5道解暑的夏季清爽小菜
最新冷菜菜谱大全中国大厨招牌凉菜100款
最新冷菜菜谱大全中国大厨招牌凉菜100款冷菜作为中餐的重要组成部分，在夏季尤其受到人们的喜爱。
无论是家庭聚会、朋友聚餐还是正式宴会，凉菜都能为大家带来清爽怡人的口感和丰富多样的味道。
下面是中国大厨的招牌凉菜100款，保证让您大饱口福。
1. 麻辣凉皮麻辣凉皮是陕西地区的传统名菜，不仅美味还能开胃。
将凉皮切成丝状，加入麻酱、辣椒油、花生酱、醋等调料拌匀，再加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可。
2. 涼拌黃瓜这是一道非常简单却又味道鲜美的凉菜。
将黄瓜切成薄片，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间，即可食用。
清脆爽口的黄瓜片能够有效消暑解渴。
3. 干煸四季豆四季豆是夏季的时令蔬菜，而干煸四季豆则是一道非常受欢迎的凉菜。
将四季豆切成段状，用热油炒至表面微焦，再加入姜蒜末、辣椒粉、盐等调料翻炒均匀。
酥脆的四季豆口感独特，鲜香扑鼻。
4. 凉拌茄子茄子是夏季时令蔬菜中的佼佼者，而凉拌茄子则是一道非常适合夏季食用的凉菜。
将茄子切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再放入蒜泥、花椒粉、香油等调料搅拌均匀即可。
茄子丝爽滑，酸甜可口。
5. 凉拌海带丝海带是一种非常有营养价值的食材，而凉拌海带丝则是一道美味又健康的凉菜。
将海带切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再加入蒜泥、花椒粉、香油等调料搅拌均匀即可。
海带丝口感细腻，爽滑可口。
6. 凉拌豆腐皮豆腐皮是一种富含蛋白质和纤维素的食材，而凉拌豆腐皮则是一道清爽可口的凉菜。
将豆腐皮切成条状，加入蒜泥、花椒粉、香油、酱油等调料拌匀即可。
豆腐皮口感鲜嫩，回味无穷。
7. 凉拌海蜇头海蜇头是一种海鲜食材，具有丰富的胶原蛋白和低热量的特点。
将海蜇头切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再加入蒜泥、花椒粉、香油等调料搅拌均匀即可。
海蜇头口感爽滑，清爽爽口。
8. 凉拌海参海参是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，而凉拌海参则是一道美味又营养的凉菜。
将海参切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再加入蒜泥、花椒粉、香油等调料搅拌均匀即可。
各季节养生食谱
各季节养生食谱春季养生食谱：1. 清炒蔬菜：选择春季新鲜的蔬菜，如菠菜、嫩豆芽等，用少量植物油快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。
2. 糯米藕煲鸽蛋汤：将糯米藕和鸽蛋一起煲汤，补充能量并滋养胃肠。
3. 苦瓜炒蛋：利用春天的苦瓜和鸡蛋，炒制成菜品。
苦瓜具有清热解毒的作用，对肠胃保健有益。
4. 银耳莲子羹：用银耳和莲子煮成羹状，富含胶质和营养物质，有养阴润肺的功效。
5. 绿茶饼干：利用春茶制作饼干，具有清热解毒、去火降温的作用。
夏季养生食谱：1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，用酱油、香醋、蒜末等调味，清爽解暑。
2. 西瓜汁：将西瓜切块榨汁，具有清热解毒、消暑的功效。
3. 炒青菜：选用夏季产的青菜，用少许植物油快炒，保留蔬菜的口感和营养。
4. 红豆薏仁汤：将红豆和薏仁煮成汤，具有清热解毒、利尿排毒的作用。
5. 蜜瓜果汁：将蜜瓜切块榨汁，可增加身体的水分摄入。
秋季养生食谱：1. 润肺蔬菜汤：选用秋季营养丰富的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、冬瓜等，煲汤保持其营养。
2. 栗子炖鸽子汤：将栗子和鸽子一起炖汤，具有滋补肾气、补虚强身的作用。
3. 银耳苹果汤：将银耳和苹果一起炖汤，滋阴润燥，有助于缓解秋季的干燥症状。
4. 薏仁糖水：将薏仁熬成糖水，具有祛湿利水、清肠胃的功效。
5. 糯米藕煲瘦肉：用糯米藕和瘦肉一起煲熟，补充营养，滋润肠胃。
冬季养生食谱：1. 清汤火锅：选用鸡汤或清汤作为火锅底料，搭配多种蔬菜和鱼肉，保持营养且不上火。
2. 红枣银耳糖水：将红枣和银耳熬煮成糖水，有益健脾补气、养血润燥的作用。
3. 炖羊肉汤：将羊肉和一些养生食材炖煮成汤，具有温暖身体、滋补脾胃的功效。
4. 芝麻姜茶：将芝麻和姜煮成茶，有温补身体、驱寒暖胃的效果。
5. 红薯煮鸡蛋：将红薯和鸡蛋一起煮熟，富含营养物质，是冬季补充能量的好选择。
凉菜大全500种凉拌菜菜单
凉菜大全500种凉拌菜菜单介绍凉菜是夏季饮食中常见的一种菜品，以清爽、口感好、颜色鲜艳等特点受到了广大人们的喜爱。
在夏日，经常食用凉菜可以消暑解渴，增进食欲，还能提供多样的营养物质。
为了帮助大家更好地了解凉菜，本文将介绍500种不同的凉拌菜菜谱。
无论你是喜欢素菜还是荤菜，都能在这个菜单中找到合适自己的口味。
素食凉菜1. 凉拌豆腐丝•材料：豆腐、葱姜蒜、辣椒粉、醋、盐•做法：1.将豆腐切成丝。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。
3.放入豆腐丝翻炒，加入适量的盐和辣椒粉。
4.离火后加入醋拌匀即可。
2. 麻辣拌黄瓜•材料：黄瓜、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、醋、盐•做法：1.将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。
3.放入黄瓜片炒匀，加入适量的辣椒粉和花椒粉。
4.离火后加入醋拌匀即可。
3. 凉拌木耳•材料：黑木耳、胡萝卜、蒜末、香菜、醋、盐•做法：1.将黑木耳泡软，切成丝。
2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎，香菜切段。
3.将黑木耳、胡萝卜丝、蒜末、香菜放入碗中，加入适量的盐和醋拌匀即可。
4. 凉拌海带丝•材料：海带丝、胡萝卜丝、蒜末、醋、盐•做法：1.将海带丝焯水，过凉水泡软沥干。
2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎。
3.将海带丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中，加入适量的盐和醋拌匀即可。
5. 香酥花生米•材料：花生米、盐、糖、五香粉•做法：1.将花生米用油炸至金黄酥脆。
2.取出沥油，趁热撒入适量的盐、糖和五香粉，迅速翻炒均匀即可。
荤食凉菜1. 醋溜鸡爪•材料：鸡爪、葱姜蒜、酱油、醋、糖•做法：1.鸡爪洗净焯水，煮至酥烂。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。
3.加入酱油和糖炒匀，再加入醋翻炒片刻。
4.放入鸡爪拌匀即可。
2. 凉拌鱿鱼丝•材料：鱿鱼、胡萝卜丝、蒜末、辣椒油、醋、盐•做法：1.将鱿鱼切成丝，用开水焯烫后过凉水。
2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎。
3.将鱿鱼丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中，加入适量的辣椒油、盐和醋拌匀即可。
3. 糖醋小排•材料：小排、葱姜蒜、白糖、醋、酱油•做法：1.将小排切块，用开水焯水后过凉水。
特色凉拌菜
说起凉拌菜可追溯到周朝和先秦时期。
每一道凉菜，吃的不仅仅是食物本身，调味料才是其灵魂所在。
每一种调味品都赋予了每一道凉菜不同的味道。
分享30道经典爽口的小凉菜，各种酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发的快感，醒胃、养生又凉爽！1、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。
宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。
2、凉拌土豆丝家常菜凉拌土豆丝，主原料是土豆、青红椒等，将土豆洗净去皮后，擦丝过水后焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可。
土豆是抗衰老的食物之一，每天吃一吃，还可减少脂肪的摄入，养生又减肥。
3、皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是夏天深受欢迎的一道家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成本。
选用内酯豆腐、皮蛋，切片放入盘中，用香油、盐、香菜、蒜蓉、葱花、生抽、香醋、白糖等调制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。
4、凉拌秋葵凉拌秋葵是我最喜欢的一道蔬菜，锅中水烧开，加入一小勺盐和食用油。
将洗净的秋葵再烫3分钟，变成翠绿色后捞起放入冰水中备用，取适量芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油调成酱料。
将秋葵码入盘中，淋上酱料，撒点熟芝麻即可。
秋葵中含有丰富的维生素C，夏日多吃点秋葵可使皮肤美白、细嫩。
5、陈醋菠菜花生米好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜欢吃辣的可以来点）、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。
6、大拌菜大拌菜其实就是蔬菜沙拉啦！生菜、彩椒、紫甘蓝、鸡毛菜、黄瓜、圣女果等加入适量的油醋汁拌匀即可。
我是觉得油醋汁省事，热量低。
也有人用苹果醋、糖、盐、姜片、橄榄油进行凉拌。
7、凉拌木耳凉拌木耳再适合夏季不过了，清爽适口，营养丰富。
10道黄瓜做的凉拌菜，夏季开胃必备，我家天天吃！
10道黄瓜做的凉拌菜，夏季开胃必备，我家天天吃！夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。
夏季暑湿之毒会影响人体健康，黄瓜口感脆嫩，味道清香，具有除热，生津止渴，除烦解暑，利水利尿，清热解毒的好处，黄瓜是夏季补水的最佳蔬菜，它的水分含量是所有食物中最高的。
是夏季非常受欢迎的蔬菜。
推荐10种黄瓜菜肴做法，荤素搭配营养好，收藏好备用，学会它，做给家人吃让你安然度过炎热的夏季。
【黄瓜干豆腐拌粉丝】材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙做法：锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
【鸡蛋炒黄瓜】材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、做法：准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【黄瓜拌腐竹丁】材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、做法：提前把腐竹放清水中泡发黄瓜洗净，再把黄瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末把泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要将腐竹，黄瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，盐，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
大仲马的烹饪词典介绍的食材
大仲马的烹饪词典介绍的食材黄瓜是一种常见的蔬菜，具有清凉解暑、生津止渴的功效。
它的外表呈长圆形，表皮呈黄绿色，有着清脆的口感。
黄瓜的营养价值丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素。
黄瓜不仅可以直接食用，还可以制作成各种美食。
下面就介绍几道以黄瓜为主要食材的菜肴。
一、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道爽口的夏季小菜。
制作方法很简单：将黄瓜切成细丝，用盐腌制片刻，然后拌入适量的醋、酱油、花椒粉、蒜末等调料，最后撒上葱花即可。
这道菜色香味俱佳，清爽宜人，可以作为开胃菜或配菜。
二、黄瓜炒鸡蛋黄瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，制作简单。
首先将黄瓜切成均匀的薄片，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量的油，放入葱姜爆炒出香味，然后加入黄瓜翻炒片刻，最后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
这道菜色香味美，黄瓜的清脆口感和鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰，是一道营养丰富又美味的家常菜。
三、黄瓜拌粉皮黄瓜拌粉皮是一道清爽可口的凉菜。
首先将粉皮煮熟，捞出沥水备用。
黄瓜切成丝，葱姜切末。
将煮熟的粉皮和黄瓜丝放入碗中，加入适量的酱油、醋、花椒粉、蒜末等调料，拌匀即可。
这道菜色香味美，口感爽滑，非常适合夏季消暑。
四、黄瓜炒肉片黄瓜炒肉片是一道简单而美味的菜肴。
首先将猪肉切成薄片，黄瓜切成片。
锅中倒入适量的油，放入葱姜爆炒出香味，然后加入猪肉翻炒至变色，最后加入黄瓜翻炒片刻，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，翻炒均匀即可。
这道菜色香味美，黄瓜的清脆口感和猪肉的鲜嫩口感相得益彰，非常下饭。
五、黄瓜汁黄瓜汁是一种清凉解渴的饮品，适合夏季饮用。
制作方法简单：将黄瓜切成小块，放入榨汁机中榨汁，加入适量的蜂蜜或糖搅拌均匀即可。
黄瓜汁不仅可以消暑解渴，还具有美容养颜的功效，是夏季必备的饮品之一。
黄瓜是一种非常常见的食材，它的营养价值丰富，制作方法多样。
无论是凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜拌粉皮还是黄瓜炒肉片，都可以让人品尝到黄瓜清爽的口感和独特的风味。
此外，黄瓜汁也是一种非常好的饮品选择，既能消暑解渴，又能美容养颜。
9款清热健胃食物将你吃出凉爽
9款清热健胃食物将你吃出凉爽【导读】9款清热健胃食物将你吃出凉爽，夏天到了，炎炎高温拉响警报，精神萎靡，胃口不振，严酷苦夏如何度过？这些夏天清凉降火的食物你一定要知道，9款清热健胃食物将你吃出凉爽，吃出健康！鸡毛菜是小白菜的幼苗，口感柔嫩，味道清香，是道不错的清货小菜。
上汤鸡毛菜、清炒鸡毛菜都不错，也可以和胡萝卜、甜椒一起炒着吃。
鸡毛菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，尤其是维生素A和胡萝卜素，多吃对眼睛有益。
冬瓜是肉类的最佳伴侣，烹饪肉食时搭配点冬瓜很好，如排骨冬瓜汤、冬瓜炒虾仁。
冬瓜味甘性凉，有清热解毒、利尿消肿、祛痰热咳喘的作用。
另外，其水分含量很高，能量低，是减肥的好食材。
除了冬瓜汤，将冬瓜清炒也不错，清香又清火。
缓解干燥不适，给身体补充水分，可喝点雪梨茶。
将雪梨切碎后和少量冰糖一起放进锅中煮成雪梨汁，再用煮好的梨汁泡制绿茶即可。
雪梨茶能够除燥润肺、养阴清热，生津止渴，还有止咳化痰的作用。
但体寒脾虚以及腹泻者慎食。
白菜根比较脆爽，但是很多人觉得硬邦邦的就把这部分丢掉了。
其实白菜根味甘性微寒，能清热利水，止渴，另外白菜根富含各种维生素以及粗纤维。
将白菜洗净切丝后跟其他菜一起炒着吃，或者将其切成快腌制泡菜也不错。
白萝卜、甘蔗洗净分别榨汁，每次取白萝卜汁20毫升，甘蔗汁10毫升，混匀服用，每日3次。
白萝卜“除疾润肺、解毒生津”,甘蔗“其浆甘寒，能泻火热”,两者合用，清肃肺气，宣郁化痰。
又能“蔗能化酒，莱菔能化食”,又可用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。
临近夏日，湿度开始增加，人们要多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物。
将大米薏米、红枣分别洗净，大米用水浸泡30分钟，薏米浸泡2小时，山药洗净去皮切块。
大米薏米加水中火煮开后改小火煮至黏稠，再加入山药红枣，熬煮20分钟左右。
竹叶10克、白茅根20克，加清水1000毫升浸泡1小时，煮沸15分钟，取汁饮用。
竹叶能“退虚热烦躁不眠，止烦渴”,白茅根能“除淤血、血闭寒热”,两者合用，清心安神，味道甘甜。
大暑三伏天必备的家常菜
大暑三伏天必备的家常菜大暑三伏天必备的家常菜点击就看清拌茄子：[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
[做法]茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
[功效]清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
这样的食谱可以有健脾胃的作用，还可以消肿利尿，对于清热解毒祛湿有好处。
苦瓜菊花粥：[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。
粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效]清利暑热，止痢解毒。
适用于中暑烦渴、痢疾等症。
这款食谱可以有解毒祛湿的作用，而且还可以预防腹泻，适合大暑节气食用，大家可以试试。
三伏天吃什么药祛湿气快?三伏天吃有祛湿作用的食物和针对性的药物等，祛湿较快。
1.有祛湿作用的食物患者在三伏天时可以适量补充白扁豆、薏米、冬瓜、山药、莲子、红豆、芡实、陈皮、海带、鲫鱼、胡萝卜、荷叶等食物，对祛除体内湿气有一定的帮助。
2.针对性的药物患者还可以在医生指导下根据病情使用清热祛湿颗粒、参苓白术散、附子理中丸、龙胆泻肝丸、木香顺气丸、五苓散等药物促进体内湿气排出。
三伏天适合待客的茶水藿香茶藿香茶是南通常见的饮品，对于南通人来说，一杯藿香茶就能将暑气消散。
藿香能芳香化湿，又能解暑发表，辛散不峻烈，微温又不燥。
摘下几片藿香叶洗净泡水即可。
冬瓜茶冬瓜味甘、性寒，有清热利水、消肿祛湿的功效，非常适合夏季食用。
且冬瓜属于高钾低钠型蔬菜，每100g含钾量为130mg，含钾量十分丰富。
冬瓜拿来和红糖冰糖一起煮，即冬瓜茶：1)冬瓜洗净切薄片，可以不去籽不去皮。
夏季营养食谱
夏季家常菜谱★蒜蓉科甲蒸扇贝用料：冬瓜1000 克，扇贝1000 克，蒜蓉适量。
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm 厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10 分钟即可。
特色：XXXX，夏天可解暑，增加食欲。
教路：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。
★蛋沙金瓜用料：XX500XX，XXXX2 只。
做法：南瓜去皮切成条状；咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱；南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起；用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可。
特色：XX酥软，美味可口。
教路：注意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。
★农家四宝用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250 克，碎珧柱适量。
做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm 厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。
特色：xx 农家风味足，健康有益。
教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行；可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。
★ xx 汁浸肉松豆腐用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒（约500克）。
做法：将玉米粒加冰200 克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色：xx 嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。
教路：要掌握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。
★荷叶粥主料：新鲜荷叶1 张粳米100克冰糖适量【来源】民间方特色：适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
制作方法：将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。
★鸡油黄瓜煲制作方法：【配料】取黄瓜500克，鸡油15 克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200 克，精制植物油200 克，香菜15 克，火腿片5 片。
【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5 厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。
开胃小菜的介绍
开胃小菜的介绍
开胃小菜是一道通常在正餐前供应的菜肴，旨在引起食欲并
为正餐做好铺垫。
它的味道鲜美，多样化，可根据个人口味和
餐厅风格来选择。
以下是几种常见的开胃小菜：
1.温柔的酿青椒：这道菜常见于地中海和拉丁美洲地区的餐厅。
青椒被去籽并填充上奶酪或肉类，然后烤至金黄色。
它口
感酥脆，奶酪的融化和青椒的清爽相互交融，令人垂涎欲滴。
2.香烤蒜蓉虾：这道开胃小菜常见于亚洲和地中海的餐厅。
用新鲜的大虾和蒜蓉调料一起烤制，虾肉鲜嫩多汁，外焦里嫩，蒜蓉的香气扑鼻，吃起来十分开胃。
3.芝士拼盘：这是一道适合奶酪爱好者的开胃小菜。
将各种
不同类型的奶酪切成小块，并搭配水果、坚果或蜜饯。
每一块
奶酪都有独特的味道和口感，和水果或坚果的搭配更加丰富层次。
4.希腊风味的凉拌黄瓜：这道菜来自希腊。
将黄瓜切成薄片，腌制在清爽的酸奶酱中，并加入薄荷叶和蒜末。
这道开胃小菜
清凉爽口，适合夏季享用，能够增添食欲。
5.西班牙风味的扇贝火腿卷：这是一道兼具鲜美和精致的开
胃小菜。
将新鲜的扇贝和咸肉或火腿卷在一起，用烤箱烤至扇
贝变熟嫩，咸肉或火腿的咸香与扇贝的鲜甜相互融合，美味无比。
6.烤蔬菜串：这道菜适合喜爱素食的人。
将各种蔬菜（如彩椒、洋葱、西兰花等）切成块状，串在竹签上，然后用烤箱或烧烤炉烤制。
蔬菜的天然甜味搭配微焦的外皮，给人一种口感丰富的享受。
这些只是一些常见的开胃小菜，当然还有很多其他的选择。
无论是选择什么样的开胃小菜，都要注重色彩搭配、味道协调和口感丰富，为正餐带来美味的开始。
十款家常小菜让你消暑又开胃
十款家常小菜让你消暑又开胃夏天是一个饮食多样化的季节，因为天气炎热，口感清爽的菜肴尤为受欢迎。
在这篇文章中，我将为大家介绍十款家常小菜，它们既能消暑降温，又具有开胃的特点。
无论是在家中享用还是招待朋友，这些菜肴都会带给你美味与享受。
1. 凉拌黄瓜凉拌黄瓜是夏日经典的开胃凉菜，它的制作非常简单。
将黄瓜切成薄片或丝，加入适量的盐拌匀，静置片刻，直至出水。
之后，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。
这道菜肴清爽解渴，口感脆嫩，是夏日消暑的绝佳选择。
2. 清炒芦笋芦笋是夏季常见的蔬菜之一，它富含多种维生素和纤维素，可以帮助消除体内湿气。
制作清炒芦笋时，将芦笋切段后焯水至熟软，然后用蒜末和少许盐爆炒均匀即可。
这道菜肴保留了芦笋的原汁原味，口感鲜嫩爽口。
3. 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的川菜。
制作时，将土豆切丝后焯水至变色，之后将沥干的土豆丝放入碗中，加入醋、辣椒油、盐和蒜末进行调味即可。
这道菜肴酸辣可口，口感爽脆，适合与米饭或面条一起食用。
4. 番茄炒蛋番茄炒蛋是一道色香味俱全的家常小菜。
将番茄切成块状，鸡蛋打散备用。
锅中加入适量油，倒入鸡蛋液快速翻炒至半熟，再加入番茄块继续翻炒均匀即可。
这道菜肴汁水丰富，鲜嫩可口，是一道老少皆宜的下饭佳肴。
5. 凉拌豆角凉拌豆角是一道清爽解暑的传统小菜。
将豆角焯水至断生后捞出沥干，加入姜末、蒜末、盐、香油和香醋进行调味即可。
这道菜肴色彩鲜艳、口感清脆，在夏日野餐或家庭聚餐中同样适宜。
6. 水果沙拉水果沙拉是夏季最受欢迎的健康甜点之一。
制作时, 将不同种类的水果如西瓜、哈密瓜、草莓等洗净，切成块状并放入一个大碗中。
然后加入适量柠檬汁和少许薄荷叶进行提香调味。
这道沙拉既清凉解渴，又富含多种维生素和纤维素。
7. 红枣银耳羹红枣银耳羹是一道滋补养颜的甜汤品。
首先将银耳浸泡软化后撕成小朵备用。
然后将红枣洗净去核后切碎备用。
接着在锅中加入适量清水和冰糖，将银耳朵放入锅中用中火煮沸，再改用小火慢慢煮20分钟左右至银耳完全煮软。
宿舍必备5道开胃小凉菜酸甜爽口简单做
宿舍必备5道开胃小凉菜酸甜爽口简单做凉菜在夏季吃很是适时啊，清爽可口，不油腻，给人一种清爽的感觉。
小凉菜的做法简单易学，食材也比较容易找到，不过口味就各不相同喽。
凉菜都保持了蔬菜的营养和原有色泽，几种食材搭配起来，颜色亮丽，在这炎炎夏日很能勾起人们的食欲。
一、家常拌凉粉家常拌凉粉，很普通的食材，凉粉晶莹剔透，Q弹又爽滑，凉凉的感觉，看着就很想吃。
1.准备好所有的食材。
2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中。
3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中。
4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖,香油，拌均匀。
5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上。
6.再撒上熟花生米即好二、红油腐竹拌莴笋红油腐竹拌莴笋，颜色清新，营养丰富，清爽又开胃，夏天不错的小菜。
1.准备好所有的食材。
2.无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。
3.胡萝卜切片，蒜苗切段。
4.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。
5.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。
6.放入蒜苗焯烫过凉备用。
7.所有食材放入大碗中。
8.加入糖，盐，生抽，香醋，香油，再加入辣椒油，全部拌均匀即好。
三、凉拌鸡丝鸡丝加入莴苣丝和胡萝卜丝，酸辣开胃，清脆爽口！1.鸡脯肉去除筋膜，大葱切片，姜切片，锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。
2.将其凉凉，用手轻轻撕成细丝。
3.胡萝卜和莴苣切丝。
4.将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精。
5.加入辣椒两勺。
6.搅拌均匀，即可装盘。
四、凉拌西兰花1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。
2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。
3.捞出，用纯净水投凉。
4.倒入凉拌汁。
5.倒入新炸的花椒油。
（用滤网将花椒粒滤出。
）6.搅拌均匀。
五、凉拌黑木耳1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2.木耳泡发后，撕成小朵。
3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。
5.倒入一汤匙凉拌醋。
6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7.放入一汤匙白糖。
热天吃什么菜好
热天吃什么菜好随着颜色夏季的到来，很多人都出现了食欲不振的现象。
天气太热会导致人不想吃饭，这也就是为什么夏季人们就容易体重下降。
大多数人会因为天气太热而不想吃饭，尤其是像一些特别烫的食物，类似火锅等等。
那么热天吃什么菜比较好呢？接下来就一起来了解一下为大家总结的适合天气热时吃的菜品吧！★1.凉拌菜夏天的饭桌上最不可却缺少的就是各种凉拌菜，常见的有凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌西红柿，不仅做法简单，而且清爽可口，最适合闷热的夏天了。
★2.苦瓜很多人因为苦瓜比较苦就不喜欢吃，但实际上苦瓜是有很丰富的营养的，可以清热解暑，而且增强食欲还能改善皮肤，苦瓜有很多不同的做法，建议大家去尝试下。
★3.黄瓜这个大家都不陌生，黄瓜在夏天也是比较受欢迎的一种蔬菜，不仅可以炒着吃，凉拌，还能生吃，黄瓜的水分比较大，清脆解渴，当然受大家的欢迎了。
★4.西红柿个人喜欢生吃西红柿，酸酸的，不仅味道好，而且开胃可以促进自己的食欲。
西红柿炒蛋也是比较经典的家常菜。
★5.芹菜大家都知道芹菜可以降血压，这是因为它含有各种丰富的纤维，对人体健康是很有益的，而且它属于凉性菜，所以比较适合夏天食用。
★6.洋葱洋葱和大蒜一样有除菌消菌的作用，而且可以预防很多疾病，不管是饮食还是保健养生，它都有相当的价值。
★7.冬瓜汤冬瓜也是凉性蔬菜，可以降暑，所以比较适合夏天。
个人觉得冬瓜汤要比其他做法味道更鲜美。
★8.绿豆汤这是夏天的最爱！绿豆汤可以清热降暑，消除疲劳，尤其冰镇过后味道更是赞，大家可以试试的。
★9.夏天食欲不佳胃口差是常事，饮食中适当加入一些酸甜可口的开胃菜，保持合理的饮食习惯就能够换来更有活力的夏天。
夏季开胃可选用马铃薯、黑木耳、豆角、海带、菠菜、丝瓜等食材。
冷菜菜谱大全
冷菜菜谱大全冷菜在中国饮食文化中占据着重要的地位，不仅在夏季可以为人们带来清爽的口感，也常常作为宴席上的开胃菜和下酒菜。
下面，我将为大家介绍一些经典的冷菜菜谱，希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和启发。
1. 凉拌黄瓜。
黄瓜是夏季常见的食材，清脆爽口，非常适合制作冷菜。
将黄瓜洗净去皮，切成薄片，加入蒜末、盐、醋、生抽、白糖、香油和辣椒油，拌匀即可。
这道菜清爽开胃，非常适合夏季食用。
2. 凉拌海带丝。
海带丝是一种富含营养的海产品，制作成凉拌菜既美味又健康。
将海带丝焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、姜末、葱花、醋、盐、鸡精和香油，拌匀即可。
这道菜口感爽滑，清新开胃。
3. 麻辣凉皮。
麻辣凉皮是陕西地区的特色小吃，也是一道非常受欢迎的冷菜。
将凉皮切成丝状，加入辣椒油、花生酱、醋、盐、蒜泥、葱花和香菜，拌匀即可。
这道菜麻辣鲜香，别有一番风味。
4. 凉拌茄子。
茄子是夏季常见的蔬菜，制作成凉拌菜口感非常不错。
将茄子切成段状，焯水后沥干水分，加入蒜泥、盐、醋、生抽、白糖和香油，拌匀即可。
这道菜清香爽口，非常适合夏季食用。
5. 凉拌木耳。
木耳是一种常见的食材，制作成凉拌菜口感鲜脆可口。
将木耳焯水后切成丝状，加入蒜末、姜末、醋、盐、糖、生抽和香油，拌匀即可。
这道菜口感爽脆，清香开胃。
6. 凉拌豆腐皮。
豆腐皮是一种富含蛋白质的食材，制作成凉拌菜口感滑嫩可口。
将豆腐皮切成丝状，加入蒜泥、葱花、醋、盐、鸡精和香油，拌匀即可。
这道菜口感柔滑，清香爽口。
以上就是我为大家介绍的一些经典的冷菜菜谱，希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和启发。
希望大家在享用美食的同时，也能够享受到烹饪的乐趣。
祝大家生活愉快，美食满足！。
夏季适合吃什么家常菜
夏季适合吃什么家常菜夏季到来，炎热的天气使得人们的食欲大减，为了身体的健康，那么夏季吃点什么家常菜好呢?接下来就随一起来了解下吧!夏季适合吃的10种家常菜夏季吃的家常菜1、苦瓜清凉降火夏天天热，人很容易上火。
吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。
苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高。
减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
夏季吃的家常菜2、冬瓜夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。
冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮汤食用，但是冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎重食用;久病和阳虚四肢冰冷的人要禁止食用。
夏季吃的家常菜3、西红柿西红柿丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。
西红柿在预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!夏季吃的家常菜4、丝瓜丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。
夏季吃的家常菜5、苋菜夏季正是苋菜上市的季节，苋菜富含多种营养成份，由其是其中的铁，钙，维生素K，更可以促进人体的造血，凝血功能，多吃可起到一个促进排毒，通便的作用，由其是红苋菜更可让女性远离贫血的问题。
夏季吃的家常菜6、黄瓜黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。
二十四节气夏至饮食食谱
二十四节气夏至饮食食谱夏至，是二十四节气中第十个节气。
这一天，太阳直射北回归线，北半球迎来白昼最长的一天。
炎热的天气使得人们的食欲和消化功能有所变化，因此在饮食上需要做出相应的调整。
接下来，为您介绍一些适合夏至时节的饮食食谱，让您在炎炎夏日也能保持良好的身体状态。
一、荷叶茯苓粥材料：荷叶1 张（鲜、干均可），茯苓50 克，粳米或小米100 克，冰糖适量。
做法：1、将荷叶煎汤去渣。
2、把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥。
3、出锅前加入适量冰糖调味。
荷叶具有清热解暑、升发清阳的作用，茯苓则能健脾利湿。
这款粥在夏至食用，有助于清热解暑、宁心安神，还能帮助身体排出湿气，增强脾胃功能。
二、冬瓜薏仁排骨汤材料：冬瓜 500 克，薏仁 50 克，排骨 250 克，生姜 2 片，盐适量。
做法：1、薏仁提前用清水浸泡 1 2 小时。
2、排骨洗净，焯水去腥。
3、冬瓜去皮、去瓤，切成块状。
4、将排骨、薏仁、生姜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮约 40 分钟。
5、放入冬瓜继续煮 20 分钟左右，至冬瓜熟烂，加盐调味即可。
冬瓜清热利水，薏仁健脾祛湿，排骨补充营养。
这道汤不仅味道鲜美，还能清热利湿、健脾开胃，是夏至时节的滋补佳品。
三、苦瓜炒蛋材料：苦瓜 1 根，鸡蛋 2 3 个，盐、油、蒜末适量。
做法：1、苦瓜洗净，去瓤切片，用盐腌制 10 分钟左右，挤出苦水。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4、锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入苦瓜翻炒至断生。
5、倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐调味即可。
苦瓜具有清热解毒、消暑解渴的功效。
夏至时节，适当食用苦瓜炒蛋，能够帮助清除体内热毒，增进食欲。
四、绿豆百合汤材料：绿豆 100 克，百合 50 克，冰糖适量。
做法：1、绿豆提前浸泡 2 3 小时。
2、百合洗净备用。
3、将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花。
大热天儿的,吃点儿凉快菜-----40道夏日爽口凉拌菜
大热天儿的，吃点儿凉快菜-----40道夏日爽口凉拌菜范志红/夏日健康烹，清爽营养餐今天北京的气温高达33度，身上黏黏糊糊的，真正夏天的感觉来了。
天气一热，人就容易胃口疲惫，更想吃点清爽的东西。
另一方面，最辛苦的其实是下厨人，在挥汗如雨的厨房里，还要开火烹炒煎炸，真的是太难受了。
其实即便不说烹炒煎炸之麻烦辛苦，仅仅是对下厨人的健康而言，就是一个极大的威胁。
接触油烟是已经被证明的肺癌危险因素，特别是对于多年下厨的女性和厨师。
最近《生命时报》上刊登肺癌专家支修益教授的文章，说到油烟对人体的危害之大，堪比抽烟。
在一个密闭的厨房中，炒菜煎炸时的油烟，可以让PM2.5的浓度大大超过北京最严重的雾霾天！但是，无论天气怎样烦热，三餐饭还是要吃的。
身体所需的营养，夏天也一种都不能少，甚至因为夏天出汗多，维生素B族和维生素C，以及钾、钙、镁等各种矿物质元素，都比其他季节损失更大，需要额外加以补充。
顿顿抱着西瓜替代饭菜，喝着甜饮料，吃着冰糕冰淇淋，显而易见不能提供足够的B族维生素；餐桌上除了凉拌蔬菜、凉粉凉皮就是清粥咸菜，也没法供应足够的蛋白质。
要知道，蔬菜水果虽然富含维生素C和钾，但蛋白质和维生素B1含量非常低；凉粉凉皮粉丝之类爽口淀粉食品在制作中都去掉了蛋白质和维生素B族，加几根黄瓜丝一勺芝麻酱汁调拌，营养价值和馒头面饼相比还是相差很远。
至于甜饮料和雪糕，就更不能指望它们提供多少营养物质了。
对于平日消化吸收能力强、不贫血不缺锌的人来说，就算少吃点鱼肉，只要有足够的主食和豆制品，充足的蔬菜水果，再加些酸奶，就能达到基本的营养平衡。
不过，如果家里有正在成长中的少年儿童，或者本来就是身体偏瘦、贫血缺锌的人，夏天因为饮食过少而掉体重，甚至影响孩子的生长发育，那可就非常遗憾了。
无论天气多热，该吃鱼肉蛋奶还要照常吃。
韩国人讲究夏天吃人参童子鸡“进补”，日本人讲究夏天吃烤鳗鱼养身，其实都含着同样的意义：夏天也要保证营养供应，并照顾好胃肠功能，才能精神抖擞地度过夏天，并给秋冬的健康打下一个好的基础。
夏天,就馋这6道凉拌菜,简单还好吃,整个夏天吃不烦,要收藏
夏天，就馋这6道凉拌菜，简单还好吃，整个夏天吃不烦，要收藏一到夏天，任凭什么山珍海味，都不如几道凉拌菜令人有食欲，吃起来酸爽开胃，顿时就让人胃口大开，关键烹饪时也很方便，简单一拌就能端上桌，不用在厨房“受煎熬”，省时省力，口感好还能开胃降暑。
凉拌菜不只是凉拌黄瓜、西红柿、腐竹等简单的小菜，一些精致特别的小凉菜更受欢迎，几乎次次上桌都空盘，分享夏天我家常做的6道凉拌菜，不知道吃什么凉拌菜的朋友，可以参考一下，荤素都有，营养美味，整个夏天吃不烦。
凉拌田七菜田七菜和我们常说的药材田七并不是一码事，它是一种颜色翠绿，带着紫色小花的蔬菜，和蒲公英的功效差不多，自带清香，凉拌一下吃起来爽脆生津，清热下火，适合在夏天食用。
所需食材：田七菜，大蒜，白芝麻。
1、田七菜冲洗干净，大蒜去皮捣成蒜蓉，如果田七菜比较鲜嫩可以不用焯水，洗干净后直接凉拌，也可以选择焯水后再烹饪。
2、准备料汁，碗中加入蒜蓉，2勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，半勺花椒油，少许白芝麻，适量的盐，2勺清水，搅拌均匀。
3.将清洗干净的田七菜加入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀。
一盘香脆的凉拌田七菜就做好了。
麻酱大拉皮东北大拉皮是东北的一道经典名菜，劲道爽滑、Q弹细腻，做法也非常简单，拉皮煮好后用料汁拌一拌就能上桌，为了丰富口感，这里又添加了少许麻酱，吃在嘴里滋味浓醇，回味无穷，做法分享给大家。
所需食材：大拉皮，胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红椒，小米辣，大蒜。
1.先把瘦脸煮了。
将锅里的水烧开，倒入面部拉皮。
煮10分钟左右，直到完全熟透。
倒入冷水中，冷却。
2.拌好芝麻酱，碗中加入足够的芝麻酱和1汤匙香油，搅拌均匀。
芝麻酱打开后，加入1汤匙白芝麻、少许芥末酱、2汤匙酱油和适量辣椒油，搅拌均匀备用。
3、碗中继续加入蒜末和小米椒碎，再加入1勺白糖提鲜，酱料太稠可以再加入2大勺清水，搅拌均匀，这样麻酱拌料就完成了。
4、胡萝卜、黄瓜、香肠、红辣椒全部切丝，放在盘子里。
瘦脸放在食材中间，准备好的果汁可以浇在上面。
2023年最新的黄瓜小菜的做法大全集
2023年最新的黄瓜小菜的做法大全集黄瓜是夏季消暑的蔬菜佳品，具有除热，利水利尿，清热解毒的作用，平时很多时候都会把黄瓜拍着吃，省时省事，黄瓜别总是用来拍，教你这样做，黄瓜和它是绝配。
现在，就一起来学习一下以下这些黄瓜的做法吧!黄瓜凉菜做法大全!(夏日最爽口开胃小菜)1.五味黄瓜条材料：黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许做法：1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分;2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝;3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
2.黄瓜拌油条材料：油条1根、乳黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许做法：1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗;2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿;3、黄瓜与油条混合;4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁;5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀;6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。
3.黄瓜拌木耳材料：黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙做法：1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;2、然后用手撕成小块;3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用;4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末;5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块;6、将所有材料放入碗中;7、加入调料拌匀，装盘即可。
4.黄瓜拌粉丝材料：粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺做法：1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用;2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用;3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟;4、煮好的粉丝捞出，过凉白开;5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟;6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀;7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝;8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。
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海带冬瓜排骨汤：
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
制作方法：排骨200克洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块，海带100克打成结洗净备用;锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块，倒入排骨、料酒、盐，大火煮开后转小火炖1个小时，加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。
曾有试验从茄子中提取的一种物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。
制作方法：茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。
蜂蜜苦ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
制作方法：苦瓜1根洗净，削成薄片，将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时，取出苦瓜放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。