：炉灶厨师二、岗位级别：员工三、直接上司：炉灶督导四、下属对象：五、岗位概要：炉灶厨师主要工作是根据炉灶督导的指令和工作程序完成各项工作及负责所在区域的清洁卫生。
六、主要职责：1、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的'工作，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。
2、负责原料焯水，过油等初步熟处理，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
3、及时按规格烹制各类菜肴，保证符合酒店规定的质量要求。
4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。
5、负责所有炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。
6、完成厨师长交办的其他工作。
七、任职条件：1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、熟悉烹调原料，具有一定的烹调基础知识。
3、具备熟练的炉灶烹调技术。
4、中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。
5、身体健康，精力充沛。
炉灶岗位职责2岗位名称：炉灶厨师直接上级：厨师长直接下级：无素质标准：学历、培训、经验、技能四个方面1、具有初中以上学历或同等学历。
2、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。
对业务精益求精，工作认真，一丝不苟，具有刻苦钻研烹饪技术的精神。
3、接受过餐饮业的专业培训，具备一级以上厨师及格证书，熟知餐饮业各种原材料的产地和季节特点，精通烹饪方法，善于鉴别菜品的品质和口味。
4、精通各种菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的.烹饪技术，有广泛的热菜菜肴知识。
5、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。
本职工作：在厨师长的带领下，认真完成菜肴烹制工作，具体职责如下：1、负责中档菜品的快炒，协助厨师长制作高档菜品，服从厨师长临时安排的其他工作。
职工灶管理员岗位职责
员工炉灶管理员的工作职责
一、负责职工餐厅工作，做好员工的食品管理。
二、遵守各项规章制度，严格执行《食品卫生法》和员工餐厅管理制度，规范操作，规范服务，按时开饭。
三、负责安排员工餐厅一周的菜单，确保营养搭配。
深入职工群众，听取职工对饮食的意见和要求,提高饮食质量。
四、掌握员工餐厅的预算和财务支出。
五、经常了解市场信息，确保员工餐厅购买的物品数量准确，价格合理，质量满意。
验收，保管、监督制度健全，发票、证明符合要求。
六、按约定安排临时招待餐。
七、安排和抓好食堂卫生工作，防止食物中毒和疾病传染。
注意餐厅厨师和服务员的个人卫生。
八、负责餐厅厨师、服务员、洗碗工、清洁工的管理和考勤。
九、负责厨师、服务员定期体检。
十、完成领导交办的其他任务。
2024年职工灶管理制度（五篇）
2024年职工灶管理制度就餐管理制度为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、舒适的就餐环境，特制订本制度。
一、员工就餐要求1、就餐时间规定中餐：12：00-12：30晚餐：18：00-18：302、为了避免造成严重浪费，从即日起凡是在公司食堂就餐的员工必须在上午10：00之前报餐给办公室，(外出人员电话报餐)。
报餐人员不论吃饭与否均按标准扣费(公出除外)，不报餐的人员食堂无餐。
2、就餐职工请自己准备碗筷。
3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。
4、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地____物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。
二、厨师工作要求1、每天检查天燃气、水、电是否安全。
2、厨师上班时必须穿戴整齐，保证个人卫生。
3、做好厨房内外(客厅、厨房)及办公室的环境卫生，做到每日打扫。
4、每天采购的物品必须登记，做出统计，以保证账务相符。
在执行任务时，应秉持节能、节俭的原则，对电力、燃油、水资源及燃料进行有效管理，确保严格遵守伙食规定，精良规划，防止不必要的损耗。
目标是在最大限度内尽可能实现饮食的色、香、味、样式及种类的多元化。
2024年职工灶管理制度（二）就餐管理规定为确保公司厨房管理的规范化，以及创建一个整洁、宜人的就餐环境，特制定以下制度：一、员工就餐规范1、设定固定就餐时间：中餐：12:00-12:30晚餐：18:00-18:302、为防止资源的过度消耗，自即日起，所有在公司食堂用餐的员工需在上午10:00前向办公室报餐，（外出员工可通过电话报餐）。
无论是否用餐，报餐者均需按标准支付费用（公务外出除外），未报餐者将无法获得餐食。
3、请每位就餐员工自备餐具。
4、应尊重公共财物，珍惜食物，避免任何形式的浪费。
5、在就餐期间，需保持公共卫生，不随地丢弃食物残渣，不随地吐痰，剩余食物应放置在指定的餐盘或垃圾桶内。
二、厨师工作准则1、每日需检查天然气、水、电设施的安全性。
司炉人员岗位责任制（4篇）
司炉人员岗位责任制是指在火力发电厂等工业企业中，司炉人员根据岗位职责和权利，有条不紊地进行炉灶操作，并负责炉灶的运行和维护。
1. 火力发电厂的司炉人员应熟悉炉灶的操作流程和控制系统，掌握操作规范和安全操作要求。
2. 司炉人员应按照生产计划，调控炉灶的燃烧过程，确保炉灶的稳定运行，达到预定的发电效果。
3. 司炉人员应及时发现并处理炉灶中的异常情况，如燃料供应不足、燃烧过程出现故障等，确保炉灶的安全运行。
4. 司炉人员应监测炉灶的温度、压力、燃烧效率等参数，并及时调整燃烧参数，以保持炉灶的最佳工作状态。
5. 司炉人员应配合化验人员进行燃料和排放物的取样分析，以及进行必要的质量检测，确保炉灶运行符合环保要求。
6. 司炉人员应定期对炉灶进行维护保养，清洗和更换燃烧器、防火墙等部件，保障炉灶的长期稳定运行。
7. 司炉人员应参与应急演练和安全培训，熟悉应急处理程序，能够在事故发生时迅速应对和处理，保障安全。
8. 司炉人员应做好记录工作，纪录炉灶运行、故障情况、维修记录等，提供参考和分析。
总的来说，司炉人员是负责炉灶运行和维护工作的专业人员，需要具备丰富的操作经验和相关技术知识，严格遵守操作规范和安全要求，确保炉灶的安全稳定运行，以及满足环保要求。
司炉人员岗位责任制（二）一、岗位概述司炉人员是企业生产岗位中的关键岗位之一，主要负责锅炉系统的操作与运行，保证锅炉的安全稳定运行。
二、岗位职责1.负责锅炉的点火、炉膛加热、汽包装水、增压等操作；2.监控锅炉的运行情况，及时发现并处理异常情况；3.负责锅炉的日常检查、保养和维护工作，确保设备的正常运行；4.根据操作规程，配合检修人员进行定期维修和检查，做好工作记录；5.掌握锅炉的运行参数，合理调整锅炉燃烧状态，保证锅炉的燃烧效率；6.参与锅炉的安全管理工作，熟悉锅炉的相关安全规定，及时消除安全隐患；7.协助相关部门进行故障排查和处理，保障设备的可靠性和稳定性；8.负责锅炉操作培训工作，提高操作人员的技能水平。
职工灶管理制度（5篇）
职工灶管理制度为了给干部职工创造一个良好的就餐环境，特制定本管理制度。
一、炊事员负责搞好职工灶环境卫生，勤俭节约，保证饭菜质量，减少浪费，按时供应。
二、职工灶以服务职工为主，原则上不允许家属、外单位人员上灶，确有困难需上灶的，须经主管领导同意。
三、就餐人员饭后必须自觉如实登记，不得少记或不记。
四、职工家属、子女来单位需临时就餐在____天之内的，可提前告知管理员，安排在职工灶就餐。
超过两天的，不得就餐。
五、实行分餐制，就餐人员餐具自备。
六、炊事员应尽量提高饭菜质量，增加饭菜种类，提前排出菜单，一周之内午饭不得重样。
七、就餐人员应注意公共卫生，不得乱倒乱扔，自觉维护餐厅卫生。
长安区财政局职工灶炊事员管理制度一、贯彻“食品卫生法”和饮食卫生“五四”制，搞好室内外卫生和个人卫生，做到安全工作，防火、防盗、防中毒。
二、坚持政治业务学习，不断提高自身素质和烹调技术水平，关心食堂工作，爱护____财产，严守劳动纪律。
三、服从食堂管理员领导，搞好烹饪工作。
用料适宜，花色品种多，味道好，保证饭菜质量，冬季做好保暖工作。
搞好团结，齐心协力搞好食堂一切工作。
四、领取的食品必须手续完备，精心保管，严禁霉变、腐烂、异味的食物入内。
五、加强计划性，配合管理员安排好每周菜单。
每餐的菜肴要核算成本，遵守票证管理制度。
六、负责搞好食堂内外卫生，做到无鼠、无蝇、无菌，物具设施干净有序，无异味。
七、负责保管好食堂工作场所设施、用品，做到完好无损。
八、执行安全操作规程，避免出现烫伤火灾等事故。
九、虚心听取意见，改进工作，热心为就餐者服务。
“公务灶”管理制度(一)所有干部职工应在单位“公务灶”就餐，自觉遵守有关管理制度。
(二)“公务灶”由后勤科管理，管理员必须认真负责，保证干部职工按时就餐和餐饮质量；物资采购必须精打细算，当天的成本开销当天核算，核算签字后交常务书记审批，隔天不再受理，费用自理；要按月搞好成本核算，并于次月____日前公示。
厨房头灶岗位职责制度范本
厨房头灶岗位职责制度范本一、岗位职责1. 认真执行酒店和厨房的各项规章制度，严格遵守操作规程，确保食品安全卫生。
2. 负责厨房炉灶区域的日常管理工作，确保厨房工作的正常运行。
3. 负责菜品的烹制工作，严格按照菜单和标准菜谱要求，保证菜品质量。
4. 负责炉灶设备的维护和清洁工作，确保设备正常运行。
5. 负责原材料的加工和保管工作，保证原材料的质量和数量。
6. 负责厨房员工的培训和指导工作，提高员工的技术水平和操作能力。
7. 参与成本控制工作，合理使用原材料，降低成本。
8. 参与厨房安全和卫生工作，杜绝安全事故的发生。
二、岗位要求1. 具备厨师资格证书，有多年厨房工作经验，熟悉各类菜系的烹饪技巧。
2. 具备较强的组织协调能力，能够合理安排厨房工作班次和人员。
3. 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与厨房其他岗位密切配合。
4. 具备创新意识，能够根据市场需求不断研发新菜品。
5. 具备较强的成本控制意识，能够合理使用原材料，提高效益。
三、工作内容1. 负责炉灶区域的日常管理工作，检查员工的工作情况，确保工作正常进行。
2. 根据菜单和标准菜谱要求，烹制各类菜品，保证菜品质量。
3. 负责炉灶设备的维护和清洁工作，确保设备正常运行。
4. 负责原材料的加工和保管工作，保证原材料的质量和数量。
5. 参与成本控制工作，合理使用原材料，降低成本。
6. 参与厨房安全和卫生工作，杜绝安全事故的发生。
7. 负责厨房员工的培训和指导工作，提高员工的技术水平和操作能力。
8. 参与新菜品的研发工作，提高菜品的品质和口感。
四、工作时间和休息制度1. 按照酒店的作息时间和工作安排，执行早、中、晚班制度。
2. 按照国家法律法规和酒店规定，享受相应的休息时间和福利待遇。
五、绩效考核1. 按照酒店的绩效考核制度，对厨房头灶工作进行定期考核。
2. 考核内容包括菜品质量、工作效益、成本控制、团队协作等方面。
3. 根据考核结果，给予相应的奖励和处罚。
炉灶人员工作职责
炉灶人员工作职责
一、全体人员必须遵守各项规章制度和卫生要求。
二、保证炉灶的正常操作，完成当天的工作任务。
三、按菜肴的规格质量要求，保证菜肴的色、香、味、型。
四、注意节约原料、调料、燃料，以免浪费。
五、严格注重食品卫生质量，对不符合烹调质量的菜肴，坚决不制作。
六、确保口味正宗，保证出菜速度，制作美味可口的菜肴。
七、按照卫生要求，工作衣帽穿戴整齐，做好炊具、容器、灶面、地面和调味钵的卫生工作。
八、严格执行《食品卫生法》，做好每餐班后清洁工作，不留卫
生死角，保持环境整洁。
职工灶管理各项规章制度
职工灶管理各项规章制度第一章总则为了保障职工的营养和健康，提高员工的工作效率和满意度，制定本规章制度。
第二章食堂管理1. 食堂负责人负责全面监管食堂的日常运营管理工作。
2. 食堂每天按时开放，确保员工用餐时间。
3. 食堂负责人要及时了解员工的用餐情况，根据需要调整食堂用餐方案。
4. 食堂要保证食品安全，确保食品新鲜、卫生。
5. 食堂要定期对餐具和环境进行清洁消毒。
第三章餐饮服务1. 食堂在提供餐饮服务时，要保证食品的种类和质量。
2. 食堂要根据员工的需求，合理制定每日餐单，确保营养均衡。
3. 食堂要提供健康的饮品，如水果汁、奶茶等。
4. 食堂要提供员工特殊需求的餐饮服务，如素食、低糖、低盐等。
第四章就餐规定1. 员工在用餐时要保持文明礼貌，不得大声喧哗，避免影响其他员工用餐。
2. 员工不得浪费食物，要按需取餐，避免剩余食物。
3. 员工不得私自带食品进入食堂，避免影响食堂的正常经营。
第五章饭菜禁忌1. 食堂在制定餐单时，要考虑员工的食物禁忌，如素食者、忌口者等。
2. 员工在点餐时要告知食堂工作人员自己的食物禁忌情况，食堂要根据情况进行调整。
第六章投诉处理1. 员工在食堂用餐出现问题时，可以向食堂负责人投诉。
2. 食堂负责人要及时处理员工的投诉，给予合理解释和补偿。
3. 如果员工对食堂的处理结果不满意，可以向公司相关部门反映。
第七章督查检查1. 公司相关部门要定期对食堂进行督查检查，确保食堂的正常运营。
2. 对于食堂存在的问题，公司相关部门要及时提出整改措施，确保食堂管理规范。
第八章罚则对于违反食堂管理规章制度的员工，公司相关部门可以根据情况给予警告、记过、记大过等处分。
第九章附则本规章制度自发布之日起执行，如有需要修改，应经公司相关部门审批。
司炉人员岗位责任制模版（四篇）
司炉人员岗位责任制模版一、岗位概述司炉人员是负责驾驶蒸汽锅炉、热水锅炉和压力容器等相关设备的运行、维护和管理，确保设备的正常运行和生产安全的专业人员。
岗位要求具备一定的技术、管理和安全意识，在工作中能够熟练操作锅炉设备，并负责设备的日常维护和保养。
二、岗位职责1. 遵守公司的各项规章制度和安全操作规程，确保锅炉设备的正常运行和生产安全；2. 负责设备的启动、停机和调试，并按照操作规程进行操作，确保设备运行稳定；3. 负责设备的日常维护和保养，包括清洗、检查、润滑等工作，确保设备的正常运行；4. 做好设备的日常巡检工作，及时发现并处理设备故障，确保设备的安全可靠运行；5. 负责设备的安全保护工作，包括温度、压力等的监控和调节，确保设备运行的安全性；6. 参与设备的维修和大修工作，配合维修人员进行设备的维修和更换工作；7. 参与设备的安全培训和考核工作，不断提高自身的技术和安全意识；8. 完成上级交办的其他工作。
三、任职条件1. 熟悉锅炉设备的操作原理和维护知识，具备相关的操作证书；2. 具备一定的机械、电气维修能力和知识；3. 具备安全操作意识和应急处理能力，能够在紧急情况下快速应对和处理；4. 具备团队合作意识和良好的沟通能力，能够与其他岗位人员协作配合；5. 具备一定的学习能力和适应能力，能够适应高压、高温和高负荷的工作环境；6. 有相关工作经验者优先。
四、工作时间和工作条件1. 工作时间：正常工作时间为8小时，根据工作需要有可能需要加班或轮班工作；2. 工作条件：工作环境可能存在高压、高温等危险条件，需要穿戴相关的防护装备；3. 薪资待遇：根据公司规定，结合个人工作经验和能力给予合理薪资待遇。
五、工作绩效考核1. 完成工作目标：根据岗位职责要求，按时、按质、按量完成工作任务；2. 工作安全：严格遵守安全操作规程，防范和避免设备故障和事故的发生；3. 维护维修工作：按时检修设备，预防和排除设备故障，确保设备的正常运行；4. 合作协调：积极与其他相关岗位人员协作，共同完成团队任务；5. 学习成长：参加相关培训和学习，提高自身的技术和管理能力。
单位灶务管理制度
第一章总则第一条为加强单位灶务管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于单位内部食堂、厨房及与之相关的各项灶务工作。
第三条灶务管理工作应遵循安全第一、预防为主、清洁卫生、文明服务的原则。
第二章组织机构与职责第四条成立灶务管理小组，负责本制度的制定、实施和监督。
第五条灶务管理小组职责：1. 负责制定和完善灶务管理制度；2. 组织开展灶务安全培训；3. 监督检查灶务工作执行情况；4. 处理灶务工作中的突发事件；5. 定期向单位领导汇报灶务管理工作情况。
第六条厨师及厨房工作人员职责：1. 严格遵守灶务管理制度，确保食品安全；2. 保持厨房环境卫生，定期进行消毒；3. 按照食谱和操作规范进行烹饪；4. 严格把控食材质量，确保食品安全；5. 配合灶务管理小组开展相关工作。
第三章食材采购与储存第七条食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，采购人员需具备相关资质。
第八条采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食材。
第九条食材储存应分类存放，生熟分开，保持通风、干燥，防止霉变。
第十条定期对储存的食材进行盘点，确保食材数量准确。
第四章烹饪操作第十一条厨师应持证上岗，熟悉烹饪操作规程。
第十二条烹饪过程中，应严格按照食谱和操作规范进行，确保食品卫生。
第十三条定期对烹饪设备进行检查和维护，确保设备正常运行。
第十四条烹饪完成后，应将厨房清理干净，保持卫生。
第五章食堂卫生与安全第十五条食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒。
第十六条食堂工作人员应佩戴工作服，保持个人卫生。
第十七条食堂内禁止吸烟、饮酒，禁止存放易燃易爆物品。
第十八条定期对食堂进行安全检查，确保消防设施齐全、有效。
第六章奖惩第十九条对严格遵守本制度，在灶务管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度，造成安全事故或食品安全问题的个人或集体，将依法依规进行处罚。
第七章附则第二十一条本制度由灶务管理小组负责解释。
职工灶管理制度范本(2篇)
职工灶管理制度范本为了给干部职工创造一个良好的就餐环境，特制定本管理制度。
一、炊事员负责搞好职工灶环境卫生，勤俭节约，保证饭菜质量，减少浪费，按时供应。
二、职工灶以服务职工为主，原则上不允许家属、外单位人员上灶，确有困难需上灶的，须经主管领导同意。
三、就餐人员饭后必须自觉如实登记，不得少记或不记。
四、职工家属、子女来单位需临时就餐在____天之内的，可提前告知管理员，安排在职工灶就餐。
超过两天的，不得就餐。
五、实行分餐制，就餐人员餐具自备。
六、炊事员应尽量提高饭菜质量，增加饭菜种类，提前排出菜单，一周之内午饭不得重样。
七、就餐人员应注意公共卫生，不得乱倒乱扔，自觉维护餐厅卫生。
职工灶管理制度范本（2）职工灶管理制度第一章总则第一条为了保证职工在使用灶具时的安全和健康，维护生产环境的整洁和有序，制订本制度。
第二条本制度适用于本单位所有职工以及在本单位工作的合同工、临时工等。
第三条灶具管理分为以下几类：燃气灶管理、电磁炉管理、电炉管理、微波炉管理等。
第四条所有使用灶具的职工必须严格遵守本制度，按照规定使用和清洁灶具。
第五条本制度由本单位人力资源部门牵头负责，各部门负责执行，并对职工进行培训和监督。
第六条职工在使用灶具时要注重节能环保，杜绝浪费现象。
第七条本制度的规定是为了保证职工的生命安全和工作环境卫生，任何职工都不能违反本制度。
第二章燃气灶具管理第八条燃气灶具使用前必须检查燃气管道是否正常，灶具是否完好，并合理连接气源。
第九条燃气灶具使用过程中，必须注意通风和换气，以避免产生有害气体中毒。
第十条燃气灶具使用后必须关闭气源，清洁灶具，并保持周边的卫生。
第十一条燃气灶具出现故障时，应及时修理或更换，禁止私自拆解或维修。
第十二条燃气灶具的使用必须遵守相关安全操作规程，不得违规使用。
第三章电磁炉管理第十三条电磁炉使用前必须检查电源是否正常，电磁炉是否完好，并进行接地。
第十四条使用电磁炉时，必须保持周围环境干净，避免油污等物质进入电磁炉。
职工灶房管理制度范文
职工灶房管理制度范文职工灶房管理制度一、总则为了保障职工在工作期间的饮食安全和健康，提高职工的生活质量，明确灶房的管理职责和规范，特制定本管理制度。
二、管理职责1. 灶房管理员负责管理和维护职工灶房。
2. 灶房管理员应定期检查和清洁厨房设备和用具，并保证其正常运作。
3. 灶房管理员应购买和储存新鲜和有品质保证的食材，并按规定的菜单进行烹饪。
4. 灶房管理员应合理处理食材的剩余，确保食物不浪费。
5. 灶房管理员应保持厨房环境的清洁和卫生，并进行定期的消毒和清理工作。
6. 灶房管理员应制定并执行紧急情况下的灶房安全和防火措施。
7. 灶房管理员应负责指导和培训灶房工作人员，并确保工作人员遵守灶房的规章制度。
三、职工的权利和义务1. 职工有权享受安全和健康的饮食环境。
2. 职工有义务遵守灶房的规章制度，不得擅自操作厨房设备。
3. 职工有义务及时反馈灶房食物的质量问题，并提出合理化建议。
4. 职工有义务遵守食品安全管理制度，不得将食物带出灶房。
5. 职工有义务保持灶房的卫生和整洁，不得乱丢杂物和造成灶房设备损坏。
6. 职工有义务配合灶房管理员的安全培训和消防演习。
7. 职工有权利参与灶房的监督和管理，提出合理化建议，共同维护灶房的正常运作。
四、食品安全管理1. 灶房管理员应购买新鲜和有品质保证的食材，并检查食材的质量。
2. 灶房管理员应合理储存食材，确保其新鲜和安全。
3. 灶房管理员在烹饪过程中应遵守食品安全操作流程，确保烹饪过程符合卫生标准。
4. 灶房管理员应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作能力。
5. 灶房管理员应制定食品安全监控措施，定期进行食品安全检查和抽检。
6. 灶房管理员应与相关部门合作，定期接受食品安全检查和监督。
五、环境卫生管理1. 灶房管理员应每日清扫厨房设备和用具，并保持其干净和整洁。
2. 灶房管理员应定期进行厨房设备和用具的消毒和清理工作。
3. 灶房管理员应保持灶房的通风和排污系统的正常运行。
职工灶管理制度
职工灶管理制度第一章总则第一条为了保障职工生命安全和财产安全，加强对灶的安全管理，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有职工，包括公司员工和合同工。
第三条灶包括但不限于公司内的厨房、食堂、餐厅等相关区域。
第四条公司将根据实际情况，制定并不断修订灶管理制度的具体细则。
第二章灶的分类与管理第五条公司将厨房、食堂、餐厅等灶区分为一级灶和二级灶。
第六条一级灶为公司内供应餐饮服务的区域，包括正餐厅、咖啡厅等。
第七条二级灶为员工自行使用的区域，包括员工餐厅、小厨房等。
第八条公司将指定灶管理员负责各个灶的日常管理和安全检查。
第九条灶管理员应具备相应的灶管理知识和技能，并定期接受培训。
第十条灶管理员应对灶的卫生状况进行检查并报告上级主管部门。
第三章职工灶安全管理第十一条职工在灶区域工作或用餐时，应遵守以下规定：（一）遵守公司的用火用电安全规定，不私拉乱接电线。
（二）不擅自改变厨房、食堂的布置和设备的位置。
（三）不在灶区域内存放易燃物品和易爆物品。
（四）不随意使用明火，必要时需使用灶具。
（五）用餐结束后，要清理餐具和食物残渣，保持灶的整洁。
第十二条灶管理员应定期检查灶区的灭火器和消防设施的工作状况，并确保其正常运行。
第十三条职工在灶区工作时，应佩戴与职工工作内容相应的劳动防护用品。
第十四条灶管理员应制定灶的消毒和清洁计划，并确保计划的执行。
第四章灶事故管理第十五条若发生灶事故，灶管理员应立即采取措施进行扑救，并及时报告上级主管部门。
第十六条发生人员伤亡事故的，应立即拨打120急救电话，并同时通知公司安全办公室。
第十七条发生火灾或有其他灾情时，灶管理员应按照应急预案的要求采取措施。
第十八条灶管理员要根据灶事故的原因，及时进行事故分析和处理。
第十九条公司将对灶事故的原因进行调查，责任人依法追究相关责任。
第五章灶培训与考核第二十条公司将定期组织灶管理培训，提高职工对灶安全管理的认识和能力。
第二十一条职工须参加公司组织的灶安全培训，不参加者将视为违规。
职工灶管理制度模版(2篇)
职工灶管理制度模版(一)所有干部职工应在单位“公务灶”就餐，自觉遵守有关管理制度。
(二)“公务灶”由后勤科管理，管理员必须认真负责，保证干部职工按时就餐和餐饮质量；物资采购必须精打细算，当天的成本开销当天核算，核算签字后交常务书记审批，隔天不再受理，费用自理；要按月搞好成本核算，并于次月____日前公示。
(三)来镇客人就餐，一律由镇党政办填写，纪委书记审核，经常务书记批准后，交后勤科做好登记，严格按照接待标准进行接待。
(四)“公务灶”本着节约的原则，严禁铺张浪费，严禁未经批准的乱接待或随意增加接待费用，否则，产生的接待费用由管理员和有关人员平均承担，并按相应的规定予以追究。
(五)就餐职工要做到文明就餐，如有镇来客应优先客人用餐，并协助做好相关服务工作。
同时，按规定缴纳伙食费。
(六)公务灶制度实施后，应压缩公务接待费用。
“公务灶”接待制度一、来人接待用餐实行台帐登记与派饭单双控管理制度。
公务灶派饭单由镇党政办填写，由纪委书记审核，经主要领导批准后，凭派饭单到公务灶用餐，任何人未经批准一律不准自行安排，否则，费用自理。
二、属接待范围内的来镇客人一律在“公务灶”就餐。
三、接待范围：(一)上级领导来镇检查指导工作的；(二)来镇参观交流工作的单位和个人；(三)邀请来镇协助开展工作的；(四)有关会议用餐。
四、接待标准(一)公务接待活动中确需安排就餐的，一律在“公务灶”安排工作餐，严禁在营业性餐馆安排接待；(二)在“公务灶”用餐时一律不上香烟。
工作日及节假日执行公务时中午一律不准饮酒；(三)依照“定额供餐、成本核算、经济实惠”的原则，严格控制接待用餐标准，减少浪费。
接待标准应按以下标准执行：①早餐人均____元以内；②中晚餐标准为：每人____元。
(四)严格控制陪餐人数。
县级机关、部门到乡镇检查指导工作，原则上由乡镇分管领导、业务负责人陪同就餐；上级领导到乡镇开展调研、检查工作，原则上由乡镇主要领导和分管领导陪同。
职工灶管理制度范文(二篇)
职工灶管理制度范文就餐管理制度为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、舒适的就餐环境，特制订本制度。
一、员工就餐要求1、就餐时间规定中餐：12：00-12：30晚餐：18：00-18：302、为了避免造成严重浪费，从即日起凡是在公司食堂就餐的员工必须在上午10：00之前报餐给办公室，（外出人员电话报餐）。
报餐人员不论吃饭与否均按标准扣费（公出除外），不报餐的人员食堂无餐。
2、就餐职工请自己准备碗筷。
3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。
4、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地____物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。
二、厨师工作要求1、每天检查天燃气、水、电是否安全。
2、厨师上班时必须穿戴整齐，保证个人卫生。
3、做好厨房内外（客厅、厨房）及办公室的环境卫生，做到每日打扫。
4、每天采购的物品必须登记，做出统计，以保证账务相符。
5、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
职工灶管理制度范文（二）一、贯彻“食品卫生法”和饮食卫生“五四”制，搞好室内外卫生和个人卫生，做到安全工作，防火、防盗、防中毒。
二、坚持政治业务学习，不断提高自身素质和烹调技术水平，关心食堂工作，爱护集体财产，严守劳动纪律。
三、服从食堂管理员领导，搞好烹饪工作。
用料适宜，花色品种多，味道好，保证饭菜质量，冬季做好保暖工作。
搞好团结，齐心协力搞好食堂一切工作。
四、领取的食品必须手续完备，精心保管，严禁霉变、腐烂、异味的食物入内。
五、加强计划性，配合管理员安排好每周菜单。
每餐的菜肴要核算成本，遵守票证管理制度。
六、负责搞好食堂内外卫生，做到无鼠、无蝇、无菌，物具设施干净有序，无异味。
七、负责保管好食堂工作场所设施、用品，做到完好无损。
八、执行安全操作规程，避免出现烫伤火灾等事故。
九、虚心听取意见，改进工作，热心为就餐者服务。
员工灶管理制度
员工灶管理制度一、目的与范围为了提高员工餐的品质和服务水平，提高员工的工作积极性和幸福感，保障员工的营养需求，制定本制度。
本制度适用于所有公司的员工，不论是劳务派遣还是正式员工。
二、食堂管理责任人公司食堂的管理由食堂管理员负责，食堂管理员负责食堂的运营和员工餐品质的保障。
三、餐饮服务时间1. 早餐：上午7:00～8:302. 午餐：中午11:30～13:003. 晚餐：下午17:30～18:30四、员工餐的质量要求1. 原材料的选购：选择有证书的供货商的产品，避免购买假冒伪劣商品。
2. 菜品的种类：每天的员工餐应有荤素搭配，并根据季节变化搭配不同种类的蔬菜和水果。
3. 营养配餐：菜品搭配要合理，保证员工的膳食营养均衡。
4. 点心和水果：午餐和晚餐都要有水果供应，配餐也要有点心供应。
五、食堂环境管理1. 食堂环境要保持清洁整洁，定期进行卫生检查和日常清洁。
2. 食堂的座椅和餐具也要保持清洁，并定期进行消毒。
3. 食堂墙壁上要张贴卫生标语，提醒员工注意个人卫生。
六、餐饮服务守则1. 员工在用餐时应保持队列，不得挤占他人用餐位置。
2. 用餐时应保持安静，不得大声喧哗。
3. 用餐结束后，员工要清理自己的餐具和饮料杯。
4. 禁止在食堂吸烟、吐痰和乱丢垃圾。
七、食品安全管理1. 食品加工的卫生要求严格，用餐食材及时入库，冷藏冷冻要规范。
2. 厨房操作人员要按规定穿戴工作服和帽子，保持个人卫生。
3. 对于进口食品要进行检验，严格把关食品质量。
4. 食品留样：每天的食品都要做留样，以备查验。
八、餐饮服务监督1. 公司要设立专门的食品安全检查小组，对食堂进行定期检查。
2. 食堂管理员要每月提供食品安全检查报告，对于食品安全隐患要及时整改。
九、食堂用餐费用公司鼓励员工在食堂用餐，平时每餐用餐费用由公司支付，可自行搭配菜品，但不得浪费。
十、员工的用餐反馈员工对于食堂用餐体验和食材质量有任何不满意的地方，可以向食堂管理员进行反馈，食堂管理员要及时处理。
灶务管理人员职责(3)
灶务管理人员职责
一、在事务处的领导下，全面负责灶务的经营管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。
二、制定灶务工作计划和厨房的各项规章制度，并检查落实情况。
三、严格遵守幼儿园的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。
四、负责灶务食品的采购、伙食的成本核算，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；以热情周到为就餐者服务为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。
五、建立和完善厨房内部的岗位责任制，落实责任到人的运行机制。
六、认真抓好厨房的饮食环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病的传播和食物中毒事件的发生。
七、定期召开全体灶务工作人员和班组长会议，研究讨论灶务工作重点，提出改进意见。
定期组织厨房职工开展业务学习和技术培训，不断提高职工业务技术水平。
八、认真抓好厨房的安全排查和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
九、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。
十、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。
老高川第二幼儿园
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职工灶保管员岗位职责
员工炉灶管理员的工作职责
一、负责食品及各种原材料验收入库、复秤等工作，需计件的要
核对清楚，在没有看到实物的情况下，不得在材料单上签字。
二、仓库中的食品和原材料应基于其属性，科学合理分类分栏存放，做到互不影响，保持通道通畅。
三、食品及原材料凭领料单领取，按先进先出、按照“后处理、
后交付”的原则做好发料工作。
发料必须先办手续后发料。
四、做好日常记账工作，定期清点物资，及时反映库存动态。
库
内常备食品、原材料储备有定额，及时做好申购计划，确保常用货源
不脱节。
五、要加强所存食品、原材料的管理，确保不生虫、不霉变，防
止腐烂变质，最大限度地减少损失。
六、我们应该加强仓库的清洁工作，保持库房干净整洁有序，及
时翻晒，防止物品变质，防止库存积压。
七、库内严禁烟火，无关人员不得随意进入仓库，防止意外发生。
八、协助管理员进行成本核算，每月必须如实盘库一次，核对帐、物是否相符。
九、完成领导交办的其他任务。
职工灶安全管理制度
一、目的为加强职工灶的安全管理，保障职工的生命财产安全，预防事故发生，提高职工灶的安全生产水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我公司所有职工灶的日常管理和使用。
三、组织机构1. 职工灶安全管理委员会负责制定职工灶安全管理规章制度，监督、检查职工灶的安全管理工作，协调解决职工灶安全管理中的重大问题。
2. 职工灶安全管理办公室负责职工灶的日常安全管理，组织实施安全管理措施，对职工灶的安全隐患进行排查和整改。
3. 职工灶安全员负责职工灶的安全巡查，发现安全隐患及时上报，并协助安全员进行整改。
四、安全管理内容1. 设备安全（1）职工灶设备应定期进行检查、维护，确保设备正常运行。
（2）严禁使用损坏、老化、漏电等存在安全隐患的设备。
（3）设备操作人员应熟悉设备性能和操作规程，严格按照操作规程进行操作。
2. 用电安全（1）职工灶用电设备应使用合格电源，确保用电安全。
（2）严禁私拉乱接电线，确保电线畅通无阻。
（3）用电设备应定期检查，发现安全隐患及时整改。
3. 火源管理（1）职工灶火源应使用正规燃料，严禁使用易燃易爆物品。
（2）火源应集中管理，指定专人看管，确保火源安全。
（3）严禁在火源附近堆放易燃易爆物品。
4. 食品安全（1）职工灶应确保食品原料新鲜、卫生，符合食品安全标准。
（2）食品加工、储存、运输过程中，应严格遵守食品安全操作规程。
（3）禁止使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
5. 应急管理（1）职工灶应制定应急预案，定期进行应急演练。
（2）发现事故隐患或事故发生时，应立即启动应急预案，采取有效措施进行处置。
（3）事故发生后，应立即上报，配合相关部门进行调查处理。
五、奖惩措施1. 对在职工灶安全管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成安全事故的，将依法依规追究责任。
六、附则1. 本制度由职工灶安全管理委员会负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
职工灶管理制度(3篇)
职工灶管理制度就餐管理制度为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、舒适的就餐环境，特制订本制度。
一、员工就餐要求1、就餐时间规定中餐：12：00-12：30晚餐：18：00-18：302、为了避免造成严重浪费，从即日起凡是在公司食堂就餐的员工必须在上午10：00之前报餐给办公室，(外出人员电话报餐)。
报餐人员不论吃饭与否均按标准扣费(公出除外)，不报餐的人员食堂无餐。
2、就餐职工请自己准备碗筷。
3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。
4、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地____物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。
二、厨师工作要求1、每天检查天燃气、水、电是否安全。
2、厨师上班时必须穿戴整齐，保证个人卫生。
3、做好厨房内外(客厅、厨房)及办公室的环境卫生，做到每日打扫。
4、每天采购的物品必须登记，做出统计，以保证账务相符。
5、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
职工灶管理制度（2）是指企业在生产过程中对职工使用灶具的管理规定。
这一制度旨在确保职工的安全与健康，防止火灾和事故的发生。
职工灶管理制度通常包括以下内容：1. 灶具选择：企业应根据职工数量和需求，选择合适的灶具，并确保其质量符合安全标准。
2. 安全操作规范：制定并普及灶具的安全操作规范，包括正确使用灶具、避免放火风险、使用灶具时注意事项等。
3. 使用限制：规定灶具的使用范围和使用人员，禁止未经授权的人员操作和使用灶具。
4. 定期检查：对灶具进行定期检查，包括检查灶具的燃气管道、阀门、点火装置等是否完好，并及时维修和更换损坏的部件。
5. 防火措施：在灶具附近设置灭火器材，并确保职工了解如何使用灭火器。
6. 灭火演练：定期组织灭火演练，提高职工对火灾的应急处理能力。
7. 培训教育：定期开展职工灶具使用安全培训和教育，提高职工对安全问题的认识和自我保护意识。
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Through the joint creation of clear rules, the establishment of common values, strengthen the code of conduct in individual learning, realize the value contribution to the organization.职工灶管理员岗位职责正
式版
职工灶管理员岗位职责正式版
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文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。
一、负责职工餐厅工作，做好职工的饮食管理。
二、遵守各项规章制度，严格执行食品卫生法和职工餐厅管理制度，规范操作，规范服务，按时开饭。
三、负责安排职工餐厅一周的菜谱，确保营养搭配。
深入职工群众，听取职工对饮食的意见和要求,提高饮食质量。
四、掌握职工餐厅预算和财务开支情况。
五、经常了解市场信息，确保职工餐厅采购物品数量准确确，价格合理，质量
满意。
验收，保管、监督制度健全，发票、证明符合要求。
六、负责按洽安排临时性招待用餐。
七、安排和抓好食堂卫生工作，防止食物中毒和疾病传染。
注意餐厅厨师和服务员个人卫生。
八、负责餐厅厨师、服务员、洗碗工、清洁工的管理和考勤工作。
九、负责厨师、服务员定期健康体检工作。
十、完成领导交办的其它工作。
——此位置可填写公司或团队名字——。