畜牧学概论
《畜牧学概论》课程笔记 (2)
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧业概述1. 畜牧业的定义：畜牧业是指利用动物的生物学特性，通过人工饲养、繁殖、管理等措施，生产肉、蛋、奶、毛、皮等畜产品的农业生产部门。
它包括家畜、家禽的饲养以及与之相关的饲料生产、疾病防治、产品加工和销售等环节。
2. 畜牧业的重要性：- 满足人类营养需求：畜产品是人体所需优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
- 经济价值：畜牧业是农业经济的重要组成部分，对于提高农民收入、促进农村经济发展具有重要作用。
- 生态循环：畜牧业能够促进农业生态系统的物质循环和能量流动，提高土地利用率。
- 社会就业：畜牧业为农村劳动力提供了广泛的就业机会。
3. 畜牧业的发展历程：- 传统畜牧业：以家庭为单位，手工操作，生产规模小，技术水平低，依赖自然草地和农作物秸秆。
- 现代化畜牧业：采用规模化、集约化、机械化、信息化的生产方式，生产效率大幅提高，注重环境保护和动物福利。
二、饲料与畜体的化学组成1. 饲料的概念：饲料是指能供给动物食用，满足其生长发育和生产需要的物质。
饲料的质量直接影响畜产品的产量和质量。
2. 饲料的分类：- 按来源分：植物性饲料（如谷物、豆类、草料）、动物性饲料（如鱼粉、肉骨粉）、矿物质饲料（如食盐、石粉）、微生物饲料（如酵母培养物）。
- 按营养成分分：能量饲料（如玉米、大麦）、蛋白质饲料（如豆饼、鱼粉）、粗饲料（如干草、秸秆）、青绿饲料（如青草、叶菜）。
3. 畜体的化学组成：- 水分：占畜体比重最大，约为50%-70%，是维持生命活动的基本条件。
- 蛋白质：约占畜体16%-20%，是构成动物机体细胞、组织的主要成分，参与生长发育、繁殖和代谢。
- 脂肪：约占畜体10%-20%，是储存能量的主要形式，同时具有保温、缓冲和保护内脏的作用。
- 碳水化合物：主要包括糖类、淀粉和纤维，是动物的主要能量来源。
- 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量元素，参与骨骼、牙齿的形成和生理功能的调节。
《畜牧学概论》课程笔记
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧学的定义与地位1. 定义：畜牧学是农业科学的一个分支，主要研究畜禽的遗传改良、繁殖、营养与饲料、饲养管理、疾病防治以及畜产品加工和动物福利等方面的科学理论和实践技术。
2. 地位：- 在农业生产中的地位：畜牧学是农业生产的重要组成部分，与种植业并列为农业的两大支柱。
- 在国民经济中的地位：畜牧业为人类提供肉、蛋、奶等动物源性食品，对保障国家食品安全、提高人民生活水平具有重要意义。
- 在科学研究中的地位：畜牧学是生物学、农学、兽医学等多个学科交叉融合的领域，对推动农业科技进步具有重要作用。
二、畜牧学的研究内容1. 遗传育种：- 研究畜禽的遗传规律，包括遗传变异、遗传传递和基因表达等。
- 运用遗传学原理和技术，进行品种改良和选育，提高畜禽的生产性能和适应能力。
2. 繁殖技术：- 研究畜禽的生殖生理和繁殖行为，提高繁殖效率。
- 探索和应用人工授精、胚胎移植等现代繁殖技术。
3. 营养与饲料：- 研究畜禽的营养需求，制定科学的饲料配方。
- 研究饲料的加工、储存和利用，提高饲料的转化效率。
4. 饲养管理：- 研究畜禽的生长发育规律，制定合理的饲养管理措施。
- 探讨不同生产阶段的饲养管理技术，提高畜牧业的经济效益。
5. 疾病防治：- 研究畜禽疾病的病因、传播途径和防治方法。
- 制定免疫程序和疾病监控体系，保障畜禽健康。
6. 畜产品加工：- 研究畜产品的屠宰、分割、加工和保存技术。
- 开发新产品，提高畜产品的市场竞争力。
三、畜牧学的发展历程1. 传统畜牧业：以手工操作和经验传承为主，生产效率低，产品单一。
2. 现代畜牧业：引入工业化生产模式，采用遗传育种、饲料工业、机械化生产等技术，大幅提高生产效率。
3. 未来畜牧业：追求可持续发展，注重生态环境保护，发展绿色、高效、安全的畜牧业。
四、我国畜牧业的现状与挑战1. 现状：- 生产规模不断扩大，产量持续增长。
- 品种改良取得显著成果，良种覆盖率提高。
畜牧学概论
畜牧学概论畜牧学概论绪论一、畜牧学概论的研究内容《畜牧学概论》是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状与发展趋势、动物营养原理与饲料、动物遗传与繁育原理以及主要家畜家禽的基本生产方法。
二、畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用产品：毛、绒、羽、肉、皮、奶、副产品（一）提供生活资料，改善人民生活：吃、穿、住、燃料（二）促进农业持续协调发展：有机粪肥（三）提供工业原料，促进工业发展：食品、纺织、化工、制革、医药、机械制造业等（四）促进出口创汇，支援国家建设三、国内外畜牧业现状及发展趋势（一）家畜家禽品种资源：我国有畜禽品种、类群596个，占世界11％；畜禽数量居世界前列：猪、马、驴、骡、绵羊、山羊、鸡、鸭——第一位；牛——第三位猪肉、山羊肉、绵羊肉、禽肉、禽蛋、兔肉、马肉、驴肉、羊皮、羊绒产量、山羊毛——第一绵羊毛——第三（次于澳大利亚、新西兰）牛肉——第三（次于美国、巴西）中国蛋鸡存栏量（2008-2009）四、我国畜牧业生产优势1、人口多，内需旺。
2、劳动力资源丰富。
3、地方特色品种资源丰富。
4、饲料饲草资源丰富。
四、我国畜牧业生产存在问题1、养殖基础薄弱，科技含量低。
2、缺乏总体规划意识。
3、资源浪费严重。
4、畜产公害问题突出。
5、标准化程度低。
五、世界畜牧业发展趋势养猪业：→→集约化生产；提高饲料转化率；提高肉品质养禽业：→→集约化、专业化生产；提高饲料报酬；提高肉蛋品质养牛业：乳牛→→发展荷斯坦牛，提高牛奶品质和个体产奶量；肉牛生产→→专业化、集约化，品种→→大型、瘦肉、生长快、饲料报酬高养羊业：生产方向由毛用→→毛肉或肉毛兼用；肥羔生产专业化；生产方式由天然放牧→→现代化生产→→回归信息技术的普遍应用第一章动物营养原理第一节饲料与动物体组成一、饲料中营养物质分类按常规分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪或乙醚浸出物（EE）、粗纤维（EF）和无氮浸出物（NEE）6种成分。
畜牧学绪论课件
饲料原料的识别与品质鉴定
饲料配方的制作
蛋的构造及品质鉴定
孵化综合实验
第一章：绪论
教学内容 畜牧业在国民经济中的地位和作用。 我国畜牧业现状、存在问题及发展趋势。 世界畜牧业现状及发展趋势。 畜牧生产概念
一、畜牧业在国民经济中的地位
1.畜牧业促进农业可持续发展 畜牧业生产是国民经济的重要组成部分， 畜牧业生产水平的高低，直接关系到一个 国家的兴旺和人民生活水平的提高 1）有助于生态平衡
(6)出口创汇
（1）2008年1～11月，我国生猪产品（活猪、冻猪肉、 猪肉罐头、猪皮等）出口额为8.5亿美元，主要出口的 国家有中国香港、澳门、朝鲜、越南和新加坡；
（2）羊绒年出口4000余吨，创汇达6亿美元左右。 （3）活家禽、冻鸡、鲜蛋和鸭、鹅毛出口，每年创汇达
2.5亿美元左右。
二、我国畜牧业现状及发展趋势
江科学技术出版社。
学时分配
课堂讲授 （54）
畜牧学概论 （82）
实验部分 （24）
绪论（2）
第一章 动物营养原理（4） 第二章 饲料（4） 第三章 动物遗传育种（4） 第四章 设施养殖与环境控制（4） 第五章 养牛生产（8） 第六章 养羊生产 （6） 第七章 养猪生产（12） 第八章 养禽生产（12）
13.08 37.37 35.82 34.89 54.71 11.44
101.08 859.65 519.34 259.03 270.55 28.5
8.99 15.24 7.06 12.59 17.66 20.4
注：中国农业年签（2009）
一、畜牧业在国民经济中的地位
3.为轻工业提供原料，促进出口创汇： 为国防和医药卫生服务
畜牧学概论
优质肉鸡牛的补偿生长猪的全进全出制一、如何利用猪的生物学特性来合理组织养猪生产（重点）1 四季发情，多胎高产可通过早期断奶、激素处理，采取同期发情等措施来提高母猪的利用率，使母猪年产胎次提高，此外猪的发情周期平均为21天，应注意观察其发情征候，避免错过。
2 生长快速，屠宰率高地方品种猪8月龄达100公斤，外来品种猪6月龄达100公斤，此时屠宰率最高，应适时出栏。
为保证猪只迅速生长，在实际生产中可采取以下措施：提高哺乳母猪的饲料营养水平，；提前补饲，锻炼仔猪胃肠机能，使仔猪能尽早采食，提供适宜的环境条件，促使仔猪正常发育，健康生长。
3 猪对外部环境的适应性强猪往往在发病初期不易发觉，一旦出现症状，病情已较严重，难于治疗。
因此，饲养人员应该注意观察猪的日常动态，采取有效的防治措施。
4 杂食性强，摄食行为特别猪能广泛利用植物性、动物性和矿物质饲料，而且采食量大，利用能力强，对饲料消化较快。
猪除睡眠外，大部分时间都会用来采食。
猪采食具有选择性，特别喜爱甜食，颗粒料，湿料。
5 听觉和嗅觉灵敏，视觉不发达在生产中按仔猪的强弱固定奶头以便同窝仔猪能均匀生长发育。
在仔猪寄养时设法干扰母猪的嗅觉，在并群时要设法混淆各猪的气味，避免猪只间的斗架，饲养时避免发出较大的声音。
猪视觉弱，可用假母猪进行公猪采精训练。
6 对温湿度敏感大猪怕热，小猪，尤其是初生仔猪怕冷，成年猪注意防暑降温，同时保持猪舍干燥，初生仔猪注意防寒保暖，7 群体位次明显，具有争斗行为在饲养实践中，应避免经常调整猪群，在组群时，可用镇静剂和能掩盖气味的气雾剂，以减少混群时的对抗和攻击行为。
8 爱好清洁在猪进入新圈后的头三天应认真调教，做到睡觉、采食和排便“三点定位”，以保持圈内清洁卫生。
问答题一、猪的生物学特性主要包括哪几个方面？1、性成熟早，繁殖率高，世代间隔短2、饲养周期短、生长速度快、积脂力强3、食性广，饲料报酬高4、屠宰率高、产肉性能高、肉脂品质好5、猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达6、小猪怕冷，大猪怕热7、定居漫游，喜清洁，易调教，群居位次明显二、如何按商品用和种用分别对猪群类别进行合理的划分？根据利用目的可以划分种猪和肉猪，种猪包括哺乳仔猪----断奶仔猪---种公猪和种母猪--后备猪----鉴定猪---基础种猪，肉猪包括哺乳仔猪---断奶仔猪---生产猪。
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畜牧学是研究养殖动物（包括家畜和家禽）的科学，旨在提高畜禽的生产效益和健康水平。
畜牧学涉及到养殖动物的品种选育、饲养管理、营养需求、疾病预防和治疗等方面的知识和技术。
畜牧学的主要内容包括以下几个方面：
1.动物遗传学：研究动物遗传特性，包括品种选育、杂交育种、基因改良等，以提高动物的生产性能、抗病能力和适应环境的能力。
2.动物营养学：研究动物的营养需求和饲料的营养成分，以合理配制饲料，满足动物的生长发育和生产需要，提高饲料利用率，降低饲养成本，并确保动物的健康和生产性能。
3.动物繁殖学：研究动物的繁殖生理和繁殖管理，包括发情控制、人工授精、妊娠管理、分娩和育仔等，以提高繁殖效率和繁殖健康。
4.动物病理学和兽医学：研究动物的疾病发生、预防和治疗，包括疾病诊断、免疫控制、药物应用等，以确保动物的健康和生产能力。
5.动物行为学和动物福利：研究动物的行为习性和动物福利，包括动物行为观察、环境适应、动物行为调控等，以提高动物的生活质量和生产效益。
通过这些研究和技术应用，畜牧学旨在提高动物的生产效益、改善动物福利，并为人类提供优质的畜禽产品。
同时，畜牧学也
为解决全球食品安全和可持续发展等问题提供了重要的科学支撑。
(完整word)畜牧学概论
均匀度:指群体的均匀程度.一般以在平均体重±10%内个体数占所抽测数的百分率来表示。
全进全出制：是家禽生产中的管理制度，全进指同一饲养场或同一舍只饲养同一日龄或相差不超过3-7天的鸡；全出指一次性同时出栏;出栏后彻底清扫，消毒,并空闲2-3周.这样可有效防止疾病的传播。
家禽孵化的基本条件：温度、湿度、通风、转蛋、凉蛋鸡鸭鹅鹌鹑的孵化期为21、28、30-33、16-18孵化期两个死亡高峰:一：孵化前期，鸡胚在孵化前3-5天，是胚胎生长迅速,各种胎膜相继形成而作用尚未完善。
胚胎对外界环境很敏感：种蛋贮存不当、过量甲醛熏蒸、维A缺乏等都会造成重大影响。
二：孵化后期，鸡胚在孵化18天后。
胚胎正处于从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期，生理变化剧烈，需氧量剧增，其自温产热猛增。
传染性胚胎病、孵化环境（通风与散热）、蛋是否大头向上放置等影响很大。
防疫：家禽传染病流行的基本条件：传染源、传播途径、易感禽群；场址的选择和布局：加强科学饲养管理，增强机体抗病力；实行全进全出制，日常防治;疫病流行时的扑灭措施.猪的经济类型：1。
瘦肉型（丹麦长白猪、英国大约克夏、美国杜洛克、中国三江白猪)2。
脂肪型(广西陆川猪、福建槐猪、云南滇南小耳猪、小约克夏)3。
肉脂兼用型（国内除三江白猪和湖北白猪、苏太猪外均是，如中约克夏、哈白猪、浙金猪、北京黑猪）中国猪的分类：华南型，华北型，华中型，江海型，西南型，高原型中国养猪世界第一：养猪头数猪肉产量品种数量出口活猪头数出口猪鬃出口肠衣中国养猪成就:1，养猪的规模迅速发展2，生猪的出栏量3，人均猪肉的消耗量4,猪肉的产量5，加强猪种资源保护，良种引进6，饲料工业发展迅速7，疫病防治成绩显著8，养猪业法规标准不断完善公猪饲养管理：充足营养,单圈饲养,适当的运动，刷拭，修蹄,适宜的环境条件，定期体检固定配种舍，合理的利用，卫生防疫。
种质特性：1.产地来源 2。
体型外貌 3.生产性能（生长，产仔,肉质) 4.杂交利用情况地方种猪种质特性：1.繁殖力强 2.抗逆性强 3。
畜牧学(概论)课程教学大纲
《畜牧学（概论）》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：Animal Husbandry课程类别：专业课学时：72 学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。
考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。
要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。
三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。
本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。
四、教学内容及要求绪论(一)目的与要求1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。
(二)教学内容1.主要内容①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；②我国畜牧业的现状和发展趋势；③国外畜牧业的现状和发展趋势；④畜牧生产的概念。
2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。
2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。
畜牧学概论复习资料
畜牧学概论复习资料名词解释1、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体分量为胴体重。
2、屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率。
屠宰率(%) = (胴体重÷宰前重) ×100%。
3、背膘厚(back fat thickness)：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。
4、日增重= (结束重-起始重) /育肥天数5、饲料转化率：也称耗料增重比或者增重耗料比。
饲料转化率=育肥期饲料消耗量 /(结束重—起始重)。
6、全进—全出 (养猪生产)：在同一时间内将同一辈子长发育或者繁殖阶段的工艺猪群，全部从一种猪舍转至另一种猪舍。
7、反刍：动物采食的饲料在瘤胃内被浸润和软化，约经 0.5－1.0 小时后又被逆呕回口腔内，再子细咀嚼后咽下，这个过程称为反刍。
一、养猪生产1、哪些因素影响年产胎次？妊娠期、哺乳期、配种间隔期2、畜牧生产在国民经济中的地位和作用？(1)畜牧生产和种植业的关系 a、农业生产体系：植物农业+动物农业 b、二者是相互依赖、相互促进的两个部门。
(2) 改善国民膳食结构，提高健康水平。
(3) 为工业提供原料，促进出口创汇 a、带动食品加工业和轻工业的发展b、促进外贸事业的发展。
3、猪的生物学特性：(1) 性成熟早，繁殖率高，世代间隔短 (2)饲养周期短，生长速度快，积脂力强 (3)食性广，饲料报酬高 (4)屠宰率高，产肉性能高，肉脂品质好 (5) 猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 (6) 小猪怕冷，大猪怕热 (7) 定居漫游，喜清洁，易调教，群居位次明显。
4、提高肉猪生产力的技术措施(1)选择优良的品种和杂交的组合(2)适宜的营养水平和饲喂方法(3)提供适宜的环境温度(4)加强肉猪的管理技术。
5、猪的行为习性：采食行为、排泄行为、群居行为、争斗行为、性行为、母性行为、活动与睡眠、探索行为、异常行为、后效行为。
6、种公猪的饲养管理：(1)单圈饲养(2)加强运动(3)定期称重(4)刷试和修蹄(5)定期检查精液品质(6)夏季防暑降温(7)保证营养需要(8)定时定量饲喂(9)控制喂料量。
畜牧学概论
1.生长：是指当家畜的体重的增加，即细胞数目增多和各组织器官体积的增大，是细胞分裂增殖的量变过程发育：是指家畜达到体成熟前的体态结构的发育和各种机能的完善，即各组织器官的分化和形成，是生长的发展与转化，是细胞分化的质变过程2.生长波：生长强度有顺序的依次移行的现象生长中心：生长波汇合部位3.选种：根据预定目标，采用适当选择方法，从畜群中选出优良个体作种用，同时淘汰不良个体选配：根据目标，有计划，有目的地组织优秀种公母畜配种方案，使其产生优良后代的工作4.纯种繁育：品种内的个体相配，达到保持品种纯度，增加整个品种质量的目的杂交繁育：品种间的个体相配，促使各对基因杂合性增加5.日粮：指一个个体饲养动物在一昼夜（24h）内所采食的各种饲料组分的总量饲粮：指按日粮中各种饲料组分的比例配制的饲料7.近交衰退：由于近交而表现的繁殖力减退，死胎和畸形增多，生活力下降，适应性变差，体质变弱，生长较慢，生产力降低等。
杂种优势：不同品种或品系的动物相杂交所产生的杂种，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，表现一定程度上的优于其亲本纯繁群体。
8.消化：动物把进入消化道的食物经过物理的、化学的和微生物的作用，使其由大块变成细粒、固体溶解成液体，大分子物质分解成小分子物质，使养分变成能够被消化管吸收的物质吸收：指被消化的营养物质通过消化管进入血液或淋巴液中，随血液运送到身体各部供组织利用的过程9.累积生长：任何一个时期所测的的体重和体尺，都代表该动物被测定以前生长发育的累积结果绝对生长：指一定时间内的增长量，用以说明某个时期动物生长发育的绝对速度10.猪饲料中粗纤维不能超过9%，鸡不能超过6%11.生长发育的影响因素：遗传因素，母体大小，饲养因素，性别因素，环境因素12.反刍动物日粮配方设计方法：试差法，对角线法，联立方程法13.饲料的加工调制：物理调制，化学调制，发酵处理，晒制干草，青贮14.牧区畜牧生产：放牧饲养为主，属分散经营的草原畜牧业农区畜牧生产：以饲养猪禽羊兔为主，牛驴骡主要作役畜，多以舍饲为主，属集约式畜牧生产15．现代畜牧业的发展条件：①科学技术是先决条件②有足够的资金投入③要有相对稳定的产品销路渠道或加工体系主要环节：品种（良种及良种繁育），饲料，环境，疫病，管理饲料中的6大营养物质：水分，粗灰分，蛋白质，维生素，粗脂肪，碳水化合物16．必需氨基酸：动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足动物正常生长需要，必须由饲料来供给的一类氨基酸非必需氨基酸：动物体内能合成或合成速度及数量能满足动物正常生长需要，不需由饲料来供给的一类氨基酸半必需氨基酸：对猪禽来说，胱氨酸可代替50%的蛋氨基酸，酪氨酸可代替30%的苯丙氨基酸，丝氨酸可代替甘氨基酸，胱氨酸，酪氨酸，丝氨酸有时也叫半必需氨基酸限制性氨基酸：指饲料中的某一种或几种必需氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于他们的不足限制了其他氨基酸的利用，这种氨基酸称作17.营养性添加剂：氨基酸，维生素，微量元素；非营养性添加剂：生长促进剂，动物保健剂，助消化剂，代谢调节剂，动物产品品质改进剂，饲料保护剂18.设计饲料配方的原则：科学性，经济性，可操作性，市场性，合法性，安全性22.氨基酸平衡：指所供给的日粮蛋白质中必需氨基酸的种类、数量与比例符合动物体蛋白质中必需氨基酸的种类、数量与比例要求氨基酸互补：饲料蛋白质中的氨基酸的种类和数量有很大差异，有些饲料中含甲种aa多，乙种少，而另一种的相反，如果在配合饲粮是有意识的按适当比例将2种或2中以上饲料配合使用，相互间则可取长补短，互相补充，以提高整个饲粮的价值9.饲料编码的分类体系我国现行饲料分类和编码系统是按照国际管用分类原则将所有饲料分为8大类，选用七位数字进行编码。
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1
“会当凌绝顶，一览众山小。” ---杜甫《望岳》
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2
通过这门课的学习，希望达到的目 的是大家站在一个制高点，对畜牧 学有全方位的总体概况的了解。
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3
绪论
动物产业和畜牧业以及畜牧生产的概念 动物及其产业对人类的贡献 畜牧业在我国国民经济中的重要性 影响畜牧业发展的因素 我国畜牧业的成就 我国畜牧业面临的新情况和发展目标 学习畜牧概论的目的和课程内容简介
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（五）市场营销
在动物生产中，只注重产品的增加和质量 的提高仍然是不够的，产品的销售加工也是 影响养殖场效益的重要因素。
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五、我国畜牧业的成就
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1.畜牧业在国民经济中的 地位发生了根本变化
从农村的副业地位转变为农村的一个支柱产业。 从传统分散的生产方式向规模化现代化生产方式转变。 从产销脱节、部门分割，转向牧工商、产加销一体化。 从计划经济、供应短缺，转变为商品经济、满足供应。
→食品加工业可使畜产品增值1－3倍。 →畜禽的毛、皮、副产品是轻工业的 原料。
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发展畜牧业可以：
● 促进外贸事业的发展 →传统的出口畜产品：山羊绒、猪鬃、肠衣、兔
毛等原料型产品。
● 促进医药事业的的发展
→猪的心脏可以作为人类器 官移植的来源。
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四、影响畜牧业发展的因素
遗传和育种
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3、改善人类膳食结构，提高健康水平
动物性食品富含人体所需营养（优质蛋白质、 能量、维生素、矿物质），且平衡。
膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的主要标准。
《畜牧学概论》课件
动物生产学的定义：研究动物生长、 繁殖、营养、健康等方面的科学
动物生产学基础
动物生产学的应用：指导畜牧业生 产，提高动物生产效率，改善动物 福利
添加标题
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动物生产学的研究内容：包括动物 营养、动物繁殖、动物健康、动物 行为等
动物生产学的发展趋势：智能化、 信息化、生态化、可持续化
育种方法：选择育 种、杂交育种、基 因工程育种等
育种成果：培育出 多种优良品种，提 高了畜牧业的生产 效率和效益。
疫病防治技术
疫苗免疫：使用疫苗进行预防接种，提高动物免疫力 药物治疗：使用药物进行治疗，控制病情发展 生物安全：加强生物安全管理，防止病原体传播 环境控制：改善饲养环境，降低疫病发生风险
畜牧场财务管理
收入管理：记录和核算畜牧场 的收入来源，如销售、租赁等
支出管理：记录和核算畜牧场 的支出项目，如饲料、人工、
设备等
预算管理：制定合理的预算 计划，控制成本
资金管理：合理安排资金使用， 确保资金安全，提高资金使用 效率
畜牧场物资管理
饲料管理：合理选择饲料，保证饲料质量 兽药管理：合理使用兽药，保证兽药安全 设备管理：定期检查设备，保证设备正常运行 环境管理：保持环境卫生，防止疾病传播
饲料投喂：定时定量投喂，保证动物营养摄入均衡
环境控制：保持适宜的温度、湿度、通风和光照，确保动物 健康生长
疾病预防：定期进行疫苗接种、驱虫和消毒，预防疾病发生
繁殖技术：掌握人工授精、胚胎移植等技术，提高繁殖效率
繁殖育种技术
繁殖方式：自然繁 殖、人工授精、胚 胎移植等
育种目标：提高生 产性能、改善肉质、 提高抗病能力等
饲料管理： 合理储存、 运输和使 用饲料， 保证饲料 质量和安 全
畜牧学概论
第一章畜牧业生产概述第一节畜牧业生产的概念及特点一、畜牧业生产的概念目前关于畜牧业生产概念的解释，主要有利用系统论观点对畜牧业生产的解释和利用经济学理论对畜牧业生产的解释两种版本。
（一）利用系统论观点对畜牧业生产的解释从系统论的观点出发，畜牧业生产是指以家养动物为核心，人们利用自然资源（土地、水等）、生物资源（畜禽、饲草、饲料等）、社会资源（人力、物力、财力、科技、市场等），进行畜产品生产、产品加工、运输和销售过程所形成的有机联系的整体，是一个系统工程，一般称为畜牧生产系统。
它是农业生产系统的亚系统，其实质是人类通过饲养动物参与自然界的能量流动和物质循环来满足自身食品需求的一种生产方式，其功能是将植物性的能量和物质转化为动物性的能量和物质并以畜产品形式储存，完善农业生态系统的物质循环和能量流动；其构成要素为畜禽的繁殖、生长、发育及其与之有机地联系着的饲料、环境、疾病防治、人的参与等，其水平的高低表现在能量和物质的转化效率上。
畜牧生产系统要求畜牧生产的各个环节，既具有较高的转化效率和周转效率，同时具有较高的经济效益。
要是整个畜牧生产系统发挥最大的生产效能，必须是畜牧生产技术、生态、经济和社会4个方面协调一致的整体，因此从这个意义上说，畜牧生产系统也可称之为畜牧生态经济系统。
（二）按照经济学观点对畜牧业生产的解释按照经济学的观点，畜牧业生产是人类利用驯养动物的自然再生产能力，以植物性和部分动物性产品为主要食物（饲料），获取人类必需的动物性产品的整个经济再生产过程，是自然再生产和经济再生产的有机整体。
从自然再生产的角度看，动物是生产者，通过其特有的新陈代谢机能，一方面不断繁衍后代，维系物种的延续性，同时生产出各种畜产品如肉、奶、蛋、皮、毛、绒等；从经济再生产的角度看，动物又成为一种生产、生活资料，既可直接作为畜产品供人们消费，又可像“机器”一样把饲草饲料加工成为人类需要的各种畜产品（图1-1）。
不论是从哪个角度分析，其生产过程的实质是人类通过饲养动物参与自然界的能量流动和物质循环来满足自身食品需要的一种生产方式，其水平的高低表现在能量和物质的转化效率上。
畜牧学概论课件
烟酸
(mg/kg)
泛酸
(mg/kg)
生物素
(mg/kg)
第一章 动物营养原理
第二节 饲料营养物质与动物营养 一、水与动物营养
1．水在动物体内的功能： （ 1） 动物体的主
要组成成分；（2）理想的溶剂；（3）化学反 应的介质；（4）调节体温；（5）润滑作用。
2．水的来源和排出
（1）水的来源：饮水、饲料水和代谢水。 （ 2 ）水的排泄：粪、尿的排泄，肺和皮肤的蒸 发，以及乳汁分泌等排出。
水分 物质） 无机物质（粗灰分或矿 ） 含氮化合物（粗蛋白质 动植物体 乙醚浸出物（粗脂肪） 干物质有机物质 无氮化合物 粗纤维(植物) 碳水化合物 无氮浸出物
第一章 动物营养原理
尿素进入瘤胃后,在脲酶的作用下,分解为
氨和二氧化碳。被瘤胃微生物利用氨合 成菌体蛋白,菌体蛋白进入真胃和小肠被 吸收。
反刍动物对NPN的利用
第一章 动物营养原理
三、脂类与动物营养
1 ．脂类在动物体内的营养作用：体细胞的必要 成分；供能贮能；脂溶性维生素的溶剂；供给 动物必需脂肪酸：十八碳二烯酸 ( 亚麻油酸 ) 、 十八碳三烯酸(亚麻酸)、二十碳四烯酸(花生油 酸 ) ；其它作用（皮下脂肪具有良好绝热作用， 水禽尾脂腺中的脂肪对羽毛的抗湿作用）。 2 ．脂类的氧化酸败：饲料中的脂类自动氧化和 微生物氧化，氧化酸败降低营养价值和产生不 适宜气体。
必需氨基酸、维生素、必需矿物元素和必需脂 肪酸等。
2．营养需要的表达方式： （ 1）按每日每头
需要量；（ 2 ）按单位饲粮中营养物质浓度； （ 3 ）按单位能量中的养分含量：主要为单位 能量中的蛋白质和必需氨基酸的需要量；（ 4 ） 按体重或代谢体重；（5）按生产力。
畜牧学概论
1必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或能合成但合成数量及速度不能满足动物的营养需要而必须有饲料供给的氨基酸。
2非必需氨基酸（NEAA）:动物体内能合成，而不必由饲料供给的氨基酸。
3限制性氨基酸（CAA）：饲料中某一种或几种必需氨基酸的缺乏，限制了动物对其它氨基酸的利用，这些氨基酸称为限制性氨基酸。
4维持需要：满足处于维持状态下动物的营养需要。
5基础代谢：指动物在理想条件下（适宜的环境，饥饿和完全空腹，绝对安静和放松），维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢6绝食代谢：指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢。
7饲料添加剂：指添加到饲料中的，能强化基础日粮的营养价值，保护饲料中营养物质避免其在储存期间的损失，并能促进饲料营养物质的消化吸收和调节机体代谢，增进动物健康和促进动物生长发育，从而改善饲料营养物质的利用效率，提高动物生产水平及改进动物产品品质的微量添加物的总称。
8配合饲料：根据动物的营养及饲料资源状况，将多种饲料按照一定比例均匀混合，按规定的的工艺流程加工而成的具有一定形状的饲料产品9激素：由内分泌器官产生，经体液循环和空气传播等途径作用于靶器官或靶细胞并使其产生生理变化的微量生物活性物质。
10生殖激素：直接作用于生殖活动（如动物的性器官，性细胞，性行为等）的发生和发育以及与发情，排卵，分娩和泌乳等生殖活动有直接关系的激素的统称。
11外激素：动物向外界排放一种或多种化学物质的混合物，它可以接受其动物发生一种和多种生理和行为反应，这种化学物质我们成为外激素。
12睾丸下降：公畜在出生前后睾丸由腹股沟管下降到阴囊的过程。
13精子的发生：在精细管内，由精原细胞经精母细胞到精子细胞的变化过程。
14血睾屏障：由精细管腔内相邻的足细胞和管腔外相邻的肌细胞间，通过紧密连接，阻止血液和淋巴液进入曲精细管内的结构。
15发情周期：初情期后的雌性动物，在繁殖季节，生殖器官及整个机体都产生一系列周期性的变化，直至性机能停止为止，这种周期性活动称为发情周期。
畜牧学概论PPT课件
畜舍设计
根据养殖动物的种类和生产需求， 设计适宜的畜舍结构和设施。
环境控制设施
提供适宜的温度、湿度、光照、通 风等环境条件，保证动物健康生长。
05
畜牧业的可持续发展
畜牧业对环境的影响
土地资源占用
温室气体排放
畜牧业发展需要大量土地资源，包括 牧场、饲料种植地等，可能导致土地 过度开发和森林砍伐。
营养与健康
畜牧业提供丰富的动物性食品，如肉、 蛋、奶等，为人类提供必要的营养物 质，维持身体健康。
健康管理措施
加强食品安全监管、推广健康养殖方 式、提高消费者食品安全意识等措施 有助于保障人类健康。
THANKS
感谢观看
动物健康与疾病防治
研究动物的疾病发生、发展规 律和防治技术等，以提高动物 的健康水平和抗病能力。
生态与环境
研究畜牧业对生态环境的影响 ，探索可持续发展的畜牧业模 式，降低畜牧业对环境的负面
影响。
02
动物种类与特性
哺乳动物
哺乳动物是脊椎动物亚门下的一个纲，具有高度发达的神经 系统和感官，以及恒温、胎生、有毛等特征。常见的哺乳动 物包括猫、狗、牛、羊等。
03
现代畜牧业
现代畜牧业更加注重可持续发展，强调环境保护、动物福利和生物安全
等方面。新兴技术如基因编辑、智能养殖等也为畜牧业的发展提供了新
的机遇和挑战。
畜牧学的研究领域
动物育种与繁殖
研究动物的遗传改良、繁殖生 理和繁殖技术等，以提高动物
的繁殖效率和后代品质。
动物营养与饲料
研究动物的营养需求、饲料原 料和加工技术等，以提高动物 的生长速度和生产效率。
畜牧学概论第一章 绪论
我国养猪历史悠久，可以从大
量的考古资料中得到佐证。
距今约七千年前
浙江余姚县河姆渡遗址出土的猪头骨 （约公元前五千年）
汉代瓦砖上的猪刻饰
“猪”字的甲骨文
数例不同“猪”字的字形与字 体
我国古代剪纸艺术， “肥猪拱门”。
象征“招财进宝”
以上出土文物说明，我国养猪已有六七千年乃至 一万多年的历史。 总结我国养猪历史和成就，继承和发扬我国的文 化遗产，有着十分重大的意义！
（四）适度调整和控制养猪场的规模
提倡规模养猪，养猪专业户年出栏肉猪应在 50头以上，有条件的地区应在100头以上。
养猪场规模不宜过大，一个场一般养肉猪 3~5千头，不要超过年出栏肉猪3万头。 如果需要扩大亦应另选地点，相隔一定距离， 这样便于处理污染源。
（五）倡导发展养殖小区
平原地区的农村，倡导建立养殖小区。 多家养殖户根据自愿原则，自筹经费。 在农田之间建立养殖小区，每个小区饲养 肉猪在3-5千头左右。
中国人均猪肉产量变化曲线图
三、我国养猪业发展前景
a. 存栏数多，整体水平不高
1.面临 挑战 及存 在问 题
生 产 水 平
b.产仔数多，但每头母猪育成
仔数低。 c.劳动力资源丰富，但整体技 术水平低。 d.集约化猪场生产基础差。
e.饲料工业发展较快，但水平低
f. 服务体系不完善，市场波动较大
面 临 挑 战 及 存 在 问 题
猪生产学
动物科技学院
主讲教师：张慧林
第一章
一、悠久的养猪历史
绪论
我国养猪历史悠久，距今约8000~10000年。
猪在长期的进化过程中，由于自然和人工选择的作
用，逐渐形成了其特有的一些生物学特性，分化成
畜牧学概论
畜牧学概论笔记实行农牧结合，以农养牧，以牧促农，反映了全面发展农业的客观规律，是现代农业的发展趋势。
目前对肉猪的研究主要集中在猪的日增重、饲料转化率和胴体品质三个方面。
无氮浸出物（NFE）喂饲料中有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维以外的部分，总称为无氮浸出物或称可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖以及多糖类（淀粉）等物质。
常规饲料检测分析不直接分析无氮浸出物，由原样本与水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维总和之差得来。
当喂以玉米--豆饼型日粮时，对于猪，赖氨酸为第一限制氨基酸，而蛋氨酸、色氨酸则被称为第二、第三限制氨基酸。
粗纤维在动物营养中的作用：1、作为营养物质。
粗纤维在反刍动物的瘤胃及马、猪等单胃动物的盲肠中可发酵成挥发性脂肪酸，而为动物所利用。
猪、禽等消化道内发酵作用差，不能很好的消化和利用粗纤维，一般猪日粮中粗纤维不超过9%。
2、作为填充物质。
可以限制动物采食，在饲料中加大粗纤维的添加，可以达到控制能量采食量的目的。
3、促进胃肠蠕动及粪便排泄。
粗纤维对肠粘膜有刺激作用，所以能促进胃肠蠕动及粪便排泄。
维生素和动物营养：维生素是人类和动物代谢所必须的需要量很少的低分子有机化合物。
多数维生素是辅酶的组成部分，维生素缺乏会影响辅酶的合成，导致代谢紊乱，动物会出现各种病症。
维生素分为脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性的包括A、D、E、K。
这类维生素中的大部分能在体内贮存，短期供应不足不会对畜禽生产力和健康产生不良影响。
水溶性的维生素包括B族维生素和维生素C。
水溶性的维生素很少或几乎不在体内贮存。
（反刍动物瘤胃微生物可合成B族维生素和维生素K，所以成年反刍动物一般不会缺乏。
单胃动物因肠合成、吸收利用少，幼龄动物合成少，所以B族维生素必须依靠饲料补充）。
问题：我们的发酵饲料的维生素种类和含量是否达到猪的生长需要，如果没有，是否考虑添加？目前世界上已经普遍采用Van Soest的洗涤纤维素分析法来代替传统的粗纤维分析法。
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畜牧学概论第一部分第一章细胞遗传学基础第1节绪论1.遗传：指子代与亲代相同或相似的地方。
2.变异：指亲代与子代之间及子代个体之间的差异性。
3.遗传学：是研究生物遗传和变异及其规律的一门科学。
具体说，是研究生物体遗传物质的组成、遗传信息的传递及其表达的一门科学。
第2节细胞的结构与功能第3节染色体1.染色体：是染色质在细胞分裂过程中经过紧密缠绕、折叠、凝缩和精巧包装而成，是具有固定形态的遗传物质存在形式。
2.染色体的一般结构(1)着丝粒：是染色体的缩缢部位，是细胞分裂过程中纺锤丝结合的区域，在细胞分裂过程中，对染色体向子细胞的正确分配起着关键的作用。
(2)端粒：染色体的末端的特殊结构。
功能有防止染色体末端被DNA酶酶切；防止染色体末端与其他DNA分子的结合；使染色体末端在DNA复制过程中保持完整。
(3)次缢痕(4)随体3.染色体的几个参数(1)臂比:染色体长臂与短臂长度之比,即a=q/p。
(2)着丝粒指数:短臂占整个染色体长度的百分比,即p/(p+q)×100%。
(3)相对长度:某条染色体长度占一套单倍体染色体长度总和的百分比。
4.染色体的超微结构(1)核小体(×7)(2)螺线体(×6)(3)超螺线体(×40)(4)染色体(×5)5.染色体核型：根据各个细胞中染色体的长度大小、着丝粒的位置和随体的有无等因素把它们排列起来，即染色体核型。
6.核型分析：按照染色体的数目、大小、着丝粒位置、臂比值、次缢痕和随体等形态特征，对生物核内的染色体进行配对、分组、归类、编号等分析的过程称为染色体核型分析。
第4节细胞分裂1.细胞周期：一次细胞分裂结束后到下一次细胞分裂结束所经历的过程，称为细胞周期。
2.有丝分裂的意义(1)发生在体细胞的发生过程。
(2)DNA复制一次，细胞分裂一次。
(3)一个母细胞分裂成两个子细胞，染色体数目不变。
(4)保证了遗传物质的连续性和稳定性。
3.减数分裂：是性母细胞成熟时配子形成过程中发生的一种特殊有丝分裂，使子细胞的染色体数目减半。
4.减数第一次分裂可分为(1)细线期(2)偶线期：同源染色体联会(3)粗线期：非姐妹染色单体交叉互换。
(4)双线期(5)终变期5.减数分裂的意义(1)发生在性细胞的发生过程。
(2)DNA复制一次，细胞分裂两次。
(3)一个母细胞分裂成四个子细胞，染色体数目减半。
(4)丰富了生物的多样性。
第5节染色体变异1.染色体结构的变异(1)缺失：类型：顶端缺失和中间缺失。
效应：致死或异常(猫叫综合征，5p-)；假显性(显性基因缺失，隐性基因暴露)。
应用：基因定位。
(2)重复：类型：顺接重复和反接重复。
效应：位置效应(一个基因与相邻基因位置关系改变所造成的表型改变)；剂量效应(因基因数目不同造成的表型差异)。
(3)倒位：类型：臂内倒位和臂间倒位。
效应：改变连锁关系，引起基因重排，改变遗传密码，导致表型变化。
减数分裂中同源染色体配对时，倒位染色体形成倒位环。
对生活力的影响，倒位纯合体一般正常，倒位杂合体常表现不育。
1倒位纯合体与原物种形成生殖隔离，促进物种进化。
(4)易位：类型：简单易位(一个染色体断片接到另一个非同源染色体上)和相互易位(两条非同源染色体互相交换染色体片段)。
常见易位：罗伯逊易位：两条端着丝点或近端着丝点染色体发生着丝点融合，从而形成中着丝点或近中着丝点染色体的现象。
效应：改变基因的连锁关系。
基因改变位置，产生位置效应。
对生活力的影响，易位纯合体一般正常，易位杂合体常表现不育。
基因重排导致癌基因活化。
降低生产和繁殖性能。
2.染色体组：每一物种同源染色体之一构成的一套染色体，称为一个染色体组。
一个染色体组带有一套基因，故又称基因组。
3.染色体数目变异(1)整倍体变异：指染色体组增加或减少的变异。
(2)非整倍体变异：在正常染色体数2n的基础上，以染色体为单位增加或减少一条或几条染色体的变异类型。
第6节基因突变1.基因突变：基因水平上遗传物质可检测、能遗传的改变，不包括遗传重组。
2.基因突变的类型自发突变：自然条件下自发发生的突变。
诱发突变：人为采用理化方法处理发生的突变。
显性突变：隐性基因a变为显性基因A。
隐性突变：显性基因A变为隐性基因a。
正向突变：野生型(＋)变为突变型(－)。
回复突变：突变型(－)变为野生型(＋)。
3.基因突变的一般特征(1)基因突变的多方向性：某一基因突变为不同的等位基因。
(2)基因突变的可逆性(3)突变的重演性和平行性重演性：同种生物的某一突变在不同个体、不同时间、不同地点的重复出现。
平行性：亲缘关系相近的物种因遗传基础近似，往往发生相似的基因突变。
(4)基因突变的有利性和有害性有利性：创造新基因，增加多样性，提供育种素材，促进生物进化。
有害性：破坏有机体的相对平衡和协调统一，生活力下降，甚至死亡。
有利和有害的相对性：自然选择保留的突变，一般对生物是有利的；人工选择保留的突变对生物不一定是有利，很多是有害的。
第二章遗传基本定律第1节分离定律1.性状：生物表现出的形态特征和生理特征的统称。
2.单位性状：指生物的某一形态特征或生理特征。
3.相对性状：指同一单位性状的相对差异。
4.分离定律：一对基因在杂合状态互不干扰，保持相互独立，在配子形成时，各自分配到不同的配子中去。
正常情况下，配子分离比为1∶1，F2代基因型比是1∶2∶1，F2代表型比为3∶1。
5.基因型：生物个体的遗传组成。
6.表现型：特定的基因型在一个环境条件下表现出的性状。
7.等位基因：位于同源染色体相同基因座上控制相对性状的一对基因。
第2节自由组合定律1.不完全显性：具有相对性状的纯合亲本杂交，其F1代表现出双亲性状的中间型。
2.共显性（等显性）：具有相对性状的纯合亲本杂交，其F1代表现出双亲的性状。
3.孟德尔定律实现的条件(1)二倍体，显性完全。
(2)控制不同性状的基因位于不同的同源染色体上。
(3)不同对基因间无互作，一种基因一种效应。
(4)F1代产生的配子比例相等，生活力相同，F2代个体的成活率相同。
(5)实验群体要足够大。
4.孟德尔遗传定律的意义理论意义：(1)否定了融合式遗传，提出了粒子遗传。
(2)为遗传学的诞生准备了条件。
(3)不同对基因自由组合造成的基因重组是生物发生变异的一个重要来源，也是生物界出现多样性的一个重要原因。
实践意义：(1)区别纯种与杂种。
(2)鉴定群体的纯度。
(3)有目的地组合两个亲本的优良性状。
(4)预测杂交后代中理想个体出现的比例，便于确定育种规模。
2第3节基因互作第4节连锁与互换定律1.连锁遗传：原来在亲本中组合在一起的两个性状在F2中有连在一起遗传的倾向。
2.完全连锁遗传：雄果蝇、雌家蚕。
3交换律的计算交换律=重组型配子数/总配子数×100%交换律=重组型个体数/(重组型个体数+亲本型个体数)×100%交换率=0，完全连锁；交换率=50%，自由组合。
4.连锁群：位于同一条染色体上的所有基因的集合称为连锁群。
5.染色体作图(基因定位)：把染色体的多种基因相互之间的排列顺序确定下来。
6.基因定位的具体计算(1)找出亲本型和双交换型：数量最多的为亲本型，数量最少的为双交换型。
(2)确定中间位置的基因：亲本型与双交换型比较，交换的基因即为中间位置的基因。
(3)计算双交换率和单交换律(4)计算并发系数(符合系数)=实际双交换值/(单交换×单交换)第5节性别决定与伴性遗传1.性畸形：指各种类型的性别异常。
包括真两性畸形和假两性畸形。
2.性反转：指生物个体在发育过程中从一种性别转变为另一种相反性别的现象。
3.伴性遗传：指性染色体上的基因所控制的某些性状总是伴随性别而遗传的现象。
4.伴性遗传的特点(1)正反交结果不一致。
(2)性状分离比数在两性间不一致。
(3)若配子同型的性别传递伴性性状，则F1代表现交叉遗传现象。
(4)出现假显性现象。
5.从性性状：即性影响性状，指性状表现受个体性别的影响，颠倒了性状的显隐性关系。
6.从性遗传：从性性状的遗传行为叫从性遗传。
因为控制从性性状的基因位于常染色体上，所以正反交结果相同，只是性状的表现受性别的影响。
7.限性性状：指只在某一种性别表现的性状。
8.限性遗传：指限性性状的遗传行为。
9.限性遗传的特点(1)没有固定的遗传模式。
(2)由常染色体上基因控制的限性性状在某种性别中，有其遗传基础却无性状表现。
(3)限雄遗传。
第三章群体遗传学1.孟德尔群体：特定的地区内一群能相互交配繁殖后代的个体所组成的群体。
2.基因库：一个孟德尔群体所包含的基因的总数称为一个基因库。
3.基因频率：指一个群体内特定基因座上某一等位基因占该座位全部等位基因总数的比率，即在群体内，某一等位基因与其等位基因的相对比率。
4.基因型频率：指群体中某一性状的某一基因型占该性状所有基因型的比率，或某一性状的某一基因型在群体中出现的概率。
5.随机交配：任何一对雌雄个体的结合都是随机的，不受任何其它因素的影响，这种交配方式称为随机交配。
6.基因频率与基因型频率的关系就一对等位基因(A、a)而言，若A的频率为p，a的频率为q；AA的频率为D，Aa的频率为H，aa的频率为R，则有：p=D+H/2，q=R+H/2。
7.遗传平衡定律的要点(1)在随机交配的大群体中，若无其它因素的影响，群体的基因频率一代一代传下去，始终保持不变。
(H0=H1=H2=…=Hn)(2)在任何一个大群体内，无论其基因频率如何，只要经过一代随机交配，一对常染色体上的基因所构成的基因型频率就达到平衡状态，若无其它因素的影响，一代一代随机交配下去，这种平衡保持不变。
(H0≠H1=H2=…=Hn)(3)在平衡状态下，基因频率与基因型频率之间的关系为：D=p2，H=2pq，R=q2。
8.遗传平衡定律的条件(1)大群体；(2)随机交配；(3)无突变、迁移、遗传漂变等(4)无任何形式的自然选择和人工选择。
9.改变基因频率的因素(1)突变(2)选择(3)遗传漂变(4)迁移(5)非随机交配第四章品种与品系培育1.品种：具有一定的经济价值，主要性状的遗传性比较一致的一种家养动物群体。
2.品系：一群具有突出优点，并能将这些突出优点相对稳定地遗传下去的种畜群。
3.品系的类别(1)单系：围绕同一头系祖建立。
(2)近交系：连续近交，群体近交系数达37.5％以上。
(3)群系：优秀个体组成的群体进行闭锁繁育。
(4)专门化品系：具有某方面突出优点，与特定品系杂交。
3(5)地方品系：地方品种内具有突出优点、遗传稳定。
4.培育新品系的意义(1)加快种群的遗传进展(2)加速现有品种的改良(3)促进新品种的育成(4)充分利用杂种优势5.培育新品系的方法(1)系祖建系法(2)近交建系法(3)群体继代选育建系法6.品系配套：按照育种目标进行分化选择，培育一些专门化品系，然后根据市场需要进行品系间配套组合杂交，杂种后代作为经济利用。