食品项目可行性研究报告

食品项目

可行性研究报告投资分析/实施方案

报告摘要说明

罐头，是一种包装食物的方法。可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉，包装材料为马口铁。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐科技。用的包装物料是铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。

罐头食品通常指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。

该罐头食品项目计划总投资11576.10万元，其中：固定资产投资9720.68万元，占项目总投资的83.97%；流动资金1855.42万元，占项目总投资的16.03%。

本期项目达产年营业收入13296.00万元，总成本费用10524.18

万元，税金及附加190.64万元，利润总额2771.82万元，利税总额3344.78万元，税后净利润2078.87万元，达产年纳税总额1265.92万元；达产年投资利润率23.94%，投资利税率28.89%，投资回报率17.96%，全部投资回收期7.07年，提供就业职位237个。

罐头主要是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉及水产动物等为原料，

制成的一种罐装食品，其主要生产流程包括原材料的选购、预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等工序，进而得到罐头成品，其中密封和杀菌是

罐头食品制作的两大关键特征。此外，在罐头的实际加工中，生产企业通

常会添加一些香料、甜味剂和酸味剂等来增加食品风味。

采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封

的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持

较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。

食品项目可行性研究报告目录

第一章项目总论

第二章项目市场空间分析

第三章主要建设内容与建设方案

第五章土建工程

第六章公用工程

第七章原辅材料供应

第八章工艺技术方案

第九章项目平面布置

第十章环境保护

第十一章生产安全保护

第十二章建设及运营风险分析

第十三章项目节能

第十四章实施安排

第十五章投资方案

第十六章经济评价

第十七章项目招投标方案

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章项目总论

一、项目建设背景

罐头，是一种包装食物的方法。可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉，包

装材料为马口铁。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐科技。用的包

装物料是铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。

罐头的出现最早可追溯到1810年，当时主要为满足作战时食物的

供应，此后才被纳入到现代食品工业当中，并迎来迅猛发展。我国罐

头工业始于1906年，上海泰丰食品公司是我国第一家罐头食品厂。此后，在少数省市建立了一些作坊式罐头加工厂。但我国现代罐头工业

是从抗美援朝开始出现的。当时为了解决赴朝志愿军的食品问题，原

轻工业部的张学元等人出谋策划，克服种种困难，组织有关工厂生产

肉类罐头，因供应及时，对战争胜利起到一定的作用。

如今，经过半个多世纪的发展，我国罐头行业技术工业、市场规

模都有了长足的发展。最新数据显示，2017年全世界罐头食品种类达2500多种，总产量近5000万吨，而2017年我国罐头食品产量为1239.56万吨，全球占比达24.79%，我国已成为世界上最大的罐头生产。

从罐头产量的区域分布情况来看，福建是我国罐头主要产区，2017年罐头产量达328.93万吨，占全国总产量的26.54%；其余超过100万吨的省市还有湖南、山东、湖北三个地区，2017年产量分别为117.55万吨、113.41万吨和109.63万吨，全国占比分别达9.48%、9.15%和8.84%。全国前四省份罐头的产量占据全国产量的54.01%，行业区域集中度较高。

近年来，随着国民生活水平的不断提高，罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐，国内罐头需求量和销售规模呈现呈现出稳健上升趋势。数据显示，2010年我国罐头行业销售收入为867.94亿元，2016年上升至1922.15亿元，达到历史最大值；2017年我国罐头行业销售收入为1806.90亿元，虽较2016年有所下降，但行业总体发展势头良好。

我国不仅是全球最大的罐头生产国，同时也是全球最大的罐头出口国。根据海关数据显示，2017年我国罐头出口435.36万吨，出口品种达70多种，其中芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%。

从进口情况来看，我国罐头的进口远低于出口，2017年我国进口罐头16.35万吨，不到出口量的4%。预计未来随着全球罐头消费量的持续增加，我国罐头出口量将持续上升，而进口量则呈下降趋势。

首先，国内市场方面。目前在美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为8公斤，这说明我国罐头市场尚未真正启动。随着人们生活节奏的加快，目前国内消费者对方便、美味、营养、安全、健康食品的需求量与日俱增，罐头食品可以很好地满足人们的这种消费需求，可见罐头食品在我国有着非常大的市场发展空间。

国际市场方面。我国罐头行业是典型的出口型行业，一直保持着较快的发展速度，是中国众多食品最先打入国际市场，产品质量较早与国际接轨的一种商品，近几年我国罐头行业发展速度较快，受益于罐头行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，罐头行业在国际市场上发展形势十分看好。

未来在国内外市场双重需求的拉动下，我国罐藏食品产业呈现良好势头，发展前景广阔。预计到2023年，我国罐头行业有望突破3200亿元。

二、报告编制依据