生化实验2考试题库答案(答案任老师已经核对)

生物化学实验（2）理论习题

一、名词解释题

1、聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）：是以聚丙烯酰胺凝胶作为支持介质的一种常用电泳技术。在样品介质和聚丙烯酰胺凝胶中加入离子去污剂和还原剂后，蛋白质亚基的电泳迁移率主要取决于亚基分子量的大小，而电荷因素可以被忽略，当蛋白质的分子量在15KD到200KD时，电泳迁移率与分子量的对数呈线性关系，可以用来测定蛋白质亚基的分子量。

2、电泳：带电粒子在直流电场中向着所带电性相反的电极移动的现象。

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4、吸附色谱法：，利用同一吸附剂对混合物中各组份的吸附能力的差异，从而使各组分达到分离的目的。

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6、分配层析：是根据一种或者多种化合物，在两种不相混合的溶剂间的分配来分离物质的方法，相当于一种连续液一液猝取法。

8、：凝胶层析（凝胶色谱）：混合物随着流动相经过凝胶层析柱时，由于各组分流经体积的差异，使不同分子量的组份得以分离的方法。

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态均匀地分布在其表面。

11、死时间：死时间（dead time）,从进样到惰性气体峰出现极大值的时间称为死时间.

（所谓惰气指的是与色谱固定相无相互作用的组分，也就是说它能与进样瞬间的载气同时进入检测器。所以惰气出峰时间反映载气流过系统的时间。载气流速一定，此时间不变，故称死时间。）12、保留时间：被分离样品组分从进样开始到柱后出现该组分浓度极大值时的时间，也即从进样开始到出现某组分色谱峰的顶点时为止所经历的时间，称为此组分的保留时间，用RT表示，常以分（min）为时间单

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二、填空题

1、蛋白质分离常用的色谱法有（凝胶色谱法），（离子交换色谱），（高效液相色谱）和（亲和色

谱法）。

2、离子交换分离操作中，常用的洗脱方法有（离子强度梯度）和（pH梯度）。

3、根据分离机理的不同，色谱法可分为（吸附色谱），（离子交换色谱），（凝胶色谱），（分配色谱）和（亲和色谱）。

4、聚丙烯酰胺凝胶由（单体丙烯酰胺）和（甲叉（或亚甲基）双丙烯酰胺）聚合而成，聚合时以（过硫酸铵）为催化剂，以（四甲基乙二胺）为加速剂。

5、离子交换树脂主要分为（阳离子交换树脂）和（阴离子交换树脂）两类

6、气相色谱仪的核心部件是（色谱柱）。

7、SDS-PAGE电泳中，SDS的作用是（使蛋白质变性），β-巯基乙醇的作用是（破坏蛋白质的二硫键）。

8、不连续体系的SDS-PAGE电泳分离蛋白质时，具有（电荷效应）、（分子筛效应）、（浓缩效应）三种效应。

9、食品中亚硝酸盐含量测定中，硼砂主要起到（提取亚硝酸盐）和（沉淀蛋白质）的作用。

10、亚硝酸盐提取过程中，加入的亚铁氰化钾及硫酸锌的作用是（沉淀蛋白质）。

11、亚硝酸盐作为食品添加剂允许在食品加工中限量使用，具有（防腐或抑菌）、（增色）、和产生风味的作用。

12、亚硝酸盐提取过程中，制作标准曲线时，先在弱酸条件下在亚硝酸盐中加入（对氨基苯磺酸），然后再加入（盐酸萘乙二胺），偶合形成（紫红色）染料后，用分光光度法进行测定。13、凝胶层析中，先被洗脱下来的是相对分子质量（大）的分子，而SDS-PAGE中跑的快的是相对分子质量（小）的分子。

三、选择题

1、下面关于SDS的说法正确的是：（ A ）

A、常用的变性剂

B、常用的提取试剂

C、常用的盐析剂

D、常用的萃取剂

2、琼脂糖凝胶孔径由（ B ）决定的

A、交联度

B、琼脂糖浓度

C、琼脂糖密度

D、颗粒大小

3、HPLC是哪种色谱的简称：（ C ）：

A、离子交换色谱

B、气相色谱

C、高效液相色谱

D、凝胶色谱

4、针对配基的生物学特异性的蛋白质分离方法是：（ C ）

A、凝胶过滤

B、离子交换层析

C、亲和层析

D、纸层析

5、盐析法沉淀蛋白质的原理是：（ B ）

A、降低蛋白质溶液的介电常数

B、中和电荷，破坏水膜

C、与蛋白质结合成不溶性蛋白

D、调节蛋白质溶液pH到等电点

6、蛋白质分子量的测定可采用一下哪种方法：（ D ）

A、离子交换层析 B.、亲和层析 C、凝胶层析 D、聚酰胺层析

7、电泳时 pH 值、颗粒所带的电荷和电泳速度的关系，下列描述中正确的是：（ D ）

A、pH 值离等电点越远，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越慢

B、pH 值离等电点越近，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越快

C、pH 值离等电点越远，颗粒所带的电荷越少，电泳速度也越快

D、pH 值离等电点越远，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越快

8、醋酸纤维素薄膜电泳的特点是：（ A ）

A、分离速度慢、电泳时间短、样品用量少

B、分离速度快、电泳时间长、样品用量少

C、分离速度快、电泳时间短、样品用量少

D、分离速度快、电泳时间短、样品用量多

9、聚丙烯酰胺凝胶是一种人工合成的凝胶，其优点是：（D ）

A、机械强度好、弹性小、无电渗作用、分辨率高

B、机械强度好、弹性大、有电渗作用、分辨率高

C、机械强度好、弹性大、有电渗作用、分辨率低

D、机械强度好、弹性大、无电渗作用、分辨率高

10、人血清清蛋白的等电点为4.64，在pH=7的溶液中向哪极移动：（ A ）

A ：正极移动；B：负极移动；C：不移动；D：不确定。

11、凝胶色谱分离的依据是：（ B ）。

A、固定相对各物质的吸附力不同

B、各物质分子大小不同

C、各物质在流动相和固定相中的分配系数不同

D、各物质与专一分子的亲和力不同

12、阴离子交换剂：（C ）。

A、可交换的为阴、阳离子

B、可交换的为蛋白质

C、可交换的为阴离子

D、可交换的为阳离子

13、分配层析中的载体（ C）。

A、对分离有影响

B、是固定相

C、能吸附溶剂构成固定相

D、是流动相

14、吸附色谱分离的依据是：（A ）。

A、固定相对各物质的吸附力不同

B、各物质分子大小不同