高中生物 知识点考点解析含答案 植物有效成分的提取知识讲解
高中生物选修一专题六植物有效成分的提取知识点
6 植物有效成分旳提取6.1 植物芳香油旳提取1.天然香料旳重要来源是植物和动物。
动物香料重要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
不一样植物旳根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
2.植物芳香油具有很强旳挥发性，重要包括萜类化合物及其衍生物。
提取措施有蒸馏、压榨、萃取等，详细采用哪种措施要根据植物原料旳特点来决定。
3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取旳常用措施，它旳原理是运用水蒸汽将挥发性较强旳芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
包括水中蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、水上蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和水汽蒸馏（运用外来高温水蒸气加热蒸馏）。
4.水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，对于有些原料（如柑橘和柠檬）不合用，一般用压榨法。
5.蒸馏装置所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边旳部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边旳部分用来接受。
安装仪器一般都按照自下而上、从左到右旳次序。
可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。
要先通水再加热。
在整个蒸馏过程中，应保证温度计旳水银球上常1～2滴为宜。
蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最终拆卸蒸馏装置，拆卸旳次序与安装时相反。
6.玫瑰精油旳提取1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可用水中蒸馏法提取。
2）提取玫瑰精油旳试验流程：①鲜玫瑰花+清水：采集盛花期（5月中上旬）旳玫瑰花，清水清洗沥干；称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
②水蒸气蒸馏：温度不要太高，最佳延长蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒，可以保证品质。
③油水混合物：获得乳白色乳浊液。
④分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，促使油和水旳分离，运用分液漏斗分离出上面旳油层。
⑤除去水分：向油层中加入无水硫酸钠吸取油层中旳水分，24h后过滤，得到玫瑰油。
7.橘皮精油旳提取1）橘皮精油旳重要成分为柠檬烯，重要分布在橘皮中，由于橘皮精油旳有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊旳问题，因此一般用萃取法。
人教版高中生物选修一提分教程 专题6 植物有效成分的提取 课题1 含答案
课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。
2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。
知识点一植物芳香油的来源和提取方法知识梳理1.植物芳香油的来源(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。
①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。
(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。
(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。
③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。
④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。
⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。
(2)萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。
②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。
③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。
⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉莉油的提取等。
⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。
(3)压榨法：主要为冷压榨。
①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
②步骤：□27石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、□28静置→再次过滤。
高中生物专题检测专题6植物有效成分的提取(含解析)新人教版选修1
【创新设计】2014-2015学年高中生物专题检测专题6 植物有效成分的提取（含解析）新人教版选修1A卷(时间：45分钟满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难植物芳香油的提取1、3、45、14、1513胡萝卜素的提取与鉴定2、6、78、10、1112、159一、选择题(12小题，每小题5分，共60分)1．在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )。
A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。
答案 A2．下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是( )。
A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B．提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D．提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解解析提取胡萝卜素时，在胡萝卜颗粒加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，D错误。
答案 D3．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( )。
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①③④解析水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。
萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。
压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。
高中生物专题6植物有效成分的提取复习名师精编课件新人教版选修
(4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析 液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。
提取方法 优点
局限性
水蒸气蒸馏法
压榨法
生产成本低，
简单易行， 易保持原料
便于分离 原有的结构
萃取法
出油率高， 易分离
水中蒸馏会导 致原料焦糊和 有效成分水解
等问题
和功能
分离较为困难， 出油率相对较低
使用的有机溶 剂处理不当会 影响芳香油的
质量
【方法点拨】 1. 提取原理
不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时 ，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。 （1）蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。水蒸 气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 。水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间 短，出油率高。
(3)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是 __纸__层__析__法。图乙中⑤为_样__品__原__点_，实验过程中点样时应注意 _____快__速__细__致__并__注__意__保__持__滤__纸__干__燥_________________。 (4)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提 取样品的样点是_____B_和__C________。
弱光下视物不清的病症，该疾病称为 夜盲症
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知识网络
专题归纳
不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。
各种常见物质提取方法比较：
提取物质
提取方法
提取原理
步骤
DNA
盐析法
①在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同
②不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精
①溶解在2 mol/L的NaCl溶液中
②加水稀释至NaCl浓度为0.14 mol/L使DNA析出，过滤
③加入冷酒精析出
血红蛋白
凝胶色
谱法、
电泳法
①根据相对分子质量的大小
②各种分子带电性质差异
①样品处理
②粗提取
③纯化
④纯度鉴定
玫瑰精油
水蒸气
蒸馏法
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水过滤
橘香油
①石灰水浸泡、漂洗
②压榨、过滤、静置
③再次过滤
胡萝卜素
萃取法
使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物
①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩
高三二轮选修一专题六植物有效成分的提取知识点背诵空(带答案)
专题六植物有效成分的提取课题一植物芳香油的提取天然香料的来源：植物、动物.不同植物的根、茎、叶、都可以提取芳香油。
芳香油的提取方法：、、等。
芳香油的性质：，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成，冷却后水油分层。
方法：：原料放在沸水中加热蒸馏。
：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
通常用法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作）萃取法：原理：芳香油易溶于，溶剂挥发后得到芳香油。
如、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→→芳香油。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。
所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。
安装仪器一般都按照、的顺序。
拆卸仪器的顺序与安装时相反。
具体安装顺序和方法如下。
（1）固定热源──酒精灯。
（2）固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图6-2所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
（4）连冷凝管。
保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
（5）连接接液管（或称尾接管）。
（6）将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。
常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器，接收瓶应在实验前称重，并做好记录。
（7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
蒸馏装置安装完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。
打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。
加热时可以观察到，蒸馏瓶中的液体逐渐沸腾，蒸气逐渐上升，温度计读数也略有上升。
2020-2021学年人教版高中生物选修一期末综合复习：植物有效成分的提取知识点
1、天然香料的来源：植物、动物（麝、灵猫、海狸、抹香鲸）、真菌2、芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
3、水蒸气蒸馏法：（玫瑰精油）（1）原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用于：挥发性强、难溶于水，有效成分不易水解（2）实验流程：采集玫瑰花（盛花期），清水清洗沥干水蒸气蒸馏（花：水1：4）油水混合物NaCL 分离油层无水NaSO4 过滤玫瑰油（3）氯化钠作用：增加盐的浓度，使油水混合物分层，分离油层用具：分液漏斗（4）无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
（5）不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬。
因为原料易焦糊，有效成分易水解。
（也是判断能否用水蒸汽蒸馏法提取的依据。
）4、萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
萃取剂：石油醚、酒精、乙醚等。
适用于：易溶于有机溶剂，本身挥发性弱不足：有机溶剂中的杂质会影响芳香油的品质。
（用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质）5、压榨法（橘皮精油）橘皮精油：无色，主要成分柠檬烯，主要分布在橘皮中。
流程：石灰水浸泡一漂洗一压榨一过滤一静置一再次过滤一橘皮油（1）石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率；降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
（2）小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0．25％和5％）1、胡萝卜素（1）性质：是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（3）用途：①治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
②胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
③天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
3、服用β-胡萝卜素能治疗夜盲症原因：一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A。
4、炒胡萝卜时要多加些油。
（因为胡萝卜素会溶解在油中，溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。
植物有效成分的提取生物选修一高频考点
植物有效成分的提取生物选修一高频考点水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。
如玫瑰油、薄荷油等。
下面是小偏整理的植物有效成分的提取生物选修一高频考点，感谢您的每一次阅读。
植物有效成分的提取生物选修一高频考点1、植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取。
2、水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。
如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。
3、柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。
4、胡萝卜素的提取一般用萃取法。
萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，获取纯净的植物芳香油。
5、石油醚具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以适宜用作胡萝卜素的萃取剂。
6、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。
故适用于蒸馏法。
7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水层密度，使油水分层。
分离油层后加无水Na2SO4，目的是除去水，再过滤去除Na2SO4。
8、橘皮压榨前用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
9、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以适于用萃取法。
10、萃取时采用水浴加热，以防有机溶剂燃烧、爆炸。
瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。
概念教学———化抽象为具体概念教学是指对生物学中某一个概念的诠释与理解，教师可以通过在课堂上应用现代化技术来将这种抽象的概念化为具体的认知。
以必修1第二章中第四节“细胞中的糖类和脂质”为例，在糖类里面，有三个非常重要的概念，它们分别是单糖、二糖、多糖。
如果教师单纯地让学生从字面上去理解，则不仅教材中的解释比较简单，而且也难以对这三个概念有比较深刻的认知。
植物有效成分的提取知识点
植物有效成分的提取知识点一、植物有效成分的定义和分类1.1定义：植物有效成分是指植物中具有特定生物活性和医药保健价值的物质。
1.2分类：根据其性质和用途的不同，植物有效成分可以分为药用成分、保健品成分、调味品成分等。
二、植物有效成分提取的方法2.1常规提取法：2.1.1水提法：将植物材料放入水中浸泡一段时间，利用水溶性物质的溶解特性，提取目标物质。
2.1.2酒精提法：将植物材料与酒精混合，利用酒精的溶解特性，提取目标物质。
2.1.3粉碎提取法：将植物材料粉碎，然后用适量的溶剂将其提取。
2.1.4蒸馏提取法：利用植物材料的挥发性物质，在蒸馏过程中将目标物质提取出来。
2.2先进提取技术：2.2.1超声波提取法：利用超声波的机械作用和热效应，加速植物成分的溶解和扩散。
2.2.2超临界流体提取法：利用超临界流体的特殊溶解性和渗透性，高效地提取植物有效成分。
2.2.3微波辅助提取法：利用微波的热效应，加速植物成分的溶解和扩散，提高提取效果。
2.2.4萃取柱提取法：将植物材料填充在萃取柱中，利用有机溶剂进行提取，提高纯度和提取效率。
三、植物有效成分提取的关键因素3.1溶剂选择：溶剂的选择对提取效果有重要影响，常用的溶剂有水、酒精、醚类、酮类等。
3.2提取条件：3.2.1温度：温度的选择要兼顾目标物质的溶解性和稳定性，一般在室温到60℃之间。
3.2.2时间：提取时间的长短要根据目标物质的特性和所使用的提取方法来确定。
3.2.3比例：植物材料和溶剂的比例对提取效果有一定影响，一般在1:10到1:50之间。
3.3植物材料的选择：不同的植物材料中含有的有效成分种类和含量都不同，因此要根据需要选择合适的植物材料。
四、植物有效成分提取的注意事项和挑战4.1植物有效成分的稳定性：一些植物有效成分在提取和储存过程中容易受到环境的影响而失活，因此需要采取相应的措施保护其稳定性。
4.2植物有效成分的纯度：除了目标物质外，植物提取物中还可能含有其他的杂质，因此需要进行纯化和分离处理。
精品高中生物 专题6植物有效成分的提取 扩展资料-玫瑰精油的提取
专题6 植物有效成分的提取——玫瑰精油的提取1．精油的来源精油是从各种植物提炼而得，而且每一种植物可供萃取制造精油的部份不同：桉树的叶，玫瑰的花，鼠尾草的花和叶，佛手柑是果皮，经过专业仪器及实验检定，视其有效部位，再用专业技术与机器提炼萃取制成。
你或许觉得市面上的精油怎麼会一小瓶就要价若干，这实在是精油来源可贵，取之不易的关系。
一公斤的玫瑰精油需要6000 公斤的玫瑰花瓣，而至少也要8,000,000 朵的茉莉花才能够制造出一公斤的茉莉花精油。
既然精油的来源与价钱如此珍贵，所以使用的时候呢，也不要为了求得快又强的疗效，硬是不按照规定，超过剂量使用；恰如其分才能获得最确实的效果。
2．精油的制造制造精油的方式有几种，最常被运用的有蒸馏法、溶剂法、脂吸法，还有榨取法。
蒸馏法蒸馏法又是所有制造精油的方法中，最早被应用来制造精油，也是最普遍常见的一种。
这种制造方法，是先将确定要用来制造经由的植物各部位，例如像黑胡椒的果实、柠檬的果皮，又或是薄荷的花，将这些植物来源搜集妥当，清洗乾净，稍微晾乾，再放进蒸馏器的容器里。
植物放进容器之后，就用水或者是水蒸气在蒸馏器底下加热，使得这些植物不管是花、叶或树干中的水蒸气，因此而完全散发出来，并且在蒸馏器里留下该植物的精油浓缩液。
但这并不就是精油喔，还要将浓缩液中的水和油隔离，隔离之后所获得的油质部份，便是该植物的精油，再经过简易的加工制作成罐装，便是我们在市面买到的精油。
溶剂法如果是利用植物的花朵来制作精油的话，大半就是以萃取法来搜集植物精油。
怎麼做呢？首先将花朵与石油精以一定的比例完全融合，泡置一段时间，再一起将混合溶液放到特制的容器当中。
接著再以电热的方式加热前述的容器，以温火慢慢加热，让混合溶液因此取得一定量的芬芳物质，这份液体物质就是该植物精油的最原始状态。
然后便把这份液体物质经过过滤，便会再生成一份深黑色的稠状物。
接著把准备好一定份量的酒精倒进这份稠状物，顺同一方向慢慢地搅拌，务必使酒精能够充份与稠状物调合。
生物人教版选修1素材：专题综述 专题6植物有效成分的提取 Word版含解析
专题6植物有效成分的提取
专题综述
本专题的两个课题涵盖了提取植物有效成分的三种最基本的技术：蒸馏、压榨和萃取。
两个课题相对独立，没有严格的先后顺序。
在课题1中，可以从玫瑰精油和橘皮精油的提取中选做1个。
课题2需要用到冷凝回流装置和蒸馏装置，需要事先熟悉这两种装置的安装、拆卸和使用。
实践这些技术，不仅能够加深对植物有效成分的认识，而且能够增进对实验原理的理解，增强实验设计的能力和动手能力。
本专题中，玫瑰精油和胡萝卜素的提取都需要用到蒸馏装置，其中胡萝卜素的提取还需要冷凝回流装置。
如果没有现成的仪器用具，可以根据实验原理，自己设计简易的装置。
橘皮精油的提取需要家用搅拌机或自制的手动压榨装置，在学习过程中，要事先熟悉这些装置的安装、拆卸和使用。
通过亲自动手操作，增进对实验原理的理解。
1。
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结世界上全部物质，都处于永不停息的运动变化之中，运动是物质的不行分别的根本属性。
下面是小偏整理的植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结，感谢您的每一次阅读。
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结1、植物芳香油的组成比较简单，主要包括【萜类化合物】及其衍生物2、植物芳香油的提取方法有【蒸馏】、【压榨】和【萃取】等3、植物芳香油三种提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏压榨法萃取法试验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，把植物芳香油压榨出来使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油适用范围玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解的原料有效成分能充分溶解在有机溶剂中的原料优点简洁易行、便于分别生产成本低、易保持原料原有的结构和功能出油率高、易分别局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分的水解，如柑橘和柠檬分别较困难，出油率相对较低有机溶剂不纯会影响提取物的质量4、玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素提取试验的比较提取物质性质提取方法试验要点玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于【有机溶剂】，能随水蒸气一同蒸馏水蒸气蒸馏（水中蒸馏）加【NaCl】的目的是【增加水层的密度，利于玫瑰油与水的分层】；加入无水【Na2SO4】的目的是【汲取精油中残留的水分】橘皮精油橘皮油无色透亮，具有迷人的橘香味，主要成分为【柠檬烯】柑橘易焦糊、有效成分易水解，橘皮精油的提取一般采纳【压榨法】加入【小苏打】和【Na2SO4】的目的是【为了使橘皮油易于水分别】胡萝卜素胡萝卜素为橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于【石油醚】等有机溶剂有机溶剂萃取；【石油醚】最相宜做萃取胡萝卜素的有机溶剂——————在学习时应给以足够重视①生命的物质性。
世界是物质的世界，世界上各种各样的事物和现象，都是物质的不同表现形态，生命现象也不例外。
高中生物选修一之植物有效成分的提取
三、β胡萝卜素 胡萝卜素 1.胡萝卜素的提取 (1)提取胡萝卜素的主要步骤如下 ①选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然 后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜 进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。 ②将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀， 用萃取方法提取，萃取30 min，过滤萃取液，除去固体物质。 ③用蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。
胡萝卜素的提取
基础梳理
1. 胡 萝 卜 素 是 __________ 结 晶 ， 化 学 性 质 比 较 橘黄色 稳定 乙醇 __________，不溶于水，微溶于__________，易溶于 __________等有机溶剂。胡萝卜素的化学分子式中包含 石油 β、γ三类。__________是其中最主要的组成成分。与β 胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素大约有100多种,它们 β胡萝卜 胡萝卜 大多存在于蔬菜中。__________等蔬菜是提取天然β胡 萝卜素的原料。
3.玫瑰精油的提取 高级香水 玫瑰精油是制作__________的主要成分，能使人产生愉悦 感 。 由 于 玫 瑰 精 油 的 化 学 性 质 __________ ， 难 溶 于 稳定 水 有机溶剂 水蒸气 __________，易溶于__________，能随__________一 水蒸气蒸馏 同蒸馏，故通常采用__________法中的水中蒸馏法来提取 鲜玫瑰花与水混合 水蒸气蒸馏 玫 瑰 精 油 ， 其 实 验 流 程 为 __________ 、 __________ 、 加入NaCl 加入 分离油层 __________、__________、__________、__________。 加入无水Na 加入无水 2SO4 过滤
考点55植物有效成分的提取分析-2022年高考生物一轮复习
考点55 植物有效成分的提取分析 【命题趋势】 高考对本考点的考查主要集中在特定成分的提取与分离等内容上。
高考对本专题考查频率较高，试题通常借助特定成分的提取与分离等知识，从实验的角度剖析实验技术、原理、材料及操作流程，题型多为非选择题，综合性不强，难度不大。
预计 2022 年仍可能以食品加工、物质提纯等为背景，继续从实验操作流程角度设问考查。
【重要考向】 一、植物芳香油提取方法的比较 二、胡萝卜素提取实验的操作分析植物芳香油提取方法的比较 1．提取玫瑰精油实验（1）方法：水蒸气蒸馏法。
（2）实验流程鲜玫瑰花加清水，水蒸气蒸馏→油水混合物――→加入NaC1分离油层――→加入无水Na 2SO 4除水――→过滤玫瑰油2．提取橘皮精油的实验（1）方法：一般采用压榨法。
（2）实验流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油植物有效成分的提取的三种常用方法比较 提取方法水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油 方法步骤①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 适用 适用于提取玫瑰油、薄荷适用于柑橘、柠檬等易适用范围广，要求原料的考向一范围油等挥发性强的芳香油焦糊原料的提取颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量【典例】1．下图为水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的基本流程，有关叙述中错误的是（）鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油A．为了防止蒸馏烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或瓷片B．在油水混合物中加入NaCl，增加盐的浓度，会出现明显的分层C．分离的油层还有一定的水分，一般加入一些无水Na2SO4吸除水D．蒸馏温度越高，水和玫瑰精油越容易挥发，故在高温下蒸馏效果更好【答案】D【分析】1、提取玫瑰精油常用的方法是水蒸汽蒸馏法。
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植物有效成分的提取【学习目标】1、掌握提取芳香油的基本原理。
(重点、难点)2、举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。
3、明确提取胡萝卜素的基本原理。
(重点)4、掌握提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。
【要点梳理】要点一、植物芳香油的提取【高清课堂：植物有效成分的提取高清未发布课题1：基础知识】1、基础知识（1）植物芳香油的概念：是指用物理的方法从芳香植物（植物的花、叶、茎、根或果实）分离得到的高度挥发性的液态物质（2）植物芳香油的化学成分：植物芳香油（精油）中最多的组分是萜类化合物及其衍生物, 还有其他成分，如酯类、醇类、醛类、酮类、酚类等有机物。
（3）植物芳香油的用途①香料: 用于化妆品、香水、肥皂②调味品:用于糕点、糖果、饮料等生产③药物:如清凉油（4）植物芳香油的提取方法提取方法提取原理适用精油特点水蒸气蒸馏法（常用）利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后分离油层和水层（水中、水上和水气蒸馏）化学性质稳定、挥发性强、不溶于水、易溶于有机溶剂压榨法机械压榨, 从原料中榨出精油在水中蒸馏易导致原料焦糊或有效成分被破坏,如柑橘、柠檬萃取法将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸出有机溶剂不适合用水蒸气蒸馏的原料2、玫瑰精油的提取（1）用途：是制作高级香水的主要成分。
（2）性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
（3）方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取（4）流程：鲜玫瑰花+清水（1:4）→水蒸气蒸馏→油水混合物（加入NaCl）→分离油层（加入无水Na2SO4）→除水→过滤→玫瑰油3、橘皮精油的提取（1）性质：无色透明，具有诱人的橘香味（2）成分：主要为柠檬烯。
性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
（3）用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料（4）方法：一般采用压榨法。
（5）流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油要点诠释：实验中的注意事项①橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h以上。
橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
②实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
③为了能将橘皮均匀地浸泡在水中，橘皮可以放人家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
④可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。
⑤Ca(OH)2溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱：提高出油率。
⑥压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。
⑦为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加人相当于橘皮质量0.25％的小苏打和5％的硫酸钠，并调节pH 至7～8。
⑧两次过滤：第一次过滤用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。
⑨低温处理要掌握好温度（5℃～10℃）和时间（5 d～7 d）。
4、结果分析与评价（1）是否提取出了植物精油可以从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。
从玫瑰花中提取的芳香油是浅黄色或黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮中提取的橘皮精油无色透明、具有诱人的橘香味。
（2）出油率的计算。
如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，根据教材提供的公式： 芳香油质量出油率原料质量可以从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。
要点二、胡萝卜素的提取1、基础知识【高清课堂：植物有效成分的提取 417462 课题2：基础知识】（1）胡萝卜素的化学性质：胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
根据双键的数目分为α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的成分，可在动物体内被氧化成维生素A，可治疗维生素A缺乏症（夜盲症、干皮症等），还可做食品添加色素（2）提取胡萝卜素的方法：①从胡萝卜等植物中提取②从大面积养殖的岩藻（多种褐藻的总称）中获得（岩藻黄素）③利用微生物发酵工程生产胡萝卜素2、胡萝卜素的提取的实验设计（1）提取方法：有机溶剂萃取法（2）萃取剂的选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并不与水互溶。
（3）影响萃取的因素：①主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
②次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响要点诠释：注意事项①萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
②一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
③萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
④新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
（4）提取装置的构成：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等主要部分构成。
（5）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
3、结果分析与评价（1）最佳萃取条件的确定根据影响萃取的因素，如萃取剂的性质和使用量、萃取的最佳温度和时间，确定最佳萃取条件。
（2）胡萝卜素粗品的鉴定①采用的方法：纸层析法。
②鉴定步骤做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品↓干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入色谱容器中层析↓对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同（3）注意事项①层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
②点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于2mm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
③将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
【典型例题】类型一：植物芳香油的提取方法例1、（2015 齐齐哈尔期中）下面不能用于提取芳香化合物的是A．真菌B．杏仁C．橘皮D．细菌【答案】D【解析】真菌、杏仁和橘皮都能产生芳香化合物，可用于提取芳香化合物。
【点评】本题考查植物芳香油的提取。
【举一反三】：【变式一】在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（）A．氯化钠B．硫酸铜C．石灰水 D．无水硫酸钠【答案】A【解析】加入氯化钠溶液是使乳化液分层。
然后将其倒入分液漏斗。
无水硫酸钠是使油层分离。
【变式二】玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（）A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法【答案】C【变式三】玫瑰精油提取的过程是（）A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水【答案】A例2、下图是用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图，请据图回答：（1）安装此装置的顺序是________。
（2）蒸馏烧瓶中加入沸石的目的是________。
中间部分直型冷凝管有进水口和出水口，其作用是________。
（3）向锥形瓶中的乳浊液中加入无水NaCl的目的是________，向分离的油层中加入无水硫酸钠的目的是________。
【答案】（1）自下而上、从左到右（2）防止液体过度沸腾使混合气体冷却重新分出油层和水层（3）使乳浊液分层吸去油层中含有的水分类型二：胡萝卜素的提取例3、（2015 新课标2）回答与胡萝卜有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（填“α—胡萝卜素”或“β—胡萝卜素”或“γ—胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为，胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。
【答案】（1）β—胡萝卜素维生素A 夜盲症非挥发性（每空2分）（2）需要（2分）（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）【解析】（1）胡萝卜素中最主要的是β—胡罗卜素，它可以在人体内转变成V A，当缺乏V A时，容易患夜盲症。
胡萝卜素是没有挥发性的。
（2）进行烘干并且原料颗粒越小越好，这样让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率。
（3）萃取胡萝卜素的溶剂要能充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶，乙醇虽然与胡萝卜素溶合，但是乙醇是水溶性溶剂，会影响萃取效果，所以不选择乙醇做萃取剂。
【点评】本题考查胡萝卜素的提取。
【举一反三】：【变式】为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要（）A．浸泡B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤【答案】B【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。
因此萃取前，要将胡萝卜粉碎和干燥。
例4、分析下图，完成下列问题：（1）萃取剂可分为________和________两种，乙醇和丙酮属于________。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是________，因为其不仅________，而且________。
（2）萃取的效率主要取决于________，同时也受到________等条件的影响。
（3）萃取过程中，第一步需________，以提高效率。
因为________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。
通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经________得到萃取液，经过________后，可________得到纯净的β-胡萝卜素。
【答案】（1）水溶性水不溶性水溶性胡萝卜廉价易得β-胡萝卜素含量也较高（2）萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间（3）将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂都是易燃物萃取过滤浓缩【解析】（1）萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
（3）萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。
因为有机溶剂都是易燃物。
所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。
通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经萃取、过滤、浓缩得到纯净的β-胡萝卜素。