小学垃圾食品的危害班会
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精品课件
豆类
▪ 普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白。 ▪ 卫生部提出“大豆行动计划”： “一把蔬
菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。 ▪ 蛋白质含量：1两大豆＝2两瘦肉＝3两鸡蛋
＝4两大米 ▪ 美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐
节”，认为大豆是营养之花，豆中之王。 ▪ 大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，
赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用 “地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主， “‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大 多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了， 客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客 人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感， 多半是点的菜中含有“地沟油”。
精品课件
★10大垃圾食品 PK 6类健康食品7:10
《垃圾食品的危害》
精品课件
精品课件
★远离十大垃圾食品 3:05
精品课件
★百科全说--梁志达十大垃圾食品16:06
精品课件
世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”
油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干糖果类食品 （不含低温烘烤 和全麦饼干） 碳酸饮料类食品
方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品
素B1、维生素B2、尼克酸、膳食纤维等营养成分，自古以来一直被认为 是兼备食疗功能的优质谷物。
精品课件
国际公认的健康食品
• 1.老玉米、玉米粥（防止高血脂） • 2.荞麦（防止糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）
（用淘米水可以洗掉农药） • 3.薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素） • 4.燕麦（防止糖尿病） • 5.小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）
• 1、盐分含量高增加肾负荷升高血压； • 2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑
血管； • 3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担； • 4、只有热量，没有营养。
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七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
• 1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽； • 2、蛋白质变性； • 3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大
• 1、含致癌物质--亚硝酸盐 • 2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，
加重肝脏负担； • 3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过
多，造成血压波动及肾功能损害。
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美食下的 陷阱
台湾十四岁初二生 自小学开始 一天吃一根香肠 大肠癌死亡 家族无遗传病史
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四、饼干类食品（不含低温 烘烤和全麦饼干）
精品课件
三、是用于油炸食品的油使用次数超过规 定要求后，再被重复使用或往其中添加一 些新油后重新使用的油。
精品课件
食品专家曾指出，高温煎炸时油温达到 120℃以上，就会产生有害物质丙烯酰胺， 人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后， 会出现嗜睡、情绪与记忆改变。
精品课件
地沟油重灾区
一、小餐馆
从已查处的案例来看，炼油者有 一个很庞大的销售队伍，其中主要顾客
精品课件
世卫组织推出"最佳食品榜"
• 最佳蔬菜： 由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有
蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 • 最佳水果：
10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、 猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。 • 最佳肉食：
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下水道中的油腻漂浮物打捞起来
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直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟 油，这个得跟饭店有关系，才能搭得上线， 少不了些打点。 人家也不容易啊！
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特别是油腻食物。
精品课件
二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以 及提炼后产出的油精。品课件
生产现场实拍 精品课件
生产现场实拍 精品课件
没事儿，离我遥远着呢！！
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据国家统计，中国每年有300万吨地沟油 返回到餐桌。按照每年吃2000万吨左右油 来计算，也就是说，你每吃10餐就有可能 有一餐的油是地沟油！
先让我们认识一下地沟油:
一、狭义的地沟油：
将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的 剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼 出的油。
使血管不容易破裂。
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葡萄酒：
• 红葡萄的皮上有种逆转醇。逆转醇是抗衰老的。 逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得 心脏病。
• 红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。
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豆浆有什么优点？豆浆里 含的是寡糖，它100％能被 吸收，而且豆浆里还含有 钾、钙、镁等，钙的含量 比牛奶多。牛奶里没有抗 癌物质，而豆浆里有5种抗 癌物质。其主要是含有异 黄酮，专门预防、治疗乳 腺癌、直肠癌、结肠癌。 为了防癌，建议大家一定 要喝点豆浆。
• 1、食用香精和色素多，易损伤肝脏 • 2、严重破坏维生素 • 3、热量过多、营养成分低 • 4、过多摄入糖会使胰脏负担过重
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五、汽水可乐类食品
• 1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； • 2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐，
易导致肥胖。
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六、方便类食品（主要指方便 面和膨化食品）
能预防、治疗乳腺癌。 ▪ 多吃大豆、豆浆、豆腐脑。
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58
• 所以人要长寿，钱和权都不是主要的，主 要的是懂得保健。
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国际公认的健康食品
• 老玉米：富含不饱和脂肪酸，其中50％为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷 脂等，能降低胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有 延缓脑功能退化的作用。
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称 为"蛋白质的最佳来源"。
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世卫组织推出"最佳食品榜"
• 最佳食油： 米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至
1的比例调配食用更好。 • 最佳汤食：
鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用， 尤其适于冬春季饮用。 • 最佳护脑食物：
• 1、奶油含量较高极易引起肥胖 • 2、含糖量过高影响正餐 • 3、温度过低刺激胃肠道
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十、烧烤类食品
• 1. 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质 之首）；
• 2. 一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； • 3. 导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、
肝脏负担）。
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★美国营养师实验表明： 快餐食品绝对是“垃圾”食品1:40
精品课件
一、油炸类食品
• 以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐 行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵 袭。
• 1.含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑 血管疾病的元凶（油炸淀粉）；
• 2.在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质； • 3. 破坏维生素，使蛋白质变性； • 4.能量密度高，经常进食易导致肥胖；
为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同 时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
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八、话梅蜜饯类食品（果脯）
• 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐 和显色作用）
• 2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏； • 3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重
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九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、 冰棒和各种雪糕）
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地沟油重灾区
三、某些川菜、湘菜，火锅店 制作这些菜都需要大量的油。
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“地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌 上呢？一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向 记者透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经 不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。 他说，最主要还是利益驱使。“地沟油”的价 格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可 以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右， 大大降低了餐馆的成本。赵师傅说，提炼1吨 “地沟油”，成本仅需300元左右。有的人一 个月可以挣近万元。
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地沟油的危害：
你这还可想不自 是己 食去 欲当 的 地沟油的制作过程注定了它的不卫生，
其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物， 一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、
小问白题鼠，吗 可？ 是要命 腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一
系列肠胃疾病。
的问题！！ 地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两
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肯德基
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变异鸡
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肯德基愿接受对炸鸡用油调查 自称用油天天换
http://www.sina.com.cn 2011年08月09日 07:32 大洋网-广州日报
据《证券日报》报道，近日，肯德基某员工 向媒体爆料：肯德基用于炸薯条等的油每天晚 上过滤油渣后，第二天继续使用，平均4天才更 换一次，还会在使用过的老油里加入新油。而 陕西媒体更爆出该地区部分肯德基门店使用 “滤油粉”的情况，以此反复使用煎炸油达10 天之久 。
种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的 100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及卵 巢、小肠等部位癌肿。
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“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”， 赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅 之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮 鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们 靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。
生产现场实拍 精品课件
生产现场实拍 精品课件
半成品油，还有很多杂质。 精品课件
精品课件
“产品”的销售对象是一些食用油黑作坊，对 方经过漂白、除臭等处理后将产品变身为食用
油，卖给小饭馆。 精品课件
目前消费市场上，正常的食用油批发价约为每吨 1万元，以地沟油炼制的食用油每吨8100元至 8300元。
是小商店、包括农村的小商店、学 校周边的小商店等。还有街头经营
油炸食品的小摊贩，如街头的铁板鱿鱼、 臭豆腐摊、炸肉串的、炸油条的。近年
来，一些大饭店也开始采用这种泔水油，
以获取最大的收益。
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地沟油重灾区
二、早点摊 卖炸油条，炸油饼和酥香面点的，都需要大 量用油，所以Fra Baidu bibliotek有可能使用地沟油。就算用 的是正规油，经过反复烹炸，油中的有害成 分也会越攒越多。
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涉嫌利用儿童套餐引诱儿童吃垃圾食品
• 长期以来，麦当劳由于其对准儿童展开市场营销，以得到 长期顾客源的做法受到批评。事实上，他们在受到批评后 变本加厉，每年大约赠送15亿儿童玩具。
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★垃圾食品危害精神健康1:43
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“地沟油的餐桌”
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“地沟油”
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2011年9月15日，云南安宁警方 抓获专门收购、粗炼地沟油的5名犯罪嫌 疑人。据犯罪嫌疑人交代，该作坊每天 能生产加工1吨以上的地沟油，仅2个月 已生产销售近50吨。
• 荞麦：富含赖氨酸和色氯酸，和相对高的蛋白质水平，其营养价值相当 于肉类和大豆。
• 薯类：赖氨酸含量比米面高1、5倍以上。 • 小米：蛋白质含量高，有能增强脑细胞功能的谷氨酸和能消除机体疲劳
的天门冬氨酸含量非常丰富。具有滋养肾气，健脾胃，清虚热等功效。 • 燕麦：燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生
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• 谷类中为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”， 即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三 降”，它降血压、降血脂、降血糖。
• 荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠 道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。
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• 谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆 等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分， 吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑 肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖 类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠 道炎症。
的胶质物质。
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• 为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。
所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而 把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。
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绿茶： • ①绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。 • ②绿茶里含氟，氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫
牙，消灭菌斑。 • ③绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，
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二、腌制类食品
• 如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等 ；
• 1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、 高血压风险增高；
• 2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻 咽癌等恶性肿瘤的风险增高；
• 3、在腌制过程中容易滋生微生物； • 4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏
膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
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三、加工类肉食品（肉干、 肉松、香肠等）
菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌 豆、番茄、胡 萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、 杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
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国际公认六大保健饮料
绿茶
豆浆
酸奶
红葡萄酒
骨头汤
蘑菇汤 精品课件
• 为什么提蘑菇汤？因为它能提高免疫功能。 • 为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿
豆类
▪ 普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白。 ▪ 卫生部提出“大豆行动计划”： “一把蔬
菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。 ▪ 蛋白质含量：1两大豆＝2两瘦肉＝3两鸡蛋
＝4两大米 ▪ 美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐
节”，认为大豆是营养之花，豆中之王。 ▪ 大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，
赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用 “地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主， “‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大 多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了， 客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客 人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感， 多半是点的菜中含有“地沟油”。
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★10大垃圾食品 PK 6类健康食品7:10
《垃圾食品的危害》
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★远离十大垃圾食品 3:05
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★百科全说--梁志达十大垃圾食品16:06
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世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”
油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干糖果类食品 （不含低温烘烤 和全麦饼干） 碳酸饮料类食品
方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品
素B1、维生素B2、尼克酸、膳食纤维等营养成分，自古以来一直被认为 是兼备食疗功能的优质谷物。
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国际公认的健康食品
• 1.老玉米、玉米粥（防止高血脂） • 2.荞麦（防止糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）
（用淘米水可以洗掉农药） • 3.薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素） • 4.燕麦（防止糖尿病） • 5.小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）
• 1、盐分含量高增加肾负荷升高血压； • 2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑
血管； • 3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担； • 4、只有热量，没有营养。
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七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
• 1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽； • 2、蛋白质变性； • 3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大
• 1、含致癌物质--亚硝酸盐 • 2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，
加重肝脏负担； • 3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过
多，造成血压波动及肾功能损害。
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美食下的 陷阱
台湾十四岁初二生 自小学开始 一天吃一根香肠 大肠癌死亡 家族无遗传病史
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四、饼干类食品（不含低温 烘烤和全麦饼干）
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三、是用于油炸食品的油使用次数超过规 定要求后，再被重复使用或往其中添加一 些新油后重新使用的油。
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食品专家曾指出，高温煎炸时油温达到 120℃以上，就会产生有害物质丙烯酰胺， 人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后， 会出现嗜睡、情绪与记忆改变。
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地沟油重灾区
一、小餐馆
从已查处的案例来看，炼油者有 一个很庞大的销售队伍，其中主要顾客
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世卫组织推出"最佳食品榜"
• 最佳蔬菜： 由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有
蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 • 最佳水果：
10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、 猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。 • 最佳肉食：
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直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟 油，这个得跟饭店有关系，才能搭得上线， 少不了些打点。 人家也不容易啊！
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二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以 及提炼后产出的油精。品课件
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据国家统计，中国每年有300万吨地沟油 返回到餐桌。按照每年吃2000万吨左右油 来计算，也就是说，你每吃10餐就有可能 有一餐的油是地沟油！
先让我们认识一下地沟油:
一、狭义的地沟油：
将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的 剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼 出的油。
使血管不容易破裂。
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葡萄酒：
• 红葡萄的皮上有种逆转醇。逆转醇是抗衰老的。 逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得 心脏病。
• 红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。
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豆浆有什么优点？豆浆里 含的是寡糖，它100％能被 吸收，而且豆浆里还含有 钾、钙、镁等，钙的含量 比牛奶多。牛奶里没有抗 癌物质，而豆浆里有5种抗 癌物质。其主要是含有异 黄酮，专门预防、治疗乳 腺癌、直肠癌、结肠癌。 为了防癌，建议大家一定 要喝点豆浆。
• 1、食用香精和色素多，易损伤肝脏 • 2、严重破坏维生素 • 3、热量过多、营养成分低 • 4、过多摄入糖会使胰脏负担过重
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五、汽水可乐类食品
• 1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； • 2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐，
易导致肥胖。
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六、方便类食品（主要指方便 面和膨化食品）
能预防、治疗乳腺癌。 ▪ 多吃大豆、豆浆、豆腐脑。
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• 所以人要长寿，钱和权都不是主要的，主 要的是懂得保健。
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国际公认的健康食品
• 老玉米：富含不饱和脂肪酸，其中50％为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷 脂等，能降低胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有 延缓脑功能退化的作用。
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称 为"蛋白质的最佳来源"。
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• 最佳食油： 米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至
1的比例调配食用更好。 • 最佳汤食：
鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用， 尤其适于冬春季饮用。 • 最佳护脑食物：
• 1、奶油含量较高极易引起肥胖 • 2、含糖量过高影响正餐 • 3、温度过低刺激胃肠道
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十、烧烤类食品
• 1. 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质 之首）；
• 2. 一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； • 3. 导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、
肝脏负担）。
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一、油炸类食品
• 以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐 行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵 袭。
• 1.含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑 血管疾病的元凶（油炸淀粉）；
• 2.在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质； • 3. 破坏维生素，使蛋白质变性； • 4.能量密度高，经常进食易导致肥胖；
为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同 时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
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八、话梅蜜饯类食品（果脯）
• 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐 和显色作用）
• 2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏； • 3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重
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地沟油重灾区
三、某些川菜、湘菜，火锅店 制作这些菜都需要大量的油。
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地沟油的危害：
你这还可想不自 是己 食去 欲当 的 地沟油的制作过程注定了它的不卫生，
其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物， 一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、
小问白题鼠，吗 可？ 是要命 腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一
系列肠胃疾病。
的问题！！ 地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两
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肯德基
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变异鸡
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http://www.sina.com.cn 2011年08月09日 07:32 大洋网-广州日报
据《证券日报》报道，近日，肯德基某员工 向媒体爆料：肯德基用于炸薯条等的油每天晚 上过滤油渣后，第二天继续使用，平均4天才更 换一次，还会在使用过的老油里加入新油。而 陕西媒体更爆出该地区部分肯德基门店使用 “滤油粉”的情况，以此反复使用煎炸油达10 天之久 。
种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的 100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及卵 巢、小肠等部位癌肿。
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“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”， 赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅 之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮 鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们 靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。
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油，卖给小饭馆。 精品课件
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是小商店、包括农村的小商店、学 校周边的小商店等。还有街头经营
油炸食品的小摊贩，如街头的铁板鱿鱼、 臭豆腐摊、炸肉串的、炸油条的。近年
来，一些大饭店也开始采用这种泔水油，
以获取最大的收益。
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地沟油重灾区
二、早点摊 卖炸油条，炸油饼和酥香面点的，都需要大 量用油，所以Fra Baidu bibliotek有可能使用地沟油。就算用 的是正规油，经过反复烹炸，油中的有害成 分也会越攒越多。
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• 长期以来，麦当劳由于其对准儿童展开市场营销，以得到 长期顾客源的做法受到批评。事实上，他们在受到批评后 变本加厉，每年大约赠送15亿儿童玩具。
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“地沟油”
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2011年9月15日，云南安宁警方 抓获专门收购、粗炼地沟油的5名犯罪嫌 疑人。据犯罪嫌疑人交代，该作坊每天 能生产加工1吨以上的地沟油，仅2个月 已生产销售近50吨。
• 荞麦：富含赖氨酸和色氯酸，和相对高的蛋白质水平，其营养价值相当 于肉类和大豆。
• 薯类：赖氨酸含量比米面高1、5倍以上。 • 小米：蛋白质含量高，有能增强脑细胞功能的谷氨酸和能消除机体疲劳
的天门冬氨酸含量非常丰富。具有滋养肾气，健脾胃，清虚热等功效。 • 燕麦：燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生
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• 谷类中为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”， 即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三 降”，它降血压、降血脂、降血糖。
• 荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠 道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。
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• 谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆 等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分， 吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑 肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖 类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠 道炎症。
的胶质物质。
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• 为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。
所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而 把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。
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绿茶： • ①绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。 • ②绿茶里含氟，氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫
牙，消灭菌斑。 • ③绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，
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二、腌制类食品
• 如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等 ；
• 1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、 高血压风险增高；
• 2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻 咽癌等恶性肿瘤的风险增高；
• 3、在腌制过程中容易滋生微生物； • 4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏
膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
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三、加工类肉食品（肉干、 肉松、香肠等）
菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌 豆、番茄、胡 萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、 杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
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国际公认六大保健饮料
绿茶
豆浆
酸奶
红葡萄酒
骨头汤
蘑菇汤 精品课件
• 为什么提蘑菇汤？因为它能提高免疫功能。 • 为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿