餐饮企业-电磁炉安全操作规程

电磁炉安全操作规程

二、劳防用品配备和穿戴要求

1、操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢。

三、作业前安全要求

1、该设备必须专人负责操作、维修及保养。

2、操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习电磁炉《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。

4、在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。

5、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。

6、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。

7、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本装置的使用电流约为10安培）。

8、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。

9、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。

四、作业中安全要求

1、切勿放置在不平稳的平面上。

2、切勿阻塞吸气口或排气口，避免炉内超温。

3、切勿在儿童可触及电磁炉，或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。

4、切勿对空锅加热或加热过度。

5、切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，因为它们会受热。

6、切勿在盛放锅具的状态下搬运电磁炉。

7、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉，应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净。

8、切勿使用金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内。

9、切勿使物品跌落在顶板上，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并送往修理。

五、作业后安全要求

1、炒菜锅在使用后不要置于炉面上，避免下次使用时难以启动。

2、烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板。

3、切勿用拉扯电线的方法拔出插头。

4、在确认不用电磁炉时，切勿使电源连续处于接通状态。

5、操作过程中出现任何异常现象，应马上停止使用，通报上级主管处理，请专业人员进行处理，不得私自开机维修。

六、应急处置要求

1、在电磁炉附近人手可及的地方配备灭火毯等消防器材，一旦发生初期火灾，用灭火毯或其他消防器材将其扑灭。

2、大面积烫伤可直接用冷水冲洗，小面积烫伤可用冷水浸泡，以快速降低皮肤表面温度，不宜用冰水降温，必要时可用剪刀将烫伤处衣物剪开，避免将水泡弄破。冷水浸泡不宜过久，若情况严重，简单处理后应送医。

3、地面应尽量保持干燥。

4、配备适用灭火器，掌握扑灭初期电气火灾的方法。