水产品各种检测标准
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0.3ppm
AAS
GB/T5009 .17-1996
国质检食函
[2001]382号
头足类
鱼
I、二一
熟
0.5PPM（
海）
3.0PPM（
海）
SN
0202-93
沙门氏菌
阴性
0170-92
水产品安全
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022
-2001
大肠困群
SN
卫生关键控
0169-92
制要求
单胞增生李
阴性
SN
氏特菌
0184-93
副溶血性弧
阴性
SN
菌
沙门氏菌
0173-92
加井SN
阴性
阴0170-92
金黄色葡萄
球菌
加井SN
阴性
阴0172-92
细菌总数
SN
104（即食）0168-92
甜蜜素
不得检出
进口国要求
食
检测监控
内容
品 名 称
项
目标准检测方法
依据
[/td][td][/
td][/tr]
备注
冻
监控
沙门氏阴性
SN0170-92
水产品安 全卫生关 键控制要
AAS
GB/T5009.
17-1996
国质检食
函
[2001]382
号
磺胺甲o
基嘧啶。.。即呵
HPLC/TC-N
SC06
磺胺二
甲基嘧0.05ppm啶
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
磺胺
-6-甲0.03ppm
氧嘧啶
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
GC-MS/TC-
SC05
国质检食
函
[2002]519
号
硝基呋
喃代谢不得检出
物
HPLC/TC-N
SC06
农业部193
号公告
监控
海海监控
鳗
鱼
养
殖检测
鳗
恩诺沙
星等喹 诺酮类 药物残 留
孔雀石
绿、结不得检出 晶紫
LC-MS-MS
国质检食 函
[2005]562
号
[/td][td][/
td][/tr]
甲基汞0.3ppm
霍乱弧菌
SN/T1022
阴性
-2001
监控
多氯联苯
（PCBS
0.5PPM（远海）SN
3.0PPM（近海）0202-93
氯霉素
ELISA/TC
-SM01警示通报2002年
不得检出GC-MS/TC第022号
-SC05
检测
金霉素
20ppb
国质检食函
[2003]069号
硝基呋喃代 谢物
HPLC/TC-农业部193号
不得检出NSC06公告
沙门氏菌
SN
阴性
0170-92
水产品安全 卫生关键控 制要求
霍乱弧菌
SN/T1022
阴性
-2001
土霉素
“.HPLC/TC-
20ppbNSC13
监控
磺胺甲基嘧 啶
HPLC/TC-
0.02ppm
NSC06
警示通报
2002年 第022
号
磺胺二甲嘧 啶
c —HPLC/TC-
呵叭NSC06
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
双呋喃
唑酮
（基夫“叭
拉松）
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
监控
以养殖
磺胺二
甲氧嘧0.04ppm
啶
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
国质检食 函
[2002]519
号
塘为单 位作监 控
磺胺喹.
恶啉°05叭
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
[/td][td][/
td][/tr]
乙胺嘧C
啶0.05ppm
HPLC/TC-N
求
霍乱弧
菌
阴性源自文库
蟹
检测S02（花蟹）
生100ppm
熟30ppm
CACB
准
开放/封 闭养殖的 淡水双壳 贝类
检测金霉素
0.2ppm
国质检 食函
[2006]
308号
2006年
5月23
日开始 实施
细菌总5X104（生牡蛎）
SN0168-92
贝 类
检测
大肠菌
群
SN0169-92
水产品安
沙门氏阴性
SN0170-92
磺胺喹恶啉
0.05ppm日擁-
NSC06
检测监控内容
备
冻虾（海 捕）
冻虾一养
殖〜
磺胺-6-甲氧
嘧啶
0.03ppm
HPLC/TC-
NSC06
磺胺二甲氧 嘧啶
0.04ppm
HPLC/TC-
NSC06
沙门氏菌
阴性
SN
0170-92
SN/T1022
-2001
水产品安全
5~10
霍乱弧菌
阴性
卫生关键控 制要求
月
份。
大肠杆菌
阴性
SN
0169-92
ELISA/TC
氯霉素
不得检出
鱼类产品
-SM01
GC-MS/TC
-SC05
硝基呋喃代 谢物
肠毒性大肠 杆菌
细菌总数
甲基汞
多氯联苯
(PCBS
不得检出
HPLC/TC-
NSC06
阴性
SN/T0973
-2000
警示通报
2002年第022
号
3X106（食前SN烹调）0168-92
食品名称
虾 类 产 品
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表
项目
限量标准检测方法
依据
注
氯霉素
ELISA/TC
-SM01
°.1PPbGC-MS/TC
-SC05
警示通报2002年
:第022号
检测
S02
生：100ppmUV
GB/T5009
熟：30ppm.34-1996
CAC
沙门氏菌
阴性SN
阴0170-92
水产品安全 卫生关键控 制要求
全卫生关 键控制要
[tr][td][/td][/tr]
SN/t
022
001
金黄色
葡萄球阴性 菌
SN0172-92
求
霍乱弧阴性
SN/T1022-
2001
5~10月
份检测
副溶血屮
性弧菌阴性
SN0173-92
麻痹性
贝类毒0.8PPM素PSP
SN0352-95
甲基汞0.3ppm
AAS
GB/T5009.
17-1996
国质检食 函
[2001]382
号
多氯联
苯0.5PPM（远海）
（PCBS3.0PPM（近海）
）
沙门氏阴性
困
SN0202-93
SN0170-92
水产品安
全卫生关
键控制要
霍乱弧中
菌阴性
SN/T1022-2001
[/td][td][/
td][/tr]
求
5~10月
份。
氯霉素0.05ppm
ELISA/TC-
SM01
AAS
GB/T5009 .17-1996
国质检食函
[2001]382号
头足类
鱼
I、二一
熟
0.5PPM（
海）
3.0PPM（
海）
SN
0202-93
沙门氏菌
阴性
0170-92
水产品安全
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022
-2001
大肠困群
SN
卫生关键控
0169-92
制要求
单胞增生李
阴性
SN
氏特菌
0184-93
副溶血性弧
阴性
SN
菌
沙门氏菌
0173-92
加井SN
阴性
阴0170-92
金黄色葡萄
球菌
加井SN
阴性
阴0172-92
细菌总数
SN
104（即食）0168-92
甜蜜素
不得检出
进口国要求
食
检测监控
内容
品 名 称
项
目标准检测方法
依据
[/td][td][/
td][/tr]
备注
冻
监控
沙门氏阴性
SN0170-92
水产品安 全卫生关 键控制要
AAS
GB/T5009.
17-1996
国质检食
函
[2001]382
号
磺胺甲o
基嘧啶。.。即呵
HPLC/TC-N
SC06
磺胺二
甲基嘧0.05ppm啶
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
磺胺
-6-甲0.03ppm
氧嘧啶
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
GC-MS/TC-
SC05
国质检食
函
[2002]519
号
硝基呋
喃代谢不得检出
物
HPLC/TC-N
SC06
农业部193
号公告
监控
海海监控
鳗
鱼
养
殖检测
鳗
恩诺沙
星等喹 诺酮类 药物残 留
孔雀石
绿、结不得检出 晶紫
LC-MS-MS
国质检食 函
[2005]562
号
[/td][td][/
td][/tr]
甲基汞0.3ppm
霍乱弧菌
SN/T1022
阴性
-2001
监控
多氯联苯
（PCBS
0.5PPM（远海）SN
3.0PPM（近海）0202-93
氯霉素
ELISA/TC
-SM01警示通报2002年
不得检出GC-MS/TC第022号
-SC05
检测
金霉素
20ppb
国质检食函
[2003]069号
硝基呋喃代 谢物
HPLC/TC-农业部193号
不得检出NSC06公告
沙门氏菌
SN
阴性
0170-92
水产品安全 卫生关键控 制要求
霍乱弧菌
SN/T1022
阴性
-2001
土霉素
“.HPLC/TC-
20ppbNSC13
监控
磺胺甲基嘧 啶
HPLC/TC-
0.02ppm
NSC06
警示通报
2002年 第022
号
磺胺二甲嘧 啶
c —HPLC/TC-
呵叭NSC06
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
双呋喃
唑酮
（基夫“叭
拉松）
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
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监控
以养殖
磺胺二
甲氧嘧0.04ppm
啶
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
国质检食 函
[2002]519
号
塘为单 位作监 控
磺胺喹.
恶啉°05叭
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
[/td][td][/
td][/tr]
乙胺嘧C
啶0.05ppm
HPLC/TC-N
求
霍乱弧
菌
阴性源自文库
蟹
检测S02（花蟹）
生100ppm
熟30ppm
CACB
准
开放/封 闭养殖的 淡水双壳 贝类
检测金霉素
0.2ppm
国质检 食函
[2006]
308号
2006年
5月23
日开始 实施
细菌总5X104（生牡蛎）
SN0168-92
贝 类
检测
大肠菌
群
SN0169-92
水产品安
沙门氏阴性
SN0170-92
磺胺喹恶啉
0.05ppm日擁-
NSC06
检测监控内容
备
冻虾（海 捕）
冻虾一养
殖〜
磺胺-6-甲氧
嘧啶
0.03ppm
HPLC/TC-
NSC06
磺胺二甲氧 嘧啶
0.04ppm
HPLC/TC-
NSC06
沙门氏菌
阴性
SN
0170-92
SN/T1022
-2001
水产品安全
5~10
霍乱弧菌
阴性
卫生关键控 制要求
月
份。
大肠杆菌
阴性
SN
0169-92
ELISA/TC
氯霉素
不得检出
鱼类产品
-SM01
GC-MS/TC
-SC05
硝基呋喃代 谢物
肠毒性大肠 杆菌
细菌总数
甲基汞
多氯联苯
(PCBS
不得检出
HPLC/TC-
NSC06
阴性
SN/T0973
-2000
警示通报
2002年第022
号
3X106（食前SN烹调）0168-92
食品名称
虾 类 产 品
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表
项目
限量标准检测方法
依据
注
氯霉素
ELISA/TC
-SM01
°.1PPbGC-MS/TC
-SC05
警示通报2002年
:第022号
检测
S02
生：100ppmUV
GB/T5009
熟：30ppm.34-1996
CAC
沙门氏菌
阴性SN
阴0170-92
水产品安全 卫生关键控 制要求
全卫生关 键控制要
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SN/t
022
001
金黄色
葡萄球阴性 菌
SN0172-92
求
霍乱弧阴性
SN/T1022-
2001
5~10月
份检测
副溶血屮
性弧菌阴性
SN0173-92
麻痹性
贝类毒0.8PPM素PSP
SN0352-95
甲基汞0.3ppm
AAS
GB/T5009.
17-1996
国质检食 函
[2001]382
号
多氯联
苯0.5PPM（远海）
（PCBS3.0PPM（近海）
）
沙门氏阴性
困
SN0202-93
SN0170-92
水产品安
全卫生关
键控制要
霍乱弧中
菌阴性
SN/T1022-2001
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求
5~10月
份。
氯霉素0.05ppm
ELISA/TC-
SM01