关于婴幼儿奶粉基础知识总结课件

2.婴幼儿生理特点
一生中生长发育最快的时期
婴儿1岁时体重达到或超过出生时的3倍 （>9kg)；身高增长50％（新生儿平均身长 50cm, 1岁时达75cm)；头围 平均每月增长1cm；出生时胸围比头围小1-2cm，1岁 时与头围基本相等；2岁以后胸围超过头围
智力发育的关键时期
脑重量和神经细胞体积增加， 刚出生宝宝脑重量为成人的25%。0~2 岁：脑细 胞快速增殖期，脑重量达到成人的70%； 2~4 岁：脑重量达到成人的80% ;4~7 岁：脑重量达到成人的90% 。因此，婴幼儿时期是脑部发育的黄金时期，大脑 发育具有不可逆性，脑细胞一旦死亡，将是不可逆、不可恢复的。
新生儿期 出生至28天，此期包括在婴儿期中，故也称新生婴儿。 婴儿期 医学上<1周岁
营养学上 根据婴儿的生理特点及母乳喂养的时间划分为： 婴儿期（0-6月）和较大婴儿期（6-12月）。 幼儿期 1～3周岁 此期小儿体格生长速度较婴儿期减慢，但开始会走，活动范围增大，与周围环境接触增加，是语言、 思想和应人应物能力迅速发展的时期。 学龄前期 自3周岁～入小学前。 此时期体格发育进一步减慢，但智能发育增快、理解力逐渐加强，好奇、好模仿，可用语言表达自已 的思维和感情。
腹胀。
抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。促进婴 幼儿
的神经细胞与脑细胞发育，有助于提高宝宝智力商数（ MDI）
是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，可转化成维生素A ，促
进眼睛健康发育。
维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 被称
为“生物活素”，参与大脑神经信息传递 。
5.矿物质
关于婴幼儿奶粉基 础知识总结
目录CONTENTS
第一章 第二章 第三章 第四章
婴幼儿的生理特点 婴幼儿的营养需求及各营养素功能作用 母乳与牛乳差异 配方奶粉
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一、婴幼儿的生理特点
1.年龄划分
胎儿期 从受精卵形成至小儿出生为止，共40周，划分为3个阶段： 妊娠早期：此期为12周。 妊娠中期：自13周至28周（共16周）。 妊娠后期：自29周至40周（共12周）。
二、婴幼儿的营养需求
各器官的发育尚未 成熟，对食物的消 化吸收能力有限。
婴幼儿期的生长极为迅 速，对营养素的需要极高
科学喂养极为重要
v 蛋白质 v 脂肪 v 碳水化合物 v 维生素 v 矿物质 v 其他营养物质
1.蛋白质
由氨基酸是构成，是构成组织细胞、参与组 织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经 中枢活动。控制遗传、增强人体抵抗力，对人的生 长发育非常重要。
是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内 物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代 谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育， 保护眼睛、皮肤的健康。
在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、 动脉粥样硬化等。
抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；体内水分与渗透压；维持酸碱平衡；维持正常血压；是维持正 常身体功能所需的矿物质.它对维持体液的平衡, 对神经冲动的传 导都起重要作用。
氯 维持体液酸碱平衡；是细胞外液中维持渗透压的主要离子，调节与 控制着细胞外液的容量和渗透压；参与血液CO二价离子运输；还参 与胃液中胃酸形成，胃酸促进维生素B12和铁的吸收。
连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各 个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红 细胞成熟。
类维生素 维生素PP(烟
酸)
泛酸(维生素 B5)
叶酸(维生素 M)
β-胡萝卜素
肌醇
在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的 功
效。减轻肠胃障碍，使宝宝皮肤更健康，减轻腹泻。
抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除 术后
3.碳水化合物
碳水化合物（糖）是人体最主要热能来源： 碳水化合物 （糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢.肝糖元有助肝脏 的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。 糖的分类：单糖、双糖、多糖。
单糖： 包括葡萄糖、果糖、半乳糖 ，味甜、易被人体吸 收。人体最重要的单糖是葡萄糖；
双糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 ，经消化酶作用，分解转化 为单糖；
胃肠道功能不完善
0-6月宝宝未长牙齿，咀嚼功能尚未发育完善，消化代谢过程不成熟；胃呈水平位，胃 容量小，胃消化能力小，吸饱奶后容易吐奶；肠消化酶的活力差，肠道蠕动力弱，妨 碍特定营养素的转运，对食物的消化吸收较差，肾结构功能不成熟，增加肾脏负担。
免疫系统不成熟
小儿皮肤、粘膜、淋巴系统、体液免疫以及细胞因子等免疫功能随年龄增长而完善， 因而小婴儿常表现为生理性免疫低下状态，容易患感染性疾病。
维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和 血管系统的完整。
止血功能；它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促 使肝脏制造凝血酶原。
水溶性维生素 维生素B1
维生素B2 （核黄素）
维生素B6 维生素B12
维生素C
保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道 的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚 气病。
婴幼儿奶粉中的主要蛋白：酪蛋白、乳清蛋 白、a-乳白蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、酪蛋白 磷酸肽（CPP）、水解蛋白等。
2.脂肪
脂肪是构成身体细胞的重要成分之一 ，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器 官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成 身体组织和生物活性物质，如细胞膜的 主要成分，形成磷脂、糖脂等。
婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能 性脂肪物质：亚油酸、亚麻酸、DHA、 ARA、OPO等。
钾 维持体内水平衡、渗透压平衡、酸碱平衡；加强肌肉正常 兴奋性 ；参与蛋白质、糖代谢
钙 是构成骨骼和牙齿的主要成分。血凝作用；维持细胞壁渗透压与酸 碱平衡；保持神经肌肉的兴奋性；多种酶的激活剂。
多糖：淀粉、纤维素，味不甜经淀粉酶分解转化为葡萄糖 。
婴幼儿奶粉中含有的糖类物质：乳糖、麦芽糊精、益生 元（GOS+FOS）等。
4.维生素
脂溶性维生 素
维生素A
维生素D 维生素E 维生素K
维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康； 促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治 疗干眼病。
调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成 长。