猪腿肉怎么炖好吃
手把手教你7道炖肉最简单办法,又烂又软还不膻,只需简单几步!
手把手教你7道炖肉最简单办法，又烂又软还不膻，只需简单几步！展开全文炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉一、小面筋炖肉主料：五花肉200克油面筋200克色拉油适量食盐3克冰糖5克辅料：葱适量姜适量八角1个桂皮1段料酒5毫升红烧汁适量制作工艺：1、猪五花肉洗净切块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末2、锅中重新放水，加少许盐，放入小面筋焯水，水沸后取出凉水冲淋，沥干待用3、锅中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黄时出锅4、锅中不用再放油，直接倒入五花肉块翻炒，待五花肉出油时加入八角、桂皮、葱段、姜煸香，加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面，倒入李锦记红烧汁略炒，五花肉吃足颜色后冲入开水5、取出高压锅，小面筋最先放入锅中，再把五花肉全部倒入高压锅，上气后小火炖12-15分钟，自然解压后取出6、重新放入炒锅中，大火收浓汤汁，加少许盐调味，酱汁浓郁后即可盛出食用二、花生炖猪尾主料：猪尾巴1根花生500g 红萝卜100g 姜20g 蒜仁3颗葱2根辅料：可乐1罐米酒2大匙酱油1又1/2大匙鸡粉1小匙砂糖1小匙香油1小匙月桂叶2片八角2粒白胡椒少许水500cc制作工艺：1、花生加水泡软;红萝卜去皮后切滚刀块;蒜仁拍扁;姜切片;葱切成小段2、猪尾巴洗净后切成小块状，再汆烫3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入花生、红萝卜、蒜仁、姜、葱，中火爆香后加入猪尾巴和所有的调味料，煮沸后盖上锅盖小火炖煮约35分钟，至猪尾巴软嫩即可4、提示：让猪尾巴软嫩的窍门，加入可乐或汽水可软化肉质，而且其甜味可让肉质更鲜甜，还可让肉更上色三、红酒牛肉材料：牛腩300g 马铃薯2颗洋葱1/2颗红萝卜1/2条蒜仁3颗绿花椰菜1朵辅料：红酒250cc 奶油20g 月桂叶3片迷迭香1小匙黑胡椒少许水800cc 盐少许制作工艺：1、牛腩洗净后切成小块，汆烫后沥干2、红萝卜和马铃薯分别去皮，再切成滚刀块;蒜仁切片;洋葱去皮后切成大块3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入牛腩，中火煎至上色，再加入红萝卜、马铃薯、蒜仁、洋葱，炒香后倒入红酒和水，煮沸后加入其余的调味料，盖上锅盖中小火煮约25分钟，再加入烫熟的绿花椰菜即可4、提示：让牛腩软嫩的窍门，牛肉先煎过，可以保持肉汁在炖煮过程中不会流失，而且还能增加香味，另外红酒所含的酵素也能软化肉质，让牛肉更水嫩四、马铃薯炖鸡主料：鸡腿3支马铃薯2颗洋葱1/2颗蒜仁3颗葱1根红甜椒1/2颗辅料：奶油20g 咖喱粉1大匙酱油1大匙砂糖1小匙月桂叶2片黑胡椒少许水600cc 盐少许制作工艺：1、鸡腿汆烫去污后，再切成大块状2、马铃薯和洋葱分别去皮后切块;红甜椒和蒜仁分别切成片状;葱切段3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入马铃薯、洋葱、蒜仁、葱，中火爆香后加入鸡腿和所有的调味料，盖上锅盖小火煮约15分钟，再加入红甜椒片，继续煮约3分钟至汤汁略收干即可4、提示：让鸡肉软嫩的窍门，整块的鸡肉先汆烫可去除脏污，还可让肉表面先熟成，这样再炖煮时就可维持鸡肉内部的肉汁不流失五、泰式炖肉主料：梅花肉200g 玉米笋5根洋葱1/2颗红萝卜1/3条蒜仁3颗葱1根红辣椒1根柠檬1/2颗辅料：奶油1大匙泰式酸辣汤酱1大匙椰浆250cc 水450cc 盐少许制作工艺：1、梅花肉洗净切小块;柠檬挤汁2、洋葱去皮后切片;红萝卜切成小块;玉米笋去蒂后切片;蒜仁和红辣椒分别切片;葱切小段3、锅热后加入1大匙沙拉油，再加入梅花肉块，中小火煎至上色后加入洋葱、红萝卜、玉米笋、蒜仁、红辣椒、葱，炒香后加入所有的调味料和柠檬汁，盖上锅盖小火炖煮至汤汁稍微收干，至呈浓稠状即可4、提示：让梅花肉软嫩的窍门，柠檬汁可软化肉类中的蛋白质，所以用柠檬汁先腌肉类或加入柠檬汁一起炖煮都可让肉质更鲜嫩六、笋丝炖肉主料：三层肉300g 竹笋200g 福菜100g 姜泥15g 葱12根蒜仁2颗辅料：鸡高汤700cc 酱油2大匙砂糖1小匙香油1小匙白胡椒少许制作工艺：1、三层肉切大块，再加入姜泥腌15分钟2、竹笋切大段;福菜加水浸泡后洗净，再切成小块状;蒜仁和葱分别切片3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入竹笋、福菜、蒜仁、葱，中火爆香后加入三层肉和所有的调味料，盖上锅盖小火炖煮约30分钟即可4、提示：让三层肉软嫩的窍门，姜泥可去腥味提味，还可用于腌肉，能让肉质更鲜嫩七、海带炖肉主料：瘦猪肉400克水发海带600克酱油100克料酒5克精盐4克白糖7克辅料：大料2瓣葱段15克姜片7克香油8克制作工艺：1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)3、用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
猪肉高压锅压多长时间 炖猪肉有什么营养价值
猪肉高压锅压多长时间炖猪肉有什么营养价值猪肉不管是用来炒食，还是用炖煮，吃起来都是很美味的，炖煮的猪肉中蛋白质和铁元素能更好的溶解，易于人体吸收，那么猪肉高压锅压多长时间呢?一、猪肉高压锅压多长时间用高压锅来煮猪肉，时间不需要太久，大概要40分钟左右，猪腿肉里面可以加入不同的食材来制作，这样可以让营养变得更加全面，让身体获取充足的营养物质。
二、炖猪肉有什么营养价值1.猪肉里面的优质蛋白含量是非常高的，里面含有人体所需要的各种氨基酸。
2.铁元素含量很高，能够让红细胞生成速度更快，也可以让细胞功能维持在比较好的状态。
3.猪肉里面的维生素含量也是非常高的，特别是精猪肉里面的维生素b1就非常丰富，而且猪肉里面还含有非常多的维生素b2，能够分解合成脂肪，起到非常关键的作用。
4.吃一些猪腿肉能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，还可以让铁的吸收变得更好，让缺铁性贫血问题得到改善。
三、吃猪肉有哪些好处补肾气吃猪腿肉能够达到补肾气，生津液，解热毒作用，对于产后血虚，肾虚体弱等问题有着很好的改善效果，达到止消渴，利小便，润皮肤作用。
润燥吃猪腿肉还能够达到润燥效果，把猪腿肉煮一些汤来吃，对因为津液不足而引起的难产，便秘，干咳，烦躁等问题，都有着很好的作用。
猪腿肉一般的人群都是可以吃的，营养不良的人，大便干结的人就更加适合。
四、猪腿肉怎么做好吃糖醋猪腿肉准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉。
1.猪腿肉清洗干净，切成粗条备用。
2.鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀。
3.锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分。
4.锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
手撕猪腿肉准备味达美，大蒜以及猪腿肉。
1.先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂，中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块。
腿子骨怎么做好吃
腿子骨怎么做好吃关于《腿子骨怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪大骨汤与别的滋补药汤较为起來，沒有其他滋补药汤那般腻，而且也可以充分发挥出猪大骨汤本身对身体所具有的营养成分补充功效。
由于在猪大骨汤中主要是一些猪的身上的骨髓存有，因此多喝猪大骨汤有利于避免骨骼脆化和加快钙元素的消化吸收，可是在应用猪腿子骨的情况下，怎么做骨头汤会最美味呢?出示二种大骨头汤猪腿骨放进锅中, 添加充裕的凉水，用文火渐渐地的熬料,使其蛋白等营养元素慢慢的融入水里, 水一定要一次性加满, 半途不必续水, 不然，汤也不鲜了。
也不必太早的加盐。
沸腾后,火可调式大些去掉白沫子残渣, 随后倒一勺子白米醋, 那样能够有利于优质蛋白质等营养元素的总混, 使汤更美味，可天赋加点葱、姜一起熬。
还能加些大枣、枸杞子、萝卜块，汤味会更为营养成分美味可口, 维持中文火一直煲1-2个钟头，一锅鲜美浓厚的汤就好了, 可依据自身的口感作出喜爱的汤类, 营养成分美味可口兼顾。
提醒：1、熬料猪腿骨汤，先用沸水焯, 那般是传统式的作法。
虽焯一焯可除掉之中的鲜血残渣,但骨骼肉历经开水一烫,蛋白便会凝结,造成营养成分没法释放出。
2、如嫌鲜血多得话,可在做以前先放到水中侵泡一段時间,使里边的鲜血充足的总混, 随后再用冷水或洗米水(洗出来的肉白)浸洗几次。
羊骨汤具体方法是那样:1: 大的骨骼开启放到冷水里容易上火煮,水开后撇云白沫子.2:打沫干净后在汤里放十颗上下的麻椒,葱切条,最好是再放一些红萝卜(由于红萝卜是小人参,具备很高的营养成分)一起炖,出锅时加盐.3:水最好是一次性放够,半途不必掀盖子,如果是压力锅炖得话十来分鐘就能享受既美味可口又营养成分的大骨头汤.对体质虚弱的人而言,这类作法是最怡人的.不管是什么动物的骨骼，都冷水入锅，骨要破开的。
中火烤到要开回白沫子。
下香辛调味品，天赋加点米酒，点一点醋，你如果喜欢白汤就用文火炖两个小时上下(不盖上)。
把子肉制作方法
把子肉制作方法1. 简介把子肉是一道传统的中式烹饪菜肴，以其鲜嫩多汁、口感独特而受到广大食客的喜爱。
它通常采用猪肉作为主要材料，经过一系列的处理和调味，制作出色香味美的把子肉。
在本文档中，我们将分享一种简单但有效的把子肉制作方法，希望能够帮助您在家中享受到美味的把子肉。
2. 食材准备•500克猪肉腿肉•适量老抽•适量生抽•适量料酒•适量生姜•适量蒜蓉•适量盐•适量糖•适量香菜3. 制作步骤步骤一：准备工作1.将猪肉腿肉洗净后切成厚度约1厘米的薄片。
2.将生姜和蒜蓉切成细末备用。
步骤二：腌制猪肉1.在一个大碗中，将猪肉片放入。
2.加入适量的料酒，让猪肉腌制片刻以去腥味。
3.加入适量的生抽和老抽，均匀涂抹在猪肉上。
4.加入适量的盐和糖，按个人口味调整。
5.加入蒜蓉和生姜末，搅拌均匀。
6.将腌制好的猪肉片放入冰箱腌制2小时，使其更加入味。
步骤三：炖煮猪肉1.取出腌制好的猪肉片，将其放入蒸锅中。
2.加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证猪肉可以完全浸泡。
3.开启大火蒸煮猪肉片，盖上锅盖。
4.煮沸后转为小火慢慢炖煮30分钟，让猪肉变得鲜嫩。
步骤四：调味最后一步1.关火后将炖煮好的猪肉片取出，放入碗中。
2.加入适量的老抽和生抽，调整上色。
3.撒上适量的蒜蓉和香菜，提升口感和香气。
4. 享用把子肉炖煮好的把子肉即可享用。
可以将其搭配米饭或者馒头一同食用，味道更佳。
您也可以根据个人口味，加入一些辣椒或者调味料，使其更加丰富多样。
5. 结语把子肉是一道简单但美味的烹饪菜肴，制作起来也不复杂。
通过上述的制作方法，您可以在家中轻松地做出美味的把子肉。
希望本文对您有所帮助，祝您制作美食愉快！。
炖猪蹄到底要不要焯水 炖猪蹄怎么焯水
炖猪蹄到底要不要焯水炖猪蹄怎么焯水大家都知道，炖猪脚的营养价值很高，炖猪脚含有丰富的蛋白质和钙，男女老少皆可食用，那么炖猪蹄到底要不要焯水？一、炖猪蹄到底要不要焯水炖猪蹄要焯水吗猪蹄要想做好吃，那焯水绝对是不能省的。
这样不仅能让多的时间短一点，煮的烂一点，最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来，还有一些脏东西，这样吃着就更加的健康和美味了，现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖，所以就出现了炖不烂的这种问题呀。
二、炖猪蹄怎么焯水猪蹄焯水时锅中水量加足了，大火烧沸腾以后在下猪蹄，这样可以有效去除腥味和臭味，然后转中火慢慢焯水，焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂，焯的差不多干净的时候，锅中在加入生姜片，料酒，大葱打结也放一根，这样可以有效掩盖猪蹄腥味，还能提鲜曾香。
三、炖猪蹄怎么做好吃原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
四、吃炖猪蹄有什么好处1、猪蹄的胶原蛋白比较丰富，这些物质对于皮肤来说很有益处啊，都说猪蹄能美容也是有点靠谱的。
当然美容效果是不是很好，却比较难考究，但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的。
2、猪蹄能补血、补肾。
血气不足的人儿可以吃猪蹄补血，不过脂肪太高了，最好还是多吃点其它能补血的食物。
3、猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助。
失眠是件令人忧桑的事情，每晚都要数绵羊，可是不管用，可以用猪蹄炖点汤喝哦，反正也不会有什么副作用。
肥黑猪肉怎么做好吃
肥黑猪肉怎么做好吃
黑猪肉相比于白猪肉来说，肉质会更加的细腻，营养价值也比较高，尤其是在瘦肉里面含有不饱和脂肪酸，含有亚麻酸，有一定的保护肝脏的作用，对于提高免疫力水平也是比较好的，能够抑制机体衰老，预防细胞老化，有一定的延年益寿的作用，用黑猪肉来做，具有汤汁浓郁的特点。
主料：猪腿肉300g、洋葱半个、青椒1个。
辅料：油适量、盐适量、李锦记黑胡椒酱2勺、
玉米淀粉1小勺、料酒1小勺、白糖1勺。
步骤
1.猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。
2.洋葱、青椒洗净后切小块。
3.锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。
4.肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻炒。
5.翻炒过程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒酱、少许鸡精，将酱料翻炒匀。
6.加入酱料后约翻炒2分钟，炒至肉片断生、洋葱略变软后即可出锅。
猪蹄要煮多久才好？
猪蹄要煮多久才好？
猪肉浑身都是宝，大家都是知道的。
比如在二月二的时候，因为民间讲究“龙抬头”，所以会吃一些猪肉头，而平时的生活中除了吃猪肉、猪排骨、猪耳朵之外，猪蹄子、猪肝、猪肾乃至猪血都是可以吃的。
很多女性都比较喜欢吃猪蹄，因为它具有一定的美容功效。
那么，猪蹄要煮多久?
1、猪手炖多长时间
猪蹄又叫猪脚、猪手。
分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
猪手的烹饪方法有很多种,可以选择适量的猪手先在开水里焯一下,然后拿两个八角、花椒或者是干辣椒以及酱油、白糖、盐少量,一起放在锅里面炖,用高压锅或者电饭锅都可以,一般一个小时左右就行了。
2、猪手怎么做好吃
实际上猪蹄也是可以用炒的,有些人不爱吃卤猪手,用炒的也行。
拿适量的猪手焯过水之后放在锅里煮,用冷水煮四十分钟然后捞起来加入一点点油、大葱一起翻炒,十分钟后加入盐、少许酱油、料酒和汤,再吵10分钟就可以了。
猪手也可以拿去炖汤,比如黄豆猪蹄汤、花生猪蹄汤都可以,如果喜欢木瓜的也可以拿木瓜和猪手一起熬汤。
猪手是非常产奶
的东西,哺乳期的女性可以经常吃一些猪手,如果想丰胸也可以选择这种食物。
3、猪蹄人群禁忌
【禁忌人群】:患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
【适宜人群】:一般人群均可食用,适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
上海糟肉的做法大全
上海糟肉的做法大全1. 酱炖糟肉材料:- 猪肉腿肉，切成块状- 豆瓣酱- 姜蒜末- 葱段- 料酒- 玉米淀粉- 白糖- 老抽- 生抽- 鸡精- 高汤步骤:1. 在热锅中加入适量油，放入豆瓣酱炒香。
2. 加入姜蒜末和葱段，翻炒出香味。
3. 将猪肉块放入锅中翻炒至变色。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量高汤，调小火慢炖30分钟至猪肉变熟。
6. 加入适量白糖、老抽、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 用适量的玉米淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。
2. 酱香糟肉片材料:- 猪大腿肉片- 料酒- 姜蒜末- 酱油- 盐- 糖- 白胡椒粉- 蛋清- 淀粉步骤:1. 将猪大腿肉片用料酒腌制片刻。
2. 将腌制好的猪肉片加入姜蒜末、酱油、盐、糖、白胡椒粉、蛋清和淀粉，充分搅拌均匀腌制片刻。
3. 热锅加热，加入少量油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎炸至两面金黄。
4. 沥干多余的油，继续翻炒片刻。
5. 加入适量水，翻炒至汤汁浓稠即可。
3. 香糟炒饭材料:- 煮好的米饭- 猪肉末- 豆角末- 胡萝卜末- 青蒜末- 鸡蛋- 盐- 糖- 酱油- 香醋- 香糟肉碎步骤:1. 热锅加油，将猪肉末煸炒至变色。
2. 加入豆角末、胡萝卜末和青蒜末一同炒熟。
3. 在锅中加入煮好的米饭，用锅铲拍散。
4. 加入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋熟透。
5. 加入适量盐、糖、酱油和香醋，继续翻炒均匀。
6. 最后加入香糟肉碎，炒匀即可。
迅速享用美味的香糟炒饭。
希望以上糟肉的做法能够帮到您！。
用猪脚煲什么汤好喝-
用猪脚煲什么汤好喝?关于《用猪脚煲什么汤好喝? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪蹄熬汤是一种具备滋补养生性的饮食搭配，许多刚做了手术治疗的人需要调养身子，就可以喝些猪脚汤，并且还能具有催乳的功效，催奶实际效果還是非常好的，当然用猪蹄来熬汤的情况下，还能够方入一些别的的食物，营养成分会高些的，并且味儿也会更好，那麼用猪蹄煲什么汤好喝?1、花生仁平菇猪脚汤基本特性滋补血气、增乳催乳基本原材料猪前面1只，花生米50克，平菇20克，大枣8粒[制作方法]：1.猪蹄刮洗干净、斩块;平菇用冷水浸软，去蒂清洗，花生米清洗，红枣去核清洗，预留。
2.将预留料一齐放进砂煲内，加冷水适当，文火烧开后，改成慢火煲3钟头，调料供用。
[作用]：滋补血气、增乳催乳[应用领域]：用以气血两虚造成的生完孩子奶水欠缺。
症见生完孩子缺乳或奶水不够，乳房不胀，不疼，或偶有小量奶水排出，脸色苍白，耳鸣头晕，气短乏力，产后恶露量少等。
2、番木瓜黄豆猪脚汤原材料：番木瓜一个、猪蹄一只、大豆四两、葱、姜、米酒少量。
做法：1.先将猪蹄皮刮洗干净切片，用开水烫一下除腥。
2.煮一锅开水放进葱、姜、米酒，先将大豆及猪蹄在文火上炖2钟头。
3.番木瓜削皮去籽，放进做法2原材料中，再炖三十分钟。
4.汤炖好歇火，盛入碗中，上桌上撒进少量盐。
3、祛毒老黄瓜小枣猪脚汤清热去火、有利排尿祛湿、老少两相宜原材料：老黄瓜1个，猪蹄肉720克，小枣4枚。
制作方法：猪蹄肉清洗;大老黄瓜1个(约640重量)清洗，连皮瞥厚块。
加适度的水，猛火煲至水开，随后添加原材料，改成低火煲约3钟头，添加精盐调料，就可以食用。
作用：此汤清热去火、有利排尿祛湿。
尤合适夏季酷热一家尺寸食用，可预防热痱、湿疹、疮疖，休息不好，虚火旺盛，能用此汤作饮食疗法。
脾胃虚弱、咳嗽有痰稀白的人，不适合食用。
有关猪蹄煲什么汤好期待大家都能大致了解了，当然也有许多的食物全是能够应用的，这一就得看本人的爱好了，熬汤是一种营养成分很高的烹调方法，既能滋补养生人体，还能调理脾胃，并且非常容易消化和吸收，因而营养成分才会那么高。
猪腿炖什么好吃呢-
猪腿炖什么好吃呢?关于《猪腿炖什么好吃呢? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪腿是大家十分钟爱的食物，它是生猪肉之中较为珍贵的一部分，由于大部分人觉得猪腿的营养成分高些，而猪腿的确拥有比别的位置高些的胶原蛋白粉成分，猪腿非常合适用于烧煮，那样会促使汤味更为的浓厚花香，还能够添加一些别的食物来衬托猪腿的味儿，下边就讨论一下猪腿炖什么东西好吃呢?作法一：1、猪腿骨买的情况下让店内切片，回家了清洗放压力锅煮50分钟。
2、胡萝卜切成片，添加煮开的猪腿骨中煮开，放盐，白胡椒粉调料，起锅前添加香莱。
作法二：1、猪腿肉清洗，放进凉水中煮。
2、萝卜切割成滚刀块，切完葱段，备用。
3、锅开后去掉白沫子，文火煮一小时上下。
4、猪腿肉煮开后捞起来，稍凉后剔骨、切片。
4、鲜美的汤里一起放进箩卜块，煮到半生不熟时放进肉粒，再煮。
以上流程是家乡习惯性用的，还可以立即将生牛肉、羊肉、鱼类等切割成块，煮到快速时放进箩卜块，随后接下来步。
5、箩卜块呈半透明时加盐，撒葱段，简易一道汤，美容护肤、大补!作法三：1、姜清洗、控干水分预留。
2、猪腿骨与猪蹄各自清洗、控干水分，放进开水中汆烫去残渣，捞出预留。
3、提前准备一干净石锅，放进做法2的猪腿骨与猪蹄，再放进做法1的姜，添加7000㏄的水，以低火煮约30分钟，再转微火煨煮约4钟头歇火，待凉后过虑出料汁就可以。
作法四：1.将猪脚去净毛清洗，放进开水锅焯一段时间，捞起来清洗。
野生灵芝清洗切成片。
2.锅放进动物油，烧开加姜蒜煸香，放进猪脚、骨头汤、米酒、鸡精、食盐、野生灵芝文火烧开，慢火炖至猪脚软烂调料，起锅即成。
按：此菜式用滋补养生健壮、润肺益肾、健脾胃安神助眠的野生灵芝配健脾养胃、生津止渴益血的猪脚经烹调而成的健中安神助眠的健康保健菜式。
常可做为气血两虚，或阴血亏虚引发的虚损怔忡、食欲饮食搭配、或失眠记忆减退、神经衰弱等症状的饮食疗法菜式服用。
应用应注意到脾胃虚弱、大便糖稀者不适合服用。
炖肉的做法大全
萝卜炖肉做法
炖菜菜谱 用料 ：白萝卜 五花肉 大蒜叶 食盐 生抽 老抽 美极鲜 冰糖 玉米油 八角 桂皮 生姜 做法 ： 1. 将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分...
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冬季炖肉加点黄芪防感冒
炖肉的做法大全
小面筋炖肉怎么做
炖菜菜谱 家常小面筋炖肉的做法 材料： 五花肉200克、油面筋200克、色拉油适量、食盐3克、冰糖5克、葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1段、料酒5毫升、红烧汁适量...
日期：2015-07-02 | mei07发布 | 97个赞 | [更多详细]
冬季饮食 冬季寒冷，人体热量很容易散失，很多讲究养生的人会在这个时节进补一些肉类，帮身体御寒。 从中医的角度来说，炖肉的时候加点“料”，搭配一些...
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学做土豆炖肉丸
炖菜菜谱 春节期间，家中亲人们所在的单位都多多少少发了些福利，最近，姐妹们陆续将一些剩余“福利”转移至婆家，家中的冰箱似有菜谱] 木耳香菇炖肉怎么做
炖菜菜谱 主料：前腿猪肉800g，香菇100g，木耳100g，干鱿鱼2只，味精适量，盐适量 步骤： 1.前腿肉切大块，干鱿鱼2只 2.肉放砂锅 3.放干鱿鱼 4.倒入开...
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炖菜菜谱 美厨邦小编为你干豆角炖肉怎么做好吃 主料：干豆角80g，五花肉500g，油适量，盐适量，葱姜适量，料酒20ml，老抽15ml，大料3个，香叶2片，桂皮1块 ...
日期：2016-01-05 | meiku发布 | 37个赞 | [更多详细]
陕西卤肉制作方法
陕西卤肉制作方法
陕西卤肉是一道非常受欢迎的传统美食。
下面是一种常见的陕西卤肉制作方法：
材料：
- 猪肉腿肉500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 酱油3汤匙
- 白糖2汤匙
- 盐适量
- 八角3-4颗
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 水适量
步骤：
1. 准备好猪肉腿肉，可以选择带皮的肉或者去皮的肉，根据个人口味来决定。
切成1-2厘米的小块备用。
2. 将切好的猪肉块放入开水中煮沸，焯水去腥。
然后捞出备用。
3. 锅中加入清水，放入煮熟的猪肉块，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶。
大火煮沸后转小火慢炖。
4. 在煮猪肉的过程中，可以同时准备一个小碗，放入料酒、酱油、白糖、盐，调成汁备用。
5. 炖煮大约1小时后，将调好的汁均匀地倒入锅中，继续炖煮30分钟至汁水变浓稠，肉块入味。
6. 最后，将炖好的陕西卤肉捞出，可以切成薄片或者整块食用。
温馨提示：
- 若想要增加卤肉的香味，可以在炖煮过程中加入少许花椒或者肉桂。
- 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，喜欢肉更嫩的可以延长炖煮时间。
- 可以根据个人口味调整调味料的用量，增加或减少盐、糖和酱油的分量。
猪肉汤怎么做好吃
猪肉汤怎么做好吃
做好吃的猪肉汤需要准备以下食材：
1. 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，最好是猪骨或者猪腿肉。
约500克。
2. 姜：一块姜约30克，切成片备用。
3. 葱：一根葱，切成段备用。
4. 蒜：适量，切末备用。
5. 料酒：适量。
6. 盐：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 胡萝卜：适量，切成小块备用。
9. 洋葱：适量，切成小块备用。
10. 香菇：适量，洗净泡软备用。
下面是制作步骤：
1. 猪肉用温水烫一下，去除血水后切成小块备用。
2. 在一锅开水中加入猪肉块，煮2-3分钟，然后捞出洗净。
3. 在锅中加入适量清水，放入猪肉块、姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖煮1-2小时，使猪肉变得鲜嫩。
4. 炖煮过程中，根据个人口味可以适量加入盐和料酒。
5. 在另一个锅中，将胡萝卜、洋葱和香菇煮熟。
6. 将煮熟的胡萝卜、洋葱和香菇放入猪肉汤中，继续炖煮10分钟。
7. 最后加入适量的蒜末和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。
8. 猪肉汤煮好后，可以根据个人喜好加入葱花或者香菜进行装饰。
以上就是制作好吃的猪肉汤的步骤，可以根据个人口味调整食材和调料的用量。
猪肉怎么炖好吃又烂
猪肉怎么炖好吃又烂
猪肉怎么炖好吃又烂呢? 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品，下面是好吃又烂的炖猪肉做法一起来学习一下吧。
好吃又烂的炖猪肉成品图
制作好吃又烂的炖猪肉的食材
制作好吃又烂的炖猪肉的步骤
1.猪瘦肉切片，并切姜少许;
2.冷水下锅，焯掉血水后用清水过净后沥干;
3.鸡血藤用清水过一下尘土即可;
4.把姜片和瘦肉入炖盅;
5.再放鸡血藤;
6.然后加入约七八分满的开水;
7.按电子炖盅的说明，在炖盅外围也加入适量开水，盖好盖子，炖约2-3小时;
8.食用前加入少许盐调味即可!
制作好吃又烂的炖猪肉小贴士
1、猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.。
猪后腿肉的家庭做法
猪后腿肉的家庭做法
猪是我们非常熟悉的家畜，大家肯定都知道猪的全身都是宝贝，不但猪的肉可以作为食材而且猪的内脏也是可以食用的，猪后腿肉是猪肉里面比较好吃的一种，猪后腿肉里面含有丰富的蛋白质和维生素而且脂肪含量也不高，所以猪后腿肉非常适合我们食用，下文我们介绍一下猪后腿肉的家庭做法。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪腿肉是从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
1、洗净切片或块，随个人喜欢;
2、备好八角、桂皮调料、食盐、酱油少许，辣椒可以多放点，喜欢吃甜的可以加点糖;注意，不要再加其他任何食用油;
3、以上全部冷水下锅，1斤肉放入锅中1斤水;
4、然后拌匀，盖锅;
5、先开大火，等锅开了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精(不放也可，看个人口味);充分拌匀，锅中水干了即出锅入盘。
一道美味的猪腿肉就上桌了，试试吧，简单实用，品尝之中还有回味哟。
在上面的文章里面我们介绍了猪肉中比较好吃的一种，那就是猪后腿肉，我们知道猪后腿肉含有的脂肪很少而蛋白质和维生素很多，上文为我们详细介绍了猪后腿肉的家庭做法，相信大家都掌握了吧。
猪腿炖什么好吃呢-
猪腿炖什么好吃呢?猪腿是人们非常喜爱的食材，这是猪肉当中比较贵重的一部分，因为大多数人认为猪腿的营养价值更高，而猪腿确实有着比其他部位更高的胶原蛋白含量，猪腿特别适合用来炖煮，这样会使得汤味更加的浓郁幽香，还可以加入一些其他食材来烘托猪腿的味道，下面就来看看猪腿炖什么好吃呢?做法一：1、猪腿骨买的时候让店里切块，回家洗净放高压锅煮50分钟。
2、红萝卜切片，加入煮熟的猪腿骨中煮熟，加盐，胡椒粉调味，出锅前加入香菜。
做法二：1、猪腿肉洗净，放入冷水中煮。
2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用。
3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右。
4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块。
4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮。
以上步骤是老家习惯用的，也可以直接将生肉切成块，煮到快熟时放入萝卜块，然后接下步。
5、萝卜块呈透明色时放盐，撒葱花，简单一道汤，美容、大补!做法三：1、姜洗净、沥干水份备用。
2、猪腿骨与猪脚分别洗净、沥干水份，放入沸水中汆烫去杂质，捞起备用。
3、准备一干净砂锅，放入作法2的猪腿骨与猪脚，再放入作法1的姜，加入7000㏄的水，以中火煮约30分钟，再转微火煨煮约4小时熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
做法四：1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。
灵芝洗净切片。
2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。
按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。
常可作为气血不足，或阴血亏虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食用。
使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
家常怎么炖猪蹄好吃又简单
家常怎么炖猪蹄好吃又简单家常怎么炖猪蹄好吃又简单家常好吃简单炖猪蹄怎么做好吃呢?炖猪蹄是一款既美容养颜又营养补身的美食，炖猪蹄的家常做法各式各样，搭配的材料也五花八门。
其实不少朋友都想知道，怎样才能做出一道既营养健康又美味独特的炖猪蹄呢?下面是关于家常好吃简单炖猪蹄的做法，快来试试吧。
家常好吃简单炖猪蹄做法一食材准备猪蹄3只，花生米100克，大枣30枚，料酒、酱油、生姜、葱、花椒、茴香、白糖、盐、鸡精等各适量。
方法步骤1.把花生和红枣放入水中浸泡;猪蹄拔掉毛、洗净，煮至四成熟捞出;猪蹄上用酱油抹匀，接着放入热油锅里炸至金黄色后捞出放进锅中。
2.加入清水和备好的花生米、大枣以及生姜、料酒、花椒、茴香、白糖等一起炖煮至烂熟，再加入盐、鸡精等搅拌均匀，撒上葱花即成美味。
家常好吃简单炖猪蹄做法二食材准备净猪蹄1个，水发黄花菜100克，油菜心2棵，生姜3片，料酒10克，精盐、味精各适量。
方法步骤1.将猪蹄上的残毛去净，先用平刀从中间片成两半，再顺关节切成小块，同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出洗去污沫;黄花菜去根，切段;油菜心分瓣，洗净。
2.取一净砂锅，添入清水，放入猪蹄、姜片和料酒，以旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至熟时，加黄花菜，并调入精盐，续炖至软烂，放味精和油菜心，稍炖即成。
家常好吃简单炖猪蹄做法三食材准备猪蹄3只，花生米100克，大枣30枚，料酒、酱油、生姜、葱、花椒、茴香、白糖、盐、鸡精等各适量。
方法步骤1.把花生和红枣放入水中浸泡;猪蹄拔掉毛、洗净，煮至四成熟捞出;猪蹄上用酱油抹匀，接着放入热油锅里炸至金黄色后捞出放进锅中。
2.加入清水和备好的花生米、大枣以及生姜、料酒、花椒、茴香、白糖等一起炖煮至烂熟，再加入盐、鸡精等搅拌均匀，撒上葱花即成美味。
家常好吃简单炖猪蹄做法四食材准备猪蹄思量，黄豆适量，葱姜蒜，八角，盐，鸡精少许。
方法步骤1、将黄豆提前半天浸泡，锅中烧热油，下入葱段，生抽，料酒翻炒;2、然后将放入黄豆，大火烧开，加盐，糖，小火慢慢熬煮至猪蹄软烂;4、最后加入鸡精，葱花调味即可出锅。
猪肉炖多久最好 猪肉有什么营养
猪肉炖多久最好猪肉有什么营养在日常饮食中，我们经常会吃肉，尤其是猪肉，对于炖肉的一些技巧大家还不知道，那么猪肉炖多久最好呢？一、猪肉炖多久最好炖肉大约1.5个小时—2个小时还有就是如果不放心,有种简单的辨别方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插进去,插不进去就表示不熟;只有插进去点,有韧性就刚好。
二、猪肉有什么营养1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
三、吃猪肉的好处1、增强免疫力提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。
2、改善贫血促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。
3、营养滋补营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。
4、避免难产润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
四、怎么炖猪肉好吃1、尽量选择内三元或内二元的猪肉(可能大家不太理解这个猪肉的品种,去购买猪肉时,尽可能选择膘厚一点的。
越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的。
这是一个靠“看”来辨别好猪肉的基础。
)2、肉块要切得适当大些。
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓。
3、不要一直用旺火猛煮,刚开始用大火把水烧开,让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉,而且及时捞取浮沫;之后用文火慢煮即可,如果一直用旺火,会使肉紧缩在一起,肌纤维变硬,肉块不易煮烂,二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
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猪腿肉怎么炖好吃
猪肉受到很多人的欢迎，有很多家庭在过年的时候都会买上很多猪肉来做肉吃。
请问可以做成炖排骨，还可以做成红烧肉等等。
猪的每一个地方都被人们做成食物为人体提供营养。
当然，猪腿肉也不例外，猪腿肉如果做的好吃了一定会受到很多人的喜欢。
下面来看看猪腿肉怎么炖才好吃？
猪腿肉的做法1
用料
主料：猪后腿肉100克
辅料：生地2片
大蒜2个大葱半根
干辣椒适量生抽适量老抽适量
猪后腿肉的做法
1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。
（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。
）
5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
太好吃，
馋死了！
猪腿肉的做法2
用料
主料：猪腿肉500克
辅料：葱白1段姜4克大料2个
花椒粒10粒丁香2粒生抽10克
老抽20克山楂片4片桂皮1块
料酒10克冰糖2粒盐7克
1.原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
2.猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水，加入姜块、葱白段
3.加各种干调料
4.加入生抽、老抽、料酒
5.水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟
6.时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨
7.用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成
烹饪技巧
根据自己的喜欢，设定高压锅的卤制时间，时间越长，猪肉越烂。
调料的多少也可以根据自己的口味增减。