大葱的功效、作用及营养价值

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大葱的作用和营养成分

大葱的作用和营养成分大葱味辛，性平、温。

有发汗解表、健胃理气、消肿利二便的功效。

是百合科葱属中以叶鞘组成肥大假茎和嫩叶供食用的草本植物。

起源于我国西部和俄罗斯的西伯利亚，是由野生葱经驯化和选择而来。

大葱按植株形态可分为普通大葱和分蘖大葱。

普通大葱植株高大，葱白较粗，是北方食用较多的类型。

此外，根据葱白的长短还可分为长葱白类型、短葱白类型和鸡腿型。

【营养成分与食用方法】每百克鲜葱白中主要含水分9】6克、碳水化合物6.3克、蛋白质1.0克、脂肪03克、胡萝卜素1.20毫克、维生素c14毫克，以及钙、铁、挥发油等营养物质。

此外还含具有辛香味的硫化丙烯。

大葱主要作为调味品食用，也可炒食和生食。

【保健功效】(1)解热、祛痰：大葱的挥发油等具有刺激身体汗腺，发汗散热的作用，并可刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。

(2)促进消化吸收：大葱可刺激人体消化液的分泌，能够健脾开胃、增进食欲。

(3)抗菌、抗病毒：大葱中所含辣素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，可抑制癌细胞的生长。

【食疗方】(1)感冒头痛：葱白15克，切片：老姜18克，切片；茶叶9克，一起放入沙锅中加水煎煮，趁热服用，每口1-2次。

(2)胆道蛔虫症：葱白5-12根，取根部3厘米长，以文火用菜油将葱白炸黄，捞出冷却后食用。

若能将炸葱白的菜油也喝下，其效果(3)头痛：葱白50克，煮熟的青壳鸭蛋1个，去皮后与葱白用文火煮l0-15分钟，吃蛋喝汤。

(4)咳嗽：带根葱白6根，生梨1只。

把葱白和梨放锅里水煎，煎后吃葱和梨，喝汤，每日2次。

(5)胃痛、消化不良：葱白4根，红糖120克。

葱自捣烂如泥，加红糖拌匀，置盘内蒸熟食用，每次9克，每口3次。

(6)赤白痢疾：葱白60克，粳米50克。

把葱白切细和米煮粥，空腹食下，每天1次。

(7)，胸胁痛：带根葱白10根，生姜50克，白萝卜2个。

共同捣烂，炒热后用布包好，趁热敷在痛处，每口2次。

(8)蛔虫性腹痛：葱白捣烂取汁50克，与50克香油调匀，空腹服下，每口1次，小儿酌减。

大葱的功效与作用及禁忌大葱营养价值

大葱的功效与作用及禁忌大葱营养价值大葱是生活中比较常见的一种蔬菜，一般北方喜欢直接食用。

虽然大葱吃多了可能会有口臭的问题，但是除开这些不说，食用大葱的好处还是非常多的。

所以这也是它受人们的喜欢的一个原因。

大葱的功效与作用1、壮阳补阴。

大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。

因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

2、解毒调味。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。

另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

3、预防癌症。

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。

葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、降胆固醇。

大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。

葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

5、缓解疲劳。

生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。

与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

大葱的禁忌1、胃肠道疾病患者。

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2、表虚、多汗者也应忌食大葱。

3、眼疾患者。

过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

大葱营养价值大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。

每天生吃三棵葱（大约60克），可以起到很好的预防流感的作用。

大葱的挑选1、我们夏季调凉菜的时候会选择葱来进行拌菜，这样的大葱一般要选择南方的小葱比较好，因为这类小葱一般要求口感细腻，辣味适中，这样才可以完全的融入凉菜里面，吃起来回味无穷。

大葱的功效与作用总结

大葱的功效与作用总结
大葱是一种常见的蔬菜，在我国被广泛种植和食用。

不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种功效和作用。

下面就介绍一下大葱的功效和作用。

一、预防感冒
大葱中含有丰富的维生素C和硫化物，能够加强人体的免疫力，抵御病毒。

特别是在冬季，经常食用大葱可以有效预防感冒和其他呼吸道疾病。

二、通便润肠
大葱中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，有效预防和缓解便秘。

此外，大葱还有较强的杀菌作用，可以抑制和消灭细菌，减少肠道疾病的发生。

三、强健身体
大葱中含有多种元素和营养物质，如钾、铁、锌等，能够增强人体的免疫力，促进生长发育，减轻疲劳感。

而葱的味道辛辣，可以刺激人体的消化系统，促进食欲和消化能力。

四、预防癌症
大葱中含有硫化物和其他有机物质，可以抑制癌细胞的生长和扩散，预防多种癌症的发生。

而且大葱还能够清除体内的自由基，减轻细胞的氧化损伤，延缓衰老进程。

五、护肝养肾
大葱中含有一些天然的物质，如蛋白质、维生素C和B族维生素等，可以帮助肝脏和肾脏排毒、排泄。

此外，大葱还有一定的利尿作用，可以增加尿量，促进体内废物的排泄。

六、降低血脂
大葱中含有的某些物质，如二烯丙基三硫化物、硫代丙酮等，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防和缓解心血管疾病。

此外，大葱还可以增加血管弹性，降低心脏负担，保护心脏健康。

在日常生活中，我们可以通过种植、购买或者在菜单中增加大葱这种食材，从而享受到其丰富的营养和多种功效。

不过需要提醒的是，由于大葱还会引起口气和口臭等问题，在食用时还需注意适量选择，避免影响日常生活和社交活动。

烤大葱的功效与作用

烤大葱的功效与作用烤大葱的功效与作用烤大葱作为一种常见的食材，不仅在烹饪中被广泛使用，还有许多功效和作用。

烤大葱不仅可以提高菜品的口感和香气，还有助于增强人体免疫力、改善消化系统、促进新陈代谢、防止感冒等。

“葱有镇咳化痰、辟秽除臭、补肾固本、强身健体、防癌抗瘤、提高免疫力以及抗病毒感染等显著作用。

” 本文将针对烤大葱的功效与作用进行详细论述。

首先，烤大葱具有提高免疫力的作用。

大葱在烤的过程中营养成分得以保留，其中包括丰富的维生素C、维生素E、硫化物等。

这些营养物质具有增强人体免疫力的作用，能够帮助人体产生抗体，防止细菌和病毒侵入。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，具有免疫调节作用，可以促进淋巴细胞的增殖和活化，增强机体的抵抗力。

而维生素E则可提高免疫细胞的活性，增强机体对细菌和病毒的抵抗能力。

此外，大葱中的硫化物被证明具有一定的抗病毒效果，可有效预防感冒等疾病的发生。

其次，烤大葱可以改善消化系统的功能。

大葱中的纤维素含量丰富，纤维素不仅可以促进肠道蠕动，增加大便的排除，还可以帮助清洁肠道，降低胆固醇和血糖水平。

此外，大葱中的挥发油成分还具有抑制肠道菌群的作用，可以抑制有害细菌和寄生虫的生长繁殖，保护肠道的健康。

烤大葱中的一种成分-大葱硫化物，含有丰富的硫元素，具有杀菌消炎作用，可预防和改善胃肠炎等消化系统疾病，减少肠胃不适。

此外，烤大葱还能促进新陈代谢。

大葱中的胆碱成分被证实有一定的促进脂肪代谢的作用，可以帮助减肥和降低血脂。

此外，大葱中的硫化物还具有一定的解毒作用，可以促进毒素排出，加快身体代谢过程。

另外，大葱还富含维生素B1、B2、B3等B族维生素，这些维生素对糖、脂肪和蛋白质的代谢起到重要作用，对维持身体健康和促进新陈代谢至关重要。

另外，烤大葱还可以防止感冒。

大葱中的含有的挥发油成分有助于刺激鼻腔的神经末梢，增加鼻展呼吸，促进流感病毒的排出，从而有效预防感冒的发生。

而且，烤大葱中的挥发油还能起到杀菌消炎的作用，有助于抵御病毒侵入。

吃大葱有什么好处一颗大葱6种药

吃大葱有什么好处一颗大葱6种药
这大葱平常还有7种药物一般的作用，所以应该要常吃。

尤其是南方人，平常没有吃吃大葱的习惯，更是要注意哦！
一、杀菌
杀菌主要是大蒜辣素的作用，另外就是，葱还含有挥发性精油，具有较强的杀菌作用。

在冬春季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时，吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。

二、促进消化
把葱放在食物中可不仅是为了增香提味，葱可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，增进食欲。

大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效。

三、清理血管动脉硬化健脑
常吃葱，还具有软化血管、稀释血液的功效，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。

如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

这是因为：纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。

根据实验，每周摄取足够大葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见大葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

四、解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等
湿毒、热毒问题。

吃大葱的功效与作用

吃大葱的功效与作用大葱是一种我们非常熟悉的蔬菜，具有较高的药用价值和食用价值。

在中医学中，大葱被认为具有辛温的性味，能够温中散寒，发汗解表，消食化积，除湿解毒，止血和抗菌等功效。

同时，现代研究也证实了大葱对人体健康的多种益处。

在本文中，将详细介绍大葱的功效和作用。

首先，大葱具有温中散寒的效果。

在冬季或寒冷的天气中，人们常常感到身体发冷，此时食用大葱可以达到温中散寒的效果。

大葱具有辣味和辛香气味，可以通过发散体内的寒气，增加身体的温度。

此外，中医学中认为大葱还具有温肺止咳的作用，对于寒咳、咳嗽、流鼻涕等症状，大葱可以发散寒邪，祛除病邪，起到舒肺止咳的效果。

大葱还具有发汗解表的功效。

当人体出现感冒、发烧等症状时，大葱可以通过刺激脑垂体分泌垂体后叶抗利尿激素，促进排尿，从而达到发汗解表的效果。

这样可以帮助身体排除毒素和湿气，加速病程的恢复。

同时，大葱还能够促进血液循环，增加体内热量的消耗，加速身体的新陈代谢。

另外，大葱还具有消食化积的作用。

中医学认为，大葱辛温的气味可以促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，帮助消化食物。

对于食欲不振、消化不良、脾胃虚弱等症状，大葱可以起到调理胃肠的作用。

研究还发现，大葱中含有丰富的纤维素，可以增加肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，减少便秘问题，并保护肠道健康。

此外，大葱还有除湿解毒的功效。

湿气对人体有害，容易引起水肿、疲劳和身体不适。

大葱被认为具有“利水消肿”的作用，可以排除体内的湿气，减轻水肿的症状。

同时，大葱中含有的硒和维生素C等成分，具有抗氧化和解毒的功能，可以减少自由基的产生，保护细胞免受损伤。

大葱还具有止血和抗菌的功效。

在中医学中，大葱被认为是一种具有活血化瘀作用的食物，可以促进血液循环，加快伤口的愈合。

此外，大葱还含有丰富的挥发油和硫化物等物质，具有抗菌和杀菌的作用，可以预防和治疗口腔溃疡、牙龈炎等疾病。

总之，大葱具有多种功效和作用，对人体健康有益。

食用大葱可以温中散寒，发汗解表，消食化积，除湿解毒，止血和抗菌等。

生大葱的功效与作用

生大葱的功效与作用
大葱是一道不可获取的食材，味道虽然有些辛辣，但是功效与作用却是出奇的多。

大葱的营养价值多，但是炒了后难免营养价值有所损失，但是生大葱就不同，更加能保有生大葱的功效与作用。

生大葱的功效与作用
一、生大葱的排毒功效作用
生大葱是粗纤维的食物，吃生大葱后，大葱中的成分在体内肠道蠕动会更加迅速，让肠道变得光洁，让肠道排便规律起来，所以大葱对便秘的治疗是非常有效的。

二、生大葱的抗癌功效作用
生大葱的抗癌症作用明显，其具有的抗癌作用就是来自于生大葱的物质养分，决定了生大葱的抗癌功效能力，所以这种效应仅限于新鲜的生大葱，生大葱如果烧制过后，这个作用是基本上没有影响。

三、生大葱的杀菌功效作用
很多人总是吃生大葱后，总免不了抱怨嘴里面会有臭味和辣味，但事实上，这就是为什么杀菌功效能够体现在生大葱上了，生大葱存在消毒杀菌的功效作用，可以帮助我们的身体自我消毒，在寒冷的地方或者天气就可以吃些生大葱来抵御杀菌，能能起到很好的作用。

为什么说大葱壮阳大葱的功效与作用

为什么说大葱壮阳大葱的功效与作用
很多人会认为大葱是一种常见的调味料，但其实大葱的营养价值特别高，今天我们就具体来了解一下大葱的好处。

一、大葱有壮阳的作用吗
大葱里面含有各种维生素，可以让身体激素正常排泄，从而可以补阳壮阳，以及补阴和提高性欲，因此男人应该适量吃一些大葱，但别一次性过量，否则会影响肠胃健康。

二、大葱的功效与作用
促进消化
大葱可以提高食物的香气和味道，而且还可以促进消化液的排泄，从而促进吸收和消化，提高食欲，增强胃口，适量吃大葱可以缓解因为脾胃衰弱造成的没有胃口，食欲差，消化不良等问题。

降低胆固醇
常吃大葱的人胆固醇也会比较低，因为大葱能够降低坏的胆固醇堆积，还可以增强体质。

软化血管、益智补脑
大葱还可以软化血管，预防冠心病以及中风，脑动脉硬化等疾病，和蘑菇一块吃还可以促进血液循环。

三、大葱应该吃哪部分
不少人一般会选择葱白食用，认为葱叶没有葱白重要，甚至会直接将它遗弃在垃圾桶里，但葱叶的营养价值也同样非常高，葱叶不仅
含有葱白所含有的营养，而且很多营养元素都比葱白高，比如维生素C、胡萝卜素、叶绿素等含量都比葱白含有的高。

因此只要葱叶不老，没有发黄是完全可以和葱白一块食用的，这样可以避免浪费，而且还可以摄取更丰富的营养。

大葱的特点及应用

大葱的特点及应用大葱是一种蔬菜，也被称为“葱头”或“胡葱”，是一种生食的根菜，具有独特的香味和营养价值。

大葱的特点和应用非常丰富，下面将详细介绍。

首先，大葱的特点之一是其特殊的香味。

大葱含有挥发性油脂和硫化物，这些物质赋予了大葱独特的香味和辣味。

特别是大葱的深绿色叶子更具有辛辣的味道，可以为菜肴增添风味。

其次，大葱具有丰富的营养成分。

大葱富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素，可以增强身体免疫力，并具有抗氧化作用。

大葱还富含钙、钾、磷等矿物质，对维持骨骼健康和血液循环有重要作用。

此外，大葱还含有丰富的纤维素，有助于促进消化和排便。

大葱在烹饪中有广泛的应用。

首先，大葱可以用作调味品，为菜肴增添香味。

切碎的大葱可以用来炒饭、炖煮肉类和海鲜等，使菜肴更加美味。

其次，大葱可以用来制作特色菜肴。

比如，葱爆羊肉是中国烹饪中非常有名的一道菜，它使用大葱和羊肉一起炒制，口感香脆，味道独特。

此外，大葱还可以用作汤料，为汤类菜肴增添风味，比如葱油拌面和葱烧海鲜汤等。

此外，大葱还有一些特殊的应用。

大葱可以用于药用，具有清热解毒、祛寒散寒的功效。

在中医中，大葱被应用于治疗感冒、咳嗽、发烧等疾病。

此外，大葱还可以用来治疗胃寒症状，促进食欲和消化。

另外，大葱还可以用来制作大葱膏，具有消炎、杀菌的作用，可以用于治疗皮肤病和种种病菌感染。

大葱在农业中也有重要的用途。

它适应性强，耐寒性好，可以在较低温度下生长。

因此，大葱适合在春季和秋季种植。

大葱也是一种易于种植和管理的蔬菜，适合种植于家庭菜园和农田。

总结起来，大葱是一种具有独特香味和丰富营养的蔬菜。

它不仅可以用作调味品，为菜肴增添风味，还可以用来制作特色菜肴和汤料。

此外，大葱还具有药用价值，有助于治疗感冒、消化不良等疾病。

在农业上，大葱是一种易于种植和管理的蔬菜，适合家庭种植和商业种植。

综上所述，大葱的特点和应用使其成为一种重要的蔬菜。

大葱的药用食疗功效

大葱的药用食疗功效
?大葱的药用食疗功效
大葱是人们生活中必不可少的一种食材，它可以炒菜，也能凉拌还是重要的调味品，而且能为人体补充多种营养成分。

除上这些以外，大葱还能治病，这一点你们知道吗?如果不知道就随我一起去看看大葱神奇的药用功效吧。

大葱能治病大葱的药用功效
1、大葱能壮阳
壮阳是大葱最重要的药用功效之一，它含有的维生素能促进男性激素的正常分泌，还能提高男性性欲，从而也就起到了不错的壮阳作用。

2、大葱能治感冒
大葱对人类的感冒有良好的治疗作用，特别是对人类的风寒感冒治疗功效明显，它能解表发汁，也能刺激呼吸道，促进痰液排出，对人类因感冒引起的发烧和咳嗽与气喘都有一定的缓解功效。

3、大葱能预防癌症
预防癌症也是大葱的重要功效之一，大葱中含有大量的天然果胶，它们进入肠道以后，能清理肠道中的垃圾，能避免病毒对肠道细胞形成伤害，会让肠癌的发生机率大大下降，另外大葱中还有一些蒜辣素，这种物质也能抑制癌胞的生成，它含有的微量元素硒也是一种天然的抗癌物质，这些因素组合在一起，也就让大葱有了出色的抗癌作用。

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大葱的作用与功效

大葱的作用与功效大葱是我们常见的一种蔬菜，它具有特殊的辛辣香味，是中餐中常用的调料之一。

除了用来调味之外，大葱还有丰富的营养价值，也具有许多功效和作用。

本文将详细介绍大葱的作用与功效。

一、营养价值大葱富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。

其中，维生素C、硫化物、胡萝卜素等营养成分都是大葱的主要成分。

维生素C有助于增强免疫力，促进伤口愈合；硫化物具有抗菌、抗氧化的功效；胡萝卜素则有抗氧化、保护眼睛等作用。

此外，大葱还含有矿物质锌、铜、钙、铁等，对于人体的生长发育、骨骼健康和血红蛋白的合成都具有重要作用。

二、清热解毒大葱具有辛温、微寒的性质，能够清热解毒。

在中医学中，大葱被认为是一种具有发汗、解表、解毒、散寒作用的药食兼用植物。

它可以促进人体的代谢和排泄功能，加速体内毒素的排出，减轻病症。

此外，大葱还可以刺激呼吸道分泌，改善痰湿、咳嗽等症状。

因此，在感冒、发热等症状出现时，适量食用大葱可以帮助清热解毒，缓解不适。

三、保护消化系统大葱中的硫化物和纤维素可以帮助促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良等症状。

此外，大葱还具有预防和治疗胃溃疡的作用。

研究发现，大葱含有一种抗溃疡活性物质，能够减轻胃黏膜损伤，促进溃疡组织修复。

因此，适量食用大葱不仅可以增加食欲，促进消化，还可以起到保护胃肠道的作用。

四、降血压大葱中的硫化物和维生素C等成分可以帮助降低血压。

硫化物能够促使血管扩张，增加血管内皮一氧化氮的释放，从而降低血管阻力，降低血压。

同时，硫化物还具有抗氧化作用，可以清除自由基，减轻血管损伤。

维生素C可以促进血管的弹性，降低动脉硬化的发生。

因此，对于患有高血压的人群来说，适量摄入大葱可以帮助控制血压，减轻相关症状。

五、抗肿瘤大葱中的硫化物能够抑制肿瘤细胞的增殖，有一定的抗肿瘤作用。

研究发现，大葱中的硫化物能够阻止癌细胞的增殖和转移，促进癌细胞凋亡，降低癌症的复发风险。

此外，大葱中的维生素C和抗氧化物质也具有抗肿瘤的作用，可以清除自由基，减少肿瘤形成的可能性。

葱的营养价值葱有什么功效

葱的营养价值葱有什么功效葱是百合科植物葱的全草或鳞茎，簇生。

相传神农尝百草找到葱后，便将其作为日常膳食的调味品，各种菜肴必加香葱而调和，故葱又有”和事草”的雅号。

葱在我国栽培历史悠久。

葱的种类很多，主要有香葱、大葱，两者均可入药。

鳞茎入药,称为葱白。

一、葱有什么功效葱味辛，葱白性平、叶性温、根须性平，入肺、胃经，具有发汗解表、散寒通阳、杀虫解毒、通乳的功效，可用于风寒感冒、阴寒腹痛、疮痈肿毒、虫积腹痛、跌打肿痛、乳汁不通。

二、葱有什么营养价值1.含有烯丙基硫醚，能刺激机体消化液分泌，增进食欲。

2.含大蒜素，能抑制细菌和病毒的增生,亦可抑制癌细胞的生长。

3.含有果胶，可减少结肠癌的发生。

三、葱的饮食宜忌宜:一般人群均可食用,尤其适合风寒感冒轻症之发热无汗、头痛鼻塞、风寒咳嗽，小便不利,腹部受寒弓|起的腹痛腹泻者。

另有胃寒之食欲不振、 胃口不开,孕妇，头皮多屑而痒者宜食。

忌:①表虚多汗、自汗者慎服。

②葱与蜂蜜不可同食,会引发中毒。

四、葱的食用方法做蔬菜食用北方人喜食大葱，多蘸酱生吃，葱爆羊肉也是他们特色的做法;南方多产香葱，是一种常用调料，多用于荤、腥、膻，以及其他有异味的菜肴、汤羹中。

葱对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用，还能杀死蟹和鱼中所寄生的细菌。

广东人吃粥更是少不了葱。

做配料食用葱亦可作配料，人们炒花蟹一定配上姜、葱蒜，辟去花蟹的腥味，中和花蟹的寒性，使花蟹吃起来鲜甜美味，是广东人吃花蟹的特色做法。

葱还可与同样能发散风寒之生姜搭配,治疗初感风寒，可谓佳蔬良药。

体虚者可与健脾和中的鸡肉一-同滚汤，能扶正散风寒，食后宜加衣被取微汗。

人们还将红葱头晒干食用，葱头鸡是最常见的食法。

姜葱炒花蟹原料:花蟹500g，生姜100g，葱100g，小蒜1根，料酒、食盐、食油各适量。

做法:用清水洗净葱、姜、小蒜，葱小蒜切段，生姜切片;掰开蟹壳，去腮，将蟹斩成四块，蟹钳用刀背敲碎;适量食油起镬，放葱、姜片、小蒜爆香,再放蟹、料酒翻炒并焖3分钟，加盐调好味即可。

大葱的功效与作用

大葱的功效与作用大葱已经成为人们日常生活中常用的一种调味品，主要分布于东北，华北和西北等北部地区，并且我国自古以来就有种植大葱，像《诗经》中的“有玱葱珩”，说的就是有关于大葱的种植记载，所以我国北方食用大葱的历史也很悠久，像北京烤鸭中就会搭配大葱。

大葱的营养价值比较高，含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胡萝卜，维生素B1,维生素B2,苹果酸，磷酸糖，钾，铁，镁，钙等微量元素以及挥发性成分。

大葱的功效与作用1.增进食欲大葱中含有挥发性物质叫做烯丙基硫醚，烯丙基硫醚能够刺激胃液分泌，有助于增进食C,维生素2.壮阳有一句俗话叫做“一根葱，十分钟”，讲的就是大葱的壮阳功效，因为大葱性温味辛，大葱的辛辣味是由于有机硫，并且大葱的葱白中含有大量的大蒜素，而大葱的葱白部分特别多，能够产生刺激性的气味，从而刺激肾上腺素的产生，所以食用大葱有壮阳的功效。

3.抗菌大葱中含有大蒜素，大蒜素是三硫代烯丙醚类化合物，有着抗菌作用，对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用，对杆菌（痢疾杆菌、、大肠杆菌伤寒杆菌、百日咳杆菌）、真菌（白色念珠菌、烟曲霉菌、隐球菌）、病毒（巨细胞病毒）、晓虫、阿米巴原虫、阴道滴虫等有着抑制并且杀灭的作用，尤其对痢疾杆菌、大肠杆菌等肠道细菌的作用比较强。

4.排毒大葱能够发汗散热，主要是由于大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质可以使神经系统兴奋，刺激血液循环从而刺激人体的汗腺，从而让人体分泌更多的汗液，而人体在流汗的时候就在排毒，很多毒素都是随着汗液的流出从而被人体排出体外的，所以食用大葱有排毒的功效。

5•降低胆固醇大葱可以阻止胆固醇在血液中的沉积，从而降低人体血液中的胆固醇含量，所以食用大葱能够降低胆固醇。

6.去腥大葱性温味辛，并且大葱中还含有挥发油，辛辣的味道加上挥发油，能够去除羊肉的骚味还有鱼和肉的腥味，所以在烹饪有腥膻味的食物的时候可以放点大葱去除腥味。

7.驱寒大葱性微温，味辛，所以大葱也是温补的食物，尤其是本身味道辛辣，并且大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质可以使神经系统兴奋，能够刺激人体内的血液循环，去除寒气，对于风寒感冒，受寒腹痛等因受寒而产生的不适有很好的疗效，所以食用大葱能够驱寒。

大葱的功效,大葱主要有什么功效

大葱的功效，大葱主要有什么功效大葱是我国人民食用的大众蔬菜，大葱的全身包括叶，茎、花，实、根也可入药。

下面我们谈谈大葱的功效与作用，介绍一下大葱主要有什么功效，供参考。

一、大葱的营养成分据分析，每100克葱中含蛋白质1.1克，脂肪0.3克，碳水化合物4.1克，热量25千卡，钙63毫克，磷28毫克，铁1毫克，胡萝卜素1．6毫克，抗坏血醇12毫克。

大葱最突出的特点是有一种特殊的香气和辣味，成分为正丙基二硫化物和甲基正丙基二硫化物，在烹饪中具有调味添生，去腥除腻的妙用，能引起人们的食欲。

二、大葱的医疗功效中国有句俗语。

“无葱不炒菜”，在汤里或菜里加上少许葱丝，会使菜肴味美可口，香气扑鼻，诱入以食。

用葱和其它原料加工成的葱油、葱油泥、葱差油，也是很好的调味品。

大葱作为药品，其药用价值也很高。

祖国医学认为，葱性味辛温，为肺之菜，肺病人食之有益，有发病通阳的功效，神经衰弱患者常食之有效。

三、大葱不同部位的功效与作用葱叶：含葡萄糖、果糖，麦芽糖及少量纤维，淀粉。

有祛风发汗，解毒消肿之作用。

多用于防治感冒风寒，头痛鼻塞，肿痛及跌打损伤。

葱白（茎）：含挥发油、多种维生素及脂肪油等，有发汗，解毒，通阳等功效。

主治阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通，痢疾等。

葱须(根)；主治风寒头痛，喉疮及冻伤。

葱籽：可温肾，主治阳萎。

四、如何选购大葱在市场上购买一些过冬需要用的大葱，购买量的多少根据自己情况确定。

市场上买的大葱，有的已经是卖家收拾好的，直接可以进行晾干即可。

如果卖家没收拾的，需要自己收拾，即去掉大部分葱叶、去掉泥土、干叶等。

大葱冻藏虽然方法简便，但贮期损耗甚大，怎样才能减少损失？首先是收获不可过早或过晚，应以葱体最充实的季节进行收获，其次是收后不要进行长时间的晾晒。

经试验证明，在阳光曝晒8天后，自然损耗可迭25-30%，但又不能不晾晒，否则叶片发霉、伤热乃至腐烂，所以最好是缝2～3天晾晒后，捆扎成捆，堆于背阴又通风处，使其阴干直到上冻，将成捆的大葱堆放在一起即可。

大葱的七大功效与作用大葱的作用与功效

大葱的七大功效与作用大葱的作用与功效大葱是生活中的常见食材，其实大葱除了营养价值出色以外，药用功效也很出色，接下来我就会把大葱的七大功效与作用详细介绍给大家，你们看过以后肯定会对大葱有一个全新的认识。

大葱的七大功效与作用
1、大葱能发汗杀菌
发汗杀菌是大葱的重要功效之一，它含有一定数量的刺激性成分，能刺激人体的汗腺，让汗液快速排出，另外大葱中的大蒜素还能消灭多种细菌与病毒，可以预防一些真菌性疾病的发生。

2、大葱能抗癌
抗癌也是大葱的重要功效，它含有的蒜辣素可以减少病毒对细胞的伤害，也能抑制癌细胞的生成，而大葱中的硒和果胶也能抑制人体对亚硝酸盐的吸收，对预防细胞癌变作用明显，平时人们多吃大葱就会让癌症的发生机率明显下降。

3、大葱能降血压
平时多吃大葱还能降低血压，大葱中有大量的维生素c，它们进入人体以后可以扩张血小，能加快人体的血液循环，让过高的血压降下来，对高血压引起的头痛和头晕，都有不错的缓解功效。

4、大葱的其他功效
大葱了上面介绍的这些功效以外，还可以降低胆固醇，也能开胃消食增加食欲，更能解毒调味，是生活中的不可多得的保健性菜品，另外大葱还不错的壮阳功效，它能刺激男性性激素的分泌，对男性的性欲减退和阳痿早泄有很好的缓解作用。

大葱的功效与作用及吃法

大葱的功效与作用及吃法大葱可消炎去病防癌健身,有益无害大葱是人们生活中不可缺少的调味菜，同时又有强身健体的保健作用。

大葱能刺激人体肝腺，有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，而具有健胃的功能。

因为大葱有提高人的消化功能，能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去，没病的人多吃葱，不仅可以预防春季呼吸首传染病，而且能强健身体。

它主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C，以及矿物质、盐、钙、镁、铁等，还有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，而且大葱含有大量抑制癌生产的化学物质。

大葱主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C，以及矿物质钙、镁、铁等。

还有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，非凡对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显。

国外医学报道，经常吃葱的人，患高胆固醇疾病的很少。

祖国医学很早就指出，大葱能刺激人体汗腺，有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，具有健胃的功能。

尤其到了春天，由于节气和土壤的变化，这个时候的葱在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。

相应的，这时的人体内部也在发生着微妙的变化，多吃点大葱很有好处。

因为葱能提高人的消化功能，能把人体胃肠一年积下的污垢、浊气清除出去。

还能强健体质，预防冬春呼吸道传染病。

患有心血管疾病的人，因体弱怕冷，轻易感冒，更可多吃。

一、大葱烧海参材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精做法：1、海参切大片，大葱切段2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟3、花椒炒出香味，捞出4、放入葱段，小火炒黄5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK啦!二、大葱烤肉卷材料：猪肉，大葱，大酱，牙签做法：1、猪肉切片，大约2毫米厚左右，用适量大酱拌匀，蒙保鲜膜，放冰箱腌制2个小时以上;我给腌了大半天，味道很透了2、大葱切段，然后在剖成小根的葱条;3、腌好的肉片取出，铺在案板上，中间摆上2，3根切好的大葱条，卷起来，中间穿过一根牙签把肉卷固定住，排上烤盘;4、烤箱预热210度，烤箱上层，上下火，烤4分钟左右，翻面，再烤3，4分钟即可装盘，可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。

大葱的功效与功能主治

大葱的功效与功能主治一、大葱概述大葱是一种常见的蔬菜，属于百合科葱属植物，它的外形呈现出长长的圆形，具有非常浓烈的香气和辛辣的口感。

大葱在中华料理中广泛使用，不仅为菜肴增添了风味，还具有丰富的营养价值和药用价值。

二、大葱的营养价值大葱富含多种营养物质，包括维生素C、维生素A、维生素K、钾、纤维素和硫化物等。

下面是大葱的主要营养成分：•维生素C：大葱含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，促进铁的吸收，抗氧化作用。

•维生素A：大葱富含维生素A，有助于维持视力和皮肤健康，同时还能增强免疫力。

•维生素K：大葱中的维生素K有助于血液凝结，维持骨骼健康。

•钾：大葱富含钾，对心脏健康和维持体液平衡起到重要作用。

•纤维素：大葱中的纤维素有助于促进消化，预防便秘和控制血糖。

•硫化物：大葱含有硫化物，具有抗菌、抗炎和抗氧化的功效。

三、大葱的功效大葱不仅仅是一种调味品，还具有许多功效，下面列举了一些常见的功效：1.抗菌作用：大葱中的硫化物具有抗菌效果，可以抑制细菌和真菌的生长，有助于预防感染和减少炎症。

2.养肝护肝：大葱具有排毒和保护肝脏的作用，能够促进肝细胞再生，帮助肝脏排出有害物质。

3.强身健体：大葱中的维生素C有助于提高免疫力，预防感冒和感染疾病。

此外，大葱含有一定的铁质，有助于预防贫血。

4.改善呼吸道问题：大葱具有祛痰和清热的作用，可以缓解咳嗽、喉咙痛和鼻塞等呼吸道问题。

5.降低血压：大葱中的硫化物可以放松血管，促进血液循环，有助于降低血压和预防心血管疾病。

6.预防癌症：大葱中含有丰富的抗氧化物质，具有抗癌活性，可以帮助预防某些癌症的发生。

四、大葱的功能主治在传统中医中，大葱也被广泛应用于许多疾病的治疗，下面是一些大葱的功能主治：1.驱寒解表：大葱具有辛温的特性，可以发散风寒，适用于感冒引起的恶寒发热、鼻塞流涕等症状。

2.温中行气：大葱具有温中行气的作用，可以促进消化，改善胃脘冷痛、脘腹胀满等问题。

3.散风解表：大葱能够散发留风，适用于头痛、身痛等症状。

葱的营养价值及功效葱有哪些食用禁忌

葱的营养价值及功效葱有哪些食用禁忌大葱是我们生活中常见的一种食材，经常被用来当做佐料使用，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，那么葱的营养价值及功效是什么？葱有哪些食用禁忌？一、葱的营养价值及功效杀菌消毒大葱味辛，性微温，含烯丙基硫醚，具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。

促进食欲葱有助于食欲的增进。

同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

预防老年痴呆大葱具有一定有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

治疗感冒大葱辛温、味辛，其中发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。

是治疗感冒的中药之一。

二、葱有哪些食用禁忌表虚多汗者适量食用大葱对于表虚多汗者也不宜大量食用，同时多食用大葱还会损伤视力，对于眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

  胃肠疾病者不宜食用大葱大葱具有一定的刺激作用，对于患有胃肠疾病的患者是不宜过多食用大葱的，特别是患有胃溃疡的患者，食用大葱容易加重病情。

三、生吃大葱能壮阳吗具有一定促进壮阳的作用。

葱富含多种养分物质，能舒张血管，促进血液轮回，对心血管很有益处。

现代医学研讨标明，大葱中的各类维生素能包管人体激素正常排泄，还能有用影响性欲，然后壮阳补阴。

四、大葱可以天天吃吗不建议天天食用。

虽然吃大葱对身体有诸多的好处，如解热、祛痰、促进消化吸收等多方面功能，但大葱是一种辛辣刺激的食材，平时如果天天吃大葱就会让胃部吸收过多的蒜辣素，会伤害胃黏膜，特别是那些脾胃虚弱与胃功能不全人群，更不能天天吃大葱，不然会伤害脾胃，对身体健康不利，所以一般是不建议天天食用大葱的。

大葱的功效与作用及食用方法

大葱的功效与作用及食用方法大葱别称青葱、四季葱、事菜等，为百合科葱属二年生草本植物，营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分，下面我们就一起来看一看大葱的功效与作用及食用方法吧！大葱的营养价值大葱的营养成分非常丰富，每100克大葱的营养成分含量为能量23千卡、维生素B60.16毫克、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物5.8克、叶酸11.5微克、膳食纤维2.4克、维生素A11微克、胡萝卜素64微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.5毫克、维生素C3毫克、钙63毫克、磷25毫克、钾110毫克、钠8.9毫克、镁16毫克、铁0.6毫克、锌0.29毫克、硒0.21微克、铜0.03毫克、锰0.34毫克。

大葱的药用价值【性味】味辛，性温。

【归经】肺、胃经。

【功效】通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多等。

大葱的功效与作用1、舒张血管：大葱里面含有丰富的维生素C，具有促进血液循环、舒张血管的作用，可以预防血压升高、使大脑保持灵活，起到预防老年痴呆的作用。

2、降胆固醇：大葱可以降低胆固醇在人体内的堆积，经常吃大葱的人即使身体比较胖、体内脂肪多，但是其胆固醇的含量并不会增多，而且会起到增强体质的作用。

3、缓解疲劳：大葱里面含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，当与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候，可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量，帮助缓解人的疲劳。

4、壮阳补阴：大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素分泌正常，而且还可以有效起到提高性欲的作用，对于男性来说每周食用三次大葱，可以起到很好的壮阳补阴的效果。

5、解毒调味：大葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。

另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。