调酒师复习题库(5答案)

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《调酒》期末复习题及答案

《调酒》期末复习题及答案一、判断题(每题2分，共30分)1、笛形香槟杯和碟形香槟杯的容量均为126ML左右。

（）A.对(正确答案)B.错2、环境文化主题氛围是酒吧经营的灵魂。

（）A.对(正确答案)B.错3、酒吧的主题活动区是为客人提供娱乐活动的区域，如台球、飞镖、按摩、卡拉OK等。

（）A.对B.错(正确答案)4、新世界葡萄酒是指拥有百年以上酿酒历史的传统国家，倾向于手工酿制。

（）A.对B.错(正确答案)5、香槟属于静态葡萄酒。

（）A.对B.错(正确答案)6、干型起泡酒的待酒温度低于甜型起泡酒。

（）A.对B.错(正确答案)7、威士忌曾被爱尔兰人称为“生命之水”。

（）A.对B.错(正确答案)8、威士忌酒的标准用量为每位客人40ml(1.5oz)。

（）A.对(正确答案)B.错9、特加的饮用标准用量为每位客人40ml(1.5oz)。

（）A.对(正确答案)B.错10、朗姆酒又被称为“海盗之酒”。

（）A.对(正确答案)B.错11、鸡尾酒具有冷饮的性质。

（）A.对(正确答案)B.错12、鸡蛋是鸡尾酒的辅料。

（）A.对B.错(正确答案)13、啤酒有被称为“液体面包”。

（）A.对(正确答案)B.错14、生啤酒在常温下保鲜期只有7天左右。

（）A.对(正确答案)B.错15、熟啤酒是指经过巴氏杀菌的啤酒。

（）A.对(正确答案)B.错16、纯生啤酒( Pure Draft Beer )是指不经过高温杀菌而保质期同样达到熟啤酒标准的啤酒。

（）A.对(正确答案)B.错17、啤酒需要冷冻保存。

（）A.对B.错(正确答案)18、矿泉水属于软饮料的一类。

（）A.对(正确答案)B.错19、鲜榨果汁在冰箱中只能存放2天。

（）A.对B.错(正确答案)20、调酒师一般需要具有高中以上的文化水平。

（）A.对(正确答案)B.错二、单选题(每题2分，共60分)_________________________________1、使用酒嘴时,应安装在（）。

调酒师复习题库(5答案)

调酒师复习题（5答案）一、判断题（每题1分，共50分）1、（√）鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于就把冰镇饮料。

2、（×）水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料。

3、（×）发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。

4、（√）发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%V ol.，保持原汁原味。

5、（√）啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒。

6、（×）发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

7、（√）饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。

8、（ X ）白兰地的颜色来源于人工增色。

9、（√）红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄。

10、（√）鸡尾酒属于混配酒。

11、（×）啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一。

12、（X）生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒。

13、（×）柯斯林杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒。

14、（X ）乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。

15、（×）白葡萄酒只能用白葡萄酿造。

16、（X）葡萄酒类杯载一般为平底高杯。

17、（√）香槟就是汽酒。

18、（×）葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间。

19、（√）西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”（Oloroso）的适合饭后饮用。

20、（X）洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）。

21、（√）古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒。

22、（X）斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米。

23、（√）白兰地是世界著名六大蒸馏酒之一。

24、（×）小麦是发酵白兰地的主要原料。

25、（X）加拿大威士忌至少陈酿3年才能进行勾兑和瓶装销售。

26、（X）爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。

27、（×）苏格兰威士忌具有独特的果香味。

28、（×）大豆是酿造威士忌的原料。

29、（×）美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。

初级调酒师考试题及答案

初级调酒师考试题及答案一、选择题（每题2分，共10题）1. 以下哪种酒不是烈酒？A. 威士忌B. 伏特加C. 红酒D. 朗姆酒答案：C2. 制作经典马提尼鸡尾酒需要使用哪种苦艾酒？A. 甜味苦艾酒B. 干味苦艾酒C. 红味苦艾酒D. 绿味苦艾酒答案：B3. 以下哪种工具不是调酒师常用的？A. 调酒勺B. 搅拌杯C. 量杯D. 滤网答案：D4. 制作血腥玛丽鸡尾酒时，以下哪种配料是必需的？A. 番茄汁B. 柠檬汁C. 可乐D. 橙汁答案：A5. 以下哪种酒不是以产地命名的？A. 干邑B. 苏格兰威士忌C. 伏特加D. 金酒答案：C6. 以下哪种酒杯适合用来盛装白兰地？A. 高脚杯B. 马提尼杯C. 老式杯D. 香槟杯答案：C7. 以下哪种酒不是用葡萄作为原料的？A. 红酒B. 伏特加C. 雪莉酒D. 波特酒答案：B8. 制作莫吉托鸡尾酒时，以下哪种配料是必需的？A. 薄荷叶B. 柠檬片C. 苏打水D. 橙汁答案：A9. 以下哪种酒杯不适合用来盛装鸡尾酒？A. 马提尼杯B. 红酒杯C. 香槟杯D. 啤酒杯答案：D10. 以下哪种酒不是以蒸馏过程为基础的？A. 威士忌B. 伏特加C. 红酒D. 朗姆酒答案：C二、填空题（每题2分，共5题）1. 调酒师在调制鸡尾酒时，常用的一种甜味剂是________。

答案：糖浆2. 制作长岛冰茶鸡尾酒时，需要使用到的基酒包括伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰和________。

答案：柠檬汁3. 鸡尾酒的调制过程中，常用的一种装饰物是________。

答案：柠檬片4. 制作蓝色夏威夷鸡尾酒时，需要使用到的蓝色糖浆是________。

答案：蓝橙糖浆5. 在调酒中，用来去除酒中杂质的常用工具是________。

答案：滤网三、简答题（每题5分，共2题）1. 请简述调酒师在调制鸡尾酒时需要遵循的基本原则。

答案：调酒师在调制鸡尾酒时需要遵循的基本原则包括：保持清洁卫生、使用新鲜和高质量的原料、精确测量配料、保持酒杯和工具的清洁、以及根据顾客的口味调整配方。

调酒师的考试题及答案

调酒师的考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种基酒是最常见的？A. 伏特加B. 朗姆酒C. 威士忌D. 龙舌兰答案：A2. 以下哪种酒不是烈性酒？A. 金酒B. 啤酒C. 干邑D. 波旁威士忌答案：B3. 调酒师在调制鸡尾酒时，通常使用哪种工具来搅拌？A. 调酒棒B. 调酒勺C. 调酒杯D. 调酒壶答案：A4. 以下哪种鸡尾酒是由金酒、柠檬汁和糖浆调制而成的？A. 马提尼B. 汤姆·柯林斯C. 莫吉托D. 金菲兹答案：D5. 调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种配料是不需要的？A. 冰块B. 薄荷叶C. 柠檬片D. 盐答案：D6. 以下哪种鸡尾酒是由伏特加、咖啡利口酒和奶油调制而成的？A. 黑俄罗斯B. 白俄罗斯C. 俄罗斯春D. 俄罗斯夏答案：B7. 调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种装饰是不适合的？A. 樱桃B. 柠檬片C. 黄瓜片D. 苹果片答案：C8. 以下哪种酒不是以朗姆酒为基酒的？A. 莫吉托B. 戴奇奎里C. 龙舌兰日出D. 古巴自由答案：C9. 调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种工具是用来削柠檬皮的？A. 削皮刀B. 柠檬夹C. 柠檬刀D. 柠檬削皮器答案：D10. 以下哪种鸡尾酒是由龙舌兰、橙汁和石榴糖浆调制而成的？A. 玛格丽特B. 龙舌兰日出C. 龙舌兰日落D. 龙舌兰风暴答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪些因素会影响鸡尾酒的口感？A. 基酒的选择B. 配料的比例C. 冰块的大小D. 调酒师的心情答案：A, B, C12. 以下哪些是调酒师在调制鸡尾酒时常用的装饰？A. 柠檬片B. 樱桃C. 薄荷叶D. 黄瓜片答案：A, B, C13. 以下哪些鸡尾酒是以威士忌为基酒的？A. 曼哈顿B. 老式鸡尾酒C. 马提尼D. 威士忌酸答案：A, B, D14. 以下哪些是调酒师在调制鸡尾酒时常用的工具？A. 调酒壶B. 调酒棒C. 调酒勺D. 调酒杯答案：A, B, C15. 以下哪些是调酒师在调制鸡尾酒时常用的配料？A. 糖浆B. 苏打水C. 果汁D. 奶油答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共20分）16. 调酒师在调制鸡尾酒时，冰块的大小不会影响鸡尾酒的口感。

《调酒师》试题附参考答案

《调酒师》试题附参考答案一、单选题（共83题，每题1分，共83分）1.“sikes是( )的表示方法。

A、英制酒度B、美制酒度C、法制酒度D、标准酒度正确答案：A2.进行咖啡服务时,应将( )。

A、咖啡杯摆放在客人左前方,奶缸放在咖啡杯后面B、咖啡杯摆放在客人右前方,奶缸放在咖啡杯后面C、咖啡杯摆放在客人正前方,奶缸放在咖啡杯右侧D、咖啡杯摆放在客人右前方,奶缸放在咖啡杯左侧正确答案：C3.产自英国的( ),s通常翻译成中文是布多恩金。

A、HineB、DaskC、BoodleD、Dunhill正确答案：C4.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于( )A、ExtraB、ExtraC、SecD、Demi正确答案：C5.进行咖啡服务时,应先女士、后男士,( )方向依次进行。

A、先客人、后主人的次序按顺时针B、先主人、后客人的次序按顺时针C、先主人、后客人的次序按逆时针D、先客人、后主人的次序按逆时针正确答案：A6. 在酒的生产过程中,必须经过()工艺才能产生酒精。

A、陈化B、发酵C、糖化D、蒸馏正确答案：B7.按照国际惯例,一瓶700毫升的白兰地酒的实际可售份数为()。

A、12B、10C、22D、33正确答案：C8.碾棒的英文名称是( )。

A、CoolB、CaseC、machineD、Muddling正确答案：D9.产自意大利的( )通常翻译成中文是佳莲露。

A、CuttyB、BourbonC、IrishD、Galliano正确答案：D10.脂类能改善食物的风味,促进食欲,往往维持饱腹感,能促进()和胡萝卜素的吸收。

A、脂溶性维生素A、D、E、KB、锶C、盐类D、镁正确答案：A11.按照国际惯例,一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为( )。

A、12B、33C、16D、10正确答案：C12.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将( )先洗净,用热水浸泡后一分为二, 再用压榨器榨取果汁。

A、哈密瓜、胡萝卜、西红柿B、葡萄、橘子、西瓜C、草莓、芦柑、哈密瓜、葡萄D、柠檬、橘子、芦柑正确答案：D13.下午客人来到酒吧,调酒师应向客人说"( )”。

品酒师调酒考试题及答案

品酒师调酒考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种酒属于烈酒？A. 红酒B. 啤酒C. 白酒D. 果酒答案：C2. 调酒时常用的基酒是？A. 伏特加B. 红酒C. 啤酒D. 威士忌答案：A3. 品酒时，通常先闻香，然后？A. 品尝B. 吞咽C. 吐出D. 记录答案：A4. 以下哪种酒杯适合用来品尝红酒？A. 红酒杯B. 香槟杯C. 啤酒杯D. 威士忌杯5. 调酒时，以下哪种材料通常用来增加甜味？A. 柠檬汁B. 盐C. 糖D. 辣椒答案：C6. 以下哪种酒是蒸馏酒？A. 红酒B. 啤酒C. 伏特加D. 果酒答案：C7. 品酒时，通常建议的品尝温度是多少？A. 4°CB. 10°CC. 20°CD. 30°C答案：C8. 以下哪种酒是发酵酒？A. 红酒B. 伏特加C. 威士忌D. 啤酒答案：D9. 调酒时，常用的装饰物是？B. 盐C. 辣椒D. 冰块答案：A10. 以下哪种酒是混合酒？A. 红酒B. 伏特加C. 威士忌D. 鸡尾酒答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 调酒时，基酒的量通常占酒杯的_____%。

答案：502. 品酒时，正确的持杯方式是_____。

答案：握住杯脚3. 红酒的储存温度通常在_____°C左右。

答案：12-184. 调酒时，常用的搅拌工具是_____。

答案：调酒匙5. 威士忌的产地主要有_____和苏格兰。

答案：爱尔兰6. 品酒时，酒杯的材质对酒的风味有_____影响。

答案：一定7. 调酒时，常用的冰块类型有_____和碎冰。

答案：大冰8. 品酒时，酒杯的形状会影响_____。

答案：酒的香气9. 调酒时，常用的量酒器是_____。

答案：盎司杯10. 品酒时，酒杯的容量通常在_____毫升左右。

答案：150-250三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述品酒的五个基本步骤。

答案：观察（颜色和透明度）、闻香、品尝、回味、记录。

大学调酒考试题及答案详解

大学调酒考试题及答案详解一、选择题1. 下列哪项不是调酒师的基本技能？A. 品尝和识别不同酒类B. 掌握调酒器具的使用C. 熟悉各种鸡尾酒的配方D. 精通高等数学答案：D2. 调酒中常用的装饰物不包括以下哪一项？A. 柠檬片B. 樱桃C. 冰块D. 橄榄答案：C3. 下列哪种酒不是制作“Mojito”鸡尾酒的原料？A. 朗姆酒B. 薄荷叶C. 苏打水D. 伏特加答案：D二、填空题4. 调酒时，使用_________可以去除某些酒的苦味。

答案：柠檬皮5. 著名的“Bloody Mary”鸡尾酒中通常含有_________和辣椒酱。

答案：番茄汁6. 制作“Old Fashioned”鸡尾酒时，通常需要使用_________作为甜味剂。

答案：糖块三、简答题7. 请简述调酒时摇匀（Shake）和搅拌（Stir）的区别。

答案：摇匀是通过快速摇晃调酒壶中的酒和配料，以混合并冷却鸡尾酒。

这种方法适用于含有果汁、奶油或鸡蛋等需要充分混合的原料。

搅拌则是缓慢旋转调酒棒，用于混合酒精含量高且不需要太多泡沫的鸡尾酒。

8. 描述一下如何正确使用吧勺进行调酒。

答案：使用吧勺时，应将勺柄夹在手掌中，勺头伸出。

通过旋转手腕，吧勺可以在调酒杯中上下移动，帮助分层不同的液体，同时也可以用来舀取冰块或搅拌鸡尾酒。

四、实操题9. 请列出制作“Margarita”鸡尾酒的步骤。

答案：首先将盐放在一个小碟中，将杯口边缘在青柠汁中蘸湿，然后沾上盐。

接着，将龙舌兰酒、橙味力娇酒和青柠汁按比例倒入摇酒壶，加入冰块摇匀。

最后，将调好的酒液倒入预冷的杯中，可以用青柠片作为装饰。

五、论述题10. 论述在调酒过程中，温度对鸡尾酒口感的影响。

答案：温度对鸡尾酒的口感有显著影响。

过冷的酒可能会抑制酒的香气，而过热则会使酒精蒸发过快，影响口感。

理想的调酒温度应保持在4-5摄氏度，这样可以使酒的风味和香气得到最佳展现。

在调酒过程中，可以通过摇匀和搅拌来降低酒的温度，同时使用冰块也是调节温度的一种常用方法。

调酒师实操考试题及答案

调酒师实操考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 调酒时，以下哪种基酒是必需的？A. 朗姆酒B. 伏特加C. 威士忌D. 龙舌兰答案：B2. 制作经典鸡尾酒“马提尼”时，通常使用哪种类型的橄榄？A. 青橄榄B. 黑橄榄C. 绿橄榄D. 红橄榄答案：A3. 调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种工具是不需要的？A. 调酒杯B. 搅拌棒C. 量杯D. 菜刀答案：D4. 以下哪种酒不是通过发酵过程制作的？A. 啤酒B. 葡萄酒C. 威士忌D. 伏特加答案：D5. 调酒时，通常使用哪种类型的冰块？A. 大冰块B. 小冰块C. 碎冰D. 冰沙答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 在调制鸡尾酒时，以下哪些材料可以作为装饰？A. 柠檬片B. 樱桃C. 薄荷叶D. 辣椒答案：A, B, C2. 以下哪些因素会影响鸡尾酒的口感？A. 基酒的选择B. 配料的比例C. 冰块的大小D. 调酒师的心情答案：A, B, C3. 以下哪些是调酒师在工作时应该遵守的基本规则？A. 保持工作台的清洁B. 使用量杯准确量取酒液C. 随意丢弃剩余的酒液D. 保持个人卫生答案：A, B, D4. 以下哪些是调酒师在调制鸡尾酒时常用的手法？A. 搅拌B. 摇动C. 倒挂D. 挤压答案：A, B5. 以下哪些是调酒师在调制鸡尾酒时常用的基酒？A. 金酒B. 龙舌兰C. 苹果汁D. 苦艾酒答案：A, B, D三、判断题（每题1分，共5分）1. 调酒师在调制鸡尾酒时，可以随意改变配方中的比例。

（错误）2. 使用新鲜水果可以提升鸡尾酒的口感和风味。

（正确）3. 调酒师在调制鸡尾酒时，不需要考虑顾客的口味偏好。

（错误）4. 调酒师在工作时可以不戴手套。

（错误）5. 调酒师在调制鸡尾酒时，应该避免使用过期的酒水。

（正确）四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述调酒师在调制鸡尾酒时应注意哪些卫生问题？答：调酒师在调制鸡尾酒时应注意个人卫生，保持工作台和工具的清洁，使用新鲜的酒水和食材，避免交叉污染。

大学生调酒考试题及答案

大学生调酒考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种酒不是调酒中常用的基酒？A. 伏特加B. 朗姆酒C. 红酒D. 金酒答案：C2. 调酒中常用的“摇和法”（Shake）主要用于哪些类型的酒？A. 含果汁的混合饮品B. 含奶制品的混合饮品C. 含鸡蛋的混合饮品D. 所有以上选项答案：D3. 下列哪种工具不是调酒师在调酒时常用的？A. 调酒壶B. 量杯C. 擀面杖D. 吧勺答案：C4. 在调酒中，哪一种成分通常用来增加甜味？A. 苦艾酒B. 糖浆C. 柠檬汁D. 辣椒酱答案：B5. 下列哪种酒属于利口酒？A. 龙舌兰B. 琴酒C. 君度D. 伏特加答案：C6. 调酒时，冰块的正确使用方式是什么？A. 随意加入B. 根据配方调整C. 越少越好D. 越多越好答案：B7. 下列哪种酒不是以国家命名的？A. 法国香槟B. 意大利普罗塞克C. 爱尔兰威士忌D. 蓝色夏威夷答案：D8. 在调酒中，使用“搅拌法”（Stir）的目的是什么？A. 增加酒精浓度B. 使饮品更加均匀且保持低温C. 减少冰块的融化D. 所有以上选项答案：B9. 下列哪种材料不适合用于装饰鸡尾酒？A. 樱桃B. 柠檬片C. 芹菜D. 爆米花答案：D10. 调酒中，哪种类型的酒通常作为基酒？A. 红酒B. 啤酒C. 烈酒D. 清酒答案：C二、填空题（每题2分，共20分）11. 调酒中常用的“拧”（Twist）装饰，是指用________拧成螺旋状作为装饰。

答案：柠檬皮或橙皮12. 调酒壶通常分为两种类型：________和波士顿摇酒壶。

答案：法国摇酒壶13. 在调酒中，________是用来衡量酒液体积的工具。

答案：量杯14. 著名的鸡尾酒“玛格丽特”的主要基酒是________。

答案：龙舌兰15. 调酒时，使用“搅”（Muddle）的方法是为了________。

答案：释放材料中的香气和味道16. 调酒中，________是用来切割水果装饰的工具。

2023年高级娱乐场所(调酒师)专业水平考核题库与答案

2023年高级娱乐场所（调酒师）专业水平考核题库与答案目录简介一、单选题：共156题二、判断题：共80题三、简答题：共100题一、单选题1．士力架马提尼需要使用什么基础酒？A、干型马天尼酒B、伏特加C、白兰地D、龙舌兰酒正确答案：A2．制作蓝色玛格丽特需要使用什么基础酒？A、伏特加B、龙舌兰酒C、白兰地D、朗姆酒正确答案：B3．制作柠檬汽水需要使用哪种成分？A、柠檬汁和碳酸水B、橙汁和苏打水C、葡萄汁和气泡水D、苹果汁和冰茶正确答案：A4．制作陆地神仙需要使用什么基础酒？A、威士忌B、朗姆酒C、白兰地D、龙舌兰酒正确答案：A5．制作奇异果考克尾酒需要使用什么基础酒？A、朗姆酒B、龙舌兰酒C、干型马天尼酒D、白兰地正确答案：B6．制作蓝色夏威夷需要使用什么基础酒？A、伏特加B、龙舌兰酒C、白兰地D、威士忌正确答案：A7．制作柠檬汁和姜汁鸡尾酒需要使用哪种基础酒？A、白兰地B、伏特加C、龙舌兰酒D、干型马天尼酒正确答案：B8．制作紫罗兰雾需要使用什么基础酒？A、龙舌兰酒B、干型马天尼酒C、威士忌D、伏特加正确答案：D9．制作橙子鸟尾酒需要使用什么基础酒？A、干型马天尼酒B、龙舌兰酒C、白兰地D、朗姆酒正确答案：C10．制作柠檬哈密瓜冰沙需要使用哪些成分？A、柠檬汁、冰块和哈密瓜B、哈密瓜、柠檬汁和牛奶C、柠檬汁、哈密瓜和蜂蜜D、哈密瓜、柠檬汁和糖浆正确答案：A11．制作龙舌兰玫瑰鸟尾酒需要使用什么基础酒？A、龙舌兰酒B、干型马天尼酒C、伏特加D、白兰地正确答案：A12．制作芒果戴珊鸟尾酒需要使用哪些成分？A、芒果汁、伏特加和蜜糖B、芒果汁、白兰地和龙舌兰酒C、芒果汁、蓝柑橘利口酒和柠檬汁D、芒果汁、朗姆酒和苹果汁正确答案：A13．制作蜂蜜柚子马提尼需要使用哪种基础酒？A、干型马天尼酒B、伏特加C、龙舌兰酒D、威士忌正确答案：A14．制作热带风情鸟尾酒需要使用什么基础酒？A、伏特加B、干型马天尼酒C、龙舌兰酒D、白兰地正确答案：C15．制作柠檬草莓冰沙需要使用哪些成分？A、柠檬草、草莓和冰块B、柠檬草、草莓和牛奶C、柠檬草、草莓和蜂蜜D、柠檬草、草莓和糖浆正确答案：A16．制作紫罗兰夏日鸟尾酒需要使用哪种基础酒？A、干型马天尼酒B、龙舌兰酒C、伏特加D、白兰地正确答案：C17．制作黑魔法马提尼需要使用哪种基础酒？A、干型马天尼酒B、龙舌兰酒C、威士忌D、朗姆酒正确答案：C18．制作柠檬细语需要使用哪些成分？A、柠檬汁、龙舌兰酒和糖浆B、柠檬汁、蓝柑橘利口酒和龙舌兰酒C、柠檬汁、干型马天尼酒和龙舌兰酒D、柠檬汁、白兰地和蜂蜜正确答案：A19．制作翡翠吐司需要使用哪些成分？A、面包、牛油果和鸡蛋B、面包、牛油果和虾仁C、面包、牛油果和芝士D、面包、牛油果和培根正确答案：A20．制作香橙果酱需要使用哪些成分？A、香橙汁、糖和柠檬汁B、香橙汁、蜂蜜和白兰地C、香橙汁、砂糖和朗姆酒D、香橙汁、蜜糖和龙舌兰酒正确答案：A21．制作鹤望兰鸟尾酒需要使用什么基础酒？A、干型马天尼酒B、龙舌兰酒C、伏特加D、白兰地正确答案：B22.制作芒果鸟尾酒需要使用哪些成分？A、芒果汁、龙舌兰酒和柠檬汁B、芒果汁、白兰地和糖浆C、芒果汁、伏特加和蓝柑橘利口酒D、芒果汁、朗姆酒和苹果汁正确答案：C22．制作白桃可乐需要使用哪些成分？A、白桃汁和可乐B、白桃汁和苏打水C、白桃汁和橙汁D、白桃汁和柠檬汁正确答案：A23．制作金色萨姆鸟尾酒需要使用哪些成分？A、威士忌、琴酒和柠檬汁B、伏特加、蓝柑橘利口酒和柠檬汁C、龙舌兰酒、蜂蜜和柠檬汁D、白兰地、蜜糖和柠檬汁正确答案：A24．制作菠萝青柠汁需要使用哪些成分？A、菠萝汁、青柠和糖浆B、菠萝汁、青柠和蜂蜜C、菠萝汁、青柠和朗姆酒D、菠萝汁、青柠和龙舌兰酒正确答案：A25．制作蓝色加勒比需要使用哪种基础酒？A、干型马天尼酒B、伏特加C、龙舌兰酒D、白兰地正确答案：B26．制作橙色热情需要使用哪些成分？A、橙汁、伏特加和柠檬汁B、橙汁、朗姆酒和糖浆C、橙汁、白兰地和蜂蜜D、橙汁、龙舌兰酒和苹果汁正确答案：B27．制作紫罗兰绅士需要使用哪些成分？A、紫罗兰利口酒、龙舌兰酒和柠檬汁B、紫罗兰利口酒、白兰地和蜂蜜C、紫罗兰利口酒、干型马天尼酒和柠檬汁D、紫罗兰利口酒、伏特加和龙舌兰酒正确答案：A28．制作柳丁海风需要使用哪种基础酒？A、干型马天尼酒B、伏特加C、龙舌兰酒D、朗姆酒正确答案：D29．制作香烤南瓜啤酒需要使用哪些成分？A、南瓜、肉桂、啤酒和黄油B、南瓜、芝士、啤酒和牛奶C、南瓜、蜜糖、啤酒和芒果D.南瓜、肉桂、啤酒和葡萄干正确答案：A30．制作芒果绿茶需要使用哪些成分？A、芒果、绿茶和蜂蜜B、芒果、绿茶和柠檬汁C、芒果、绿茶和糖浆D、芒果、绿茶和牛奶正确答案：A31．制作香蕉草莓奶昔需要使用哪些成分？A、香蕉、草莓、牛奶和冰块B、香蕉、草莓、酸奶和冰块C、香蕉、草莓、橙汁和冰块D、香蕉、草莓、可乐和冰块正确答案：A32．制作青柠薄荷柠檬水需要使用哪些成分？A、青柠、薄荷、柠檬和糖浆B、青柠、薄荷、柠檬和盐C、青柠、薄荷、柠檬和白兰地D、青柠、薄荷、柠檬和龙舌兰酒正确答案：A33．制作椰奶菠萝饮需要使用哪些成分？A、椰奶、菠萝汁和糖浆B、椰奶、菠萝汁和柠檬汁C、椰奶、菠萝汁和牛奶D、椰奶、菠萝汁和冰块正确答案：A34．制作黑莓马天尼需要使用哪种基础酒？A、干型马天尼酒B、伏特加C、龙舌兰酒D、白兰地正确答案：B35．制作柠檬草茶需要使用哪些成分？A、柠檬草、茶叶和蜂蜜B、柠檬草、茶叶和白糖C、柠檬草、茶叶和盐D、柠檬草、茶叶和柠檬汁正确答案：A36．制作红酒热巧克力需要使用哪些成分？A、红酒、巧克力和糖B、红酒、牛奶和可可粉C、红酒、砂糖和肉桂D、红酒、奶油和盐正确答案：B37．制作咖啡冰淇淋需要使用哪些成分？A、咖啡、牛奶、糖和冰淇淋B、咖啡、巧克力、蜂蜜和冰淇淋C、咖啡、朗姆酒、砂糖和冰淇淋D、咖啡、芝士、糖和冰淇淋正确答案：A38．什么是“摇动”调制法？A、快速混合所有成分B、轻轻摇晃并混合所有成分C、用搅拌器混合成分正确答案：B39．以下哪种类型的酒是不含蒸馏的？A、白兰地B、威士忌C、啤酒正确答案：C40．在调制朗姆酒科技里，什么是“Mojito”？A、一种基于朗姆酒和可乐的饮料B、一种基于朗姆酒、薄荷、糖浆和苏打水的饮料C、一种基于朗姆酒、柠檬汁、薄荷和冰块的饮料正确答案：B41．什么是“旋涡”调制法？A、将调酒器倾斜以便混合成分B、用搅拌器混合所有成分C、用玻璃棒轻轻搅拌混合所有成分正确答案：A42．在调制啤酒科技里，什么是“IPA”？A、India Pale AleB、Irish Pale AleC、Italian Pale Ale正确答案：A43．什么是“浸泡”调制法？A、快速混合所有成分B、轻轻摇晃并混合所有成分C、将调酒器和部分成分混合并放置一段时间正确答案：C44．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Margarita”？A、一种基于龙舌兰酒、可乐和柠檬汁的饮料B、一种基于龙舌兰酒、葡萄柚汁、柠檬汁和糖浆的饮料C、一种基于龙舌兰酒、新鲜青柠檬汁和三重分之一的盐的饮料正确答案：C45．以下哪种类型的酒通常是甜的？A、干邑B、波本威士忌C、雪利酒正确答案：C46．什么是“撞击”调制法？A、用搅拌器混合所有成分B、将成分倒入调酒器中以便混合C、将两个调酒器倒来倒去，使成分混合正确答案：C47．在调制金酒科技里，什么是“Gin Fizz”？A、一种基于金酒、柠檬汁和糖浆的饮料B、一种基于金酒、青柠檬汁、苏打水和糖浆的饮料C、一种基于金酒、蛋清、柠檬汁和糖浆的饮料正确答案：B48．以下哪种类型的酒是由蒸馏过程中的蒸汽收集而成的？A、干邑B、龙舌兰酒C、杜松子酒正确答案：C49．什么是“滴灌”调制法？A、快速混合所有成分B、轻轻摇晃并混合所有成分C、将像烟斗一样的器具中的液体滴入饮料中正确答案：C50．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“TequilaSunrise”？A、一种基于龙舌兰酒、柳橙汁和石榴汁的饮料B、一种基于龙舌兰酒、柠檬汁、石榴汁和葡萄柚汁的饮料C、一种基于龙舌兰酒、柳橙汁和葡萄柚汁的饮料，有樱桃作为装饰正确答案：C51．以下哪种类型的啤酒通常是较浅色的？A、白啤酒B、红啤酒C、黑啤酒正确答案：A52．什么是“抖动”调制法？A、将调酒器和部分成分混合并放置一段时间B、用搅拌器混合所有成分C、将调酒器快速旋转以便混合成分正确答案：C53．在调制金酒科技里，什么是“Martini”？A、一种基于金酒和苦艾酒的饮料B、一种基于金酒、橄榄汁和柠檬汁的饮料C、一种基于金酒、干味苦艾酒和柠檬皮的饮料正确答案：C54．以下哪种类型的酒通常是较甜的？A、白兰地B、清酒C、利口酒正确答案：C55．什么是“倾斜”调制法？A、将调酒器倾斜以便混合成分B、快速混合所有成分C、用搅拌器混合所有成分正确答案：A56．在调制威士忌科技里，什么是“Old Fashioned”？A、一种基于波本威士忌、糖浆和苦艾酒的饮料B、一种基于苏格兰威士忌、琴酒和蜂蜜的饮料C、一种基于爱尔兰威士忌、姜汁和柠檬汁的饮料正确答案：A57．以下哪种类型的酒通常是较苦的？A、金酒B、苦艾酒C、干邑正确答案：B58．什么是“倒灌”调制法？A、将成分倒入调酒器中以便混合B、将调酒器快速倒来倒去，使成分混合C、将像茶壶一样的器具中的液体倒入饮料中正确答案：C59．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Paloma”？A、一种基于龙舌兰酒和柠檬汁的饮料B、一种基于龙舌兰酒、葡萄柚汁和苏打水的饮料C、一种基于龙舌兰酒、草莓和酸橙汁的饮料正确答案：B60．以下哪种类型的啤酒通常是较深色的？A、红啤酒B、黑啤酒C、白啤酒正确答案：B61．什么是“拍打”调制法？A、将两个调酒器倒来倒去，使成分混合B、用搅拌器混合所有成分C、用玻璃杯快速拍打以便混合成分正确答案：C62．在调制金酒科技里，什么是“Singapore Sling”？A、一种基于金酒、柠檬汁、糖浆和苏打水的饮料B、一种基于金酒、干味苦艾酒、草莓糖浆和柠檬汁的饮料C、一种基于金酒、姜汁、柠檬汁和柠檬片的饮料正确答案：B63．以下哪种类型的酒通常是较甜的？A、啤酒B、红葡萄酒C、雪利酒正确答案：C64．什么是“过滤”调制法？A、将成分倒入调酒器中以便混合B、用搅拌器混合所有成分C、过滤掉部分或全部冰块或固体成分正确答案：C65．在调制朗姆酒科技里，什么是“Daiquiri”？A、一种基于朗姆酒和可乐的饮料B、一种基于朗姆酒、薄荷、糖浆和苏打水的饮料C、一种基于朗姆酒、柠檬汁和糖浆的饮料正确答案：C66．以下哪种类型的酒通常是较浓郁的？A、白兰地B、干邑C、利口酒正确答案：B67．什么是“混合”调制法？A、快速混合所有成分B、轻轻摇晃并混合所有成分C、用搅拌器混合所有成分正确答案：A68．在调制白兰地科技里，什么是“Sidecar”？A、一种基于白兰地、柠檬汁和糖浆的饮料B、一种基于白兰地、姜汁和柠檬汁的饮料C、一种基于白兰地、橙味利口酒和柠檬汁的饮料正确答案：A69．以下哪种类型的酒通常是较苦的？A、干邑B、啤酒C、利口酒正确答案：C70．什么是“提取”调制法？A、快速混合所有成分B、轻轻摇晃并混合所有成分C、从固体成分中提取味道，例如使用香草豆或咖啡豆浸泡在液体中正确答案：C71．在调制威士忌科技里，什么是“Manhattan”？A、一种基于波本威士忌、甜味苦艾酒和樱桃汁的饮料B、一种基于苏格兰威士忌、琴酒和橙味利口酒的饮料C、一种基于加拿大威士忌、干味苦艾酒和樱桃汁的饮料正确答案：A72．以下哪种类型的啤酒通常是较苦的？A、白啤酒B、红啤酒C、IPA（印度淡色啤酒）正确答案：C73．什么是“烟熏”调制法？A、将成分放置于燃烧的木材附近，以吸收烟熏味B、用烟熏器给成分增添烟熏味C、将烟熏盐或其他烟熏调味品添加到饮料中正确答案：B74．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Margarita”？A、一种基于龙舌兰酒、柠檬汁和糖浆的饮料B、一种基于龙舌兰酒、葡萄柚汁和苏打水的饮料C、一种基于龙舌兰酒、橙味利口酒和酸橙汁的饮料正确答案：C75．以下哪种类型的酒通常是较甜的？A、白兰地B、红葡萄酒C、雪碧酒正确答案：B76．什么是“挤压”调制法？A、将成分挤入调酒器中以便混合B、用搅拌器混合所有成分C、用柠檬或其他柑橘水果的汁液增添酸味正确答案：C77．在调制朗姆酒科技里，什么是“Mojito”？A、一种基于朗姆酒、薄荷、柠檬汁和糖浆的饮料B、一种基于朗姆酒、葡萄柚汁和苏打水的饮料C、一种基于朗姆酒、草莓和琴酒的饮料正确答案：A78．以下哪种类型的酒通常是较轻盈的？A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、雪碧酒正确答案：B79．什么是“糖浆”调制法？A、将糖和水混合煮沸以制成糖浆，用于增甜B、将各种果汁混合以制成糖浆，用于增甜和增添口味C、用各种糖浆代替原本的单一糖或其他甜味剂正确答案：A80．在调制威士忌科技里，什么是“Whiskey Sour”？A、一种基于波本威士忌、柠檬汁和糖浆的饮料B、一种基于苏格兰威士忌、琴酒和橙味利口酒的饮料C、一种基于爱尔兰威士忌、姜汁和蜂蜜的饮料正确答案：A81．以下哪种类型的啤酒通常是较温和的？A、IPA（印度淡色啤酒）B、红啤酒C、淡色艾尔正确答案：C82．什么是“搅拌”调制法？A、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分B、使用搅拌器混合所有成分C、快速混合所有成分正确答案：B83．在调制白兰地科技里，什么是“Brandy Alexander”？A、一种基于白兰地、可可酒和奶油的饮料B、一种基于白兰地、咖啡利口酒和牛奶的饮料C、一种基于白兰地、姜汁和柠檬汁的饮料正确答案：A84．以下哪种类型的酒通常是较甜的？A、利口酒B、白兰地C、威士忌正确答案：A85．什么是“熏香”调制法？A、将香草或其他植物材料放在饮料中以增添味道B、使用熏香机将饮料暴露于烟熏环境中C、将饮料置于熏香壶中，使用烟雾增添香味正确答案：B86．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Tequila Slammer”？A、一种基于龙舌兰酒、薄荷和苏打水的饮料B、一种基于龙舌兰酒和西柚汁的饮料C、一种基于龙舌兰酒和苏打水的饮料正确答案：C87．以下哪种类型的酒通常是较重口味的？A、啤酒B、利口酒C、干邑正确答案：C88．什么是“美味双倍奖励”？A、在一次订购中，顾客可以获得两份餐点或饮料B、在一定时间内，顾客可以获得额外的积分或折扣C、顾客可以通过推荐朋友或在社交媒体上分享商家信息来获得额外的优惠正确答案：C89．以下哪种类型的啤酒通常具有比较高的酒精度数？A、IPA（印度淡色啤酒）B、淡色艾尔C、白啤酒正确答案：A90．什么是“漂浮”调制法？A、在饮料表面悬挂某些材料以增添装饰效果B、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分C、使用搅拌器混合所有成分正确答案：A91．在调制威士忌科技里，什么是“Rob Roy”？A、一种基于苏格兰威士忌、甜味苦艾酒和橙味利口酒的饮料B、一种基于爱尔兰威士忌、姜汁和柠檬汁的饮料C、一种基于波本威士忌、琴酒和樱桃汁的饮料正确答案：A92．以下哪种类型的酒通常是较清淡的？A、白兰地B、干邑C、利口酒正确答案：C93．什么是“赞助”？A、商家支付费用以获得广告或宣传机会B、消费者在社交媒体上分享商家信息以获得额外的优惠C、商家与其他公司或团体合作开展特别活动或促销正确答案：A94．在调制白兰地科技里，什么是“Between the Sheets”？A、一种基于白兰地、龙舌兰酒和柠檬汁的饮料B、一种基于白兰地、朗姆酒和加利亚诺酒的饮料C、一种基于白兰地、甜味苦艾酒和柠檬汁的饮料正确答案：B95．以下哪种类型的啤酒通常具有比较浓郁的口感？A、白啤酒B、红啤酒C、淡色艾尔正确答案：B96．什么是“加香”调制法？A、将添加香料的饮料置于烟熏环境中，以增添香味B、使用香料或花卉等材料增添口感和香气C、在饮料表面放置一些香料以增添装饰效果正确答案：B97．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Paloma”？A、一种基于龙舌兰酒、柚子汁和苏打水的饮料B、一种基于龙舌兰酒、草莓和酸橙汁的饮料C、一种基于龙舌兰酒、葡萄柚汁和姜汁的饮料正确答案：A98．以下哪种类型的酒通常是较浓郁的？A、干邑B、白兰地C、利口酒正确答案：A99．什么是“拍打”调制法？A、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分B、使用搅拌器混合所有成分C、快速将调酒器或其他容器倒置以混合成分正确答案：C100．在调制威士忌科技里，什么是“Irish Coffee”？A、一种基于爱尔兰威士忌、咖啡和奶油的饮料B、一种基于波本威士忌、姜汁和柠檬汁的饮料C、一种基于苏格兰威士忌、琴酒和苏打水的饮料正确答案：A101．以下哪种类型的啤酒通常具有比较浓郁的味道？A、淡色艾尔B、IPA（印度淡色啤酒）C、白啤酒正确答案：B102．什么是“装饰”调制法？A、在饮料表面放置一些材料如水果或草本植物等，以增添装饰效果B、使用香料或其他调味品增添口感和香气C、将成分置于装饰性的酒杯或酒壶中正确答案：A103．在调制白兰地科技里，什么是“Sidecar”？A、一种基于白兰地、柠檬汁和三重奏利口酒的饮料B、一种基于白兰地、姜汁和蜂蜜的饮料C、一种基于白兰地、草莓和琴酒的饮料正确答案：A104．以下哪种类型的酒通常具有比较浓郁的口感？A、利口酒B、干邑C、白兰地正确答案：B105．什么是“泡沫”调制法？A、在酒表面产生泡沫，以增添装饰效果和口感B、使用搅拌器将成分混合并产生泡沫C、向饮料中添加碳酸饮料以产生泡沫正确答案：A106．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Sangrita”？A、一种基于龙舌兰酒和西柚汁的饮料B、一种辣味调味汁，通常搭配龙舌兰饮用C、一种基于龙舌兰酒、柠檬汁和糖浆的饮料正确答案：B107．以下哪种类型的啤酒通常具有比较轻盈的口感？A、IPA（印度淡色啤酒）B、淡色艾尔C、红啤酒正确答案：B108．什么是“摇晃”调制法？A、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分B、使用搅拌器混合所有成分C、快速将调酒器或其他容器倒置以混合成分正确答案：A109．在调制威士忌科技里，什么是“Manhattan”？A、一种基于波本威士忌、甜味苦艾酒和樱桃汁的饮料B、一种基于苏格兰威士忌、琴酒和苏打水的饮料C、一种基于加拿大威士忌、橙味利口酒和柠檬汁的饮料正确答案：A110．以下哪种类型的啤酒通常具有比较浓郁的口感？A、红啤酒B、白啤酒C、淡色艾尔正确答案：A111．什么是“过滤”调制法？A、将成分过滤以去除固体物质并提高清晰度B、使用过滤器去除部分成分以降低酒精含量C、在饮料表面过滤某些材料以增添装饰效果正确答案：A112．在调制白兰地科技里，什么是“Brandy Alexander”？A、一种基于白兰地、朗姆酒和奶油的饮料B、一种基于白兰地、巧克力和奶油的饮料C、一种基于白兰地、咖啡利口酒和奶油的饮料正确答案：B113．以下哪种类型的酒通常具有比较轻盈的味道？A、白兰地B、干邑C、利口酒正确答案：C114．什么是“搅拌”调制法？A、使用搅拌器混合所有成分B、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分C、快速将调酒器或其他容器倒置以混合成分正确答案：A115．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Tequila Sunrise”？A、一种基于龙舌兰酒、柳橙汁和葡萄柚汁的饮料B、一种基于龙舌兰酒、柠檬汁和加利亚诺酒的饮料C、一种基于龙舌兰酒、葡萄柚汁和石榴糖浆的饮料正确答案：C116．以下哪种类型的啤酒通常具有比较浓郁的味道？A、白啤酒B、IPA（印度淡色啤酒）C、淡色艾尔正确答案：B117．什么是“过滤”调制法？A、将成分过滤以去除固体物质并提高清晰度B、使用过滤器去除部分成分以降低酒精含量C、在饮料表面过滤某些材料以增添装饰效果正确答案：A118．在调制威士忌科技里，什么是“Rob Roy”？A、一种基于苏格兰威士忌、甜味苦艾酒和橙味苦精的饮料B、一种基于加拿大威士忌、姜汁和柠檬汁的饮料C、一种基于波本威士忌、苹果汁和红茶的饮料正确答案：A119．以下哪种类型的啤酒通常具有比较轻盈的口感？A、红啤酒B、淡色艾尔C、IPA（印度淡色啤酒）正确答案：B120．什么是“层叠”调制法？A、在饮料中形成不同层次的颜色或口感，以增添装饰效果和口感B、使用搅拌器混合所有成分C、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分正确答案：A121．在调制白兰地科技里，什么是“Side Swipe”？A、一种基于白兰地、石榴汁和草莓的饮料B、一种基于白兰地、姜汁和苹果汁的饮料C、一种基于白兰地、橙味利口酒和柠檬汁的饮料正确答案：C122．以下哪种类型的酒通常具有比较浓郁的味道？A、利口酒B、白兰地C、干邑正确答案：C123．什么是“捣碎”调制法？A、使用木杵或其他工具将成分压碎以提取味道和香气B、在饮料中加入压碎的水果或草本植物等，以增添口感和香气C、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分正确答案：A124．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Margarita”？A、一种基于龙舌兰酒、青柠汁和三重奏利口酒的饮料B、一种基于龙舌兰酒、西柚汁和蜂蜜的饮料C、一种基于龙舌兰酒、葡萄柚汁和柠檬汁的饮料正确答案：A125．以下哪种类型的啤酒通常具有比较浓郁的口感？A、淡色艾尔B、白啤酒C、红啤酒正确答案：C126．什么是“挤压”调制法？A、在饮料中使用柠檬或其他柑橘水果的汁液，以增添口感和香气B、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分C、使用挤压器将某些成分如姜汁等挤出其汁液，以增添口感和香气正确答案：C127．在调制威士忌科技里，什么是“Whiskey Sour”？A、一种基于威士忌、柠檬汁和糖浆的饮料B、一种基于苏格兰威士忌、姜汁和橙汁的饮料C、一种基于加拿大威士忌、葡萄柚汁和薄荷的饮料正确答案：A128．以下哪种类型的啤酒通常具有比较轻盈的口感？A、红啤酒B、IPA（印度淡色啤酒）C、白啤酒正确答案：C129．什么是“腌渍”调制法？A、在饮料中添加腌制食材或香料，以增添口感和香气B、将成分放入调酒器中，轻轻摇晃并混合所有成分C、使用搅拌器混合所有成分正确答案：A130．在调制白兰地科技里，什么是“French Connection”？A、一种基于白兰地和甜酒的饮料B、一种基于白兰地、姜汁和柠檬汁的饮料C、一种基于白兰地、果汁和汽水的饮料正确答案：A131．以下哪种类型的酒通常具有比较浓郁的味道？A、利口酒B、干邑C、白兰地正确答案：B132．什么是“熏制”调制法？A、在调制饮料时使用熏制过的木桶等器具，以增添烟熏味道B、在饮料中加入熏过的肉类、芝士等食材，以增添口感和香气C、使用熏烤器将某些成分熏制后再使用于调制饮料正确答案：A133．在调制龙舌兰酒科技里，什么是“Paloma”？A、一种基于龙舌兰酒、葡萄柚汁和青柠汁的饮料B、一种基于龙舌兰酒、番茄汁和辣椒的饮料C、一种基于龙舌兰酒、苹果汁和姜汁的饮料正确答案：A。

品酒师调酒考试题及答案

品酒师调酒考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 品酒时，以下哪种味觉感受是正确的？A. 酸味B. 甜味C. 苦味D. 咸味答案：A2. 调酒时，通常使用的基酒不包括以下哪种？A. 伏特加B. 朗姆酒C. 威士忌D. 橙汁答案：D3. 以下哪种酒不是通过发酵过程制成的？A. 葡萄酒B. 啤酒C. 苹果酒D. 伏特加答案：D4. 品酒时，酒的“体”是指什么？A. 酒精含量B. 酒的颜色C. 酒的口感D. 酒的香气答案：C5. 调酒时，以下哪种工具不是必需的？A. 调酒杯B. 量酒器C. 搅拌棒D. 吸管答案：D6. 以下哪种酒通常不用于调酒？A. 金酒B. 龙舌兰C. 干邑D. 红酒答案：D7. 品酒时，以下哪种香气描述是正确的？A. 果香B. 花香C. 木香D. 所有以上答案：D8. 调酒时，以下哪种成分不是必需的？A. 基酒B. 利口酒C. 果汁D. 冰块答案：C9. 以下哪种酒是通过蒸馏过程制成的？A. 白兰地B. 威士忌C. 伏特加D. 所有以上答案：D10. 品酒时，以下哪种描述是正确的？A. 酒的颜色越深，酒精含量越高B. 酒的香气越浓，品质越好C. 酒的口感越柔和，越受欢迎D. 酒的回味越长，品质越高答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 调酒时，以下哪些因素会影响酒的口感？A. 基酒的选择B. 利口酒的添加C. 冰块的使用D. 调酒师的技巧答案：A, B, C, D2. 品酒时，以下哪些因素是评价酒品质的重要标准？A. 香气B. 口感C. 回味D. 色泽答案：A, B, C3. 以下哪些酒适合作为调酒的基酒？A. 伏特加B. 朗姆酒C. 龙舌兰D. 红酒答案：A, B, C4. 品酒时，以下哪些描述是正确的？A. 酒的香气可以反映其原料和酿造工艺B. 酒的口感可以反映其成熟度和平衡性C. 酒的色泽可以反映其陈年时间和品质D. 酒的回味可以反映其复杂性和持久性答案：A, B, D5. 调酒时，以下哪些工具是常用的？A. 调酒杯B. 量酒器C. 搅拌棒D. 吸管答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共10分）1. 品酒时，应该先闻香，再品尝，最后回味。

基础调酒考试题及答案

基础调酒考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 以下哪种基酒不是鸡尾酒中常用的？A. 伏特加B. 朗姆酒C. 威士忌D. 苹果汁答案：D2. 马提尼鸡尾酒通常使用哪种基酒？A. 金酒B. 伏特加C. 龙舌兰D. 红酒答案：A3. 调酒时常用的装饰物不包括以下哪一项？A. 柠檬片B. 樱桃C. 薄荷叶D. 冰块答案：D4. 以下哪种酒不是利口酒？A. 君度B. 百利甜C. 杰克丹尼D. 金巴利5. 调酒时，以下哪种工具是用来捣碎水果或冰块的？A. 调酒勺B. 搅拌棒C. 捣棒D. 过滤器答案：C6. 以下哪种鸡尾酒不需要摇和？A. 玛格丽特B. 莫吉托C. 老式鸡尾酒D. 威士忌酸答案：C7. 调酒时，以下哪种材料不是必需的？A. 基酒B. 利口酒C. 新鲜水果D. 盐和胡椒答案：D8. 以下哪种鸡尾酒是由金酒、柠檬汁和糖浆调制而成？A. 汤姆·柯林斯B. 金菲兹C. 金汤力D. 金酒酸答案：D9. 调酒时，以下哪种方法是用来去除橙皮上的白色部分？B. 挤压C. 削皮D. 切片答案：A10. 以下哪种鸡尾酒是由伏特加、咖啡利口酒和奶油调制而成？A. 黑俄罗斯B. 白俄罗斯C. 灰俄罗斯D. 红俄罗斯答案：B二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 以下哪些是调酒时常用的基酒？A. 伏特加B. 龙舌兰C. 红酒D. 金酒答案：A, B, D2. 以下哪些是调酒时常用的装饰物？A. 柠檬片B. 樱桃C. 薄荷叶D. 盐边答案：A, B, C, D3. 以下哪些是调酒时常用的工具？A. 调酒勺B. 搅拌棒D. 过滤器答案：A, B, C, D4. 以下哪些是调酒时常用的方法？A. 搅拌B. 摇和C. 挤压D. 过滤答案：A, B, D5. 以下哪些鸡尾酒是由伏特加作为基酒调制而成？A. 黑俄罗斯B. 莫斯科骡子C. 血腥玛丽D. 莫吉托答案：A, B三、简答题（每题5分，共2题）1. 请简述调酒的基本步骤。

调酒师考试的题目和答案46题

调酒师考试的题目和答案基础知识1.问题：什么是马提尼的基本配方？答案：2盎司杜松子酒，0.5盎司干味美思。

2.问题：马格丽塔的基本配方是什么？答案：1.5盎司龙舌兰，1盎司橙味利口酒，0.5盎司新鲜青柠汁。

3.问题：调制莫吉托的主要成分有哪些？答案：白朗姆酒，糖，青柠汁，苏打水，新鲜薄荷叶。

4.问题：血腥玛丽的基本成分是什么？答案：伏特加，番茄汁，辣酱油，辣椒酱，柠檬汁，盐和胡椒。

5.问题：新加坡司令的主要成分有哪些？答案：杜松子酒，樱桃白兰地，柠檬汁，苏打水。

6.问题：科罗纳啤酒通常如何饮用？答案：瓶口插入一片青柠。

7.问题：调制黑俄罗斯时用到的主要成分是什么？答案：伏特加，咖啡利口酒。

8.问题：什么是宾利尼（Bellini）？答案：桃子泥和起泡酒（如普罗赛克）的混合饮品。

9.问题：玛丁内斯鸡尾酒的成分是什么？答案：杜松子酒，甜味美思，马拉斯奇诺利口酒，苦艾酒。

10.问题：哪些成分组成了经典的老式鸡尾酒？答案：威士忌，糖，苦精，橙皮。

调酒技巧11.问题：摇和搅拌的区别是什么？答案：摇是将成分和冰块放入摇壶中剧烈摇动，搅拌是用调酒棒轻轻搅动成分和冰块。

12.问题：如何进行边缘处理（Rimming）？答案：将杯口涂上柠檬汁或其他液体，然后浸入盐、糖等调味剂中。

13.问题：什么是浮层（Layering）技术？答案：用调酒勺或酒刀缓慢倒入不同密度的液体，使其形成分层效果。

14.问题：如何正确使用摇壶（Shaker）？答案：将成分和冰块放入摇壶，盖上盖子后用力摇动，直到外壳感到冰冷。

15.问题：如何制作炫彩鸡尾酒？答案：使用不同密度和颜色的利口酒分层倒入杯中。

16.问题：在调酒中，什么是“捣碎”（Muddling）？答案：用捣棒将水果、草药等成分在杯中捣碎以释放其味道。

17.问题：调酒过程中为什么要使用过滤器（Strainer）？答案：过滤掉冰块和其他固体成分，确保鸡尾酒清爽无杂质。

18.问题：如何制作冒烟鸡尾酒？答案：使用干冰或特殊的烟熏设备来制造烟雾效果。

白酒调酒师试题及答案

白酒调酒师试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 白酒的主要成分是（）。

A. 水B. 酒精C. 糖D. 蛋白质答案：B2. 下列哪种香型的白酒不属于中国四大名酒之一？（）。

A. 酱香型B. 浓香型C. 清香型D. 米香型答案：D3. 白酒的度数通常是指（）。

A. 酒精含量的百分比B. 酒精含量的克数C. 酒精含量的体积比D. 酒精含量的重量比答案：A4. 白酒的储存条件中，不包括以下哪一项？（）。

A. 避光B. 通风C. 潮湿D. 恒温答案：C5. 下列哪种物质不是白酒中常见的添加剂？（）。

A. 糖B. 色素C. 香精D. 防腐剂答案：D6. 白酒的勾兑过程中，主要目的是（）。

A. 提高酒精度B. 降低酒精度C. 调整风味D. 增加颜色答案：C7. 白酒的陈酿过程中，下列哪种物质的含量会增加？（）A. 甲醇C. 酯类物质D. 水答案：C8. 白酒的酿造过程中，下列哪种微生物起主要作用？（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 曲霉答案：A9. 白酒的香气成分中，含量最多的是（）。

A. 酯类B. 醇类C. 酸类答案：A10. 白酒的品评中，下列哪种感官体验是最重要的？（）A. 视觉B. 嗅觉C. 味觉D. 听觉答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 白酒的勾兑过程中，可能需要添加的物质包括（）。

A. 糖B. 水C. 香精答案：ABC12. 白酒的储存过程中，应避免以下哪些因素？（）A. 高温B. 阳光直射C. 潮湿D. 振动答案：ABCD13. 白酒的酿造原料中，常见的有（）。

A. 高粱B. 大米C. 玉米D. 土豆答案：ABC14. 白酒的品评中，通常需要评价的感官特征包括（）。

A. 香气B. 口感C. 色泽D. 包装答案：ABC15. 白酒的陈酿过程中，可能发生的化学变化包括（）。

A. 酯化反应B. 氧化反应C. 还原反应D. 水解反应答案：ABD三、判断题（每题2分，共20分）16. 白酒的度数越高，品质越好。

调酒师考试题含答案

调酒师考试题含答案一、单选题（共83题，每题1分，共83分）1.香槟酒中( )为每公升12-20克的属于Extra DryA、微量元素B、葡萄汁浓度C、酒精含量D、含糖量正确答案：D2.制作清酒的主要原料是( )。

A、小麦B、甘蔗C、大麦D、精白大米正确答案：D3.发酵酒的主要特点是( )。

A、酒精含量高于25%、价格低廉B、酿造原料单一、生产过程简单C、酒精含量低于15%、保持原汁原味D、生产过程简单、保持原汁原味正确答案：C4.下午客人来到酒吧,调酒师应向客人说"( )”。

A、Good eveningB、Good afternoonC、GoodbyeD、Good morning正确答案：B5.酒的生产是建立在( )的基础上的,酿酒原料中的糖在酶的作用下,最终转化为乙醇。

A、微生物B、化学C、工业D、物理正确答案：A6.最常用的量杯组合的型号是( )。

A、16毫升B、35毫升C、28毫升和45毫升D、56毫升和68毫升7.( )是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。

A、单宁B、乙酚C、乙醛和糖分D、麦芽糖正确答案：A8.葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做( )的原料。

A、金酒B、朗姆酒C、白兰地D、味美思正确答案：C9.豆蔻、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。

A、特殊风味的果蔬B、点缀型C、调料D、实用型正确答案：C10.根据污染食品的有害因素的性质不同,可将食品污染划分为生物性污染、( )。

A、化学性污染和放射性污染B、人为性污染和放射性污染C、人为性污染和农药性污染D、化学性污染和人为性污染正确答案：A11.常见的调酒壶有()。

A、拉普尔型和罗斯型B、迪瓦尔型和索来尔型C、卡里布型和卡斯型D、普通型和波士顿型正确答案：D12.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为经理、()三个层次。

A、领班和服务员B、服务员和实习生C、领班和实习生D、服务员和调酒师13.下列酒的品牌中,( )属于伏特加。

调酒考试题及答案

调酒考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种基酒是伏特加？A. 朗姆酒B. 金酒C. 龙舌兰D. 伏特加答案：D2. 马提尼鸡尾酒的主要基酒是什么？A. 伏特加B. 金酒C. 威士忌D. 龙舌兰答案：B3. 以下哪个不是调酒时常用的装饰物？A. 柠檬片B. 樱桃C. 薄荷叶D. 面包片答案：D4. 调酒中常用的甜味剂是？A. 盐B. 糖C. 辣椒粉D. 醋5. 以下哪种酒不是烈酒？A. 白兰地B. 威士忌C. 葡萄酒D. 朗姆酒答案：C6. 调酒时常用的冰块类型不包括？A. 大冰块B. 方块冰C. 碎冰D. 热冰答案：D7. 以下哪种鸡尾酒是由金酒和柠檬汁调制的？A. 血腥玛丽B. 莫吉托C. 金汤力D. 龙舌兰日出答案：C8. 调酒时，以下哪种工具用于搅拌？A. 榨汁器B. 过滤器C. 搅拌棒D. 量杯答案：C9. 以下哪种酒通常不用于调制鸡尾酒？B. 利口酒C. 啤酒D. 清酒答案：D10. 调酒中，以下哪种方法用于制作泡沫？A. 搅拌B. 摇和C. 过滤D. 挤压答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是调酒中常用的基酒？A. 伏特加B. 威士忌C. 葡萄酒D. 金酒答案：ABD2. 以下哪些是调酒中常用的装饰物？A. 柠檬皮B. 橙片C. 橄榄D. 冰块答案：ABCD3. 在调酒中，以下哪些是常用的甜味剂？A. 糖浆B. 蜂蜜C. 糖D. 果汁答案：ACD4. 以下哪些是调酒中常用的工具？A. 量杯B. 榨汁器C. 过滤器D. 摇酒壶答案：ACD5. 以下哪些是调酒中常用的冰块类型？A. 大冰块B. 方块冰C. 碎冰D. 球形冰答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 调酒时，所有的鸡尾酒都需要使用冰块。

（错误）2. 调酒中，伏特加和金酒可以互换使用。

（错误）3. 装饰物在鸡尾酒中只起到装饰作用，不影响口味。

（错误）4. 调酒时，使用过滤器可以去除多余的冰块和果肉。

调酒理论考试题库(含答案)

调酒理论考试题库一、单项选择1 .根据《劳动法》第32条的规定，如用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬，则劳动者（过知用人单位解除劳动合同。

A. 必须提前30天以电话形式B. 必须提前20天以电话形式C. 必须提前60天以书面形式D. 可以随时答案： D2. 根据《劳动法》第32条的规定，在试用期内的劳动者（谜知用人单位解除劳动合同。

A. 必须提前60天以书面形式B. 必须提前30天以电话形式C. 可以随时D. 必须提前20天以电话形式答案： C3. 根据《劳动法》第32条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（通知用人单位解除劳动合同。

A. 可以随时B. 必须提前20天以电话形式C. 必须提前60天以书面形式D. 必须提前30天以电话形式答案： A4. 经营者定价的基本依据包括（和市场供求状况。

A. 季节、气候B. 地理位置C. 生产经营成本D. 运输工具答案： C5. 经营者定价的基本依据包括生产经营成本和(JA. 季节、气候B. 市场供求状况C. 地理位置D. 运输工具答案： B6. 经营者（）的基本依据包括生产经营成本和市场供求状况。

A. 定价B. 运输商品C. 进口商品D. 出口商品答案：A7. 根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于重要的公益性服务价格，政府在必要时可以实行(JA. 市场价B. 政府指导价或政府定价C. 经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价D. 竟价答案： B8. 根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于与国民经济发展和人民生活关系重大的极少数商品价格，政府在必要时可以实行(JA. 市场价B. 经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价C. 政府指导价或政府定价D. 竟价答案： C9.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于自然垄断经营的商品价格，政府在必要时可以实行(JA. 市场价B. 竟价C. 经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价D. 政府指导价或政府定价答案： D10. 食品生产经营人员（进行健康检查。

调酒考试题及答案

调酒考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 调酒中常用的基酒不包括以下哪一项？A. 伏特加B. 朗姆酒C. 葡萄酒D. 金酒答案：C2. 以下哪一款鸡尾酒是以金酒为基酒的？A. 玛格丽特B. 莫吉托C. 马提尼D. 龙舌兰日出答案：C3. 调酒中常用的装饰物不包括以下哪一项？A. 柠檬片B. 樱桃C. 薄荷叶D. 冰块答案：D4. 以下哪一款鸡尾酒是以龙舌兰酒为基酒的？A. 长岛冰茶B. 得其利C. 龙舌兰日出D. 蓝色夏威夷答案：C5. 调酒中常用的糖浆类型不包括以下哪一项？A. 单糖浆B. 双糖浆C. 蜂蜜D. 枫糖浆答案：C6. 以下哪一款鸡尾酒是以伏特加为基酒的？A. 血腥玛丽B. 莫斯科骡子C. 椰林飘香D. 黑俄罗斯答案：D7. 调酒中常用的碳酸饮料不包括以下哪一项？A. 苏打水B. 姜汁啤酒C. 可乐D. 橙汁答案：D8. 以下哪一款鸡尾酒是以朗姆酒为基酒的？A. 蓝色夏威夷B. 得其利C. 龙舌兰日出D. 莫吉托答案：A9. 调酒中常用的水果不包括以下哪一项？A. 柠檬B. 橙子C. 苹果答案：D10. 以下哪一款鸡尾酒是以威士忌为基酒的？A. 曼哈顿B. 得其利C. 龙舌兰日出D. 蓝色夏威夷答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 调酒中常用的基酒包括以下哪些？A. 伏特加B. 朗姆酒C. 葡萄酒答案：A、B、D12. 以下哪些鸡尾酒是以金酒为基酒的？A. 马提尼B. 莫吉托C. 得其利D. 长岛冰茶答案：A、C、D13. 调酒中常用的装饰物包括以下哪些？A. 柠檬片B. 樱桃C. 薄荷叶D. 冰块答案：A、B、C14. 以下哪些鸡尾酒是以龙舌兰酒为基酒的？A. 玛格丽特B. 龙舌兰日出C. 蓝色夏威夷D. 得其利答案：B、C15. 调酒中常用的糖浆类型包括以下哪些？A. 单糖浆B. 双糖浆C. 蜂蜜D. 枫糖浆答案：A、B、D三、判断题（每题2分，共20分）16. 调酒时，所有的鸡尾酒都需要使用冰块。