浅谈发展黑花生产业的必要性
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2014.3 专题论述
浅谈发展黑花生产业的必要性
岳福良 张小军 张相琼 张小红 李文均 侯 睿 （四川省农业科学院经济作物研究所 简阳 641400）
摘要：花生是世界上被广泛种植的经济作物之一，黑色花生营养丰富，是花生产业发展的一个新的 增长点。 发展黑花生产业是优化农业区域布局、加快种植业结构调整、促进农民增收的需要。 标准 化种植、加工富硒黑花生，有利于提升产品品质，有利于发挥示范引领作用，能将科技成果尽快转 化成现实生产力，可以改善项目区农业生产条件，实现稳产、高产，推进黑花生产业化发展。 发掘利 用硒元素生产、加工制作富硒产品，对提高人类健康质量的社会效益十分明显。 关键词：黑花生；产业布局；农民增收；富硒
时黑花生中精氨酸含量比普通花生高 23.9%；其中人 质高产。 通过推广黑花生新品种、地膜栽培、配 方施
体所必需的微量元素锌和硒含量分别为 3.7 mg/100g 肥和无公害栽培等配套技术，增强农民的科技意识，
和 8.3 μg/100g，比普通花生分别高 48.00%和 101%。 大幅度提高黑花生产量和质量， 能真正推动大竹县
作 者 简 介 ：岳 福 良 （1973-），男 ，副 研 究 员 ，主 要 从 事 花 生 品 种 选 育 研 究 。 电 话 ：028-27013343,15882370278；E-mail:yuefl@vip.sina.com
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专题论述 2014.3
44.67%， 比普通花生分别高 5%、96.55% 和 0.9%；同 范基地，完善项目区生产条件，能有效地实现花生优
黑色花生同黑芝麻、黑玉米、黑小麦一样，黑花 生种皮是紫黑色或者暗褐色。 黑花生富含 18 种氨基 酸，氨基酸总量占 27.57%，仅次于黑大豆，必需 氨基 酸比例占 22.90%。 黑花生在保健食品及医疗食品等 方面具有广阔前景, 有着极大的种植价值和作为保 健食品开发的潜在市场， 更是新春佳节馈赠亲朋好 友的极佳的农特产品， 是一种很有发展前途的黑色 食品，是花生产业发展的一个新的增长点。
1 花生生产在四川农业中的重大意义
四川盆地是中国重要的农产品生产基地， 其花 生种植分布较广， 规模种植区域相对较集中，在 1985 年以前种植面积保持在 100 万～150 万亩左右，
到 2000 年达到了 359.4 万亩，2009 年花生播种面积 为 384 万亩， 近年来四川花生面积保持在 400 万亩 左右， 并有上升趋势。 种播种面积在大春作物中仅 次于水稻、玉米、红薯，列于第四位。 预计到 2020 年 四 川 花 生 面 积 可 在 2000 年 基 础 上 翻 一 番 ， 达 到 近 800 万亩。 花生已发展成为一种高产作物，理论上增 产潜力还很大， 而目前四川花生的零售价格约为 8～ 13 元/kg，高于水稻、小麦、玉米、大豆、油菜等，经济效 益高，在其他作物的经济效益进一步下降的情况下， 花生的比较效益优势将更加明显， 所以发展花生有 利于农业结构调整和增加农民收入。 与山东、河南等 省相比四川省花生生产始终处于自给自足的原始农 业阶段，所以在增产的同时要加以引导使其产业化、 专业化才能达到为农民增产增收的目的。
传统农业主要以种植水稻、玉米、红苕等粮食作 物为主，虽然能解决人们温饱，但市场竞争力弱，农 民增产不增收的现象十分突出。 花生经济价值高，一 般亩产 200 kg 左右、亩产值 1 500 元左右，而黑花生 的价值比普通花生更是高出 50%左右，亩产量 200 kg， 亩产值最低达 2 400 元。 黑花生生育期短，从播种到 收获 130 天左右，是见效快、无风险的作物。 近年通 过引进筛选推广应用黑花生新品种和新技术， 提供 产前、产中、产后配套技术等措施，不仅花生品种和 品质结构得到改善，而且对提高花生单产、增加总产 发挥了积极的作用。 通过订单种植、执行优质优价政 策，有效地增加了农民收入，极大的激发了农民种植 黑花生的积极性，种植面积正逐年不断扩大，将有力 的推动农村经济发展。 为满足市场需求适当扩大其 生产规模，是富民强县的途径之一。
花生是世界上广泛种植的经济作物之一， 是我 国第二大 （仅次于油菜） 食用植物油源和蛋白质资 源，在国民经济和社会发展中占有重要地位。 四川花 生种植面积呈上升趋势，1985 年以前保持在 100 万～ 150 万亩左右，1985-1999 年稳定在 200 万～300 万亩 之间，2000-2010 年猛增到 350 万～400 万亩，预计到 2020 年四川花生面积可在 2000 年基础上再翻一番。 加强新品种的产业化推广应用和栽培技术指导，改 变农民长期使用自留种导致的品种老化、 退化严重 的局面， 对提高四川省花生生产水平和国民生产总 值均具有重要意义。
该项目同时侧重富硒花生新品系的试验示范， 加快 黑花生走上科技发展道路， 促进大竹县黑花生产业
对黑花生产品的商业化推广， 可以形成在国内具有 健康持续发展。
较大影响力和巨大商业价值的新品牌。
花生是人们生活的重要食品，市场需求量大。 黑
3 发展黑花生产业是优化农业区域布局、加 快种植业结构调整，促进农民增收的需要
2 黑花生具有广泛的应用前景
黑花生是彩色花生的一种， 也被称作富硒黑花 生或黑粒花生。 黑花生的外衣呈黑色，其仁与普通花 生一样依然为白色，黑花生内含钙、钾和 8 种维生素 及 19 种人体所需的氨基酸等营养成分， 适口性好， 同时还富含硒、铁、锌、铜、锰等微量元素和黑色素， 可有效保持人体系统的良性循环， 清除体内多余脂 肪。 黑花生品质优良，营养丰富，其粗蛋白质、粗纤维 以 及 粗 脂 肪 含 量 分 别 达 到 了 30.68% 、10.81% 和
4 标准化种植、加工富硒黑花生，提升产品品 质，发挥示范引领作用
大力推广优质无公害富硒黑花生高产集成技 术，富硒黑花Leabharlann Baidu全面实行规范化种植，做大加工产业 的发展，不仅可以延长产业链，为当地的剩余劳动力 提供了新的就业机会，而且更有利于提升产品质量、 保证食品安全，获得较高的经济效益；同时为加速促 进区域间的协调发展， 在普及科学技术中有利于直 接或间接地发挥很强的辐射和引领作用， 使周边地 区的种植农户提高科学种植的水平， 为增加农民的 收入开辟新途径。
浅谈发展黑花生产业的必要性
岳福良 张小军 张相琼 张小红 李文均 侯 睿 （四川省农业科学院经济作物研究所 简阳 641400）
摘要：花生是世界上被广泛种植的经济作物之一，黑色花生营养丰富，是花生产业发展的一个新的 增长点。 发展黑花生产业是优化农业区域布局、加快种植业结构调整、促进农民增收的需要。 标准 化种植、加工富硒黑花生，有利于提升产品品质，有利于发挥示范引领作用，能将科技成果尽快转 化成现实生产力，可以改善项目区农业生产条件，实现稳产、高产，推进黑花生产业化发展。 发掘利 用硒元素生产、加工制作富硒产品，对提高人类健康质量的社会效益十分明显。 关键词：黑花生；产业布局；农民增收；富硒
时黑花生中精氨酸含量比普通花生高 23.9%；其中人 质高产。 通过推广黑花生新品种、地膜栽培、配 方施
体所必需的微量元素锌和硒含量分别为 3.7 mg/100g 肥和无公害栽培等配套技术，增强农民的科技意识，
和 8.3 μg/100g，比普通花生分别高 48.00%和 101%。 大幅度提高黑花生产量和质量， 能真正推动大竹县
作 者 简 介 ：岳 福 良 （1973-），男 ，副 研 究 员 ，主 要 从 事 花 生 品 种 选 育 研 究 。 电 话 ：028-27013343,15882370278；E-mail:yuefl@vip.sina.com
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专题论述 2014.3
44.67%， 比普通花生分别高 5%、96.55% 和 0.9%；同 范基地，完善项目区生产条件，能有效地实现花生优
黑色花生同黑芝麻、黑玉米、黑小麦一样，黑花 生种皮是紫黑色或者暗褐色。 黑花生富含 18 种氨基 酸，氨基酸总量占 27.57%，仅次于黑大豆，必需 氨基 酸比例占 22.90%。 黑花生在保健食品及医疗食品等 方面具有广阔前景, 有着极大的种植价值和作为保 健食品开发的潜在市场， 更是新春佳节馈赠亲朋好 友的极佳的农特产品， 是一种很有发展前途的黑色 食品，是花生产业发展的一个新的增长点。
1 花生生产在四川农业中的重大意义
四川盆地是中国重要的农产品生产基地， 其花 生种植分布较广， 规模种植区域相对较集中，在 1985 年以前种植面积保持在 100 万～150 万亩左右，
到 2000 年达到了 359.4 万亩，2009 年花生播种面积 为 384 万亩， 近年来四川花生面积保持在 400 万亩 左右， 并有上升趋势。 种播种面积在大春作物中仅 次于水稻、玉米、红薯，列于第四位。 预计到 2020 年 四 川 花 生 面 积 可 在 2000 年 基 础 上 翻 一 番 ， 达 到 近 800 万亩。 花生已发展成为一种高产作物，理论上增 产潜力还很大， 而目前四川花生的零售价格约为 8～ 13 元/kg，高于水稻、小麦、玉米、大豆、油菜等，经济效 益高，在其他作物的经济效益进一步下降的情况下， 花生的比较效益优势将更加明显， 所以发展花生有 利于农业结构调整和增加农民收入。 与山东、河南等 省相比四川省花生生产始终处于自给自足的原始农 业阶段，所以在增产的同时要加以引导使其产业化、 专业化才能达到为农民增产增收的目的。
传统农业主要以种植水稻、玉米、红苕等粮食作 物为主，虽然能解决人们温饱，但市场竞争力弱，农 民增产不增收的现象十分突出。 花生经济价值高，一 般亩产 200 kg 左右、亩产值 1 500 元左右，而黑花生 的价值比普通花生更是高出 50%左右，亩产量 200 kg， 亩产值最低达 2 400 元。 黑花生生育期短，从播种到 收获 130 天左右，是见效快、无风险的作物。 近年通 过引进筛选推广应用黑花生新品种和新技术， 提供 产前、产中、产后配套技术等措施，不仅花生品种和 品质结构得到改善，而且对提高花生单产、增加总产 发挥了积极的作用。 通过订单种植、执行优质优价政 策，有效地增加了农民收入，极大的激发了农民种植 黑花生的积极性，种植面积正逐年不断扩大，将有力 的推动农村经济发展。 为满足市场需求适当扩大其 生产规模，是富民强县的途径之一。
花生是世界上广泛种植的经济作物之一， 是我 国第二大 （仅次于油菜） 食用植物油源和蛋白质资 源，在国民经济和社会发展中占有重要地位。 四川花 生种植面积呈上升趋势，1985 年以前保持在 100 万～ 150 万亩左右，1985-1999 年稳定在 200 万～300 万亩 之间，2000-2010 年猛增到 350 万～400 万亩，预计到 2020 年四川花生面积可在 2000 年基础上再翻一番。 加强新品种的产业化推广应用和栽培技术指导，改 变农民长期使用自留种导致的品种老化、 退化严重 的局面， 对提高四川省花生生产水平和国民生产总 值均具有重要意义。
该项目同时侧重富硒花生新品系的试验示范， 加快 黑花生走上科技发展道路， 促进大竹县黑花生产业
对黑花生产品的商业化推广， 可以形成在国内具有 健康持续发展。
较大影响力和巨大商业价值的新品牌。
花生是人们生活的重要食品，市场需求量大。 黑
3 发展黑花生产业是优化农业区域布局、加 快种植业结构调整，促进农民增收的需要
2 黑花生具有广泛的应用前景
黑花生是彩色花生的一种， 也被称作富硒黑花 生或黑粒花生。 黑花生的外衣呈黑色，其仁与普通花 生一样依然为白色，黑花生内含钙、钾和 8 种维生素 及 19 种人体所需的氨基酸等营养成分， 适口性好， 同时还富含硒、铁、锌、铜、锰等微量元素和黑色素， 可有效保持人体系统的良性循环， 清除体内多余脂 肪。 黑花生品质优良，营养丰富，其粗蛋白质、粗纤维 以 及 粗 脂 肪 含 量 分 别 达 到 了 30.68% 、10.81% 和
4 标准化种植、加工富硒黑花生，提升产品品 质，发挥示范引领作用
大力推广优质无公害富硒黑花生高产集成技 术，富硒黑花Leabharlann Baidu全面实行规范化种植，做大加工产业 的发展，不仅可以延长产业链，为当地的剩余劳动力 提供了新的就业机会，而且更有利于提升产品质量、 保证食品安全，获得较高的经济效益；同时为加速促 进区域间的协调发展， 在普及科学技术中有利于直 接或间接地发挥很强的辐射和引领作用， 使周边地 区的种植农户提高科学种植的水平， 为增加农民的 收入开辟新途径。