茶文化电子课程教案(王)

2017年3月日星期总第1课时年级高一学科茶文化课型新课课题第一讲：中国茶文化课时1课时主备人王莉萍参备人执教人教学目标知识与技能：1、通过探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化。

过程与方法：1、学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。

2、学生根据小组探究结果进行汇报的形式。

情感态度与价值观：1、小组成员之间相互合作的团结精神。

2、培养学生对中国传统文化的热爱之情。

教学重难点1、掌握茶的种类和功能；2、茶的其他物质文化、行为文化。

学法指导讲授法、举例法、讨论法。

教学过程及内容：一、导入新课中华民族是一个勤劳善良的优秀民族，通过古老的“丝绸之路”，我们把丝绸、茶叶传播到世界各地，让世人了解中华文明。

今天，我们就把“中国茶”的探究学习结果作一个总结。

（出示课题：茶文化。

）二、学习新知1、中国是“茶的故乡”，我们中国人的饮茶习惯是怎样的呢？哪个小组来汇报一下你们的探究结果呢？个性化修改：2017年3月日星期总第2课时课题第二讲：华夏茶史课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中国茶文化。

教学重难点1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。

二、新授（一）我国是茶树的原产地1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。

世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。

2、介绍我国茶树的原产区。

（二）中国是茶文化的发祥地1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。

（日本、韩国）2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。

个性化修改：3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？三、课堂总结通过本节课的学习你有哪些收获？四、作业布置1、茶树原产于哪个国家的那个地区？2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？2017年3月日星期总第3课时年级三年级学科茶文化课型新课课题第三讲：茶叶的分类课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。

2、掌握茶叶的六大类型及其特征。

教学重难点掌握茶叶的六大类型及其特征。

教具准备茶样图片及部分茶样《古代茶歌》教学过程及内容：一、谈话导入在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。

个性化修改：6、红茶类：在世界上产销量最大。

制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序。

四、课堂总结在本节课你学到了什么？2017年月日星期总第4课时年级高一学科茶文化课型新课课题第四讲：湄潭翠芽课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、知道“湄潭翠芽”名字的来历。

2、了解湄潭是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。

3、了解湄潭翠芽的炒制工艺的形成。

4、掌握湄潭翠芽殊荣连冠，誉满海内外。

教学重难点1、了解湄潭翠芽的炒制工艺的形成。

2、掌握湄潭翠芽殊荣连冠，誉满海内外。

教具准备湄潭翠芽芽叶、1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。

奖章图片、湄潭茶园分布示意图教学过程及内容：一、师生介绍茶知识，引出家乡茶。

茶的种类繁多，茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等，我们家乡湄潭也盛2017年月日星期总第5课时课题第五讲：茶树栽培课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、了解茶树的种植方式有哪些？2、茶园的管理有哪些内容？教学重难点茶树的种植方式有哪些。

教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。

选择适宜的品种、适宜的生态环境，进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。

二、茶树生育的基本规律1、茶树的总发育周期2、茶树的年发育周期三、茶树生长的环境条件1、气候条件2、土壤条件3、地形条件四、新茶园的建设1、园址选择与开垦个性化修改：2017年月日星期总第6课时教学了解湄潭毛尖手工制作工艺流程。

重难点教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入个性化修改：绿茶珍品“湄潭毛尖”，人们称她是大别山区的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？二、新授1、采摘：采摘时期，鲜叶标准，采摘方法2、炒制：湄江翠片炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。

主要工艺分：杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。

采用双手在电炒铁锅内进行。

主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、2017年月日星期总第7课时教学过程及内容：一、师朗诵《茶歌》导入烧一壶水个性化修改：就是波翻浪涌的江湖扔几片茶尖就是浮浮沉沉几叶扁舟先送孟夫子烟花三月下扬州再请郭大侠热血一腔保襄阳纵然千里江陵一日可还仍赶不上历史的这多变幻太白扼腕叹息昨夜喝了太多的酒坐在时光的豁口泡一壶谷廉之水看茶圣挥毫涂抹一川烟雨染绿半山茶园神农在左山妇在右俯首唱茶歌二、新授茶是极易变质的农副产品，因此，包装与贮运显得特别重要。

2017年月日星期总第8课时教学过程及内容一、谈话导入“从来佳茗似佳人”。

宋代词人苏轼千古绝喻的佳茗，即上好茶----上个性化修改：品茶。

湄潭毛尖的色、香味、形均有独特个性，茶的真假喻品质优劣，鉴别选购常通过看、闻、嚼、泡等感官方法进行。

二、鉴别选购方法1、干看评外形2、湿看识内质3、嗅香气4、看汤色5、尝滋味6、评叶底7、看产地三、真假茶的鉴别四、新茶、陈茶的鉴别五、高山茶与平地茶的鉴别六、春、夏、秋茶的鉴别七、作业布置1、优质湄潭毛尖有何特征？2、高山茶与平地茶如何鉴别？2017年月日星期总第9课时年级高一学科茶文化课型新课课题第九讲：茶具选择课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、了解茶具的种类和茶具的功能。

2、初步懂得如何选择茶具。

教学重难点了解茶具的种类和茶具的功能。

教具准备三套茶具教学过程及内容：一、谈话导入我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。

二、茶具种类个性化修改：2017年月日星期总第10课时年级高一学科茶文化课型新课课题第十讲：中国茶文化课时1课时主备人参备人执教人教学目标知识与技能：1、通过单元的探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化。

过程与方法：1、学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。

2、学生根据小组探究结果进行汇报的形式。

情感态度与价值观：1、小组成员之间相互合作的团结精神。

2、培养学生对中国传统文化的热爱之情。

教学重难点1、掌握茶的种类和功能；2、茶的其他物质文化、行为文化。

学法指导讲授法、举例法、讨论法。

教学过程及内容：一、导入新课中华民族是一个勤劳善良的优秀民族，通过古老的“丝绸之路”，我们把丝绸、茶叶传播到世界各地，让世人了解中华文明。

今天，我们就把“中国茶”的探究学习结果作一个总结。

（出示课题：茶文化。

）二、学习新知1、中国是“茶的故乡”，我们中国人的饮茶习惯是怎样的呢？哪个小组来汇报一下你们的探究结果呢？2、究竟喝茶有什么好处，让我们中国人如此喜爱喝茶呢？喝茶能促进人体健康吗？下面哪个小组来讲讲饮茶与健康的关系？今后个性化修改：2017年月日星期总第11课时主备人参备人执教人教学了解茶艺的由来、内容及学习茶艺的意义。

目标教学茶艺的概念、茶艺的内容、学习茶艺的意义。

重难点教具准备三套茶具教学过程及内容：一、谈话导入我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩，除实用价值个性化修改：外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。

二、何为茶艺1、“开门七件事柴米油盐酱醋茶”。

茶与中国人的生活息息相关。

随着社会的发展人们生活水平的提高对饮茶也提出了新的要求。

茶艺馆大量出现“茶艺”也成为一种时尚。

那么究竟什么是“茶艺”“茶艺”与“茶道”有什么区别呢2、茶艺的由来茶艺是一个新生名词最早出现于20世纪70年代的台湾。

台湾人受到世界局势缓和后而掀起的“中国热”的影响对中华民族文化产生了坚定的自信心。

通过反省，认识到中国传统文化的优越性。

1977年以台湾民俗学会理事长娄子匡教授为代表的一批茶的爱好者倡议弘扬茶文化。

有人提出用“茶道”一词但茶道虽然始于中国却在日本获得较大发展成为日本文化的一种代表和象征使用“茶道”一词易引起误会会使人认为中国是茶的原产地中华民族是发现、栽培茶树和加工利用茶叶最早的国家。

茶是中国人的国饮，茶艺体现出中国人的生活文化。

中国人从茶的食用、药用到饮用、品茶，使茶形成了有规律、具有礼仪形式的品饮，使品茶走上了艺术化的道路。

经过社会各界的不断探索和追求，在融合与吸收中华民族优秀文化的基础上逐渐形成了内容丰富多彩的中华茶艺。

三、课堂小结同学们，这节课你有什么收获？2017年月日星期总第12课时茶艺的概念、茶艺的内容、学习茶艺的意义。

重难点教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入随着茶艺的兴起和发展茶艺已经广泛地融进了人们的生活当中个性化修改：并对社会的物质生活和精神生活产生了重要影响。

学习和掌握茶艺的基本内容和要求对于丰富生活内容提高生活品位掌握一种生活技能促进中华茶文化的发展都有着重要的意义。

二、新授1、掌握一种生活技能客来敬茶是中华民族的传统礼仪和习俗也是表达主客之间深厚友谊的一种方式。

在熟悉和掌握了茶艺之后如有客人来访或朋友小聚我们以茶艺待客不仅更能融洽关系而且也能提升品位。

大家品茗谈天在相互交流中感觉博大精深的茶文化平添了几分乐趣无形中也提高了交往的质量和意义。

家庭是社会的细胞是每个人生活中温馨的港湾。

在繁忙的工作之余在身心疲惫之时回到家中或握杯独饮享受茶艺的宁静品味人生的滋味感悟人生的真谛调整思路和心绪以更饱满的热情去面对生活和激烈的竞争或家人团聚围桌共饮在亲切温馨的气氛中排除生活中的各种不快和烦恼享受亲情享受天伦之乐。

可见茶艺对于调和家庭气氛促进家庭成员的交流丰富生活内容是一种十分有效的同时随着茶业经营的发展茶艺馆的普及以及国际间茶文化交流的日益频繁，茶艺作为一种职业技能也受到社会越来越多的关注，并且茶艺本身是一种十分文明、高雅的职业。

学习和选择茶艺，对一个人终生都非常有益。

2、提高生活品位品茗赏艺既是一种物质享受又是一种精神体验。

茶艺既是一种休闲，又是一种文化。

茶艺是一门综合性的艺术，包容性强，涵盖面广泛，涉及的学问精深。

从中我们可以探索和学习到很多有价值的内容。

茶艺跨越了茶学、美学、文学、宗教、哲学、伦理、道德、民俗等众多门类的传统及现代艺术综合了陶瓷、插花、书画、音乐、建筑、装饰、表演等领域在很多方面给我们以帮助和启迪。