酶工程简介.pptx

• 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.8.1911:30:2011:30Aug-2019-Aug-20
• 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。11:30:2011:30:2011:30Wednesday, August 19, 2020
• 13、志不立，天下无可成之事。20.8.1920.8.1911:30:2011:30:20August 19, 2020
2．可以通过微生物发酵获得所需要的酶。 3．对已知分子结构的酶，可以用人工合
成法获得。
从生物体的细胞或组织中提取出来的酶， 能不能直接用于催化化学反应呢？
提取出来的酶还要经过分离、纯化，再 加入适量的稳定剂和填充剂，制成相应 的酶制剂后才能用于催化化学反应。
酶制剂的生产成本是较高的，很多酶制 剂却只能用一次，而且，如果将酶制剂 直接用于催化化学反应，反应结束后酶 制剂会和反应的产物混合在一起。酶制 剂既不能重复使用，也影响了产物纯度。 怎样才能解决这个难题呢？
（二）酶制剂的应用
1．酶制剂可用于治疗疾病。 从曲霉中提取的淀粉酶可用于治疗消化 不良。 溶菌酶可用于抗菌、消炎。 尿激酶可用于治疗血栓病。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2．酶制剂可用于加工生产一些产品。 （1）用于食品加工：
果胶酶可用于澄清果酒和果汁。
用木瓜蛋白酶制成的嫩肉粉，可以使 肉丝肉片等烹调后吃起来嫩滑可口。
酶工程简介
酶的概念及特性
酶的种类：胞内酶、胞外酶 组成酶、诱导酶
在我国，每年死于冠心病者约60万人， 死于脑梗塞、脑溢血者约120万人，约 有80％的病例是由于阻止血液流向大脑 的凝血块引起而导致突发性死亡的。最
近，天津市轻工学院研究人员从一种根 霉中分离出了一种溶血栓的物质—— “血栓溶解酶”，对血栓溶解活力很高，
科学家是通过固定酶来解决酶不能重复 使用和影响产物纯度这个难题的。即将 分离纯化后的酶固定到一定的载体上， 形成固定化酶。使用时，将固定的酶投 放到反应溶液中，催化反应结束后又能 将固定的酶回收。这样，既可反复使用 又不影响反应物纯度。
固定酶的方法：
1．将酶吸附在固体表面上。 2．将酶相互连接起来。 3．将酶包埋在细微网格里。
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 8.1920.8.19Wednesday, August 19, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。11:30:2011:30:2011:308/19/2020 11:30:20 AM
。2020年8月19日星期三上午11时30分20秒11:30:2020.8.19
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T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年8月上午11时30分20.8.1911:30August 19, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年8月19日星期三11时30分20秒11:30:2019 August 2020
而对血细胞无分解作用，即有很强的专
一性，用于治疗因血栓而引起的疾病起 到了很好的实验效果。
怎样把生物体内的酶提取出来，并应用 到社会生活中去呢？
什么是酶工程呢？
酶工程就是将酶所具有的生物催化功能， 借助工程手段应用于社会生活的一门科 学技术。
（一）酶制剂的生产
1．可以采用一定的技术直接从动植物或 微生物的组织、细胞中将酶提取出来。
（2）用于生产一些药品： 青霉素酞化酶可用于生产氨卞青霉素。
3．酶制剂可用于化验诊断和水质监测。 尿糖试纸
尿糖快速测试仪——酶传感器 用不同的固定化酶可以制成不同类 型的传感器，用于化验和检测。
利用固定化多酚氧化酶研制成多酚 氧化酶传感器
4．酶制剂可用于生物工程其他分支领域。 基因工程离不开内切酶和连接酶；
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
• 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。上午11时30分20秒上午11时30分11:30:2020.8.19
谢谢观看
植物细胞工程中体细胞杂交离不开纤维 素酶和果胶酶；
动物细胞的培养过程中，防止细胞黏连 离不开胰蛋白酶。这些酶都是用酶工程 的方法来生产的。
（三）各分支领域之间的关系
基因工程 发酵工程 细胞工程 酶工程
既相互独立，又有错综复杂的联系。在 生物工程的研究，开发和产业化过程中 要靠彼此合作来实现。随着生物工程的 发展，各分支领域的界限会趋于模糊， 相互交叉渗透，高度结合的趋势会越来 越明显。