烟叶烘烤管理业务流程图(控制点1个)
三段式烘烤
三段式烤烟烘烤：1. 变黄阶段：（1）目标要求。
烟叶基本变黄、主脉尖部1/3变软（全叶失水30%-40%）。
（2）操作过程和指标。
装炕前打开天窗、地洞，装好后关闭，酌情确定点火时间。
点火后稳烧小火，以每2h左右升温1℃的速度将干球温度升到35-38℃，保持干湿差1-2.5℃左右，使烟叶变黄7-8成，然后再升温到40-42℃，维持湿球温度36-37℃，直到烟叶变化达到目标要求。
（3）技术要领。
稳定干球温度，调整湿球温度，控制烧火大小，适当拉长时间，确保烟叶变黄变软。
（4）注意事项。
对于水分大、不耐烘烤的烟叶，变黄阶段要敢于排湿，避免出现硬变黄，确保外观质量；对于素质好、耐烘烤的烟叶，要敢于提高烟叶变黄程度，使烟叶形成更多的香气基础物质，以提高内在品质。
（5）经常遇到的问题。
一是变黄和干燥不协调，或者变黄慢而失水快；或者变黄快而失水过少形成硬变黄。
二是同层烟叶变黄不均衡。
三是在烘烤水分特别小的烟叶时，若湿球温度偏低，在40℃以下可以对烤房采取补湿措施。
2. 定色阶段：（1）目标要求。
叶片全干大卷筒。
（2）操作过程和指标。
首先以平均2-3h升温1℃的速度提升温度到46-48℃，保持湿球温度37-38℃，使烟叶烟筋变黄，达到黄片黄筋叶片半干。
然后再以2h左右升温1℃的速度提温到54℃左右，保持湿球温度37-39℃稳定，达到叶片全干大卷筒。
（3）技术要领。
逐渐加大烧火，逐步加强排湿，稳定湿球温度，升高干球温度。
（4）经常遇到的问题和注意事项。
第一，烧火要稳中加大，不能出现猛升温或大幅度降温，以免出现挂灰、蒸片、含青等烤坏烟现象。
第二，根据烟叶变黄速度确定升稳速度。
变黄快的烟叶要快升温，快变湿，快定色；变黄慢的烟叶要慢升温，慢排湿，慢定色。
第三，下部叶在45-46℃以前达到烟筋变黄，中部叶在45-47℃达到烟筋变黄，上部叶在47-49℃达到烟筋变黄。
第四，根据鲜叶素质确定湿球温度。
素质好的烟叶湿球温度保持在39℃左右，素质差的烟叶保持在37-38℃。
散叶密集烘烤技术图表
左右，烟叶塌架全黄后转入定色阶段。
30h 至叶片干燥后转入干筋阶段。
烘烤 时间
50h～60h
30h～45h
35h～45h
图表 2 下部烟叶烘烤技术图表
温度℃
变 黄 阶段
（烟叶变化以烤房第二层为准）
定色阶段
干筋阶段
70
60
50
40
32℃
30
31℃
36℃ 32-34℃
40-42℃
46-48℃
34℃
52-54℃
烘烤时间(h) 10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
操 作 方 法
烘烤 时间
装炕结束后，立即关闭烤房门和进风口保持烟叶水 分。
点火后，将干球温度升至 32℃～34℃，稳温烘烤 20h～25h，至叶尖发软、轻微倒伏。之后，控制湿球温度 34℃～36℃，干球温度升至 38℃，稳温烘烤至烟叶八成 黄至九成黄，烟叶倒伏。 控制湿球温度 34℃～35℃，将 干球温度逐渐升至 40℃～42℃、适量排湿 15h 左右，当 烟叶变黄塌架后转入定色阶段。
60℃
35-36℃
68℃ 干球温度线
湿球温度线 37-39℃
烘烤时间(h) 10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
操 作 方 法
烘烤 时间
装炕结束后，关闭烤房门和进风口，打开风机进行热 风内循环1h～3h，然后关闭风机。
点火后，将干球温度升至 30～32℃，稳温烘烤 10h～ 15h，至叶尖发软、轻微倒伏。之后，湿球温度控制 32℃～ 34℃，干球温度升至 36℃，稳温烘烤至烟叶七成黄至八 成黄，烟叶倒伏。 控制湿球温度 34℃，将干球温度逐渐 升至 40℃～42℃、适量排湿 10h～12h，当烟叶变黄塌架 后转入定色阶段。
烟叶烘烤工厂管理制度范本
第一章总则第一条为规范烟叶烘烤工厂的管理，确保烟叶烘烤质量，保障工厂安全生产，提高工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于烟叶烘烤工厂全体员工，包括管理人员、技术人员、操作人员等。
第三条烟叶烘烤工厂的管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。
第二章安全生产第四条工厂应建立健全安全生产责任制，明确各级人员的安全责任，确保安全生产。
第五条工厂应定期对生产设备、设施进行检修和维护，确保其正常运行。
第六条员工应接受安全生产教育和培训，掌握安全生产知识和技能，提高安全意识。
第七条工厂应严格执行消防安全制度，配备必要的消防设施，定期进行消防演练。
第八条工厂应严格执行用电安全制度，确保用电安全。
第九条工厂应严格执行化学品管理制度，确保化学品的安全使用。
第三章生产管理第十条工厂应制定烟叶烘烤工艺流程，严格按照工艺要求进行操作。
第十一条员工应按照操作规程进行烟叶烘烤作业，不得擅自更改生产工艺。
第十二条工厂应建立烟叶质量检验制度，确保烟叶烘烤质量。
第十三条工厂应建立生产记录制度，详细记录生产过程中的各项数据。
第十四条工厂应定期对生产设备进行校准和维护，确保设备精度。
第四章质量管理第十五条工厂应建立健全质量管理体系，确保烟叶烘烤质量符合国家标准。
第十六条工厂应严格执行烟叶检验标准，对烟叶进行严格筛选。
第十七条工厂应定期对烟叶烘烤质量进行抽样检验，发现问题及时整改。
第十八条工厂应加强对原材料的采购、检验和储存管理，确保原材料质量。
第五章人力资源第十九条工厂应建立健全员工招聘、培训、考核、晋升等制度。
第二十条工厂应定期对员工进行职业技能培训，提高员工综合素质。
第二十一条工厂应严格执行劳动合同制度，保障员工的合法权益。
第六章考勤与工资第二十二条工厂应建立健全考勤制度，确保员工按时上班、下班。
第二十三条工厂应严格执行工资制度，确保员工工资按时足额发放。
第七章附则第二十四条本制度由烟叶烘烤工厂管理部负责解释。
第二十五条本制度自发布之日起实施。
三段式烘烤工艺及烘烤操作要点
三段式烘烤工艺及烘烤操作要点1、烘烤工艺1.1、变黄阶段变黄阶段要达到两个目的：一是要使烟叶实现变黄，二是要使烟叶适量脱水实现凋萎。
通常分两步：第一步，烟叶装满炕后，封严天窗地洞，点火后，以每1-2小时升温１℃的速度将烤房温度提升到３４～３８℃（中下部烟叶36-38℃，上部烟叶34-36℃），保持湿球温度比干球温度低１～4℃（水分大的和下部烟叶3-4℃，水分小的和中上部烟叶1-2℃），直到底棚烟叶80%以上达到八成黄左右，仅余叶基部微带青色，主脉及主脉两边为青色外，叶片呈黄色并充分发软。
第二步，将烤房温度升到40-42℃，保持湿球温度36-37℃，通常要适量打开天窗地洞进行排湿,保持温湿度稳定，延长时间至烟叶变化到青筋黄片，充分凋萎后转入定色期。
警示：以烟片变黄，主支脉微带青，叶片充分发软塌架为标准，否则，变黄不达标，或者发软不充分，都会使烟叶烤糟。
1.2、定色阶段要逐渐开大天窗、地洞，不断加大排湿量，使房内温度以平均２～３小时升温１℃的速度提高到５４℃～５５℃，湿球温度缓慢升高并保持在３７℃～４１℃，烟叶水分大时，湿球温度应控制在较低水平。
水分小、烘烤特性好的烟叶，湿球温度应控制得高一些。
在烟叶达到勾尖卷边至小卷筒之前（一般４７℃左右），升温速度宜慢（３～４小时升温１℃），使烟筋充分变黄，此后升温速度可加快到１～２小时升温１℃。
在烟叶没有达到黄片黄筋小卷筒之前，环境温度不得超过５０℃，温度在５４～５５℃要维持足够的时间，使烟叶达到大卷筒，同时对于叶片较厚的烟叶，要注意使叶背面灰白色变为黄色。
定色期要大排湿时，必须开大天窗、地洞，烧大火；小排湿时，关小天窗、地洞，烧小火；气温高的白天，开大天窗、地洞，火力减小；气温低的晚间（尤其凌晨）进行大排湿时，尽可能加大烧火，维持需要的温度和湿度指标；在火力已加足，仍然不足以使温度上升，采取稳温排湿，延长时间。
要尽量避免干球温度猛升猛降。
警示：50℃之前，叶脉应全部变黄，不然造成青筋。
红花大金元烟叶烘烤技术要点（图）
红花大金元烟叶烘烤技术要点（图）烟草在线专稿红花大金元品种烟叶具有变黄期失水快，变黄慢，定色期、干筋期失水慢，难定色、难干筋的特点。
结合烤烟生长区域环境特点及生产实际，笔者认为红花大金元品种烘烤技术操作必须严格掌握低温调湿变黄、稳温排湿凋萎、通风脱水干叶和控温控湿干筋四项操作技术要点。
一、低温调湿变黄（一）具体措施：在较低的温度和较低的湿度下，使烟叶受热、失水、发软、变黄。
掌握的原则是“烧火要小而忍”，“失水与变黄相适应”，不可过急。
（二）烟叶变化目标：平稳起火，以平均1℃/h的升温速度，在14～18小时内将底台干球温度升到28～30℃，湿球温度达到28～29℃，保持干湿球温度稳定，持续12小时左右，使烟叶预热，适应烤房内部的不良环境条件。
然后以平均1℃/h的升温速度升温，将干球温度升达32～35℃，湿球温度调整在32～35℃范围内。
在这种干湿球温度条件下，烤到底台烟叶变黄30%（3成黄）以上，底台叶尖、叶缘必须变黄，这一阶段一般需要24～36小时左右。
达到这一烘烤目标后，再以1℃/h的升温速度，将干球温度从35℃升到38～39℃，湿球温度调整在35～36℃，烤到底台烟叶青筋黄片为止，这一阶段一般需要24～36小时左右。
（三）注意事项1、此阶段下部烟变黄程度要达85%左右，中部烟叶变黄程度要达90%左右，上部烟叶接近全黄，烟叶变黄程度达不到要求不要提前转火。
2、干球温度38～39℃，湿球温度35～36℃，密集烤房会自动轻度排湿，属正常范畴。
普通烤房在湿球温度超过36℃的情况下，要开启天窗1/3并微开进风洞，将湿球温度调整在要求范围。
二、稳温排湿凋萎（一）具体措施：稳定温度，降低湿度，在保证烟叶黄色性质稳定的同时，积极促成烟叶内部一系列大分子化合物的进一步分解转化，改善和提高烟叶品质。
掌握的原则是稳温排湿，温度不宜高，湿度不宜大，烧成中火。
（二）烟叶变化目标：在3～5小时内，以平均1℃/h的升温速度，使干球温度从39℃升到42～44℃，湿球温度稳定在36℃左右，稳定在这一干湿球温度条件下，烤到底台烟叶凋萎塌架变软，直至勾尖卷边，支脉褪青转白，中上台烟叶达到青筋黄片为止，这一阶段为凋萎前期，一般需12～18小时左右。
烟叶烘烤技术指南
烟叶烘烤技术指南 Ting Bao was revised on January 6, 20021赵晓润一、烘烤的目的：使田间生长成熟的烟叶，经烤房烘烤调制后，充分显露和发挥其质量潜力，达到一黄、二香。
如果烘烤得当，那么大田管理、成熟采收和烘烤调制各占效益的三分之一。
如果烘烤不当，损失将无法估量。
二、烘烤中存在的问题：1、只注意烤黄，忽视烤香。
2、烤坏烟。
不能提供最佳的烘烤条件，使烟叶呈显出最佳的质量。
3、耗煤量高。
三、影响烤好烟的因素：1、烟叶成熟采收，存在下部叶成熟度高，上部叶成熟度差，中部叶由于采收技术和烘烤设备原因掌握不稳。
2、成熟烟叶在烤房的变黄时间：下部叶两天半，中部叶两天，上部叶一天半。
目前烘烤中存在下部叶变黄时间短，上部叶变黄时间长，究其原因是下部叶过熟，上部叶欠熟。
3、分类编烟没落实，存在不分好坏，不分部位，不分成熟，混杂编烟的现象。
4、编烟的不分类导致装炕不分类，炕房的不足导致装炕过稠或过稀。
5、炕房的不标准导致排湿不畅，温度不匀，炕好烟部位少。
6、轻技术，凭经验，凭感觉，缺乏规定性和确切性指标，对湿度的掌握不严。
7、温度计位置不当，应当挂在一棚。
湿度计代表了烟叶的自身温度，反映烟叶干燥的快慢程度。
烤烟技术的高低表现在对湿度的运用。
恰到好处出桔色烟，过高易坏烟，低了颜色浅。
要想烤好烟就必须：一要会看烟做出准确判断；二要会烧火；三要善于总结烤房的特点，灵活掌握。
四、烤前准备（一）、烟叶的成熟与采收：1、成熟悉标准（1）、下部叶成熟以青为主，叶尖部稍带黄色，主脉三分之二变白；（2）、中部叶成熟青黄各半，主脉全白，侧脉开始变白；（3）、上部叶成熟以黄为主，主脉全白，侧脉三分之一至二分之一变白。
2、采收原则：下部叶适时早收，中部叶成熟稳收，上部叶充分成熟采收，顶叶4～6片叶集中一次成熟采收。
干旱时以烟叶变黄为准，降雨时间短，雨后立即采收，降雨时间长，应等返青成熟后采收。
（二）、挂灰与烟叶生长的关系1、挂灰与烟叶生长过程占40～50%，烘烤因素占60～50%；2、顶叶挂灰与烟叶数量的多少有明显关系，多挂灰轻，少则挂灰重。
烤烟烘烤工艺流程
青筋8～9成 下棚发热
底面积1/2
的烟叶宜高，湿球温度控制含
黄
水分少的烟叶宜高，反之宜低
阶 段
第 二 40～42 36～38
0.5
步
8～12
二棚以上烟
叶10成黄 （下棚达到
9成黄以
全炕烟叶发 软塌架，烟
筋发软
烧中火加煤量占炉底 面积2/3
确保烟叶充分变黄，并发软件 塌架，上部叶及水分少的烟叶
全炕达9成黄以上
12～16
叶背变黄， 降低叶片正 反面色差
全炕烟叶大 卷筒，除主 脉外叶片全
干
稳定拉长时间，缩小烟叶正反 烧中大火，火要升得 面色差，增进烟叶香气，提高 起稳得住，用煤适量 品质，使全坑烟叶达到大卷
筒，严防掉火降温
第五 步
60
41
干筋
阶段
第六 步
68
42
1
2～4
——
主脉1/2变 干
烧中大火
稳升温，不掉温，保湿升温
烘烤技术工艺流程
烘烤 自控 温度设置(℃) 升温速度 保持时间 烟叶变化程度 阶段 设置 干温 湿温 （℃/小时） (小时) 变黄程度 干燥程度
烧火操作
注4～36 步
0.5～1
18～36
顶棚，大部
烟叶变黄程度，下部叶和水分
分达到黄片 上棚发软， 烧小火，加煤量占炉 多的烟宜低，中上部和水分少
1
12～24
——
主脉全干
烧中大火急火杀筋
稳升温，忌掉温洇筋，防温湿 度过高烟叶烤红
上）
上棚烟叶大
第
全炕烟叶全 卷筒，下棚 烧大火，但要稳升 使黄烟等青烟，达到全坑叶片
定 色
三 46～48 36～38 0.3～0.5 步
散叶密集烘烤技术图表
图表1 散叶密集烘烤基本模式（烟叶变化以烤房第二层为准）图表2 下部烟叶烘烤技术图表（烟叶变化以烤房第二层为准）图表3 中部烟叶烘烤技术图表（烟叶变化以烤房第二层为准）图表4 上部烟叶烘烤技术图表（烟叶变化以烤房第二层为准）图表5 含水量大的烟叶烘烤技术图表（烟叶变化以烤房第二层为准）图表6 干旱条件的烟叶烘烤技术图表（烟叶变化以烤房第二层为准）606种最好的健身方式平时我们健身都很盲目，不知道什么方式才能健身。
其实我们平时一些小运动就是最好的健身方式。
不要小看这些平常的运动方式哦，这些都是很有用的。
最好的抗衰老运动：跑步试验证明，只要持之以恒坚持跑步就可以调动体内抗氧化酶的积极性．从而超到抗衰老的作用；最好的减肥运动：滑雪、游泳以手脚并用的效果最好。
如果你正当壮年，也可以选择拳击、举重、爬山等活动，对消耗脂肪特别有效最好的健美运动：体操不少青年男女追求健美．只要持之以恒地进行体操和健美操等运动，加强平衡性和协调性的锻炼，就会收到明显的效果最好的健脑运动：弹跳凡是增氧运动都有健脑作用，尤其以弹跳运动为佳．可以促进血液循环，能供给大脑以充分的能量；更主要的是可起到舒经活络、健脑和温肺脏的作用。
最好的的防近视运动：打乒乓球打乒乓球对于增强睫状肌的收缩功能很有益，视力恢复更明显。
原因在于打乒乓球时眼睛以乒乓球为目标，不停地远、近、上、下调节和运动，不断使睫状肌放松和收缩，眼外肌也在不停地收缩，会大大促进眼球组织的血液供应和代谢，因而能行之有效地改善睫状肌的功能。
最好的抗高血压运动：散步高血压病人最宜进行的运动力式有散步、骑自行车、游泳等，不宜进行举、拉、推、挑重物之类的活动，因为这可诱发血压上升。
散步等运动可以通过肌肉的反复收缩，促使血管的收缩与扩张，从而降低血压。
参考资料。
上部烟叶带茎烘烤实施方案
上部烟叶带茎烘烤实施方案一、烟叶准备阶段在进行烟叶烘烤前，首先需要对烟叶进行准备。
烟叶应该经过适当的脱水处理，以保证烘烤的效果。
同时，对烟叶进行分类和分级，将烟叶按照不同的等级进行分组，以便后续的烘烤操作。
二、烟叶烘烤设备准备在进行烟叶烘烤之前，需要对烘烤设备进行准备。
检查烟叶烘烤设备的工作状态，确保设备处于良好的工作状态。
同时，清洁烟叶烘烤设备，保证设备表面干净无尘，避免对烟叶的污染。
三、烟叶烘烤操作1. 调整烟叶烘烤设备的温度和湿度，根据烟叶的不同等级和种类进行合理的调整，确保烟叶在烘烤过程中能够均匀受热，并且不会出现过烤或者不烤的情况。
2. 将经过分类和分级的烟叶放置在烟叶烘烤设备中，按照烟叶的数量和大小进行合理的摆放，确保烟叶之间有足够的空间，以便热风能够均匀地流过每片烟叶。
3. 开始烟叶烘烤，根据烟叶的种类和等级，确定烘烤的时间和温度，确保烟叶在烘烤过程中能够达到理想的状态。
四、烟叶烘烤结束在烟叶烘烤结束后，需要对烟叶进行冷却处理。
将烘烤后的烟叶放置在通风良好的地方进行自然冷却，避免烟叶在烘烤后继续受热，导致烟叶质量下降。
五、烟叶烘烤后处理烟叶烘烤结束后，需要对烟叶进行质量检查。
对烟叶进行外观和口感的检验，确保烟叶的质量达到标准要求。
同时，对烟叶进行包装和储存，确保烟叶在后续的加工和销售过程中能够保持良好的状态。
通过以上上部烟叶带茎烘烤实施方案，我们可以确保烟叶在烘烤过程中能够达到理想的状态，保证烟叶的质量和口感，为后续的加工和销售奠定良好的基础。
打叶复烤工艺流程简图课件
复烤处理
将烟叶在适宜的温度和湿度下进 行复烤，使其达到要求的品质和
口感。
水分检测
检测复烤后的烟叶的含水量，确 保符合标准。
冷却与包装
冷却
将复烤后的烟叶进行冷却，使其 温度下降，恢复到适宜的湿度水平。
包装
将冷却后的烟叶进行包装，确保 其质量和卫生标准。
03
打叶复烤工艺流程中设备介 绍
润叶加温设备
原料准 备
01
02
03
原料分类
根据原料质量、品种和等 级，对原料进行分类存放。
原料检验
对每批原料进行质量检验， 确保符合生产要求。
备料准备
根据生产计划，准备适量 的原料。
润叶加温
润叶
将烟叶在润叶机内加水， 增加烟叶的柔软性和韧性。
加温
在适宜的温度下，对烟叶 进行加温，提高烟叶的韧 性和弹性。
水分控制
环保与节能 面对日益严峻的环保和能源问题，打叶复烤工艺 流程将注重采用环保材料和节能技术，降低生产 过程中的能耗和排放。
定制化与个性化 消费者对烟草产品的需求日益多样化，打叶复烤 工艺流程将注重产品的定制化和个性化，满足不 同消费者的需求。
打叶复烤工艺流程的未来展望
精细化与高效化 未来的打叶复烤工艺流程将向精细化、高效化方向发展， 通过优化工艺流程、提高设备精度和智能化水平，实现高 效生产和低成本运营。
打叶复烤工艺流程的历史与发展
起源与发展
打叶复烤工艺流程起源于20世纪初，随着烟草工业的发展，打叶复烤工艺流程 不断改进和完善。
现状与趋势
目前，打叶复烤工艺流程已经成为烟草工业的重要环节，并向着高效、节能、 环保的方向发展。同时，随着科技的不断进步，打叶复烤工艺流程也将不断改 进和创新。
烟叶烘烤课件PPT(125张)
适熟采收
长期处于干旱条件下形成的烟叶
看烟叶的失水干燥程度以及干燥与变黄的协调程度来决定排湿与否。
因变黄慢，变黄需时长，变黄过程中水分消耗多，后期干燥快。
绑烟时，烟竿在下，竹条在上，用麻绳在烟竿与竹条之间左右穿梭，一直绑到烟竿另一头约10厘处，最后绑紧。
再升温至38ºC， ψ降为80~85%（干湿差2~3℃），使烟叶进一步变黄失水，烟叶较柔软，开始塌膀，叶片变黄5~6成；
造成局部变坏
干烟叶 干烟叶
变黄后迟迟难干 造成全叶变坏
干烟叶
烘烤原理总结为：
通过一定的温湿度条件人为地 控制烟叶颜色变化速度和水分散失 速度，使之相互配合，使烟叶的变 化朝有利于品质提高的方向发展。 在烟叶烘烤前期，应用较低的温度 和较高的相对湿度，使烟叶丧失一 定水分而凋萎的前提下，促使叶内 有机物质在酶的作用下转化分解， 使烟叶变黄，以达到人们的某种吸 食要求。然后再逐步提高温度和降 低相对湿度，迅速排除叶内水分， 加速叶片干燥，控制以至终止酶的 活性，将烟叶黄色固定下来，最终 烤干烟叶，获得色泽饱满、油分充 足、香吃味具佳的优质烟叶。
采收宜于天晴后，烟叶自然再落黄时采收，若长期阴雨难以转晴，则应及时采收，少采稀装炕。
由于气孔的关闭，进入叶组织内的O2量减少，使叶内的呼吸基 质开始由碳水化合物向蛋白质方向转化，因而呼吸作用又逐增强，
CO2释放量复有增加。
4）以蛋白质为呼吸基质，呼吸最强阶段
呼吸作用逐渐增强达到最高点。此时的呼吸基质是以蛋白质为 主。呼吸基质转变的原因是：呼吸加深，烟叶水分亏缺、萎蔫。
（7）干筋干叶 主脉和叶片全部充分干燥。
（三）烟叶的烘烤原理
用烟叶色泽变化 判断叶内物质变化
用烟叶脱水干燥程度 控制叶内物质变化
烟叶三段式烘烤技术要点(总3页)
烟叶三段式烘烤技术要点(总3页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除烟叶"三段式"烘烤技术要点一、变黄阶段１.技术关键变黄阶段是增进和改善烟叶质量的重要阶段。
技术关键是稳住温度，调整湿度，控制烧火，延长时间，确保烟叶变黄变软。
促进烟叶叶内物质充分转化，形成丰富的香气基础物质，促进烟叶适量失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础。
２.操作要点烟叶装炕后，要关闭天窗地洞，在气温较高的季节(28℃以上),维持10小时－12小时不点火，靠烤房内自然温度与烟叶呼吸放热使烟叶变黄，防止点火后升温过快过高出现底青，为此不可装热炕。
当装烟后烤房内温度在32℃以下时应及时点火，点火后一般以0.5℃／小时－1.5℃／小时的升温速度升至36℃－38℃，维持干湿球温度差在1℃－2.5℃，延长时间，直至底棚甚至二棚烟叶基本全黄。
即除了叶基部微含青、叶脉为青白色外其余全为黄色。
下部烟变黄程度达７成至８成黄；中部烟叶变黄程度８成至９成黄，上部烟变黄程度９成至10成黄，且叶片充分凋萎，主脉变软，方可转火进入定色阶段。
此期约需时间36小时－72小时。
３.注意事项操作过程中注意升温要稳，并提前１℃－２℃封火稳温。
重视稳温保湿变黄，提高变黄程度，既要防止烟叶脱水过快过度难以完全变黄，而出现底棚烤青，又要防止脱水过慢导致变黄过慢、养分消耗过度。
当湿度偏大需排湿时，应充分发挥天窗的蒸散排湿作用，尽量迟开地洞，防止出现温度不稳和底青。
当湿度偏小时，应注意烤房严密保温，必要时可在地上泼水增湿。
烟叶变化达不到规定要求时，不可急于升温。
当烟叶变黄脱水不一致，应及时调竿、拔竿，提高烟叶变黄均衡性。
二、定色阶段１.技术关键定色阶段是决定烟叶质量的关键阶段。
技术关键是加大烧火，加强排湿，稳住湿球温度，升高干球温度。
在保持湿球温度适宜且稳定的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。
烟叶采收烘烤技术ppt课件
定色期叶片干燥温度
干球 54～55℃ 湿球38～40℃ 叶片干燥 叶背由白转黄
采收中避免挤压、摩擦、日晒、损伤，要
求做到轻拿、轻放、轻装卸、轻运输。
（五）编烟装炕
1、编烟装炕过程中存在的问题
编烟：对成熟整齐度差的烟叶，编烟时
不分类，编竿密度偏大。
装炕：对成熟整齐度差的烟叶，装炕时
不分类，装炕密度偏大或装炕不均匀。
2、配叶编烟
选叶配竿：同一竿烟叶部位、大小、成熟 度基本一致，确保同竿同质。
注意事项：此阶段升温不宜过快，防止上下棚之
间温差过大，底棚烟叶青尖；升温也不可太慢，以 防烟叶失水不足；应提前封火，防止温度过高。
2、定色阶段
主要任务：确保残留的青色完全变黄，防止烤青；
升温过程防挂灰、蒸片、糟片，确保烟叶外观质 量；促进香气物质形成，提高内在质量；加速烟 叶脱水干燥，实现全炕烟叶安全定色。
烟叶质量。
减轻烟田赤星病危害。
上部烟4～6片充分 成熟集中一次采收
顶部4～6片叶集中一次采收的意义
有利于减少上部挂灰烟和杂色烟。
减少叶内养分消耗，有利于提高上部烟叶质
量:与顶叶2～3片采收相比，上等烟比例提 高3-4个百分点，桔黄烟比例提高5～6个百 分点，均价提高0.5～1.1元/kg。
美国烟田烟株长势长相
数量适当，绑紧扣牢：1.5m长的标准竿， 每竿50～60束，100～120片，叶背相对， 每竿烟鲜重6～7kg为宜。
精心操作，减少损伤：编烟过程要尽可能 减少碰伤烟叶。
3、配竿装炕
选竿配炕：确保同炕同质。
竿距合理，均匀一致：一般竿距20 cm，增大 密度可减小到16～19cm，降低密度可扩大到 21～25cm。装烟密度同棚一致，上下一致。
中上部烟叶烘烤流程
中上部烟叶烘烤流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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一般来说，中上部烟叶的成熟度应达到叶片变黄、主脉变白、茸毛脱落的程度。
12.烟叶烘烤管理流程图及管理办法
烟叶烘烤管理1．流程图
2、管理标准
a. 应根据工业企业原料需求，建立成熟采收、编烟、装烟、烘烤技术标准。
采收次数一般控制在5～6次，推行上部叶4～6片一次性采收。
编烟量要求每杆烟120片以上，适当凋萎后上炕。
装烟量要求400～450杆/烤次，单烤次干烟量不低于10担。
b.烟农综合服务合作社要选择有一定烘烤技术基础、责任心较强的人员，经培训合格后组建专业烘烤队。
要按烘烤技术标准进行烘烤，并不断优化烘烤工艺，提高烟叶烘烤质量。
c. 烤后的烟叶回潮（自然回潮和强制回潮）后应及时下炕，妥善保存，防潮、防虫、防霉变。
d. 基层站烘烤技术员应对烟叶采收、编烟、上炕、烘烤及回潮下炕进行指导和监督，对专业队烘烤技术水平和烟叶烘烤质量进行评价。