(实习报告)酒店宴会部实习报告

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大学生酒店实习报告（6篇）

大学生酒店实习报告终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。

这是一家五星级酒店，巧合的是该酒店的总经理陈先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来该大酒店建于1995年，是一家“九星级”的酒店由一座四星级的酒店和一座五星级的酒店组成的。

陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所酒店的欲望，他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个酒店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。

第一部分：中餐部酒店的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部和酒水部。

我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。

酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。

看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。

大学生餐饮行业实习报告(通用6篇)

大学生餐饮行业实习报告（通用 6 篇）
篇一：高校生餐饮行业实习报告由于学校与酒店合作的关系，我来到了 xx 酒店实习。其中主
要是平常酒店宴会厅内的服务员实习。以下是我在酒店餐饮部的实习报告。
一、实习时间 20xx 年 x 月 x 日。二、实习地点 xx 酒店餐饮部。三、实习内容餐饮部的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候 x 个手一共可以拿得起 x 杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢！每天下午我们的主要任务就是一些简洁的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、打算自助餐、摆啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的主动性，融入到现场气氛。一起先倒啤酒没有阅历，我总是驾驭不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机
还有一个做 IT 的小哥哥，她说我很可爱长得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒来敬我，还留了我的电话号码，后来第 x 天我收到了他的短信，短信上写着“昨天感谢你了，小妹妹！” 收到短信的那刻内心很是感谢，看到自己的服务能够带给别人欢乐，真得很感谢有这么多人满足我这并不是特殊专业的服务，也特殊感谢客人对我的包涵。
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上、身上，每次遇到这种状况我都会很惊慌，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。不过倒多了，总结出了阅历便也可以把倒啤酒这么简洁的事情做好。啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个：
有一桌全是德国人，他们喜爱单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了 x 次酒，最终一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。这是人生中第一次收到小费，一起先很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。虽然不是说许多钱，但却是一种激励，至少是对我服务的一种确定。最终他走的时候还亲了我的脸颊，始终和我说“Thank you”，其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的确定，那时的我很是快乐。

宴会实习报告

在为期一个月的宴会实习期间，我有幸深入到我国一家知名的五星级酒店——XX 国际酒店的宴会部，亲身参与并学习了宴会服务的各个环节。

这次实习不仅让我对酒店宴会服务有了全面的认识，更锻炼了我的实际操作能力和团队协作精神。

以下是我对这次实习的总结和感悟。

一、实习内容1. 宴会预订与沟通：我学习了如何与客户进行有效的沟通，了解他们的需求，并根据需求提供相应的宴会方案。

同时，我参与了预订流程，学会了如何处理预订过程中的问题。

2. 宴会布置：在实习期间，我参与了多个宴会布置工作，学习了宴会桌椅摆放、餐具摆设、灯光音响控制等技能。

3. 宴会服务：我参与了宴会服务流程，包括迎宾、引领、上菜、酒水服务、收盘等环节，掌握了宴会服务的基本规范和技巧。

4. 宴会协调：我参与了宴会协调工作，学会了如何与厨师、服务员、安保等相关部门进行沟通与协调，确保宴会顺利进行。

二、实习感悟1. 沟通能力的重要性：在实习过程中，我发现良好的沟通能力对于宴会服务至关重要。

无论是与客户沟通，还是与同事协作，都需要具备良好的沟通技巧。

2. 细节决定成败：在宴会服务中，细节处理非常重要。

从餐具的摆放、灯光的调节，到上菜的速度、收盘的时机，都需要我们认真对待。

3. 团队协作精神：宴会服务是一项团队工作，需要各部门的紧密协作。

在实习过程中，我深刻体会到团队协作的重要性。

4. 职业素养的培养：在实习期间，我不仅学习了宴会服务技能，还培养了良好的职业素养。

如：尊重客户、遵守纪律、严谨细致等。

三、实习收获1. 专业知识：通过实习，我对宴会服务有了更深入的了解，掌握了宴会预订、布置、服务、协调等方面的专业知识。

2. 实际操作能力：在实习过程中，我参与了多个宴会服务项目，提高了自己的实际操作能力。

3. 团队协作能力：在实习过程中，我与同事共同完成各项工作，锻炼了自己的团队协作能力。

4. 职业素养：在实习过程中，我不断反思自己的言行举止，努力提高自己的职业素养。

宴会实习报告范文

宴会实习报告范文尊敬的导员：您好！我是XX大学XX学院XX专业的一名学生，我在6月份进行了一次宴会实习，现将实习报告提交给您，请您批阅。

一、实习背景宴会实习是我大学教育的一部分，旨在让学生通过实际操作，了解和掌握宴会服务的流程和技巧，提高自身的沟通能力和组织能力。

我所在的实习单位是一家知名酒店，该酒店以其高品质的宴会服务而闻名。

二、实习内容1.宴会前准备在宴会前，我参与了宴会部门的日常工作，如设置宴会场地，摆放桌椅餐具，检查音响灯光等设备是否正常运行，协助厨师做好食材准备，协调与宴会相关的各个部门。

2.客户接待在宴会当天，我负责接待客户，并协助他们安排座位。

在接待过程中，我需要主动与客户进行沟通，了解他们的需求和要求，并及时解答他们的问题，保证客户满意度。

3.宴会服务在宴会过程中，我需要协助宴会经理，执行宴会流程，确保宴会进度和服务质量。

我负责协助服务员上菜、饮料，清理餐具、桌布等。

同时，我还需要随时注意宴会场地的卫生和安全，保持宴会现场的整洁。

4.客户反馈宴会结束后，我参与了宴会质量评估和客户反馈的工作。

我与客户进行交流，了解他们对宴会服务的评价和建议，并将这些反馈意见整理汇总，供宴会部门改进和提升服务质量参考。

三、实习收获通过这次宴会实习，我获得了很多宝贵的经验和收获：1.提高了沟通能力：在宴会过程中，我与不同的客户进行有效沟通，学会了倾听和理解客户的需求，提高了自己的沟通能力。

2.锻炼了组织能力：宴会工作需要高度组织性和时间把控能力，我学会了如何协调各部门的工作，紧密配合，确保宴会顺利进行。

3.增强了服务意识：在服务客户的过程中，我学会了细致入微的服务态度，关注细节，为客户提供高品质的服务，让客户感受到酒店的关怀和呵护。

4.锤炼了应变能力：在宴会现场，有时会出现各种突发状况，我学会了如何快速做出决策和应对，灵活应变，保证宴会的顺利进行。

四、实习感想这次宴会实习给我提供了一个宝贵的机会，让我亲身体验了宴会服务工作的点点滴滴。

酒店宴会厅实习报告

酒店宴会厅实习报告一、实习单位介绍我实习的单位是位于市中心的一家五星级酒店的宴会厅。

这家酒店是一家集商务、休闲、娱乐为一体的综合性酒店，宴会厅则是酒店的重要部门之一，主要负责承接各种规模的宴会、会议和活动。

二、实习内容及收获在实习期间，我主要负责协助宴会厅经理进行日常运营管理，包括接待客户、布置场地、安排座位、提供餐饮服务等。

通过这次实习，我不仅学到了很多专业技能，还锻炼了自己的沟通能力和团队协作能力。

1. 客户接待在实习期间，我参与了多次宴会的接待工作。

我学会了如何与客户进行有效沟通，了解他们的需求，为他们提供满意的服务。

同时，我还学会了如何处理客户的不满和投诉，以便更好地维护酒店的形象和利益。

2. 场地布置我参与了多次宴会场地的布置工作，学会了如何根据客户的需求和场地的大小进行合理的布局。

我还学会了如何使用各种宴会设备，如音响、灯光、投影仪等，以保证宴会的顺利进行。

3. 餐饮服务在实习期间，我负责了多次宴会的餐饮服务，学会了如何为客人提供周到的餐饮服务，包括上菜、倒酒、收盘子等。

我还学会了如何处理客人的特殊需求，如素食、无麸质等，以确保客人能够享受到满意的餐饮体验。

4. 团队协作在实习期间，我深刻体会到了团队协作的重要性。

我学会了如何与同事们进行有效沟通，协调各自的工作，以保证宴会的顺利进行。

我还学会了如何在团队中发挥自己的优势，克服自己的不足，以达到更好的工作效果。

三、实习总结通过这次实习，我对酒店宴会厅的运营管理有了更深入的了解，学到了很多专业知识和技能。

同时，我也锻炼了自己的沟通能力和团队协作能力。

我认识到，在酒店行业，良好的服务态度和专业的服务技能同等重要。

在今后的学习和工作中，我将继续努力提升自己的专业素养，为酒店行业的发展做出贡献。

大学生酒店实习报告(六篇)

大学生酒店实习报告一、实习单位简介在此部分，可以介绍实习单位的名称、地理位置、规模、主要业务等情况。

二、实习目的和任务在此部分，可以介绍实习的目的和任务，并说明为什么选择该实习单位。

三、实习时间和地点在此部分，可以介绍实习的具体起止时间和地点。

四、实习工作内容在此部分，可以具体介绍实习期间所从事的工作内容，包括但不限于以下几个方面：1. 接待客人：在前台接待客人、办理入住及退房手续，提供相关信息和服务等。

2. 餐饮服务：在餐厅或宴会厅为客人提供餐饮服务，接待、点菜、上菜等。

3. 服务管理：参与酒店服务流程和标准的管理，协助处理客人投诉，并提出改善意见。

4. 经营管理：参与酒店的经营管理活动，包括酒店营销策划、资源调度、成本控制等。

5. 其他工作：根据实际需要，可能还会进行其他工作，如客房清洁、物资采购等。

五、实习收获和体会在此部分，可以总结实习期间所获得的工作经验和技能，以及对酒店管理和行业发展的认识和体会。

六、实习总结在此部分，可以对整个实习做一个总结，包括实习期间的优点和不足之处，并提出改进建议。

七、感谢辞在此部分，可以向实习单位的领导和同事表示感谢，并表示对实习单位的良好印象和愿意继续合作的态度。

八、附录在此部分，可以附上实习期间的相关资料和照片，以便于读者更好地了解实习情况。

以上是一个简单的大学生酒店实习报告模板，根据实际情况可以进行适当修改和补充。

希望对你的实习报告写作有所帮助。

大学生酒店实习报告（二）实习期，多么漫长的几个月，而我，结合自身情况，选择了xx酒店。

然后，我酒店服务生的实习旅途正式开始了。

一、实习基本情况介绍其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我们这样没有任何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误。

我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作。

我想通过这一次实习，能了解酒店的经营模式以及一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。

大学生酒店实习报告样本（4篇）

大学生酒店实习报告样本经过这六个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。

一、实习目的我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。

在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

二、实习单位介绍xx会议中心隶属于xx市xx开发中心，是一家设施完备、功能齐全的准四综合性温泉度假酒店，xx会议采购定点单位。

酒店内设各种规格会议室九间，可满足10—500人的会议要求，容纳500人的会议室，可提供大型舞台、灯光、音响设备、录音录像、幻灯投影、LED会标显示、茶歇等各项服务。

是您承办各种会议、学术交流、授课培训、大型表演、各种宴会、新闻发布及展览、拍卖等活动的理想场所。

酒店拥有各类豪华餐厅、宴会厅、自助餐厅及贵宾厅，可容纳700人同时用餐，餐厅以正宗川鲁粤等菜系为主，辅以农家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采用绿色有机食品，体现生态健康养生理念。

精品烤全鸭，特色焖乳鸽，制作独特，风味新颖，唇齿留香，定会让您回味无穷。

酒店拥有豪华标准间、套间共计107套，室内装修典雅，提供宽带接入等服务，设施高档齐全，是您下榻休憩的选择。

酒店康乐休闲中心娱乐设施齐备，有温泉游泳、洗浴、演艺、自助。

还有二期在建设的网吧、保龄、台球、乒乓球、网球、KTV、健身等项目，可满足您各种休闲需求。

酒店位于xx市生态休闲度假xx区xx镇，东部毗邻亚洲的垂钓园碧溪垂钓园、xx高尔夫球场；南部紧靠xx大学城；西部有xx国家森林公园、xx石花洞、xx洞、xx洞，北xx十渡，xx云居寺，人类始祖居住地xx遗址等旅游景点；北部有正在建设中的誉满全球的奥xx购物广场，是您旅游度假的好去处。

酒店地理优越，交通便利，距北京西客站、六里桥交通枢纽仅30分钟车程，可大大节省您的宝贵时间。

宴会实习报告

一、实习背景随着我国经济的快速发展，旅游业和酒店业逐渐成为国民经济的重要组成部分。

为了更好地适应社会需求，提高自己的专业素养，我选择了在一家知名酒店进行宴会实习。

此次实习旨在将所学理论知识与实际工作相结合，提高自己的组织协调能力、沟通能力和服务意识。

二、实习单位概况本次实习单位为我国一家五星级酒店——xx酒店。

酒店位于市中心繁华地段，交通便利，设施齐全。

酒店以“宾客至上，服务第一”为宗旨，致力于为顾客提供优质、舒适的住宿环境。

三、实习内容1. 宴会预订与策划在实习期间，我主要负责宴会的预订与策划工作。

首先，我学习了如何与客户沟通，了解他们的需求，制定合理的宴会方案。

其次，我参与了宴会现场布置、音响设备调试、舞台搭建等工作，确保宴会顺利进行。

2. 宴会服务在宴会服务方面，我学习了如何为宾客提供专业的接待服务。

包括：迎宾、引领宾客就座、上菜、倒酒、解答宾客疑问等。

此外，我还参与了宴会现场管理，确保宴会秩序井然。

3. 宴会现场协调在宴会现场，我负责协调各个部门的工作，确保宴会顺利进行。

例如：与厨房、客房、安保等部门保持密切沟通，确保宴会所需物资的供应和现场秩序的维护。

4. 宴会后期总结宴会结束后，我参与了宴会后期总结工作。

通过分析宴会过程中的优点和不足，为今后的工作提供借鉴。

四、实习收获1. 提高了沟通能力在实习过程中，我学会了如何与客户、同事进行有效沟通，提高了自己的沟通能力。

2. 增强了团队协作意识在宴会筹备过程中，我深刻体会到团队协作的重要性。

只有团结协作，才能确保宴会顺利进行。

3. 提升了服务意识通过实习，我更加明确了服务意识的重要性。

在今后的工作中，我将始终以宾客需求为导向，提供优质服务。

4. 丰富了专业知识在实习过程中，我深入了解了宴会策划、现场服务、协调等方面的专业知识，为今后从事相关工作打下了坚实基础。

五、实习感悟1. 实习让我认识到，理论知识与实践操作相结合的重要性。

只有将所学知识运用到实际工作中，才能真正提高自己的能力。

酒店宴会厅实习报告范文4篇

酒店宴会厅实习报告范文4篇Hotel banquet hall internship report model编订：JinTai College酒店宴会厅实习报告范文4篇小泰温馨提示：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。

本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。

本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：酒店宴会厅实习报告范文2、篇章2：宴会厅实习报告文档3、篇章3：酒店宴会厅文档4、篇章4：酒店宴会厅实习报告范文篇章1:酒店宴会厅实习报告范文xx年我们08级酒店管理专业的学生开始了在上海为期半年的专业实习。

我班近50名同学参加了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。

初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。

半年前我带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了华亭宾馆，开始了我们的实习。

实习的半年里，我感受颇多，受益非浅。

由于世博会的影响上海的酒店出现了十分严重的缺人现象，酒店客源不是问题，关键就是员工问题，一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇，这对酒店有着很大的利与弊，能否把握住这次机会要看就掉高层的判断与决策了，采用合理恰当的营销手段是至关重要的，这需要根据周围环境，国家政策等因素来做出明智的选择。

华亭宾馆是中国旅游业标志性饭店之一，位居上海新兴的商务娱乐中心——徐家汇地区，毗邻轨交1、3号线和内环高架路，使之处于便利的交通要道和优越的地理位置。

宾馆附近还设有各种商店、办公楼、餐厅及娱乐设施。

上海华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆，房间里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨电话、国际卫星电视和房内小酒吧。

大学生酒店实习（3篇）

大学生酒店实习酒店实习报告1. 实习背景与目的本次实习地点为某五星级酒店，实习时间为两个月。

实习目的是了解酒店行业的运营模式，积累实践经验，提高自身的专业素养和职业能力。

2. 实习内容与过程在实习期间，我先后在前台、客房部、宴会部进行了轮岗实习。

2.1 前台实习前台是酒店的门面，我在这里学到了如何与客人沟通、处理各种问题和投诉。

我从导师身上学到了待人热情有礼，始终保持微笑，并且要耐心听取客人需求。

在实习期间，我接待了大量客人，处理了各种情况，提升了自己的服务意识和解决问题的能力。

2.2 客房部实习在客房部，我主要负责打扫客房、更换床单和清洁用品。

通过实际操作，我学会了如何高效地打扫客房，保持整洁和卫生。

同时，我还学到了如何与客人进行沟通，了解客人的需求并及时解决。

2.3 宴会部实习在宴会部，我主要参与了酒店举办的各类宴会活动的筹备工作。

我学习了如何预订会议室、制作宴会菜单，并且参与了宴会的现场布置和服务。

通过这段时间的实习，我深刻体会到了宴会服务的重要性，以及如何提供专业而周到的服务。

3. 实习心得与收获通过这次实习，我对酒店行业有了更深入的了解，也提高了自己的专业素养和职业能力。

首先，我学会了与人沟通的能力。

在酒店实习期间，我需要与各种各样的人打交道，包括客人、同事和上级。

我学会了如何倾听、如何理解别人的需求，并且如何以礼貌而专业的方式与他人沟通。

其次，我学会了解决问题的能力。

在实习期间，我遇到了各种意外情况和客人的投诉，这要求我要能够冷静处理问题，并及时解决。

通过这些经历，我充分认识到了解决问题的重要性，以及如何通过合理的方式解决问题。

最后，我也学到了团队合作的重要性。

在实习期间，我要与其他同事密切合作，完成各项任务。

通过与同事的合作，我了解到了团队合作的重要性，以及如何在团队中发挥自己的优势和增加自己的价值。

4. 实习总结与感悟在实习期间，我不仅学到了专业知识和技能，也体会到了酒店行业的辛苦和挑战。

大学生酒店实习报告范文(6篇)

大学生酒店实习报告范文一、实习基本概况作为一名旅游英语专业的大三学生，我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习。

应聘到xxx酒店距今已经有了近半年的时间，转眼实习也即将宣告结束。

回顾这段时日，这段弥足珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。

这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校园该怎样面对社会。

在实习过程中，酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的进步。

二、实习单位情况xx坐落于一望无际的绿野之中，世界级设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心。

集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。

xxx酒店则定位为xx岛最奢华优雅的酒店之一，拥有xx间宽敞舒适的客房及套房。

所有客房套房情调高雅、品位奢华，又不失xx独特的风土人情，为宾客带来至臻完美的度假体验。

每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。

三、实习内容及过程我通过面试被分配到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否胜任这份工作。

酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。

一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从酒店前台开始的。

因而，酒店对前台员工的要求都会比较高，包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等。

酒店前台就像是酒店信息的集散中心，可以说，前台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，所以为了给客人提供满意周到的服务，酒店前台的服务人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。

在学习中，我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。

酒店餐饮部实习报告6篇

酒店餐饮部实习报告6篇常言道，实践出真知，在平常的学习和工作中，我们时常会使用到报告。

优秀的报告是怎么写成的？以下“酒店餐饮部实习报告”相关主题内容，为我收集并整理，建议你保藏本页和本站，以便后续阅读！酒店餐饮部实习报告篇11.绪论本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。

我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和熟悉，也对酒店的运作程序有了肯定的熟知，巩固了自己所学的专业学问。

在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。

1.1实习的目的和意义通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的.利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。

我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。

1.2实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华喧闹的黄浦区汉口路，接近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。

该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。

1.3实习要求在酒店实习期，根据酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好格外的事情。

在服务技能上加强训练，达到一流的水平；在服务意识上加强思索，达到超前的意识。

不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。

2.实习岗位和内容2.1实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。

每天我都按要求地做好各项预备工作，以及客人用餐时的服务工作。

2.2实习内容2.2.1迎宾、问候客人当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。

当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2.2.1呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。

关于酒店餐饮部实习报告(精选3篇)

关于酒店餐饮部实习报告（精选3篇）酒店餐饮部实习报告1随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。

学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在沈阳黎明国际酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。

一、实习单位沈阳黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委托香港天伦国际酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近沈阳故宫和中街商业中心，位置优越，交通便利。

它设有经典的中式餐厅--四季厅、荟萃东西美食的太阳阁西餐厅和专营鲍鱼、鱼翅等名贵珍品的鱼翅捞饭餐厅、B座主营澳门豆捞的景泰厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。

四楼的阳光康乐中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五星级品质的服务。

另外沈阳黎明国际酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。

实习过程:我在酒店B座的景泰中餐厅工作。

中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。

庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。

我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。

我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录,适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵活合理的。

主题宴会实习报告

主题宴会实习报告一、实习背景与目的近期，我在一家知名酒店的宴会部门进行了为期一个月的实习。

此次实习的主要目的是通过实际操作，提升自己的专业技能，加深对宴会服务行业的理解，并为将来的职业生涯打下坚实的基础。

二、实习内容与过程在实习期间，我参与了多个主题宴会的筹备与执行工作，包括婚礼、公司年会、生日派对等。

我负责的工作主要包括：1. 宴会场地布置：根据宴会主题和客户需求，协助设计师进行场地布置，包括桌椅摆放、装饰品安装、灯光调试等。

2. 餐饮服务：协助厨师团队进行食品制作，确保宴会餐饮的质量和口味。

同时，负责宴会现场的餐饮服务，包括上菜、倒酒、维持用餐秩序等。

3. 客户沟通：与客户进行沟通，了解他们的需求和期望，确保宴会的顺利进行。

4. 团队协作：与宴会团队的其他成员密切合作，共同完成各项任务。

三、实习收获与反思1. 专业技能的提升：通过实际操作，我对宴会服务的流程和要求有了更深入的了解，提升了自己的专业技能。

2. 团队协作能力的增强：在实习过程中，我学会了如何与不同背景的团队成员合作，提高了自己的团队协作能力。

3. 客户沟通技巧的培养：在与客户的沟通中，我学会了如何倾听、理解和满足客户的需求，提升了自己的客户沟通技巧。

4. 服务意识的强化：实习过程中，我深刻体会到优质服务对于宴会成功举办的重要性，增强了自己的服务意识。

5. 反思：在实习过程中，我也发现了自己在时间管理、压力应对等方面的不足，需要进一步提升。

四、总结与展望通过这次实习，我对宴会服务行业有了更深入的了解，提升了自己的专业技能和综合素质。

我相信，这次实习的经历将对我的未来职业生涯产生积极的影响。

在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己，为成为一名优秀的宴会服务专业人才而努力。

酒店实习报告(精选15篇)

酒店实习报告(精选15篇)酒店实习报告1为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在__x部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

之前在__x培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做，但终究没做过，一切都只是想象，可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来。

对此我又高兴又害怕，高兴的是终于可以接触餐饮了，终于可以面客服务了，害怕的是不知道自己能不能胜任，能不能处理好与客人的关系。

来到__x后，顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排。

这使我更加想好好的了解一下浩海，了解一个四星级酒店到底是怎么服务的，这个团队是怎样带起浩海的这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众。

餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门，我们9个人分别在不同的部门，两天轮换一次。

这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理，这也是我们来此的目的。

从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。

慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。

全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。

毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。

之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。

闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答，倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还很多，要学会观察，做好服务，服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。

2021年酒店宴会厅实习报告范文(通用3篇)

2021年酒店宴会厅实习报告范文（通用3篇）酒店宴会厅实习报告1一、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。

增加对酒店行业的了解和对理论知识的认知和深层理解。

二、实习单位实习单位：酒店实习时间：20__年__月__日—20__年__月__日三、实习单位概况酒店是由法国雅高酒店集团管理的上海首家欧洲型商务酒店。

酒店位于上海浦东陆家嘴金融贸易区的心脏地带，紧邻东方明珠电视塔及国际会议展览中心，距浦东国际机场40分钟车程，距虹桥国际机场30分钟车程，距外滩仅5公里，交通方便，是商务活动、观光旅游的理想下榻之地。

酒店客房设施先进，备有中央空调、电子报警系统、电子门锁系统、语音信箱、互联电视、卫星电视、迷你酒吧、茶水装置等等。

酒店拥有多座豪华餐厅，供应中西式美食，其中最为著名的是位于50楼的旋转餐厅，在享受美味的同时，还可以饱览大上海美丽景致。

酒店娱乐设施一应俱全，包括健身房、各种康乐部等等。

会议室、宴会厅设有最先进的视听设备，适合举行各类会务及个人宴会。

其中会议室可容纳10—200人，宴会厅可容纳500人。

四、实习岗位酒店餐饮部，宴会厅实习生五、实习过程和内容刚到酒店的第一天下午，酒店人力资源部就对我们进行了面试，面试的过程比较简单也比较快，因为绝大部分人都会被分到餐饮部。

由于我们所从事的岗位对专业技能要求不高，工作的分配更多的考虑到酒店各部门的空缺而非我们的性格和表现。

在取得健康证以后，很快我就投入到了工作岗位上，在陌生的部门和一群陌生的人一起上班。

刚上班的时候，经理指派了一位老员工带我熟悉工作环境和工作内容。

在宴会厅领导和师兄的帮助下，我逐渐地熟悉了宴会厅的工作内容，对自己的工作有了更多的主观能动性。

宴会厅的工作大体上分为两种：会议和宴会。

酒店宴会厅实习报告3篇

酒店宴会厅实习报告酒店宴会厅实习报告精选3篇（一）实习报告酒店宴会厅实习报告一、实习背景在酒店管理专业的学习过程中，我们学习到了很多相关的理论知识和技能。

为了更好地掌握这些知识和技能，在学校的安排下，我在某酒店的宴会厅进行了为期一个月的实习。

二、实习目标1.熟悉宴会厅的运营管理流程和各项工作职责；2.了解宴会厅的服务标准和客户满意度管理；3.提升自己的团队协作能力和沟通能力；4.学习并掌握宴会厅的操作技能和礼仪规范。

三、实习内容1.接待客人：了解客户需求，协助客人预订宴会厅并提供相应的服务；2.会场布置：根据客户的需求，负责会场的装饰布置，确保会场整洁、美观；3.菜单定制：与客户沟通，定制适合宴会的菜单，确保客户满意；4.服务协调：协调宴会厅各个部门的工作，确保宴会的顺利进行；5.客户满意度调查：结束宴会后向客户进行满意度调查，听取客户的意见和建议。

四、实习总结通过这一个月的实习，我对宴会厅的运营管理有了更深入的了解，也提升了自己的团队协作能力和沟通能力。

在实习中，我遇到了一些问题，但通过与同事的合作和老师的指导，我都能够得到很好的解决。

在实习中，我学到了很多知识和技能，尤其是如何与客户沟通和协调各个部门的工作。

我也意识到了服务的重要性，只有给客户提供好的服务，才能将客户的满意度提升到最高。

通过这次实习，我对宴会厅的运营管理有了更深入的了解，并且掌握了实际操作的技能。

我相信这次实习对我的职业生涯发展将会起到积极的促进作用。

酒店宴会厅实习报告精选3篇（二）实习期间，我被分配到酒店的宴会部进行实习。

在宴会部，我有幸能够亲身参与和了解宴会管理和运营的方方面面。

首先，我学习了宴会部的日常工作流程。

包括接待客人、安排宴会场地、布置宴会现场、安排餐食和饮料等。

我了解到宴会部需要与其他部门密切合作，比如与餐饮部合作确定餐食菜单，与销售部合作确认客人宴会需求等。

在实习期间，我还参与了一些宴会活动的策划和执行过程。

酒店实习报告总结(4篇)

酒店实习报告总结第一部分：中餐部____酒店的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括宴会厅和____个包厢)和酒水部(包括大堂吧、和卡座吧)。

我们____人被分成了____个组，分别在不同的部门，并且每____天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个酒店业的服务、销售与管理。

酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的____个人首先被分到了中餐厅--“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。

在餐饮部实习的半个月里，我感受颇多，受益非浅。

2、我们的工作是迎宾、摆台、折口布、上菜、撤台及打扫负责区域的卫生。

3、酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗。

令我欣慰的是：酒店的员工都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

第二部分：客房部我在酒店客房部实习，每周135都要培训。

而培训的主要内容就是怎样铺一张床。

当我正式去客房部实习之后才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。

客房服务员的首要任务是清理客房。

清理客房也是有一定规范可寻的。

实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。

接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。

这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。

很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。

酒店宴会预订实习报告

酒店宴会预订实习报告一、实习背景与目的随着我国经济的快速发展，酒店行业也日益繁荣，尤其是在宴会预订方面，市场需求不断扩大。

为了提高自己的实践能力和专业素养，我选择了酒店宴会预订作为实习内容。

本次实习旨在了解酒店宴会预订的业务流程，掌握相关技能，并为今后的工作打下坚实基础。

二、实习单位与岗位本次实习单位为某五星级酒店，我主要负责宴会预订部门的工作。

实习期间，我参与了宴会预订的各个环节，包括接待客户、确定宴会方案、签订合同、跟进宴会筹备等。

三、实习过程与收获1. 接待客户在实习过程中，我学会了如何与客户进行有效沟通，了解他们的需求。

针对客户的不同需求，我会提供相应的宴会方案，包括场地选择、菜品推荐、活动策划等。

通过与客户的交流，我提高了自己的沟通能力和应变能力。

2. 确定宴会方案在接到客户的预订需求后，我会与团队成员一起讨论，根据客户的需求和酒店的资源，制定出合适的宴会方案。

这其中包括场地的布置、菜品的搭配、活动的安排等。

通过这个过程，我学会了如何整合资源，提高工作效率。

3. 签订合同在确定宴会方案后，我会与客户签订合同，明确双方的权利和义务。

在这个过程中，我学会了如何审合同、规避风险，保护酒店和客户的利益。

4. 跟进宴会筹备在宴会举行前，我会负责跟进筹备工作，包括与厨房、服务员、音响师等各部门沟通协调，确保宴会的顺利进行。

通过这个过程，我学会了如何组织协调，提高团队协作能力。

5. 参与宴会举办在宴会举办当天，我会现场参与，负责协调各方面工作，确保宴会的顺利进行。

在这个过程中，我学会了如何应对突发状况，提高自己的应变能力。

四、实习总结通过本次实习，我深刻认识到酒店宴会预订工作的重要性和复杂性。

在实习过程中，我不仅掌握了宴会预订的业务流程，还提高了自己的沟通、协调、应变等能力。

同时，我也发现了自己的不足之处，如专业知识掌握不扎实、工作经验不足等。

在今后的工作中，我将继续努力学习，提高自己的综合素质，为酒店行业的发展贡献自己的力量。

酒店宴会厅实习报告

酒店宴会厅实习报告在现代酒店管理教育中，实习是一个不可或缺的环节，它为学生提供了将理论知识与实践相结合的机会。

本次实习是在一家知名酒店的宴会厅进行的，通过这段时间的学习和工作，我对酒店宴会服务有了更深入的了解。

以下是我的实习报告，希望能为即将进行同类实习的学生提供参考。

进入宴会厅的那一刻，我被其宽敞明亮的空间和精致的装饰所吸引。

宴会厅是酒店举办各类会议、庆典和社交活动的重要场所，对服务质量有着极高的要求。

在这里，我学习了宴会服务的整个流程，从前期的准备工作到现场的服务接待，每一个环节都体现了酒店对细节的关注和对客户的重视。

实习的第一步是了解宴会厅的基本布局和设施配置。

我跟随经理进行了数次场地巡视，熟悉了不同规模和类型活动的布置方式。

宴会厅内部装有先进的音响设备、灯光系统以及可移动的舞台和座椅，以适应不同客户的需求。

我还学习了如何使用酒店管理软件来安排宴会日程和维护客户信息。

在实习期间，我参与了多次宴会的筹备和执行工作。

这包括与供应商沟通以确保食材和饮料的及时供应，协助厨师团队准备菜品，以及在前厅接待客人。

我学会了如何高效地处理客户的请求和解决突发问题，这对于提升客户满意度至关重要。

除了日常的服务工作，我还有机会观察和参与宴会厅的市场推广活动。

酒店营销团队会定期策划主题宴会和促销活动，以吸引更多的客户。

我学习了如何设计宣传材料、撰写活动方案，并通过社交媒体平台进行推广。

这些经验不仅增强了我的市场营销能力，也让我意识到团队合作的重要性。

在实习的过程中，我也遇到了一些挑战。

例如，如何在保证服务质量的同时提高工作效率，如何处理客户的特殊要求等。

面对这些问题，我学会了灵活应对，积极寻求解决方案，并从每次经历中吸取教训。

总结这次实习经历，我认为最重要的是将所学知识与实际操作相结合，不断提升个人的专业技能。

同时，我也认识到了良好的沟通能力和团队合作精神在工作中的重要性。

未来，我将继续学习，努力成为一名优秀的酒店管理专业人才。