最新学校食堂工作人员安全责任书
学校餐厅食品安全责任书范文
学校餐厅食品安全责任书范文为切实保障全校师生的饮食安全，明确学校餐厅食品安全责任，根据国家相关法律法规，结合我校实际情况，特签订本责任书。
一、餐厅基本信息。
1. 名称：[学校餐厅具体名称]2. 负责人：[负责人姓名]3. 联系电话：[电话号码]二、责任目标。
# （一）人员管理方面。
1. 餐厅工作人员必须持有效健康证明上岗，新员工入职前必须进行健康检查。
咱可不能让身体有问题的同志来给师生做饭呀，那不是给大家的健康埋雷嘛。
如果发现有工作人员没有健康证就上岗，那可不行，必须马上整改。
2. 工作人员要保持个人卫生，穿戴干净整洁的工作服、工作帽，头发不能外露，不能留长指甲，不能涂指甲油，不能佩戴首饰。
这就好比你自己去做客，主人家做饭的人脏兮兮的，你肯定也没胃口，对吧？所以咱得让师生看到咱们工作人员是清清爽爽的。
# （二）食材采购方面。
1. 食材采购要从正规渠道进货，要有合格的供应商资质证明和进货票据。
那些来路不明的食材可千万不能要，就像你不会随便在路边小摊买不知道哪里产的东西吃一样，师生们的食材必须是靠谱的。
2. 要严格把控食材的质量，新鲜、无变质、无异味是最基本的要求。
采购人员得练就一双“火眼金睛”，变质的食材哪怕再便宜也不能买，这可是关系到全校师生的肚子呢。
3. 严禁采购“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。
这东西就像个“定时炸弹”，放在餐桌上谁知道什么时候会出问题。
# （三）加工制作方面。
1. 加工过程要符合食品安全操作规范。
生熟分开，你不能把生肉和熟菜放一块儿切吧，这是常识，就像你不会把刚从土里挖出来的萝卜和洗好切好的萝卜干放一块儿是一个道理。
2. 要烧熟煮透，特别是肉类、蛋类等易滋生细菌的食物。
可不能让师生吃了夹生的食物，到时候闹肚子可就麻烦了。
3. 食品添加剂的使用必须严格按照国家标准，不能超范围、超剂量使用。
添加剂可不是越多越好，适量才是关键，可别把食堂的饭菜变成“化学实验品”。
关于学校食堂安全工作责任书5篇
关于学校食堂安全工作责任书5篇责任证书本身没有问题。
作为一种公共管理手段，上下级对某项工作签订责任书，上级将工作任务分配给下级，下级承诺全面完成工作目标。
实现了责任分解和压力传递的目的。
下面小编给大家整理学校食堂安全工作责任书，希望大家喜欢！学校食堂安全工作责任书1贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。
二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。
三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。
加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬;防霉烂变质;食品保管专人专房;食品用具按时消毒;水池及时加盖;严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。
四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。
未经许可，不准擅自留人就餐。
五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。
六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。
七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。
如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。
校长：食堂工作人员：年月日年月日学校食堂安全工作责任书2根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，____市教育局 _______卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知(_____发【20x___】138号)，_____市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知(_____发【20x___】233号)文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。
2024年学校食堂从业人员安全的责任书(精选5篇)
学校食堂从业人员安全的责任书（精选5篇）学校食堂从业人员安全的责任书（精选5篇）1为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。
1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。
5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。
6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。
7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的'工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。
8、幼儿开—餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。
9、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。
10、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。
采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。
11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。
让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长！！此责任书签字（盖章）后生效。
在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将严肃追究责任。
责任人：__xx月x日学校食堂从业人员安全的责任书（精选5篇）2食堂是学校安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。
为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
一、责任1、注意食堂人员的身体状况，每年进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康。
学校食堂工作人员安全责任书范本（三篇）
学校食堂工作人员安全责任书范本一、目的和背景为了确保学校食堂工作人员的安全，保障学生的饮食健康，制定本《学校食堂工作人员安全责任书》。
本责任书旨在明确食堂工作人员的安全责任，并建立相应的安全管理体系，使安全工作常态化、制度化。
二、一般原则1. 食堂工作人员无论身在何处，都应时刻保持高度的安全意识，严守安全纪律，时刻关注自身安全和周围环境的安全状况。
2. 食堂工作人员要严格遵守各级管理人员的安全指示，按照相关规定履行安全责任，对自己的安全和他人的安全负责。
3. 食堂工作人员要积极参与安全培训和演练，不断提升安全意识和应急处理能力。
4. 食堂工作人员需主动向上级报告存在的安全隐患，并及时采取措施进行妥善处理。
三、个人责任1. 食堂工作人员在工作过程中应严格遵守各项操作规程，确保操作过程的安全可靠。
2. 食堂工作人员应服从上级的安排和指令，不得擅自改变工作方式、范围和时间。
3. 食堂工作人员要保持工作区域的整洁和安全，及时清理操作中产生的垃圾和废弃物。
4. 食堂工作人员在使用厨房设备和器具时，要仔细检查工作状态，确保安全可靠，并及时报告异常情况。
5. 食堂工作人员在处理火源时，要注意火源的安全使用，确保防火措施的到位，严禁乱扔烟蒂和擅自使用明火。
6. 食堂工作人员在操作电器设备时，要保持设备的良好状态，定期进行维护和检修，并做好电气安全隐患的排查和整改工作。
7. 食堂工作人员要确保食品原材料的安全和卫生，做好食品的检验和储存工作，在过期或变质的情况下，严禁使用。
8. 食堂工作人员在维护食堂环境卫生时，要严格按照卫生要求进行操作，保持清洁卫生，防止传染疾病的传播。
9. 食堂工作人员要保持良好的个人形象，穿戴整齐干净的工作服和安全防护用具，严禁穿拖鞋、赤脚上岗，并做好个人防护措施。
10. 食堂工作人员要严格遵守食堂管理制度，不得私自泄露学生个人信息，确保学生的隐私安全。
四、应急处置责任1. 食堂工作人员在突发事故发生时，要按照应急预案进行紧急处置，保证学生和自身的安全。
学校食堂工作人员安全责任书四篇
学校食堂工作人员安全责任书四篇篇一：XX中学食堂职工安全责任书食堂安、学校稳，作为一所寄宿制学校，保障学校正常的教育教学环境，让学生在校健康地成长，学校食堂安全工作有着十分重要的作用。
因此，为确保在校学生饮食安全，让广大学生在校学习安心，吃得开心，让广大家长放心，现就食堂卫生安全与生产安全工作，拟订如下责任要求：一、从业人员自身卫生要求：食堂从业员工应有良好的个人卫生习惯，必须做到：1、工作前，处理食品原料后，便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒；2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；3、不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品；4、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍于食品卫生的行为；5、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
二、食品加工卫生要求：1、加工人员必须认真检查待加的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
2、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类，水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
3、用于原料、半成品、成品的刀、绞、切肉机、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他餐具，必须做到分开使用，定位存放，用后及时清洗，保持清洁，不留污垢；4、加工食品必须做到烧熟煮透，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料也应分开存放，防止交叉污染，需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏，冷藏时间不得超过24小时，凡隔餐或隔夜的熟制品在确认没有变质的情况下，必须经充分再加热后方可使用，不得向学生出售腐败变质或感官性状异常，可能影响学生健康的食物。
5、食品添加剂应当按国家卫生标准和有关规定使用。
三、其他卫生要求：1、按时清扫，保持操作间、餐厅、面包房、饼子房整洁卫生，灶台、操作台、售饭台、窗台、餐桌、案板等处无污迹，地面，墙群无污垢。
2、天天清洗餐具，保持餐具的洁净，教师早餐用的碗筷应天天消毒，并保持消毒柜的洁净。
学校食堂工作人员安全责任书范文（三篇）
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的食堂工作人员：为了确保学校食堂工作环境的安全和员工的健康，保证学生食品安全和就餐体验，我校特制定了《学校食堂工作人员安全责任书》，请您认真阅读并遵守以下规定。
一、工作职责1.我们作为食堂工作人员，必须高度重视食品安全和卫生，严格遵守国家和学校的食品安全法律法规和相关管理制度。
2.我们要熟悉并掌握食品加工和操作技术，确保在工作过程中不出现操作失误或者不当现象。
二、食品安全责任1.我们要确保食品的原料采购符合卫生标准，做到货真价实，杜绝使用劣质、过期或者变质食品原料。
2.我们必须认真执行食品储存管理制度，严禁食品交叉污染，确保食品存放在符合卫生标准的环境中。
3.我们要做好食品加工工作，准确把握食品加热、煮沸、杀菌等处理时间和温度，确保食品彻底加热杀菌，防止食物中毒或者其他安全问题的发生。
4.我们要做好食品包装工作，确保包装材料符合卫生标准，避免包装过程中的二次污染。
5.我们要严格控制食品销售的温度和时间，避免食品变质或者滞留时间过长而导致食品安全问题。
三、个人卫生责任1.我们在工作期间必须严格遵守个人卫生要求，工作前应清洗双手，穿戴好工作服、工作帽、口罩和手套。
2.我们要保持个人卫生，不得有呕吐、腹泻等传染性疾病，若确有不适应要及时向领导汇报并积极配合医疗检查和治疗。
3.我们要按时洗手，特别是在上厕所、接触垃圾、用餐等环节之后必须进行洗手，确保食品和操作过程的卫生安全。
四、事故责任1.我们在工作过程中要时刻关注食品加工设备的运行状态，及时发现设备故障、漏气、漏电等安全隐患，及时处理或者报告技术人员维修。
2.我们要提高安全意识，严禁使用老化的、损坏的操作工具，如煤气灶具、刀具等。
3.我们要严格遵守操作规程，禁止操作失误、漏项操作，确保操作安全。
4.我们要时刻保持清洁，及时清理工作区域和食品残渣，避免杂物堆积和引发安全事故。
五、责任追究1.对严重违反食品安全责任书的行为，一经发现将进行严肃处理，给予相应的纪律处分。
学校食堂从业人员责任书
学校食堂从业人员责任书•相关推荐学校食堂从业人员责任书（通用6篇）在当下社会，越来越多人会去使用责任书，责任书是一项工作涉及到多个部门时，写明责任范围、职责的文书。
相信很多朋友都对拟定责任书感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的学校食堂从业人员责任书（通用6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂从业人员责任书（通用6篇）1甲方(食品供货商)：乙方(食品经营者)：甲方向乙方供货的食品名称：为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减少各类食品质量违法违章行为的`发生，保障食品安全，保护消费者和经营者的合法权益，特制定本合同。
(一)食品供货商的责任1、保证是合法的食品供货商，并能提供营业执照、卫生许可证、生产许可证等证照复印件(食品经营业户审验原件后由供货商盖章)。
2、提供的食品必须符合国家和行业规定的相关标准，且是保质期内的食品。
3、保证提供每批次供货食品的质量检验、检疫报告书和进货发票或其他有效票据。
4、若因供货商提供的食品本身出现质量问题，供货商应无条件包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承担责任。
(二)食品经营者的责任1、食品经营者要对购进食品的质量严把准入关，严格落实进货查验制度、索证索票制度等。
2、因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品经营者承担。
3、在食品经营过程中，发现超过保质期限的食品，腐败变质食品，油脂酸败食品，霉变、生虫食品，混有异物食品，应立即停止销售并下架。
4、不得销售(无厂名、无厂址、无保质期)的食品。
5、不得销售其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
本合同书一式两份，一份食品供货商备存，一份食品经营者备存。
供货商(甲方)：经营单位(乙方)：签约代表(凭委托书)：签约代表(凭委托书)：联系电话：联系电话：日期：日期：学校食堂从业人员责任书（通用6篇）2为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。
2024年学校食品安全责任书(三篇)
2024年学校食品安全责任书为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。
2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。
3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。
4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。
5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。
不得存放有毒、有害化学物品及杂物。
6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。
7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。
8、炊事员必须有健康证，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。
个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。
9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。
10、加强生活饮用水的管理，每年年检。
11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。
一旦发生突发事件，要及时报告。
学校负责人签字：食堂负责人签字：____年___月___日2024年学校食品安全责任书（二）尊敬的老师、亲爱的同学们：大家好！在新的学年即将开始之际，我们作为学校的学生，有幸参与到食品安全责任书的撰写与签署。
学校食堂工作人员安全责任书范文（四篇）
学校食堂工作人员安全责任书范文学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。
为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。
也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。
2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。
每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。
严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。
5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。
食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、定期（周三）进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。
洗菜、洗碗水必须从下水道排出。
拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。
7、严格按规范操作炊事用具。
菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。
经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。
8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。
9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
2024年学校食堂食品安全责任书（三篇）
2024年学校食堂食品安全责任书为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
学校职责：1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。
3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。
7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。
10、建立食品安全应急预案。
一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。
积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。
县食品药品监督管理局职责：1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。
2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。
4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。
6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。
食堂人员安全责任书(五篇)
食堂人员安全责任书甲方：乙方：为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。
工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。
严禁消极怠工。
二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。
如乙方因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。
三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。
四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项工作。
要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。
如有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。
五、本协议有效期为一学期。
协议一式二份，甲乙双方各存一份。
六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。
七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。
十、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费;树立以校为家的思想，爱护公共财物。
十一、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。
十二、如因工作失误或自然疾病(灾害)造成的安全后果，一切责任自负。
责任人：日期：___年___月___日食堂人员安全责任书（二）为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。
思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。
特制订安全责任书。
1.安全工作职责范围(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。
学校食堂工作人员责任书范文
学校食堂工作人员安全责任书在我们平凡的日常里，责任书使用的情况越来越多，责任书可以让大家知道完成目标是每个人的事，要同心同德、团结一致。
你所接触过的责任书都是什么样子的呢？下面是小编为大家整理的学校食堂工作人员安全责任书，仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂工作人员安全责任书1学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。
为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。
也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。
2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。
每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。
严禁供应隔餐(夜)饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
所有餐具必须每周严格时必须穿工作服。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。
保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。
新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。
不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
学校与食堂管理员安全责任书（三篇）
学校与食堂管理员安全责任书本责任书旨在确保学校与食堂管理员共同承担学生饮食安全的责任，保障学生的身心健康。
双方应共同遵守以下责任：一、学校责任：1. 提供适宜的食堂场所和设施，确保食堂的卫生安全标准符合相关法规、规范和标准；2. 确保食堂的采购、加工、储存和供应等环节符合食品安全管理的规定，确保食品的质量和卫生安全；3. 定期组织食堂的安全检查和食品卫生培训，提高食堂管理员的安全意识和操作水平；4. 尽力提供学生的饮食需求，确保学生享有营养均衡的饮食供应；5. 及时处理学生对食品安全问题的反馈和投诉，积极解决问题，保障学生的合法权益。
二、食堂管理员责任：1. 遵守并执行相关的食品安全管理制度，加强对食品安全和食品卫生的知识培训，确保自己具备食品安全管理的能力和素质；2. 负责食堂的日常管理和运营，包括食品采购、接收、加工、储存、供应等环节，确保食品的质量和卫生安全；3. 协助学校进行食堂安全检查，及时报告食品安全问题，配合学校采取相应的措施；4. 维护食堂的卫生整洁，保证食品储存、加工和供应设施的清洁与卫生；5. 负责食品安全事故的预防与应急处理，及时报告学校，进行相应的调查和整改。
本责任书对学校与食堂管理员的安全责任进行了明确规定，双方应共同遵守并履行责任，确保学生饮食安全。
如有违反责任的行为，将承担相应的法律责任。
学校与食堂管理员安全责任书（二）安全责任书本安全责任书由学校与食堂管理员共同签署，旨在确保食堂在工作过程中能够严格遵守各项安全规定，并为学生提供安全健康的饮食环境。
一、学校责任：1. 学校应提供合理的安全设施和装备，包括安全检测设备、灭火器材等，并保持其有效性；2. 学校应对食堂的食品安全进行监督，并确保食品的质量安全；3. 学校应定期对食堂的设备和场所进行检查，并及时修缮和维护；4. 学校应提供相关的培训和教育，使食堂管理员了解安全操作规范，并定期组织安全培训。
二、食堂管理员责任：1. 食堂管理员应遵守食品安全法律法规和相关安全操作规范，确保食品的卫生安全；2. 食堂管理员应配备足够的工作人员，并确保工作人员持有相关健康证明；3. 食堂管理员应定期检查食品质量并记录，对不合格食品及时处理；4. 食堂管理员应对食堂设备进行定期检查和维护，并确保设备的正常运行；5. 食堂管理员应在食堂内设置明显的安全提示标志，并定期进行安全演练；6. 食堂管理员应及时报告任何食品安全事件和事故，并积极配合学校进行调查和处理。
2024年学校食堂工作人员安全责任书范例（三篇）
2024年学校食堂工作人员安全责任书范例为强化我校食堂管理的规范性、安全性与实效性，特此签订安全责任书，具体内容如下：一、食堂全体工作人员在工作期间，必须统一穿着整洁的工作服，并正确佩戴工作帽。
二、在工作执行过程中，务必严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》及我校食堂制定的各项规章制度，严禁任何违法、违规操作行为的发生。
三、在食品加工前，务必细致检查食品原料的质量。
一旦发现存在腐烂、变质或夹杂异物的原料，应立即彻底清除，严禁使用。
四、食堂工作人员需确保厨房及餐厅环境的卫生整洁，每日及时清理打扫，并妥善处理食堂垃圾，包括室内外的清扫及餐具的彻底消毒，并详细记录相关工作情况。
每日地面需至少使用拖把清洁一次，餐具则在每次清洗后均需进行消毒处理。
五、食堂工作人员需每日准确记录各项原材料的消耗情况。
每月末，由会计负责核对原材料的进、出库量，如发现严重不符的情况，将由厨房工作人员承担相应责任。
六、在食堂工作期间，应高度重视用电、用气等安全问题。
因工作人员操作不当导致的任何后果，将由当事人全权负责。
七、除从业人员、上级领导及卫生检查人员外，食堂工作人员有权拒绝任何人进入工作区域。
八、食堂工作人员应时刻关注个人卫生，勤剪指甲，勤洗手，并持续加强安全与卫生知识的学习，以提升自身的业务能力。
九、在工作期间，食堂工作人员严禁穿着工作服进入厕所，亦不得在食堂内从事与厨房工作无关的活动。
十、未经允许，食堂工作人员不得将任何食堂物品带出校外。
一经发现或举报，将扣除当月工资。
十一、食堂工作人员需无条件服从总务处的各项安排，积极完成各项任务。
需与教师及学生保持相互尊重，并及时将食堂的实际情况反馈给总务处。
对于任何意见或建议，均应直接向总务处或校长进行反馈。
学校（盖章）：校长（签章）：食堂工作人员（签字）：年月日年月日2024年学校食堂工作人员安全责任书范例（二）为确保我校教职工和在校学生的身心健康，强化食堂安全管理工作，特制定本安全责任书。
学校食堂工作人员安全责任书范文
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的学校食堂工作人员：为了更好地维护学校食堂的安全和健康发展，确保师生们的饮食安全，提高服务质量和工作效率，特向各位工作人员提出以下安全责任要求，并望大家自觉遵守并履行，共同营造良好的工作环境和学习氛围。
一、健康安全意识作为学校食堂工作人员，首要的责任就是确保食物的安全和卫生。
因此，大家要始终保持健康安全意识，做到以下几点：1. 掌握食品安全知识：了解食品的储存、加工、烹饪等环节中的安全要求，熟悉与食品安全相关的法律法规和相关标准。
2. 严格遵守卫生操作规范：遵循食品加工和餐饮操作的卫生规范，做到洁净、整洁、无异味，保持良好的环境和仪容。
3. 落实食品留样制度：按照相关规定，做好食品留样和标识工作，确保及时有效的追溯和查验。
4. 及时反馈食品安全问题：发现食品安全隐患或问题，应立即向上级主管报告，以便及时采取有效措施进行处理。
二、食品采购与储存1. 严格选购食材：在采购时要选择正规渠道和有合法证照的供应商，确保食材的安全、新鲜和品质。
2. 严格检查食品质量：对进货的食材要进行严格的检查，如异味、变质、发霉等情况要及时发现并处理。
3. 正确储存食材：食材应按照规定的温度、湿度和时间进行储存，对易腐食材要及时加工和使用，以防止变质和有害微生物滋生。
4. 注意食品存放位置：要将食材分区存放，避免污染交叉，特别是禽肉、蔬菜和水果等易污染食材要严格分区存放。
三、食品加工与烹饪1. 确保食品加工环节的卫生：食品加工过程中要始终保持清洁，做到不脏、不乱、不漏。
2. 控制食品加工温度：加工食品时要严格控制烹饪温度和烹饪时间，以达到杀菌和煮熟的要求。
3. 避免交叉污染：在食品加工和烹饪时，要注意避免生熟分开、肉类和蔬菜分开，以防止交叉污染引起食物中毒。
4. 合理安排烹饪周期：烹饪后的食品应及时清理和储存，严禁长期存放，要合理安排烹饪周期，确保食品的新鲜和安全。
四、食品销售与服务1. 维护食品销售环境：保持食品销售台和服务区的整洁、卫生，避免积水、垃圾和异味等不良环境污染。
2024年学校食堂工作人员安全责任书样本（3篇）
2024年学校食堂工作人员安全责任书样本为确保学校食堂食品安全，维护广大学生的身体健康及家庭幸福，确保教育教学工作的顺利进行，特此制定并签订本安全责任书，以强化安全工作意识，切实将食品安全工作落到实处。
具体内容如下：一、食堂工作人员须持有有效的健康证上岗，工作期间需穿着工作服，严格遵守个人卫生标准，包括勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣物、不染指甲，并禁止在食堂内吸烟。
应严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》及《突发事件应急条例》，确保食品卫生、设施卫生及环境卫生的高标准执行。
二、食堂工作人员需服从管理员及值周人员的工作安排，积极履行职责，严格执行食堂各项规章制度。
值周人员需负责处理本周内的一切事务，确保无安全事故发生。
三、食品制作过程中，必须采用新鲜原料，严禁加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类等易引发食品安全问题的食材。
加工食品必须确保蒸熟煮透，严禁供应隔餐（夜）饭菜。
四、炊事用具在食品加工时需生熟分开使用，使用后应及时清洗并妥善存放，必要时进行消毒处理。
餐具需每周进行严格清洗并消毒一次，管理员需做好消毒记录，确保保洁措施的有效执行。
五、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放需隔墙隔地。
食堂剩余成品、半成品需按生、熟、荤、素分隔、分层，并采用冷藏、冷冻方式保存。
六、每周三需进行食堂内外环境的大扫除，以减少或杜绝蚊蝇、老鼠等害虫的滋生。
需保持室内外的干净整洁，洗菜、洗碗水必须从下水道排出。
卫生工具如拖把、扫帚、撮箕等需存放在指定位置。
七、炊事用具需按规范操作使用，使用后需妥善存放。
如菜板清洗后需立放，菜刀需立定于案板上，菜盆、菜桶需倒放等。
需定期检查、保养用具，发现损坏及时上报。
八、非食堂工作人员禁止随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，以防发生意外事件。
食堂工作人员离开食堂时需打扫卫生、摆放好物品并关好门窗。
九、食堂工作人员需严格执行防火、防盗、防事故的安全措施，确保食堂安全。
学校食堂工作人员安全责任书模版（四篇）
学校食堂工作人员安全责任书模版一、背景与目的为了提高学校食堂工作人员的工作安全意识，促进学校食堂的安全生产，保护学校师生员工的生命财产安全，特制定本《学校食堂工作人员安全责任书》。
二、责任内容1. 加强安全意识（1）保持高度警惕，时刻注意食堂工作环境的安全隐患，不得疏忽大意。
（2）积极参加安全培训和学习，提高安全知识和技能水平。
（3）熟悉食堂的应急预案和逃生路线，做好相关安全设备的使用与维护。
2. 建立健全安全制度（1）严格执行食堂的安全规章制度，不得违反食堂的安全工作要求。
（2）做好作业前的安全检查，及时发现隐患并上报，确保食堂工作的安全有序进行。
（3）做好食堂用电用气的安全使用和管理工作，防止发生事故。
3. 安全生产及事故防范（1）确保食堂生产环境的整洁与卫生，加强食品安全管理，保证食品供应的质量卫生。
（2）正确操作食品加工设备，不随意修改操作参数，确保食品加工的安全性。
（3）协助食堂管理员做好食品安全检测和食品留样工作，做好食品安全风险评估。
4. 安全事故的处置和报告（1）发生安全事故时，要迅速采取紧急措施，稳定事态，确保师生员工的生命安全。
（2）及时向食堂管理员汇报事故情况，并配合相关部门进行事故调查和处理。
（3）积极参与事故后的整改工作，防止类似事故再次发生。
5. 安全知识宣传与培训（1）定期组织安全知识宣传活动，提高全员的安全意识和应急处置能力。
（2）对新员工进行必要的安全培训，确保他们熟悉并掌握食堂的安全规章制度。
（3）定期开展模拟演练，提高全体员工的应急反应和处理能力。
三、责任落实1. 食堂管理员（1）负责制定食堂的安全管理制度，并监督执行。
（2）定期检查食堂的安全设施和用品，并及时维修、更换。
（3）负责组织员工进行安全培训和演练。
2. 食堂工作人员（1）严格遵守安全工作要求，不得违反安全规章制度。
（2）认真履行安全责任，及时汇报安全隐患和事故情况。
（3）积极参与安全培训和练习，提高安全意识和技能。
学校食堂工作人员安全责任书范文（二篇）
学校食堂工作人员安全责任书范文为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。
一、职责1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。
２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。
３、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。
４、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。
隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。
５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。
７、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。
8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时水、电、气、油开关全部关好。
二、奖惩１、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。
２、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。
3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。
后勤处签名：责任人签字：____年___月___日____年___月___日学校食堂工作人员安全责任书范文（二）尊敬的食堂工作人员：为了确保学校食堂工作环境的安全和员工的健康，保证学生食品安全和就餐体验，我校特制定了《学校食堂工作人员安全责任书》，请您认真阅读并遵守以下规定。
一、工作职责1.我们作为食堂工作人员，必须高度重视食品安全和卫生，严格遵守国家和学校的食品安全法律法规和相关管理制度。
2.我们要熟悉并掌握食品加工和操作技术，确保在工作过程中不出现操作失误或者不当现象。
二、食品安全责任1.我们要确保食品的原料采购符合卫生标准，做到货真价实，杜绝使用劣质、过期或者变质食品原料。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
最新学校食堂工作人员安全责任书学校食堂工作人员安全责任书篇一学校食堂工作人员安全责任书为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。
强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：一、工作职责1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。
持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。
保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。
新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。
不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
13、坚持食品"留样"三天。
14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
李溪镇蚂蟥小学校食堂工作人员第一责任人：责任人签字：XXX年2月13日XXX年2月13日学校食堂工作人员安全责任书篇二洪河学校食堂工作人员安全责任书为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。
二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。
三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。
四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。
地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。
每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。
六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。
七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。
八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。
九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。
十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。
一经检举或查出，扣发当月工资。
十一. 食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。
学校〔盖章〕：校长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕：年月日年月日学校食堂工作人员安全责任书篇三学校食堂工作人员安全责任书为切实加强我校的食堂安全工作管理，确保我校教职工和在校学生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食堂采购食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。
严禁采购下列食品：1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品;2、无检验合格证明的肉类食品;3、超过保质期限的食品;4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、食品伫存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好;2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品;4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
四、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟;2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品;3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;9、正确使用添加剂，并做到每日公示。
10、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
五、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：①煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟;②药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物侵泡消毒清水冲洗;3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品;4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行;5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
六、食品留样1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;2、每种食品留样不少于100g;3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份。
食堂负责人：(签字)食堂工作人员：(签字)XXX年九月二日下一页更多"学校食堂安全责任书" 1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。
2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。
每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。
严禁供应隔餐(夜)饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。
5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。
食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、定期(周三)进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。
洗菜、洗碗水必须从下水道排出。
拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。
7、严格按规范操作炊事用具。
菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。
经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。
8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。
9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
严格做好食品的留样工作，留足数量，标明时间、品名、留样人员。
10、食堂工作人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐师生发生争吵。
11、食堂剩饭剩菜如需处理或倒掉，食堂工作人员不能自作主张，必须经管理员同意、记录方可处理。
12、以上规定，望各食堂工作人员认真遵照执行，若因不负责任，玩忽职守，不严格执行者，所造成的一切后果，发生的食物中毒事故及其他安全事故，一切后果由食堂工作人员承担。
轻微的给予解聘处理，严重的交由执法部门处理。
13、此责任书一式二份，学校及个人各执一份。
有效期：签字之日起至解聘之日前都有效。
学校(签章)：食堂工作人员(签字押印)：20xx年3月1 日学校食堂工作人员安全责任书篇五为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。
一、职责1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。
2、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。
3、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。
4、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。
隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。
5、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
6、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。
7、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。
8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时"水、电、气、油"开关全部关好。
二、奖惩1、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。
2、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。
3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。
后勤处签名：责任人签字：20xx年3月1日20xx年3月1日。