餐厅店长个人工作计划范文
店长个人工作计划书范文(5篇)
店长个人工作计划书范文(5篇)店长个人工作计划书范文篇1时光荏苒，20__年即将结束，新的一年就要到来。
回首过去的一年，感慨万千，很感谢__餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。
十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。
下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：一、关于门店和公司1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20__年_月底做好__上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。
5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。
6、__下市前准备好20__年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据__年的流行趋势增加相应的新品种。
二、关于__店__店在暂停营业半年后于__年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于__路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以__三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。
餐饮店长个人工作计划
餐饮店长个人工作计划餐饮店长个人工作计划（通用17篇）人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，又迎来了一个全新的起点，写一份计划，为接下来的学习做准备吧！计划怎么写才不会流于形式呢？以下是小编精心整理的餐饮店长个人工作计划，希望对大家有所帮助。
餐饮店长个人工作计划1新的一年里，我作为店长，更要履行好自己的职责，作为店里的领头人，做好下属的榜样极为重要，餐饮这一行，讲究的就是要食材新鲜、质量符合，所以，接下来我要制定自己作为店长的工作计划。
一、职责与职权1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
二、任职条件1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能，6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。
7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。
2024年餐饮店长工作计划范例(6篇)
2024年餐饮店长工作计划范例时间过得很快，不知不觉又到了____年的年底，每逢一年的过去，每个人应该对过去的一年有所回顾与总结，学习与工作也一样，回首去年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下____月份以来连锁公司在新模式的带动下，在公司各部门的全力配合下，在我们九丰连锁公司全体同仁的共同努力下，取得了可喜的成绩,在来年的日子我对公司充满着期待。
过去的一年是我人生中最不平凡的一年今年当中我在气站做过充装了解了气站的运作也做过气站渠道的业务虽然谈成绩末如理想,也是充满着转折和重大改变的一年,这一个我学到的东西很多也遇到过很多的挫折,曾经也有彷徨过也有过放弃的念头,但是为了家庭的压力,为了个人,为了新公司的发展,在公司同事以及领导的支持下最终坚持了下来，并且在____月份得到了做店长的机会，这也很感谢公司和领导给我这样一个宝贵的机会。
我过去的一年得出以前的总结：作为一名店长我深感到责任的重大，两年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的燃气零售批发店来说，一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业知识做后盾；三是要有一套良好的管理制度。
用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：1、认真____连锁公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、以身作则，做员工的表率。
不断的向员工灌输九丰新企业文化，教育员工有全局意识安全意识，做事情要从公司整体利益出发。
处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理，对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质；树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
2024年店长每周个人工作计划范文（六篇）
2024年店长每周个人工作计划范文一：早晨____点____分必须准时醒来，确保在____分钟内完成洗漱，____分钟内准备并享用早餐，随后开始全天的工作任务。
三：____点。
此时刻用于归纳从新闻中获取的知识，将其录入个人的“专属档案”，以便在需要时能迅速准确地找到。
四：____点____分进行店铺内容的更新。
对于某些过时的商品信息，尽可能进行修正。
五：____点进行短暂休息，可以听听音乐或浏览娱乐新闻，放松身心。
六：午餐后安排短暂的午睡，通常持续约一个小时，以恢复精力。
七：____点____分，继续进行网店的维护与更新工作，包括浏览知名店铺的博客，关注淘宝行业的最新动态。
八：____点，与朋友进行户外活动，如散步或打球等，以保持身心健康。
九：如有晚间社交活动，会与朋友们外出，若无安排，则选择与家人共度时光，进行交谈。
十：____点，再次处理网站上的事务，回顾一天的工作内容，总结所学所得，随后即可安睡。
网店经营者的辛勤和执着不容忽视，但请记住，我们依然可以保持“常规”的生活方式，不应让网店成为日夜颠倒、忽视健康的借口。
当然，每个人都应找到适合自己的生活方式，但请始终关注自身的健康状况。
2024年店长每周个人工作计划范文（二）在门店的日常运营管理中，常会出现员工工作积极性不高、效率下滑的现象，而管理者在面对此类问题时往往感到无从下手，难以找到有效的改善途径。
究其根源，这往往与工作计划的制定存在缺陷紧密相关。
为了更有效地执行员工的周、月计划，以下是在制定过程中应着重考虑的要素：一、明确周计划的时间框架。
需根据公司的考核与管理机制，确定周计划是遵循周一至周日还是周六至周五的周期进行。
需细化每日的时间安排，特别是周六、周日，应单独规划，以充分利用时间资源。
二、周计划内容应全面覆盖。
计划内容应涵盖工作、学习及生活三大领域，其中生活方面如家庭、聚会、旅游等也应纳入考虑范围，特别是周末时间的利用情况。
当然，生活部分的安排更多依赖于员工个人。
店长工作计划2024年样本（五篇）
店长工作计划2024年样本为提升店面管理与店员工作效率，确保店长职责的规范化执行，防止管理混乱，本店特此拟定____年度工作规划。
一、早班工作规范员工需按照店内规定，穿着统一工作服装上岗。
每日早上八点半准时开门营业后，分配一名员工负责店内卫生清理，另一名员工在试衣间进行基础化妆（限时五分钟内完成）。
随后，于八点四十五分开始分配早班工作，主要包括依据店内圈圈账制定配货清单，并交由业务经理负责，同时对展示样品（如橱窗模特、灯光模型等）进行定期更换（每三日一次）。
员工需轮流在店前迎宾。
特别指出，为避免因样品缺失或环境清洁度不足导致的店内评分降低及责任推诿，员工应明确各自负责的区域。
在早班期间，由于客流量相对较少（节假日除外），工作重点应放在进销账目管理、圈圈账务处理以及导购员的短期案例交流上（确保不影响正常销售活动），同时进行短期备货、店堂环境维护及后勤支持工作。
二、午间交接程序下午班员工到岗后，店长与副店长负责现金及账目的交接，店员之间进行货品交接。
交接完成后，店长与副店长需在工作日记上签字确认。
若提前完成交接，店长与副店长应协助店员进行货品盘点。
常规交接中，中午班次需清点上个工作班次销售的货品库存；每周二中午，则需对店内所有货品进行库存清点。
三、下午班工作重点下午接班后，需关注以下四个方面，并在店内无顾客时依次进行检查：销售区域的灯光、卫生及样品展示。
至晚上七点整，开始准备销售日报、圈圈账及进销存卡。
在此期间，由于工作时间较长且顾客流量不恒定，员工需注意调整自身及店员的精神状态，确保服务质量。
临近下班时，员工需在四十五分钟内独立完成销售日报、圈圈账及进销存卡的整理工作。
四、月末盘存工作每月最后一天晚上七点，全体员工进行盘点工作。
全体人员应尽力在一天内完成盘货及对账工作，并于次日完成盘存报表的编制，交给会计部门。
五、整店销售理念员工不应仅关注个人利益，而应将视野拓展至整个店面的销售目标，致力于为店铺创造持续稳定的利润，而不仅仅是满足老板的利润要求。
餐厅店长工作计划5篇
餐厅店长工作总结计划5篇餐厅店长工作总结计划120年的日历已翻过，现在已迎来崭新的20年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
餐饮店长个人优秀工作计划范文(30篇)
餐饮店长个人优秀工作计划范文（30篇）餐饮店长个人优秀工作计划范文（精选30篇）餐饮店长个人优秀工作计划范文篇1我的餐饮店，迎来了__年，在这新的一年里，为了让我的店的生意越来越好，我要制定全新的店长工作计划。
一、食品推广1、第一季度：佳节欢乐宴。
建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。
2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动;五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介;六月份推出“清凉一夏”活动月。
3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;九月份推出“澜亭”团圆月赏月活动。
4、第四季度：建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动;十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节;十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“澜亭十大招牌菜”年度盛宴活动。
二、队伍建设1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质(1)严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。
同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。
通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。
(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。
其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。
例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。
2024年餐饮店长工作计划范文（四篇）
2024年餐饮店长工作计划范文关于应用效果及考核情况的报告一、能耗管理1. 每周对万能工编制的周能耗报表进行审核，确保数据的准确性。
2. 根据报表数据，执行相应的控制管理措施。
二、财产管理1. 审核万能工统计的各部门财产管理（报损）报表。
2. 根据报表数据，执行相应的控制管理措施。
三、市场调研与供应商评估1. 组织人员前往本地农贸批发市场，对原材料的品种、质量、价格进行调查。
2. 对调查结果进行书面记录，并据此对现有供应商进行评估考核。
四、竞争对手考察1. 组织人员前往同行业竞争对手处进行实地考察。
2. 了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、整体环境氛围、管理状况、营业状况、营销状况等，并做好相关记录。
五、营销活动与消费者调研1. 调查了解本地消费者的消费习惯、趋势、心理。
2. 调查了解同行业竞争对手的营销活动和促销手段。
3. 对本店消费者进行信息反馈搜集、整理、分析。
4. 预先做好节日、公益日的归类和分析。
5. 制订适合本店的营销计划，并进行跟踪调查。
六、菜品研发与评估1. 了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、市场欢迎度。
2. 了解本店消费者的偏好、习惯。
3. 了解川菜原产地的新菜品、流行菜品、经典菜品。
4. 组织人员进行新菜品的研发、调试、推广。
七、管理与考核1. 在周三的管理例会上解决相关问题。
2. 对下属进行评估考核，采用类似垂直领导的方式，确保考核的公正公开。
3. 评估考核的具体办法参见连锁分店检查考核标准。
4. 向供货商提供关于当月供货问题的书面记录，协调并解决相关事宜。
5. 对供货商进行甄选或更换时，必须上报公司。
八、财务分析与管理1. 根据财务室提供的当月财务报表，对各项数据进行详实的分析。
2. 与上月和去年同期相比较，分析差异原因。
3. 每周一例会上交工作日志，其工作内容要求在每周工作日志上体现。
4. 每月对分店经营现状进行总结分析。
5. 根据当月的经营状况，归纳并比较各项数据的合理性与平衡性，分析原因以便作出相关调整或决策。
餐饮店长工作计划范本5篇
餐饮店长工作计划范本5篇做任何工作都应该有个计划，以明确目的，避免盲目性，使工作循序渐进，有条不紊。
我们应该要有一个合理的工作计划、合理的时间计划。
下面是小编为大家整理的餐饮店长工作计划范本，希望能够帮助到大家!餐饮店长工作计划范本1第一、餐厅内部管理方面1.参与制定合理的餐厅20____年营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二、营销方面1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住某的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种某的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
餐饮店长工作计划及安排5篇
餐饮店长工作计划及安排5篇第1篇示例：一、制定餐饮店长工作计划1. 确定年度目标：店长首先需要明确餐厅的年度经营目标，包括销售额、客户满意度等指标。
根据目标制定相应的策略和计划。
2. 制定月度计划：将年度目标拆解为月度目标，制定每个月的具体工作计划和任务分配。
包括员工培训、新菜品推广、财务管理等方面的工作安排。
3. 制定周计划：将月度计划进一步细化为每周的工作计划，明确每天的工作内容和安排。
安排会议、检查餐厅现状、解决问题等。
4. 制定日计划：在每天开始工作前，店长需要制定当天的工作计划，包括员工安排、供应链管理、客户投诉处理等工作。
二、安排餐饮店长工作时间1. 合理安排工作时间：店长需要根据工作计划和任务量合理安排工作时间。
尽量避免加班和超负荷工作，保证精力充沛。
2. 分配时间优先级：将重要的工作任务放在前头，优先处理重要的客户问题和紧急事件，确保餐厅的正常运营。
3. 防止干扰和分心：避免不必要的会议和电话，集中精力处理当日重要工作，提高工作效率。
4. 合理安排休息时间：店长也需要充分休息和放松，保持身心健康。
合理安排休息时间，防止长时间高强度工作导致疲劳。
三、委派任务和团队管理1. 合理分配任务：店长需要根据员工的能力和特长，合理分配工作任务，激发员工工作热情。
2. 培训和指导员工：定期开展员工培训和技能提升工作，提高员工服务水平和工作效率。
3. 团队建设：店长需要加强团队合作意识，培养团队凝聚力，共同完成餐厅的经营目标。
四、客户服务和质量管理1. 重视客户反馈：店长需要重视客户的反馈意见和建议，及时调整和改进餐厅的服务和菜品，提高客户满意度。
2. 注重食品质量：店长需要保证食品的卫生安全和质量，严格执行操作规程，确保食品安全。
3. 不断创新和提升：店长需要不断创新餐厅菜品和服务，引进优秀的管理经验和培训方式，提高餐厅的竞争力。
五、财务管理和成本控制1. 节约成本：店长需要根据餐厅实际情况，合理控制成本，避免浪费和不必要的开支，提高盈利水平。
餐饮店长工作计划范文5篇
餐饮店长工作计划范文5篇餐饮店长工作计划(一)第一、餐厅内部管理方面1.参与制定合理的餐厅2019年营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二、营销方面1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住xx的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种xx的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
第三、经营战略本餐厅位于xx繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：1.经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“xx”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
2024年优秀店长个人工作计划样本（三篇）
2024年优秀店长个人工作计划样本店长在零售机构中扮演着至关重要的角色，他们通过精确的人员调度和流程管控来最大化提升顾客的购物体验。
同时，他们需以领导力驱动团队达成总部设定的业绩目标，这是一项极具挑战的任务。
早上____点，店长会抵达门店，检查广场及店面的外观形象。
7:05-7:15，店长会查阅前一天的销售和库存数据。
7:15-7:25，将对店内各区域的陈列、卫生和标识进行细致的巡查。
7:25-7:30，店长会安排当日的重点工作，包括管理考勤，准备召开晨会。
7:30-7:50，店长会听取主管的晨会内容，并对关键点进行强调。
7:50-8:00，店长会详细评估晨会后各部门的执行情况，并提供必要的指导。
8:00-9:00，店长会深入分析销售数据，找出潜在问题及解决方案，并制定详细的工作计划。
9:00-10:00，店长会检查各部门的工作进度，对存在的问题进行及时调整，同时重点关注现场加工等核心部门，确保商品陈列的质量和时效。
10:00-11:00，店长会对早上的工作进度进行复查，记录并调整工作计划。
同时，会检查人员促销和服务质量。
11:00-11:20，店长会根据上午的巡查情况和数据分析，准备午会的议题。
11:25-11:40，店长会召开午会，听取部门的工作汇报，对上午的工作进行反馈，并安排其他工作。
午休时间，店长会进行休息和调整。
14:00-16:00，店长会巡查卖场，关注商品缺货、陈列、卫生、仓库、加工间、验收处的管理及相关记录，确保当日工作按计划进行。
16:00-17:00，店长会根据当日工作进度和门店实际情况，制定次日的工作计划。
同时，会关注当日销售数据，准备下午会议的内容。
17:00-17:30，店长会召开下午会议，听取部门负责人的工作总结，对今日工作进行总结并提供反馈，同时安排明日的工作内容和晨会的重点。
17:30-18:00，店长会进行最后一轮的卖场巡视，确保所有工作正常进行后，结束一天的工作。
餐饮店长工作计划范文5篇
餐饮店长工作计划范文5篇餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
今天给大家带来一些餐饮店长（工作计划）模板。
餐饮店长工作计划（范文）篇一：工作备忘录工作内容1、审阅昨日的日营业报表工作内容点项及要求决策2、审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图1、审阅各部门的工作记录，查找各部门存在或疏漏的问题，记录急需处理事项。
2、审阅各部门的工2、做好各部门当日工作计划。
安排直接下属当日重点工上班后第一件事，半个小以作记录作事项3、审阅当日订餐情况、预测当日经营情况、有无特殊事项需注意及时做好各部门的工作协调。
1、审阅各部门的工作计划。
有无今日解决事项。
3、审阅工作计划2、将预定计划内的工作合理部署，并落实到人3、检查并督导下属是否有效执行已安排部署的工作4、验收货物1、坚持原则(三人在场、现场验收现场签字)2、熟练掌握原材料的等级、价格、规格、数量等信息除专门规定时间外内做完时间1、熟知昨日的经营重要数据，并据此作出相关判断或1、主要针对前厅部、操作间的准备工作检查是否达标(同11：00--11：30;17：00--17：5、对各部门营业时检查工作程序是否达标及时纠正)，有无疏漏30 前准备工作的巡视2、分店整个的营业环境(卫生、干净整齐、设施设备、11：30--12：00;17：30--18：安全事项、服务状态、产品等)是否达到既定标准001、抽样性进行部门的卫生、餐前准备、产品、服务检查，并进行相应的表扬或惩处;做好记录。
6、对各部门餐前检2、安全检查：(财产、食品卫生、员工、顾客、消防、查行政等安全)2、对于各项工作不合格的，查明原因并及时与部门负责人沟通1、观察服务和出品是否达到既定的标准，处理或记录出7、营业高峰期的现场巡视现的问题。
主要巡查服务程序、服务导语、产品质量及缺项。
并做好记录。
2、对熟客、常客的问候及重要客人的安排接待。
店长个人工作计划(15篇)
店长个人工作计划(15篇)店长个人工作计划11、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的.集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。
为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。
首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境；其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求；要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。
新的一年开始了，成绩只能代表过去。
我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。
面对__—__年的工作，我深感责任重大。
要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理；2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质；3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
餐饮店长工作计划书6篇
餐饮店长工作计划书6篇第1篇示例：餐饮店长工作计划书一、工作背景随着人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
作为餐饮行业的中流砥柱，店长是保证餐厅正常运营，提供优质服务的重要角色。
店长的工作不仅仅是管理团队成员，更是要协调各项工作，确保餐厅的运营高效有序。
二、工作目标1. 提高服务质量：通过有效管理团队成员，提高服务质量，吸引更多顾客。
2. 控制成本：合理安排餐厅经费支出，控制成本，增加经济效益。
3. 提升团队凝聚力：建立良好的团队协作氛围，提升团队凝聚力和执行力。
4. 推广营销：制定精准的市场推广策略，增加餐厅知名度和客流量。
5. 确保食品安全：加强对食品安全卫生的监管，确保食品安全，增强顾客信任。
三、工作计划1. 人员管理：建立明确的岗位责任，针对团队成员的不同特点进行合理分工，激发员工工作热情，提高工作效率。
2. 菜单设计：根据市场需求和顾客口味变化，合理调整菜单，推出新品，畅销产品持续供应，保持餐厅竞争力。
3. 财务管理：定期对餐厅经营情况进行分析，合理调整成本支出，控制经营风险，提高经济效益。
4. 客户服务：倡导顾客至上理念，建立完善的客户服务体系，及时解决客户投诉和意见，提高顾客满意度。
5. 团队建设：定期组织团队建设活动，加强员工之间的沟通和协作，培养团队精神，提升团队执行力。
7. 食品安全：建立严格的食品安全管理制度，加强对食材、加工过程的监管，提高食品安全系数。
四、工作执行1. 设立目标：根据工作目标，明确每个阶段的任务和时间节点，制定可行的工作计划。
2. 配置资源：充分利用餐厅资源，合理分配人力、物力、财力，支持工作计划的执行。
3. 监督检查：定期对工作计划执行情况进行监督检查，及时发现问题，解决问题，保障工作计划的顺利执行。
4. 总结反馈：每个阶段结束后，及时总结工作成果，收集员工反馈意见，优化工作流程，改进工作方案。
五、工作评估1. 成果评估：根据工作目标，定期进行绩效评估，评价餐厅运营状况，及时调整工作计划。
店长个人工作计划(3篇)
店长个人工作计划为加强对店面、店员有效管理，使店长工作正常、有序的履行，避免出现无章可循的情况，特制定此计划。
一、早班：按店规规定穿制服上班，早八点半开门后，安排一人打扫卫生，一人在试衣间涂眼影、唇彩、腮红（时间不超出五分钟），后轮换。
八点四十五分安排早班工作，具体为根据店内圈圈账制定配货清单，交给业务经理，整理样面（橱窗模特、灯模三日一换）。
后二人轮流站于店前处迎宾。
为防止因样面空缺或地面不清洁导致扣分发生店员和负责人之间出现扯皮、推诿情况，二人应分清所负责片区。
注意要点：因早班相对客流较少（除节假日外），将工作重心着重于进销账、圈圈账和导购员作一些短时间的案例交流（但不能影响销售）、短期备货、店堂环境及一些后勤工作。
二、午间交接：下午班店员____点进店后，店长和副店长进行现金、账目的交接，店员进行货品的交接，交接后店长和副店长在工作日记上签字确认。
如店长、副店长提前交接完毕，应协助店员点货。
常规班中午交接应清点上班所销售货品的库存，另外每周二中午两班清点所有货品的库存。
三、下午班：下午接班后，主要注意四个问题，应于店堂无人时逐次检查。
销售灯光卫生样面至晚七点整，开始作销售日报、圈圈账、进销存卡。
注意要点：下午班时，由于工作时间较长，顾客流为时断时续，一定注意调节好本人和店员的精神状态。
临下班时，同中午交接班一样，一定要四十五分钟内独立完成销售日报、圈圈账、进销存卡。
四、月末盘存：每月最后一天晚七点全体人员盘点。
尽全力在一日内完成盘货及对账工作，第二日作好盘存报表交给会计。
五、整店销售：不要把视野局限于个人利益或只考虑为老板创造多少利润上。
应考虑怎样把店内团队的气氛带动好，把工作环境如何调整到让各位员工感觉舒适，如何让能者上、庸者下。
应考虑怎样把____品牌做到地区文胸行业的第一品牌应怎样把没有品牌概念但有消费能力的潜力顾客充分挖掘出来应怎样把已经认同我品牌的顾客能够长期锁定并通过口碑效应带来新主顾而且不仅仅是因为你所给的折扣低这是我们现在面临的一些难题，希望我们共同努力店长个人工作计划（二）作为服装店的店长，应该具备什么样的素质呢？下面我们来详细分析一下这个问题：1、店长的素质要求店长作为一个店铺的主管者和经营者，无论从哪个方面来说，对店铺内外都有重要影响。
餐饮业店长工作计划（精选5篇）
餐饮业店长工作计划（精选5篇）餐饮业店长工作计划篇1一、组织本店的经营管理工作;负责公司和单店的上传和下达。
二、宣传和执行公司下达目标任务、各项、和其他指令。
三、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标。
(2)费用指标标。
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标。
四、根据预定的各项经营指标：(1)结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划。
(2)分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
五、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：(1)对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。
(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。
(6)营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
(7)对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。
(8)确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。
六、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：(1)单店环境卫生按6S标准的分区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
(2)店内设施、设备完好保持，和良好运转;设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请;(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
七、单店财务管理：(1)监督和审核财务会计、后勤主管、收银、出纳、爱心妈妈的工作作业(2)店长要做好各种报表的管理。
餐厅店长月工作计划范文(4篇)
餐厅店长月工作计划范文一、早会-仪容仪表检查，开心分享工作心得及服务技巧，昨日业绩分析并制定今日目标，公司文件通知传达。
二、在销售过程中尽量留下顾客的详细资料，资料中应详细记载顾客的电话、生日和所穿尺码。
可以以办理贵宾卡的形式收集顾客资料，并达成宣传品牌，促成再次购买的目的，店内到新款后及时通知老顾客（但要选择适当的时间段，尽量避免打扰顾客的工作和休息），既是对老顾客的尊重也达到促销的目的，在做好老顾客维护的基础上发展新顾客。
三、和导购一起熟知店内货品的库存明细，以便更准确的向顾客推荐店内货品（有些导购因为不熟悉库存情况从而像顾客推荐了没有顾客适合的号码的货品造成销售失败）。
及时与领导沟通不冲及调配货源。
四、做好货品搭配，橱窗和宣传品及时更新，定时调场，保证货品不是因为卖场摆放位置的原因而滞销。
指导导购做好店内滞销品和断码产品的适时推荐，并与领导沟通滞销货品的具体情况以便公司及时的采取相应的促销方案。
五、调节卖场气氛，适当的鼓励员工，让每位员工充满自信，积极愉快的投入到工作中。
销售过程中，店长和其他店员要协助销售。
团结才是做好销售工作的基础。
六、导购是品牌与消费者沟通的桥梁，也是品牌的形象大使，从店长和导购自身形象抓起，统一工作服装，时刻保持良好的工作状态，深入了解公司的经营理念以及品牌文化，加强面料、制作工艺、穿着保养等专业知识，了解一定的颜色及款式搭配。
最主要的是要不断的提高导购的销售技巧，同事之间互教互学，取长补短。
七、做好与店员的沟通，对有困难的店员即使给予帮助和关心，使其更专心的投入工作。
做到公平公正，各项工作起到带头作用。
八、工作之余带领大家熟悉一些高档男装及男士饰品（如：手表、手包、皮鞋、男士香水、）甚至男士奢侈品品牌的相关知识，这样与顾客交流时会有更多的切入点，更大程度的赢得顾客的信赖。
餐厅店长月工作计划范文（二）一、店长的使命与工作职责餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人-店长，有着非常明确的使命和工作职责。
餐饮店长工作计划(9篇)
餐饮店长工作计划（9篇）餐饮店长工作打算〔精选9篇〕餐饮店长工作打算篇1一、20xx年打算的时间是从周一到周日，还是从周六到周五，这要依据公司是如何进行考核与管理的；在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定二、周打算的内容周打算的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要支配进去，特殊是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所把握的。
三、按事情的大小、重要性进行排列肯定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需协作完成、别人完成等不同的类别，必需完成的肯定要完成，肯定要有工作台帐或工作任务清单。
四、按每天进行排列也就是要将这些事情支配到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日打算，要有日工作清单，这样与周打算可以相结合。
五、特殊时间支配其实作为领导的大部分时间是支配及沟通，尤其是对上与对下都要准时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。
六、周打算的检查每周三下午或周四上午肯定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样？假如完成不好，那么就要实行措施，确定周六、周日是否加班，周打算是必需要保证完成的。
七、周打算的奖一般对周打算没有奖罚由于没有考核，所以应当对周打算制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。
八、周打算的开会汇报不要超过1个小时，在会上不要对详细问题绽开商量，会后再专题商量解决周会一般是相互沟通与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再支配理顺一遍，并结合月打算强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。
开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不管什么时间，如何有利于工作的强力推动都是可以的。
九、留意避开周打算制定时的问题。
1、抓不住重点与必需要完成的工作。
2、分工不清不知道谁来完成。
3、数字目标不清楚。
4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。
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餐厅店长个人工作计划范文餐厅店长个人工作计划范文1一、酒楼内部管理方面：1、厨房的运营管理（1）根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
（2）与厨房密切配合，定期变换菜单，定期推出新菜，不断提高生产工艺和产品质量，使产品精益求精，推出后检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
（3）督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。
每天掌握厨房食材供应与准备情况，与厨师长协调组织做好相关工作。
（4）督促厨师长做好出品部门卫生和安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保生产安全。
（5）与出品部主管定期分析营业成本，制定成本控制计划，并督促实施。
2、餐厅的管理（1）制定食品的销售毛利，严格控制好食品成本。
（2）编写操作规程，提升服务质量，制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序，督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
（3）开展各级员工培训，提升员工综合素质。
安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
（4）制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气和积极性。
（5）组织服务技能竞赛，展示员工服务技能水平。
评选竞赛成绩优良的员工加以奖励，使员工不断学习业务知识。
（6）加强各项服务设施用具维修保养工作，安排专人负责，专人管理，职责分明，明确设施、用具的检查项目，定期、定时进行检查，保证设备设施能正常使用，减少故障事故。
（7）抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
（8）开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会，了解当天菜式供应、沽清情况，以利更好地做好推销工作。
（9）加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作，保证给顾客提供一个舒适的用餐环境及提高服务工作效率。
（10）灵活安排服务人员班次，开市中加强人员调控，保证服务中的人手充足，确保服务质量。
（11）加强现场监督，强化走动管理，妥善处理客人投诉，与客人建立良好关系，并每天组织召开班后总结会。
（12）建立酒楼顾客意见收集制度，减少顾客投诉几率，如设立宾客意见表、服务意见薄、出品意见薄等。
根据意见反馈信息，找出服务工作的不足，采取措施加强餐前控制和餐中控制，提高服务质量。
（13）定期组织召开餐厅管理人员行政会，解决当前存在的问题，听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议。
（14）建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，（15）检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
（16）抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
二、成本控制方面1、制定能源费用（水、电、油、气）管理制度，维修保养制度、监督制度、奖惩制度。
2、建立科学能耗合理使用标准，在各区域安装独立水表、电表，每月统计，一月后参考使用标准对节约能源的部门成绩按百分比给予适当奖励。
3、宣传、灌输节能观念，鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能、节支的双向研究课题责任制。
4、严格验收把关，建立货品入仓储存制度，从采购-收货、验货-库存、保管-发货、盘点-加工制作-服务出售-销售收入，要求严格把好各个关口。
5、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数，根据计划采购进货，避免货物积压，影响资金运作。
6、编制原材料采购计划、建立采购审批流程,抓好采购管理工作，杜绝供求双方互相串通作弊，根据酒店行业通常作法，每半年更换一次采购员。
7、组织餐厅有关人员每月最少一次市场调查，了解和掌握市场原材料的品种、价格变化情况，准确确定各种菜品原材料的采购价格。
8、加强低值易耗品的使用管理，文具以旧换新方式进行，杜绝员工使用客用物资，及防酒楼物资失窃。
9、食品加工综合利用边角料，提高食品的出品率，如萝卜皮可以用于制作餐前小食。
10、为便于控制成本，客用食品与员工用食品应分开，有利于核算。
11、做好员工思想工作，杜绝员工偷吃。
12、培养员工“一岗多能”，如大型酒席人手不足可以调动后勤采购，工程等人员参与工作。
13、人员岗位编制要合理，要充分考虑到工作的需要，减少不必要岗位的设置，减少不必要管理层次的设置。
14、将控制食品成本的责任分解包干到各部门，按照“谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、谁负责”的原则，实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的办法，对于超额完成当月计划任务又节约成本的，要给予相应的奖励，对于未完成当月计划任务或成本控制不好的，要进行相应的处罚，并做到当月兑现。
15、明确物品牌子、价格，食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜果、水产品和各种调料等，品种繁多，价格各异。
16、凡是采购回来的物品，包括协议供货商直接送到酒店的物品，无论是菜品的主料、配料、调料等原材料，还是酒水、饮料、用品用具，必须按照“先入库后出库”的原则，坚持入库时，分别用电脑和账本登记入账，每天领用出库的食品原材料，除坚持每天用电脑打出库单外，还要用账本作好台账，并做到电脑与账本登记相一致，同时也为物品“先进先出、后进后出”避免积压过期变质和每月清仓查库创造条件。
17、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行审计核对外，还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号，防止跑账、漏账和逃账，给酒店餐饮增加成本，造成经济损失。
18、对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务仓管，按品名、规格、称斤两填写报损单，对于超过规定报损率的要说明原因。
19、进货渠道应多种途径，青菜可以考虑到开平通一批发，野味江门酒楼自已批发，海鲜自已到沿海批发，控制成本，提高价格竞争力。
20、导入“六常”管理理念，结合自身经营实际，充分调动员工的自律性。
“六常”其要义为：工作常研究，天天常整顿，环境常清洁，事物常规定，人人常自律，全员常营销。
三、营销方面1、受国家政策的影响，做好酒楼经营方向，要将（美味、特色、实惠）作为餐饮的发展方向。
2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好本酒楼的餐饮服务定位，并督促大家实施。
3、对内协调各部门意见、工作，联络各大公司，团体，企业搞好关系。
4、利用各种媒体渠道（传单、短信、微信等、电台、电视、报纸等）广为宣传，增加酒楼的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
餐厅店长个人工作计划范文2一、组织本店的经营管理工作；负责公司和单店的上传和下达。
二、宣传和执行公司下达目标任务、各项规章制度、和其他指令。
三、制定和完成各项经营指标（1）营业额指标。
（2）费用指标标。
（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。
四、根据预定的各项经营指标：（1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。
（2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
五、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
（4）负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。
（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。
（6）营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
（7）对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。
（8）确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。
六、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：（1）单店环境卫生按6S标准的分区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
（2）店内设施、设备完好保持，和良好运转；设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请；（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
七、单店财务管理：（1）监督和审核财务会计、后勤主管、收银、出纳、爱心妈妈的工作作业（2）店长要做好各种报表的管理。
（3）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗；（4）加强单店的财务费用预算，合理计划开支各项费用。
八、单店菜品及服务品质管理和创新（1）厨房菜品质量管理，特别是原材料质量管理把关、特色菜品必须每日两餐前的亲自检查验收、食品安全管理的亲自把关；（2）组织厨房职员进行产品学习和研发；（3）组织全体职员进行食品安全的学习；（4）严格公司工作流程和工作标准的管理；（5）创新服务意识、创新营销方式。
九、顾客投诉与意见处理（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，每日必须认识五位以上的.客户并做好客户信息登记工作、了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；（5）为顾客制造感动，客户的利益是利益，顾客的满意，顾客的惊喜才是公司的利益。
十、涉外管理（1）保持与商圈内商家和附近社区邻里的良好关系；（2）参与质量监督将、市政、工商、税务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警平台、社区街道、居委会等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；负责各项证件的办理和年审，督促本店店长助理（或后勤主管）办理员工的各类证件；（3）保持与当地社会团体的良好互动关系。
（4）与媒体保持良好的关系。
十一、日常事物（1）坚持做好工作日志；（2）做好“家长”式的员工管理和顾客管管理，营造“亲情一家人”亲密无间的氛围；（3）每日必做反思及分享；（4）每日必读书，倡导职员养成读书学习的习惯，店长每月必读两本经营管理或与相关的书籍，并写读书心得；（5）与公司管理部保持密切的联系，每日上传各项总部要求的事项；（6）加强自身及团队体育锻炼，养成良好的生活习惯；（7）日常对陌生人做自我介绍并宣传介绍公司及公司品牌的优良形象；（8）做好“文明礼仪”标兵。