厨房美食菜谱：曹鱼合饼的做法

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厨房美食菜谱：炒合菜的做法

厨房美食菜谱：炒合菜的做法
很多的时候炒合菜都是为了吃春饼，其实合菜配米饭也蛮不错的，但是记忆中小时候还是合菜卷春饼，也听妈妈说他们小时候去饭店，来一盘合菜，几个烧饼，他们兄妹就可以吃的很饱了，现在的饭店很多的菜，大家越吃嘴越叼了，感觉再有难有小时候的味道了，但是如今我们家人还是很爱这个简单炒合菜，尤其是吃春饼的时候，一盘春饼，一盘炒合菜，配上点稀粥，一份小菜，全家可以吃的非常舒服。

今天分享给大家，希望大家喜欢！
食材
主料：
黑豆芽350g
鸡蛋
油适量
盐适量
蚝油半勺
胡萝卜半根
韭菜苔1把
步骤
1.炒合菜食材-黑豆芽。

2.鸡蛋。

3.韭菜苔和胡萝卜洗净备用。

4.韭菜苔切寸段，胡萝卜切丝，姜切丝，葱花切马蹄片。

5.黑豆芽入开水中焯水出锅过凉备用。

6.炒锅热锅凉油，油温6成热放入鸡蛋滑散出锅备用。

7.另起锅，炒锅热了放入少许油，油热了放入葱姜煸炒香。

8.放入胡萝卜丝翻炒。

9.翻炒胡萝卜基本断生放入控干水分的黑豆芽翻炒。

10.翻炒黑豆芽熟了放入韭菜苔翻炒几下。

11.放入稀释的蚝油翻炒，然后在放入韭菜苔基本断生放入鸡蛋。

12.调入盐，翻炒均匀即可。

13.做好的菜装盘即可开吃了。

小贴士：1、豆芽可以不焯水，但是要少一些。

多了容易出水口感不好，焯水就可以解决这个问题。

2、鸡蛋要炒的稍微嫩一些才好吃。

3、盐要最后放，吃了口感会好，又不会盐超标。

同时也不会因为放盐早容易出水。

4、豆芽的话你可以选择放绿豆芽或者黄豆芽什幺的。

厨房美食菜谱：鱼羊荷包鲜的做法

厨房美食菜谱：鱼羊荷包鲜的做法
下午三点多回家看到提拉米苏QQ留言赶忙叫老公去买鱼，看到老公买回家的大鲫鱼，肚子鼓鼓的全是鱼籽，想到冰箱里正好还有一碗羊肉馅，干脆做一道荷包鲫鱼好了。

事实证明我的想法是正确的，鱼羊一锅鲜，鱼肉和羊肉绝配呀，味道真的很鲜美哦。

当然，这幺好的味道还的感谢金龙鱼调和油，煎鱼不仅用油少，皮酥肉嫩的，这幺一条一斤半多的鲫鱼硬是被草児给消灭啦。

食材
主料：
鲫鱼798g
金龙鱼调和油15g
生抽10g
盐1g
洋葱30g
青蒜50g
生姜15g
蒜蓉剁椒25g
黑胡椒粉2g
花椒粉10g
料酒15g
步骤
1.准备好鲜活鲫鱼，收拾干净，撒一层薄盐腌制片刻。

2.准备好羊肉，洗净剁碎；加入花椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、洋葱粒拌匀腌制片刻。

3.洋葱、青蒜、生姜洗净切好备用。

4.腌制好的羊肉馅酿入鲫鱼腹内。

5.锅热，倒入金龙鱼调和油，晃满锅底。

6.爆香姜片。

7.生姜拨一边，放入鲫鱼。

8.中小火煎至两面酥黄。

9.蒜蓉剁椒放入碗中，兑入生抽，加入适量水稀释成味汁备用。

10.味汁倒入锅中，轻轻晃动锅子，避免鲫鱼粘锅。

11.中小火焖煮5分钟。

12.加入洋葱、青蒜和黑胡椒粉，煮至断生。

13.烧好的鲫鱼调好味即可盛入盘中上桌。

小贴士：1、羊肉腌制过，生抽也很咸，整道菜品没有另加盐烹饪。

2、羊肉加入胡椒粉可以去除部分膻味。

/3、、不吃辣椒可以不加剁椒。

28道家常菜菜谱(图文详解)+目录

目录【啤酒酱香鸡翅】 (3)【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤） (5)【鱼香肉丝】 (7)【鱼香茄子煲】 (9)【鱼头豆腐汤】 (11)【油爆虾】 (13)【香蒜胡萝卜】－－－成本2元的四川家常菜 (15)【香浓软糯红烧肉】－－又找到一种做好红烧肉的新方法 (17)【香煎带鱼】 (19)【武汉糍粑鱼】 (21)【糖醋黄鱼】 (23)【酸辣土豆丝】 (25)【素炒平菇】 (27)【私房小炒圆白菜】 (29)【生滚鱼片粥】 (31)【傻瓜版新疆手抓饭】 (33)【清蒸鲤鱼】 (35)【榄菜剁椒四季豆】 (37)【腊肉烩豆腐】 (39)【京酱肉丝】 (41)【煎荷包蛋】 (43)【家味宫保鸡】 (45)【家常肉炒饼】 (47)【鸡丝打卤面】 (49)【啤酒酱香鸡翅】原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法：1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；2）大葱切成5厘米长的段。

姜去皮切成大片。

将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。

调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。

出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法：1）将腔骨剁成块洗净。

莲藕去皮切块。

姜洗净切片。

2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。

放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

银鱼鸡蛋饼的简单又美味做法

银鱼鸡蛋饼的简单又美味做法
银鱼味道鲜美，银鱼的食用方法很多，搭配鸡蛋一起做成的银鱼鸡蛋饼非常美味，无论是男女老少都爱吃，小编给大家分享银鱼鸡蛋饼的做法，希望大家喜欢。

制作银鱼鸡蛋饼的食材
制作银鱼鸡蛋饼的步骤
1.刚买的新鲜银鱼
2.捡去杂质
3.过水清洗
4.捞出来控水
5.控水，放入盆中
6.切葱
7.放入银鱼中
8.放入面粉
9.打鸡蛋
10.加盐
11.搅拌均匀
12.饼铛里放底油
13.放入和好的银鱼，摊平摊薄
14.烙至两面金黄
15.烙至两面金黄
16.可以出锅
17.改刀后就可以吃了
18.上桌
吃银鱼的好处
1.保健安胎
银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的
发育。

2.增强免疫力
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。

3.润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

4.防癌抗衰老
银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。

苏东坡与美食

苏东坡与美食教学目的：让学生因喜欢苏东坡而喜欢美食，或者让学生因喜欢美食而喜欢苏东坡，又因喜欢苏东坡和美食而喜欢乐观地美美地生活。

教学设想：针对学生(特别是烹饪班学生)对苏东坡较感兴趣，顺便联系专业，进行一次语文与专业双赢的教育。

重点在学习苏东坡的生活态度。

课时安排：2课时。

教学内容：一、苏东坡与美食(一)中国历史上有不少的文化名人与饮食结下了不解之缘，且都是善于烹任的美食家。

苏东坡便是其中较为著名的一位。

苏东坡是我国北宋的大文豪，名列唐宋八大家之一。

他那纵横奔放的文章，飘逸豪放的诗句，以及与黄庭坚、蔡襄齐名的书法，至今被国内外人民所敬仰。

他不仅对诗文书法造诣极深。

而且对烹饪技艺也颇有研究，还善于把饮食与文化有机地结合起来，形成一道独特的美食文化风景线，是位造诣颇深的美食家。

苏东坡祖籍四川眉山，历任江浙、中州。

尝遍了各地的美食，写过许多反映各地佳肴名撰的诗文，如《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老馋赋》。

他在自己的诗作中以老馋嘴自居，这生动地反映了他对饮食烹调的浓厚兴趣和品尝佳肴美味的丰富经验，堪称中国古代美食家。

苏东坡除了善于品尝外还经常自己动手烹饪佳肴。

据宋代周紫芝《竹坡诗话》记载，苏东坡被贬到黄冈时，不时下厨劳做，他见黄冈市面猪肉价贱，而人们较少吃它，便亲自烹调猪肉吃得津津有味。

有一次他吃得兴起，即兴戏作了一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时他自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。

后来这首诗传了出去，宋人亦和时人一样，对名人一举手一投足都热衷模仿以为时髦，人们争相仿效如法炮制并把这道菜戏称为“东坡肉”。

过去了数百年，“东坡肉”的制作方法不断改进，流传至今。

苏东坡烹制鱼羹颇为在行，并自称在家乡时常亲自煮鱼以侍客，客尝无不称善。

他的素食也做得不错，曾用芦菔白米为掺，做过“玉掺羹”自称其昧之佳可与西天的醍醐媲美。

他还曾用山芋做过“山芋羹”，说是色香味皆奇绝的少有佳品，正因为苏东坡与饮食有如此的缘份，所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐、东坡玉掺、东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”。

十大鲁菜有哪些

十大鲁菜有哪些鲁菜讲究调味纯正，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，善于以葱香调味。

烹制海鲜有独到之处。

这么腻害的苏菜，是不是很想进一步了解呢?今天小编就发福利了，给你们免费普及一下。

【鲁菜】白蒿小豆腐白蒿是春季的时令野菜，南北方皆有，没有地域限制，经常食用有凉血、疏肝的功效。

李大厨将白蒿和小豆腐搭配在一起，添加虾仁和肥肉粒增香，最后盛入炸好的土豆盏内，金黄、洁白、碧绿，交相辉映。

肥肉焯水易切丁肥肉粘滑，不易切丁，李大厨有一个小妙招：把肥肉放进开水中煮一下，捞出过凉冲去表层浮油，再切就容易多了。

多放姜末去涩腥大部分野菜带有一股淡淡的土腥味，入口微涩，所以烹制时需要多放点姜末，还可以调入适量白胡椒粉，既能遮盖土腥味，还具有驱寒的作用。

制作土豆盏：1、取三个大小均匀的土豆，洗净后上下切平，使其稳立在砧板上，然后用雕刻刀掏出土豆肉，做成土豆盏。

2、锅入宽油烧至八成热，下入土豆盏炸至表面金黄、微焦时捞出沥油。

制作流程：1、虾仁6个(也可用海米代替)开背去虾线，飞水后切末。

豆腐150克放到砧板上，用刀面抿碎。

白蒿400克去掉老叶、择洗干净，控水后切碎。

肥肉40克切粒备用。

2、锅入底油烧热，下葱、姜末各20克爆香，倒入肥肉粒炒出油分，再放入虾仁、豆腐碎中火翻炒均匀，调入适量盐、味精、鸡汁、白胡椒面，下白蒿末翻炒去掉水汽并出香味，盛入土豆盏。

【鲁菜】苔菜滑肉片苔菜炒肉朴素而家常，李大厨精选菜心，搭配滑肉片、百合、粉丝制作了一道糊辣味的半汤菜，吃起来既有苔菜的清鲜，还有百合的微甜。

切完肉片勿冲水否则活肉变死肉鲜肉切片或是切丝之后千万不要冲水，否则肉就“死”了，再加蛋清、淀粉上浆口感也差了很多。

鱼肉也是同样的道理，改成片之后最好不要冲水，否则肉质发柴。

制作流程：1、苔菜500克洗净后去老叶，摘取嫩芯。

里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片(所谓“横切牛、斜切猪、竖切鸡”)，加适量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌均匀，再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆。

快乐生活一点通_sum[1][1]

“快乐生活一点通”部分内容摘录微波炉烹制菊花粥 (6)好喝又滋补的糯米百合粥的做法 (7)啤酒果冻的做法 (7)蓑衣黄瓜的做法 (7)凉粉的制作方法 (7)豉椒鲳鱼 (7)酸辣瓜条 (7)7.30 串烧鸡柳制作法 (8)微波炉嫩蛋羹 (8)微波炉做丝糕 (8)蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法 (8)微波炉做鸡翅 (8)朝鲜冷面的做法 (9)朝鲜泡菜 (9)朝鲜冷面专用的面汁的做法 (9)8.9 豆腐烧鱼 (9)8.9 豆腐饼 (9)8.10 打茄酱 (10)8.10 做凉菜 (10)老北京风味凉菜——独咸茄的制作方法 (10)快速制作豆腐脑的方法 (10)蜜汁杏仁豆腐制作法 (11)山药 (11)巧做五味酱 (11)脆皮豆腐 (11)好吃又营养的元宝肉的做法 (11)泡菜炒肥牛的做法 (12)蜜豆 (12)小炸蛋 (12)用微波炉做美容保健粥 (12)什锦泡菜 (12)玉兔什锦菜 (13)百果松糕 (13)椒盐土豆饼 (13)小糖饼 (13)咖喱土豆鸡块 (13)茶水豆腐 (14)珍珠丸子的做法 (14)自制天津小吃“面茶” (14)四川凉面的做法 (14)油炸冰淇淋 (14)水煮鱼的制作方法 (15)炸酱面 (15)下酒菜——麻辣鸡丝拌面皮制作法 (16)美味的五香豆腐肉卷 (16)糊塌子 (16)干烧鱼 (16)剁椒鱼头 (17)巧做农家饼 (17)泡椒凤爪的做法 (17)自制河南冻肉 (17)团圆饼的做法 (18)梅干菜扣肉的制作方法 (18)萝卜丝饼 (18)巴基斯坦小羊腿 (18)巴基斯坦风味香煎鱼块 (19)美味排骨 (19)美味的老人乐 (19)火腿香菇鱼 (19)美味家常蟹 (20)巧做桂花醪糟汤圆 (20)美容菜肴肉丝炒笋的做法 (20)炒肝儿的制作方法 (20)番茄泥肠的制作方法 (21)泰汁菊花鱼 (21)炸猪排 (21)煎三文鱼扒 (21)巧做保健粥 (22)1清蒸鲈鱼 (22)蔬菜卷 (22)精致特色窝头 (22)红枣银耳莲子羹 (23)奶白鱼头汤 (23)快速制作卷子的方法 (23)蓑衣黄瓜的做法 (23)咸蛋肉丝粥 (23)巧做美味下饭菜 (24)酸辣瓜条 (24)苦瓜银耳 (24)豌豆黄 (24)豉椒鲳鱼 (24)豆豉酱的制作方法 (25)绿豆百合汤的制作方法 (25)凉粉的制作方法 (25)做打卤面的方法 (25)自制开胃小菜—腌瓜条 (25)巧做豆腐丸子 (26)制作卤花干方法 (26)老北京风味小吃——面茶的制作方法 (26)冰冻茄子 (27)素包子 (27)鲜香豆腐 (27)仙桃五花肉 (27)牛奶鸡蛋羹 (27)DIY牛奶嫩肤清洁露 (27)DIY蜂蜜保湿水 (28)DIY橄榄绿茶抗氧面霜 (28)DIY奶蜜面膜 (28)DIY奶酸蜜眼膜 (28)DIY蛋奶蜜体膜 (28)不疼的揭除膏药法 (28)酸橘子变甜橘子的小技巧 (29)鞋带不易开的小技巧 (29)简单利落地剥巨峰的果皮 (29)长久保存碳酸饮料的技巧 (29)使音质变坏的CD变好的技巧 (29)没有发胶也能固定头发的小窍门 (30)蕃茄新功能：多吃可防晒 (30)将冻结凝固的食品迅速解冻的秘诀 (30)鲜芦荟治晒伤 (30)给鸡蛋染色 (30)防晒洗衣粉亮相 (30)煮食物最好吃的时间点，用眼睛一眼看出来的秘诀 (31)一句话小窍门 (31)酸奶盖子上不沾酸奶的技巧 (31)雨伞除污小窍门 (31)救治衣服褪色小窍门 (31)清凉菊花眼膜 (31)巧洗染色衣服 (32)防止羊绒衣服被虫咬的妙方 (32)自制车锁防雨罩 (32)和“缺斤短两”说再见 (32)防止绿豆生虫的办法 (32)去除衣服上的果汁和茶渍 (32)巧除衣领污渍的窍门 (33)防止衣服落色的小窍门 (33)巧擦锅盖的窍门 (33)让隔夜蛋糕恢复新鲜的窍门 (33)巧治便秘的窍门 (33)保鲜膜盒再利用的三种方法 (34)垃圾袋方便收纳法 (34)家庭治疗脚气的偏方 (34)夏季让食物不易变质的储存方法 (35)牙杯底部不结垢的办法 (35)奇异果滋润面膜 (35)除去顽固水锈 (35)除去汽车内的异味 (35)巧煮面条的好办法 (36)皮鞋防水的方法之一 (36)8.9 巧除茶渍 (36)8.9 擦锅 (36)8.10 切西瓜的小窍门 (36)8.10 牛仔布除鞋臭 (36)煮饺子不粘皮的方法 (37)处理“过味”菜的方法 (37)去除油中鱼腥味还有高招 (37)白醋洗衣法 (37)水果冰茶制作法 (38)使厚被子不占地的方法 (38)巧剥荔枝和板栗 (38)跑得快的窍门 (38)巧洗白球鞋的窍门 (38)鲜花水晶碗 (38)让芹菜重新发芽的做法 (39)卡子不夹头发的方法 (39)自行车方便货物钩制作法 (39)去除衣服上笔印 (39)除鞋臭味 (39)去除垃圾恶臭的方法 (39)消除肘部干燥的偏方 (40)连环衣钩 (40)黄瓜柠檬净白膜 (40)巧钩百洁布 (40)奶袋方便盒 (41)自制防滑拖鞋 (41)微波快速发面法 (41)去除厨房瓷砖接缝处黑垢的窍门 (41)让果汁变甜的窍门 (42)自制漂亮的纸鞋垫 (42)巧食剩饭的窍门 (42)去除刷牙杯中的污渍 (42)报纸垃圾桶 (42)洗脸窍门 (43)海带变软法 (43)清洗木耳小窍门 (43)去除鸡肉腥味的方法 (43)玉米长时间保鲜妙法 (44)快速去皱面膜 (44)去除衣服上的果汁和茶渍 (44)清洗草渍 (44)黄瓜敷腿 (44)巧除衣物上的樟脑味 (45)芒果奶惜的制作方法 (45)巧食剩饭的窍门 (45)巧用旧丝袜的窍门 (45)巧除鞋子上汗渍的窍门 (46)去除抽油烟机风扇上油污的窍门 (46)保湿面膜 (46)米汤可补砂锅砂眼 (46)如何辨别油温 (47)快速做饺子皮的办法 (47)家庭自制灭蟑药 (47)轻松享受下午茶 (47)玉米 (47)保鲜膜芯巧做收集桶 (48)美肤香醋茶 (48)去除猪腰腥臊味的方法 (48)香蕉也能做菜 (48)煮牛奶的正确方法 (49)电脑维护小技巧 (49)酸奶 (49)衣服恢复白色小窍门 (49)蒸米饭秘籍 (50)去除抽油烟机风扇上油污的窍门 (50)煎饺子节省油的方法 (50)防止月饼受潮的窍门 (50)洗衣服的小窍门 (51)小苏打的妙用 (51)牛仔布料不褪色的小窍门 (51)轻松洗掉衣服上的霉点 (51)红豆粥的简易煮法 (51)让螃蟹长时间不死的窍门 (52)厨房清洁两法 (52)毛巾巧打理 (52)旧丝袜做墩布 (52)旧纱帘做成洗衣袋 (52)皮包养护小窍门 (52)用毛绒玩具制作的小花篮 (52)家庭自制果冻 (53)啤酒果冻的做法 (53)猕猴桃冰沙制作法 (53)绿茶美白法 (53)自制美白汁 (53)修复皮包刮痕的窍门 (53)轻松去除菜刀上的铁锈 (54)DIY牛奶嫩肤清洁露 (54)DIY蜂蜜保湿水 (54)驱除水壶里水垢的方法 (54)去除米饭烧糊意味的方法 (54)饼干受潮不好吃了怎么办 (54)真丝衣服起皱怎么办 (54)家具用久了失去光泽如何是好 (54)煎炸食物时油总是外溅怎么处理 (54)常自己煮面的同志有福了 (54)巧去土豆皮 (54)桃子毛好讨厌 (55)在mm面前做蛋汤露一手 (55)切蛋刀法（武侠小说看多了） (55)煮饺子后的粘连问题 (55)大家都有对葱流泪的经历吧 (55)光盘被划不好读盘 (55)吃了葱蒜如何去异味 (55)省力的拖地 (55)大蒜去皮 (55)洗菜去小虫 (55)巧剥橙子皮 (55)使剪刀恢复锋利的小窍门 (55)治牙疼 (55)擦玻璃 (55)居室忌放的花卉 (55)哪些食物不宜常吃 (56)抽筋勿慌自救有方 (56)十种最有益健康的食物 (56)喝饮料和我们的健康息息相关 (57)快速止鼻血几法 (57)牙膏的妙用 (57)镜子洁净有办法 (57)驱蚊小窍门 (58)巧妙祛除锅盖上的油渍： (58)微波炉烹制菊花粥原料：菊花、枸杞、糯米、冰糖步骤：1、糯米用水洗净，放大碗里，接一碗水，加盖放进微波炉，高火8分钟；2、菊花用擀面杖碾碎、去蒂；枸杞用温水浸泡10分钟；3、8分钟过去，取出半成品粥，加入适量枸杞，再入微波炉，中火5分钟；4、5分钟后加入碾碎的菊花，再中火2分钟5、取出放入冰糖好喝又滋补的糯米百合粥的做法原料：糯米、百合、莲子。

温州鱼饼的吃法

温州鱼饼的吃法温州鱼饼是温州传统民间特产，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素a、e、c及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。

是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。

味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。

温州鱼饼的吃法 2食材用料：深海鱼肉300g五花肉150g土豆淀粉3大勺鸡蛋清1个姜适量相克食物盐适量糖1小匙相克食物鸡精可有可无菜谱做法：1.鱼剔骨去皮。

2.鱼肉和五花肉切丁儿，和在一起跺成泥。

3.姜切小细丁儿，倒点清水渗出姜汁。

4.剁碎的五花肉与鱼肉，已经很均匀了。

5.加入适量盐、白糖、鸡精、蛋清、姜汁、水淀粉抓匀。

6.抓匀后，手抓起一直往一个方向砸，直到砸的鱼肉和五花肉完全融合一起。

7.做成一个个椭圆的肉饼，用水淀粉拍匀，免粘锅。

8.放入油锅里炸，用慢火炸至表面金黄捞出。

9.炸好的鱼饼。

10.放在蒸锅上蒸，差不多要蒸15分钟。

11.蒸好的鱼饼，已经闻到鱼饼的香味儿了。

12.放凉，切片儿。

13.装盘，温州民间特产！温州鱼饼的吃法 3一般是蒸熟，切片，蘸酱油醋，或者切片，芹菜去叶油炸。

味道不错。

温州鱼饼的吃法 4主要原料是豆腐、山粉、鱼肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为、“鱼饼实”。

现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可即食，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。

味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。

如今在秉承传统的基础上我们引进新鲜工艺和设备，采用机械采肉、漂洗、脱水同时进行的技术，生产除了更具营养、细腻、弹性和光泽的现代鱼饼。

巢湖传统美食

巢湖传统美食巢湖的主要菜系属徽菜系，讲究刀工，制作精细，汤汁鲜美，色香味俱佳。

在这里可以品尝到的”巢湖三珍”、”长江三鲜”，东关老鹅汤、无为板鸭等。

下面欢迎阅读店铺为你收集整理的巢湖传统美食内容，希望你喜欢。

巢湖传统美食1.一品玉带糕玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。

清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。

玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。

黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙;四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。

玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。

2.庐江米饺外面是纯粹用米粉加工而成，里面的馅儿一般由猪肉和其他一些常见的应季蔬菜混合而成，再经过高温油炸制作而成，色泽金黄，香脆可口，酥松细腻，是庐江人早点的必选，许多在外务工人员经常会在离开家乡时带一些走，觉得那是最能体现家乡味道的小吃美食。

3.无为板鸭无为板鸭(又称无为熏鸭)，安徽省芜湖市无为县的名菜，早在清代道光年间就闻名于世，距今已有200年历史。

板鸭是无为的“名片”。

在无为，做板鸭的不计其数，其中的城南马家、城东燕家，开城镇的何家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人。

因此无为板鸭成为无为的特色食品，广受欢迎。

工艺特色：无为板鸭据说又叫做熏鸭，想是讹传，地道的无为人从不这么叫。

即便在外地，也都叫无为板鸭。

这名字早已深入人心，很难改变了。

不过无为板鸭的做法确实与熏有关，先宰杀拔毛，不开膛破肚，直接用铁钩从肛门处掏出五脏六腑，再配以八角、丁香、草果、丁香、良姜、小茴香、花椒、大红袍等作料，先熏后卤，待其遍身酱黄、通体流油、香气四溢时板鸭也就做好了，工序繁多复杂，颇不简单。

4.送灶粑粑送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。

学做一道菜的作文500字（精选42篇）

学做一道菜的作文500字学做一道菜的作文500字（精选42篇）在我们平凡的日常里，大家一定都接触过作文吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。

怎么写作文才能避免踩雷呢？以下是小编收集整理的学做一道菜的作文500字，欢迎大家分享。

学做一道菜的作文500字篇1寒假期间，老师布置了一道别样的寒假作业一一学做一道菜！我很忧愁，从来没有做过菜，不知从何下手。

妈妈看见我愁眉苦脸，知道实情后，对我说“学做一道菜嘛，很简单的，我教你吧。

土豆炒肉丝怎么样？”“好啊，谢谢妈妈。

”我高兴地回答。

妈妈拿来了四个土豆。

给了我三个，自己留了一个。

“第一步是要把土豆的皮削掉。

”说着，给我做了一个示范。

我依样画葫芦也削了起来。

“第二步是要把土豆切成丝。

”妈妈拿着手中的那个土豆，切成一片一片的，再切成丝。

我也跟着切起来。

可切的实在是太不像样了：不是切成了皇太后（厚），就是切成了薄薄片。

也罢，可不能半途而废啊！“第三步把肉洗干净，再切成一片一片的。

”“这肉怎么这么难切啊！软软的！”我抱怨着。

“别怨气啊，我们慢慢来，这可不是一时能够学好的。

”在妈妈的鼓励下，我重新切起来。

“第四步，再把葱子切好……”“最后一步就是炒了。

我们先在锅中倒入少许的油。

”我依照妈妈的指令去做。

可那油实在是太不听话了，在锅里跳起舞来。

“我们先把肉丝放进去，翻炒一下，然后再放进土豆丝。

“啪”的一声土豆丝把油盖住了。

“翻炒5到7分钟左右。

在放入适量的酱油，盐、味精等调味料。

”“大功告成。

”我高兴地说。

我把菜放在餐桌上。

弟弟看见了，“口水直流三千尺”，恨不得一口气把它吃个精光。

晚饭，我尝到了自己的手艺，它虽然没有山珍海味那么美味，但它却是我亲手做的，让我永生难忘。

学做一道菜的作文500字篇2每个人都要吃一日三餐。

虽然大家认为只不过是家常便饭，但是只要你走进厨房就会体会到付出的辛苦与收获的快乐。

今天，我就走进厨房开始学做——红烧基围虾。

阿姨教我剪基围虾，一开始我拿着滑来滑去的基围虾，手忙脚乱的。

河南特色小吃

河南小吃介绍南属于中原地区，历史悠久。

河南特色小吃，风味小吃，种类繁多，独具风味。

那么河南特色小吃，风味小吃具体有哪些？有什么呢？下面给大家例举出河南的河南特色小吃，风味小吃，以供大家参考。

烩面、扣碗酥肉、连汤肉片、五香兔肉、菊花火锅、景家麻花、大营麻花、靳贤书烧、水煎包子、浆粥、信阳勺子馍、粉浆饭、伊府面、三不沾、洛阳九州刀拨面、信阳热干面、博望锅盔、逍遥镇胡辣汤、郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面、开封马豫兴桶子鸡、双麻饼、新乡烧饼、曹马芝麻糖、烧鸡、锅贴、老洛阳老浆面条、黄焖鱼、牛骨髓油茶、豆沫、开封花生糕、大刀面等。

洛阳不翻汤洛阳不翻汤，已有120多年的历史。

创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。

配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。

用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。

把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。

这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选.其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

阎家羊肉汤阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史，都是代代长寿。

第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。

阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊;香料齐全、量大。

用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

选用材料：羊肉、花椒、桂皮、陈皮、香菜、草果、姜、葱、精盐、红油等。

做法：将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。

另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

【蔓萝饮食】河北承德美食

【蔓萝饮食】河北承德美食承德的地方食品渊源流长，清朝政府在承德建立避暑山庄之后，全国各地及宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德，促进了承德饮食文化的繁荣和发展。

加之承德盛产山珍野味，从而使承德的地方食品独具特色。

承德面食一绝清朝政府在承德建立避暑山庄之后，全国各地及宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德，促进了承德饮食文化的繁荣和发展。

加之承德盛产山珍野味，从而使承德的地方食品独具特色。

承德特色风味小吃几乎都离不开面食，而且名字听起来也别有意思，如：烧卖、油酥饽饽、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、鲜花玫瑰饼、南沙饼、等，别具地方特色。

承德小吃承德八大碗满族八大碗呢，就是过去满汉全席的一部分，在全国各地都有很多个版本，但用的工料不同、风格迥异，河北承德的八大碗就非常具有满族民族特色，听说是满族人家最平常不过的菜肴，一开始只是在满族人家食用，准备宴会时则使用五鼎、八盏，也就是俗称的八大碗，它集中了扒、焖、酱、炖、熘等烹饪手法，讲究味道厚重，而在清朝，凡是讲究的人家在请客人的时候都要上这个满族八大碗。

而承德的八大碗也分好几家店。

第一家店蒸菜八大碗，位置在河北省承德市双桥区北兴隆4号楼101底商巴蜀渔村隔壁，特色菜有溜饹馇菠萝咕咾肉家乡土豆条承德溜肉片小油菜烧腐竹白蘑炒鹿肉清宫合菜秘制松枝包子西红柿牛肉锅松枝包子白菜带鱼锅手撕包菜炒灌肠清宫小炒等等美食！第二家店乔家满族八大碗（流水沟店），位置在河北省承德市双桥区流水沟(近金桥餐馆)，特色菜有东坡肘子开胃金针菇老醋蛰头老虎菜拌猪肝海鲜毛血旺野鸡蛋私房扣肉蜜汁金瓜紫薯素馅锅贴开边蒜蓉对虾自制双味肠石锅口袋豆腐锡盟浩特带皮羊肉锅脆瓜海蜇麻辣什锦香锅海鲜全家福等等的美食。

第三家店乔家满族八大碗（丽正门大街店），位置在河北承德市双桥区丽正门大街15号(近山庄宾馆)，特色菜有白蘑炒鹿肉，脆瓜海蜇，秘制松枝包子，海鲜毛血旺，小油菜烧腐竹等等的美食。

一岁宝宝食谱大全及做法

一岁宝宝食谱大全及做法在一岁以前，宝宝的口粮主要以奶粉为主，但一岁以后，宝宝的口粮主要以辅食为主。

为保障宝宝的口粮，妈妈一定要学会更多的食谱，让宝宝吃得营养健康。

那一岁宝宝可以吃什么呢？下面分享一些粥类食谱给妈妈：鹌鹑粥材料：大米30克，净鹌鹑1只，水适量。

做法：将鹌鹑清洗干净，去皮切成块，再用干净的煲汤袋装着，和米一起用水浸泡2个小时，再倒入锅中，用中火煲45分钟，熄火后等5分钟就可以了，注意将汤袋拿掉，直接喂宝宝吃粥。

栗子粥材料：大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。

做法：将栗子的外皮剥去，放在锅中加水煮熟，再与大米粥一起煮，时间大约为30分钟，熟后加少许精盐，就可以喂给宝宝吃了。

记得将栗子弄碎再给宝宝吃，粥可以直接吃。

鸡肉末碎菜粥材料：大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。

做法：将鸡肉末、碎青菜放入锅中加水煮熟，在与大米粥、鸡汤，加盐、植物油一起熬煮，熟后即可食用。

鱼松菠菜粥材料：大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克，清水250毫升。

做法：大米、鱼肉松、菠菜一起剁碎，加清水和少许盐一起熬煮几分钟，熟后即可食用。

小鱼蛋花粥材料：米饭少许、小鱼10克、鸡蛋半个。

做法：将米饭、小鱼、鸡蛋一起放入锅中熬煮，等熟后搅拌均匀，加盐就可食用，记得鱼有骨头，要去掉。

...一周岁宝宝营养食谱如果宝宝爱吃粥，妈妈可以收集多一些食谱，变着样式给宝宝做。

那适合一岁宝宝吃的粥还有哪些呢？分享一岁宝宝营养食谱给妈妈：绿豆薏仁粥材料：大米50克，绿豆20克，薏仁20克。

做法：将薏米、绿豆清洗干净，用水浸泡一夜，然后第二天倒入锅中加大米熬煮，直到绿豆煮烂，稍凉后就可以喂给宝宝吃了。

鸭粥材料：青头雄鸭一只，粳米适量，葱白3根。

做法：将青头雄鸭杀死，拔掉表面的毛，切开去除内脏，清洗干净，去掉骨头，切成块，与粳米一起煮，加葱白就能食用。

肉糜粥材料：猪瘦肉、粳米适量，食盐少许。

做法：将猪瘦肉清洗干净，放入绞肉机中搅成肉末，接着与粳米一起熬煮，熟后加盐食用即可。

餐饮传说故事（汇总版）

餐饮传说故事（汇总版）一、圆梦烧饼的“圆梦”故事在北京的北海公园漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵一组古建筑群内有一座仿膳饭庄，它的前身是清宫御膳房，专供皇帝、妃子用膳的地方。

据历史记载，共有一百零八种名菜，而仿膳就是仿照“御膳房”的做法制作各种菜点。

其中有一种名菜叫“肉末烧饼”，也叫“圆梦烧饼”，为什么叫“圆梦烧饼”呢？那可是有一段典故的。

据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃，醒来后没有对任何人说起，很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼，慈禧非常高兴，就问是谁做的。

太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的，慈禧太后一听，更加的高兴了，因为永寿代表着永远健康长寿，就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。

因为这道菜圆了慈禧太后的梦，所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。

二、无锡肉骨头的神话传说无锡肉骨头驰名中外。

为啥这样有名呢？传说，早在八百多年前，宋朝有个济公和尚，这个和尚十分邋遢。

他身穿一件破袈裟，蓬头垢面，一手拿钵，一手敲木鱼，腰间插着一把破蒲扇，大家都称他叫花子和尚。

一天，济公和尚化缘到无锡，从无锡东街化到西街，从南街化到北街，人人都嫌他脏，一碗斋饭也没有化到。

后来，他就围着一爿陆记熟肉店转，转过来又转过去，不知转了多少趟。

柜台里的一个小伙计看见了，猜到他想吃肉，就故意问了：“你要吃猪肉？”济公点点头，就把钵送过去。

小伙计就给了他几块猪肉。

济公接过来，没有走几步，就吃完了。

济公又转了回来，小伙计又问道：“你还想吃？”济公又点点头，就又给了他几块猪肉。

济公三口两口又吃完了，仍不肯走。

小伙计刚要再把肉给济公时，听见背后有脚步声，一看是老板来了，就对济公说：“你向老板要！”济公就向老板要。

老板顺手就拿了几根骨头给他。

济公不要，老板只好又给他几块猪肉，嘴里叽咕道：“肉给你吃光了，明天叫我卖骨头呵！”济公爽朗地回答道：“明天，你就卖骨头好了！”老板动气了，说：“你出家人，吃的百家饭，说话倒轻巧。

温州鱼饼的制作方法和配方

温州鱼饼
温州鱼饼（Wen Zhou Yu Bing）是一种具有温州饮食文化特色的传统
美食，历史悠久，有着浓浓的温州文化气息。

温州鱼饼的做法地道、
简单、传统，它的妙处可以从它充分的营养和色香味上感受到。

温州
人自古以来就喜欢吃美食，温州鱼饼更是温州老饕家重阳节时家家必
备的佳肴。

温州鱼饼制作方法：
1. 先准备好原料：去鳞鲢鱼400克，洋葱、姜、蒜、干辣椒等少许调料；
2. 将鲢鱼洗净后切成鱼肉粒，加入一小勺食盐，放入容器中搅拌均匀；
3. 将洋葱、姜、蒜、干辣椒等切碎，加入鱼肉粒中，搅拌均匀；
4. 将搅拌好的鱼肉放入案板上，捣成软糊；
5. 将鱼肉软糊放入模具中，压制成状，再把菜油放入锅中烧热；
6. 烧热的油放入HandleTong中将鱼饼煎至表面金黄；
7.将铁锅放到凳子下，把准备好的鱼饼翻炒均匀，直至呈熟黄金黄。

然后将鱼饼捞起，放入盘中装饰即可。

温州鱼饼的配方：
鲢鱼400克，葱姜蒜各10~15克，干辣椒2克，食盐2克，菜油适量。

温州鱼饼的特色在于其色泽香味独特，特有的原材料和匠人的烹调技术使温州鱼饼颇有特色。

它的制作过程简单而又不失老派，而且十分耐人寻味，弥足珍贵，有着独特的地方文化延续性。

温州鱼饼不论是在温州当地都是很受欢迎的旅游小吃，也是温州人家里必备佳肴。

曹鱼的做法

曹鱼的做法草鱼是一种很常见的鱼类，很多时候人们都是会做鱼片来吃，因为草鱼的肉质要比一般的鱼肉更加鲜嫩一些，最关键的就是草鱼当中的鱼刺是比较少，这样就不用担心在做鱼片火锅的时候还需要剔除掉过多的鱼刺，不过在烹饪之前就需要将草鱼放入到食用盐和料酒调的汁水当中进行一段时间的腌制。

主料：草鱼辅料：猪里脊,香菇,干红椒调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油方法一1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;2.坐锅点火放入大量油，油至七成热时，将整条鱼沾面放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、醋、胡椒粉、小火慢炖20分钟，勾薄芡出锅即可。

[1]方法二1、草鱼洗净切块，用绍酒、花椒(或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油)、盐、少量生抽，腌制入味。

2、黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用。

3、腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出。

4、锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味。

5、放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水(基本和锅中的鱼块齐平)、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐(视自己口味)，中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热6、起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。

调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。

色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。

可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。

麻辣味花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣酱3.糖1.醋1.葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。

调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。

为取麻味，还可加些花椒粉。

合菜的家常做法

合菜的家常做法合菜是一道十分常见的汉族特色传统名菜，也是很多家庭中必备的一道家常菜。

它由韭菜、虾仁、鸡蛋等多种食材搭配而成，营养丰富，口感鲜香。

今天要给大家分享一个合菜的做法，味道也是相当不错的！一起来看看吧!#一、将韭菜洗净切成末，鸡蛋打散成蛋液，小葱切葱花。

取一碗，打入鸡蛋液，加入少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀。

取一个干净的小碗内倒入一勺淀粉，用筷子搅拌成面糊。

将鸡蛋液倒入面糊中来回搅拌一下。

锅中放入适量油，油热后放入葱花，小火炒香。

然后加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀备用。

1、将面糊倒入锅中，快速搅拌均匀，然后开小火慢熬，待面糊变得粘稠后捞出备用。

将所有的菜都均匀地铺在面糊上，然后在菜码的底部放入适量的韭菜末。

再将韭菜浇上蛋液和虾皮。

撒上一点胡椒粉或者十三香，就可以出锅了。

2、把胡萝卜、青豆、豆腐丝剁碎，加入盐、蚝油、鸡精、胡椒粉和食用油，用筷子搅拌均匀；再加入韭菜末，搅拌均匀。

准备一个干净的小碗，加入鸡蛋液，打入两个淀粉水。

待锅中烧油时，加入姜片、葱段小火炒香。

再将香菇、虾仁、木耳倒入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精，再加入少许生抽继续翻炒均匀即可。

3、锅中倒入适量油，油热后倒入调好的酱汁，大火烧开。

然后倒入韭菜，大火翻炒均匀。

炒至韭菜变色变软，出锅备用。

在煮锅中放入葱花、蒜末、小米辣炒香。

然后依次放入调好的酱汁炒匀。

炒好的酱汁倒入盘中待用。

4、将调好的料汁倒在两个大碗中，然后合菜就做好了。

炒熟的鸡蛋盛出来，用刀切成小块。

将准备好的韭菜和鸡蛋放入一个碗中搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋混合在一起，口感特别好，吃起来特别鲜香美味。

二、将小虾剥壳洗净，虾头去壳去虾线留虾线，然后在虾头和虾仁中放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打散后放入碗中，用筷子打散，放入姜丝加入少许食盐，再加入少许水淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌至完全上劲。

锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，快速搅拌至定型，然后盛出备用。

温州鱼饼的吃法

温州鱼饼的吃法
温州鱼饼是浙江温州地区的传统美食，原料为黄鳝或黑鱼等淡水鱼。

鱼肉与木耳、蒜末、生姜等香料混合，经过加工、搅拌成鱼浆，然后制作成鱼饼。

温州鱼饼色泽金黄，外脆里嫩，入口绵软，香气扑鼻，是一道集美味、营养于一体的美食佳肴，深受广大食客喜爱。

下面来介绍一下温州鱼饼的吃法。

一、温州鱼饼煎炸
这是最常见的吃法，也是制作温州鱼饼的传统做法。

将温州鱼饼在电饼铛或煎锅中煎炸，煎至酥脆金黄即可，食用时可以配上沙拉或者调料搭配，美味爽口。

二、温州鱼饼烧
温州鱼饼可以和其他食材一起烧，例如土豆、胡萝卜、茄子等，将鱼饼和配菜放入锅内，加入一些调料和水，烧至汤汁浓稠，口味鲜美。

三、温州鱼饼炖
将温州鱼饼和其他食材一起放入炖锅中，加入适量水，烧至汤汁浓稠，口
味鲜美可口。

这是一种相对来说较为健康的吃法，因为炖制时不需要添加油脂，食材本身的营养成分完好保存。

四、温州鱼饼煎煮汤
将温州鱼饼切成小块，放入水中煮熟，加入蔬菜、豆腐等其他食材，可以
根据个人口味加入适量调料，煮成清热凉汤，可以解暑消暑，清凉爽口。

五、温州鱼饼烤
在烤盘上放入温州鱼饼，烤箱预热后将烤盘放入烤箱烤制，烤至表面微微
金黄即可取出。

这是一种较为健康的吃法，因为在烤制的过程中不会添加额外
的油脂，能完整保留食材本身的营养成分。

以上就是温州鱼饼的吃法介绍，每一种方法都可以根据个人口味去调整，
享受到美味佳肴的同时也能享受到各种食材所带来的营养健康！。

菏泽糟鱼的做法 (1)

菏泽糟鱼的做法
菏泽糟鱼的做法如下：
准备原料：白鲢鱼两条，以及花椒、茴香、盐、料酒、香叶、陈皮、肉桂、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、味极鲜、辣椒、八角等调料。

处理鱼：将白鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，然后晾干水分。

炸鱼：将鱼切成大小适中的块状，用小火慢炸至金黄定型，翻面再炸至金黄，捞出备用。

准备佐料：将花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽等调料混合在一起备用。

炖煮：在锅底铺上一层葱姜，然后将炸好的鱼块铺在上面，加入适量的料酒。

接着将调制好的佐料均匀倒入锅内，加入刚好没过鱼块的开水。

高压炖煮：将锅放入高压锅中，选择豆类模式，压煮55分钟。

出锅：等待高压锅自然放气完成后，将鱼块盛出，撒上香菜，根据个人口味加入适量的盐和汤汁即可。

菏泽糟鱼是菏泽市的传统名吃之一，具有独特的口感和风味。

其做法多种多样，但都需要选用新鲜的原料，掌握好火候和调料的搭配。

以上提供的做法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。

在制作过程中，需要注意卫生和安全，确保制作出的糟鱼口感鲜美、卫生安全。

舌尖上的非遗｜这些武汉非遗美食你都吃过哪些？

⾆尖上的⾮遗｜这些武汉⾮遗美⾷你都吃过哪些？⾷物通过⼀⽇三餐，把⼈们的物质⽣活和⽂化精神凝聚在⼀处。

很多时候，饮⾷⽂化保留和传承着⼀个民族最精华、最宝贵的东西。

关于美⾷的话题，也总是能引起热议，⽐如“甜咸粽⼦⼤战”、“汤圆饺⼦之争”......在前⼏次的推送中，⽂惠君向⼤家介绍了武汉⼀些优秀的⾮物质⽂化遗产项⽬和⾮遗传承⼈，本周，⽂惠君想带⼤家看看那些武汉的⾮遗美⾷，你们都吃过哪些？蔡林记热⼲⾯【湖北省省级⾮物质⽂化遗产】“蔡林记”是⼀家有着近百年的历史⽼门⾯。

因其独特的制作⼯艺，从⼩葱的选择到配菜的准备，再⾄酱料的精⼼配⽐，塑造了热⼲⾯，晶洁爽⼝，味道鲜美的特点。

蔡汉⽂⽼先⽣⾔传⾝教近百位徒弟，并⼒挽热⼲⾯制作技艺的滥觞，如今它成为武汉最著名的⼩吃之⼀。

⽼通城⾖⽪【湖北省省级⾮物质⽂化遗产】“⽼通城”是坐落在汉⼝中⼭⼤道⼤智路⼝⼀家⼤型酒楼的名字，以经营著名⼩吃三鲜⾖⽪驰名，有“⾖⽪⼤王”之称。

这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉⼝城堡⼤智门外，为城乡通道，故名通城甜⾷店，抗⽇胜利后复业，改名⽼通城甜⾷店。

若到武汉⽽不去“⽼通城”，就不算是品尝过'汉味'美⾷。

1958年，⽑泽东两次亲临“⽼通城”，在品尝了“三鲜⾖⽪”后说：“⾖⽪是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名⼩吃，⼈民感谢你们。

”武昌鱼【湖北省省级⾮物质⽂化遗产】“才饮长江⽔，⼜⾷武昌鱼。

”⽑泽东笔下的武昌鱼颇负盛名。

武昌鱼主产区位于现在的江夏区梁⼦湖，⽽1700多年前的三国初期，梁⼦湖⾪属当时的武昌县，⼈们习惯把梁⼦湖⾥的鲂鱼和鳊鱼通称为“武昌鱼”。

头⼩体⾼，⾯扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，⾁味鲜美。

⽼⼤兴园鮰鱼【湖北省省级⾮物质⽂化遗产】⽼⼤兴园酒楼创⽴于1838年，他家的鮰鱼，扬名⼰久，曾创下⾷客⼀天消费600⽄鮰鱼的记录。

抗战时期，梁实秋先⽣到过汉⼝，吃了⼀碗⽼⼤兴园的鮰鱼⾯，念念不忘，去了台湾还记得。

⽼⼤兴园曾产⽣了闻名荆楚⼤地餐饮界的四⼤鮰鱼⼤王，他们是刘开榜、曹⾬亭、汪显⼭、孙昌弼。