虾是寒性的还是热性的

虾是寒性的还是热性的

虾虽然是一种水产品或者是海产品，但是这种食物不属于寒性食物，也不属于热性食物，而是属于温补型的食物。虾的营养价值是很高的，经常吃虾，对于人体也有很多好处，可以达到补钙、强健体质等多种功效。虾的制作方法有很多种，下面，就为大家详细介绍一下虾的几种烹饪方法！

一、白灼虾

材料：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

做法：

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

二、洋葱炒虾

材料：虾仁300克、洋葱（黄皮）200克。

调料：姜10克、青葱15克、鱼露5克、料酒15克、生抽10克、老抽10克、盐5克、白砂糖2克。

做法：

1、姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；

2、热锅放油，将洋葱丝炒软；放少许盐炒装盘；

3、再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁快速炒；

4、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；

5、炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；

6、也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；

7、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。

三、椒盐虾

材料：海虾500克)、香菜25克；

调料：盐15克、辣椒(红、尖、干)25克、花生油50克、五香粉2克（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）；

做法：

1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；

2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；

3、辣椒切成米粒状；

4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；

5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟装盘，堆成山形；四周伴以香菜即成。