速冻调理食品系列简易分析报告

速冻调理食品系列产品项目简易分析投资报告

一：项目主要内容：以生产调理品为中心

1、丸子线：（火锅料系列）

产品名称：撒尿丸子、包心贡丸、包心鱼丸、甜不辣、墨鱼丸、鱼卷类、普通丸子类。

需要设备及流程：刨肉机----绞肉机----打浆机、斩拌机-----腌制库----丸子机（泵浦机、多功能机、包心丸子机、普通丸子机、墨鱼丸机、燕饺机（虾米饺）、龙凤片类）-----水煮----冷却---速冻--包装。

2、蒸煮线：

产品名称：桂花肠、腰花肠、亲亲肠、台烤类、鱼豆腐（蒸煮后油炸）

需要设备及流程：刨肉机---绞肉机、斩拌机----打浆机-------灌肠机--蒸煮----（切桂花、腰花）---速冻---包装

3、油炸类：

产品名称：浆包肉、鸡米花、油炸腿排、天妇罗、炸鸡丁、调理鸡块等

需要设备及流程：滚揉机--油炸机---速冻----包装

4、手工串类、上粉类：

产品名称：川香鸡柳、骨肉相连、松树鸡柳、无骨鸡柳、香辣腿排等

需要设备及流程：滚揉机--手工加工----速冻----包装

5、调料包系列：近几年刚新兴的的行业，暂时列为我们企业后续的中高端产品。

解释：调理包就是速冻的成品厨房料理菜品，我们都知道家庭的炒菜，如果当天吃不掉，可以采用冷藏处理，但冷冻再加热，味道和口感大不如前；许多蔬菜并不能冷冻：如嫩叶类青菜中菠菜、韭菜，冷冻过再还原，是不能达到厨房水准的。加工调理包还有一个重要的技术就是‖厨房加工→冷冻→加热还原‖过程后的口味、口感保证。

产品名称：

1、牛肉类菜品调理包

黑胡椒牛柳、竹笋牛肉、鲜菇牛肉、麻辣牛腩、红烧狮子头等。

2、猪肉类菜品调理包

豉汁排骨、芋仔排骨、竹笋猪肉、黑胡椒猪肉等。

3、鸡肉类菜品调理包

香菇滑鸡（冬菇滑鸡）红烧鸡腿、宫保鸡丁、剁椒鸡肉、蒜香鸡腿、等

4、炒饭类调理包

鲁豫拌饭、扬州炒饭、牛肉炒饭、鳗鱼炒饭等

二、项目的规划及设备的投入：

为投资谨慎我们初步先以火锅料系列产品打开市场，做出自己品牌。再根据市场的需求，陆续推出其他一系列的产品。火锅料系列产品投资情况如下：

生产设备是按照日产量10吨计算的具体如下：

一）、需购买的设备预计价位

1、斩拌机330型1台（最好是抽真空的）估计价位15万

2、抽真空的打浆机2台估计价位22玩

3、绞肉机2台，其中一台为型号大的冻肉绞肉机估计价位万

4、泵浦机2台：估计价位万元

5、包心丸子机系列4台估计价位10万

6、普通丸子机2台估计价位万

7、多功能机1台估计价位万

8、燕饺机1台估计价位3万

9、刨肉机1台估计价位万

10、油炸机1台估计价位15万

11、滚揉机1台估价万

11、电子称15kg2台、30kg3台、60kg1台、3kg15台估计价位万

12、封口机2台、打码1台等：估价万

二）、可自己制作的设备：

1、自制的水煮线1条：估计价位3万

2、工作台6张左右估计价位万

3、斗车10辆，可以用槽子代替估计价位1万

6、其他设备的工具配备估计价位:2万

故合计设备投资大约在80万左右，不含安装费用，前提不包含锅炉、单冻机的设备。若厂房没有锅炉需重新做预算。

三）、备注：（产量增加后需投入的设备）

以下设备在资金允许的情况下再增加：43万左右。

灌肠机：（建议购买二手的进口的）15万左右生产亲亲肠、脆脆肠、台烤等

桂花肠机： 1台*万=万生产桂花肠

腰花肠机： 1台*万=万生产腰花肠、腰花肠串

制冰机： 1台*8万=8万

蒸柜1台：估计价位15万（买二手的即可配备架子车）蒸煮产品用

三、预计投资效益分析

四、1、项目建成投产后预计年产各类产品单班3000吨。（第一年保底销量1000吨）。

2、人员：本项目定员20人左右。

3、项目投产后的流动资金需200万左右（不含设备、厂房）

其中原料采购成本50万元，辅料需要20万，成品50万，应收款控制在80万以内。

4、产品根据市场的综合行情设计的工厂净利润在12%--15%之间。

目标：5年规划,计划在第一年产值达到1200万，第二年产值达2000万，第五年产值达

到5000万。

五、进度安排（建议）

2015年市场大形势处在低谷期，在这一阶段进入市场并能站稳脚，在市场复苏后会有更大的操作空间。

1、11月起分别起进行市场调查，分析出市场前景，做出市场调研报告，营销策略、计

划及厂房设计方案。

2、 11月底12月初厂房动工，力争在15年3月份厂房完工，设备到位，QS也叫SC认

证结束。

3、最晚4月份对工厂的投产。

五、厂房设计方案（初稿见图片)

韶关学院

课程设计说明书（论文）

课程设计题目：龙塘镇健食鱼罐头有限责任公司年产2000吨鱼罐头系列产品项目可行性研究报告

学生姓名：刘金良

学号：0034

院系：英东食品科学与工程学院

专业班级：食品科学与工程(食品生物技术方向)

指导教师(姓名及职称)：朱定和副教授廖明星讲师

起止时间：2010年6月14日——2010年6月18日课程设计评分：

工厂简单布局图

韶关学院课程设计任务书

备注：1、本任务书由指导教师填写相关栏目，经系审核同意后，交学生根据要求完成设计任务。

2、本任务书须与学生的课程设计说明书（或论文）一并装订存档。