煮汤圆一般煮多久才熟
元宵煮多久能熟
元宵煮多久能熟
1、元宵要煮多长时间
新鲜的元宵:新鲜的元宵煮7分钟左右即可,看到元宵浮起来了就差不多好了。
速冻的元宵:速冻元宵煮的时间比较长,需要10分钟左右。
先把速冻元宵拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放元宵进去,等元宵浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。
2、怎么煮元宵才不会破
2.1、轻轻捏
下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。
2.2、开水下
要用旺火将水烧开,然后将元宵下锅,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。
2.3、文火煮
元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,元宵不断翻滚就会破裂。
若元宵不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。
元宵煮多长时间煮熟
2.4、加冷水
元宵入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。
这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。
2.5、勤换汤
元宵煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。
不然的话,就会熟得慢,易夹生。
速冻汤圆需要煮多久才熟
速冻汤圆需要煮多久才熟文章目录*一、速冻汤圆需要煮多久才熟*二、包汤圆的做法*三、醪糟鸡蛋汤圆的做法速冻汤圆需要煮多久才熟1、速冻汤圆需要煮多久才熟用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,不会粘锅底;汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用小火,否则汤圆会不断翻滚,不仅容易破裂,而且会因为受热不均,使得外熟内生;汤圆入锅后,每开一次应该点入适量的冷水,使它保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。
2、煮速冻汤圆的小窍门2.1、轻轻捏。
在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
2.2、开水下。
待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
2.3、慢火煮。
旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
2.4、点冷水。
在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。
开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
2.5、勤换水。
锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。
因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。
2.6、及时煮。
生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
3、汤圆和元宵的区别北方元宵的优点是没裂缝,个头大,缺点是馅粗粉糙,板滞质硬。
南方的汤圆是甜咸兼备,菜肉齐全。
由于做法的不同,而导致两者的口味也有区别:元宵煮后汤比较稠,口感筋道、有咬头;而汤圆煮后的汤比较稀,汤圆入口润滑柔软。
包汤圆的做法首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,稍硬,不要太软。
汤圆是冷水煮还是热水煮
汤圆是冷水煮还是热水煮
煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。
煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。
煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。
避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性汤圆就煮好了。
1、汤圆冷水煮还是热水煮
最好是水开了之后再下锅煮汤圆。
如果是水冷的时候就下锅煮汤圆，不仅会容易破，而且会黏糊糊的像米糊一样，口感不好吃。
正确的做法是先将水烧开，等水开始沸腾时，立即将汤圆放入锅中。
然后用筷子轻轻搅拌几下，防止汤圆粘锅，然后煮上几分钟。
当汤圆开始一个一个的上升时，就应该开始调中小火了，再煮几分钟就可以开始吃了！
2、煮汤圆水开了再放吗
是的，要等水烧开。
因为水不开就放进去汤圆的话，汤圆会融开。
如果用凉水下锅，冷冻的汤圆不能通过高温迅速凝结糯米皮的表层，就不能很好地包裹内馅，这样接下来煮的话容易出现煮烂或馅料外露的情况。
但是开水煮就不会出现这种情况，所以汤圆的正确操作是在水开后煮锅。
3、汤圆用热水还是冷水和面
汤圆的主料就是糯米粉，糯米粉需要加热才有黏性，所以需要用热水和面，最好是开水。
准备一个大碗，碗里倒入1斤糯米粉，然后倒入刚烧好的开水，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，记得水一定要少加，否则太稀烂了。
用筷子把糯米粉和水都充分搅拌后，用手开始揉面，揉成一个光滑的面团，这时候，用手揪要给小剂子，放在掌心搓圆，就成一个小汤圆了。
所有的汤圆都按这个步骤做就可以了。
肉丸子煮多长时间能熟
肉丸子煮多长时间能熟
肉丸子根据个头大小和火力大小，煮的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右。
3.如果像酒店里的牛肉丸，火猛到能撑十一分钟，但是煮出来就不好吃了。
4.如果是冻肉丸，放入有开水的锅里，用锅铲，慢慢轻铲至锅底中间，让锅里的整个冻肉丸在活动后不会碰到锅底，然后等水烧开，直到肉丸浮在水面上。
因为它们是冷冻肉丸，用温火煮。
煮沸5分钟后，它们会变红并被煮熟。
大火煮的时候很容易把冻球煮成圆形，煮的时间也很短。
如果你煮新鲜的肉丸，你可以煮一会儿。
荠菜汤圆煮多久
荠菜汤圆煮多久文章目录*一、荠菜汤圆煮多久*二、什么人不能吃汤圆*三、汤圆还有什么馅荠菜汤圆煮多久1、荠菜汤圆煮多久速冻汤圆一般要比现包的汤圆煮的时间久一点,一般在10—13分钟左右。
先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放汤圆进去,等汤圆浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。
据说如今不少汤圆是不用煮的,即开可食。
如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以了。
2、煮汤圆的技巧在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,软滑可口。
开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
点冷水在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。
开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
3、芥菜汤圆怎么做荠菜洗净,锅内水烧开后下入翻一下马上捞起,过冷水挤干水分,斩碎,加入适量的橄榄油拌匀,猪肉糜中打入一个鸡蛋,加入葱花和姜蓉,再加入盐,料酒,蚝油。
按顺时针方向搅拌成有粘性,加入荠菜搅拌均匀,糯米粉,准备一碗玉米粥,和糯米粉一起揉面。
揉面成团后分成大小均匀的胚子{揉面我没拍啊,实在不方便),先搓圆后,右手大拇指按中间转成园胚后加入七分满馅料后收口,蒸格上抹上一层油后做好一个个放入,间隔空开。
冷水上锅大火15分钟熄火,现在的荠菜都是大棚里的,倒入开水烫一下马上捞起。
猪肉糜要搅拌有粘性后,中间觉得干了可以加点适量的水再一次搅拌有粘性为止。
什么人不能吃汤圆1、胃肠消化功能不良者汤圆是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
2、老年人老年人多有消化功能减退,牙齿脱落,而且吞咽反射也比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息,所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。
汤圆煮多久
汤圆煮多久（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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怎么煮速冻汤圆不会烂 速冻汤圆怎么煮几分钟
怎么煮速冻汤圆不会烂速冻汤圆怎么煮几分钟
很多人说自己煮的汤圆出来后很容易裂开，烂掉，导致芝麻汤圆煮成了一锅芝麻糊糊水，那有什么好的办法能够让速冻汤圆煮出来晶莹透亮、个个分明呢。
下面就教你6招煮速冻汤圆的小技巧，赶紧来学学吧。
一、挑选汤圆
想要煮好一锅好的汤圆，首先要挑选好汤圆，虽然市面上的速冻汤圆都用包装袋包装好了，但是依旧有透明可见的部分，通过这一部分可以观察到汤圆是否有冻裂、结冰块等异常现象，如有这些现象的就不要购买，这些汤圆煮起来容易烂，应选择外表完整、大小均匀、无冰块结晶的汤圆。
二、室温放置
在煮汤圆之前最好是先将汤圆放置在室温环境中5—10分钟左右，这样让汤圆表面的冰稍微解冻，但又不至于特别湿软，能保持汤圆粒粒分明的状态，这样做能避免冰冷汤圆因过冷过热的刺激而发生裂开现象。
三、开水下锅
很多人煮汤圆都不知道是应该开水下锅还是冷水下锅，其实正确的做法是开水下锅，因为开水下锅能迅速凝结汤圆表面的糯米皮层，这样就能很好的包裹住内部的馅料，不至于之后继续煮沸的过程中发生裂开、露馅的现象。
四、轻推搅拌
在煮汤圆的过程中还需准备一个汤勺，轻轻的推动汤圆，进行上下搅拌，这样做的话，即使是用糯米粉做成的汤圆，也不易粘锅，而且通过搅拌的动作，还能让汤圆均匀受热，不至于半生不熟，但千万不要用筷子或锅铲搅拌，容易把软糯的汤圆弄烂，影响食用美观和口感。
小汤圆测试题
小汤圆测试题
1. 小汤圆的主要成分是什么？
A. 面粉
B. 糯米粉
C. 玉米粉
D. 土豆粉
2. 小汤圆通常在哪个节日食用？
A. 春节
B. 中秋节
C. 元宵节
D. 端午节
3. 小汤圆在烹饪时，一般需要多长时间才能煮熟？
A. 2-3分钟
B. 5-10分钟
C. 15-20分钟
D. 30分钟以上
4. 以下哪种口味的小汤圆不是常见的？
A. 芝麻馅
B. 红豆馅
C. 巧克力馅
D. 咸菜馅
5. 小汤圆在制作过程中，以下哪项不是必需的步骤？
A. 揉面
B. 包馅
C. 蒸煮
D. 煮制
6. 小汤圆的汤底通常使用什么来调味？
A. 酱油
B. 糖
C. 盐
D. 醋
7. 以下哪种食材不适合作为小汤圆的馅料？
A. 核桃
B. 花生
C. 枣泥
D. 辣椒
8. 小汤圆在北方和南方的叫法有何不同？
A. 北方叫汤圆，南方叫元宵
B. 北方叫元宵，南方叫汤圆
C. 北方叫元宵，南方叫汤团
D. 北方叫汤团，南方叫元宵
9. 小汤圆在制作时，糯米粉和水的比例通常是？
A. 1:1
B. 1:2
C. 1:3
D. 1:4
10. 小汤圆的烹饪方式除了煮，还可以是？
A. 蒸
B. 炸
C. 烤
D. 凉拌
正确答案：
1. B
2. C
3. B
4. D
5. C
6. B
7. D
8. A
9. B
10. B。
冷冻汤圆煮多久可以吃 为什么冷冻的汤圆煮后有一层白色
冷冻汤圆煮多久可以吃为什么冷冻的汤圆煮后有一层白色汤圆是在元宵节食用的一种食材，而冰箱的冷冻汤圆要煮多久才可以吃呢？为什么冷冻的汤圆在水中煮后，会与一层白色的物质呢？一、冷冻汤圆煮多久可以吃10-20分钟。
一般超市买的速冻汤圆煮10-20分钟就能熟透了，煮速冻汤圆的时候，水烧开后下入汤圆（不用解冻），用勺子背推圈搅几下防止汤圆粘到锅底，盖好锅盖煮至水开，改中火煮到汤圆都浮起来就好了，期间不用加冷水。
二、为什么冷冻的汤圆煮后有一层白色可能是煮的时候不够。
有一圈白色就是表明煮制时间不够，元宵没熟透。
如果面里只是含有几处点状白色是因元宵面粉没有筛好，里面含有有硬面疙瘩造成的元宵没有全部熟透，虽然影响元宵软糯的口感，但也可以食用。
三、汤圆煮好了放冰箱可以放多久一般不建议过夜。
煮熟的汤圆不能过夜，因为汤圆长时间泡在汤里会导致其变形，而且口感极差。
再则，汤圆属于糯米制成的食品，过夜后食物容易变质，吃了会导致腹痛等症状。
建议不要吃隔夜的东西，毕竟是吃的。
如果是中午吃剩的汤圆可以将汤圆盛到碗里，倒入开水刚好漫过汤圆，保鲜膜包好放餐桌上即可。
到了晚上可以烧一锅开水，放入适量米酒及红糖或白糖并把白天剩下的汤圆放进去，煮一锅米酒汤圆汤一家人一起喝。
四、冷冻汤圆如何煮不破1、轻轻捏下锅前用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。
2、开水下要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
3、文火煮汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。
若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
4、加冷水汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。
这样煮出的汤圆质软不硬、香甜可口。
5、勤换汤汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。
不然的话，就会熟得慢，易夹生。
微波炉可以熟汤圆吗
微波炉可以熟汤圆吗文章目录*一、微波炉可以熟汤圆吗*二、汤圆怎么煮最好吃*三、吃汤圆注意事项微波炉可以熟汤圆吗1、微波炉可以熟汤圆用微波炉可以煮汤圆,高火3分钟即可。
先拿一个微波炉可以用的深碗,放入适量速冻汤圆,不需要解冻,直接打开包装放进碗里就可以了。
然后倒上水,水一定要没过汤圆,再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜,用牙签刺几个小洞,便于散热。
最后放进微波炉用中火三分钟,取出。
可以看见汤圆已经浮起了,一碗香糯甜软的汤圆就煮好了。
2、微波炉煮汤圆的技巧2.1、注入碗内的水一定是沸水,且要没住汤圆,因为这样可以节省时间,效果最好。
2.2、煮汤圆的时间可以根据自家微波炉的功率以及汤圆个头大小适当调整。
果汤圆很大,可以再多用一分钟。
汤圆如何煮才最好吃3、微波炉熟汤圆注意事项3.1、忌用普通塑料容器:使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。
3.2、忌用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。
3.3、忌使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。
即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。
3.4、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。
汤圆怎么煮最好吃1、轻轻捏在下锅前,用手轻捏元宵,使其外表上略有裂纹,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
2、开水下待水煮开后,把元宵慢慢放入锅内,同时立即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
3、慢火煮旺火煮上片刻,等元宵浮起后,立即改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
汤圆要煮多长时间
汤圆，是中国的一种传统食俗，深受中国人民喜欢。
汤圆也是南方人日常饮食的常客。
在中国，尤其是在除夕或者元宵节的时候，家家户户都会吃汤圆，寓意团团圆圆。
但是，汤圆应该怎么煮才能熟透呢？煮汤圆的时候应该注意什么呢？
煮汤圆的时候要开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
煮汤圆需要慢火煮。
旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
煮汤圆的时候还应该多加几次冷水，一般煮汤圆需要十分钟左右，关键取决于火候，但是不建议煮太久，否则汤圆就会粘到一起。
水开后，将汤圆的生坯放入沸水中，用勺子轻轻搅动，使其不粘锅，大火煮浮起后改小火，中间加几次冷水，大概十分钟后，就可起锅开吃。
元宵煮多长时间
元宵煮多长时间
元宵是一种中国传统的节日食品，通常是在元宵节这一天吃的。
煮元宵的时间通常是根据元宵的大小和个人口感来定的。
一般来说，小型的元宵煮熟的时间大概在5分钟左右，而大一些的元宵可能需要煮8-10分钟。
煮元宵的时候要用中小火，避免
水沸腾太猛烈导致元宵破裂。
另外，如果使用速冻元宵，需要在煮沸后再加点冷水，这样可以让元宵受热均匀，口感更好。
总的来说，只要煮熟即可，不要过久，否则元宵可能会变得过软，影响口感。
水晶汤圆要煮多久
水晶汤圆要煮多久文章目录*一、水晶汤圆要煮多久*二、水晶汤圆的做法*三、水晶汤圆的营养价值水晶汤圆要煮多久1、水晶汤圆要煮多久水晶汤圆比较讲究,用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,不会粘锅底;汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用小火,否则汤圆会不断翻滚,不仅容易破裂,而且会因为受热不均,使得外熟内生;汤圆入锅后,每开一次应该点入适量的冷水,使它保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用;汤圆煮过两三锅后,汤会变得浓稠,应该换水再煮,否则熟得慢,容易夹生。
这其中最重要的诀窍是点两次冷水滚三滚。
2、一般汤圆煮多久在煮汤圆的时候要想不粘锅,就得时不时的就用勺子搅拌一下,而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水,一般煮汤圆需要十分钟左右,关键取决于火候,但是不建议煮太久,否则汤圆就会粘到一起。
先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。
如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。
如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。
如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。
煮冷冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。
而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。
3、煮水晶汤圆的诀窍煮汤圆的时候要开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
水晶汤圆的做法很多人在做水晶汤圆这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。
虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
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煮汤圆一般煮多久才熟
文章目录*一、煮汤圆一般煮多久才熟*二、汤圆煮法有什么窍门*三、包汤圆的做法是什么
煮汤圆一般煮多久才熟1、煮汤圆一般煮多久才熟在煮汤圆的时候要想不粘锅,就得时不时的就用勺子搅拌一下,而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水,一般煮汤圆需要十分钟左右,关键取决于火候,但是不建议煮太久,否则汤圆就会粘到一起。
2、怎么煮汤圆
先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。
如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。
如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。
如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。
煮冷冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。
而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。
3、黑芝麻馅汤圆的做法
材料:黑芝麻200克、化猪油(猪油的炼制方法请看旧文,如果没有猪油用黄油也可以)30克、细砂糖适量(吃货小编根据自己的口味,放了150克)。
做法:将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。
其他的材料也同理。
将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末。
将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。
将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。
将做好的汤圆馅包在汤圆里,下锅煮熟,就可以出锅啦!
汤圆煮法有什么窍门1、轻轻捏
在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
2、开水下
待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
3、慢火煮
旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
4、点冷水
在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。
开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
5、勤换水
锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。
因为这
时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。
6、及时煮
生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
包汤圆的做法是什么首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,稍硬,不要太软。
然后将其煮熟,将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散,再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀,揉好后要感觉不太干,应该用手掰开时有一定的粘腻感,这时就可以包了,先揉出一个个的粉团,然后用两手慢慢推成一个小碗的样子,放入汤圆心,再用手将口子收紧,最后揉成一个完整的汤圆。
这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团,所以揉好的糯米团也会比较粘,包的时候不用担心会散开,比较方便,如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团,但是要用温水和糯米粉,而且包的时候要小心一些,这样也可以包出漂亮的汤圆啦!。