有机蔬菜发展问题分析三篇

有机蔬菜发展问题分析三篇篇一：有机蔬菜发展问题分析生产“有机蔬菜”的成本却相当高。

首先，选地就是一项很严格的工作，周围必须无工厂、无污染源，而且灌溉用水最好能直接采自水库；其次，土地拿到手后，第一年要种植绿肥、第二年种植豆类、第三年才能开始种植蔬菜，这个过程谓之“有机转化”，把原本土地里残留的农药与化肥成分稀释掉；第三，除了基本的基础设施投入外，平常的人工开支要比一般蔬菜生产地高，由于除草不能用农药，必须通过人工一寸一寸地拔；最后一个是认证费用，国家环保总局的国环有机产品认证中心每年都要对有机蔬菜生产基地进行认证，这个费用高达数万元。

综合下来，有机蔬菜的零售价最少要比一般蔬菜高2至3倍，最高可以高到7至8倍。

有机蔬菜店销售面临困难：有机蔬菜与普通蔬菜相比，有机蔬菜是用无污染的保鲜膜进行包装，保鲜膜外粘有特定的有机食品标识；包在里面的蔬菜横七竖八的。

据超市工作人员介绍，由于有机蔬菜的种植过程是纯天然的，不采用农药等化学药剂，如一棵卷心菜，外面的大部分包叶在包装时都要废弃，只留下中间的一小部分，所以样子看上去不甚美观。

据中国报告大厅发布的《20XX-20XX年中国有机蔬菜行业市场调查报告》指出有机蔬菜与普通蔬菜最不同的地方是其价格：菠菜24元/斤、白菜23元/斤、菜心25/斤等。

在超市中观察发现，虽然有相关人员介绍说：“有机食品属新生事物，还没有形成消费风尚，平时购买的顾客多是白领阶层。

大多数消费者还是喜欢去市场买那些看起来新鲜的蔬菜。

这种长期以来形成的消费习惯，短时间内还难以改变。

”被问及为何不买有机蔬菜时，很多市民回答道，有机蔬菜的质量确实十分诱人，但比普通蔬菜贵3至4倍的价格让人望而却步。

出现这种现状，主要是以下三种原因：无公害有机蔬菜辨认难不少消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨。

20XX年1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。

在有机蔬菜的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。

价格太高接受者少普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。

在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。

有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1万元以及农业的病虫害、草荒等风险。

事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。

不足3000亩难成气候规模化是否可以使有机蔬菜的价格降下来呢？有机蔬菜品牌寥寥无几，等，屈指可数，据有关专家郁繁敏介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的3%~5%，按这个比例，50万亩蔬菜面积中可发展有机蔬菜面积到1.5~2万亩，而事实这50万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积连3000亩都不到。

种植有机蔬菜利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营。

不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时间。

篇二：有机蔬菜发展问题分析现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。

有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。

20世纪70年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。

目前世界上约有120个国家进行有机农业生产，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1％左右。

20XX年的最新统计表明，目前全球有近3100万hm2有机农田，其中澳大利亚位居第一(近1200万hm2)，其次为阿根廷(约310万hm2)，居第三位的是中国(230万hm2)，美国位居第四(160万hm2)。

目前全球至少有62万个有机农场(多数为小农户农场)，拥有有机农场数目最多的前3位是墨西哥(8.3万个)、意大利(4.4万个)和乌干达(4.0万个)。

一、有机蔬菜主产国和地区美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国家。

从美国有机农业所涉及的作物种类来看，蔬菜、水果等具有较高经济价值的作物发展速度快于普通大田作物。

20XX 年美国玉米、大豆和小麦的有机生产面积分别约占种植总面积的0.1％、0.2％和0.3％，而有机生菜的生产面积则占到5％，药用植物和小宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了其种植总面积的1／3以上。

美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有机土地总面积的比例却有所下降：19XX年美国的有机蔬菜种植面积为21287hm2，约占有机总面积的3.90％，而20XX年美国有机蔬菜种植面积达到39631hm2，约占有机总面积的2.44％。

欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积最多的是意大利，几乎欧盟1／5的有机面积和1／4的有机农场都在意大利。

由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技术，以及与有机蔬菜主要消费市场(欧洲)的地缘关系，有机蔬菜成为意大利的主要有机产品之一，20XX 年其种植面积为15825hm2，位居欧盟第一，世界第三。

意大利的有机生产量年增长率达48％，其生产的有机产品有43％出口到欧洲、美国和日本等发达国家和地区。

墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位，有机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和劳动密集型作物(如芝麻)等。

20XX年墨西哥有机蔬菜种植面积达到了33457hm2，居世界第二，占该国有机作物种植总面积的10.87％。

墨西哥由于地处热带，其冬季有机蔬菜在全球市场较有竞争力，主要出口地处温带的欧美等发达国家。

但近年来，由于地中海国家(如意大利和西班牙)的竞争，墨西哥的有机蔬菜出口份额有所下降。

泰国一直是欧洲农产品的主要出口国，主要出口产品有热带水果和蔬菜。

泰国的有机生产仍然处于初级发展阶段，根据20XX年国际有机农业运动联盟(IFOAM)的统计数据，泰国有机作物种植面积为21701hm2(占其农作土地的0.066％)，位居世界第51位，但其中有机蔬菜的种植面积达到了2375hm2，列世界第10位。

二、有机蔬菜市场分析（一）销售统计到20世纪90年代末，欧、美、日已经成为世界上主要的生态标志型农产品消费市场。

据有机市场观察机构估计，20XX年全球有机产品的销售额达到了386亿美元，主要消费地区集中在北美和欧洲，占全球有机消费总额的97％，其余的3％也基本集中在日本和澳大利亚。

美国的有机食品销售额逐年上升。

19XX年的销售额为10亿美元，19XX年上升到33亿美元，20XX年销售额达110亿美元，20XX年的销售额已接近146亿美元，占美国食品销售总额的2.5％。

从20XX年有机食品销售额的产品种类构成看，新鲜蔬菜和水果约占30％。

欧洲的有机产品销售额在20XX年已经达到142亿欧元，增长率为10％～15％。

大部分欧洲国家销售额增长率最高的产品是蔬菜和水果，英国和德国的增长率最高。

其中德国市场在20XX～20XX年间，有机销售额达到约39亿欧元，平均增长11％，其中有机蔬菜销售增长21％，显著高于平均水平。

日本是亚洲最主要的有机农产品消费市场，也是中国有机蔬菜出口的主要市场之一。

日本有机农产品的进口额约为9000万美元，其中65％～75％为有机水果和蔬菜。

20XX年日本国内生产的有机蔬菜总产量为1.97万t，约占国内蔬菜生产比重的0.11％，有机蔬菜进口量为2.38万t。

（二）价格与市场需求由于有机食品生产过程的控制标准很高，生产成本会明显增加，所以有机食品的市场价格通常高出同类常规产品价格的40％，有的甚至高出1倍以上。

欧洲市场的有机食品大部分依赖进口，德国、荷兰、英国每年进口的有机食品分别占有机食品消费总量的60％、60％和70％，价格通常比常规食品高20％～50％，有些品种高出1倍以上。

有机食品的价格是影响消费者购买的重要因素之一，但在人们越来越关心食品安全的时代，有机食品必将有着广阔的市场∞。

据调查，73％的法国人和60％的丹麦人经常购买有机蔬菜，56％的美国公民认为有机食品更为健康。

美国人愿意买有机蔬菜的原因首先是健康与营养：有机蔬菜的营养成分较高；其次是支持环境保护和生态平衡；再者有机蔬菜的口味好，芳香物质和可食用纤维素多。

消费者对高质量的有机食品的需求将稳步增长，特别是市场份额较高的有机食品如蔬菜和水果、婴幼儿食品、粮食类、奶制品等。

（三）销售渠道美国有机食品主要有3个销售渠道，即天然食品商店、常规超级市场及农产品直销市场。

20XX年以前大部分的有机食品通过天然食品商店销售。

其次是常规超级市场，20XX年常规超级市场销售额占全美的49％，超过天然食品商店的销售份额(48％)，直销市场仅占3％。

现在美国许多大型超市都有专卖天然食品和有机食品的柜台，例如全食超市、纽约市皇后区的健康食品店，就有专门出售有机蔬菜的柜台。

欧洲有机食品的营销市场比较发达，大多数国家的有机食品营销渠道有普通超市、有机食品专卖店、直接销售和其他销售等4种，其中在普通食品超市中销售的有机食品所占比例较大。

德国、丹麦、奥地利、瑞士等国家的有机产品畅销率是最高的。

20XX年德国连锁折扣店的有机食品营业额增长迅速，这些商店中的有机胡萝卜销售量超过总量的50％，仅Aldi连锁折扣店就出售了全国58％的有机胡萝卜和29％的番茄。

日本有机农产品流通的最大特征是直销，其流通的主要形式有6类：一是通过建立产销联合组织，实行直销；二是由专业流通配送组织实行宅配化；三是由生协组织配送；四是大型连锁超市、大卖场与有机农产品生产基地实行订单销售；五是设立连锁专卖店进行销售；六是外食加工企业与有机农产品基地实行订单直销。

目前一些有机农产品生产大国，如阿根廷、巴西、中国等，国内有机消费市场也正在逐步形成，有机产品将进军主流销售渠道，而主要的消费人群是追求高质量和健康食品的中上层人士。

一些大型食品公司，如麦当劳、雀巢公司也已进入有机领域。

所有这一切都预示着有机农业正在全世界范围内不断发展，有机产品会越来越多的出现在世界各地的商店和餐桌上。

三、国际有机农业法规与政策国际有机农业和有机农产品的法规与管理体系主要分为3个类型，一是国际标准及规定，二是国家标准及法规，三是认证机构标准及规定。