海陵区食品安全事故应急预案操作手册.docx
食品安全应急预案应急手册
食品安全应急预案应急手册第一部分：食品安全应急预案应急手册的制定目的和依据1. 制定目的食品安全应急预案应急手册的制定旨在规范应对突发食品安全事件的程序和具体措施，提高各级食品安全管理部门和从业者的食品安全应急处置能力，有效减少突发食品安全事件的不良影响，最大程度地保障人民的生命安全和身体健康。
2. 依据依据中华人民共和国食品安全法和相关法律法规，结合国家、地方及行业标准，以及国际通行的食品安全管理实践及经验，参考国内外类似案例和处置方案，制定本手册。
第二部分：食品安全应急预案应急手册的基本原则、范围和适用对象1. 基本原则本手册遵循科学、及时、公开、公正、协调的原则，坚持依法处置、科学作为、统筹协调、公开透明、风险导向原则。
2. 范围本手册适用于各级食品安全管理部门、从业者，以及其他相关单位和个人应对食品安全突发事件的处理和应急处置。
3. 适用对象本手册适用于食品生产、加工、流通、餐饮等各个环节的从业者，以及食品安全监管机构、卫生防疫部门等相关单位和人员。
第三部分：食品安全应急预案应急手册的应急预警、应急处置和应急恢复流程1. 应急预警（1）风险评估和监测：建立风险预警监测系统，定期评估和监测食品安全风险，及时发现问题。
（2）信息发布和警示：及时发布食品安全信息，发出警示，提醒相关单位和公众注意食品安全问题。
2. 应急处置（1）启动应急预案：一旦发现突发食品安全事件，立即启动应急预案，组织相关人员进行应急处置。
（2）隔离、清除和恢复：对受影响食品进行隔离、清除和恢复工作，防止风险扩散。
3. 应急恢复（1）信息发布和解释：及时向社会公布食品安全事件处置情况，并进行解释和说明。
（2）事后评估和整改：对食品安全事件进行事后评估，总结经验教训，完善防范措施，确保类似事件不再发生。
第四部分：食品安全应急预案应急手册的应急资源保障和应急教育培训1. 应急资源保障（1）资源调配和支援：各级食品安全管理部门要积极协调各方资源，加强应急资源调配和支援。
食品安全事故应急预案脚本
一、预案背景为保障人民群众饮食安全，有效预防和及时处置食品安全事故，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。
二、预案目标1. 确保食品安全事故发生后能够迅速、有序、有效地开展应急救援工作。
2. 最大程度减少食品安全事故对人民群众健康和生命安全的危害。
3. 及时恢复正常生产经营秩序，维护社会稳定。
三、预案适用范围本预案适用于我单位发生的各类食品安全事故，包括食物中毒、食品污染等。
四、组织机构及职责1. 成立食品安全事故应急指挥部- 指挥长：单位主要负责人- 副指挥长：分管食品安全工作的负责人- 成员：各相关部门负责人2. 应急指挥部职责- 负责统一指挥、协调、调度应急救援工作。
- 组织制定应急救援方案，并监督实施。
- 向上级政府和相关部门报告事故情况。
3. 各相关部门职责- 食品安全监管部门：负责事故调查、原因分析、责任追究等工作。
- 医疗卫生部门：负责伤员的救治和防疫工作。
- 公安部门：负责现场保护、事故调查、交通管制等工作。
- 新闻宣传部门：负责事故信息的发布和舆论引导。
五、应急救援流程1. 事故报告- 发现食品安全事故后，立即向应急指挥部报告。
- 报告内容包括事故发生的时间、地点、原因、涉及人员、伤员情况等。
2. 应急响应- 应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织应急救援工作。
- 根据事故情况，迅速成立现场指挥部，负责现场救援和应急处置。
3. 现场处置- 封锁事故现场，防止事故扩大。
- 组织医疗救援力量，对伤员进行救治。
- 对涉事食品进行封存，禁止销售和使用。
- 开展事故调查，查找事故原因。
4. 信息发布- 及时向公众发布事故信息，澄清事实，消除恐慌。
- 加强与媒体沟通，引导舆论。
5. 善后处理- 对事故原因进行调查，追究相关责任。
- 对受损人员给予赔偿。
- 对事故暴露出的食品安全问题进行整改。
六、应急保障1. 物资保障- 储备必要的应急救援物资，如食品、药品、医疗器械等。
食品安全事故处置应急预案(7篇)
食品安全事故处置应急预案（7篇）食品安全事故处置应急预案（精选篇1）一、成立应急处置指挥部(一)综合协调组(二)事故调查组职责：组织开展事件调查、现场处置和原因分析，研判事件风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范意见和建议。
监督、指导事发单位迅速控制事态，对问题产品采取停止生产、销售、使用，查封扣押，责令召回、下架，防止危害蔓延扩大。
(三)现场维稳组职责：负责深入现场，收集各种信息，及时反馈指挥部，做好患者亲属安抚工作，协助当地政府和公安机关维护现场秩序。
(四)新闻宣传和舆论引导组职责：组织媒体开展正面宣传报道，协调媒体采访，跟踪网络舆情，做好舆论引导工作，视情况筹办新闻发布会。
(五)专家咨询和应急检测协调组职责：抽调相关专业专家，组成专家咨询组，对应急处置工作进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，开展应急检测，为指挥部提供决策参考建议 (六)后勤保障组职责：负责食品安全事故应急处置所需的通信、交通工具、资金、物资等后勤保障工作。
(七)处置督导组职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置工作纪律的行为进行纠正或查处。
二、食品安全事故报告及应急响应酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发现食品安全事故或者接到有关食品安全事故报告后，应当立即对情况进行核实，并立即上报市局值班室。
经核实属一般食品安全事故的，由区县食品药品监督管理局报告区县政府处置，市局进行指导;属较大食品安全事故的，由市局核实后，报市政府并开展处置。
三、事故处置(一)控制问题食品。
事故调查组对事发食品生产经营企业的可疑问题食品和原料、工具、场地等依法采取停止生产、销售和使用等紧急控制措施;查清问题食品及原料的来源和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品。
(二)开展事故调查。
事故调查组开展事故原因调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明原因，作出调查结论，提出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。
食品安全预案应急操作手册
一、总则1. 编制目的为有效预防、及时控制和消除食品安全事故，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本手册。
2. 编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本手册。
3. 适用范围本手册适用于本单位所有员工，以及与食品安全相关的供应商、服务商等。
二、组织机构及职责1. 食品安全应急工作领导小组（1）组长：负责全面协调、指挥食品安全应急工作。
（2）副组长：协助组长开展工作，负责应急物资储备、人员调配等。
（3）成员：各部门负责人，负责本部门食品安全应急工作的组织实施。
2. 食品安全应急工作小组（1）组长：负责应急工作的具体实施。
（2）成员：各部门应急工作负责人，负责本部门应急工作的组织实施。
三、应急响应流程1. 信息报告（1）发生食品安全事故时，第一时间向食品安全应急工作领导小组报告。
（2）报告内容包括：事故发生时间、地点、涉及产品、事故原因、已采取的措施等。
2. 应急处置（1）现场调查：迅速对事故现场进行调查，了解事故原因。
（2）控制措施：采取必要措施，防止事故扩大。
（3）应急处理：根据事故原因，制定应急处理方案。
3. 信息公开（1）及时向相关部门、消费者通报事故情况。
（2）按照要求发布事故信息，确保信息真实、准确、及时。
4. 调查与处理（1）对事故原因进行调查，查明责任。
（2）依法对责任人进行处理。
5. 总结与改进（1）对事故原因进行分析，总结经验教训。
（2）完善食品安全管理制度，提高应急处置能力。
四、应急物资及设备1. 应急物资：包括防护用品、消毒用品、应急食品等。
2. 应急设备：包括通讯设备、监测设备、运输设备等。
五、应急演练1. 定期组织应急演练，提高应急处置能力。
2. 演练内容包括：事故报告、现场处置、信息发布、调查处理等。
六、附则1. 本手册由食品安全应急工作领导小组负责解释。
2. 本手册自发布之日起施行。
食品安全事故应急预案操作手册
食品安全事故应急预案操作手册食品安全事故应急预案操作手册一、引言食品安全事故是指在餐饮、食品生产、食品流通等环节中，因食品质量不合格、食品加工环境不洁或者食品加工操作不规范等原因导致的食品安全问题。
食品安全事故的发生对人民群众的身体健康和社会稳定造成严重影响，因此，建立健全食品安全事故应急预案操作手册对于提高食品安全管理的可行性和应急处置能力具有重要意义。
二、制定原则1.根据国家、地方相关法律法规制定应急预案；2.确保应急预案与实际情况相适应；3.充分考虑各类食品安全事故的特点和应急处置方法；4.贯彻科学、合理的防控措施，强调预防为主；5.明确责任分工和应急响应流程；6.及时更新和完善应急预案。
三、应急预案内容1.食品安全事故应急指挥部组建与任务分工（1）指定应急指挥部成员，明确责任与任务；（2）明确部门协作机制，加强信息交流和沟通；（3）确定应急响应等级和警报发布流程。
2.应急响应流程（1）食品安全事故报告与初步判断；（2）应急响应等级确定；（3）启动应急预案，组织应急处置工作；（4）资源统筹调配和协调管理；（5）事故调查与责任追究。
3.应急处置措施（1）暂停相关食品生产、流通活动；（2）开展食品抽检和监测，以确保食品安全；（3）组织食品安全宣传教育活动，提高公众食品安全意识；（4）加强食品安全监管，重点检查企业的食品安全管理制度和措施；（5）对有关责任人采取相应的行政和法律措施。
四、应急预案执行流程1.食品安全事故发生后，由应急指挥部成员根据预案要求启动应急预案。
2.应急指挥部根据事故的严重性和紧急程度，确定应急响应等级并发布警报。
3.相关部门按照应急响应等级要求，迅速展开应急处置工作。
各部门负责人要积极指挥，确保工作有序进行，及时报告工作进展情况。
4.应急指挥部负责资源的统筹调配和协调管理，确保各项工作的顺利进行。
5.事故调查和责任追究由相关部门负责，要彻底查清事故原因，并依法追究相关责任人的责任。
食品安全事故处置的应急预案
⾷品安全事故处置的应急预案⾷品安全事故处置的应急预案 在学习、⼯作或是⽣活中，有时会遇到⽆法预料的突发事故，为了可以及时作出应急响应，降低事故后果，预先制定应急预案是必不可少的。
你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到我们吗？下⾯是⼩编精⼼整理的⾷品安全事故处置的应急预案，仅供参考，⼤家⼀起来看看吧。
⾷品安全事故处置的应急预案1 为规范⾷品安全事故应急处置⼯作，及时⾼效、合理有序地处理⾷品安全事故，保障公众餐饮安全，根据《⾷品安全法》、《国家重⼤⾷品安全事故应急预案》和《餐饮服务⾷品安全监督管理办法》等法律、法规及规章要求，结合本单位实际，制定本预案。
⼀、领导⼩组 成⽴⾷品安全事故应急处置领导⼩组，负责本单位⾷品安全事故应急处置⼯作。
组长： 副组长： 成员： ⼆、应急处置程序 （⼀）及时报告 发⽣⾷品安全事故后，有关⼈员⽴即向主管部门和⾷品安全事故应急处置领导⼩组报告；⽴即停⽌⽣产经营活动，封存导致或者可能导致⾷品安全事故的⾷品及其原料、⼯具及⽤具、设备设施和现场。
⾃事故发⽣之时起2⼩时内向所在地县级⼈民的政府卫⽣⾏政部门和⾷品安全监督部门报告，报告内容有：发⽣⾷品安全事故的单位、地址、时间、中毒⼈数及死亡⼈数，主要临床表现，可能引起中毒的⾷物等。
并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
（⼆）⽴即抢救 在第⼀时间组织⼈员，⽴即将中毒者送到有急救能⼒的医疗机构抢救。
（三）保护现场 发⽣⾷物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑⾷物，病⼈吃剩的⾷物不要急于捯掉，⾷品⽤⼯具容器、餐具等不要急于冲洗，病⼈的排泄物（呕吐物、⼤便）要保留，提供留样⾷物。
（四）配合调查 负责⼈及有关⼯作⼈员，要配合⾷品安全监督管理部门进⾏⾷品安全事故调查处理，如实反映⾷品安全事故情况。
将病⼈所吃的⾷物，可疑⾷物的来源、质量、存放条件、加⼯烹调的⽅法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
三、对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事⼈责任 ⾷品安全事故应急处置领导⼩组要组织⼒量做好中毒⼈员及家属的安抚⼯作，确保不让事态扩⼤，任何个⼈不得⾃⾏散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
食品安全事故应急处理预案(三篇)
食品安全事故应急处理预案食品安全事故是指由于食品生产、经营、加工、配送、保存等环节中出现的违法行为或操作失误而导致的对人体健康造成潜在危害的事件。
食品安全事故对公众的健康和社会的稳定都具有重要的影响，因此，制定一份科学合理的食品安全事故应急处理预案非常必要。
下面是一份食品安全事故应急处理预案，供参考。
一、应急处理组织机构(一) 组织机构设置应急处理委员会：负责制定和审查应急处理预案和相关制度文件，统一领导和协调各部门的应急处理工作。
应急处理指挥部：由领导成员组成，负责指导和组织食品安全事故的应急处理工作。
应急处理机构：按照需要组建不同的应急处理小组，如事故调查小组、危险品处理小组、卫生监督小组等，负责具体的事故应急处理工作。
(二) 职责分工应急处理委员会：负责制定和审查应急处理预案和相关制度文件，统一领导和协调各部门的应急处理工作。
应急处理指挥部：负责指导和组织食品安全事故的应急处理工作，包括：事故的紧急通知、指挥决策、调度资源、协调救援、信息发布等。
应急处理机构：具体职责如下：事故调查小组：负责事故现场勘察、事故原因分析、责任追究等工作。
危险品处理小组：负责对有毒有害物质的封堵、清理和处理工作。
卫生监督小组：负责对受污染食品的抽检和监督工作。
二、应急处理资源保障(一) 人员保障应根据食品安全事故的需要，调动相关部门的专业人员，包括医疗救护人员、卫生监督人员、环境保护人员等。
(二) 物资保障组织应急处理物资储备库，储备必要的应急处理物资，包括抢险救援装备、危险品处理设备、抗污染药剂等。
(三) 通信保障建立健全应急通信系统，确保应急处理指挥部与各应急处理机构之间的快速有效沟通。
三、应急处理预案(一) 应急处置流程1. 接到事故报警后，应急处理指挥部立即成立，指挥部成员到达指挥中心，展开应急处理工作。
2. 指挥部询问事故情况，了解事故的地点、规模和危害程度。
3. 指挥部组织事故调查小组立即赶往现场，进行事故现场勘察和事故原因分析。
食品安全事故应急预案
食品安全事故应急预案一、背景随着人们生活水平的提高和食品产业的快速发展，食品安全问题日益引起人们的关注。
然而，食品安全事故时有发生，给人民群众的身体健康和生命安全带来严重威胁。
为了保障食品安全和人民群众的身体健康和生命安全，特制定本应急预案。
二、应急预案1. 应急响应流程在发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，按以下流程进行响应：（1）接到报告一旦发现食品安全事故或接到相关部门和群众的报告，必须立即通知应急指挥中心或相关负责人，并核实情况。
（2）事故分类根据事故性质、事故级别，以及可能造成的影响等因素，将事故分为严重、较严重和一般三个等级，并适时进行调整。
（3）启动应急预案针对不同的等级和性质的事故，启动相应的应急预案，采取有效措施控制事态发展，并组织专业人员对现场进行处置。
（4）信息发布及时、准确地发布相关信息，包括事故概况、应急处置情况、安全防范措施和群众防护措施等，以引导群众科学防护。
（5）事故调查对事故进行全面调查并形成调查报告，阐明事故，汲取教训，完善应急预案。
2. 应急协调机制为做好食品安全事故应急工作，建立健全应急协调机制，明确职责，分工协作，形成合力。
（1）组成应急小组应急小组由领导、专家和相关技术人员组成，主要负责指导、协调和监督应急工作。
（2）明确职责应急协调机制明确各职能部门和人员在应急工作中的职责和责任，保证协调高效，问责到位。
（3）信息共享加强信息共享机制，提高信息传递的速度和质量，为应急工作支持和保障。
3. 应急措施在发生食品安全事故时，采取有效措施控制事态发展，保障人民群众身体健康和生命安全。
（1）紧急处理及时组织救援人员到现场，采取紧急措施进行救援和处理，并防止事态进一步扩大。
（2）隔离区域根据事故的性质和危害程度，设立隔离区域，并采取相应措施对现场进行防护。
（3）食品检测对涉事食品进行全面检测，及时发现问题，尽早控制事态的扩大。
（4）信息发布及时发布事故相关信息，引导公众科学防护，避免恐慌情绪的产生，减少不良社会影响。
食品安全事故应急处理手册
食品安全事故应急处理手册食品安全是关乎人民生命健康和社会稳定的重大问题。
然而，尽管我们采取了各种预防措施，食品安全事故仍有可能发生。
为了在事故发生时能够迅速、有效地进行应对，最大程度地减少损失和危害，特制定本应急处理手册。
一、食品安全事故的定义和分类食品安全事故，是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
按照事故的性质和危害程度，可分为以下几类：1、一般食品安全事故：指造成 30 人以下身体不适或轻微健康损害，但未出现死亡病例的事故。
2、较大食品安全事故：指造成 30 人以上 100 人以下身体不适或轻度健康损害，或者出现 1 至 9 例死亡病例的事故。
3、重大食品安全事故：指造成 100 人以上身体不适或重度健康损害，或者出现 10 例以上死亡病例的事故。
4、特别重大食品安全事故：指危害特别严重、影响范围特别广泛，对公众健康和社会稳定造成严重威胁的食品安全事故。
二、应急处理的原则1、以人为本：在处理食品安全事故时，应以保障公众的生命安全和身体健康为首要任务。
2、快速反应：一旦发现食品安全事故，应迅速采取行动，争取在最短时间内控制事态发展。
3、科学处理：依据科学原理和专业知识，对事故进行准确的评估和有效的处理。
4、协同合作：各相关部门和单位应密切配合，形成合力，共同应对食品安全事故。
三、应急处理的组织机构及职责1、应急指挥中心负责统一指挥和协调食品安全事故的应急处理工作，制定应急处理方案，调配资源，协调各方行动。
2、事故调查组负责对事故的原因、经过、损失等进行调查，收集证据，确定事故的责任方。
3、医疗救治组组织医疗机构对受害人员进行紧急救治，制定救治方案，确保患者得到及时有效的治疗。
4、现场控制组负责对事故现场进行封锁和控制，防止事故进一步扩大，对涉事食品进行封存、扣押和抽样检测。
5、信息发布组及时、准确地向社会发布事故的相关信息，回应公众关切，避免引起恐慌和误解。
食品药品药品安全事故应急预案和操作手册
食品药品药品安全事故应急预案和操作手册一、总则（一）目的为了有效预防、积极应对和控制可能发生的食品药品安全事故，及时采取措施；有序、高效地组织应急救援工作，最大限度减少事故对公众健康和生命带来的危害和损失，切实保障人民身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序，特制订本预案。
（二）指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想统揽工作全局，牢固树立以人民为中心的发展思想，落实“地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的食品药品安全工作机制，以预防、杜绝食品药品安全事故为目标，全面落实“早发现、早报告、早治疗”的工作要求，提高快速反应和应急处理能力，将防控工作纳入法制化、科学化和规范化的轨道，促进食品药品市场规范化运行，确保广大人民群众饮食安全。
（三）适用范围本应急预案适用于下列情况的重大食品药品安全事故：1.事故危害全乡并造成严重社会影响的；2.事故性质特别严重，超过职能部门应急处理能力的;3.事故处理涉及多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调的；4.事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品药品安全风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。
二、组织指挥体系及职责任务（一）决策机构由乡食品药品安全委员会牵头成立重大食品药品安全事故应急救援指挥部，负责全乡重大食品药品安全事故应急救援工作，并进行统一领导、统一指挥和监督实施。
总指挥：XX副总指挥：XX成员：各村（居）委会主任、各单位负责人（二）管理机构应急指挥部下设重大食品药品安全事故应急指挥办公室（以下简称应急指挥办公室），办公室设在食安办，XX任办公室主任，具体负责办公室日常管理工作。
应急指挥办公室职责：1.贯彻应急指挥部的指示，统一指挥重大食品药品安全事故的应急处理工作。
2.检查督促各部门、各管理区做好各项应急处理工作,及时有效控制事故的蔓延扩大。
3.研究协调解决重大食品药品安全事故应急处理工作中的具体问题。
4.根据处理重大食品药品安全事故需要，必要时决定采取有关控制措施。
食品安全应急预案操作手册
一、总则1.1 目的为保障食品安全，预防、控制和减轻食品安全事故的危害，维护公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于各类食品生产经营单位，包括食品生产、流通、餐饮服务等环节。
1.3 编制依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规。
二、应急预案的组织与职责2.1 应急预案组织机构2.1.1 成立食品安全事故应急指挥部，负责食品安全事故的应急管理工作。
2.1.2 设立应急指挥部办公室，负责日常应急管理工作。
2.1.3 明确各相关部门的职责。
2.2 应急预案职责2.2.1 应急指挥部职责：（1）组织制定、修订、实施应急预案；（2）协调、指导、监督各相关部门开展食品安全事故应急工作；（3）负责食品安全事故应急演练和培训；（4）发布食品安全事故应急信息。
2.2.2 应急指挥部办公室职责：（1）负责应急预案的编制、修订和实施；（2）负责应急物资的储备和管理；（3）负责应急演练和培训的组织；（4）负责应急信息的收集、整理和发布。
2.2.3 各相关部门职责：（1）食品生产经营单位：负责本单位食品安全事故的预防、控制和应急处置工作；（2）监管部门：负责对食品生产经营单位进行监管，发现食品安全事故隐患，及时采取措施；（3）医疗机构：负责对食品安全事故伤者进行救治；（4）新闻媒体：负责宣传食品安全事故应急知识，发布食品安全事故应急信息。
三、食品安全事故的预防与控制3.1 食品安全事故预防3.1.1 生产经营单位应建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全操作规程。
3.1.2 加强食品原料采购、生产、加工、储存、运输、销售等环节的监管。
3.1.3 定期对食品进行检验检测，确保食品安全。
3.1.4 加强对从业人员进行食品安全教育和培训。
3.2 食品安全事故控制3.2.1 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取措施控制事故扩散。
食品安全应急预案应急手册
一、前言为确保食品安全，预防食品安全事故的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本手册。
二、应急组织机构及职责1.应急指挥部（1）成立食品安全应急指挥部，负责统一领导和指挥食品安全事故应急工作。
（2）应急指挥部下设办公室，负责日常应急工作的组织、协调和监督。
2.应急指挥部职责（1）组织制定和修订食品安全应急预案。
（2）负责食品安全事故的监测、预警和报告。
（3）组织应急演练，提高应急处置能力。
（4）协调相关部门开展食品安全事故的应急处置工作。
（5）负责食品安全事故的善后处理。
3.应急指挥部办公室职责（1）负责食品安全事故信息的收集、整理和分析。
（2）负责应急物资的储备和管理。
（3）负责应急指挥部的日常运行和协调工作。
（4）负责应急演练的组织和实施。
三、应急响应程序1.事故报告（1）发现食品安全事故后，立即向应急指挥部办公室报告。
（2）报告内容包括：事故发生的时间、地点、涉及范围、涉及人员、事故原因、事故性质、事故影响等。
2.应急响应（1）应急指挥部办公室接到事故报告后，立即启动应急预案。
（2）根据事故情况，启动相应的应急响应等级。
（3）应急指挥部办公室组织相关部门和人员开展应急处置工作。
3.应急处置（1）对事故现场进行隔离，防止事故扩大。
（2）对受影响人员进行救治和疏散。
（3）对事故原因进行调查和分析。
（4）对事故涉及的产品进行封存、检验和处理。
4.信息发布（1）及时向公众发布食品安全事故信息。
（2）根据事故发展情况，适时调整信息发布内容。
5.应急结束（1）事故得到有效控制，危害消除后，应急指挥部办公室宣布应急结束。
（2）对应急处置工作进行总结和评估。
四、应急保障措施1.应急物资储备（1）应急指挥部办公室负责应急物资的储备和管理。
（2）应急物资包括：医疗救护物资、消毒物资、防护用品、应急食品等。
2.应急队伍建设（1）应急指挥部办公室负责应急队伍的组建和培训。
食品安全事故应急预案手册
食品安全事故应急预案手册第一章绪论1.1 应急预案手册的编制背景食品安全事故是指在食品生产、加工、运输、储存、销售等环节中，由于食品本身质量问题或者外部环境因素而导致的食品品质下降，对人体健康产生危害的事件。
食品安全事故对人们的健康和社会秩序造成了严重影响，因此对食品安全事故应急预案的编制和执行显得尤为重要。
1.2 应急预案手册的编制目的本手册的编制目的是为了指导和规范食品安全事故的应急预案工作，提高食品安全事故的应对能力和应急处置水平，减少食品安全事故对社会、经济和人民群众造成的危害，确保人民群众的饮食安全。
1.3 应急预案手册的适用范围本手册适用于各类食品生产企业、食品加工企业、食品销售企业以及食品监督管理部门等单位的应急预案工作。
第二章应急预案管理制度2.1 应急预案编制和审批（1）各单位应当根据自身实际情况，编制符合本单位实际情况的应急预案，并在编制过程中参考国家和行业相关的规范和标准。
（2）应急预案的编制由单位主管部门负责牵头，相关部门及人员根据预案工作任务参与协同工作。
编制完成后，由主管部门组织进行审核和批准。
2.2 应急预案的修订和完善（1）应急预案需要定期进行修订和完善，随着人员、设备、工艺、技术和法规的变化，需要对预案进行修订和完善。
（2）修订和完善由单位主管部门和相关部门负责，确保修订后的预案符合实际情况。
2.3 应急预案的备份和保密（1）完成应急预案编制的相关单位应当将应急预案备份并保存在安全的网络服务器或者其他物理存储设备上，确保预案不会因为意外事件而丢失。
（2）应急预案内容属于敏感信息，必须做好保密措施，未经相关部门批准，任何单位和个人不得擅自泄露。
第三章应急预案组织管理3.1 应急预案责任人的设置各单位应当确定应急预案的责任人，并落实应急预案执行的具体任务，确保应急处置工作的有效开展。
3.2 应急预案的宣传和培训各单位应当进行应急预案的宣传和培训工作，确保应急预案的相关人员都能够熟悉应急预案的内容和应急处置流程，并能够快速有效地应对各类食品安全事故。
食品安全突发事件应急处置预案范本
食品安全突发事件应急处置预案范本一、前言食品安全事故是指在食品生产、加工、运输和销售过程中出现的突发事件，可能对人民群众的生命财产安全和身体健康造成严重危害的事件。
为了做好食品安全突发事件的应急处置工作，确保人民群众的生命财产安全和身体健康，制定本预案。
二、应急组织机构1.指挥部（1）成员：由相关部门的领导及专家组成，包括食品安全监管部门、卫生健康部门、公安部门、农业部门、质检部门等。
（2）职责：负责制定应急处置的总体方案、组织协调应急工作、指挥调度应急资源。
2.应急响应小组（1）成员：由相关部门的工作人员组成，包括食品安全监管部门、卫生健康部门、公安部门、农业部门、质检部门等。
（2）职责：负责应急处置工作的具体执行，包括事件调查、保障食品安全、应对群众需求等。
3.信息发布组（1）成员：由相关部门的信息发布工作人员组成，包括食品安全监管部门、卫生健康部门、公安部门、农业部门、质检部门等。
（2）职责：负责及时发布事件信息和应急处置情况，给公众提供准确、及时的信息。
三、应急处置流程1.事件接报及初始评估（1）接报来源：接到食品安全突发事件报警、举报、监测等信息。
（2）初始评估：根据报警信息评估事件的严重程度和影响范围，并确认是否触发应急响应。
2.指挥决策（1）成立应急指挥部，由相关部门领导及专家组成，对事件进行全面研判和决策。
（2）制定应急处置方案，包括组织结构、任务分工、应急资源调配等。
3.应急响应启动（1）发布应急响应通知，通知相关部门及单位开展应急处置工作。
（2）启动应急响应机构，成立应急响应小组，分工协作，迅速展开工作。
4.事件调查与处置（1）迅速赶赴现场展开调查，确定事件原因和责任主体。
（2）采取措施控制事态发展，保障人民群众的生命财产安全和身体健康，包括封锁、封存、召回、销毁等。
5.应对群众需求（1）组织专家开展食品安全评估，及时发布食品安全风险提示和防护措施。
（2）加强群众健康教育，提供食品安全知识和防控措施指导。
食品安全事故应急处置预案
食品安全事故应急处置预案第一部分：总则为了规范食品安全事故的应急处置工作，加强对食品安全事故的预防和应急处置工作，最大限度减少因食品安全事故造成的人身伤亡和财产损失，特拟订本预案。
本预案依据国家相关法律法规、标准及食品安全管理体系，立足决策科学、应急管理规范和协调一致的原则，主要适用于各级食品经营企业，加工企业，销售单位和社会食品安全隐患排查治理部门等单位。
第二部分：应急响应机制1. 食品安全事故应急响应组织架构(1) 食品安全事故应急响应领导小组：由企业主要负责人担任组长，相关部门负责人和专家组成。
主要负责食品安全事故的应急处置工作和协调相关部门的工作。
(2) 应急指挥部：由应急处置总指挥担任指挥，成员由企业安全部门、生产管理部门、质检部门、营销部门等部门的相关人员组成，负责对食品安全事故的应急处置和指挥调度。
(3) 应急支援组：由企业内部不同职能部门人员组成，负责根据应急处置方案迅速提供支援和协助解决具体问题。
2. 应急响应程序(1) 接到报警或发现食品安全事故后，应迅速启动应急响应机制，组织应急小组进行现场勘察，了解事故情况和危害程度。
(2) 确定应急响应等级，立即通知企业内相关部门人员和外部急救单位，根据现场情况制定应急处置方案，并报告应急领导小组。
(3) 通知相关部门和单位，为了事故现场应急处置的需要，协调调动应急队伍和装备，确保人员和设备的安全。
(4) 开展救援工作，做好伤者救治和事故现场的封闭处理，避免受到二次污染。
3. 应急处置程序(1) 人员伤亡事故及时救助。
立即组织人员将受伤人员转移到安全地带，并进行急救和伤员转移。
(2) 遏制事故进一步扩散。
对可能影响到的食品进行封存，防止进一步扩散风险。
(3) 采取控制措施，防止扩散污染。
通过加强现场警戒和封锁，确保事故现场和周边环境的安全。
(4) 通知上级主管部门和相关单位。
迅速向执法监管部门报告和通知相关单位，协调开展处置工作。
第三部分：应急处置预案1. 食品安全事故应急处置预案包括：(1) 食品安全事故的特征及应急响应级别的划分；(2) 食品安全事故应急响应组织、指挥和协调机构及其职责；(3) 食品安全事故应急处置的程序和措施；(4) 食品安全事故应急处置的物资保障措施；(5) 食品安全事故应急处置的信息报告和宣传教育工作。
食品事故处理应急预案范本
一、总则1.1 目的为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序，特制定本预案。
1.2 适用范围本预案适用于本地区发生的各类食品安全事故，包括食品中毒、食品污染、食品质量不合格等。
1.3 工作原则（1）以人为本，生命至上；（2）预防为主，常抓不懈；（3）统一领导，分级负责；（4）快速反应，协同处置。
二、组织机构与职责2.1 应急指挥部成立食品安全事故应急指挥部，负责组织、协调、指挥食品安全事故的应急处置工作。
2.2 应急指挥部组成及职责（1）组长：由政府主管领导担任；（2）副组长：由相关部门负责人担任；（3）成员：由相关部门、单位负责人和专家组成。
2.3 各工作组职责（1）综合协调组：负责组织协调各部门、单位开展应急处置工作，确保信息畅通；（2）事故调查组：负责事故原因调查、责任认定、整改措施落实等工作；（3）现场处置组：负责事故现场的安全保卫、人员疏散、救治等工作；（4）医疗救治组：负责伤员的救治、转院等工作；（5）宣传报道组：负责事故信息的发布、舆论引导等工作；（6）后勤保障组：负责应急处置所需的物资、设备、资金等保障工作。
三、应急处置程序3.1 事故报告（1）发现食品安全事故的单位或个人应立即向当地食品安全监管部门报告；（2）食品安全监管部门接到报告后，应立即向应急指挥部报告。
3.2 应急响应（1）应急指挥部根据事故情况，启动应急预案，成立应急工作组；（2）各工作组按照职责分工，迅速开展应急处置工作。
3.3 现场处置（1）现场处置组负责事故现场的安全保卫、人员疏散、救治等工作；（2）医疗救治组负责伤员的救治、转院等工作；（3）事故调查组负责事故原因调查、责任认定、整改措施落实等工作。
3.4 信息发布（1）宣传报道组负责事故信息的发布、舆论引导等工作；（2）确保信息真实、准确、及时。
3.5 后期处置（1）事故调查组提出整改措施，责任单位落实；（2）对事故责任人依法依规进行处理。
食品安全事故应急预案范本
食品安全事故应急预案范本第一章总则第一条目的与依据本预案的目的是为了防范和应对食品安全事故，保障公众的生命安全和身体健康，按照相关法律法规，制定本预案。
第二条适用范围本预案适用于食品生产经营企事业单位、市场监管、卫生健康、公安、交通运输等相关部门以及社区、学校等公共场所。
第三条定义1. 食品安全事故：指因食品生产、加工、经营、运输等环节出现，严重危及公众生命安全和身体健康的突发事件。
2. 食品安全事故应急：指食品安全事故发生后，各部门、单位及时组织应急响应，采取措施遏制事态发展，最大限度减少对公众的危害。
3. 食品安全事故应急响应级别：根据食品安全事故的性质、大小以及对公众的影响程度，分为一级响应、二级响应和三级响应。
第四条主体责任1. 食品生产经营企事业单位应做好食品安全管理工作，严格按照相关标准和规范进行生产经营活动，确保食品的质量安全。
2. 监管部门应加强对食品生产经营活动的监督检查，发现问题及时处理，防止食品安全事故的发生。
3. 卫生健康部门应加强对食品从产地到餐桌的全程监管，做好食品的检验检疫工作，并组织开展食品安全宣传教育活动。
4. 公安、交通运输等相关部门应加强食品运输的监管，防止食品在运输过程中受到污染。
5. 社区、学校等公共场所应加强对进货渠道的监管，确保所供应的食品安全无虞。
第二章食品安全事故应急预案的组织和指挥第五条食品安全事故应急指挥机构应急指挥机构由相关部门的主要负责人组成，负责组织协调食品安全事故应急工作。
第六条应急响应的程序1. 食品安全事故发生后，应急指挥机构立即启动应急响应程序。
2. 根据食品安全事故的性质和范围，确定相应的响应级别，并组织相关部门进行应急救援工作。
3. 应急指挥机构负责指挥、协调和督促各部门、单位的工作，确保应急救援工作的顺利进行。
第三章食品安全事故应急的预案和措施第七条食品安全事故应急预案食品生产经营企事业单位应制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的应急组织和职责，划定食品安全事故应急救援的程序和措施。
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海陵区食品安全事故应急预案操作手册为贯彻落实《海陵区食品安全事故应急预案》（以下简称《应急预案》）的各项要求，规范、有效开展食品安全事故应急工作，最大限度地减少食品安全事故可能造成的危害，保障公众身体健康与生命安全，编制本操作手册。
第一章工作原则一、全程预防、全程控制。
在食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食品安全事故，造成社会公众大量病亡或者可能对公众健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响时启动《应急预案》。
二、分级管理、分级响应。
根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对食品安全事故实行分级管理，分级响应。
三、明确职责、落实责任。
按照“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制，落实各自职责。
四、科学决策、依法应急。
采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保《应急预案》的科学性、权威性和可操作性。
五、加强监测、群防群控。
坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。
对可能引发的食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。
六、及时反应、快速行动。
对食品安全事故快速反应，及时启动《应急预案》，严格控制事态发展，有效开展应急救援工作，做好善后处理和整改督查工作。
第二章事故分级按照食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级。
一、特别重大食品安全事故（Ⅰ级）符合下列情形之一的为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）：1、事故危害范围跨越省级行政辖区，并有进一步扩散趋势的；2、超出我省处置范围的;3、需要报请国务院或由国务院授权有关部门负责处置的。
二、重大食品安全事故（Ⅱ级）符合下列情形之一的为重大食品安全事故（Ⅱ级）：1、事故危害严重，影响范围超出本市行政区域的；2、造成伤害人数100 人以上，并出现死亡病例的；3、造成 10 例以上死亡病例的；4、学校发生食物中毒事故、造成伤害人数超过50 人以上的；5、在全省性或地区性重大活动、重要会议期间造成伤害人数超过 50人以上的；6、省人民政府认定的其他重大食品安全事故。
三、较大食品安全事故（Ⅲ级）符合下列情形之一的为较大食品安全事故（Ⅲ级）：1、事故影响范围涉及本市 2 个以上市（区）级行政区域，给人民群众饮食安全造成严重危害的；2、造成伤害人数100 人以上或者出现死亡病例的；3、市人民政府认定的其他较大食品安全事故。
四、一般食品安全事故（Ⅳ级）符合下列情形之一的为一般食品安全事故（Ⅳ级）：1、事故影响范围涉及我区行政区域内 2 个以上镇（街道、园区），给人民群众饮食安全带来严重危害的；2、造成伤害人数30 人以上、 100 人以下、未出现死亡病例的；3、区政府认定的其他一般食品安全事故。
上述有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。
第三章救助体系一、区应急指挥部及职责特别重大、重大、较大及一般食品安全事故发生后，区人民政府根据区食品安全委员会办公室、区服务业发展局的建议和处理食品安全事故的需要，成立区食品安全事故应急指挥部（以下简称“区应急指挥部”，组织机构图见表一），统一领导、指挥应急处置工作。
总指挥由区长或分管副区长担任，成员根据食品安全事故性质和应急处理工作的需要确定，一般由区食品安全委员会成员组成（领导成员名单见表二）。
主要职责有：1、启动区食品安全事故应急预案；2、领导、组织、协调事故应急处置工作；3、负责事故应急处置重大事项的决策；4、负责发布与事故相关的重要信息；5、审议批准应急处理工作报告等。
二、区应急指挥部办公室及职责区应急指挥部下设办公室，设在区服务业发展局。
区应急指挥部成立后，办公室工作立即启动。
主任由区服务业发展局局长担任，副主任由区食品安全委员会相关成员单位负责同志担任（见表三）。
主要职责有：（1）贯彻上级食品安全事故应急指挥部的指示，统一指挥、组织实施事故应急处置工作；（2）督促各镇、街道、园区及各单位做好各项应急处置工作，及时有效控制事故，防止蔓延扩大；（3）协调解决事故应急处置工作中的具体问题，必要时决定采取有关控制措施；（4）向市有关部门、区政府、区食品安全事故应急指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处理工作情况；（5）根据区食品安全事故应急指挥部授权，向新闻单位发布或提供事故有关信息，必要时接受媒体的专访；（6）完成区食品安全事故应急指挥部交办的其他任务三、区应急指挥部成员单位及职责区服务业发展局：负责区食品安全事故应急指挥部办公室工作，落实办公室各项职责；牵头拟订应急救援预案，组织协调并商请市级专家参与应急救援工作，收集信息，分析动态；负责食品安全事故应急救援所需物资的组织、协调供应；负责生猪屠宰加工环节食品安全事故的调查处理等工作。
区委宣传部：负责把握食品安全事故宣传导向，指导、协调新闻宣传单位做好食品安全事故新闻报道工作。
区农业委员会：负责和协调对农产品质量安全以及畜禽养殖加工环节疫情事故的调查，依法开展农产品质量安全事故的处理和相关技术鉴定等工作。
区经济贸易委员会：负责涉及酒类产品的食品安全事故的调查处理等工作。
区卫生局：负责食物中毒事故的应急响应及病员救治，依法开展食物中毒的卫生学原因调查和相关技术鉴定，依法开展消费环节食品安全事故的调查处理等工作。
工商海陵分局：负责食品流通环节食品安全事故的调查处理等工作。
环保海陵分局：负责因环境污染造成食品安全事故的违法行为调查及环境监测工作，对环境违法行为的处理提出意见和建议。
粮食海陵分局：负责组织粮油收购、储存、运输等环节的食品安全事故的调查处理和相关技术鉴定工作。
质监城区（海陵）分局：负责依法开展生产加工环节食品安全事故的调查处理和相关技术鉴定工作。
区教育局：负责协助区卫生局对学校食堂、学生在校营养餐等造成的食品安全事故进行调查以及组织应急处置工作。
区财政局：负责区本级食品安全事故应急救援资金的落实及管理，并督促镇、街道、园区加强应急救援资金的管理工作。
公安海陵分局：负责组织食品安全事故涉嫌犯罪案件的侦察工作。
区监察局：负责对国家公务员和行政机关任命的其他人员在造成食品安全事故以及应急处理工作中失职、渎职等违纪行为的调查，并作出或责成有关部门作出处分决定。
区食品安全委员会其他成员单位根据各自职责做好应急救援各项工作。
四、区应急指挥部联系网络1、区食品安全事故应急指挥部联系网络（见表四）；2、区级食品安全主要监管部门受理举报电话（见表五）五、应急处置工作小组及职责区应急预案启动后，区应急指挥部立即成立相应的应急处置工作小组。
各应急处置工作小组在区应急指挥部的统一指挥下，按要求履行职责，及时组织实施应急处置措施，并随时将处理情况报告给区应急指挥部。
1、事故调查组：根据事故发生的原因和环节，由区服务业发展局、区经济贸易委员会、区监察局、区农业委员会、质监城区（海陵）分局、区卫生局、工商海陵分局等部门参加，同时可请市、区食品安全专家参加。
职责为：调查事故发生原因，作出调查结论，为事故处理提供依据；评估事故影响、预测事故后果，提出事故防范意见；负责事故发生地的整改监督和督察工作。
2、事故处理组：由事故发生环节的监管职能部门和区监察局负责。
职责为：依法实施行政监督、行政处罚，监督召回有毒有害食品，严格控制流通渠道，及时移送相关案件，依法追究责任人责任。
3、医疗救治组：由区卫生局负责。
职责为：迅速组织开展医疗救治工作，尽快查明致病原因，提出和采取控制食物中毒的措施。
4、案件查办组：由公安海陵分局和事故发生环节的监管职能部门负责。
职责为：迅速查办案件，追踪源头，惩办违法当事人；涉嫌犯罪的，由公安部门立案查处。
5、综合保障组：由区服务业发展局、公安海陵分局、区财政局等部门负责，事故发生地镇、街道、园区食品安全分管负责人参加。
职责为：负责事故发生地的社会安定，协助调查组、处理组、救治组、查办组开展工作和保障工作人员的生活，汇总信息，报告和通报情况。
六、应急处置管理机构海陵区服务业发展局负责全区食品安全事故的日常监管工作。
具体职责为：1、组织协调食品安全事故应急处置的相关问题，对食品安全事故进行核查（见表六），有关单位在 5个工作日内书面反馈结果；2、负责全区食品安全事故信息收集、分析、报告、通报、预警等处理工作；3、组织编制和修订区级食品安全事故应急预案；4、履行食品安全综合监督、组织协调、依法查处的工作职能，对一般食品安全事故依法组织查处，提出处理意见；七、基层应急指挥机构发生食品安全事故后，事故发生地的镇、街道、园区应当成立食品安全事故应急指挥机构，在区应急指挥部的指导下，组织和指挥本辖区食品安全事故应急救援工作。
八、专家咨询委员会食品安全事故发生后，从市食品安全委员会专家库中商请有关专家和海陵区有关专家组成专家咨询委员会。
职责主要有：1、对食品安全事故应急工作提出咨询和建议；2、对食品安全事故应急工作进行技术指导；3、参与食品安全事故应急处置和评估工作。
第四章运行体系一、监测建立全区统一的食品安全事故监测、报告网络体系，加强信息管理和综合利用，构建各部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。
建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，及时研究分析食品安全形势，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。
区服务业发展局负责收集汇总、及时传递、分析整理相关信息，定期发布食品安全综合信息。
区食品安全监管部门按照省、市规定的要求，负责发布或经授权发布市场食品质量监督检查信息。
二、预警区食品安全委员会各成员单位按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所、尤其是高风险食品种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、经营、消费等环节的日常监管，建立食品安全信息库和信息报告系统。
区服务业发展局对各镇、街道、园区及有关单位上报的可能导致食品安全事故的预警信息，进行分析。
严重的报请区政府同意后，发布食品安全事故预警信息，做好应急准备工作。
三、报告区服务业发展局会同有关部门建立健全食品安全事故报告系统。
包括食品安全事故的专项信息系统、信息报告和通报系统以及社会监督、舆论监督信息的采集和报送系统等。
食品安全事故报告、通报时限及责任主体（见表七）。
l、报告单位（1）食品种植、养殖、生产、加工、流通企业及餐饮单位；（2）食品检验机构、医疗机构、科研院所及其他有关单位；（3）食品安全事故发生（发现）单位；（4）食品安全监管部门。
2、报告人员（1）食品安全监管部门及相关部门的工作人员；（2）食品行业从业人员；（3）群众监督网食品安全协管员、信息员；（4）消费者（义务报告人）。
任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。
3、报告范围（有下列情形之一者均属报告范围）（1）一般以上等级食品安全事故；（2）蔬菜农药中毒、猪肉瘦肉精中毒、河豚鱼中毒、食源性疾患等；4、报告程序及时限（见表七）食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应立即向所在地行政机关报告，也可以直接向区政府、区服务业发展局及有关部门报告。